Колко бързо расте гъба? Кога гъбите започват да растат? Колко време расте бялата гъба

Енциклопедия "Mushroom-Info" Наръчник на берач на гъби Условия за отглеждане на манатарки: време, място и температура

За любителите на „тихия лов“ есента е точното време, когато е време да отидете в гората за гъби. Въпреки че започват да растат още през пролетта, най-популярна е есенната гъба, а именно бялата.

Условията за растеж на манатарки имат свои специфични нюанси. Следователно, отивайки в гората, всеки берач на гъби трябва да знае какво време обичат тези плодови тела и каква температура предпочита най-много.

Имайте предвид, че мицелът на манатарки расте от ранна пролет до късна есен. Растежът на манатарките зависи от постоянен приток на въздух, влажност и определена температура. Мицелът прониква в горния слой на почвата до дълбочина 15 см. Ако сушата или прекомерната влага продължи дълго време на местата, където расте гъбата, както и уплътняването на почвата или ранните студове, плодовите тела се развиват много слабо и мицелът се дехидратира . Следователно за добър растеж на гъбите са необходими влажност и топлина на въздуха, особено в повърхностните слоеве.

Колко бързо растат гъбите?

Колко бързо расте гъба? На въпроса колко расте гъбата може да се отговори по следния начин: гъбите обикновено растат по-бързо от много растения, които човек обикновено яде. За един или два дни той расте от невидим за берачите на гъби до приличен размер. Капачките растат особено бързо. Колко време расте гъба от манатарки? Доста бързо при благоприятни условия. А трепетликите гъби с манатарки почти не изостават от манатарките. Но средно повечето гъби растат големи за 3 до 6 дни.

Колко бързо расте гъба? Ако условията са благоприятни, тогава дори след една нощ вече е възможно да се събират манатарки и русула. Но това е за онези гъби, които вече са на повърхността. Основният им растеж все още се извършва под земята. Бързото появяване на повърхността се влияе от дъжд и слънце. Темпът на растеж е все още по-голям през нощта, отколкото през деня. Например можете да разберете колко расте гъба от манатарки, като просто измервате малка млада гъба в мицела и я измервате всеки ден. Обикновено те напълно растат за два дни.

Първите манатарки, трепетлики, манатарки, бели и много други могат да бъдат намерени близо до големи дървета или недалеч от тях, където има по-малко малки и млади корени. А в младите гори те практически не могат да бъдат намерени по това време. Едва по-близо до август гъбите ще започнат да растат равномерно по всички масиви. В края на гъбния сезон те отново започват да се срещат най-често в стари гори. Вярно е, че има изключение - манатарки и гъби. Предпочитат повече млади издънки и горски ръбове.

Подготовка на посадъчен материал

Преди да започнете процеса на отглеждане, струва си да се запознаете с основните понятия за физиологията на гъбите и методите за тяхното размножаване. Гъбите имат мицел - това е частта от гъбичния организъм, която не се вижда на повърхността.... Подобно на корените на дървото, мицелът осигурява хранене и е необходим за растежа на гъбната структура. Те са дълги, тънки, подобни на конци образувания, които се разпространяват под повърхността на земята.

Гъбите се размножават чрез спори (в превод от гръцки - "семе"), които узряват под капачката и, попадайки в почвата, покълват в монокариотичен мицел. Монокариотичен означава, че хромозомите на мицела не са сдвоени. За да растат плодни тела и да се създаде пълноценен организъм, два монокариотични мицела се комбинират, превръщайки се в дикариот, който произвежда гъби на повърхността на земята. Той се разпространява на големи площи, така че гъбите се считат за най-големите организми на планетата.

Често горските гъби растат в тясна връзка с дърветата и образуват микориза, но шампиньоните са изключение и поради това те могат да се отглеждат в градината.

Основните изисквания за отглеждане на гъби в градински парцели са:

• създаване на подходящи условия, близки до естествените;
• придобиването или създаването на гъбен посадъчен материал, който се използва за размножаване на гъби.

Избор в магазина

Шампиньоните са често срещана форма на отглеждане на гъби. Посадъчен материал може да бъде закупен под формата на готови комплекти чрез онлайн магазини или местни разсадници. Комплектите обикновено съдържат всички материали, необходими за засаждане и отглеждане на гъби, те са екологични, готови за употреба и чудесни за начинаещи.

Важно! Комплектите за отглеждане, като правило, имат определени насоки (видове гъби, изисквания за условия, състав на комплекта), които могат да се различават от традиционните методи за отглеждане на гъби. Прочетете внимателно описанието на опаковката и следвайте инструкциите.

Това включва:

• торба за компост, засята с мицел от гъби;
• пакет с обвивателен слой;
• тави;
• инструкция.

Отглеждайте го сами

Отглеждането на мицел самостоятелно у дома е по-трудно. Това ще изисква познания по микробиология. Възможно е да се уверите, че всичко е направено правилно и че мицелът на шампиньона е отгледан, а не друга микробиологична култура, е възможно само след появата на плодните тела. Процесът трябва да протича при стерилни условия, в присъствието на хранителна среда, специално оборудване, при определени температурни условия, които се създават по-лесно в лаборатория, отколкото в кухня.

Знаеше ли? Преди това гъбите са принадлежали на растения и са били изучавани от ботаническите науки. Сега има отделен раздел на биологията - микологията: това е науката за гъбите и гъбоподобните организми.

Има и друг начин за отглеждане на мицел директно в градината:

1. За да направите това, трябва да скицирате в избрана зона сред отпадъците от трева от почистване и преработка или пресни узрели гъби с отворени капачки и тъмни капачки.
2. След това трябва да покриете мястото със стари дъски, паднали листа или клони, опитвайки се да избегнете излишната влага.
3. Зрелите спори ще паднат в земята и ще доведат до растеж на мицел, който ще се разпространи под земята и ще създаде продуктивен мицел.

С този метод, в случай на успешно размножаване, ще получите мицела на шампиньоните. Отглеждането на мицел самостоятелно е дълъг и усилен процес, който е изпълнен с неуспехи, така че можете да направите това по отношение на изследвания и експерименти, а за отглеждане в градински парцел е по-добре да закупите готов посадъчен материал.

Как расте гъбата от манатарки?

Те растат през цялото лято, но на "вълни". Спикелите са първият им вид, който се появява. За да сте сигурни, че белите могат да бъдат намерени, можете да излезете на тих лов в края на юни. Втората вълна започва от около средата на август до септември. Това време се счита за най-продуктивно. Но може да бъде много кратък, може би дори седмица. Но третата "вълна" до голяма степен зависи от есенното време. През октомври, дори и в мразовита сутрин, може да се намери късната гъба.

Муканите не харесват самотата, те растат точно на няколко парчета наведнъж.Следователно, ако се намери такъв, тогава останалите са наблизо. Също така, те често могат да бъдат намерени в близост до мухоморки, които се появяват едновременно с тях. Колко бързо расте бяла гъба? Не много бързо, до 7 дни.

Признаци

Като цяло разговорът ни започна с факта, че миналата година най-суеверните любители на гъбите не са тръгнали след тях, а сега са в очакване. И аз като най-младият берач на гъби се заинтересувах защо е невъзможно да се берат гъби през високосна година? Казаха ми няколко версии, ще ви кажа най-запомнящите се:

1. Мистична версия
   : навремето хората вярваха, че ако берете гъби през високосна година, духът на гората ще отмъсти и хората ще започнат да умират в селото. Естествено няма надеждна информация по този въпрос.
2. Случайно:
   има мнение, че мицелът веднъж на няколко години става отровен и освобождава, заедно с гъбите, всички натрупани вредни вещества. Не знам колко истина има в това, но аз лично съм трогнат от графика на мицела, който съвпада с високосните години.
3. Рационална версия
   : мицелът е голям организъм, който се нуждае от хранене и оплождане, така че не се препоръчва да се събират гъби на всеки няколко години - трябва да дадете възможност на мицела да се възстанови. Затова знаещите хора или сменят гъбните си петна от година на година, или просто си правят почивка в високосна година.

Останалите знаци са по-малко мистични и по-обосновани. Например в Сибир казват това когато мушиците летят, трябва да готвите кошници

- сезонът на активност на мушката съвпада с сезона на гъбите.

А в Поволжието често чувам думите „Като бяла гъба, така че всички са смели

"- това означава, че неопитен берач на гъби ще бере само манатарки, а опитен ще дойде с пълна кошница навсякъде - защото познава местните гъби.

Фалшиви манатарки

Фалшивите гъби в гората на външен вид винаги много приличат на ядливите. Но това е само на пръв поглед. Все още можете да ги различите, ако се вгледате внимателно. Белият фалшив има същия масивен крак, а основата му е една и съща - под формата на цев. За да различат отровните от добрите, те гледат директно към плодното тяло. При фалшиво, плътта на среза ще стане розова. Но нарязани на бяло - не. Освен това отровният има малък модел - като мрежа - в горната част на крака. А белите просто изобщо го нямат. За съжаление именно тази мрежа често заблуждава берачите на гъби, които погрешно бъркат фалшиво бяло с гъба. При отровна гъба тръбният слой има розов или почти бял оттенък. Е, най-лесният начин е да го вкусите. Фалшивите гъби издават горчивина. Дори само да оближете парче, можете веднага да го почувствате. И с последваща термична обработка, тя се подобрява допълнително.

Особености на растежа и развитието на гъбичките

Повечето гъби растат след две седмици

... През този кратък период от време гъбата успява да достигне стандартни размери, но често растежът спира вече на петия ден. Любопитното е, че диаметърът на плодното тяло продължава да се увеличава дори след спирането на растежа нагоре. Разглеждайки гъбата, можете да решите, че нейната капачка расте най-дълго и наистина е така.

Развитието му най-активно се случва след края на периода на растеж на крака, диаметърът се увеличава поради растежа по периферията. Това се дължи на факта, че самият крак е свързващ компонент между капачката и по-голямата част от мицела. Но в същото време самият крак е структурен компонент на мицела. Най-фините нишки на мицелите се издигат над повърхността, сливат се и образуват нещо, което прилича на плодово тяло.

Отблизо проверка

- това е строго необходима мярка, защото дори ядливите гъби могат да бъдат отровени. Отровните гъби са опасни токсини, но годни за консумация гъби могат да растат до оживени участъци от пътеките, като събират всички елементи на периодичната таблица.И мерките за подрязване на плодното тяло няма да помогнат, защото тежките метали се утаяват в почвата.

Именно от тази почва мицелът мицел получава хранителни вещества, развива се и дава началото на нови плодни тела. Така че не бъдете мързеливи преместете известно разстояние от всякакви магистрали

, по постоянните пътеки на берачите на гъби.

Време за гъби

Колко бързо расте гъба? Първите се появяват през април. Първо, расте истински сморк, последван от конична и смолен капачка. През май-юни се появява ямковият лоб. Тази гъба расте до 10 см височина.

Тези видове сморци се считат за условно годни за консумация, тъй като суровите тези гъби са много отровни. Отровата в тях се унищожава само след предварително накисване и продължително кипене (около час). И най-добре е да ги варите по този начин дори три пъти, като всеки път се отцеждат и изплакват.

Като общо правило гъбите започват да растат веднага щом почвата се размрази. Но истинските първи са класовете, които започват да се появяват, когато ушите се поръсят с хляб. Но често през и май в горите се появяват гъби, бели, лисички, трепетлики и гъби.

В кои гори обикновено растат гъби

Гъбите, разбира се, растат в гората, но въпреки това те могат да бъдат намерени много по-често по краищата, в малки гори, в покрайнините, по бреговете на канавки, реки и потоци. Най-добре е да погледнете входа на гората, не да навлизате дълбоко в нея, а да вървите по ръба и за предпочитане по южната страна.

Съществува мнение, че берачите на гъби не изследват прилежащата до пътя територия само защото вярват, че там вече е събрано всичко и се опитват да се измъкнат. Междувременно там често се откриват недокоснати мицели. Гъбите са много пристрастни към пътеките на кравите. Ако добитъкът обикновено се кара по ръба, тогава първо трябва да го потърсите. Този вид гъби получи прякора „калинка“.

По принцип белите обичат смърчовите гори, въпреки че често растат в борови гори. Най-доброто място за тях са покрайнините на смесени гори.

Но аспенските гъби предпочитат младите насаждения от трепетлика и брезова гора. Повечето от тях се намират по склоновете на потоци, канавки и малки реки. За да се намери мицел, не е необходима голяма площ от гората. Често сред три осини и чифт брези можете да се натъкнете на цяло семейство. И само от един мицел отрязват до 20 парчета.

Трябва да се намери гъба, където има брезови насаждения. Идеалното място за събиране са леки горски млади насаждения. Именно тук расте „царят“ на манатарките - черната точка, която се смята за най-вкусна и красива. Можете да го намерите с малка тъмна шапка, тъй като основната част е изцяло заобиколена от мъх.

Рижиците и гъбите обичат иглолистните гори, особено боровите гори. Млечните гъби, лисичките, гъбите и русулите обикновено са непретенциозни и можете да се натъкнете на тях във всяка гора.

Правила и места за събиране след дъжд

Опитните берачи на гъби винаги спазват основните правила за бране на гъби:

1. Не вземайте съмнителни плодове в кошницата си.
2. Събирайте само добре познати видове, в противен случай съществува риск от объркване на годни за консумация гъби с отровни аналози.
3. Отрежете гъбите с нож и не чупете с ръце, за да не повредите мицела.
4. Не прибирайте в близост до пътища и индустриални центрове.
5. Наблюдавайте тънкостите на технологията за събиране и подготовка на определени видове.

Всеки вид има различно предпочитание на местообитанията. Следващата таблица обобщава областите на разпространение на най-известните видове гъби.

Можете да прибирате гъбни култури, започвайки през май и завършвайки с първите слани.

Съвети за берачи на гъби

Гъбите имат една необичайна "тенденция". Те обичат електропроводи с високо напрежение, които са опънати през горите. Тази характеристика се обяснява с факта, че поради електрически ток дърветата непрекъснато се подрязват и това създава доста благоприятни условия за отглеждане на гъби, тъй като те постоянно получават необходимата светлина и влага.

Гъбите в гората могат да се срещнат главно във влажни места - низини, тъй като там растат много по-бързо. Но определено не си струва да ги търсите в блатата. Трябва да помните и за температурата, така че в южните райони гъбният сезон започва по-рано, отколкото в северните.

Какви гъби могат да се засаждат и отглеждат в страната

За отглеждане в моята дача в градината избрах и се опитах да засадя няколко вида от най-известните гъби. Проведох експерименти и засадих шампиньони, стриди, манатарки и шампиньони, като цяло тези горски гъби могат да растат добре в лятната си вила:

1. Стриди, тези гъби са непретенциозни в засаждането и грижите за тях, основното е наличието на хранителен субстрат и влага. Мицелът дава плодове от началото на август до октомври. Събирам около 500 грама реколта от всеки храст. Ако създадете благоприятни условия за стриди, те ще дават плодове през цялата година. Не е необходимо мицелът да се покрива през зимата, не се страхува от студове. Това са най-лесните гъби за засаждане в лятната им вила - мога да препоръчам да започнете с стриди.

2. Смърчът се появява в началото на пролетта. В южната част на Русия посевите могат да се събират от април до май. Те растат добре върху останките от изгнили ябълкови листа и плодове. Мореловата шапка прилича на коничен осев кошер, трудно е да се обърка с други видове.

3. Шампиньоните са най-популярната гъба, това е култивиран вид, който може да расте под всяко градинско дърво, ягодоплодни храсти. Спорите и мицелът могат да бъдат закупени без особени затруднения и дори се продават от онлайн магазини. Шампиньоните обичат плодородна почва, растат добре на купчини компост, имат нужда от влага и сянка.

4. Манатарките са благородни красавици. Най-трудният за отглеждане вид гъби в страната. За да ги стартирате, ще са необходими много усилия, но е много интересно занимание, за да вземете манатарки в дачата си. Когато израснаха с мен, всички съседи на летни жители дойдоха да ме видят като чудо. Като начало ще трябва да намерите младо борово дърво в гората, до което мицелът расте по-специално боровинки. Дървото се изкопава и заедно с гъбния почвен слой се прехвърля в дачата. Ако правилно сте намерили здрав мицел, тогава успехът на реколтата във вашата градина ще бъде.

Гъбите с манатарки се отглеждат най-трудно в лятната им вила

Често срещани видове дървесни гъби

Най-известните дървесни гъби:

• гъба овен, която може да нарасне до 20 кг;
• люспеста гъбичка;
• тръбният слой е бял, годен за консумация, млад;
• зимни гъбички, расте на широколистни дървета;
• сярно-жълта гъба на тиндер расте в широколистни гори, изядени от младите хора;
• гъба от бреза, расте на брези, по-често на мъртви, годни за консумация в млада възраст;
• фистулинът расте върху живи широколистни дървета и в дъбови хралупи, годни за консумация;
• psatirella conlola расте върху живи дървета и земя, годна за консумация;
• златиста люспеста расте на големи групи по тополи и широколистни дървета, годна за консумация;
• стрида и обикновена - и годни за консумация.

  

Как да отглеждаме шампиньони

Почти всеки обича този вид гъби, той е един от най-непретенциозните, шампиньоните отдавна се отглеждат и отглеждат за търговски цели. Забелязах, че гъбите, отглеждани на сайта, са по-вкусни и ароматни от закупените. Това е същото като при зеленчуците от градината, прекрасният им вкус не може да се сравни с магазинните. Отглеждам гъби шампиньони в малката си градина, те лесно понасят съседството на овошки.

Най-лесният начин за отглеждане на шампиньони в страната е

Тази гъбна култура се нуждае от богат на хранителни вещества субстрат. Съветвам ви да го направите по проста рецепта. За да направите това, трябва да подготвите: 1. лопен или конски тор - 25 кг; 2. гипс - 6 кг; 3. вар - 6 кг; 4. слама - 10 кг.

Смесвам всички съставки в голяма бъчва, след което добавям хранителни отпадъци към сместа. Съставът може да се смесва в специално изкопана дупка. След това покрийте сместа с найлоново фолио и оставете за 20-25 дни. След 3 седмици в сенчеста зона на градината се изкопава изкоп с дълбочина 25-30 см. Канавката се запълва с готова хранителна основа и се полива обилно. В него е засаден мицел. Гъбите се засаждат, след като температурата на въздуха се повиши до + 20. При хладно време не съветвам да го правите, целият процес на развитие ще бъде нарушен или ще бъде забавен.

Моят съвет: Не препоръчвам да носите диви гъби от гората за разсад, някои от техните подвидове не са годни за консумация. Гъбите, отглеждани с закупен от магазина мицел, са гарантирано годни за консумация.

Шампиньоните се вкореняват добре на ново място. Това се случва, че е достатъчно да направите това - разбийте няколко добре узрели пресни гъби на малки парченца и разпръснете върху добре навлажнен парцел земя (тя трябва да бъде покрита с хранителна смес). Младите гъби ще се появят тук след 2 месеца.

Трюфел

Гъбените трюфели се считат за деликатес, който е бил достъпен само за богати хора. Те принадлежат към рода на торбестите животни. Външно те са доста непривлекателни, месести, растат грудки. И те могат да достигнат маса до 1 кг. Черно-синьо, гладко или напукано. Покрит с малки подутини, наподобяващи брадавици.

Тази гъба има много видове - почти сто, но от всички само три се считат за най-ценни. Зима е, Перигор и Пиемонт. Към условията на средата, в която расте, той е много взискателен. И така, къде растат трюфелите (гъбите)? Те предпочитат смесени гори, но с преобладаване на дървета като бук и дъб. Въпреки това капризно поведение те растат под земята.

Характеристики на трюфели

Гъбата има вкус на пържени семена или орехи. И след това запазва вкуса си дълго време. Толкова е ярко, че е много трудно да се опише. Освен това може да се консумира дори суров.

Трюфелите имат много ползи за здравето. Той е много ценен заради високото си съдържание на витамини В1, В2, С, РР. Има благоприятен ефект върху здравето на децата, кърмачките и бременните жени. Увеличава сексуалното желание. Доказано е, че дори забавя стареенето на човешката кожа. Поради това се използва широко в козметологията. Можете да берете такива гъби само като разкъсате земята, но само прасета и кучета могат да усетят къде расте гъбата, така че за тези вкусотии се провежда истински лов на гъби. В противен случай е просто невъзможно да ги съберете. Тези гъби растат стриктно една по една. Те се събират само през нощта, тъй като само по това време тя издава миризма.

Сезонът на трюфелите е много кратък - от септември до март. А през зимата те могат да бъдат получени само през ноември или декември. Повечето гъби са малки, тъй като големите екземпляри са изключително редки.

Трюфелите дори имат свой собствен срок на годност: те могат да се поддържат свежи само до 3 дни. И въпреки това трябва да се увие в хартия и да се прибере в хладилника. Той също подлежи на замразяване.Но всички тези операции могат да се извършват само с немити и белени гъби.

Мухоморки

Amanita е род ламеларни гъби. И в по-голямата си част е много отровен. Има почти 100 вида. Расте във всички гори. Когато гъбите от всякакъв вид започнат да растат, тогава се появяват и мухоморки: от юни до октомври. Човек обаче трябва да помни. Amanita muscaria, червена и миризлива, са смъртоносни за хората, тъй като са много отровни.

Amanita muscaria, от родовата капачка, доста голяма, месеста. Младата гъба е увита в одеяло, което се чупи, докато расте. Цветът е различен, може да бъде не само червен, но и сив. Умножава се по спори. Между другото, когато мухоморите растат, се появяват и манатарки.

В нашите гори най-често срещаната червена гъба. Когато се консумира от хора, причинява тежки халюцинации. Но има и годни за консумация мухоморки. Например, Цезар розово. Червеното се използва при лечението на онкология, епилепсия и редица други сериозни заболявания.

Кацане

Можете да засадите мицел от ранна пролет до края на лятото, опитвайки се да засенчите лехите при високи летни температури.

Важно! Не използвайте химически торове, тъй като гъбите няма да растат при тези условия.

Последователността на действията по време на кацане може да бъде представена по следния начин:

1. Гъбените лехи не приличат на обичайните площи за зеленчуци - това не е хълм, а вдлъбнатини (30 см), облицовани с дренажен слой, върху който се поставя и уплътнява субстратът.
2. Засадете равномерно мицела, като го разпределите по цялата повърхност на компоста и след това поръсете с вода. Опитайте се да направите равномерен слой върху субстрата, така че гъбичките да растат във всички части на почвата.
3. Поръсете отгоре на леглото с покривна смес от комплект или торф, смесен с креда в съотношение 4: 1, със слой от 2-3 см. Вместо торф, можете да използвате градинска пръст или смачкана хартия, но бъдете не забравяйте да добавите креда или доломитни чипове, за да осигурите алкалните характеристики на състава.
4. Периодът на активен растеж отнема около 2-3 седмици. През това време субстратът ще бъде колонизиран с бели нишки на мицел на дълбочина 1 cm.

За активиране на растежа и плододаването, по-бързо узряване на плодовите тела и подобряване на тяхното качество, се препоръчва субстратът да се третира с мицел с Epin (0,005 ml / m²) преди засаждането и в началото на всяка плодна вълна. Това осигурява по-ранно образуване на плодове (с 4-6 дни) и увеличава добива с 20%.