Гъба пясъчник: описание, места на растеж, видове, рецепти

Ядливост

Кучетата са в категорията за ядене. Те могат да бъдат мариновани, пържени, варени, задушени и осолени.

Единственият недостатък е, че почвата, в която растат, често ги оцветява, така че продуктът трябва да бъде внимателно обработен преди употреба. Но този процес си заслужава крайния резултат - ястията са вкусни и ароматни.

Ботаническо описание

Гъбата също има такива имена: пясъчник, топола, топола рядовка, под и под.

Той е ламеларен, умножава се по спори, които се съхраняват в плочите.

Отначало тя е изпъкнала в средата и с ръбове, извити навътре. Докато расте, шапката се изправя и се навежда навътре. Той е месест, а при висока влажност или след дъжд е хлъзгав, придобива светлокафяв цвят. Диаметърът може да достигне 12 см. Месото на капачката е червеникаво.

Те са чести, слаби. Отначало те имат бял и кремав цвят, а след това, заедно с капачката, започват да кафяви.

Малки и тънки - до 7 см. Цветът може да варира от бял до млечен. Вътрешността е твърда и месеста. Навън има малко люспесто покритие.

Бяло, меко, месесто, твърдо. Под кожата има кафеникав оттенък, брашно и горчив вкус.

Видео

Предлагаме ви още няколко рецепти за осоляване на определени видове гъби: черни гъби, valuev и russula

Мариноването и осоляването са различни процеси. Прочетете за принципите на ецване на гъби в тази статия.

В продължение на няколко години тя работи като редактор на телевизионни програми с водещи производители на декоративни растения в Украйна. В дачата, от всички видове селскостопански работи, той предпочита да събира реколтата, но заради това тя е готова редовно да плеве, бере, прищипва, полива, връзва, разрежда и т.н. Убеден съм, че най-вкусните зеленчуци и плодове се отглеждат от собствените си ръце!

Открихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете:

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако нападне късна болест, доматите (и картофите също) умират, без значение какво се казва в описанието на сортовете („сортове, устойчиви на късна болест“ е просто маркетингов трик).

В малка Дания всяко парче земя е много скъпо. Ето защо местните градинари са се приспособили към отглеждането на пресни зеленчуци в кофи, големи торби, пяна кутии, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи ви позволяват да получите реколта дори у дома.

Естествените токсини се намират в много растения; тези, които се отглеждат в градини и овощни градини, не са изключение. И така, в семената на ябълките, кайсиите, прасковите има циановодородна (циановодородна) киселина, а в върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс е разработил необичаен сорт цветна царевица, наречен Rainbow Corn. Зърната на всяко класо са с различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат чрез многогодишен избор на най-цветните често срещани сортове и тяхното кръстосване.

Удобни приложения за Android са разработени в помощ на градинарите и градинарите. На първо място, това са засяващи (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, селекция от полезни съвети.С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето за тяхното узряване и прибиране навреме.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде от по-студените региони. Затоплянето на климата, което се прогнозира през следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на заболявания, често срещани в Европа и Америка.

От сортовите домати можете да получите "вашите" семена за сеитба през следващата година (ако наистина ви харесва сортът). И е безполезно да се прави с хибридни: семената ще се получат, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на многобройните му „предци“.

"Устойчиви на замръзване" сортове градински ягоди (по-често просто - "ягоди") също се нуждаят от подслон, както и обикновени сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат плитки корени. Това означава, че без подслон те замръзват навън. Уверенията на продавачите, че ягодите са „издръжливи на замръзване“, „издръжливи на зимата“, „понасят студове до -35 ℃“ и т.н., е измама. Градинарите трябва да помнят, че кореновата система на ягодите никога не е била променяна.

Един от най-удобните методи за приготвяне на отгледана реколта от зеленчуци, плодове и плодове е замразяването. Някои хора вярват, че замразяването води до загуба на хранителните и полезни свойства на растителните храни. В резултат на изследванията учените са установили, че практически няма намаление на хранителната стойност при замразяване.

Най-често срещаните видове

Общо има около 40 вида пясъчници, които имат различно име - ryadovki. Те се предлагат в различни цветове, от сивкав до кафяв. Но най-популярните са само три.

Основната разлика между този вид е неговият зелен цвят. Той не се променя дори след продължителна термична обработка. Гъбата е годна за консумация, но в малки дози и след накисване и кипене. Можете да го добавите към всяко ястие. Бонус - може да се намери преди първия сняг.

Sandpiper сиво

Ядлива, със сив цвят. Подходящ е за консумация след термична обработка. Опасен, когато е суров.

Sandpiper червен

Условно годни за консумация - само след продължителна и правилна подготовка е подходящ за консумация. Има червен цвят, отличителна черта е жълтата плът. Преди готвене, накиснете във физиологичен разтвор поне един ден, след което можете да посолите, изпържите или сварите.

Съставки и как да готвя

Само регистрирани потребители могат да запазват материали в Cookbook. Моля, влезте или се регистрирайте

съставки за 10 порции или - броят продукти за порциите, от които се нуждаете, ще се изчисли автоматично! ''>

Обща сума:

Време за готвене: 1 ч. 20 мин

Мога ли да се объркам: гъби близнаци

Пясъците в семейството имат много видове, които са не само негодни за консумация, но и отровни. Някои от тях имат свои отличителни черти, по които можете да идентифицирате лоша гъба.

Нека разгледаме най-често срещаните видове:

• леопардовата рядовка е подобна на земната рядовка, но е много токсична, има бели миши плочи, на капачката има характерни петънца; гъбата няма вкус и мирис на брашно, като годни за консумация видове;

• мишка рядовка е ниско токсичен вид, но не трябва да се консумира. Може да се разпознае по тъмната стърчаща остра гърбица в средата на капачката. Старите гъби без мирис имат жълти петна;

Прочетете също: Говорещи гъби: описание на това как да се разграничат от фалшиви, готварски, сиви, ядливи, отровни, негодни за консумация, снимка, видео

• сапун ryadovka - видът, който най-често се бърка с годни за консумация. Има плодово-сапунена, не особено приятна миризма, месото се зачервява на разфасовката;

• кафява рядовка - тъмна гъба с кафяв оттенък, става червена на разреза, има неприятна миризма;

• белият хребет достига 8 см височина, има плоска, отворена капачка с вълнообразни дебели ръбове, става розов при изрязване и остра миризма на репички.

Къде растат сините крака?

Можете да събирате сини крака извън сезона, - през пролетта и есента. Те обикновено растат по ливади, гори, полета и пасища, близо до реки и езера. Активен растеж започва през дъждовния сезон, когато температурата на въздуха не пада под 10 градуса по Целзий.

Получаването на голяма реколта не е голям проблем. Семейство гребци от рода Lepist, растящи в кръгове един до друг. Много берачи на гъби наричат ​​тези кръгове „вещерски пръстени“.

Добивът на територията на Русия остава дори когато температурата спадне. Първите студове не оказват влияние върху външния вид и стойността на плодовете; те могат да бъдат събрани дори по време на първите студове.

Какво може да се готви от тях

Сандърът е многофункционален в подготовката - маринова се, вари се, осолява се, изсушава се, пържи се. Единственото условие е да приготвите тази гъба.

Трябва да го обработите по следния начин:

• измиваме всяко копие под студена вода;
• поставете гъбите в дълбока купа, за да можете лесно да ги смесвате;
• залейте с много солена вода и оставете за една нощ;
• на сутринта смесваме съдържанието - порите на реда са се отворили и оттам лесно ще излезе пясък;
• изваждаме гъбите внимателно, за да не повдигнем падналия пясък от дъното;
• изплакнете отново и напълнете с чиста вода;
• поставете на огън и след кипене гответе 30 минути;
• сменяме водата отново и вече можем да готвим по наша преценка.

Как да готвя

Трябва да вземете:

• пясъчници - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 1 ч.л .;
• карамфил - 2 бр .;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Как да готвя:

• Подготвяме продукта предварително.
• Налейте вода в купа, добавете сол, лимонена киселина и оставете да заври.
• Поставяме пясъчници във вряща вода.
• Варете 20 минути в покрита тенджера.
• Добавете подправка и варете още 20 минути.

Как да осолявам

Ще имаш нужда:

• пясъчници - 1 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• листа от касис - 6 броя на 1 кутия;
• пипер - 10 грах;
• сол - 50гр.

Как да готвя:

• Поставяме измитите листа от касис в стерилизирани буркани.

• Поставете предварително подготвените гъби плътно на слоеве, поръсете всяка със сол и накълцан чесън.
• Отгоре също трябва да покриете гъбите с листа, за да не станат плесенясали.
• Затваряме банките и чакаме поне 6 седмици.

Как да се маринова

Търся:

• пясъчници - 1 кг;
• оцет 6% - 3 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л. с пързалка;
• пипер - 5 граха;
• сол - 50 г;
• карамфил и дафинови листа - 2 бр.

Как да готвя:

1. Поставете предварително приготвените гъби в тенджера и варете на тих огън.
2. Добавяме всички съставки.
3. Поддържаме огън още 20 минути.
4. Разпределяме гъбите плътно в подготвени буркани.
5. Затваряме бурканите и изчакваме охлаждане, след което прибираме в студено помещение.

И така, кучетата са годни за консумация гъби, които при правилна обработка могат да направят страхотна закуска. Те могат да бъдат объркани с други видове, така че трябва да събирате внимателно и внимателно. Освен външния вид, водете се и от миризмата на брашно - определено няма да сбъркате.

Как да посолявам podpolniki за зимата? Напълнете кутии от 2-3 литра

Тополовият ред може не само да се маринова, но и да се осоли за зимата. Помислете за класическа рецепта за лека закуска. След консервирането гъбите не губят вкуса си.

Състав:

• 2 кг основи.
• 5 супени лъжици готварска сол.
• 3 дафинови листа.
• 10 зърна черен пипер.
• 5 чадъра от копър.
• 5 бр карамфил.
• 6 листа от касис.

Процес на осоляване

Пресните гъби трябва да бъдат отстранени от листата и билките. Отрежете върха на крака.След това редът трябва да се измие добре и да се напълни със студена вода за 2-3 дни и не забравяйте периодично да сменяте водата.

Когато гъбите се накиснат, тогава те трябва да бъдат изпратени в тенджера със студена вода. След като заври, отстранете пяната и варете около 20 минути.

След изтичане на определеното време водата трябва да се смени и да доведе до кипене. Посолете подполниците и добавете към тях обеления лук, нарязан на няколко части. Гответе 20 минути.

Когато гъбите са готови, трябва да ги хвърлите обратно в гевгир, да изчакате, докато водата изтече и да ги сложите върху кърпа, така че редът да е напълно сух. За да приготвите маринатата, добавете всички необходими съставки в тенджера с вода и изчакайте разтворът да заври.

Подробно описание

По принцип по отношение на формата и параметрите всички пясъчници са сходни. Те имат диаметър на капачката около 15 cm. Капачката има изпъната форма при по-старите екземпляри и сферична при младите екземпляри.

Прочетете също: Сатанинска гъба (фалшива манатарка): как изглежда, разлики от бледа гъба, годна за консумация или не, фалшива, снимка

Кракът е малък и къс по размер, дълъг само 5-7 см. Той е прав и равен. Понякога с млечен цвят.

Цветът на капачката е различен за различните видове. Може да варира от сиво до кафяво.

Най-популярни видове

Въпреки че в природата има около четиридесет вида пясъчник, най-популярни са само три вида, които най-често се събират от берачи на гъби. Те са:

• Зеленчук.
• Сандърът е червен.
• Сандърът е сив.

Зеленчук. Този пясъчник или радовка по научен начин е наречен оранжерия поради необичайния си цвят, който не изчезва дори след продължителна топлинна обработка.

По принцип размерът на гъбата е същият като в останалата част от този род. Разбира се, отличителната черта е зеленият цвят.

Той има много хранителни вещества и витамини, но можете да го използвате само в ограничени количества и само ако няма противопоказания.

Расте много дълго време, почти до първия сняг.

Подходящ за всякакви кулинарни рецепти, но не можете да ядете зелен чай суров.

Сандърът е червен. Този ред има характерен червен цвят. Той принадлежи към условно годни за консумация, следователно, той трябва да бъде правилно подготвен.

Пулпът му е горчив и има кисела миризма. Ето защо, преди готвене, трябва да се накисне добре в солен разтвор. След това може да се яде в маринована, пържена и осолена форма, но само преди това се вари.

Размерът и формата на тази гъба са същите, както в останалата част от пясъчника. Но пулпата е жълта.

Сандърът е сив. След като прочете името, става ясно, че тази рядовка е получила името си от цвета си. Между другото, именно заради него много гъбари минават и не качват тази гъба. Но напразно, защото в него има много полезни и уникални вещества, които са необходими на човешкото тяло.

Приготвя се по различни начини, защото върви чудесно с абсолютно всякакви ястия, но не си струва да се яде само сурово. Това заплашва с отравяне. Преди да готвите, трябва да почистите и измиете добре тази гъба.

Вкусови качества на рядовката

Като цяло, трябва да се каже, че по отношение на вкуса ryadovki, разбира се, губят много гъби, предимно бели, манатарки, манатарки, камелина, маслени гъби, шампиньони, лисички. Затова дори опитни берачи на гъби, които добре знаят, че това са годни за консумация гъби, често не събират по принцип пясъчници. Има обаче берачи на гъби, които харесват както оригиналния аромат на "брашно" на такива гъби, така и сладкия им вкус.

• Порции: 2
• Време за подготовка: 20 минути
• Време за готвене: 20 минути

Среда на живот

Редовете живеят в борови или иглолистни гори. Предпочитат пясъчни земи. Те обичат да се крият под слоеве борови иглички, пясък и трева.

Повечето пясъчници обичат да живеят под боровите дървета, така че най-лесният начин да ги търсите е там. Освен това те не растат един по един, а в групи или кръгове.Така че има шанс да се намери не един представител на гребците, а цяло семейство. Но трябва да бъдете изключително внимателни, за да не повредите кореновата система на гъбичките и да не унищожите цялото семейство.

Пясъчниците имат много отровни аналози. За да ги различавате един от друг, е необходимо да се проучи подробно описанието и характеристиките на годни за консумация редове. Още по-добре, погледнете снимките им и запомнете външния им вид.

Ако не сте сигурни, че сте намерили годна за консумация рядовка, тогава е по-добре да не я докосвате и да я заобикаляте, за да не се отровите.

Рецептата за приготвяне на мариновани podpolnikov проста ...

За да мариновате един тополов ред по прост начин, трябва да приготвите следните съставки:

• Subtopolniki.
• 2 супени лъжици гранулирана захар.
• 2 супени лъжици каменна сол.
• 3 ч. Л. Оцетна есенция.
• 10 зърна пипер.
• Дафинов лист.
• 6 бр карамфил.
• Копър чадъри.

Количеството подправки е посочено за един литър марината.

Процес на готвене

1. Гъбите трябва да се почистят напълно от мръсотия, да се изплакнат няколко пъти, след това да се напълнят със студена вода и да се оставят за 2 дни. Не забравяйте да сменяте водата два пъти на ден. Благодарение на тази процедура можете да се отървете от горчивината. Трябва да накиснете подовите лампи на студено място, в противен случай те могат да се вкиснат. Когато отмине за два дни, трябва отново да изплакнете гъбите и да премахнете лигавицата с четка.
2. Изпратете подготвения ред в емайлиран съд с подсолена вода. Поставете на котлона и варете на умерен огън за 15 минути.
3. След това трябва да смените водата и да готвите гъбите за още 40 минути.
4. Когато заливните равнини са готови, те трябва да бъдат изпратени на гевгир.
5. За една кофа гъби ще трябва да приготвите 1,5 литра саламура. Напълнете тенджера с вода, оставете да заври и добавете захар, сол, подправки, дафинови листа, чадъри от копър. Варете маринатата за 15 минути, след това добавете оцетната есенция и махнете от огъня след 5 минути.
6. Поставете реда с капачките надолу в стерилизирани буркани. Налейте марината до върха и затворете с шивачка.
7. Когато детайлът се охлади, той трябва да се охлади.

Ще можете да сервирате предястието на масата след месец.

Ако сте успели да съберете заливните равнини, тогава вече знаете по какви начини те могат да бъдат подготвени за зимата.

Пясъчници - гъби, които могат да бъдат намерени в гората само ако се вгледате внимателно. В края на краищата те се крият под хълм от пясък и борови иглички. И ако изровите този насип, ще намерите цяло семейство. Но какво да правим с тази находка - нека разберем по-нататък.

Хранителни свойства

Пясъчниците растат дълго време, започвайки от началото на есента и почти до първия сняг. Те имат куп хранителни вещества и витамини, които са полезни за човешкото тяло. Например, химическият състав на тази гъба съдържа протеини, фосфор, калий, магнезий и много други микроелементи.

Прочетете също: Гъба Веселка: лечебни свойства, как изглежда, как да се приема, показания, противопоказания, ABC на здравето

Поради необичайния си външен вид и ниската си популярност повечето берачи на гъби минават покрай тях. Но това е напразно, защото можете да приготвите много различни ястия от тях. От осоляване до приготвяне на разнообразни супи.

Съставки и как да готвя

Само регистрирани потребители могат да запазват материали в Cookbook. Моля, влезте или се регистрирайте

съставки за 10 порции или - броят продукти за порциите, от които се нуждаете, ще се изчисли автоматично! ''>

Обща сума:

Пясъчник (Tricholoma populinum)

Други имена на гъбата:

Гъбата пясъчник принадлежи към ламеларните гъби, което означава, че се размножава чрез спорите в плочите си.

В млада възраст чиниите му са бели или кремави, чести и тънки. И тъй като гъбичките растат, те променят цвета си на розово-кафеникав.

Шапката му в началото има полусферична и леко изпъкнала форма, с тънки ръбове, прибрани навътре, след това се изправя и леко се огъва, става месеста, в дъжда е леко хлъзгава, розово-кафеникава. Диаметърът на шапката варира от 6 до 12 см. Под кожата на шапката месото е леко червеникаво.

Стъблото на ред топола е със средни размери, доста месеста, цилиндрична форма и твърда отвътре, с люспесто-люспест цвят, влакнест и гладък, розово-бял или розово-кафяв цвят, при натискане се покрива с кафяви петна.

Месото на гъбата е месесто, меко, бяло, кафеникаво под кожата, с послевкус от брашно.

Разпространение

Сандърът расте от август до октомври на големи групи (цели хребети) под тополи, широколистни гори с преобладаване на трепетлика, могат да бъдат намерени в насаждения край пътища, в паркове. Разпространен в европейската част на Русия, Сибир. Гъбата има приятен аромат на прясно брашно.

Гъбата пясъчник получи името си заради приспособимостта си да расте под тополи и в непосредствена близост до тях, през есенното листопада. Сандърът в млада възраст е малко като ред, претъпкан на цвят и форма, но за разлика от него е много по-голям по размер и има леко горчив вкус поради факта, че расте при такива условия, че нарязаната гъба е почти напълно покрита с пясък или фини отломки. Може да се обърка и с отровния тигров ред. Но те се отличават с две основни характеристики. Първо, пясъчникът винаги расте на големи групи и, второ, винаги расте близо до тополите.

Какво може да се обърка със „сините крака“?

Разбира се, това е трудно да се направи, този представител е много ярък. Но все пак има подобни и трябва да знаете как да ги различите:

1. Лилавият ред е условно годна за консумация гъба. Единствената й разлика е ярко лилавата шапка. И ако при синия крак е леко люляк, тогава тук сянката ще бъде по-наситена;
2. Плевеният ред също е много подобен, но много по-малък;
3. Лилавата уебкапа е условно годна за консумация и може да бъде поставена в кошницата. Но вкусът ще бъде малко по-различен. Можете да го различите по „одеялото“, разположено под капачката и цветовете. Горната му част е по-сива, с пепеляв цвят;
4. Бяло-лилавата паяжина е отровна гъба, с нея трябва да бъдете изключително внимателни. Прилича на малко „син корен“, но плътта му е светложълта, което се забелязва, ако го счупите. Понякога в него присъстват лилави петна. Ако времето е спокойно, можете да усетите и остра миризма.

Прочетете също: Дресинг от кори от банан за стайни цветя