Повечето опитни берачи на гъби дори не знаят как изглежда пилешката гъба. Въпреки че е безопасно да се каже, че са ги срещнали, те просто не са обърнали внимание. В края на краищата, пилешките гъби приличат на гъбички и рядко предизвикват апетит, като същите манатарки. И на снимката, под красив ъгъл, те не предизвикват наслада.
Но те не обръщат внимание на този сорт гъби напразно. Описанието на тази гъба в много европейски страни предполага, че на вкус тя е почти подобна на добре познатите шампиньони.
Как изглеждат
За да не нарязвате гъби вместо тези гъби, е необходимо да имате отлична представа за това как пилетата обикновено изглеждат. Капачката на пръстеновидната капачка е закръглена, наподобяваща формата на яйце. Цветът на шапката има светлокафяв оттенък (цветът е много близък до цвета на яйчената черупка на кокоше яйце). Диаметърът на шапката на млада гъба е приблизително 5 сантиметра, при старите е средно 10 сантиметра.
Първоначално в младо състояние гъбата прилича на бут с пилешко яйце. С течение на времето, когато пилето започва да старее, шапката му започва да се разгръща. Тя започва да се превръща в истинска шапка. Краищата започват да се подравняват, филмът между вътрешната част и капачката се счупва и образува пръстен.
Ако обърнете гъбата, можете да видите плочите, които с времето се обрастват със спори. При младите плодове плочите имат лека сянка. Но с възрастта цветът става все по-тъмен. Когато капачката е затворена, нейните плочи са светло жълти, когато капачката се отвори, цветът се променя на тъмно жълт. С остаряването цветът става ръждясал, светлокафяв.
Горната част на капачката е покрита с бръчки и лек бял цвят. На места плаката се натрупва и донякъде напомня на белите петна от мухоморка. Най-големите клъстери се образуват в областта на ръбовете на капачката.
Пилешкият бут е прав, с пръстенен филм в средата. Дъното е малко по-дебело от основата на шапката. Повърхността е гладка и по-близо до върха може да има леко покритие. Цветът на стъблото е бледожълт. Когато се доближи до корена, той става по-изразен.
Описание на шапката на пръстена.
Пръстеновата шапка е част от семейство Вебиников, принадлежи към рода Rosites. На територията на Европа камбаната е единственият представител на този род. Тази гъба е наричана още популярно паяжина, турчин, бледо розе и пиле. За да имате представа как изглежда и каква е разликата във външните му характеристики, помислете за подробно описание.
- Крак.
Капачката на камбаната има цилиндричен крак, който се разширява в основата. Максималната височина на гъбеното стъбло е 12 см, а диаметърът му варира от 1 до 3 см. В сечение стъблото е твърдо, без кухини, влакнесто. По-близо до капачката винаги присъства филмов пръстен, който плътно се увива около стъблото и е боядисан в бяло в младите гъби, но има тенденция да пожълтява с възрастта. Повърхността на крака, близо до капачката, е покрита с люспести люспи, а цветът е охра-бял.
- Шапка.
При младите гъби капачката може да бъде полусферична и по-късно приема формата на капачка, поради което гъбата е получила такова име. С възрастта капачката може да се сплеска. Диаметърът на капачките на пръстеновидната капачка е от 5 см до 15 см, ръбовете са прибрани навътре и като правило са неравномерни.По краищата на капачката се наблюдават едва забележими ивици, а основният цвят на повърхността на кожата е мръсно жълт, охра или пшеница. Кожата е пронизана с малки набръчкани гънки, отгоре е покрита с влакнест цвят, лек, перлен оттенък.
- Целулоза.
На мястото на среза в областта на капачката, месото е рохкаво, има приятен аромат на гъби и наситен вкус. В крака плътта е плътна и влакнеста, с възрастта може да стане много жилава. По тази причина краката на старите гъби не се ядат. След рязане, след 15-30 минути, пулпата става леко жълта и първоначално бяла или бяло-жълта.
- Спорове и записи.
Цветът на споровия прах е оранжево-кафяв, рядко кафяв или охра. Спорите са малки, с цвят на охра, брадавици или с форма на бадем. Плочите са с различна дължина, жълти, растат до стъблото. С възрастта те могат да потъмнеят и да придобият кафеникав оттенък.
Къде растат
Въпреки ниската си популярност, гъбата расте в много европейски и азиатски страни. Често срещано и в щатите.
Най-добрата почва за развитие на колонии се счита за кисела. Можете да определите киселинността на почвата по растенията, които растат върху нея. Ако боровинките се появят, тогава със 100% сигурност можем да кажем, че някъде наблизо има семейство пилета.
В Беларус има много пилета. Също така, те са често срещани в централна Русия в блатистите райони.
Можете да ги събирате от началото на юли до настъпването на слана. Това са семейни плодове, които растат на групи. Често групата образува полукръг.
За съжаление повечето хора смятат блатото за отровно и го заобикалят. Но опитни берачи на гъби, които са имали късмета да опитат „месото“ на пилето, уверяват, че нямат равни на вкус.
Как да солим гъби в буркани за зимата - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка
Повечето берачи на гъби предпочитат познати и доказани гъби. Например, белите са най-търсени поради лекотата им на бране и подготовка. Но можете да осолите и други гъби за зимата, които имат доста необичаен вкус. Различни видове млечни продукти са идеални за осоляване: младите гъби запазват своята плътност и доста лесно се осоляват у дома.
Съставки за лесно мариноване на гъби за зима в буркани
- млекари -3 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- сол -150 g;
- чадъри от копър - 3 бр .;
- листа от касис, череши, хрян - на вкус.
Използване на гъбата
Много е вкусно. Използвайте podotukh за готвене, пържене, мариноване. По вкусови и хранителни качества пилето принадлежи към 4-та категория. Тоест, гъбата се счита за непопулярна и не носи особена полза за тялото.
Младите, неотворени гъби са най-подходящи за готвене. Именно тези плодове са най-подходящи за ецване, сушене, пържене.
В Русия почти не говорят за лечебните му свойства. Да, и малко са хората, които могат да си представят, че измамникът изобщо може да бъде полезен. Но в Беларус той е много ценен. В народната медицина се използва като компрес за лечение на възпаление на лимфните възли. За това сушените гъби се смесват с мед и бекон. След това получената каша се нанася върху подутите лимфни възли.
Също така саламурата, приготвена от нея, се използва за лечение на махмурлук.
Важно! Гъбата е абсолютно годна за консумация. Може да се готви дори без предварително приготвяне. Но опитни берачи на гъби все пак съветват да варят капачките за 10-12 минути.
Влизайки в гората за събиране на гъбни култури, важно правило е винаги да вземате само онези гъби, в които сте сигурни. Ето защо пилешките гъби (те също са пръстеновидни шапки и розити) често остават непокътнати, за радост на опитните берачи на гъби. Сред любителите на „тихия лов“ малко хора знаят за този удивително вкусен и полезен подарък от гората.
Особености на готвенето на пилета
Пилетата са универсални от гледна точка на гастрономията и подлежат на всякаква термична обработка. Обикновено са варени, пържени или домашно приготвени за зимата. Младите гъби се считат за най-апетитни.
Колко време за готвене
Не ги варете твърде много. 5-10 минути кипене са напълно достатъчни, когато става въпрос за обработка преди по-нататъшно готвене.
На бележка!
Ако планирате да съберете пилета за зимата, варете ги около 25 минути.
Пържени гъби в тиган
Капачките могат да бъдат пържени пресни или предварително сварени. Пържените петелчета в тесто са изключително вкусни. Начинът за приготвянето им е прост:
- Обелените капачки се потапят в тесто от брашно, сол и яйца.
- Панирани в галета.
- Растителното масло се изсипва в горещ тиган, така че гъбите са пържени в дълбочина.
- Нагряването се намалява и петлите се поставят в тиган. Когато се покафенят, те се обръщат и кафят от другата страна.
- Времето за готвене е 5-7 минути. За хрупкаво пържене можете да изпратите гъбите във фурната за половин час при температура 180 ° C.
Ястието е еднакво вкусно както топло, така и студено. Отличен сос за него ще бъде заквасена сметана с чесън и билки.
Заготовки за зимата
Разнообразни заготовки се правят от петел:
- туршия;
- осолени;
- изсушени;
- ферментирал.
Препоръчва се тези гъби да се мариноват, така че нито солта, нито подправките, нито оцетната киселина да прекъсват деликатния вкус, а, напротив, да го подчертаят. За целта добавете кимион и розмарин.
Ферментиралите петелчета заслужават специално внимание. Гъбите първо се бланшират, измиват се със студена вода, смесват се с подправки (чесън, хрян, дафинов лист, синапено семе) и след това ферментират под налягане в продължение на 5-10 дни. След това те се поставят в контейнер и се съхраняват в хладилника.
Характерни черти на сорта
Въпреки широкото географско разпространение, пръстеновидните шапки са незаслужено заобиколени. Това се дължи на предпазливостта на берачите на гъби, които бъркат ядливите розити с отровните им колеги.
Пилешките гъби наистина приличат на бледа гъба с полата си, което е показано на снимката, но след като проучите описанието и разликите, лесно можете да разпознаете годни за консумация горски деликатеси.
Външен вид и структура
Външният вид се променя по време на процеса на растеж. В началото на своето развитие капачката има формата на полукълбо с леко извити ръбове, които са прикрепени към стъблото. Диаметърът на капачката е до 4 см. С нарастването си краищата се разминават и разбиват воала, оставяйки пръстен с пола на крака срещу скъсването. Капачката нараства до 10 см в диаметър и приема формата на широка шапка с издутина в центъра.
Цветът на капачката е кафеникаво-розов. При сухо време ръбовете на капачката изсъхват и леко се напукват. От вътрешната страна има бяло-жълти пластинки на споровия апарат, които придобиват ръждив оттенък по време на узряването на споровия прах. Външната страна на капачката е разчленена с тънки бръчки, покрити с лек прах. На ръба прашецът образува люспи, които приличат на мухомор, което обърква неопитните берачи на гъби.
Бледожълтото стъбло има цилиндрична форма. Структурата до пръстена е по-копринена и ярка, над пръстена е люспеста и бледа. Пулпата е плътна с приятна миризма на гъби. В раздела цветът не се променя.
Приложение
Приятният вкус и мирис на турците, както и уникалният хранителен състав, им позволява да бъдат широко използвани в готвенето. Препоръчително е да се обработват само прясно събрани розетки.
В народната медицина пантерите не се използват. Това се дължи на ниската им популярност сред населението.
Използване на готвене
Пилешките гъби, като шампиньоните, се ядат в различни форми. Пилетата (бели) се осоляват, мариноват, пържат, задушават, добавят се към супи, месни ястия, салати и на тяхна основа се приготвят сосове. Гъбите, замразени за зимата, запазват всичките си полезни свойства.
Преди да приготвите ястието, събраните подолотници се изтръскват от земята, измиват се под течаща вода, варят се във филтрирана вода за 15-25 минути.
Пръстеновата шапка е вкусна гъба.
Ние събираме пилета
ГЪБА: ПРЪСТЕНА КАПКА. Гъба Cortinarius Caperatus
Правила за хранене
По структурата на плътта на пилето те приличат на влакната на пилешките гърди. Въпреки факта, че гъбата по отношение на вкуса си принадлежи към четвъртата категория, ценителите на капачките ги маркират като деликатесно ястие.
Полезни свойства и ограничения за използване
Капачките, както много годни за консумация гъби, имат лечебни свойства в умерени дози, но също така и редица противопоказания. Полезните свойства включват:
- понижаване на нивата на холестерола и захарта;
- профилактика на аритмия;
- профилактика на инфекциозни заболявания и онкология;
- нормализиране на кръвното налягане;
- туршия от гъби е популярна рецепта за махмурлук.
Сред противопоказанията са следните:
- хроничен панкреатит;
- дисбиоза;
- възраст до 6 години (изобщо не използвайте), от 6 до 14 много внимателно поради незряла ензимна система;
- моно диети с използване на гъби;
- алергични реакции, както към гъби, така и по време на активността на всяка друга алергия;
- хронични заболявания (намалете до употреба веднъж на две седмици).
Лечение
Тъй като пилетата са годни за консумация гъби, не е необходимо да ги варите, ако се планира друг метод на готвене. Достатъчно е да почистите добре от горски отломки, да отрежете остатъците от мицел, да изрежете червивите места, да изплакнете обилно под течаща вода и да подсушите малко. Краката на старите подолотници не се използват, тъй като те се втвърдяват и споровият апарат от вътрешната страна се отрязва в капачката, тъй като спорите не се усвояват.
Характеристики за готвене
Както вече споменахме, не е необходимо да сваряваме капачките, но ако мястото за събиране е било близо до града или замърсени места, сварете гъбата, за да отстраните от нея цялата натрупана мръсотия, която тя побира като гъба.
Кипване на гъби
За това е важно не колко дълго да готвите, а колко често да сменяте водата. Оптимално - това е да кипнете три пъти в продължение на пет минути след кипене, след което източете водата. Ако кипенето е част от рецептата, тогава те ще бъдат готови след 10-15 минути след кипене.
Мариноване и осоляване
Солените тигани могат да бъдат топли и студени. Идеално осолена в дъбова бъчва. За да приготвите бъчва за студено осоляване, е необходимо да я измиете добре и да запарите в нея клонките от хвойна, които ще дезинфекцират цевта за по-нататъшни манипулации.
Обелените и измити гъби се поставят на слоеве във варел. За една порция ще ви трябват 5 кг продукт. Всеки слой е добре осолен. Това количество ще отнеме 350 г сол. Съдържанието на цевта се пълни със студена вода и се покрива с дървен капак с по-малък диаметър за потискане. Потисничество да се вземе такъв, който може да се запали и да се запари с хвойна. В рамките на 7 дни пяната, която се образува в цевта, се отстранява.
В края на седмицата водата се източва, цевта се изплаква с чиста вода и на дъното се поставя копър със семена от чадъри. Приготвя се смес за повторно осоляване. За 5 кг от основната съставка се вземат 150 г сол, 10 г карамфил и 15 г бахар. Всичко се смесва и осолява на всеки слой. Отново се залива с чиста студена вода и се изпраща под потисничество за 1,5 месеца в тъмна, хладна стая.
По-бърз вариант за горещо осоляване. За него първо ще трябва да сварите белените гъби за 5 минути 2 пъти, като смените водата. За саламура вземете 2 литра вода, добавете 75 г сол, 3 бахар грах, 2 бр. карамфил, 5 зърна черен пипер. Оставете саламурата да ври за няколко минути и добавете гъбите, изцедени от водата там, кипете 5 минути.
Осоляване на пилешки гъби
Пригответе литрови буркани, като ги стерилизирате предварително.Във всеки буркан разпределете върху дафинов лист, 3-4 скилидки чесън, 2-3 пръстена лук. Налейте вряща саламура с гъби в буркани и навийте с железни капаци. След охлаждане се съхранява в хладилник или изба.
Ядливост, полезни свойства и противопоказания за употреба
Може да се интересувате от: Как да пържим гъби гъби: прости и вкусни Гъби ryadovki или пътеки: видове, описание, правила за събиране и приготвяне Особености на приготвянето на гъби: как да се варят и кисели гъби
Пилетата са не само годни за консумация, но и вкусни. Тяхната ароматна пулпа, напомняща на пилешко месо, ще помогне за разнообразяване на менюто, с изключение на десертите. Приготвят се пилета:
- супи;
- сос;
- сосове;
- печено;
- пържени храни;
- пица и сандвичи.
По хранителна стойност петелът не отстъпва на гъбите и манатарките. Нискокалоричното съдържание (22 kcal) се съчетава в тях с най-богатия химичен състав. Пилетата съдържат много аскорбинова киселина, макронутриенти (калций, магнезий, цинк, желязо) и аминокиселини.
100 g от продукта съдържат:
- 3,1 g протеин;
- 0,34 g мазнина;
- 3,26 g въглехидрати;
- от които 1 g фибри.
Добре е да се знае!
Тази гъба е полезна и в медицината. Антивирусното лекарство с протеинова природа RC-28 е създадено от неговия мицел. Успешно се бори срещу херпес, грип и цитомегаловирус.
Подобно на други гъби, петлите не трябва да се събират в екологично замърсени райони, тъй като те абсорбират токсини и тежки метали от атмосферата и водата. За съжаление не всеки може да включи тези плодове в диетата си. Пилетата са противопоказани:
- бременни и кърмещи;
- страдащи от стомашно-чревни заболявания;
- деца в предучилищна възраст.
Списък на годни за консумация горски гъби със снимки и съвети за начинаещи берачи на гъби
Гъбите се считат за годни за консумация, които могат да се използват за храна абсолютно без риск за живота и здравето, тъй като имат значителна гастрономическа стойност, отличаващи се с деликатен и уникален вкус, ястията от тях не стават скучни и винаги са в търсенето и популярността.
Добрите гъби се наричат ламеларни, от долната страна на капачките има ламеларни структури или гъби, тъй като капачките им от долната страна наподобяват гъба, вътре в която има спори.
По време на събирането опитни берачи на гъби винаги обръщат внимание на специални признаци, че гъбата е годна за консумация:
честотата на местоположението на плочите;- какъв цвят е спорът;
- как плочите са прикрепени към крака;
- промяна в цвета на пулпата при натискане върху нея.
Горските гъби растат от мицел, който прилича на сивкава лека плесен, която се появява на гниещо дърво. Деликатните влакна на мицела преплитат корените на дървото, създавайки взаимноизгодна симбиоза: гъбите получават органични вещества от дървото, дървото от мицела получава минерални хранителни вещества и влага. Други видове гъби са обвързани с дървесни видове, които по-късно определят имената им.
Списъкът съдържа горски гъби със снимки и техните имена:
- гъбички;
- долен лагер;
- гъбички;
- поддубовик;
- борова гъба;
- пъстър или обикновен дъб, други.
В иглолистните и смесени гори има много други гъби, които гъбаджиите са щастливи да намерят:
Най-правилно е гъбите да се поставят по време на събирането в специални плетени кошници, където те могат да се проветряват, в такъв контейнер им е по-лесно да поддържат формата си. Не можете да берете гъби в торби, в противен случай след завръщането си у дома можете да намерите лепкава, безформена маса.
Разрешено е да се събират само онези гъби, за които със сигурност се знае, че са годни за консумация и младите, старите и червеи трябва да се изхвърлят. По-добре е изобщо да не пипате подозрителни гъби, да ги заобикаляте.
Най-доброто време за събиране е рано сутрин, докато гъбите са силни и свежи, те ще продължат по-дълго.
Използването на пилешки гъби в медицината
Полезните свойства на сярно-жълтата гъба на трупа правят възможно използването му в медицинската практика. Особено популярен е в Япония.Екстрактът от гъби често действа като активна съставка във фармацевтичните продукти. Основната функция на такива лекарства е да намалят теглото.
В Русия пилешката гъба се използва като естествен антибиотик за борба с настинки и вирусни заболявания. Не се използва за лечение на деца и бременни жени. Един от най-често срещаните формати на лекарствения продукт е под формата на прах и билкови чайове.
Характерни особености на годни за консумация гъби и тяхното описание
Сред благородните представители на годни за консумация, вкусни и здравословни гъби, има специална група, която обикновено се характеризира с една дума "гъбички", тъй като всички те са отровни или смъртоносно отровни, има около 30 вида от тях. Те са опасни с това, че обикновено растат в съседство с ядливи храни и често външно са подобни на тях. За съжаление, само няколко часа по-късно се оказва, че е била изядена опасна гъба, когато човекът е бил отровен и хоспитализиран.
За да избегнете такива сериозни неприятности, ще бъде полезно да разгледате снимките, имената и описанията на годни за консумация горски гъби, преди да излезете на „тих лов“.
Можете да започнете с първата категория, която включва най-благородните, висококачествени гъби с най-високи вкусови и хранителни качества.
Бяла гъба (или гъби) - дава му се дланта, той е един от най-редките сред роднините, полезните свойства на тази гъба са уникални, а вкусът е най-висок. Когато гъбата е малка, тя има много лека капачка отгоре, която променя цвета си до жълтеникавокафяв или кестен с възрастта. Долната страна е тръбна, бяла или жълтеникава, пулпата е плътна, колкото по-стара гъбата става, толкова по-отпусната пулпа става, но цветът й не се променя на среза. Това е важно да се знае, тъй като е отровно жлъчна гъба външно подобен на бял, но повърхността на гъбестия слой е розова и плътта става червена при прекъсването. При младите боровинки, краката имат формата на капка или цев; с възрастта тя се променя на цилиндрична.
Среща се най-често през лятото, не расте на групи, може да се намери на пясъчни или тревисти поляни.
Манатарка - вкусна гъба, богата на микроелементи, известна като абсорбент, който свързва и премахва вредните токсични вещества от човешкото тяло. Капачката на гъбата има приглушен кафяв оттенък, изпъкнала, достигаща диаметър 12 см, кракът е покрит с малки люспи и разширен към основата. Пулпата без специфичен мирис на гъби, на почивка придобива розов оттенък.
Гъбите обичат влажна почва, струва си да ги следвате в брезова горичка след добър дъжд, трябва да погледнете точно към корените на брезите, тя се намира в трепетличните гори.
Рижик - гъбата, получила името си поради специалния си морковено-червен цвят, има интересна фуниевидна шапка, с вдлъбнатина в средата, кръгове се виждат от вдлъбнатината до краищата, долната част и кракът също са оранжево, пластмасите стават зелени при натискане. Пулпът също е ярко оранжев, издава лек смолист аромат и послевкус, млечният сок, който се откроява на почивката, става зелен, а след това става кафяв. Вкусът на гъбата е високо ценен.
Предпочита да расте в борови гори на песъчливи почви.
Истинско мляко - берачите на гъби го смятат и наричат „царят на гъбите“, въпреки че не може да се похвали, че е подходящ за използване при различни преработки: основно се яде само в осолена форма. В млада възраст капачката е плоско изпъкнала, с лека депресия, превръщаща се с възрастта във фуниевидна, жълтеникава или зеленикаво-бяла. Върху него има прозрачни, като стъклени диаметрални кръгове - един от характерните признаци на бучка. Плочите от стъблото се простират до ръба на капачката, върху която расте влакнеста ресни. Бялата чуплива плът има разпознаваема кашава миризма, белият сок, когато се аерира, започва да пожълтява.
Фалшиви двойки
Rosites тъп има опасни аналози, така че дори опитен берач на гъби трябва да знае как може да изглежда, за да не обърка годни за консумация видове с отровни в гората. Можете да научите за опасни двойници като пиле, както и за напълно годни за консумация видове, техните маси.
| Име | Разлики | Места за отглеждане | Ядливост |
| Паяжина
| Наличието на влакнести остатъци от покривалката на крака | Среща се в смесени и иглолистни гори | Неядлив |
| Гъбен овен
| Външните различия са доста впечатляващи: гъбата има различна форма, състои се от множество плоски, тънки, полукръгли или шпатулати капачки с диаметър 4-10 см, седнали на многократно разклоняващи се крака, които се сливат в обща основа. Тези видове имат само общо популярно име. | Расте от края на юни до края на септември в широколистни | Ядлив, много рядък |
| Горска гъба
| При счупване пулпата става червена, плочите първо са бели, след това червеникави, капачката е ръждиво-кафяво-кафява. | Расте от юли до октомври в иглолистни и смесени гори, особено в близост до могилни могили. | Годни за консумация |
| Смъртна шапка | Бяла шапка, хлабави, бели плочи, подути в основата на крака, с волва и бял филмов пръстен | Широко разпространен в умерения пояс на Европа и Азия. Расте в широколистни гори от края на лятото до ноември. | Отровни |
| Мухоморка
| На капачката има белезникави люспи и прахообразно покритие, охра цвят на спорен прах (отровните мухоморки имат бял спорен прах) и липсата на волва. При старите екземпляри от пръстеновидната шапка хименофорът е с ръждиво-кафяв цвят, докато при мухоморите остава бял до дълбока старост. | В Русия е широко разпространен. Вегетационният период е от август до октомври. | Отровни |
Снимките ще ви помогнат да разпознаете отровни роднини.
Справка! Пилешката гъба има „съименник“ - гъба-квочка, гъба-овен, гъбено зеле, коралова гъба, гъба-квочка, горска кокошка, танцуваща гъба, пуешка опашка или къдрав грифон. Въпреки подобното име, те са напълно различни видове. Гъстите издънки на псевдо-капачките Грифони имат отчетливо изпъкнали крака и визуално наподобяват храсти от карфиол или корали.
Отглеждане на петел
Тези гъби са вкусни и лесни за бране и приготвяне. Не е изненадващо, че такъв вкусен представител на царството на гъбите се отглежда изкуствено.
Отглеждане на пънове
За отглеждане най-често се използват пънове, останали след отсичане на дървета. Поръчка за отглеждане:
- Първо трябва да вземете спорите. Шапките на зрели петелчета се полагат върху лист хартия, така че спорите да спят достатъчно. Полученото семе изсипете в малък съд с вода.
- Вода със спори се излива върху пъновете.
- От време на време пънчетата се заливат с вода.
Пилетата растат най-добре на пънове от бор, смърч, бреза и трепетлика или трупи от тези видове.
Те „заразяват“ субстрата с фрагменти от изгнили пънове с мицел на израсналите върху тях петли. Вземете "семена" в района, където пилетата растат в колонии. Методи за заразяване с фрагменти от пънове с мицел:
- В заразените пънове се правят кухини - там се полага присаждаща дървесина.
- Материалът с мицел също може да бъде закован в края на пънчетата. И за да се запази влагата, присадният мицел е покрит със смърчови лапи или парчета мъх.
Възможно е да се отглеждат пилета по този начин през целия вегетационен период. Освен ако не е в жега и суша, не бива да се надявате на реколта. Гъбата расте най-добре през пролетта и лятото. Любителските производители на гъби казват, че капачките растат върху заразения материал в продължение на 5-8 години.
Отглеждане на клинове и дървесни отпадъци
Също така могат да се отглеждат капачки:
- На дървени чокове. Вземете кръгли парчета дърво с дължина 30-40 см и диаметър 15 см. Събирането на парчета дърво се извършва през пролетта или есента. Освен това са подходящи само прясно отсечени дървета. Чокове заразяват като пънове.Но първо трябва да се държат в тъмна стая. Периодът на стареене е 2-3 месеца. Благоприятна температура 15-20 ° C. След това чоковете се поставят вертикално в ями с дълбочина 20 см. Интервалът за полагане е 50 см. Заразените места, както на пънове, са покрити със смърчови лапи. Тук мъжките ще плододават два пъти годишно в продължение на 2-3 години.
- На дървесни отпадъци... Методът е добър за отглеждане на закрито. Можете да използвате стърготини, дървени стърготини, дървени стърготини - те се полагат в стъклени буркани или саксии. Взимат дървени стърготини и стърготини. Смесете и залейте с вряла вода. Добавят се нишесте (7,5 g на 1 kg смес), бобено брашно (15 g), овесени ядки и царевично брашно (по 25 g). Сместа се поставя в стерилизирани буркани. Време за стерилизация - 1 час.
За разплод можете да използвате дървени щайги или найлонови торбички. Хранителните добавки варират. Заедно с брашното и нишестето можете да използвате:
- бирена мъст;
- малц;
- картофена каша.
Петушки е деликатен продукт, който заслужава вниманието на гъбните гастрономи. Зад непрезентабилна гледка се крие удивително вкусна гъба, която в класацията на храните може лесно да стои до шампиньоните и манатарките.
Мухоморка
Как да готвя гъба чадър?
Гъбата-чадър или по-точно шапката му е много вкусна. Стъблото на тази гъба се изхвърля, тъй като е изградено от дълги, жилави влакна. Опитайте да пържите шапката в растително масло. Сигурен съм, че ще ви хареса толкова много, че чадърът ще се превърне в една от любимите ви гъби. С удоволствие ям шапка, добре пържена от двете страни (като палачинка). Първо от страната на плочите. Можете предварително да го оваляте в брашно, галета или разбито яйце. Тази гъба (прясна и суха) е полезна и за супа. Младите чадъри се осоляват и мариноват. Чадърът се готви бързо, почти като гъби. Някои хора ядат тази гъба сурова, като я използват в салати или правят сандвичи с нея. Везните на капачката не трябва да се отстраняват. Гурметата приготвят гъба-чадър не само в тиган, но и на скара на фурната (с поднос) или барбекю. Задължително с билки, черен пипер и чесън. Оказва се много вкусно.
Колко да готвя пилешки гъби преди прибиране на реколтата
Между хостесите има много спорове за това колко време отнема да сготвите шапка с пръстени. Някои твърдят, че е необходимо да се готви, като се сменя водата три пъти, други настояват, че тези гъби изобщо не могат да се варят. Всъщност основната рецепта за приготвяне на петел е замърсената зона за събиране.
Както всяка друга гъба, капачките като гъба абсорбират цялата мръсотия от почвата и околната среда. Поради това не се препоръчва да се събират в близост до пътища и фабрики. Колкото по-близо до пътното платно петелът расте, толкова по-дълго трябва да се готви и процедурата не се състои в продължителността на готвене, а в броя на смяната на водата.
Прочетете също: Как да направите гаражна врата от дърво
Между хостесите има много спорове за това колко време отнема да сготвите шапка с пръстени
Ако сте събрали капачките в смесена гора и сте решили да го осолите, ще бъде достатъчно да смените водата 3 пъти, като варите гъбите за 5 минути.
Ако са били събрани в екологично чист район, далеч от фабрики и пътища, може изобщо да не се варят.
В случай на ецване ситуацията е малко по-различна, тук пръстеновидната капачка ще трябва да се вари в продължение на 20 минути, а след това още няколко минути. в маринатата.
С какво гъбите могат да бъдат объркани
Пръстеновата шапка може да бъде объркана с негодни за консумация гъби от рода Spiderweb. Ядливите храни обаче имат много важна разлика - на стъблото им винаги има пълноценен пръстен, което не е така при отровните. Те имат само малки остатъци от покривалката на крака. Понякога петлите се бъркат с бледа гъба или мухоморка.
За да можете да ги различите от техните смъртоносни колеги, ето някои важни признаци:
Места за разпространение
Пилешките гъби, чиято снимка показва, че много приличат на някои видове полевки, например ранни или жилави, образуват микориза предимно с иглолистни дървета, въпреки че се срещат не по-рядко под дъбови или брезови дървета. В средната зона на нашата страна те могат да се събират в мъхови области в борови или смесени гори.
В планинските вериги те се срещат дори на височина от две хиляди метра. Пилешките гъби са най-разпространени в Западна Европа и Беларус. У нас те се срещат по-често във влажни горски райони на Централна Русия върху пепелни и подзолисти почвени типове. Тези гъби обичат да обитават смесени гори, но често се срещат в чисти иглолистни дървета, ако, разбира се, там е достатъчно влажно и са налице всички необходими условия за размножаване и растеж.
