Фалшиви лисички. Опасна ли е гъбата на лисичка

3.6 / 5 ( 14 гласове)

Фалшивата лисичка е представител на семейство Гигрофоропсис, често срещано в горите на северното полукълбо на планетата и наричано още оранжево говорещо. Има само малко сходство между истинските лисички (петел) и фалшивите (петли), но неопитен берач на гъби може да сложи и първия, и втория в кошницата. Следователно въпросът как да различим фалшивите екземпляри от годни за консумация притеснява много хора, които обичат да ядат даровете на гората.

На първо място, трябва да запомните, че дори няколко говорещи да попаднат в кошница с ядливи гъби, не бива да се притеснявате. Защото, знаейки как да различавате фалшивите лисички от реалните, ще бъде възможно да се отървете от нежеланите екземпляри, като ги почистите и обработите. Въпреки факта, че повърхността на говорещия е със същия цвят като капачката на годни за консумация екземпляри, останалите гъби имат различни характеристики.

Ядливи видове гъби от лисички

Гъбите имат необичаен вкус, какъвто другите гъби нямат.

Тази уникалност прави горския подарък желан за любителите на тихия лов. Въпреки общите характеристики на семейството, има различни видове една и съща гъба.

Обикновеният вид е станал доста популярен сред всички подгрупи. Този сорт принадлежи към ядливите и полезни находки на лесовъдите. Горният му купол обикновено расте и се увеличава по размер. В семейството можете да намерите различни глави: от 2 до 10 см. Цветът на шапката се слива в червен. При по-внимателно разглеждане ви позволява да видите различен диапазон. Започвайки от бледо жълт тон, завършвайки с тъмно ярко оранжево. На вкус е леко кисел.

Кожата трудно се отделя от тялото. Пулпата е жълта по краищата, по-бледа по тон на разфасовките. Кракът е със същия цвят като главата на купола.

Дебелината му е 1-3 см, а дължината му е 4-7 см. Важно е да се знае, че поради наличието на хиноманозно вещество в пулпата, гъбата не привлича вредители, червеи, насекоми заобикалят горския дар. Този подвид обикновено расте в широколистни и иглолистни горски пояси. Времето за растеж е началото на лятото (юни) и до края на август.

Лисичка бяла

Берачите на гъби също наричат ​​тези подгрупи "светли" или "бледи". Този тип принадлежи към годни за консумация и полезни сортове.

• Обемът на капачката на бялата лисичка обикновено е от 2 до 5 см, но има и "гигантски" куполи, чийто размер достига 10 см. Отличителна черта на бялата лисичка е формата на капачката. Той е с форма на фуния с извити ръбове. Кракът на гъбата е жълтеникав. На дължина до 5 см и на дебелина до 1-2 см. Дъното на крака обикновено прилича на цилиндър, а отгоре е заострено.
• Пулпът на този подвид е гъст. За съжаление това е доста рядък сорт.

Не е толкова лесно да се срещнете с тях, обаче, те са много вкусни, затова ги търсят с надеждата за успешен резултат.

Лисичка бяла

Черни лисички

Това е далечен роднина на обикновената лисичка. Те обаче са много различни на външен вид. Гъбата е тъмна на цвят, наподобяваща сажди или въглен в описание.

• Диаметърът на горната част достига 8 см. Пулпата е тръбна. Ръбовете са неравни. Основата е с дължина 1-2 см, сив цвят. Твърд крак, леко стеснен в мицела.
• Споровият прах е бял. Тялото на черната лисичка е сиво, чупливо и абсолютно не мирише.

Сезонът на прибиране на черната лисичка започва през юли и завършва през септември. Расте в широколистни или смесени гори. Те растат на малки групи.

Как да различим фалшива лисица от истинска (видео)

Фасетирана лисичка

Тази гъба е много разпространена в горите на Северна Америка.

Формата на тялото на фасетираната лисичка е с форма на фуния, с диаметър от 3 до 10 см и има тъмно оранжев цвят.

• Горната част прилича на шапка с висящи надолу вълнообразни ръбове. Въпреки че плътта на гъбата е доста плътна, тя е много крехка и с доста приятна миризма.
• Размерът на крака е около 2 - 2,5 см. Гъбата може да расте както на групи, така и поотделно. Сезонът на фасетираната лисичка започва през лятото и завършва в началото на есента.

Фасетираният има някои специални хранителни качества. Факт е, че той включва картини, благодарение на които преобладава над някои ядливи гъби и дори някои зеленчуци.

Освен това този вид лисичка има редица лечебни свойства и качества. Използва се от затлъстели хора. Някои вещества от съдържанието на фасетирания сорт помагат при остро възпаление. Има имуностимулиращи и противотуморни свойства.

Фасетирана лисичка

Такава група има още няколко ниски нива: лобът е тръбен, с форма на фуния. Горната част е с малки размери, обикновено достига 5 см. Ако гъбата е млада, тогава капачката й е равномерна, леко изпъкнала. При възрастни екземпляри той вече е по-остър, има фуниевидна форма.

• Кожата е покрита с малки люспи, на допир е подобна на тъмна кадифена тъкан. Тонът на шапката винаги е различен, рядко в едно и също семейство - едноцветен. Той е едновременно тъмен, жълт и ярко оранжев. Има различни нюанси от кафявата цветова палитра.
• Основата на гъбната купа е цилиндрична, тънка по обем и понякога се огъва. На височина достига от 3 до 8 см. По дебелина - от 5 до 10 см.
• Цветът на тънък крак може да бъде светложълт, но на мястото, където капачката преминава в крака, сянката винаги е по-тъмна, което се забелязва дори с невъоръжено око.
• Месото е твърдо, но много тънко. Обикновено има жълт или бял оттенък. В допълнение, месото на млада тръбна лисичка е много вкусно и има необичаен аромат. Пулпът при възрастен образец е горчив.

Можете да намерите такава лисичка в северните гори с умерен климат.

Обикновено това са иглолистни гори. Те растат на сянка или на влажни почви. Трудно е да я намерите, тъй като тя се крие сред мъха и тревата. Започва да дава плодове през август, последните се откриват през септември. От този сорт можете да приготвите вкусна супа, да приготвите сух прах, да изпържите, мариновате или замразите за зимата. Смята се за деликатес.

Лисичка кадифена

Този вид лисичка е много рядък.

... Ядлива е.

• Шапката на този вид е кадифена. Той е с размери от 4 до 5 см. При малки находки куполът е изпъкнал, докато при възрастни се трансформира и става по-скоро като фуния.
• На височина кракът е малък 2-3 см, рядко, но може да се издигне до 7 см. На земята е леко стеснен.
• Цветът на капачката винаги е различен. Тя може да бъде или ярко оранжева, червена или светложълта. Поради факта, че краищата на капачката са вълнообразни, гъбата става къдрава. Съдържанието на гъби е деликатно и кадифено. Има приятен аромат, но има малко кисел вкус.

Кадифе е ламеларен вид.

Плочите са дебели и грапави. Между тях има ивици. Тази гъба е много взискателна към климата и почвата. Можете да ги намерите в югоизточната част на европейските територии. Обикновено се събират от средата на юли до октомври. Стойността на хранителните характеристики на такава горска находка е възможно най-висока. Те много често се използват в кулинарни рецепти, те са пълни с лечебни съставки и специален приятен вкус. Готвачи приготвят истински шедьоври от тях.

Лисичка кадифена

Жълти лисички

Шапката от този тип е оранжево-жълта, а понякога и с цвят на яйчен жълтък.

• Куполът е изпъкнал, удължен и плосък, в зависимост от времето на растеж. Размерът на горната част е от 5 до 10 cm.
• Кожата е гладка на допир, с вълнообразни, заоблени ръбове.
• Месото на тялото на гъбата е плътно и винаги със същия цвят като купола.

Вкусът му е различен от другите: малко пикантен, с приятна горска миризма. Споровият прах става жълт след обработка. Сезонът на прибиране на този подвид започва през юни и завършва в края на есента. Те растат в гори с различни видове дървета: смесени и широколистни горски площи. Те се крият в мъхове, трева, на влажни почви.

Жълти лисички

Там, където растат оранжевите говорещи

Лисицата и фалшивата лисичка растат в различни части на гората. Те обаче предпочитат иглолистни и смесени насаждения, висока влажност и топли условия. Обикновената лисичка образува микориза с различни дървета - бор, смърч, бук, дъб. Основният период на узряване е в началото на юни, след това от август до средата на есента.

Оранжевият говорещ се намира в горското дъно. Тя не се нуждае от симбиоза с дърветата. Фалшивата лисичка расте в широколистни и иглолистни области. Гниещите дърва и листа стават източник на храна. Често жълтата горска красавица се среща в мъх или близо до мравуняци. Гъбите се събират в умерения климат на Европа и Азия.

Оранжевата говореща гъба се развива активно след дъждовете. С увеличаване на влажността и температурата се създават благоприятни условия за растеж. Плодовите тела се намират в близост до потоци, езера, реки. При суша и след измръзване вероятността от среща с фалшива лисица е по-малка.

Фалшивата лисичка расте единично или на големи групи. Мицелът дава плодове ежегодно. Зреенето започва през август и продължава до ноември. Повечето гъби се намират в средата на август и септември.

Как да различаваме лъжливите и истинските лисички

Както се оказа, лисицата е много хитра гъба, която обяснява името си.

Трябва да знаете много добре неговите характеристики, за да разграничите отровните фалшиви лисици от истинските ядливи представители на семейството.

1. Първата разлика е в цвета и формата. Можете веднага да идентифицирате фалшива гъба или не. Реалният цвят обикновено е привлекателен: жълт, оранжев, кремав. Невярно изглежда много ярко, предизвикателно и плашещо. Това обикновено са кафяви, огнено оранжеви нюанси.
2. Можете също така да различите фалшива лисичка на повърхността на капачката. При „фалшивата лисица“ тя е гладка, равномерна и чиста. С размер до 6 см. Истинската лисичка има голям купол, формата винаги няма правилните очертания, краищата са вълнообразни.
3. Можете да различите лисичка по основата - крака. Опитните берачи на гъби преди всичко го изучават за плътност. Ако е дебел и доста здрав, това е истински екземпляр. И ако кракът е тънък и кух вътре, това е опасен двойник.

Памет за берача на гъби

И така, основните разлики между годни за консумация и фалшиви лисички:

Ако забележите ярко оранжева шапка, погледнете отблизо и подушете гъбите. Лесно е да се разграничат лисичките от фалшивите гъби, трябва да бъдете внимателни при събирането.

Галерия: гъби от лисички (50 снимки)

Лисичките са много здравословни и вкусни гъби. Те имат редица свойства - имат антихелминтно действие, подобряват функцията на черния дроб и премахват радиоактивните вещества от тялото. В допълнение, лисичките съдържат огромно количество витамин С, полизахариди и каротин.

Фалшиви лисички

не притежават такива свойства. Вярно е, че и те не могат да бъдат наречени отровни.Те принадлежат към групата на условно годни за консумация гъби, които могат да се консумират само след предварително накисване и термична обработка. Те нямат полезни свойства, а вкусът им оставя много да се желае. Фалшивите лисички имат друго име - оранжеви говорещи.

Различия на фалшивите лисички

от истинските по външния им вид и местообитание.

Форма на гъби и капачки

Фалшивите лисички, за разлика от истинските, имат равномерна капачка със заоблени ръбове. А размерът на шапката на говорещия се различава от шапката на лисицата. Главата на фалшивата гъба е малка, около 5 см в диаметър. Капачката на младата фалшива лисичка е леко изпъкнала, а възрастната гъба има фуниевидна капачка. Повърхността на капачката на говорещия е кадифена.

Истинската лисичка винаги има шапка с неравни вълнообразни ръбове. А самата капачка е почти два пъти по-голяма от тази на фалшивата лисичка - около 12 см в диаметър. Освен това капачката на истинската лисичка е гладка, а не груба, като тази на фалшива.

Гъбени чинии

Фалшивата лисичка винаги има много чести и тънки плочи. Имат ярко оранжев оттенък. Плочите никога не преминават към крака, а само го достигат.

И накрая, още един съвет. Лисичките не са подходящи за сушене, тъй като винаги остават меки. И ето я марината от лисички - перфектна!

Лисичките са гъби, които могат да бъдат намерени по целия свят. Гурманите ги ценят за отличния им вкус. Тези макромицети не са лесни за култивиране. Затова хората ги събират в гората. Има обаче гъба, която прилича на лисичка. И не само един. Следователно „тихите ловци“ трябва да могат да различават тези макромицети.

Оранжев говорещ (кокошка)

Тази гъба, подобна на лисичка, има външна прилика с нея. Дълго време оранжевият говорещ се смяташе за негоден за консумация или дори отровен. Някои го смятат за такъв и сега. Не толкова отдавна обаче изследователите отрекоха тази информация. Оранжевият говорител получи статут на малка стойност. Тя принадлежи към четвъртата категория. Разбира се, тази гъба, подобна на лисичка, не може да се сравни с последната на вкус. Не отстъпвайте предишния статус на оранжевия говорител. Няма пълна сигурност, че е абсолютно безопасно и няма да отнеме твърде много време, за да се върне в категорията на негодни за консумация или отровни макромицети. Тази гъба, подобна на лисичка, може да причини различни храносмилателни разстройства при някои хора.

Оранжевият говорещ може да се намери навсякъде в широколистни, иглолистни и смесени гори в умереното Северно полукълбо. Предпочита борови дървета. Говорещият често се установява на пънове, гнило дърво, върху купища мъртви дървета, недалеч от мравуняци (истинска лисичка не расте на дърво). Тези гъби, подобни на лисички, растат единично, но има и изключения. Те дават плодове между август и октомври. Пиковият добив на оранжевия говорител пада в края на септември. Капачката на макромицета е с форма на фуния, кадифена, с обърнати надолу ръбове. Цветът й е светло оранжев. Кракът е оранжев, гладък, тънък, често извит. Пулпата е вискозна, мека, светла или жълта. Няма мирис и вкус. Плочи, съответстващи на капачката, чести, спускащи се по стъблото, разклонени.

В обобщение можем да кажем, че при истинските лисички цветът варира от жлъчно-жълта до жълта охра, а плодните тела са по-масивни и месести.

Фуния с форма на рог (сива лисичка)

Този макромицет е малко известен. Ядлив е (четвърта категория). Местообитанието му е от Балтийско до Далечния Изток. Разграничаването на фуния от истинската лисичка не е толкова трудно на цвят. Той прилича на последния само по форма. Гъбата се установява на претъпкани групи, често няколко десетки. Плодовото му тяло е тръбесто или фуниевидно, постепенно се превръща в крак. Краищата на капачката са сгънати назад. Външната повърхност е сиво-сива и набръчкана, а вътрешната повърхност е тъмнокафява.Макромицетите стават напълно черни след кипене.

Маслина Омфалот

Има и такива, подобни на лисичките. Те обаче не се появяват. Един от тези макромицети е маслиновият омфалот. Расте в средиземноморските страни и субтропиците. Тази гъба е смъртоносно отровна. Този, за разлика от истинския, расте на дървета. Плочите на гъбата са по-тънки и достигат до самия ръб.

Много хора обичат да берат гъби: манатарки, манатарки, гъби, лисички. Но има представители, които много приличат на годни за консумация гъби, но всъщност се оказва, че те са двойни. Лъжливата лисичка е отличен пример за такива представители.

Какво да направите, ако се появи отравяне

За хората с чувствителен стомашно-чревен тракт употребата на фалшиви лисички може да доведе до хранително отравяне с различна тежест - всичко зависи от количеството изядени гъби. Основните му признаци са разстроен стомах, гадене, повръщане, в тежки случаи температурата може да се повиши, да се появят втрисане, световъртеж и загуба на съзнание. Във всеки случай, ако такива симптоми се появят след хранене с гъби, първата помощ ще бъде стомашна промивка. Необходимо е постоянно да се пие топла преварена вода в големи количества, причинявайки повръщане, докато стомахът се изчисти. Разбира се, всичко това трябва да се случи след извикване на линейка, тъй като отравянето с гъби е тежко и може да причини значителна вреда на човешкото здраве.

Фалшивите лисички са гъби, които дълго време са били строго забранени да се ядат, считайки ги за опасни. Днес те са посочени като повече или по-малко годни за консумация продукти, но за да можете да готвите ястия от фалшиви лисички за масата, трябва да се забъркате с тях - киснете и варете, докато гъбите станат годни за консумация. Всеки любител на гъбите и ястията, направени от тях, решава сам дали изразходваните усилия си заслужават резултата. Обикновено вкусът на самите гъби не е особено впечатляващ за кулинарните специалисти, но те се използват за приготвяне на жулиен, пайове, сосове и кисели краставички за зимата.

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/

Ще сме благодарни, ако използвате бутоните:

Как да не се събере кошница "двойни"

Фалшивата лисичка, принадлежаща към семейство Hygrophoropsidaceae, е доста често срещана в горите на Русия. Неговото описание може да се намери в много литературни публикации. Второто име е жълто говорещо

Преди се смяташе, че такава гъба е отровна. Днес този представител е класифициран като условно годни за консумация. Фалшивият говорител не може да се похвали с отличен вкус като истинския.

Как да различа фалшивите лисички от обикновените? Неядлива гъба може да се намери във всички гори. Фалшивата лисичка се появява през август-ноември. През последния месец на есента може да се намери само ако сланата все още не е дошла. Расте на пънове и на земята. Тя не се среща често на изгнило дърво. Истинска лисичка, чието описание може лесно да се намери в книги за берачи на гъби или на нашия уебсайт, расте върху мъхести пънове, но не и върху паднали дървета.

"Двойникът" расте строго един по един.