Кралски гъби (златни люспи), фалшиви и годни за консумация

На Изток го наричат сребърно ухо... При естествени условия изглежда като слана сред зеленина, има бял цвят. Преди това само кралски семейства и някои представители на аристокрацията на Китай и Япония можеха да ядат тези гъби. Поради този факт продуктът получи едно от имената си.

Как изглеждат кралските гъби: снимки и описание на гъби

Латинско име: Фолиота ауривела.

Семейство: строфария.

Род: фолио или люспест.

Синоними: кралска медена роса, златиста люспеста, сярно-жълта люспеста, върба.

Годни за консумация: годни за консумация гъби.

Шапка: диаметърът на капачката е голям, в млада възраст от 5 до 10 см; при възрастни екземпляри от 10 до 20 см. Формата на капачката е широко звънеста, но с възрастта се променя до плоско-кръгла форма. Цветът на капачката варира от ръждясало жълто до мръсно злато. Цялата повърхност на капачката е осеяна с люспести, червеникави люспи.

Крак: дължина от 6 до 12 см, диаметър от 1 до 2 см. Плътна, жълто-кафява сянка с разположени върху нея кафеникави люспи. Стъблото е обрамчено от влакнест пръстен, но с нарастването на гъбата пръстенът изчезва.

Плочи: широка и прилепнала към дръжката. Цветът на плочите в млада възраст на гъбата е светла слама. Когато узреят, цветът става маслинено или кафяв.

Целулоза: има приятна миризма, белезникаво-жълт цвят.

Приложение: гъбите са много полезни за хора с анемия. Те съдържат много магнезий и желязо - вещества, които участват в хемопоезата. Яденето на кралска есенна медена роса помага за попълване на липсата на минерали в човешкото тяло и повишава хемоглобина. Освен това този вид медена агарика регулира правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Разпространение: често се среща в широколистни гори, както и в иглолистни гори на блатисти райони в цяла Русия.

Снимките на кралските гъби ще помогнат на начинаещите берачи на гъби да разграничат този вид от фалшивите гъби:

Кралски манатарки

Кралски манатарки - Boletus regius

По друг начин се нарича кралски манатар или кралски манатар.

Външни знаци

Капачка за гъби

Гъбата рязко се откроява от останалата част от манатарката с изразителната си шапка, която има червеникаво - розов, виолетово - червен или ярко розов цвят и шарка с петна от мрамор. При зрелите гъби цветът на шапката е по-блед.

Повърхността на шапките обикновено е гладка или с леки мрежести пукнатини, диаметърът достига 6-15 cm.

Bolette royal се ражда с изпъкнала шапка, която по-късно става като възглавница. Капачките на някои гъби гъби се отварят напълно и образуват вдлъбнатина в средата.

Месото е жълто и синкаво при нарязване.

Дъното е оформено от свободна тръбна маса от тубули, достигаща дължина 25 мм, с дълбока ямка на стъблото. Има жълтеникав или зеленикав цвят.

Узряването на гъбичките е придружено от появата на удължени гладки спори с кафеникав маслинен цвят.

Стипе

Болетус кралски изгражда крак с дебелина около 6 см и височина 15 см, с удебеляване в основата.

Краката са боядисани в кафяво - жълто, горната част е украсена с тънка жълтеникава мрежа.

Борови кралски, Болешки региус

Места за отглеждане

Кралската бяла гъба предпочита широколистна гора, състояща се главно от бук, расте добре върху варовик и пясъчник. Боровик е широко разпространен в кавказката територия и от време на време се появява в Далечния изток.

Плододаването на гъби настъпва през юни - септември.

Подобни видове

На външен вид тази гъба е подобна на красивия Боровик, само че кракът не е жълт, а червен, а месото по-бързо и по-интензивно посинява.

Ядливост

Гъстата пулпа на тази кралска гъба е не само красива, но и приятна на вкус (кралските гъби са сходни по вкус с вкоренените гъби) и имат характерен гъбен аромат. Гъбата е добра във варена, задушена и пържена форма, чудесна за сушене, осоляване и ецване.

Неговата пулпа съдържа естествени антибиотици и биологично активни вещества, витамини С, D, A и B1. Смята се за вкусна гъба.

Къде растат есенните кралски гъби?

Струва си да се отбележи, че годни за консумация видове царски медонос се развиват върху повредени стволове на дървета, стари, отдавна отсечени пънове. Те могат да бъдат намерени и на земята до корените на мъртви широколистни и иглолистни видове. Плододаването на златни люспи или царски медоносни плодове започва през август и продължава до края на септември. Жителите на Приморската територия могат да берат тези невероятни гъби от средата на май до средата на септември.

Къде другаде растат кралските гъби и кои дървета предпочитат? Обикновено този вид медена агарика се установява по стволовете на широколистни дървета, особено върху елша или върба, понякога избира брезови и брезови пънове, по-рядко - иглолистни дървета в заблатени райони. Разгледайте снимките по-долу, показвайки как изглеждат кралските гъби на дърветата в гората:

Понякога дори опитни берачи на гъби, поради рядката поява на златни люспи, ги бъркат с фалшиви гъби, които растат на същите територии. Затова ви предлагаме да прочетете внимателно снимките на годни за консумация и фалшиви кралски гъби:

Както вече споменахме, люспите или кралските гъби са ядливи гъби. Преди да го използвате обаче, той трябва да се вари в подсолена вода за 20-25 минути. Тъй като кралските гъби имат отличен вкус, те се използват в мезета, салати, първи и втори ястия. Люспите са особено чудесни с пържени или варени картофи. Освен това много домакини правят подготовка за зимата от тези гъби: кисели, осолени, замразени и изсушени.

Понякога медоносните плодове могат да бъдат намерени в борови гори и смърчови гори. Как изглежда кралската гъба, ако я намерите в иглолистна гора? Обикновено люспите, събрани в широколистни гори, се различават от тези, растящи в иглолистни дървета. Първата разлика между медените агарици, открити в боровите гори, е тъмният цвят на шапката и люспите, а втората е горчивият вкус. Кралските гъби обаче съдържат много витамини С, РР и Е. Освен това има 100 калории на 100 г люспи, така че съдържанието на калории в този вид е много ниско. Ето защо те са полезни за вегетарианците и тези, които спазват нискокалорична диета. По отношение на съдържанието на фосфор и калций, кралските гъби дори се конкурират с рибите.

Прочетете също Какво може да се направи в силиконови форми

Експертите класираха кралските гъби в IV категория за ядливост.Ето защо в други страни те не се ядат и дори не се събират, тъй като тази категория в чужбина се отнася до негодни за консумация видове. В Русия обаче те се приготвят по същия начин като обикновените есенни гъби. Първо се варят в подсолена вода и едва след това първите ястия се пържат, задушават или варят. В допълнение, кралските есенни гъби се използват и в други кулинарни рецепти: те приготвят гъбена яхния, жулиен, правят хайвер, пастети, сосове, плънки от гъби и гъби за пици и пайове.

Кралските гъбни шапки, напомнящи бодливи топчета, са много добри за мариноване или осоляване. Всяка гъба обаче трябва да се подложи на първична обработка: почистване от люспи и горски отломки. Основният вкус на златни люспи се крие в капачките. След продължително кипене краката стават твърди и сухи.

Въпреки че златната люспа е широко разпространена на територията на Русия и е добре разпознаваема, тя не се събира толкова често. Може би това се дължи на факта, че много малко хора са запознати с този вид гъби. Истинските ценители на гъбните деликатеси обаче го поставят наравно с есенните гъби и дори гъбите. Предлагаме ви да гледате видеозапис за събиране на царски медоносни плодове в широколистни гори от любители на „тихия лов“:

Ядлив ли е от златни люспи

Кралските медени гъби имат свои полезни свойства и противопоказания. И все пак те са предимно годни за консумация гъби, въпреки че някои експерти ги класифицират в четвъртата категория поради специфичния им вкус. Достатъчно е обаче да накиснете и сварите златната люспа, тъй като тя придобива страхотен вкус.

Кралските гъби се използват като другите гъби. Слагат го в салати, варят супи, правят пълнеж за баница и гъбен хайвердобавя се към зеленчукова яхния. Освен това се събират златни люспи за бъдеща употреба - мариновани и осолени. Освен това, ако е препоръчително да поставяте само шапки в чиниите, тъй като те са по-деликатни, тогава краката от гъби се използват и при зимни приготовления.

Как да различаваме кралските гъби от фалшивите гъби (със снимка)

Често кралските медени гъби се наричат ​​върба, тъй като именно на върбите се добива. Тези гъби растат практически от средата на лятото до измръзване. Неопитните берачи на гъби могат да объркат годни за консумация гъби с негодни за консумация молци. Как да различим кралските гъби от фалшивите негодни за консумация гъби? Фалшивият меден молец расте само върху пепелта, както и стари камини, обрасли с трева и храсти. Има ярък цвят, горчив вкус и неприятна миризма. Въпреки че пулпата е сочна и стегната, тя не се яде поради миризмата си. Гъбичките могат да представляват сериозна опасност за здравето. Затова предлагаме да сравним снимката на царския мед и фалшивия:

Има още няколко кралски вида медоносни плодове, които се считат за условно годни за консумация.

Например, слузеста люспеста, която много прилича на кралската златна люспеста. Капачките на младите гъби имат форма на камбана, която става вдлъбната, когато гъбите растат, а краищата на капачката се издигат. Ако времето е дъждовно, тогава пулпата става лигава и лепкава, което беше името на люспестата - лигавата. Стъблото на тази гъба с времето става кухо и пръстенът на стъблото изчезва напълно. Лигавите люспи растат само върху изгнили дървета от средата на август до началото на октомври.

Още един фалшив кралски мед шлакови люсписе счита за негодни за консумация. Формата на капачката в млада възраст на гъбата е полусферична, а в зряла става напълно разпространена. Цветът на капачката е много ярък - оранжево-кафяв, краищата са покрити с остатъци от покривало. Стъблото на люспите, особено долната му част, е плътно покрито с кафяви влакна. Пръстенът, присъщ на истинските гъби, изобщо не се вижда на крака.

Обикновените люспи се считат за условно годни за консумация, което е подобно на кралските гъби от медоносни плодове. Въпреки че има лечебни свойства, той все още има един недостатък - халюциногенност.Можете да го ядете, но само след продължителна термична обработка. Варете този вид поне 40 минути и чак тогава яжте. Събирайте този вид гъби много рядко, обикновено само тези, които знаят как да го готвят. В края на краищата опитните берачи на гъби знаят, че е строго забранено да се консумират обикновени люспи с алкохол. Опиумът, съдържащ се в тази форма, във взаимодействие с алкохол може да има непредсказуеми последици за организма.За да знаем как да различаваме кралските гъби, предлагаме да разгледате снимки, показващи тези разлики:

След като се запознахте добре с тях, можете спокойно да отидете в гората за кралски гъби. Ако обаче все още не сте сигурни в знанията си, по-добре не рискувайте, а събирайте само онези плодни тела, които са ви познати.

Гъби

- една от най-популярните гъби в Руската федерация. Реколтата дава реколта няколко пъти в годината и опитните берачи на гъби могат да съберат десетки килограми продукт в една вълна на узряване. Най-голям интерес представляват представителите на семейството през зимата и есента, тъй като именно те са известни със своя ярък аромат и отличен вкус на плодови тела, а също така растат в колонии, което значително опростява процеса на търсене и събиране.

Въпреки това, още един подвид на растението, което разглеждаме, заслужава внимание - кралски гъби или златни люспи. Не са много хората, които ги събират поради липса на знания. Името на гъбите говори само за себе си, културата си струва да се обърне по-подробно внимание.

Фалшиви двойки

Най-често срещаният фалшив двойник на ядливата кралска медена гъба се счита за негодна за консумация пожарна скала (Рholiotа flammans). Този сорт не съдържа токсини в пулпата сино твърде горчивият вкус на плодовите тела ги прави неподходящи за храна. Обикновеният сапротроф се характеризира с полусферична или конична, изпъкнала и плоско-изпъкнала капачка, със извити ръбове, покрита със сухи люспи с ярко жълт или жълто-оранжев цвят.

Гъбената пулпа е жълтеникаво-оранжева или кафеникава, с неясно изразена земна миризма и неприятен вкус. Плочите са от тясно прилепнал тип, често разположени, сиво-жълти или кафяви. Областта на дръжката е куха, с наличие на влакнесто-мембранен пръстен, с повърхност, покрита с ярко жълти или кафеникави люспи. Гъбичните спори са жълтеникаво-кафяви, продълговати. Плодовите тела на този вид растат масово върху умираща или силно разлагаща се дървесина, главно от иглолистни дървета.

Описание и снимка

Нека да поговорим за това как изглеждат кралските гъби или златните люспи (така се наричат ​​официално гъбните плодове според учебника), както и къде живеят.

Прочетете също Схема на комин от тухлена печка за къща

Височината на зряла гъба може да достигне 18-20 сантиметра, докато капачката не отстъпва по размер на крака и може да нарасне до диаметър 19-20 сантиметра. Берачите на гъби предпочитат да берат средно големи гъби, които не надвишават 10-12 сантиметра - заради визуалната си привлекателност и по-плътна текстура.

Основната отличителна черта на гъбата, която разглеждаме, е, че гъбата расте не в голяма колония, а в малки „семейства“. Понякога сам по себе си, идентичен с царския или манатарката. Цветът на плодовете е жълт, с ръждив оттенък. Колкото по-стар е образецът, толкова по-тъмна е кожата. Повърхността е грапава, покрита с чести, малки люспи. На крака трябва да присъства мек влакнест пръстен, който изчезва с остаряването на тялото.

Чести, светло оцветени плочи са разположени под капачката.

Периодът на узряване на културата е топъл сезон, приблизително от края на май до началото на септември, може да варира в зависимост от региона и климата.

Популярни въпроси за шампиньоните

Може ли шампиньоните да се консумират сурови?

при спазване на всички условия на отглеждане, плодовите тела на гъбите не се обработват от нищо, колекционерът ги събира с ръкавици с едно докосване, опитвайки се практически да не докосва капачката. Ето защо в самото производство берачите и технолозите ядат гъби точно от „градината“, дори не ги мият. Домашно отгледаните гъби също могат да се консумират направо от градината.

Какво представляват кралските гъби и портобело? По какво се различават от обикновените шампиньони?

Кралският шампион се различава от обичайния цвят на шапката (тя е кафява) и по-изразения гъбен вкус и аромат. Портобело е най-голямата гъба с диаметър на капачката 10-15 см, така че те са идеални за пълнене. Интересното е, че името „portobello“ всъщност не означава нищо, това е просто добър рекламен трик, предназначен да насочи вниманието към тези гъби.

Кои гъби са по-вкусни?

Шампиньонът придобива вкус и аромат постепенно, отворената гъба е зряла гъба с най-изразен вкус. Шампиньоните с диаметър 4-5 см са най-подходящи за пържене и приготвяне на супа.

Може ли компост след гъби да се използва в обикновена ферма?

Мога! За производството на шампион се приготвя специално компост от третия етап, който се дезинфекцира и насища с хранителни вещества. Той е абсолютно безопасен за растенията, може да се използва за мулчиране на насаждения и като почвен компонент за засаждане на зеленчукови и цветни култури.

Среда на живот

Що се отнася до местообитанията, най-често кралските гъби се срещат на повърхността на паднали, но все още живи дървета или пънове. Спорите също могат да стигнат до корените на растящите дървета и да се размножават там. Културата се счита за паразит и се развива само върху широколистни растения, ако откриете подобни плодове върху иглолистна дървесина - по-добре е да преминете и да се въздържате от прибиране на реколтата.

Люспи се събират и в чужбина, а в Китай и Япония царският мед се отглежда в индустриални мащаби.

Най-добрата пролетна диета за момичета от гъби

Добрата новина за дамите е, че в една порция шампиньони (4-5 средни гъби) има само 20-25 kcal и 0 g мазнина. освен това шампиньоните съдържат хранителни вещества, витамини и микроелементи (мед, витамини от група В), антиоксиданти (селен и ерготионеин) и аминокиселини. В същото време белите шампиньони съдържат, макар и малко количество витамин D, но ние се нуждаем изключително много, особено през пролетта.

Благодаря ти Национална компания за гъби Kashira за помощ при подготовката на материала,

Как да различим кралска гъба от фалшива

Както казахме по-рано, много любители на горските подаръци заобикалят вкусните кралски гъби. Факт е, че плодовете на културата лесно могат да бъдат объркани с фалшиво семейство - негодна за консумация огнена топка. Всъщност е достатъчно да се обърне внимание на субстрата, в който се развива гъбеното коренище - молецът предпочита пепел, както доста прясна, така и обрасла с плевели или храсти.

Също така трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

• Цвят на гъби;
• Миризма;
• Кора.

Как изглеждат фалшивите?

Цветът на негодния за консумация молец е много по-ярък от този на неговия годни за консумация "роднина"; природата се е погрижила плодът да привлича вниманието с външния си вид.

Що се отнася до аромата, който лъха лъжливата гъба, едва ли може да се нарече гъбен или приятен. Към всичко това повърхността на капачката на опасно растение е покрита не само с люспи, но и с тънък слой слуз, ако влажността преобладава на улицата.

Още няколко удвоявания на кралския деликатес са пепелни и лигави люспи.

На снимката има фалшива медена гъба Сярно-жълта.

Първият се отличава с прекалено ярка, оранжева капачка, отсъствие на пръстен около крака и наличие на остатъци от кожа по краищата на капачката. Втората е с форма на камбана, леко вдлъбната глава и лепкава плът.

Е, още един съмнителен представител на семейството на скалите е "обикновеният" вид.Можете да го ядете, но само ако спазвате определени правила, с изключителна предпазливост.

Гъбата съдържа опиум, който причинява халюцинации и става напълно безвреден само след продължителна топлинна обработка. Също така е категорично противопоказано комбинирането на такива плодове с алкохол - има голям риск организмът да получи мощно отравяне, последствията от което не могат да се предвидят.

Каквито и дарения на природата да събира човек, винаги е важно да запомните едно нещо - ако гъбата ви се струва непозната и има съмнения, отминавайте. В краен случай винаги се застраховайте, като имате снимка на плодовете, които ще съберете, сравнете намерената реколта с изображението.

Полезно видео: Пламенни везни (Pholiota flammans) - негодни за консумация

Методи на отглеждане

Този сорт се отглежда и у дома, но това е трудоемък процес, който изисква хладно помещение с висока влажност на въздуха. Като субстрат се използва компост от пшеница или ръж и конски тор. За отглеждане трябва да вземете следното:

• слама - 100 кг;
• урея - 2 кг;
• суперфосфат - 2 кг;
• гипс - 7 кг;
• креда - 5 кг.

Това е достатъчно за приготвяне на 300 кг субстрат. Сламата се накисва във вода за един ден. След това се изваждат и се полагат на слоеве, редуващи се с оборски тор (2-3 слоя от двете съставки). Суперфосфатът също се смесва в субстрата.

Шепа мицел се поставя на дълбочина 5-7 см. Дупките трябва да бъдат разположени на шах, разстоянието между тях е 25 см. Отгоре се поръсват с тънък слой субстрат около 5 см. Първата реколта ще се появи в 4 месеца.

Топлинна обработка

В края на нашата статия представяме на вашето внимание най-простия и често срещан начин за приготвяне на цареви медени агарики:

• Внимателно сортирайте събраната реколта, почистете краката от земята, корените с отломки, изплакнете плодовете.
• Напълнете горските дарове със студена, чиста вода. Оставете да заври, посолете, кипете поне 10 минути.
• Внимателно източете водата, напълнете съда с нова течност и повторете процедурата, като увеличите времето за готвене до 30 минути. Веднага след като продуктът се утаи под водата, можете да го изключите.
• Хвърлете гъбите в гевгир, изчакайте излишната течност да изтече. Някои любители предпочитат да изхвърлят слуз от плячката си.
• Пригответе чист буркан или друг контейнер. Нарежете лука на пръстени, поставете ги на дъното, поръсете с подправки. Следващият слой са варени гъби, поръсени с едра сол.
• Поставете получената чиния под потисничество, поставете на хладно място, оставете за 5-8 дни.

След посочения период продуктът ще бъде готов за употреба. Подобна заготовка е подходяща и за навиване през зимата. За да направите това, е необходимо да стерилизирате бурканите и след това да сложите гъбите на слоеве, като затегнете капаците.

Препоръчва се продуктът да се съхранява в хладилник или стая, където температурата на въздуха не надвишава 10 градуса по Целзий.

Съществуват около 140 разновидности на златиста люспеста гъба. Кралските гъби са ядлив продукт, който се използва в медицината и кулинарията. Полученият от тях екстракт има имуномодулиращ ефект. Но има фалшиви, застрашаващи здравето видове, подобни на него.

Гъбен кралски мед

Рецепти за готвене

Кралската титла е заслужена. В древността римските императори са сервирани с деликатеси на масата. Няма да е трудно дори за начинаещи готвачи да готвят кралска гъба. Най-често срещаната рецепта е задушената гъба Цезар със сметана. За целта трябва да се обели, изплакне и наряза на кубчета.

Оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън, след това добавете тежка сметана и оставете да къкри още 10-15 минути, докато омекне. Можете да добавите лук. Посолете готовия продукт, добавете подправки, ако желаете.

Ястието със сланина е не по-малко вкусно и здравословно. Може да се приготви само от млади гъби. Рецепта:

1. Изплакнете и подсушете основната съставка.
2. Развийте внимателно краката, правейки място за пълнежа.
3. Нарежете на кубчета фино кубчетата и запържете с каймата скилидка чесън.
4. Настържете сиренето.
5. Добавете 2 с. Л. Към краката в тиган. л. заквасена сметана, оставете да къкри, без да покрива.
6. Нарежете бекона на филийки 1-1,5 мм.
7. Разбийте едно яйце.
8. Върху хартия за печене сложете капачките с пълнеж, бутчетата, задушени в заквасена сметана, 1 чаена лъжичка разбити яйца, малко сирене.
9. Поставете пълнените шапки върху лента бекон, увийте ги, закрепете рулото с клечка за зъби.
10. Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.

Сервирайте ястието горещо, гарнирано с пресни билки.

Можете просто да изпържите гъбата Цезар. Сложете масло върху горещ тиган, нарежете ядливата мухоморка на филийки и добавете. Пържете с отворен капак за 10-15 минути. В края на ястието подправете със сол и подправки на вкус. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Рецептите за готвене са разнообразни, можете да печете във фурната, да пържите или просто да варите. В същото време вкусът ще остане уникален и деликатен.

хватка.

Описание на външния вид на гъбата

Царската медена агарика расте една по една върху живи дървета, брезови пънове, пънове от върба или в коприва. Гъбата се среща преди застудяване от края на август до средата на есента. Малко по-рядко гъбите се срещат в стари борови гори или смърчови гори. Те се събират сутрин, внимателно отрязвайки крака с нож. Младите екземпляри приличат на обикновени и фалшиви гъби.

Прочетете също Как да извадите ужилване от оса

Златните люспести шапки издават розово-жълт оттенък с кафяви люспи. Младите екземпляри имат форма на звънчевидна форма, с възрастта те се променят в плоско кръгла. При по-старите растения златната капачка придобива скучен цвят с ръждив цвят. Те растат до 20 см в диаметър и 15 см височина.

Под капачките има жълто-бели плочи, които с времето стават кафяви. Пулпът е бял, с приятна миризма. Според описанието краката на златната гъба са тънки и плътни, достигащи до 2 см дебелина и до 14 см височина. Те са малко рошави.

Интересни факти

• Гъбата е една от най-масивните и бързо растящи гъби. Отделните екземпляри тежат до 3 кг.
• Началото на периода на активно събиране на манатарки съвпада с началото на появата на червената мухоморка в гората.

• Името "манатарка" съвпада с прякора на древния славянски дух на гората, подобен на дървения таласъм. Според легендите той покровителства гъби и плодове, може да даде на човека богата реколта или, напротив, да го отведе с нищо. И самият той е в състояние да се превърне в гъба.
• Гъбите от всякакъв вид никога не растат в млада гора, само в стари, не по-млади от половин век.

Полезни характеристики

Кралските гъби съдържат голямо количество мастни киселини, протеини, витамини В, С, Е, РР и около 16 вида аминокиселини. Те също така включват диетични фибри, монозахариди и минерални компоненти:

• натрий - 5 mg;
• магнезий - 20 mg;
• желязо - 0,8 mg;
• калций - 5 mg;
• фосфор - 45 mg.

Съдържанието на горните компоненти е 3 пъти повече, отколкото в другите видове. Жълтите зеленчуци се мариноват, пържат, варят, добавят към салати или се осоляват. Те са хранителни, но нискокалорични, така че се ядат с диети. Медените гъби се консумират и по време на църковните пости от поддръжници на вегетарианството.

Златните люспи нормализират провеждането на импулси по нервните окончания. Слузта от капачките има антибактериален ефект. Той повишава имунитета и активността, възстановява тонуса и активира кръвообращението в мозъка.

Хранителна стойност и химичен състав

100 г царски меден агарик съдържа 22 kcal, 2,2 g протеин, 1,2 g мазнини, 0,5 g въглехидрати. Освен това тези гъби са много богати на съдържанието на различни витамини, макро и микроелементи:

• витамин РР;
• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин Ц;
• витамин Е;
• калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• натрий.

Противопоказания

Кралските гъби увреждат хората с проблеми с червата и тези, които са алергични към тях. Гъбите причиняват отравяне, ако се консумират веднага след прибиране на реколтата. Лекарите не препоръчват да се ядат плодове, събрани в замърсени райони или близо до пътя. Такива растения са наситени с тежки метали и въглероден окис.

Не можете да използвате кралски мед при следните заболявания:

Гъбите могат да бъдат отровени

Не можете да въвеждате кралски гъби в диетата за бременни жени и тези, които планират да имат дете. Също така е забранено да се ядат гъби за деца под 3-годишна възраст: те нямат достатъчно ензими, за да ги обработят. Златните люспи причиняват отравяне, ако се комбинират с алкохол. Причинява интоксикация.

В случай на отравяне с гъби се появяват следните симптоми:

• силна болка в стомаха;
• гадене;
• халюцинации;
• тахикардия;
• зачервяване на лицето;
• повръщане;
• повишаване на температурата.

Ако се открият симптоми, не забравяйте да се консултирате с лекар. Пренебрегваните случаи причиняват не само стомашни заболявания, но и разстройство на съзнанието.

Кралски шампион (Agaricus bisporus)

• Шампиньон двубелен

Синоними:

• Шампион с две спори

• Шампиньон кралски

• Шампион кафяво

Описание: Шапката на двустебления шампион е полусферична, с извит ръб, леко вдлъбната, с остатъци от воал по ръба, светла, кафеникава, с кафяви петна, радиално влакнеста или фино люспеста. Има три цветни форми: в допълнение към кафявото има изкуствено отглеждани бели и кремави, с гладки, лъскави капачки. Размерът на капачката е 5-15 сантиметра в диаметър, в единични случаи - до 30-33 см.

Плочите са чести, свободни, първо сиво-розови, след това тъмнокафяви, тъмнокафяви с лилав оттенък.

Споровият прах е тъмнокафяв.

Кракът е дебел, дълъг 3-8 см и 1-3 см в диаметър, цилиндричен, понякога стеснен към основата, гладък, направен, едноцветен с капачка, с кафеникави петна. Пръстенът е прост, тесен, дебел, бял.

Пулпата е плътна, месеста, белезникава, леко розова на разреза, с приятна миризма на гъби.

Разпространение: Шампиньоновият крал расте от самия край на май до края на септември на открити пространства и обработена почва, до човек, в градини, зеленчукови градини, в оранжерии и канавки, по улиците, в пасищата, рядко в горите, на почвата където има много малко или никаква трева, рядко. Култивира се в много страни.

Оценка: Royal Champignon - Вкусна ядлива гъба (2 категории), използвана като други видове шампиньони.

Снимка на гъби Шампиньон кралски

от въпроси за разпознаване:

дача-

Кралска гъба

Приложение

Кралските гъби са годни за консумация, но се консумират само след термична обработка. Златни люспи често се добавят към салати или сосове. Използва се както в кулинарията, така и в медицината, защото е ценен продукт, съдържащ протеини, въглехидрати, минерали и витамини.

Скалното злато насърчава производството на хормони от хипофизната жлеза на мозъка, поради което се добавя към диетата за лечение и отстраняване на излишния холестерол от кръвта. Седмичната консумация на тези гъби подобрява състоянието на кожата и косата, укрепва кръвоносните съдове.

В кулинарията

Популярни плодови ястия са супи, сосове, яхнии и кисели краставички. Известни готвачи им правят маринати и пайове. За такива ястия се използват само растителни капачки; за запазване те вземат цялата гъба. Преди каквото и да е приготвяне на кралска гъба:

• отсече малка част от крака;
• старателно измити от мръсотия;
• ври около 20 минути.

Има няколко начина за съхранение на гъби, в зависимост от термичната обработка. Солените или мариновани храни се държат в помещение с температура от 2 ° C до 10 ° C.

В медицината

Скварозидинът е част от златистата люспеста гъба. Това е уникално вещество, отговорно за кристализацията на пикочната киселина в бъбреците и ставите.Предотвратява загубата на уратни соли: намалява тежестта на болезнена атака при пациент с подагра.

От медени агарици се правят тинктури и отвари, които помагат за лечение на диабет и тромбофлебит. Напитката съдържа антикоагуланти, които намаляват съсирването на кръвта. За да направите това, веднъж на всеки шест месеца, тинктурата се пие в продължение на 2 седмици. Пиенето на тази напитка също помага да се предотврати появата и растежа на тумори.

Отвара от меден агарик лекува атеросклероза и разширени вени. Той увеличава притока на кръв към сърцето и мозъка, без да повишава кръвното налягане. Използвайки тинктурата, можете да подобрите зрението си и да облекчите възпалението на очите. 100 г гъби насищат организма с дневния прием на мед и цинк. За тези, които страдат от анемия, те са полезни поради високото си съдържание на желязо и магнезий, които участват в хематопоезата.

Полза

1. Специалните ензими в състава на гъбите нежно почистват тялото от токсини и токсини, насърчават елиминирането на солите на тежки метали;
2. Голямо количество протеин повишава устойчивостта на организма към вирусни заболявания, а витамините и аминокиселините прочистват и подмладяват организма, като имат благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата, ноктите;
3. Калцият и фосфорът укрепват костната система, съответно използването на гъби е полезно след сериозни наранявания или натъртвания;
4. В гурме гъбите има повече калий, отколкото в бананите. Този важен елемент регулира работата на сърдечния мускул, е превенцията на сърдечни заболявания;
5. Поради голямото количество аминокиселини и калций в състава, кралските стриди могат да бъдат поставени наравно с месото и млечните продукти;
6. Кралската стрида увеличава нивата на хемоглобина, регулира метаболизма;
7. Ерготионеинът в гъбата е мощен антиоксидант, който се бори с рака и предотвратява появата им;
8. Летицинът предотвратява натрупването на холестерол, което има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

Интересно!

В древна Гърция хората вярвали, че яденето на кралски стриди може да направи човека по-умен. В Китай те вярваха, че тази гъба дава героична сила! А в древен Египет кралските стриди са били ястие само за видни хора.

Отличителни черти

Шампиньон кралски се различава от обикновения шампиньон със следните характеристики:

• размера на плодното тяло: кралският е по-голям;
• цвят на гъбената шапка: кафяв;
• по-богата миризма и вкус: когато узрее, капачката се отваря напълно и влагата в пулпата намалява. В резултат на това има концентриран, което означава богата миризма и вкус;
• график за разработка: 2-3 месеца за разлика от обичайното, което се развива за около 1 месец.

Правила за събиране и употреба

Събирането на гъби трябва да става с остър нож, като ги отрязвате в основата. Това ще запази целостта на мицела. При събирането на реколтата е необходимо да се даде предимство на младите екземпляри, тъй като тяхната пулпа е по-мека и миризмата на гъби е по-богата.

Важно! Не бива да берете плодове близо до пътища и в близост до промишлени предприятия, тъй като те имат способността да натрупват токсини в себе си.

Преди да ядете, кралските гъби трябва да бъдат добре почистени от трева и пръст. След това отстранете филма, покриващ плочата и горната обвивка на капачката. Накрая измийте гъбите.

Възможно ли е да се ядат шампиньони с кафява шапка

Двуспоровият шампион е класифициран като годни за консумация видове. Вкусът му е много по-висок от този на други роднини от това семейство. Следователно той принадлежи към втората категория.

Важно! Горските плодове могат да се консумират сурови и да се приготвят в различни ястия.

Положителните свойства на гъбата:

• подобрява функционирането на храносмилателната система;
• повлиява благоприятно дейността на мозъка;
• намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
• забавя процеса на стареене;
• премахва токсините от тялото.

Кралските гъби се характеризират с високо съдържание на хитин в пулпата, което затруднява смилането на продукта.Ето защо не се препоръчва да се дават кралски шампиньони на деца под 12-годишна възраст и също така не си струва да се използват за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система.

Прилики на кралска мухоморка с други видове

За съжаление, много често кралската мухоморка се бърка с други видове гъби. В резултат на това някои хора са изложени на риск от отравяне.

Най-често се бърка с червената и пантерова мухоморка. Външно тези гъби са невероятно подобни една на друга.

Но ако знаете каква е основната разлика между няколко вида тези гъби, тогава лесно можете да забележите несъответствието.

Например кралска мухоморка никога няма да има червена шапка. Това може да бъде всеки нюанс на кафявото, но не и червено.

Също така, израстъци и брадавици на кралската мухоморка са бели или бежови. И тук пантерна мухоморка има тъмнокафяви петна.

Много често кралската мухоморка може да нарасне бледо оцветена. Шапката му обаче има неекспресивен жълто-кафяв оттенък. В този случай гъбарите много често бъркат кралската мухоморка с бледорозова мухоморка или сива.

Ако обаче отрежете месото на тази гъба, ще видите кипящ бял оттенък. Това означава, че пред вас е представител на кралския вид. Но в сиво-розова мухоморка пулпата има червеникав оттенък.

Що се отнася до приликите с мухоморка пантера, те също се различават. До голяма степен поради бялата, а не жълтата плът. Мухоморът пантера на разфасовката има ярко жълт неестествен оттенък. Но кралският брат има подчертан бял оттенък.

Също така, мухоморът пантера никога няма пола, в сравнение с кралската.