Засяване на елда - описание
Хората наричат такива зърнени храни гръцка или черна пшеница, елда. Това е вид зърнени култури от семейство Елда, които се преработват в елда, обичана от всички у нас - основният продукт в диетата на повечето руснаци.
В допълнение към несмлени, в руската кухня те използват елда продел, както и брашно от елда. Масовото отглеждане на елда започва през седми век, когато е донесена от Византия. Тогава се наричаше гръцка пшеница. Монасите, дошли от Гърция в нашите манастири, също донесоха със себе си семена от елда.
През юни-септември растението навлиза в периода на бутонизация и цъфтеж.
Обикновената елда може да бъде идентифицирана по изправеното, оребрено, червеникаво (потъмнява с нарастване) стъбло с височина до 70 см, с два вида листа. Долните листа, във формата на сърце, имат малък дръжка, горните са под формата на стрела, прегръщаща стъблото.
Периодът на цъфтеж за елда е юни-септември. По това време се появяват четки с розови, бели или червени ароматни цветя на 5 венчелистчета. Елдата е отлично медоносно растение: пчелните кошери винаги са разположени в близост до поля, засети с тази култура. Плодовете на зърнените култури са триъгълни, кафяви или сиви на цвят под формата на ядка с остри ръбове, покрити с филмова обвивка.
Зърнените култури се събират през септември-октомври. Растението е влаголюбиво, обича топлината, поради което се отглежда в региони с мек климат.
Елдата се отдава на човек напълно: на първо място, това е диетична зърнена култура, както и прекрасен мед със специални лечебни свойства. Надземната част на растението се обработва, за да се получат компоненти на различни лекарства - фагоприн, рутин, рутамин, урутин.
Медът от елда е от особена стойност. Той се различава от обичайния цветен аналог с кехлибарен цвят в по-тъмни нюанси (с течение на времето тонът може да се промени в по-светъл) и специален аромат. Като лекарство се предписва при анемия, дефицит на желязо, хроничен бронхит.
Поради уникалния си състав и хранителна стойност, елдовият мед е универсално средство за лечение на широк спектър от проблеми, свързани с човешкото здраве.
Елда по време на цъфтежа
Култивираната елда е добре разклонено и високо растение с развита и мощна коренова система. Средната височина на стъблото варира в зависимост от вида и сорта, но обикновено варира от 70 до 110 см. Коренът на растението има повишена физиологична активност, което обяснява свойството на елдата да измества плевелите от полетата. Тристепенната коренова система може да лежи на дълбочина от 1 m или повече, като осигурява на културата всички необходими хранителни вещества, дори в лоша почва.
Стъблото на елдата е кухо и леко оребрено, разклонено, с дебелина от 2,5 до 8,5 мм. Зоната на разклоняване е разположена точно над долния възел на котиледона. Листата са заострени, триъгълни или овални. От пазвите на листата от четвърти ред и клони се образуват тънки и обезкосмени дръжки, върху които с времето се образува съцветие от 2-5 цвята. При добра грижа върху едно растение се разкриват до 3000 млечно бели, розови, червени или бяло-розови цветя през периода на цъфтеж.
Сортовата елда цъфти от края на формирането на кореновата система и този период е най-енергоемкият в живота на растението. Масата на надземната част от елда се увеличава 2-4 пъти по време на цъфтежа. Въпреки факта, че селекционните сортове елда се опрашват кръстосано, пчелите са необходими за добра реколта. Цветята имат отворени и лесно достъпни нектари за насекоми, което улеснява опрашването.
Как върви реколтата
Подобно на периода на цъфтеж, елдата има дълъг период на узряване. Елда от зърнени култури, отглеждани в Русия, обикновено се събират от нивите по отделен начин. Поради удължения период на зреене е трудно да се определи началната дата за прибиране на реколтата. По време на ранното прибиране добивите намаляват поради големия брой неизпълнени зърнени култури, а късното прибиране търпи загуби поради обилно проливане на зърно. Също така определянето на началната дата на прибиране на реколтата е затруднено от тенденцията на елда към вторично образуване на плодове. Това се случва, ако в началото на образуването на плодове е имало суша, последвана от обилни дъждове.
Обикновено фермерите започват с прибирането на онези полета с елда, където са узрели около 75% от зърното. Косене и подкосване отнема до 5 дни и докато работата приключи, зърното е узряло за 95-98% от полето. За да се определи процентът, се взема проба от семена от 10 растения в 5-7 различни места на сеитба и броят на зрелите семена се изчислява от общия брой. Ако по време на прибирането на времето времето е сухо и горещо, препоръчително е да косите сутрин и вечер: по това време стъблата не се чупят и зърното се рони по-малко.
Косенето се извършва с помощта на комбайни с монтирани хедери (ZhVN-6A и др.), А за косене на запушена или подадена елда се използват хедери от клас ZKS-4A. Ролките се вършат обикновено 3-6 дни след косене при влажност на зърното от 14 до 17%. След вършитбата купчината зърно задължително се прекарва през почистващи машини, за да се отсеят семена от плевици и плевели, и след това се изсушава до стандартно съдържание на влага или условия на сеитба, ако зърното ще се използва през следващата земеделска година.
Отглеждане на елда
За да покълнат семената (те понякога се използват в диетичното хранене), 7-8 ° C е достатъчно. Ако земята се затопли до 15 ° C, разсадът ще се появи на 7-8-ия ден. Елда се засява късно, когато заплахата от замръзване напълно изчезва. Температурата на почвата трябва да бъде 12-15 ° C.
Минава много време от появата на първите издънки до пъпките, по-нататъшният растеж и узряването се ускоряват. Преди да се появят семената, растението трябва да натрупа 70% от общото сухо вещество. Комфортната температура за културата е около 20 ° C.
Елдата не е само термофилна култура: тя се нуждае от висока влажност. Именно при такива условия се получава максималният добив. Ароматните съцветия се появяват 18-28 дни след поникването. Културата узрява в рамките на един месец, на 25-35-ия ден от момента на появата на първите цветя.
Пчелите значително увеличават добива на елда, затова е препоръчително да се постави пчелин на полето по това време. Вегетационният период е 60-120 дни.
Елда като сидерат (видео)
Тази култура обикновено се засажда доста късно, така че основната задача по време на обработката на почвата е да задържа влагата. Освен това е необходимо да се спазват правилата за сеитбообръщение, засаждане на елда след "правилните" култури. Най-добрите предшественици на елда са:
- зимни култури;
- грах, боб, соя;
- култивиран.
По-добре е да не се засажда тази зърнена култура след зърнени култури, тъй като почвата е силно замърсена с плевели, което значително намалява добива на елда. Също така, добивът от тази зърнена култура ще бъде нисък, ако е засадена след картофи, болни с нематода или след овес.
Но самата елда най-често измества плевелите от полето, поради което там, където расте, хербицидите не се използват.
Приготвяне на лечебни суровини
Върховете на цъфтящите надземни части, както и зърнените култури (смлян прах), имат медицинска стойност.
По-добре е да събирате суровини през юни, в самото начало на цъфтежа, когато зелената маса все още не е загубила своята сила. Листната част на стъблото, заедно с цветовете, се суши на тъмно, проветриво място или в специални сушилни при температура 30–40 ° C. В прясно състояние тази част от растението е токсична, така че не трябва да я използвате за приготвяне на лекарства, но по време на обработката всички отрови се изпаряват.
Елда (крупа) се бере през септември-октомври, докато узрее. Днес не се среща в дивата природа, но култивираните сортове се отглеждат навсякъде - в Русия (до Урал), и в Беларус, и в цяла Украйна. Сламата и други отпадъци от преработката на зърно служат като ценна храна за животни.
Къде и как расте?
Елдови полета в Русия могат да се видят предимно в средната лента. Умереното отопление е много важно за това растение. Ако температурата на въздуха надвиши 30 градуса, това веднага влияе много зле на културата. В този случай земята трябва да бъде напълно затоплена и напълно осветена. Най-често те се опитват да засадят елда, заобиколена от дървета (за да се предпазят от пронизващия вятър), да я доближат до водни тела
Елдата се различава само с минимална капризност. Но все още има предпочитани почви за него. Реколтата дава най-високи добиви в горскостепната зона. Експертите, избирайки място за елдови полета, търсят предимно лека, рохкава почва. Тя вероятно ще се стопли при всякакви условия.
Предпочитани почви са тези, които съдържат определено ниво на хранителни вещества. През есента изтощената почва трябва да бъде наситена с органични вещества и минерални съединения. Прекомерната киселинност и значителната алкалност са неприемливи. Недостатъкът на гъстата почва е, че там може да се натрупва вода. Най-доброто от всичко, ако едни и същи полета са нараствали преди:
- боб;
- зимни растения;
- редови култури;
- грах и соя.
Елда не може да се засажда след зърнени растения. Те водят до значително замърсяване с плевелите. Такива билки значително намаляват плодородието на културата. С повишено внимание си струва да се засажда елда, където картофите преди това са били болни с нематода или са нараствали овес. Тази култура обаче ефективно изхвърля много плевели от парцели, поради което се отглежда без използване на хербициди и се използва като зелено торене.
В допълнение към Алтай, значителни площи са заети от елда в Башкирия и в околностите на Ставропол, в Приморие и Краснодар. Ролята й е забележима в Оренбург и Волгоград. Елда също се получава в Саратов и дори забележимо по-на север (в Тула). Расте в черноземните райони - близо до Курск, Орел и Липецк. Интересното е, че в Русия се отглеждат 3 пъти повече елда, отколкото в КНР.
Приложение в традиционната медицина
Лекарите и фармацевтите се интересуват повече от зърнените култури, а от листната част на растението. Рутинът се получава от зелената маса. Този витамин е незаменим за профилактика на витаминен дефицит, капиляротоксикоза, хеморагична диатеза, кръвоизлив в ретината, ревматизъм, септичен ендокардит, гломерулонефрит и други съдови патологии.
Рутинът се получава от зелената маса на елда
Препаратите на основата на елда се използват при лечението на засегнати съдове, когато увреждането е свързано с агресивните ефекти на антикоагулантите, салицилатите, арсеновите съединения, рентгеновата терапия и онкологичните патологии на кръвта.
При медикаментозна терапия на кръвоизливи рутин се предписва в комбинация с витамин С. Наличието на левицин определя употребата на лекарства за чернодробна, сърдечно-съдова и бъбречна недостатъчност. Подобрява вкуса и лечебните свойства на паралелната употреба на млякото.
Елдата е включена в диетата за отслабване. Препоръчва се на възрастни и болни хора след сериозни заболявания за укрепване на имунната система.
Елдата е ценна хранителна култура
Елдата е ценна хранителна култура. Нейните зърна (несмелени) се преработват в зърнени култури и брашно. Елдата се отличава със своя висок вкус и отлична хранителна стойност.
Протеините от елда са по-пълноценни от протеините от зърнени култури. От отпадъците от преработката на зърно се получават фуражи за добитък. Калциевият карбонат (поташ) се получава от растителна пепел, а витамин Р - от листа и съцветия. Елдата е отлично медоносно растение.
Това растение се отглежда на територията на Русия, Украйна, Беларус. Е, те се ядат и на други територии. Елдата е често срещан продукт поради хранителната си стойност, лечебните свойства на самото растение и способността да приготвя различни ястия.
Много е лесно да разпознаете растението елда по червеникавото си стъбло, цветя, събрани в четка, розово оцветяване, разклонени листа. Височината на растението може да достигне един и половина метра. Това е едногодишно растение, което цъфти в средата на лятото (около юли) и узрява едва през август.
Елда в народната медицина
Ето няколко рецепти от известен билкар фитотерапевт:
- Елдово брашно при анемия. Сортирайте, изплакнете и загрейте крупите. След охлаждане зърното се смила. Вземете брашно от елда в 2 супени лъжици. л. 3 пъти на ден. Можете да го пиете с топло мляко или да добавите топло мляко към праха. Курсът на лечение е 1 месец.
- Цветен бульон при диабет и съдови проблеми. Варете една чаена лъжичка сушени цветя от елда в половин литър вода за 5 минути. Настоявайте 2 часа. След прецеждане се пие по 100 мл 3 пъти на ден. Курсът на лечение е месец.
- Чай за артериална хипертония, атеросклероза. Поставете 1 супена лъжица в чайник. л. сухи цветя и се заливат с вряла вода. Пийте 2-3 пъти на ден (като обикновен чай).
- Инфузия при слънчево изгаряне, облъчване, дефицит на рутина. Загрейте 200 мл вода, добавете 1 с.л. л. сухи суровини (цветя, листа), поддържайте огън в продължение на 15 минути (по-добре е да го запарите). Тази сума дава дневната норма на рутината.
- Тинктура за подобряване на кръвоснабдяването, укрепване на кръвоносните съдове. За 100 ml трябва да вземете 5 супени лъжици. л. сухи цветя. Настоявайте 2 седмици, отцедете. Пие се 1 път на ден по 1 ч.л. преди ядене. Курсът е 1 месец.
- Компрес за гнойни рани. Прясна зеленина трябва да се нарязва на каша или просто да се сгъва лист до лист. Поставете заготовката върху салфетка и я превържете с раната. След час компресът трябва да се махне.
- Листът от елда може да се използва като живовляк за спиране на кървенето. Растението е токсично - бъдете внимателни.
- Брашно от елда на прах. Вместо талк на прах, когато обработвате бебешката кожа, можете да вземете брашно от елда. Всеки обрив на пелена може да се лекува по същия начин.
- По-топло за долната част на гърба или моста на носа. Елдата запазва топлината дълго време, освен това, когато се нагрява, тя също отделя полезни вещества. Поради това се използва при ринит, синузит, радикулит. Подгответе памучна торбичка (чист чорап е достатъчен за моста на носа). Печете крупите в тиган, докато леко пропукат. Изсипете зърното в торбичка и нанесете върху проблемното място след охлаждане до комфортна температура.
- Медът от елда също има лечебни свойства. Той е незаменим при продължителен бронхит, анемия, патологии на стомашно-чревния тракт.
Описание и състав на елда
Понякога елдата е термично обработена и сурова или зелена. За разлика от пържените зърнени култури, зелената елда може да поникне. Елдата може да се съхранява дълго време. Получава се след вършитба и лющене на зърната.
Съставът на зърнените култури включва:
- 60% въглехидрати (нишесте и захар);
- добре смилаеми протеини (много лизин и метионин);
- фиксирани масла;
- органични киселини;
- витамини (рибофлавин, тиамин, фолиева киселина, токоферол);
- минерални соли (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Елдата се използва в кулинарията за приготвяне на различни зърнени храни, гювечи, елда брашно, салати с покълнали зърна.
Противопоказания и нежелани последици
Високата концентрация на рутин, който е включен във всички лекарства на основата на елда, прави всички лекарства опасни за хората с повишено съсирване на кръвта.
Пресни листни части от растението и препарати на негова основа не се препоръчват да се приемат през устата поради голямата вероятност от нежелани последици, тъй като е отровно. Ограниченията не се отнасят до външната употреба на растението - при лечението на рани прясно събраните листа действат като антисептик и коагулант.
Елда като медоносно растение
Именно медът от елда се смята за един от най-добрите сред пчеларите. Цветята на елда са отлични медоносни растения, времето им на цъфтеж директно зависи от метеорологичните условия. В слънчевия сезон съцветията от елда не избледняват до 1,5 месеца. Ароматът на малки цветя привлича пчелите. Тези летящи насекоми от един хектар елда събират до двеста килограма мед, който е много полезен за здравето, който има доста остър аромат и вкус.
Цветът на пресен елда мед е кафяв. Той не кристализира дълго време. И да ядат редовно чист мед от елда трябва да имат хора със следните заболявания:
- с високо кръвно налягане;
- различни заболявания на сърдечно-съдовата система;
- подобрява метаболизма в организма;
- повишава хемоглобина, съдържа голямо количество желязо, поради което се препоръчва на бъдещите майки да ядат;
- необходимо е за онези, които се възстановяват след операция или голяма загуба на кръв.
Приложение в храненето
При готвене супи, гювечи, зърнени храни, желе, палачинки и други сладкиши се приготвят от ядки или плява и брашно. Брашно от елда също понякога се добавя към сладкарските изделия.
Физиологичната норма за един човек е 7–8 кг елда годишно. Ето няколко най-популярни рецепти.
Елда супа
В бульона, сварен наполовина, се слагат парченца картофи, елда, калцинирана на огъня, дафинов лист (ако бульонът не е пилешки) и се вари 15 мин. Подправя се с покафен лук и моркови.
Кнедли от елда
Пригответе брашно от елда с помощта на кафемелачка. Добавете малко сол и сода, загасени с оцет, яйце, сметана и масло (растително). Част от брашното от елда може да бъде заменено с пшенично брашно. Тестото трябва да е твърдо, гладко и хлабаво. Удобно е да оформите кнедли с лъжица.
Съберете половината и потопете тестото във врящо мляко или вода. Гответе на слаб огън, докато омекнат.
Почти непозната в Западна Европа, елдата се е установила здраво и дълго време в страните от Източна Европа, в Русия - тя е една от най-важните зърнени култури. Не напразно командирът Суворов смяташе кашата от елда за храна на героите. Около къщата се изсипваше брашно от елда, за да се предпази от вреда.
За да спаси семейството от бедност, елдата винаги е била държана в кухнята. И днес той съставлява значителна част от диетата на много руснаци, напълно оправдавайки популярната мъдрост: „Ръженият хляб е нашият собствен баща, елдата е нашата майка“.
Където се отглежда елда
В световното производство на зърно елдата не е толкова важна, колкото пшеницата или овесът, но много страни отглеждат висококачествена елда за фуражи и храни. В някои региони (Алтай в Русия, централни райони в Китай и др.) Полската елда активно расте като плевелно растение: тя се различава от сортовата с по-нисък добив и непригодност за производство на брашно.
Рейтинг на руските региони по площ
През 2016-2017 г. Алтайската територия стана лидер по отношение на растежа в областта на отглеждането на култури. Засетата площ е нараснала с почти 95 хиляди хектара. В района на Пенза увеличението на полетата надхвърля 17 хиляди хектара, а в Башкирия - 12 хиляди хектара. Значителен прираст на културните полета се наблюдава през 2020 г. в областите Саратов, Новгород, Татарстан, Воронеж и Кемерово, в Република Хакасия.
Семена от елда Арно Канада
Областите на културно отглеждане на елда според засетите площи в Русия изглеждат така:
- Територията на Алтай - 561 хиляди хектара със среден добив от хектар 11,5 центнера;
- Башкортостан - 99,5 хил. Хектара с добив 10 ц / ха;
- Оренбургска област - 86 хил. Хектара с добив 10,6 ц / ха;
- Орловска област - 75 хил. Хектара и 11,3 ц / ха;
- Курска област - 32 хил. Хектара и 12,4 ц / ха;
- Воронежска област - 31,5 хиляди хектара и 11,4 ц / ха.
Регионите-рекордьори по брой засети ниви включват още Челябинска и Тулска области, Татарстан, Пензенска област и Краснодарския край.
Фактори, влияещи върху растежа на обработваемата земя
Основният фактор, който е повлиял на увеличаването на площта за отглеждане, е увеличаването на търсенето на зърнени култури и високото ниво на цените. Брутните реколти са се увеличили повече от засетите площи и са достигнали рекордни нива: 1187 хил. Тона срещу 860 хил. Тона през 2014-2015 г. Заедно с рекордното производство през последните години пратките за износ и внос са намалели, което даде възможност за подкрепа на вътрешния пазар и производители. Високите цени на зърнените култури направиха възможно отглеждането на елда с минимални рискове за фермата, което увеличи интереса на фермерите към културата.
Допълнителен фактор, който направи възможно увеличаването на засетите ниви, са климатичните и почвените условия. В регионите, в които в Русия се отглежда елда с храна, състоянието на почвата се е подобрило поради прилагането на торове и се наблюдават и по-меки зими.
Други страни, в които се отглежда културата
През 2020 г. Русия беше лидер в производството на елда. На второ място по производство и консумация на елда каша в света е Китай с добив от 405 хил. Т. В десетте най-големи страни:
- Украйна - 180 хиляди тона;
- Франция - 122 хил. Тона;
- Полша - 120 хиляди тона;
- Казахстан - 90 хиляди тона;
- САЩ - 75 хил. Тона;
- Бразилия - 63 хил. Тона;
- Литва —50 хиляди тона;
- Япония - 30 хиляди тона
Също така, добри реколти са взети в Танзания, Латвия, Австралия и Беларус. Основните страни вносителки на зърнени култури са Япония, Франция, Италия и Испания, а водещите страни износителки с пазарен дял до 70% са САЩ, Полша, Русия и Китай.
Кога е реколтата?
Както вече споменахме, елдата цъфти систематично дълго време. Няма начин да изчакате, докато четките са напълно узрели. Следователно те започват да берат, когато узреят долните зърна, когато придобият кафяв цвят. В здраво растение тогава почти ¾ от образуваните семена достигат техническата зрялост. Внимателният подбор на времето на нейното косене помага да се изключи проливането на елда.
Тази работа се извършва в ранните сутрешни часове или след залез слънце. В такъв момент повишената влажност на въздуха спомага за изключване на негативните явления или радикалното им намаляване. Съвременните комбайни за събиране на елда са способни да обработват зърнени зърна по време на процеса на прибиране на реколтата. В повечето случаи плодовете се берат от 20 до 30 септември. Изключение се прави само в случай на нетипично време, което затруднява развитието на растенията или е благоприятно за него.
Реколтираната реколта се върши незабавно. Полученото зърно трябва да бъде сортирано и изпратено до зимния склад. Сортирането се извършва незабавно - какво да се използва за сеитба и какво да се изпрати до потребителите.
Вижте как расте елдата в следващото видео.
Подготовка на почвата
За елда е необходимо есенна оран или копаене на малък парцел от дачата. Обикновено копаят или орат на дълбочина двадесет сантиметра. През пролетта, за да се запази влагата от топящ се сняг, трябва да се направи задържане на сняг или влагата да се покрие от загуби.
Не забравяйте да обработвате почвата с подходящи устройства през пролетта. Крайградският мотоблок е идеален за тези цели. След разхлабване на горния слой на почвата, той се брани, за да се определят местата-вдлъбнатини за семената. Не е препоръчително да се оре или изкопава оранта в страната през пролетта, за да се предотврати загубата на пролетна влага в почвата.
Изкопаването на лятна вила за елда през пролетта е необходимо в случай на прекомерна влага или силно уплътняване на земята.
Когато в почвата се открият различни плевели или техните органи, които могат да доведат до размножаване, те трябва да бъдат подбрани така, че да няма запушване на района с плевели.
Съдържание
Различни източници казват различни данни за родината на елдата, най-често се споменава Украйна, както и Северна Индия и Непал, където тя се нарича „черен ориз“. [ източник не е посочен 898 дни
] Дивите растителни форми са концентрирани в западните отроги на Хималаите. Елдата е въведена в културата преди повече от 5 хиляди години.
През 15 век пр.н.е. д. той прониква в Китай, Корея и Япония, след това в страните от Централна Азия, Близкия изток, Кавказ и чак след това в Европа (очевидно по време на татаро-монголското нашествие, поради което се нарича още татарско растение, татарското ). Във Франция, Белгия, Испания и Португалия някога е било наричано „арабско зърно“, в самата Италия и Гърция - турско, а в Германия - просто езическо зърно. Славяните започнали да я наричат елда, защото им била донесена от Византия през 7 век [4]. Според друга версия той е бил култивиран предимно от гръцки монаси в манастирите [5].
В много европейски страни се нарича „букова пшеница“ (немски Buchweizen) поради сходството на семената с буковите ядки. Оттук и латинското наименование на рода Fagopyrum - „букообразен орех“.
В народния календар на източните славяни има ден, наречен Акулина-елда, който се пада на 13 юни (26 юни). Името се свързва със Света Акилина. Считаха я за покровителка и съучастница в прибирането на елда [6], а денят на Акулина на 13/26 юни беше последната дата за засяване на тази култура.
Цветята, събрани в рохкави съцветия, са бели или розови на цвят. Те се появяват през юли и привличат пчели.
Прочетете също Борщ с карфиол рецепта със снимка
След като растенията избледнеят, върху тях се завързват малки триъгълни семена, узряващи през септември - октомври. Те имат тристранна форма, светло зелен цвят и размери от 5 до 7 мм дължина и 3 до 6 мм дебелина. Плодът от елда е триъгълна ядка. Плодовете узряват много неравномерно: долните, узрели, лесно се отчупват и рушат, докато върхът все още е покрит с цветя.
Елдата е късна култура. В Русия прибирането на реколтата започва в края на август - началото на септември.
От нематодите микроскопичната ръжена змиорка (Tylenchus devastator Kühn), прониквайки в стъблото, забавя развитието на цялото растение, особено съцветията, и причинява болести.
Елдата съдържа много желязо, както и калций, калий, фосфор, йод, цинк, флуор, молибден, кобалт, както и витамини В1, В2, В9 (фолиева киселина), РР, витамин Е. Цъфтящата надземна част на елдата съдържа рутин, фагопирин, протекинова, галова, хлорогенна и кофеинова киселини; семена - нишесте, протеини, захар, мастно масло, органични киселини (малеинова, меноленова, оксалова, ябълчена и лимонена), рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо. Със съдържанието на лизин и метионин, протеините от елда превъзхождат всички зърнени култури; характеризира се с висока усвояемост - до 78%.
Въглехидратите в елдата, както и в други зърнени култури (перлен ечемик, просо), са около 60% [8]; наличните въглехидрати се усвояват от тялото за дълго време, поради което, след като ядете елда, можете да се чувствате сити за дълго време. Когато се съхранява дълго време, елдата не става гранясала, както другите зърнени култури, и не мухлясва при висока влажност.
Получаване на мед
Елдата е основното медоносно растение за много региони на Русия с лека пясъчна глинеста почва. Фуражната база на пчеларството и производството на мед там до голяма степен зависи от състоянието на сеитбата на елда. В благоприятни години се получава до 80 кг мед от 1 хектар култури в райони с нормална влага (в сухите райони събирането на мед от елда е изключително нестабилно).Като кръстосано опрашено, предимно ентомофилно растение (опрашвано от насекоми), елдата изисква поне 2–2,5 колонии на хектар [9], което също осигурява до 70% от производството на семена.
Цветята на елдата дават много нектар и зеленикаво-жълт прашец. Обилно производство на нектар се наблюдава при топло и влажно време през първата половина на деня (при горещо и сухо време пчелите спират да приемат нектар). Медът от елда е тъмен, кафяв с червеникав оттенък, ароматен, пикантен [9].
Хранене редактиране
Елдата е често срещан хранителен продукт. Известни са няколко сорта зърнени култури: неземен
- пълнозърнести, големи и малки
Свършен
- натрошени зърна,
смоленска крупа
- натрошено ядро. Продадените крупи, хидро- и термично обработени (от черни до светлокафяви), се използват за приготвяне на каши от елда, гювечи, пудинги, котлети, супи и елда чай също е популярен на изток. Зърната от елда се смилат на брашно, но поради липсата на глутен е неподходящо за печене на хляб без добавяне на обикновено брашно. Използва се за палачинки, палачинки, тортили, кнедли.
От смес от елда и пшенично (или друго) брашно се получават юфка и тестени изделия, които са традиционни за японската кухня (соба) и алпийската италианска кухня (пицокери). Във Франция традиционните бретонски палачинки (фр. Galette bretonne) се правят от брашно от елда. Традиционното ястие на източноевропейските евреи е „каша с лак“ - елда, смесена с юфка. Той се използва широко като гарнитура в страните от бившия СССР (под формата на каша) и много малко в страните от Западна Европа, с изключение на гореспоменатите примери. През последните години леко увеличаване на потреблението на продукти от елда на Запад е свързано с използването им за диетични цели.
Сурова крупа (зелено-тревиста), известна като "Зелена елда"
, се счита за диетичен и „здравословен“ продукт и струва два или повече пъти по-скъпо от обикновената преработена елда. От него се правят и каши и други ястия. В Китай непечените зърна от елда се използват за приготвяне на чай, за който се смята, че понижава кръвното налягане [10].
Елдата и брашното се съхраняват дълго време и са много подходящи за съхранение в армейските складове, тъй като съдържащите се в тях мазнини са устойчиви на окисляване.
Биологичен контрол на вредителите Редактиране
Сега елдата се изучава и използва като източник на цветен прашец и нектар за увеличаване броя на хищните насекоми за биологична борба с вредителите в Нова Зеландия [11].
Медицински приложения
Върховете на цъфтящите растения служат като суровини за получаване на рутин, който се използва в медицинската практика за лечение на заболявания, придружени от повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри. Рутинът и фагопиринът са богати на цветя и горни млади листа от елда, отвара или инфузия от които са показани при хеморагични диатези, хипертония, морбили, скарлатина, атеросклероза, лъчева болест и други сериозни здравословни разстройства. Елдата се използва при разширени вени, хемороиди, ревматични заболявания, артрит и като профилактика на склерозата. Високото съдържание на лецитин определя употребата му при заболявания на черния дроб, съдовата и нервната система. Способен да повиши нивото на допамин (неврохомон, който влияе върху физическата активност и мотивацията).
В народната медицина отварата от растението се препоръчва при настинки, а също и като отхрачващо средство при суха кашлица. За лечебни цели се използват цветя и листа, събрани през юни - юли, както и семена от елда - докато узреят. В старите ръководства каша от елда се препоръчваше при големи кръвозагуби, настинки.Елдата е богата на фолиева киселина, която стимулира кръвообразуването, повишава устойчивостта на организма към въздействието на йонизиращите лъчения и други неблагоприятни фактори на околната среда. Съдържащите се в него значителни количества калий и желязо предотвратяват асимилацията на техните радиоактивни изотопи. За диабетици тази зърнена култура замества консумацията на картофи и хляб.
Припарки и мехлеми, направени от брашно от елда, се използват при кожни заболявания (циреи, екзема). Пресни листа се нанасят върху рани и абсцеси. Брашното и прахообразните листа се използват като прахове за деца.
Медът от елда се използва при анемия, атеросклероза, сърдечно-съдови, стомашно-чревни и кожни заболявания.
Най-големият производител на елда в света е Русия, през 2016 г. тя е произвела почти половината от световното производство на култури (1,186 милиона тона от 2,396 милиона тона).
Прочетете също Сортове лук севка за Московска област
Добивът на елда в Русия е около 8-10 ц / хектар, което е почти два пъти по-ниско от например пшеницата. Максималният добив е 30 c / ha (3 t / ha или 300 t / km²). По този начин базата данни на FAO [12] предоставя статистически данни за Русия:
Елдата е много полезен продукт, който има лечебни свойства. На снимката елдата изглежда е обикновено растение, но това не е напълно вярно. Колко полза носи тази култура. Елдата е широко и универсално използвана в много индустрии. Виждали ли сте как цъфти елда? Снимките по-долу ще ви позволят да се насладите на красотата на елдата.
Значението на зърнените култури в домакинството
7 причини да засадите елда във вашата градина:
На първо място, това е ценна зърнена култура, известна със своите диетични и хранителни свойства за човешкото тяло. Химичният му състав съдържа много калий, калций, йод, цинк и желязо. Плодовете на растението съдържат голямо количество витамини.
Елдата е застрахователна култура; в случай на смърт на ранни насаждения, тя се засажда на свободното място като зелено торене.
Отглеждане на елда
Растението измества плевелите, потиска и ги убива в корена, оставяйки след себе си идеално чиста зона.
Отпадъците, останали от срутването на зърното, сламата и плявата са отлична храна за добитъка. Натрошената обвивка или пепел от нея е полезен тор за градината.Тя се характеризира със специфични коренови секрети, които намаляват атаката на други култури-последователи от гниене.
Растението е отлично медоносно растение и е една от най-важните култури за пчеларството. Засаждането на елда е чудесен начин да привлечете към него полезни насекоми.
Листата на растението имат лечебни свойства - антисептични и успокоителни.
Не само за каша
При температура от + 15 ° C се появяват първите издънки, от които растенията с изправено стъбло бързо растат, променяйки цвета си от нежно зелен в яркочервен, когато узреят. В същото време триъгълните листа винаги остават зелени, което в комбинация с розови цветя придава на елдата много ефективен вид.
Въздухът около цъфналото елдово поле е изпълнен със сладък аромат.
Цъфтежът започва при температура от + 25 ° C, 3-4 седмици след покълването. Замръзванията през целия вегетационен период и особено по време на цъфтежа са разрушителни за елдата. Всяка внезапна промяна в температурата може да доведе до загуба на реколта.
Елдата обикновено се отглежда под защитата на гора. Дърветата предпазват полето от суша и внезапно застудяване, от течения, които са нежелани за деликатните растения. Ако наблизо има резервоар, елдата ще расте още по-добре. Тази култура реагира на прилагането на поташ, фосфор и азотни торове. Но елдата не понася пестициди, както не понася генетични експерименти върху себе си. Ето защо елдата с право може да се счита за един от най-екологичните продукти.
Цъфналото елдино поле е оцветено във всички розови нюанси.
Цветята на елда са невероятни.Едно по едно, започвайки отдолу, цъфтят малки розови цветя с пет венчелистчета, образуващи буйни, богати клъстери. Всяко от 600 или дори 2000 цвята в съцветието цъфти само за един ден, а цялата четка цъфти непрекъснато в продължение на два месеца. Следователно елдата узрява постепенно, отдолу нагоре. Просто е нереалистично да се изчака, докато четките са напълно узрели, така че прибирането на реколтата започва, когато по-ниските, най-големите и пълни зърна се изсипят и покафеняват. По това време около 70% от всички образувани зърна са достигнали техническа зрялост.
Четката събира от 600 до 2000 малки цветчета.
По време на периода на цъфтеж опитни фермери поставят кошери по полето на елдата. Опрашването от пчели увеличава добива на елда с 50-60%, което не може да бъде постигнато по друг, дори много скъп метод. Здравословният и вкусен мед от елда, известен със своето качество, допълнително засилва привлекателността на подобно „сътрудничество“ между фермери и пчелари.
Пчелите, опрашващи елда, значително увеличават добива си.
За да не се рони елдата, те я косят рано сутрин или късно вечерта, когато влажността на въздуха е по-висока. Специални комбайни произвеждат не само събирането, но и първоначалната обработка на зърна от елда. Обаче как се получава елда е тема за отделен разговор.
Първите, които узряват, са по-ниските, най-пълнозърнести.
Ако не живеете там, където се отглежда тази ценна култура, и не сте виждали как расте елдата, снимките на нейните цъфтящи полета ще представляват интерес за вас. Разбира се, дори най-успешните снимки ще дадат само малка представа за привлекателната им красота. Да не им предаде очарователния аромат, който изпълва летния въздух. Възможно е да усетите това напълно само като посетите местата, където расте елда.
Елдата е култура, която за първи път се е почувствала преди четири века. Оттогава е минало много време, но тази култура е широко използвана от хората днес и всичко това, защото съдържа голямо количество полезни вещества. Това са различни киселини, и голямо количество нишесте, и витамини, и калций, и фосфор и т.н. Що се отнася до цветята на това растение, именно в тях се отбелязва натрупването на такъв компонент като гликозид рутин, който по своите свойства наподобява действието на витамин R
... В билката на това растение са открити не само танини, но и рутин, както и флавоноиди и фагопирин.
Бульонът, който се приготвя директно от елда, е особено популярен сред хората. Този бульон трябва да се приема вместо чай.
Лечебните и полезни свойства на елдата
Приготвя се съвсем просто: трябва да вземете две чаени лъжички суровини и да го запарите в една чаша преварена вода. Полученият бульон може да се използва не само за хипертония, но и за лъчева болест, бронхит, атеросклероза, скарлатина и някои други заболявания. Веднага отбелязваме, че такава отвара трябва да се приема в размер на две до три чаши на ден. Продължителността на лечението е две до три седмици. Ако трябва да се отървете от суха кашлица, тогава е най-добре да приготвите пара от цветята на тази култура.
Цъфтящата елда трева се използва широко за лечение на анемия, заболявания на нервната система, бъбречни заболявания, стомашно-чревни патологии и левкемия. Тъй като тези цветя съдържат рутин, този факт дава възможност да се използват за лечение на всички онези заболявания, при които има нарушение на съдовата пропускливост.Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.
Координатор на проект за съдържание.
Канал:ЕлдаДайте обратна връзка
Върнете се в началото на страницата
Информацията, публикувана на нашия уебсайт, е за справка или популярна и се предоставя на широк кръг читатели за обсъждане.Предписването на лекарства трябва да се извършва само от квалифициран специалист въз основа на медицинската история и резултатите от диагностиката.
12 октомври 2010 г.
Добри и лоши предшественици
Както при засаждането на каквато и да е селскостопанска култура, при сеитбата на елда трябва да се спазват правилата за сеитбообръщение, тоест тя трябва да се поставя само на това място, където преди това не са растяли растения от едно и също семейство, които имат общи болести и вредители.
Според тях елдата трябва да се засажда след култури, които имат свойството да подобряват състоянието на почвата. Това са бобови и зимни култури. Добри предшественици за описаното растение са картофи, царевица, цвекло, зимна пшеница, лен и лупина. Неуспешен избор на място за засяване на елда, където растат пролетни зърнени култури, слънчоглед и сорго.
