Спанак: полезни свойства, описание, приложение, снимка, съдържание на калории

Спанакът е тревисто растение, чиито листа се използват широко в съвременната кухня! Някога този продукт ни беше по-известен от чужди филми и карикатури. И работата е там, че спанакът придоби популярност в европейските страни много по-рано, отколкото у нас. Днес сочните листа от спанак могат лесно да бъдат намерени във всеки супермаркет. С удоволствие самият този тревист дар на природата се отглежда от градинари-любители в леглата си и в оранжерии. Защо спанакът е толкова популярен днес? Ползите от този продукт надхвърлят всички очаквания! Нека разгледаме по-отблизо ползите и рисковете от яденето на спанак.

Биологично описание и разпространение

Градинският спанак е едногодишно растение от семейство Амарант, питателен вид зеленчуци, използвани за храна. Думата спанак означава зелена ръка.
За кулинарни цели се използва розетка от листа, която се образува в началото на вегетационния период. Листата са гладки или грапави на допир, триъгълно-копиевидни или продълговато яйцевидни. Стъблото достига височина 30 сантиметра.

В дивата природа спанакът е намерен в Западна Азия. Първоначално е отглеждан в Персия. По-късно е пренесена в Китай по Големия път на коприната, където в средата на VII век става известна като „персийски зеленчук“.

За първи път арабите споменават отглеждането на спанак в писанията от 11 век. Растението отдавна заема почетно място в диетата им. Те дори му посветиха трактати и Ибн ал Аввам го нарече „генерал сред зеленината“.

Европейците научиха за спанака не по-късно от 13 век. Италианците смятаха този зеленчук за пролетен зеленчук и препоръчваха да се яде по време на Великия пост.

Спанакът е придобил безпрецедентна популярност благодарение на френската кралица Катрин де Медичи. Тя поиска тя да се сервира при всяко хранене. С течение на времето използването на тези зеленчуци стана модерно сред кралските придворни.

Спанакът някога е бил използван както пресен, така и варен (навит на топки). В средата на 16 век хората започват да отглеждат растителен сорт с широки листа, приятен вкус и кръгли семена. През 16 век на човечеството са известни няколко вида спанак. Лечителите го смесвали с гранулирана захар и го предписвали на пациентите си като слабително.

В Русия този зеленчук започва да се използва активно в средата на 18 век. До края на 19 век той се използва изключително от аристократи.

Как изглежда и къде расте

Външно спанакът е билка със заоблени или назъбени листа с различни нюанси на зелено. Разграничете мъжките и женските форми на растението. Женският се отличава с големи листа, мъжкият е по-малък и по-рядък.

Градинската трева достига 30-40 см височина. Но някои видове спанак са много по-високи - от 80 см до 3 м. Има 5 основни вида растения и много от неговите подвидове (сортове):

1. Гледката към градината се счита за най-често срещаната. Това едногодишно растение е представено от сортове: гигантски (използвани в производството на консерви), godry и virofle (устойчиви на ниски температури), стоични.
2. Тетрагония (Нова Зеландия) - има месести листа. Различава се от другите сортове по своята пригодност за храна, дори по време на узряване.
3. Жминда (многолистна Мери) - има плодове, които приличат на малини.
4. Basella (Цейлон или Malabar) е висок, подобен на лиана вид.Притежава многогодишна коренова система.

Японски спанак
Стоиците в постсъветското пространство започват да растат едва през 1995г.

От иранския език думата се превежда като „зелена ръка“. Във Франция растението се нарича още „стомашна метла“.

Състав и съдържание на калории

Има около 23 kcal на 100 g от продукта.

Хранителна стойност:

• протеини - 2,9 g;
• въглехидрати - 3,6 g;
• мазнини - 0,4 g.

Здравият спанак съдържа огромно количество витамин А (469 μg на 100 g), фолиева киселина (194 μg на 100 g), аскорбинова киселина (28 μg на 100 g), витамин К (483 μg на 100 g), β-каротин (5626 μg на 100 g).

Зеленчукът съдържа още витамин Е, калций, магнезий и желязо. Пресните билки са богати на антиоксиданти.

Микроелементите желязо и калций, които постъпват в тялото при ядене на спанак, са трудни за усвояване. Това се дължи на голямото количество фитинова киселина и особено на оксалатите, които съставляват зелените. Тялото на здравия човек е в състояние да усвоява не повече от 5% от калция, който се намира в зеленчуковите култури.

Как да изберем

Спанакът не е придирчив към състава на почвата и може да расте в почва, съдържаща тежки метали, така че към избора на продукта трябва да се подходи сериозно. Листата на здравата култура имат еднороден зелен цвят без жълти петна и тъмни петна. Степента на горчивина зависи от дебелината на стъблото: колкото по-дебело е, толкова по-горчив ще е вкусът на спанака.

Тексаските производители на спанак издигнаха паметник на анимационния герой за моряка Попай в града. Според сценария, моряк изяжда лист от растение, след което се превръща в истински герой. Ръстът в продажбите на зеленчукова трева след пускането на карикатурата се увеличи значително.

Замразеният продукт запазва всички полезни свойства

Приложение на спанак

В кулинарията.

Младият спанак се консумира пресен, добавяйки го към салати и сосове. Старите листа се запържват, задушават и приготвят на пара. Вкусна и лека супа се приготвя от зеленчукова култура. Зелените се съчетават добре със сирене, бекон и сметана.

В хладилника спанакът може да се съхранява до 8 дни. Колкото повече продуктът е охладен, толкова по-малко витамини и хранителни вещества съдържа. За да се увеличи живота на зеленчука, той се пресова, навива на топки и след това се замразява. При такива условия листата се съхраняват до 8 месеца. След размразяване те се използват за готвене или задушаване.

В медицината.

Спаначен сок се пие сутрин на гладно, за да възстанови енергията и да прочисти организма. Тази напитка нормализира функционирането на вътрешните органи, включително функционирането на черния дроб, червата и бъбреците. Използва се при суха кашлица и астма.

Спаначеният сок действа успокояващо. Използва се за изплакване на венците и гърлото при възпалителни заболявания, а също така се добавя към други сокове. Достатъчно е да приемате 1-2 чаши сок от спанак на седмица (атлетите трябва да увеличат това количество).

Пресни листа се омесват и се прилагат върху засегнатите области, за да се облекчи възпалението и подуването, както и да се премахнат абсцесите от ухапвания от насекоми. Тези части на растението се смесват със зехтин, варят се и получената паста се използва за подобряване на тена, премахване на лунички, лечение на екзема и изгаряния.

В индустрията.

Спанакът се използва за производството на различни багрила. Освен това се добавя към консервирани храни и подправки.

Когато растението е безполезно или може да навреди

Но, противно на общоприетото схващане, спанакът няма противоракови свойства. Ползите от спанака за отслабване, които се споменават от много лечители или дори диетолози, също са под въпрос. От една страна, фибрите, които образуват всички структури на листата на спанака, не се усвояват нито в стомаха, нито в червата и следователно заемат място в тях, което би могло да бъде заето от храна. В резултат на това чувството за глад намалява и засищането се увеличава.От друга страна, всяко влакно физически „остъргва“ храносмилателния тракт, лишавайки го от стените на лигавичния слой, така необходими за защита срещу агресивна среда на стомаха и червата.

Следователно диетите, базирани само на злоупотреба с фибри, завършват с язвена болест много по-често, отколкото желаната загуба на тегло. Плюс това, назначаването на спанак за заболявания като панкреатит и холелитиаза, въпреки че те могат да бъдат чути често, още повече „пропуска марката“ с риск да причини сериозна вреда на организма.

Благодарение на усилията на животновъдите, листата от спанак напълно загубиха горчивината си през последните векове. Следователно, те вече не стимулират секрецията на жлъчка, въпреки че в миналото може да са имали такъв ефект. Плюс това, високата концентрация на хранителни киселини в спанака е опасна за червата, тъй като при панкреатит синтезът на алкален сок от панкреаса, който може да ги неутрализира, намалява или спира.

Ограничения за прием

На първо място, спанакът не трябва да се консумира в случай на алергии. Няма значение дали е върху него или някои други билкови продукти. В листата на спанака има много силни провокатори на алергични реакции, започвайки с аскорбинова киселина и завършвайки с всичките й химически „роднини“. Да, и ретинолът не изостава от тях. Освен това, спаначените противопоказания се отнасят до следните заболявания.

• Гастрит. Особено ако е придружено от нормална или висока киселинност. Гастритът е възпаление на стомашната лигавица. Различни фактори могат да доведат до него, а някои от тях, освен това остават загадка за науката. Но лигавичният слой върху възпалената област почти винаги става по-тънък и клетките на самата органна стена започват да произвеждат или повече солна киселина, или по-малко. Следователно, нелекуваният гастрит обикновено е придружен от промяна в киселинността в една или друга посока, завършваща с образуването на язва. Ако киселинността е ниска (пациентът има хипоацидоза), приемането на допълнителни порции от нея със спаначени листа обикновено ще повлияе на стомаха и храносмилането към по-добро. Трябва обаче да разберете, че оксаловата и други киселини могат да влязат в контакт с възпалени стени, причинявайки болка. А яденето на спанак с висока киселинност не само ще ги увеличи, но и ще доведе до киселини, както и до ускорено образуване на ерозия.
• Стомашни язви. Или червата. Вече готовата ерозия на храносмилателната система с каквато и да е локализация изключва яденето на храни, съдържащи дразнители като подправки, киселини (включително оцет) и др. От такава храна болните усещания на пациента се усилват многократно, могат да се появят остри спазми, диария, гадене и повръщане, може да се отвори кървене.
• Подагра. По принцип подаграта е нарушение на метаболизма на пикочната киселина - един от продуктите на разграждането на протеина, концентрат на натриеви соли. С други думи, пикочната киселина не попада в тялото отвън и няма нищо общо със състава на спанака. Той се образува сам по себе си по време на храносмилането на протеини от храната. Независимо от това, подаграта като патология влияе върху обмена на много киселини, не само в урината. Техният обмен в тялото на пациента също протича не без проблеми или дори е откровено нарушен. Освен това всички киселини, включително хранителните киселини, се отделят от тялото по един и същи начин - през бъбреците. И тяхната активност при подагра се нарушава поради натрупването на пясък в тях първо, а след това камъни, образувани от червеникави урати (соли на пикочната киселина). Следователно никой няма да гарантира подобрение вместо рязко влошаване в хода на подагра при прием на спанак и официалната медицина не препоръчва такава комбинация.
• Оксалатурия. Но оксалатите, за разлика от уратите, са соли на оксалова киселина, която е толкова богата както на киселец, така и на спанак.Наличието на оксалатен пясък или камъни в бъбреците е пряко и строго противопоказание за прием не само на спанак, но и на всякакви зеленчуци / плодове с подчертан кисел вкус, включително магданоз, боровинки, касис и цитрусови плодове.

Не е забранено да се яде спанак по време на бременност и кърмене, но не трябва да се увличате с него. Първо, отзивите за спанака като мултивитаминна и минерална добавка показват, че той все още не е достатъчен, за да компенсира недостатъците, които възникват в този момент. На второ място, вероятността от развитие на странични ефекти под формата на същата алергия при бебето също не е отменена. Нежелателно е да се дават силно алергенни храни на деца под една година, а спанакът е само едно от тях.

Полезни свойства на спанака и противопоказания за употребата му

Полезни характеристики:

Спанакът държи рекорда по съдържание на витамин А, на второ място след морковите. Употребата му насища организма с полезни вещества, нормализира метаболизма и стартира процеса на производство на енергия. Високото съдържание на желязо активира активността на хемоглобина и допринася за насищането на клетките с кислород. В стресови ситуации този зеленчук помага да се възстанови доброто настроение и работоспособността.

Включването на спанак в диетата стимулира дейността на панкреаса и мастните жлези, помага за предотвратяване на дегенерация на ретината и подобряване на зрителната острота.

Спанакът се счита за диетичен продукт, има слабително действие, премахва отока, облекчава възпалението и се характеризира с антиконвулсивно действие. Помага за укрепване на зъбите, венците, предотвратява развитието на анемия и новообразувания, укрепва кръвоносните съдове, тонизира, нормализира функционирането на панкреаса и червата.

Спанакът е полезен за деца и бременни жени, както и за хора, страдащи от хипертония, диабет, ентероколит, гастрит, анемия, нервни разстройства, лъчева болест. Показан е при пневмония, сърдечни и съдови заболявания, кожни заболявания, отслабен имунитет, за профилактика на болестта на Грейвс. Използването на този зеленчук има благоприятен ефект върху процеса на хематопоеза. Соли на калций, фосфор, калий, арсен, мед, магнезий и натрий правят този продукт полезен за хора, нуждаещи се от рехабилитация след тежка операция.

Противопоказания и препоръки за употреба:

Тъй като спанакът е богат на оксалати, той не трябва да се използва в случай на бъбречно-каменна болест и тенденция към нейното развитие. Термичната обработка на зеленчук може да намали количеството вредни вещества в него с не повече от 15%. Спанакът също е противопоказан при ревматизъм, подагра, жлъчни пътища, язва на дванадесетопръстника, чернодробни заболявания.

При заседнал начин на живот не трябва да приемате зеленчуков сок повече от няколко пъти седмично. Диетолозите позволяват използването на спанак при камъни в бъбреците и подагра, заедно с мляко и само след консултация със специалист.

Не се увличайте с яденето на зеленчук, тъй като той съдържа оксалати и фосфати. Това може да доведе до повишено кръвно налягане и нива на пикочна киселина.

Ползите от спанака за женското тяло

Богат на желязо, фолиева киселина и витамин Е, спанакът е ценен продукт за женското тяло. Тази комбинация от вещества се препоръчва за стабилизиране на репродуктивната система на жената и създаване на полезна почва по време на зачеването и бременността. След раждането (ако няма противопоказания) е полезно да включите този продукт в диетата на кърмачка, за да подобрите лактацията и насищането на тялото с необходимите вещества. Също така спанакът в диетата е полезен за възстановяване след раждане. Добър продукт за ПМС и при менопауза на жената. Факт е, че зелените листа на растението са наситени с точно тези вещества, които са необходими за укрепване на организма след характерен стрес. Също така съставът на спанака е ценен за стабилизиране на хормоналните нива.

Редица витамини (Е, А, К, В) помагат да се запази младостта и еластичността на кожата, здравината на ставите. С употребата на този продукт в храната, сърдечният мускул и кръвоносните съдове се укрепват, рискът от развитие на разширени вени и заболявания на сърдечно-съдовата система намалява. Този продукт помага да се поддържа здрав тен, укрепва и разкрасява косата и ноктите. Ето каква полза могат да имат жените от избора на спанак за диетата си.

Народни рецепти

За приготвянето на продуктите трябва да използвате пресни и измити листа от спанак.

Спаначен сок.

Рецепта: Изцедете сока от листата. Пийте напитката само прясно приготвена. Показания и ред на употреба:

• при запек: 500 ml дневно;
• със слабост, депресия: 250 ml на гладно сутрин.

Рецепт и ред на приложение: Смесете по 30 г сок от моркови и сок от спанак. Вземете 50-60 мл. пийте 1-2 пъти седмично. Индикация:

• нервно претоварване.

Запарка от спанак.

Рецепт и ред на приложение:

1 ч.л. Нарежете нарязаните листа с чаша вряща вода. Средство за настояване 1/4 час, прецедете, вземете през деня. Максималната дневна доза е 2-3 чаши. Индикация:

• необходимостта от увеличаване на отделянето на урина.

Рецепта и ред на приложение:

Накълцайте 10 г листа, залейте с чаша вода. Оставете продукта за няколко часа, прецедете и вземете 40-50 ml 3-4 пъти на ден. Показания:

• хроничен запек, туберкулоза, метеоризъм, анемия, новообразувания.

Спаначени лапи (за външна употреба).

Рецепта:

накълцайте листата и залейте с кипящо соево или зехтин. Охладете сместа и нанесете върху изгаряния, като фиксирате с разхлабена превръзка. Сменяйте компреса на всеки 2-3 часа, като допълнително изплаквате и лекувате изгарянето.

Индикация:

• изгаряния.

Продукт за грижа за косата.

Рецепта:

Залейте 500 мл вода със 120-130 г листа, поставете на котлона и варете 15 минути. След това извадете бульона от горелката, охладете, прецедете и втрийте в скалпа. Измийте косата си за един час.

Индикация:

• необходимостта от подобряване на състоянието на косата.

Отвара от спанак.

Рецепта:

Накълцайте 10 г листа, залейте с чаша вода (преварена). Поставете продукта на огън и гответе за около 12-15 минути, оставете за 1,5 часа. Вземете 50 ml бульон 3-4 пъти на ден за 1/3 час преди хранене.

Показания:

• хроничен запек, подуване, метеоризъм.

Спаначена каша.

Рецепт и ред на приложение:

• Накълцайте 60 г листа и поръсете с малко канела. Консумирайте продукта за 3-4 дни.

Индикация:

• депресия.

Снимки от спанак

Интересни факти за спанака

1. Дълго време спанакът погрешно се приписва на чудодейни свойства. И така, през XX век жителите на Европа вярвали, че тя е изключително богата на желязо. Лекарите са препоръчали тази билка на своите пациенти. В резултат се оказа, че желязото в спанака е точно 10 пъти по-малко, отколкото се смяташе дълго време. Фалшива информация се появи поради факта, че американски учен погрешно записа резултатите от изследванията. Всъщност пресният спанак е около 90% вода и съдържа само 3,5 mg желязо.

2. Френските жени активно използват спанак за готвене на различни ястия. Те търкат кожата със сока на това растение, за да запазят младостта и красотата.

3. Според някои доклади спанакът е зеленчук, претоварен с пестициди. През 2006 г. в 26 американски щати се случи епидемия от ешерихия коли O157: H7, която причини смъртта на 3 души. Причината беше продажбата на недоизмит спанак от Калифорния. За да се избегнат неприятни последици, зеленчуците бяха измити три пъти и тази информация беше посочена на опаковките. През 2008 г. американският отдел разреши на растението да се третира с йонизиращо лъчение, което убива микробите.

4. Жителите на САЩ включват спанак в диетата на децата си. Те вярват, че тези зелени имат благоприятен ефект върху растежа и развитието на костната система.

Заключение за спанака:

Спанакът е изключително богат на хранителни вещества и има много ползи за здравето, но трябва да се яде внимателно, тъй като може да бъде полезен и вреден. Преди самолечение, трябва да се консултирате с лекар и да се уверите, че няма противопоказания.

Оценете материала:

Няма оценки
Администратор

12.08.2015

1995

1

Открихте грешка? Маркирайте го и натиснете Ctrl + Enter

Съобщете за грешка

Подобни публикации

Представяме ви 18 твърди сирена

Червено зеле: ползи и вреди. Приложение, рецепти, снимки

Веганска окрошка със спанак рецепта

За да приготвите закуски, популярни в Грузия, ще ви трябва:

• Спанак - 350гр.
• Кинза - 1 връзка (100 г).
• Чесън - 3 скилидки.
• Кисело мляко - 500 мл.
• Подправки (сол, черен пипер) - 0,5 ч.л.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Спанакът се вари 3-5 минути в подсолена вода. Изцедете, смачкани на ивици.
2. Чесънът и кориандърът се натрошават на каша. Добавят се подправки.
3. Киселото мляко се прекарва през тензух, като се отцежда суроватката. Към остатъка се добавят нарязан спанак и чесън.

Готовото мезе се сервира като лека студена супа. Можете да направите ястието по-удовлетворяващо, като добавите към него пържен лук и гхи.

Най-добрите сортове за отглеждане в средната лента

В средната лента с умерен климат много сортове спанак растат благоприятно. Те включват:

• Виктория;
• Стоически;
• Virofle;
• Блумсделски;
• Гигантски;
• Мазни;
• Матадор;
• Силен човек.

Разбира се, можете да опитате да отглеждате и други сортове.

Нова Зеландия (Тетрагония)

Този сорт в средата на сезона принадлежи към семейството на кристалите. Храстът расте до 1 м, а богатите му зелени листа се разпространяват по земята. Те са дебели и месести, наподобяващи назъбени триъгълници.

Семената имат добра кълняемост, но сортът е изключително придирчив към светлината и честото поливане. Издига се за 20 дни. Засаждането на разсад се счита за най-успешното за отглеждане. Новозеландският сорт дава многократно и резитбата може да се извърши след 25-30 дни.

Годри

Ранен сорт за отглеждане в оранжерии, оранжерии и оранжерии. Освен това реколтата може успешно да се отглежда на открито от началото на май до края на август. Добре понася малки студове. Розетата Godry се образуват от 18 до 30 дни след поникването. Те са доста плътни, но компактни - с диаметър около 23 см. Листата са яйцевидни, зелени.

Когато отглеждате сорта, трябва да внимавате, тъй като той е склонен към ранен цъфтеж.

Румекс

Сортът се получава чрез кръстосване на спанак със киселец, поради което по друг начин той се нарича "schannat" или зеленчук-богатир. Принадлежи към многогодишни култури, които добре понасят мразовитите зими и се отличават с бързия растеж на зелената маса.

Този сорт е добър не само за хората, но и за домашни животни и птици (пилета, гъски, зайци, патици), тъй като има най-богатия състав на хранителни вещества. Когато се прилагат азотни торове, като бамбук, той може да достигне почти 2 метра височина, така че се дава на говеда и свине. Листата са сочни, големи и имат кисел вкус.

Ягода (жминда)

Този вид спанак привлича градинарите, защото има силна коренова система (дори корените, останали за зимата, могат да дадат растеж). Растението донякъде прилича на ягодите, поради което се нарича ягода. Изисква отглеждане на открити лехи, добре осветени от слънцето. Листата растат с малки зъбчета по краищата.

Ядливи плодове. Вкусът им е болезнено сладък.

Нарастващ

Градинският спанак е непретенциозен и лесен за отглеждане. Пресни зеленчуци могат да бъдат получени от ранна пролет до късна есен с нови култури на всеки 15 дни, започвайки от средата на април.

Този зеленчук не трябва да се засажда там, където по-рано са растат морковите. Краставицата, картофите и карфиолът са признати за добри предшественици.

Необходимо е да започнете подготовката на почвата през есента: изкопайте я, внесете сложни минерални торове с ниско съдържание на азот. Ако е необходимо, варуването се извършва едновременно. През пролетта почвата се разхлабва и се добавя малко урея.

Преди засаждане се препоръчва семената да се накисват за 2 дни в топла вода, като няколко пъти се сменя течността. Леко изсъхналият посадъчен материал се заравя във влажна почва с 1,5–2 см. Препоръчително е засаждането да се покрие с нетъкан материал.

Разсадът се появява в рамките на 7-10 дни. Разсадът трябва да се разрежда. Беритбата започва, когато в изхода се образуват повече от 6 листа. Те са или селективно отрязани от различни екземпляри, или цялото растение е изкоренено.

Възможна е и подзимна сеитба. В този случай градинарите получават свежа зеленина на масата много по-рано, отколкото при пролетната сеитба.

Ако плановете ви включват получаване на семена, трябва да изберете няколко спанака от различен пол. Листата не са откъснати от тях. След цъфтежа се събират всички мъжки растения. Веднага след като листните пластинки пожълтеят, стъблата се отрязват от женските екземпляри. Те са закачени и узрели. Изсушените семена се съхраняват в хартиени пликове.

Засаждане и грижи за градински спанак

Отглеждането на тази градинска зеленина има своите специфики, които трябва да се вземат предвид при прибирането на листата. На юг зелените култури се засяват на открито преди зимата и началото на април или дори март. В районите на средната лента те се отглеждат през пролетта под филм и също се засяват през есента. Много сортове са студоустойчиви, семената покълват при температури над + 3 ° С. Културата за градинска салата расте добре в оранжерии, където се използва като уплътнител в райони с домати, патладжани и сладки чушки.

Подготовка на площадката за кацане

Почвата за спанак трябва да бъде питателна и постоянно овлажнена, тъй като корените на растението са къси, разположени близо до повърхността. За сеитба на семена от ранна пролетна зеленчукова градина са изключени следните площи:

• суха;
• с пясъчна почва;
• кисел;
• разположен в чернова.

Леглата са разположени на слънчево място, защитено от северния вятър. Културата толерира лека полусянка, която пада върху обекта по време на обяд. В градината, оплодена през есента с органични вещества, през пролетта добавят 1 кв. m следните минерални препарати:

• 10-15 г карбамид;
• 15 g калиев сулфат;
• 30 g суперфосфат.

Използвайте също 30-50 g сложни препарати с приблизителен процент.

Подготовка на семената

Необработените семена се накисват във вода при стайна температура за 20-30 часа. Ако желаете, тогава можете да лекувате със стимуланти на растежа според инструкциите. Изсушете семената преди сеитба.

Правила за кацане

Спанакът се засява на редове с разстояние 30 см или панделки, в които се поставят 2-3 реда. Между линиите се наблюдава интервал от 20 см и между широки ивици до 50 см. Дълбочината на сеитба е различна за видовете почви:

• в плътна - 2,5 см;
• на глинеста и пясъчна глинеста почва - 4 cm.

След сеитбата почвата леко се уплътнява. Първите издънки се появяват след 6-8 дни.

Поливане и подхранване

Спанакът е влаголюбива градинска култура. Листата са твърди и месести, ако леглото е достатъчно овлажнено. В противен случай растението започва да стреля бързо. Те полагат специални грижи за своевременно поливане на юг. Ако вали и времето е хладно, поливането не е необходимо, тъй като с излишък на влага се развиват гъбични заболявания. След появата на 2-3 листа, посевите от градински зеленчуци се хранят с разтвори на органични вещества и дървесна пепел. Оплождането се повтаря след 9-12 дни.

Внимание! При хранене вземете предвид, че зеленчуковият спанак натрупва нитрати. Следователно азотните вещества не трябва да преобладават. Както и излишък на калий, след което градинската култура бързо ще създаде семенни стрели.

Плевене и разрохкване

При първото плевене посевите се разреждат до интервал между растенията от 10 cm.Разрохкването задържа влагата в почвата, премахва плевелите. Стъпалото се задълбочава с 6-7 см, като се внимава да не се повредят корените на спанака. Използва се и мулчиране на междуредията.

За деца

Готвенето на спанак за деца е предимно превантивно. Развитието на детския организъм става постепенно и полезните вещества, съдържащи се в продукта, допринасят за пълното подобряване на всички системи.

• Можете да давате спанак на бебета от 6 месеца. Продуктът се използва отлично като допълваща храна за бебета до една година.
• Липсата на калций, честият запек и анемията при кърмачета също могат да бъдат елиминирани чрез постоянния прием на зеленчука.
• Преди да направите спаначеното пюре, първо трябва да дадете на детето сок от този продукт за около седмица, за да свикне с него.

Какви ястия се добавят?

Кулинарната употреба на този продукт е огромна. Пресният спанак се добавя към салати и сандвичи, те се подправят с пържени яйца за закуска, супи се приготвят от спанак за обяд, той се използва за приготвяне на сосове, подправки и като добавка към месни ястия за вечеря, добавя се към паста, към пълнене на пайове или палачинки, а белите дробове са приготвени смути напитки като закуски.

Задушеният или пържен спанак може да бъде самостоятелно ястие. Националните кухни на някои страни, например Грузия, са немислими без този продукт.

Славата на царя на зелените не е напразна за спанака. Лесните грижи, бързата реколта, полезните свойства и разнообразните възможности за готвене са достатъчна причина спанакът не само да се превърне в постоянно ястие на вашата маса, но и да расте във вашата градина или перваза на прозореца.

Почвата

Спанакът е придирчив към състоянието на почвата. Следователно трябва да се подготви предварително, да се оплоди и да се провери за киселинност, чието ниво трябва да бъде 6-7. Спанакът предпочита плодородна, влажна почва.

Тежката и твърда глинеста почва, варовити или варовити почви не са подходящи за отглеждането ѝ.

Ако за засаждане на спанак се използва тежка почва, трябва да се използват органични торове. Азотните торове не се препоръчват, тъй като растението натрупва нитрати от тях. По време на засаждането почвата трябва да се затопли поне до 2-4 градуса.

Сортове спанак, популярни сред градинарите

Спанакът, заедно с репичките, се счита за една от най-бързо растящите градинарски култури. Но селекцията не стои неподвижна, така че постоянно се появяват нови сортове от нея, включително тези с намален период на узряване.

Ранен спанак

Ранният спанак се събира в рамките на 18-30 дни след засаждането на семена в земята. Повечето сортове са подходящи и за сеитба преди зимата. Следните сортове са най-популярни сред градинарите:

• Virofle. Различава се с непретенциозност дори в сравнение с "роднини". Височина на растението - до 30 см, диаметърът на розетката е приблизително еднакъв. Основният недостатък е тенденцията към стрелба. Сортът е предназначен изключително за сеитба в началото на пролетта, подходящ за отглеждане както на открито, така и в оранжерия. Не страда от липса на топлина и слънчева светлина. Липа с цвят на липа.
• Годри. Обикновено се отглежда на закрито (оранжерии, парници). За да слезете на открити легла, ще трябва да изчакате началото на май. Недостатъкът е тенденцията към ранен цъфтеж. Розетката е доста компактна, с диаметър 18–22 см. Вегетативният период е 18–24 дни.
• Гигантски. Сортът е един от най-популярните в Русия. Листата са готови за употреба в рамките на 30–35 дни след засаждането на семената, но първите розетки могат да бъдат отрязани в рамките на 15–28 дни. Той се използва широко за консервиране, тъй като не губи вкуса си при термична обработка. Семената могат да се засаждат както през пролетта, така и преди зимата - сортът е студоустойчив, не обръща внимание на резки температурни промени. Листата са удължени, месести, диаметърът на розетката достига 45-50 cm.
• Маркиз. Вегетативният период не надвишава 35 дни.Сортът е универсален - може да се отглежда както на закрито, така и на открито, семената се засаждат от април до септември. Листата са овални, леко гофрирани. Концентрацията на витамини и микроелементи е много висока, ползите се запазват при замразяване, консервиране, термична обработка.
• Стоически. Сортът се оценява заради високия си добив (2-3 кг листа на 1 м²) и устойчивостта на неблагоприятни климатични и метеорологични фактори (включително краткосрочни спадове на температурата до 0 ° C). В Русия той започва да се отглежда един от първите и не губи популярността си повече от две десетилетия. Идеален за отглеждане в умерени региони. Основният недостатък е взискателността на поливането и осветлението. Когато се отглежда в домашни условия, се изисква допълнително осветление.
• Ягода. Смята се за едногодишен, но издънките може да се появят и през следващия сезон, ако корените на растението останат в градината. Листата са тънки, не са много месести, ръбът е назъбен. Кореновата система е развита, доста е трудно да издърпате храста от земята. Плодовете са ярко алени, отдалеч приличат на ягоди.
• Утеуша. Украински хибрид, отглеждан сравнително наскоро. Листата растат буквално пред очите ни, добивът е много висок.

Фотогалерия: ранни сортове спанак

Спанакът Virofle е изключително непретенциозен

Спанакът Godry се отглежда предимно в оранжерии и оранжерии Gigantic - един от най-толерантните към студ сортове спанак

Спанакът Маркиз е ценен заради високата си концентрация на витамини и минерали

Стоикът е един от най-продуктивните сортове спанак

Uteusha е нов интересен сорт спанак от Украйна

Ягодов спанак изглежда много впечатляващо, но отзивите на градинарите за него са противоположни.

Сортове в средния сезон

Периодът на узряване на средно узряващите сортове спанак се простира за 35-60 дни. За да се ускори процесът, се препоръчва предварително покълване на семената чрез накисване за 1-2 дни в бледорозов разтвор на калиев перманганат. Следните сортове са най-популярни в Русия:

• Bloomsdel F1. Един от най-новите холандски развъдни хибриди. Растенията не стрелят, реколтата зависи малко от капризите на времето. Културата не страда от студове, проливни дъждове и други неприятни изненади. Розетката е доста голяма, с диаметър до 25 см. Листата са месести, наситено зелени с малки заоблени петънца от салата (така наречените мехурчета).
• Дебел. Постижението на руските животновъди се характеризира с високи добиви. Лесно се адаптира към почти всякакви климатични и метеорологични условия. Вегетационният период е 35–40 дни, диаметърът на розетката е 25–28 см. Листата са богато зелени, гладки на допир.
• Силен човек. Листата са готови за консумация не по-късно от 40 дни след засаждането на семената. Розетката е компактна, с диаметър 23–25 см. Листата са полуиздигнати, светлозелени, лъскави. Сортът е много хигрофилен, така че поливането на растенията изисква редовно и навременно поливане. Значителен плюс е генетично изграденият имунитет срещу мухъл и гниене.
• Матадор. Сортът е с произход от Чехия. Не стреля. Листата изглеждат много привлекателни - сочни, месести, хрупкави. Те са боядисани в ярко зелено със сивкав подтон, гладки, лъскави. Вегетационният период продължава 35-50 дни. Розетката е компактна, с диаметър 25–27 см. Сортът не се отличава с висока устойчивост на суша, но е имунизиран срещу повечето болести, характерни за дадена култура, и е нечувствителен към преовлажняване на почвата и ниски температури.
• Мариска. Сортът е ценен заради студоустойчивостта и високия си имунитет. Вегетационният период е 35–40 дни. Листата са големи, сочни и много нежни, с високо съдържание на йод.
• Виктория. Вегетационният период продължава 32–45 дни. Семената се засаждат от средата на пролетта до есента.Сортът е подходящ за отглеждане в открит и затворен терен, практически не засегнат от мухъл. Храстите са компактни, розетките са малки, с диаметър 18–20 см. Растението благодарно реагира на сложни азотно-фосфорно-калиеви торове с рязко увеличение на добива.

Фото галерия: Средно узрели сортове спанак

Спанак хибрид Bloomsdell F1 - едно от последните постижения на холандските животновъди

Мастнолистният спанак се отличава с наличието на големи, сочни, месести листа

Спанакът Krepish се откроява със своята влаголюбива природа на фона на основните сортове.

Matador е често срещан средно узряващ спанак, роден в Чешката република.

Спанакът Виктория е един от най-популярните сортове сред руските градинари.

Сортът спанак Мариска се отличава със своята нечувствителност към ниски температури и добър имунитет

Късни сортове спанак

Много градинари предпочитат да отглеждат късни сортове спанак. Практиката показва, че листата му са по-сочни и хрупкави. Това се дължи на факта, че времето в края на лятото е хладно, дните стават по-кратки. Следователно растението насочва всичките си сили към образуването на зеленина, а не към узряването на плодовете.

От късните сортове се срещат следните:

• Corenta F1. Сортът е предназначен само за отглеждане на открито. Розетките са големи, листата са с наситено тъмнозелен цвят. Производителността зависи малко от метеорологичните условия, но е необходимо правилно поливане.
• Повечето експерти считат, че Spokane F1 е най-добрият от късните сортове. Широко се отглежда в чужбина в индустриален мащаб. Екологичната "пластичност" позволява получаване на обилна реколта дори в изключително неблагоприятни сезони от гледна точка на метеорологичните условия. Също така сортът е ценен заради високия си имунитет срещу гъбични заболявания; рядко се атакува от вредители. В същото време растенията са чувствителни към дефицит на влага и светлина. Повърхността на листа е леко набръчкана, краищата са гофрирани.
• Варяжки. Гнездото е компактно, полу повдигнато. Листата са почти кръгли, яркозелени, "мехурчетата" са изразени. Вкусът ясно се отличава с лека киселост. Сортът е подходящ за приготвяне на салати и първи ястия.

Фотогалерия: Късен спанак

Спанакът Corenta F1 е подходящ само за отглеждане на открито

Spokane F1 е сорт спанак, отглеждан в чужбина в индустриален мащаб

Спанакът Варяг се използва широко в кулинарията

Също така, така нареченият новозеландски спанак, познат на ботаниците като тетрагония, също често се отглежда. Това няма нищо общо с обикновения спанак, те принадлежат към различни семейства. Независимо от това, тетрагониумът превъзхожда обикновения спанак по вкус и съдържание на някои микроелементи. Семената му са големи (приблизително колкото нокътя на детето), ще трябва да чакате дълго време за разсад. Височина на растението - 0,8–1 м, стъблата много интензивно се разклоняват, листата са дебели, триъгълни, ръбът е издълбан с зъби.

Новозеландският спанак превъзхожда обичайния по отношение на размера на храста и ползите за него здраве

Има и многолистен спанак, известен още като Zhminda... В Русия той е практически неизвестен. В допълнение към полезните листа, на растението узряват плодове, които имат вкус на черница. Те се използват за приготвяне на компоти, консерви и други домашни приготовления.

Многолистният спанак е не само здравословна зеленина, но и вкусни плодове.

Интересен сорт е индийският спанак или Basella... Също така не е „роднина“ на обикновения спанак. В природата това е многогодишно растение, в централна Русия се отглежда като едногодишно. Стъблата му са къдрави. Често се култивира у дома като стайно цвете.

Индийският спанак се отглежда по-често не в градината, а у дома като декоративно растение.

Полезни елементи

Съставът на спанака е наистина разнообразен. Зеленчукът натрупва различни биологично активни вещества.

• Продуктът съдържа основния строителен материал за организма - протеини, както и въглехидрати и мазнини, от които човек се нуждае. По съдържание на протеин спанакът е на второ място след фасула и граха.
• Културата съдържа и диетични фибри - фибри, необходимо нишесте и мастни киселини.
• Спанакът в листата съдържа цялата група витамини от група В и биологично активни вещества като А, С, Е, Н, К, РР и бета-каротин. В същото време много от елементите запазват своята полезност след приготвяне на зеленчука.
• Сред минералните видове вещества в зеленчука са магнезий, калций, фосфор, цинк, калий и манган.

В козметологията

Спанакът се използва широко в козметологията поради отличните си почистващи свойства. Той е част от тоници, лосиони. Но основното му приложение е за маски за лице. Те вършат отлична работа с фина мрежа от бръчки по кожата в областта на очите, подмладяват кожата, правят я гладка и кадифена.

• За да направите маска за намаляване на бръчките около очите, трябва да смелите няколко листа спанак, удобно е да направите това в кафемелачка, след това изцедете сока от тях, смесете го с витамин А в масло: една чаена лъжичка сок се смесва с десет мл маслен разтвор. Към сместа се добавя крем, предназначен за кожата около очите, достатъчно чай. лъжици. Маската трябва да се държи около половин час. Може да се отстрани добре с тампон, потопен във варено охладено мляко, докато кожата получава допълнително хранене.
• За да подмладите кожата, трябва да направите маска от накълцани листа спанак, сварени в мляко. Поставяме листата върху тензух и държим на лицето като компрес. Избърсваме кожата с лосион. Тази маска е особено добра, ако кожата е раздразнена.
• За да избелите кожата, трябва да смилате листа от спанак и киселец, всеки със супена лъжица. Разреждаме ги със супена лъжица кефир. Нанасяме масата върху лицето и шията, задържаме 20 минути. Можете да измиете маската с топла вода. Ако се измие с мляко, ефектът ще бъде по-добър.
• Подмладяващата маска е студена. Замразявайте сок от спанак в тави за лед. Избършете лицето си с парче спаначен лед всяка сутрин.

Съвети

• Изберете млади листа спанак. Те се хрущят леко при натискане. По-старите листа ще имат повече вредни вещества и горчив вкус.
• Външният вид на продукта играе важна роля. По листата на спанака не трябва да има петна, а сянката трябва да е само зелена.
• След събиране на спанак от градината, той може да се съхранява не повече от седмица. Съдържанието на листа за повече от 2 дни и извън хладилника води до появата на токсични вещества в продукта.
• Есенната реколта на зеленчука има по-богат вкус, листата му са силни и сочни в сравнение с пролетната реколта. Изключение може би е ягодовият спанак, който има страхотен вкус след зимата. Между другото, този вид растение може да се използва с плодове.
• Свежестта на спанака може да се увеличи, като се поставят листата в купа с вода. Замразеният спанак е най-добрият вариант за тези, които не искат да го консумират веднага. В замразена форма зеленчукът се съхранява за малко повече от шест месеца.

Снимка

По-долу ще видите снимките на растението.

История

• За първи път спанакът се появява в Персия, в Близкия изток. Древните народи са отглеждали този зеленчук още преди началото на нашата ера.
• Въвеждането на спанак в Европа понякога се свързва с маврите, а понякога с кръстоносците.
• Първата европейска държава, която започна да отглежда тази култура, беше Испания. Монасите се занимавали с отглеждане на спанак на територията на манастирите.
• Тогава спанакът се оказа в останалата част на Европа. Той придобива особена популярност във Франция, където е смятан за крал на зеленчуците в градината и „метла“ за стомаха.
• След откриването и развитието на Америка културата е пренесена и на този континент. Днес в САЩ спанакът се използва от жители на различни щати.
• Зеленчукът е донесен в Русия преди 200 години. За съжаление, тя не е получила широко разпространение сред хората и до днес.Може би това се дължи на факта, че няма силен вкус и не може да се съхранява твърде дълго.

Избор и съхранение

За хранене е необходимо да изберете млади плътни листа с ярко зелен оттенък, без петна, потъмняване или петна. При огъване листът трябва да се хруска леко, което показва свежестта на продукта. Не трябва да купувате мек, тъп спанак с тъп или тъмно зелен цвят, защото много полезни вещества се губят при продължително съхранение. Трябва да съхранявате сноповете за не повече от 3 дни в хладилник, опаковани в найлонова торбичка. Добър вариант за краткосрочно съхранение е пластмасов съд или съд (буркан) с вода. Спанакът не трябва да се държи в близост до банани и ябълки, които отделят етилен, който може бързо да развали растението. През зимата можете да си купите замразени листа, чийто срок на годност достига 2-3 месеца. Ако правилно запазите хранителните вещества на спанака, тогава, използвайки примера на героя от известната карикатура през 90-те - здравия моряк Попай, можете да получите удивителен източник на сила и енергия!

С какво се яде спанак

Можете да правите разнообразни зеленчукови салати на базата на спанак. Зелените се съчетават добре с други зеленчуци. Омлетът със спаначени листа е чудесен начин да започнете и завършите деня си. Можете да вземете сандвич със себе си за лека закуска, която ще се основава на нежен лист спанак. Освен това може да се добавя към зеленчукови яхнии или да се използва като самостоятелна гарнитура за месни и рибни ястия. В този случай можете да използвате както пресни, така и задушени листа. Спанакът се консумира нежно или се добавя малко сол или соев сос.

За мъже

За силния пол лекарите често предписват прием на зеленчуци на различна възраст. За мъжете тя служи като незаменим помощник при стабилизиране на репродуктивната система, а също така допринася за цялостното подобряване на тялото.

• Съдържанието на лутеин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Спанакът съдържа голямо количество калий, който помага за подобряване на кръвното налягане и намаляване на вредното въздействие на натрия върху организма.
• Аминокиселините, открити в спанака, подобряват протеиновия синтез за красиво изграждане на мускулите.
• Полиненаситените киселини подобряват еректилната и други функции на репродуктивната система, а фолиевата киселина насища тъканите на пениса с кръв, осигурявайки нейния поток.
• Цинкът ускорява производството на мъжки хормони, предимно тестостерон. Освен това консумацията на спанак е отлична профилактика на простатит.
• Поради високото съдържание на витамин токоферол, употребата на спанак помага за нормализиране на функционирането на простатната жлеза и контрол на хормоналните нива.

Известният герой Попай получи огромна сила от спанака.
Използването на спанак за жени играе голяма роля при отслабването. Също така приемът на зеленчука подобрява външния вид.

• Продуктите от спанак правят косата силна и блестяща.
• Лечението на лицето с този продукт подобрява цвета и премахва незначителните несъвършенства на кожата.
• Фибрите в спанака напълно елиминират безполезни отпадъчни продукти в тялото.
• Почистването на всички вътрешни системи е възможно и поради добрия слабителен ефект на зеленчука.
• Спанакът перфектно подчертава мускулното облекчение и е незаменим за момичетата, които посещават фитнес.

Какво може да бъде заменено?

Ако нямате под ръка пресен спанак, можете да използвате други култури. Как изглежда растението? Близък роднина на спанака, киселецът има не само подобен външен вид, но също като спанака, той е богат на витамини и минерали.

Противопоказанията за употребата на двете растения са сходни. Те обаче се различават по вкус. Листата на киселец са кисели, докато спанакът има горчив вкус. Всички разлики между спанак и киселец можете да намерите тук.

Ако целта на заместителя е да се намери продукт с подобен вкус, разгледайте по-отблизо листата от швейцарска манголд или китайско зеле.

Описание на растението

1. Спанакът е едногодишно амарантово растение. Времето от поникването до узряването на листата отнема само месец.
2. На ниско стъбло (60-80 см), редуват се големи листа с триъгълна форма. До върха те стават плитки.
3. Малки зелени цветя са събрани в метличести съцветия. Опрашването на растението става във въздуха, с помощта на вятъра, така че няма да е трудно да получите семена сами.

Внимание! Спанакът е нетрайна храна. Трябва да купувате само плътни, хрупкави листа, които нямат петна.

Болести и вредители

При удебелени насаждения, които не са изтънени, могат да се развият гъбични и вирусни заболявания при хладно време, постоянни дъждове или прекомерно поливане:

• кореново гниене на фузариум, особено често в северозападните райони;
• мухъл;
• различни петна;
• мозайки и къдрици, които значително намаляват добива.

Засегнатите храсти се отстраняват. Ако на мястото се открие болест, същата култура се засява само след 3-4 години.

Много вредители на зеленината - миньорски мухи, гъсеници, листни въшки - първо се отглеждат в градинските плевели. Особено на различни видове киноа, растения от семейство Амарантови, към които спанак, цвекло и манголд принадлежат. Следователно, градинското легло с ранни пролетни градински култури е внимателно плевено. Те се отърват от голям брой насекоми, като използват запарки от тютюн, стръкове домати, както и Fitoferms, Bitoxibacillin.

Възможни трудности

Листата на спанака трябва да бъдат събрани преди цъфтежа. "Презрелите" листа стават жилави и неприятни на вкус.

Получаването на качествени семена е възможно само при отглеждане на един сорт. Тези растения лесно се опрашват, създавайки хибриди без стойност.

Засаденият през лятото спанак е в състояние да „прескочи“ фазата на отглеждане на розетката и незабавно да освободи дръжката. За да не загубите реколтата, е необходимо да съкратите светлинния ден. Например, покрийте градинското легло с тъмен филм за няколко часа.

При отглеждането на този зеленчук е необходимо да се вземе предвид способността му да натрупва нитрати. Много е важно да не се превишава нормата на азотни торове.
Редакционен персонал