Червен пипер - състав, характеристики на употребата на храна и съвети за отглеждане (115 снимки)

Всички знаят за опасностите от острата за черния дроб и стомашно-чревния тракт, но опитвали ли сте да погледнете червения пипер от другата страна? Не като подправка, а предимно като зеленчук, защото освен че добавя пикантност към ястията, той има редица витамини, както пресни, така и сухи, смлени.

Нека оставим настрана предразсъдъците и стереотипите за пикантната храна и да разберем фактите за това колко люти чушки са полезни и какви не.

Познатият ни червен пипер се получава от плодовете на храста Capsicum frutescens или C. Annuum. Червен пипер дойде при нас от тропическите гори на Северна и Южна Америка.

Прочетете също: Самонасочващ се гълъб: описание на породите, особености на отглеждането, поддържането и обучението

Плодовете са известни по целия свят като люти чушки. Самите плодове могат да бъдат не само червени, но и оранжеви, или дори зелени. Особено остра е пулпата на чушката, а семената и вътрешните стени.

Калорийност и химичен състав на люта чушка

Червеният пипер е истински склад за ценни елементи за хората.

Знаеше ли? Лютите чушки са включени в топ 10 на най-здравословните храни, съставени от експерти от Световната здравна организация.
100 g от продукта съдържат голямо количество витамини, включително:

A - 48 mcg (5,3% от дневната стойност за човешкото тяло);
алфа каротин - 36 мкг;
бета каротин - 0,534 mg (10,7%);
бета криптоксантин - 40 mcg;
лутеин + зеаксантин - 709 мкг;
В1, В2 - 4.8% от дневната стойност;
В4 - 2,2%;
В5 - 4%;
В6 - 25,3%;
В9 - 5,8%;
С - 159,7%;
Е - 4,6%;
К - 11,7%;
PP - 6,2%.

Capsicum също е богат на минерали: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Зеленчукът съдържа захар, 10 основни, 8 несъществени аминокиселини, омега-3 и омега-6 мастни киселини, 3 наситени, 1 мононенаситена, 2 полиненаситени мастни киселини. Енергийната стойност на 100 g от продукта е 40 kcal. Една шушулка съдържа около 18 kcal.

Хранителната стойност на 100 g пипер е представена от следните компоненти:

протеини - 1,87 g;
мазнини - 0,44 g;
въглехидрати - 7,31 g;
диетични фибри - 1,5 g;
вода - 88,02 г;
пепел - 0,87 g.

Каква е разликата между зърната черен пипер и червения капсикум

Чушките, използвани от човечеството като подправка, от гледна точка на биологичната наука са много разнородни. Те могат да бъдат разделени на три големи групи, всяка от които трябва да се разглежда отделно:

Всъщност пиперът (Piper) са растения от семейство Pepper, род Pepper. Всички го наричат "черен пипер", снимка:
Плодове от пасхарски култури (роднини на домати и картофи) от рода Capsicum. Обикновено се нарича "червен пипер", снимка:
Различен бахар и други "не съвсем" чушки. Навремето го наричахме бахар.

Растения от семейство Пипер, род Piper, истински зърна черен пипер отглежда се в много страни с тропически климат. Това са малки лозя, които имат гроздове плодове, когато узреят, покрити с червена обвивка. Когато са напълно узрели, зърната черен пипер без черупка са бели (наречени "бял пипер"). Смленият черен грах и смленият бял грах имат различни миризми. Незрелите чушки се наричат зелен грах.

Истинският черен пипер не може да бъде объркан с нищо. Родината му е Южна Индия, Тайланд, Индонезия. Отдавна тази подправка се е опитвала от европейците. Той стигна до Европа по Великия път на коприната или от арабски доставчици. Цената на тези зърна беше по-скъпа от златото.Европа непрекъснато търсеше собствен начин за достъп до тях и други подправки.

Прочетете също: Ръководство за засаждане на моркови през зимата за начинаещи градинари

От 5 кораба на Магелан, след заобикаляне на кораба, малък ветроход „Виктория“ се завърна у дома в Испания, като на борда си имаше малко количество чушки и подправки, които многократно възстановиха всички разходи по пътуването. Сега черният пипер стана обичайно място във всяка кухня, все още мирише на тропиците и е търсен от хората.

Близки роднини на класическия черен пипер, кубеба и дълъг пипер почти никога не се срещат в съвременната руска кухня. Ето как изглеждат те:

Кубеба

Дълъг пипер

Изброените по-горе растения са класическа подправка, която винаги е била ценена заради аромата, а не остър.

Capsicum нощник (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "червен пипер" или "лют пипер" (група номер 2) са разпределени по цялата Земя. Дори в сибирските градини растат български сладки сортове и люти чушки от Кавказ. Веднага след като не се наричат: чили, червен пипер, турско, червено, люто, люто, мексиканско и още 49 имена ... Тези плодове са особено добри в топлите райони - Украйна, Поволжието, Узбекистан и така нататък. Тук в тази статия можете да прочетете за сладките сортове жълти и зелени чушки.

Вторият по-горещ брат на капсикума е кайен (Capsicum fastigiatum Bl. И Capsicum frutescens). Има миниатюрни яркочервени шушулки. Един плод може да превърне 5-литровия съд с борш във вулканична лава. Към това семейство нощници принадлежат известните сортове Jalapeno и Habanera.

Накратко за група # 3. Това е предимно бахар, наричан още "бахар", който е известен със своя аромат, както и растения от рода Xylopia, като африканския сорт пипер (Kumba). Яванската и японската чушка също са популярни в местната кухня.

Ползите и вредите от лютите чушки за здравето на мъжете и жените

Лютите чушки се използват в националните си кухни от много страни по света. Той намери приложение и в официалната и традиционната медицина, областта на красотата. След като анализирате състава на зеленчука, можете да видите как той може да бъде полезен за хората.

Сред полезните свойства на червения пипер за мъже и жени трябва да се споменат:
възстановителен ефект;
устойчивост на бактерии;
предотвратяване образуването на тумори;
премахване на болката;
предотвратяване развитието на диабет;
потогонно;
антипиретик;
антиинфаркт и инсулт;
понижаване на нивата на холестерола в кръвта;
предотвратяване на тромбоза;
насърчаване на загуба на тегло;
подобрен метаболизъм;
положителен ефект върху потентността при мъжете;
подобрено производство на тестостерон;
нормализиране на менструалния цикъл при жените;
нормализиране на хормоналните нива;
ускоряване на растежа на косата;
благоприятен ефект върху кръвообращението;
успокояване на нервната система;
повишено производство на ендорфини;
подобрен апетит.

Известно е, че червените чушки причиняват тежки алергии и изгаряния на кожата. Алергията се проявява с кожни обриви, парене, сърбеж. При тежки случаи може да се появи сънливост, лошо храносмилане, треска и студени тръпки. Дали този продукт е вреден (ако да, до каква степен), учените все още разследват.

Важно! Когато работите с люти чушки, трябва да защитите ръцете си с ръкавици и да се уверите, че ръцете ви не докосват лицето ви (особено очите). Ако сокът от черен пипер попадне върху кожата или лигавиците, измийте засегнатите места с много вода.

Свойства на плодовия състав

Плодов състав. Съдържат около 0,7% капсаицин амид, стероидни сапонини, восък, етерични, мастни масла, оцветители, витамин С, каротин, витамини В1, В2, В6, Р, минерали - магнезий, калий, желязо и други.

Плодовете от някои сортове съдържат витамин С повече от други зеленчукови растения - 250 mg аскорбинова киселина на 100 g плодове.

Прочетете също: Калциев нитрат или приложение на калциев нитрат като тор в градината

Витамин Р - рутинът в комбинация с витамин С понижава, нормализира пропускливостта на стените на кръвоносните съдове, подобрявайки тяхната еластичност и здравина.

Изследвания на китайски учени показват, че редовната консумация на червени люти чушки помага за предотвратяване на хипертония.

Остър вкус на плодовете се осигурява от алкалоида капсаицин, той е най-вече в преградите и семената вътре в шушулката, благодарение на което подправката има изгарящ вкус, дразнещи свойства. Капсаицинът е силен естествен антибиотик; колкото по-люта е чушката, толкова по-изразени са нейните лечебни свойства. Етеричното масло придава на плодовете силен пикантен аромат.

Той може да бъде толкова изгарящ, че може да причини силно дразнене при контакт с кожата, така че когато го приготвяте, трябва да използвате гумени ръкавици и да не докосвате очите и лигавиците. След работа трябва да измиете добре ръцете си със сапун и вода.

От моя собствен опит. Първият път, когато приготвих червен лют пипер за Огъня - измих го, почистих го от семена, след това трябваше да държа ръцете си в студена вода, за да облекча това изгаряне, ръцете ми бяха толкова непоносимо изгарящи.

Ако изгори в устата ви от люта чушка, можете да загасите огъня, като пиете мляко, кефир или изядете домат, кисела портокалова резенка - за да прекъснете тази острата.

Противопоказания за употреба

Има няколко категории лица, на които е противопоказано да ядат люти чушки.

Те включват:
хора с бъбречни и чернодробни заболявания;
язви и страдащи от стомашно-чревни заболявания;
диагностициран със захарен диабет;
с анамнеза за хемороиди;
с индивидуална непоносимост към продукта;
жени по време на менструация;
кърмене.

[/ ул

С повишено внимание продуктът трябва да се използва за пациенти с хипотония. Както всички пикантни храни, чушките не трябва да се ядат от жени, които раждат дете. Забраната е въведена заради страничните ефекти, които този зеленчук може да причини - киселини, повишена жажда, стрес върху черния дроб.

Много бременни жени вече често изпитват проблеми с храносмилателния тракт, така че яденето на храни, които могат да ги влошат, не си струва (заедно с тези храни, след които искате да пиете много). Това може да доведе до подуване, което застрашава появата на гестоза („късна токсикоза“). Не можете да ядете пикантно и деца. Забраната се отнася за категория до 15-16 години. Такава храна дразни все още деликатната лигавица на стомаха и може да доведе до ранен гастрит или язва.

Норми на потребление на ден

Въпреки многото полезни ефекти, които един горещ зеленчук има върху функционирането на човешкото тяло, не е необходимо да се консумира ежедневно и в големи количества. За да се възползвате само от него, достатъчно е да го въведете в седмичното меню само 1-2 пъти. Можете да ядете не повече от 15 g на ден (приблизително половината от шушулката).

Прочетете и за това как да отглеждате лют червен пипер у дома на перваза на прозореца.

Как да расте, грижи, вредители и болести

Като се има предвид как сладките чушки обичат топлината и слънцето, отглеждането на тази плодова култура няма да е лесно. За да получите голяма реколта у дома, трябва да вземете предвид характеристиките на това растение и неговата непоносимост към студ.

За метода на разсад подгответе торбички със смес от земя и хумус - това ще помогне да не се повредят корените. След това избират добри семена или използват закупени и поставят 3-4 парчета в навлажнена торбичка и след това ги поставят на добре осветено място. След поникването температурата трябва да се понижи, така че кълновете да свикнат с прохладата.

Разсадът трябва да се полива около 1 път за 2 дни и в същото време се уверете, че водата не застоява. Когато на дръжката се появят 4-5 листа, поливането се извършва ежедневно. Засаждането се извършва в края на април, кълновете се поставят в подготвените дупки заедно със земна буца и се поръсват със суха земя. Трябва да навлажните почвата на следващия ден и след това трябва да наблюдавате, така че земята да не изсъхне. След 10-15 дни се прави първото подхранване, в този случай разсадът ще се вкорени по-бързо и ще даде богата реколта.

За засаждане на почвата семената от сладък пипер, чиито снимки могат лесно да бъдат намерени, трябва да се поставят в подготвени дупки, 4-5 парчета във всяка и да се покрият с пръст. След появата на първите издънки, оставете 1-2 растения, поливайте ги, разхлабете почвата и ги подхранете, както при метода на разсад.

В повечето случаи такова растение страда от студено време и гъбични заболявания. Всичко това може да се избегне, ако се следва правилно технологията на отглеждане, поливането, когато растенията се третират със специални противогъбични средства. В допълнение, отглеждането на тази овощна култура е свързано с такива вредители като листни въшки, паякови акари, охлюви и дори колорадски бръмбар. В този случай се изисква индивидуален подход в зависимост от вида на вредителя.

Характеристики на приложението

Богатият витаминен и минерален състав на продукта допринася за факта, че той се използва в различни области (най-често в кулинарията).

В народната медицина

В официалната медицина червеният лют пипер е включен в състава на лечебна мазилка, която се препоръчва да се използва при болки в мускулите и ставите, артрит, ревматизъм. Pharmaceuticals произвежда тинктура от пипер, използвана за нормализиране на глада и функционирането на храносмилателната система. Съществуват лекарства на базата на черен пипер срещу малария и измръзване.

Пиперът е една от съставките на Tonsipret, която се препоръчва при заболявания на горните дихателни пътища. В хомеопатията, горещи зеленчукови екстракти се предписват за лечение на цистит, уретрит, колит, пиелонефрит, уролитиаза, отит на средното ухо, остри респираторни вирусни инфекции, гастрит с висока киселинност. Традиционните лечители правят тинктури, запарки и отвари от пикантен продукт.

Настойките се използват в борбата срещу:

Прочетете също: Описание на сортовете бяло зеле Слава 1305 и Слава Грибовская 231

артрит (10 шушулки, смлени в блендер + 250 г нерафинирано растително масло (от царевица или слънчоглед) + 250 мл рафиниран керосин; оставете за 7 дни);
витилиго.

Тинктурата се приготвя чрез смесване на 70% алкохол с ситно нарязани шушулки в съотношение 1 към 3 или 1 до 5. Настоявайте 21 дни.

Разберете също

Каква е разликата между лют червен пипер и чили?

Тя се лекува:

генитален херпес;
ентероколит;
дизентерия;
подагра;
радикулит.

Бульоните се използват за лечение на настинки (изсипете 200 ml мляко в смачканата шушулка; варете 2 минути). За да се отървете от кашлица, бронхит, смесете смачканата шушулка с 1 супена лъжица. л. пчелен мед.

Продуктът е разделен на 8 части, яде се по 1 част 2 пъти на ден. Мехлемът с добавка на зеленчук облекчава болката при остеохондроза, наранявания и натъртвания на крайниците, невралгични проблеми, артрит, подагра, възпаление на мускулите и ставите. Приготвя се чрез смесване на 0,5 ч.ч. черен пипер, 1 ч.ч. 30% алкохолна прополисова тинктура, 1 ч.л. прополис, 1 ч.л. глицерин, 1 ч.л. терпентин, 2-3 капки етерично масло. Сместа се загрява на водна баня, докато се образува хомогенна смес.

В козметологията

Червеният пипер е ефективно средство срещу плешивост и за стимулиране растежа на косата, укрепване на корените и подобряване на кръвообращението. Той е включен като съставка в лечебни шампоани и маски. Средства на основата на горещи зеленчуци укрепват нокътната плочка.

Друго свойство на пипера, което активно се възприема от козметолозите, е антицелулитното. Тя ви позволява ефективно да разграждате мазнините. Екстрактите от пипер са включени в антицелулитните кремове.

Ето няколко популярни рецепти за красота:

Срещу целулита. Местата, където се е образувала "портокаловата кора", се натриват с тинктура от пипер. Ако кожата реагира твърде болезнено на тинктурата, тогава няколко капки от нея се добавят към антицелулитния крем.
Срещу пилинг на ноктите. Смесете 1 ч.ч. крем за ръце и нокти, 0,5 ч.л. смлян пипер, 15 капки вода и лимонена киселина на върха на ножа. Поставете сместа на водна баня за 15 минути при непрекъснато разбъркване. Смажете ноктите с охладен агент и увийте с фолио. Оставете за 20 минути. За да се постигне ефектът, процедурата трябва да се повтори (2 пъти месечно).
Срещу косопад. Маска от 1 с.л. л. тинктура от черен пипер, 2 с.л. л. рициново масло, 2 с.л. л. нанесете шампоана върху скалпа за 1–1,5 часа. Покрийте главата си с найлоново фолио и завийте с кърпа.
За активен растеж на косата. Комбинирайте 100 мл ракия и 10 г смлян пипер. Поставете на тъмно място за 7 дни. След това се прецежда и се разрежда с преварена вода (пропорция: 1 до 10). Нанасяйте чрез втриване в скалпа през нощта в продължение на 1-2 месеца на интервали от 7 дни.

От

Най-добрите сортове и хибриди на чушки с червени плодове

Между другото! Най-популярните сортове сладки червени чушки са (по отношение на популярността): Калифорнийско чудо, Богатир и лястовица - три основни попадения. Също така много често се срещат такива сортове чушки като Звездата на Изтока, Какаду, Белозерка, Атлант. Освен това ухото на Воловее, „Подарък на Молдова“, Мечо Пух, Клаудио и други спечелиха любовта на хората.

Агаповски

Сортът е рано узряващ. Периодът от пълно поникване до техническа зрялост е 99-120 дни.
За открити терени и заслони за филми.
Растението е компактно, със средна височина, силно облистено.
Плодовете са увиснали, призматични, гладки, леко оребрени, тъмнозелени в техническа зрялост, червени в биологична зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 5.0-8.0 мм.
Тегло - 114-120 g.
Производителност - 9,5-10,3 кг на кв.м.
Вкусът е добър, ароматът е силен.
Универсална употреба: прясна, в домашна кухня, за консервиране.
Леко засегнат от апикално гниене на плодове. Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Атлант

Сорт в средния сезон. Периодът от поникването до плододаването е 130 дни.
Растението е разтегнато, високо, високо 70-75 см.
За оранжерии с отворен терен и фолио.
Плодът е увиснал, коничен, силно лъскав, цветът е зелен в техническа зрялост, в биологичната зрялост - червен. Броят на гнездата е 3-4. Дължина на плодовете - 18-20 см, диаметър - 13-14 см.
Дебелина на стената - до 8-10 мм.
Тегло - 180-190 g.
Производителност - 3,1-3,3 кг на кв.м.
Препоръчва се за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Понася неблагоприятни метеорологични условия. Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Белозерка

Средно ранен клас. От кълняемост до техническа зрялост - средно 114 дни (според други източници 115-120 дни).
За открити терени и заслони за филми.
Растението е стандартно (полустебло), компактно, високо 40-70 см.
Плодовете са висулки, подравнени, конични със заострен връх, гладки, светло кремави в техническа зрялост, червени в биологична зрялост, 2-3 камерни.
Дебелина на стената - 5-6 мм.
Тегло - 70-100 g (максимум до 140 грама).
Производителност -6-8 кг на кв.м.
Вкусът на пресните плодове е отличен, продаваемостта и транспортируемостта са високи.
Препоръчва се за прясна консумация, консервиране и кулинарна обработка.
Устойчив на вертикално увяхване, Alternaria, толерантен към вируса на тютюневата мозайка.

Бизоново червено

Между другото! Съществува и сорт, наречен "Жълт бизон".

Сортът е рано узрял (95-105 дни от поникването до техническата зрялост).
Препоръчва се за отглеждане на открито (южни райони) и оранжерии.
Растението е полуразпространено, мощно, високо около 90 см.
Плодовете са с удължена конусовидна форма, лъскави, дължината на някои достига 25 см. Цветът е зелен в техническа зрялост, в биологичната зрялост - червен. Брой гнезда - 3-4
Тегло - 150-200 g.
Дебелина на стената - 4-5 мм.
Производителност - до 10 кг на кв.м.
Стените са сочни и сладки, остават необичайно нежни както в неузрели зелени плодове, така и в узрели тъмночервени.
Подходящ за приготвяне на пресни салати, пържене, задушаване и пълнене.
Продължителното плододаване ще осигури редовно прибиране на плодовете до късна есен.

Богатир

Сортът е в средата на сезона. Узряването на плодовете настъпва за 115-131 дни.
Растението е високо, разперено, високо 55-70 см.
Препоръчва се за отглеждане на частни парцели и във филмови оранжерии.
Плодът е висулка, конична, леко оребрена. Горната част на плода е оребрена. Оцветяването в техническа зрялост е светло зелено, в биологична зрялост - червено.
Дебелината на плодовата стена е 4,9-5,8 мм.
Тегло на плодовете - 75-100 g (максимално - до 160 грама).
Производителност - 2,1-4,3 кг на кв.м.
Пресните плодове имат добър и отличен вкус.
За прясна употреба и консервиране.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка. Леко се влияе от вертикалното увяхване и апикалното гниене на плодовете.

Викинг

Сортът е рано узряващ. От кълняемост до плододаване 105-115 дни.
За отглеждане на открито и под филмови заслони.
Растението е полуразпространено, със средна височина.
Плодът е увиснал, цилиндричен, гладък, лъскав, зелен в техническа зрялост, червен в биологична зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на плодовата стена - 4-5 мм
Тегло на плодовете - 90-110 g.
Вкусът е отличен, сладък, сочен, ароматен.
Универсална употреба: препоръчва се за прясна употреба, за домашно приготвяне и за консервиране.

Мечо Пух

Ранно узряващ сорт (107-111 дни от поникването до плододаването).
За открити терени и заслони за филми. Подходящ за отглеждане на прозорец.
Растението е маломерно, компактно, високо 25-30 см с букетна аранжировка от плодове. За да се получи максимален добив, растенията се засаждат сгъстени.
Плодът е с форма на конус със заострен връх, с тегло 48-60 г. Цветът в техническа зрялост е салата, в биологична зрялост е червен.
Дебелина на стената - 5-6 мм.
Тегло - 48-60 g (максимално - до 70 грама).
Производителност - 1,6-1,8 кг на квадратен метър (максимална - до 5 кг).
Добър вкус. Универсално предназначение.
Устойчив на вертикално увяхване и увреждане на листни въшки.
Подходящ за транспортиране и дългосрочно съхранение.

Краве ухо

Сортът е в средата на сезона. Периодът от поникването до началото на плододаването е 120-130 дни.
За оранжерии с открит терен и пластмаса.
Растението е разпростиращо се, със средна височина, около 70 cm.
Плодът е гофриран, удължено-конична форма. Оцветяването в техническа зрялост е тъмно зелено, в биологичната зрялост - наситено червено. Дължина на плодовете - 12-16 см.
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Тегло - 120-140 g (до 250 g).
Производителност - 3,2 кг на кв.м.
Вкусът е страхотен.
Универсална употреба: за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Той запазва атрактивния си външен вид и тургор за дълго време. Преносимостта е отлична.
Устойчив на фузариум.

Херкулес

Сортът е късно узряващ. Периодът от засаждането на разсад до плододаването е 135-145 дни.
За открит и защитен терен.
Растението е полуразпространено, със средна височина.
Плодът е увиснал, кубовиден, дълъг 11-12 см, широк 10-11 см. Цветът е червен в биологична зрялост и зелен в техническа зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 5-7 мм.
Тегло - 150-160 g
Производителност - 2,6 кг на кв.м.
Отличен вкус.
Универсална употреба (прясно, домашно приготвяне и консервиране).
Устойчив на фузариум.

Циганин F1

Хибридът е рано узряващ.
Растението е полуразпространено, средно голямо.
Плодове увиснали, цилиндрични, 3-4 гнездови, 10 см дълги, 6 см в диаметър, тегло, лъскави. Цветът на неузрелите плодове е жълт, узрелите плодове са червени. Броят на гнездата е 2-3.
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Тегло - 100-150 g.
Производителност - 3,7-4,5 кг на кв.м.
Страхотен вкус.
Препоръчва се за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Звезда на Изтока F1

Забележка! Хибридът „Звездата на Изтока“ е представен и в следните цветови нюанси: бяло, жълто, златисто, червено, мандарина, оранжево, виолетово, шоколад.

Ранозрял хибрид (105-110 дни).
За открит и защитен терен.
Растението е средно голямо, полуразпространено, високо до 70-80 см.
Плодовете са увиснали, кубовидни, лъскави, кремаво бели в техническа зрялост, с преход при узряване в кремаво червени, в биологична зрялост - червени.
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Тегло - 150-180 грама.
Производителност - 7,0 -7,5 кг на кв.м.
Плодовете са сочни и имат отличен вкус.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка и вертицилий. Подходящ за дългосрочен транспорт.
Целта на плодовете е универсална: за прясна употреба, домашно приготвяне и за консервиране.

Оригиналният преход на цвят и вкус позволява събирането на плодове на различни етапи на узряване.

Играч

Сортът е ранозреещ (100-105 дни).
За оранжерии, тунели, открит терен.
Растението е полуразпространено, средно едро, високо 45-50 см.
Плодовете са увиснали, големи, кубовидни, средно сребристи, лъскави, светлозелени в техническа зрялост, наситено червени в биологична зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 9-12 мм.
Тегло - 130-150 грама.
Производителност - до 5-6 кг на кв.м.
Вкусът е много висок.
Препоръчва се за прясна консумация и консервиране, един от най-добрите сортове за пълнене.
Устойчив на неблагоприятни условия на отглеждане и температурни промени.

Какаду F1

Между другото! Има и хибрид Какаду жълто.

Хибрид в средния сезон. Започва да дава плодове 130-135 дни след поникването.
Препоръчва се за отглеждане във фолио и остъклени оранжерии.
Растения с височина до 1,5 м, разперени, среднолистни.
Положението на плодовете върху храста е увиснало. Самите плодове са удължено-цилиндрични, леко извити, яркочервени. Дължината на плодовете достига 25-30см!
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Средно тегло - 200 g (максимум до 500 грама).
Производителност - 2,5-3 кг на растение или 8-10 кг на кв.м.
Плодовете са много вкусни, сладки с ароматна каша.
Използва се за приготвяне на салати, мариноване.

Калифорнийско чудо

Сортът е рано-средата на началото (100-129 дни от поникването до началото на плододаването).
Растението е определено, ниско (до 75 см).
Препоръчва се за отглеждане във филмови оранжерии и на открито.
Плодът е висулен, кубовиден, гладък, лъскав, зелен в техническа зрялост, червен в биологична зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Тегло на плодовете - 80-128 g.
Производителност - 3,5-4,4 кг на кв.м.
Пресните плодове имат добър и отличен вкус. Вкусът е сладък, ароматът е изразен.
Препоръчва се за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Клаудио F1

Хибридът е в средата на сезона. Зреят първите плодове 90 дни след слизане на разсад.
За открит терен, временни покривни филми и оранжерии.
Растението е мощно, полуразпространено, достигащо височина от 0,7 до 1,2 m.
Плодът е увиснал, призматичен, лъскав, месест, цветът е зелен в техническа зрялост, в биологичната зрялост - червен. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 6,5-8,0 мм.
Тегло - 100-250 грама.
Производителност - 3,0-5,0 кг на кв.м.
Вкусът е сладък с леко забележима пикантна горчивина, която има отличен аромат.
Препоръчва се за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Топлоустойчив. Устойчив на TMV (вирус на тютюневата мозайка).

Натруфен човек

Един от най-старите сортове (началото на 80-те).

Сортът е ранозреещ (107-111 дни).
За открити терени и заслони за филми.
Растението е компактно, 30-40 см високо (според други източници, 25-30 см).
Плодовете са кръгли, доматен тип, гладки, светлозелени в техническа зрялост, тъмночервени в биологична зрялост.
Дебелина на стената - 8-9 мм (до 10 мм).
Тегло - 80-90 грама.
Производителност - 4,5-5 кг на кв.м.
Добър вкус на пресни и консервирани продукти. Плодовете са сочни и нежни.
Назначението е универсално.
Устойчив на горно гниене на плодове и мозайка. Той се влияе умерено от антракноза, податлив на фузариозно увяхване.
Отлично качество на съхранение и транспортируемост.

Ред Бул

Между другото!Има и сорт Orange Bull.

Ранен сорт (95 дни от поникването до началото на плододаването). Според други източници той е средно ранен (периодът от пълно поникване до началото на техническата зрялост на плодовете е 95-108 дни).
За отглеждане под временни покривни филми и на открито.
Образува мощен храст с височина до 150 см.
Плодовете са големи, 9 см в диаметър, кубовидни, тъмнозелени в техническа зрялост, яркочервени в биологична зрялост. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 6-8 мм.
Тегло - 200-250 g (максимум до 350-400 грама).
Производителност - 15,0-18,8 кг на кв.м.
Вкусът е добър и отличен, ароматът е слаб.
Препоръчва се за прясна консумация, пълнене, замразяване и консервиране.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Търговец F1

Ранозрял хибрид (111-115 дни).
За открити терени и заслони за филми.
Растението е стандартно, полуразпространяващо се растение, високо 55-65 см (според други източници, 75-85 см).
Плодовете са увиснали, широкопризмени (пирамидални), лъскави, светлозелени в техническа зрялост, тъмночервени в биологична зрялост. Броят на гнездата е 2-3.
Дебелина на стената - 6-7 мм (до 8 мм).
Тегло - 120-150 g.
Производителност - 6,0-6,5 кг на кв.м.
Плодовете са сочни, сладки, ароматни.
Препоръчва се за прясна употреба, домашно приготвяне и консервиране.
Устойчив на вертицилий.

Лястовица

Един от най-старите (1974 г.) и доказани сортове.

Сортът е рано узряващ. 106-130 дни от пълното покълване до първата реколта от плодове в техническа зрялост.
Препоръчва се за отглеждане във филмови заслони и на открито.
Растението е полуразпространено, със средна височина (48-60 см).
Плодът е висулка, конична, леко овална, гладка. В техническата зрялост - светло зелен цвят, в биологичната зрялост - червен.
Плодовете са дебелостенни: при техническа зрялост дебелината на плодовата стена е 5,2-5,5 мм, при биологичната зрялост - 6,1-7,1 мм.
Теглото на плодовете в техническа зрялост е 53-79 g, в биологична зрялост - 69-84 g.
Добив на плодове в техническа зрялост - 2,5-4,7 кг на кв.м.
Вкусът на пресни плодове е добър и отличен.
Относително устойчив на бактериално увяхване.
Препоръчва се за прясна употреба и в консервната промишленост.
Плодовете се използват както в техническа, така и в биологична зрялост.

Подарък от Молдова

Средно ранен сорт (110-120 дни). Според други източници 119-124 дни.
За открити терени и заслони за филми.
Растението е компактно, стандартно, високо 35-45 см.
Плодовете са увиснали, конични, гладки, светлозелени в техническа зрялост, тъмночервени в биологична зрялост.
Дебелина на стената - 4-5 мм.
Тегло - 50-70 грама.
Производителност - 3,2-4,7 кг на кв.м.
Вкусовите качества на пресните плодове са добри.Плодовете са сладки и сочни.
Препоръчва се за прясна консумация и консервиране.
Устойчив на фузариозно увяхване и неблагоприятни метеорологични условия.

Дебел барон

Сортът е рано узряващ. От кълняемост до техническа зрялост на плодовете - 90-100 дни.
За отглеждане на открита и защитена почва.
Растението е високо 100-120 см.
Плодовете са насочени нагоре, призматични, лъскави, цветът в техническа зрялост е тъмно зелен, в биологичната зрялост - тъмночервен. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на плодовата стена - до 8 мм.
Тегло - 200-500 g.
Производителност - 7-14 кг на кв. м.
Вкусът е добър и отличен. Кожата е нежна. Ароматът е силен.
Устойчив на вирус на тютюнева мозайка.

Дебелак

Сортът е в средата на сезона (120-130 дни от поникването до техническата зрялост).
Препоръчва се за отглеждане в открити почви и филмови оранжерии.
Растението е полуразпространено, високо 50-55 см.
Плодовете са увиснали, с призма, леко оребрени, лъскави, неузрели плодове са зелени, узрелите плодове са червени. Дължина на плодовете - 10-12 см, диаметър - 6,5-8 см. Брой гнезда - 3-4.
Дебелина на стената - 5,0-10,0 мм.
Тегло - 65-130 g (максимум до 200 грама).
Производителност - 4,0-4,5 кг на кв.м.
Вкусът е отличен, сладък, много сочен, с приятен аромат.
За прясна употреба и за консервната промишленост.
Плодовете са преносими.
Сортът е много отзивчив за напояване.

Калиф F1

Хибрид от много ранен период на узряване (100-105 дни).
За отглеждане на открито.
Плодът е увиснал, кубовиден. при техническа зрялост плодовете са млечнобяли, при биологична зрялост червени. 10-12 см дълги, 8-10 см в диаметър. Броят на гнездата е 3-4.
Дебелина на стената - 7-9 мм.
Тегло - 180-210 грама.
Производителност до 14 кг на кв.м.
Външният вид, продаваемостта и вкусът са отлични.
Устойчив на горно гниене на плодове и вирус на тютюневата мозайка, толерантен към вертикално увяхване

Други сортове и хибриди

И също така по-малко популярни, но доста отлични сортове червени чушки са:

Антей;
Денис F1;
Голиат;
Египетска сила (много обещаващ нов сорт, който постепенно набира популярност)
F1 куб;
Червена лопата;
Червен гигант (много дебел);
Червеният барон;
Леся;
Ливадия F1 (много обещаващ нов сорт от, постепенно набиращ популярност).
Морозко;
Помпео F1;
Лилава камбана (в техническа - виолетова, в биологична - червена);
Кралица.

Характеристики на съхранение на лютите чушки

Има няколко начина за съхранение на горещ продукт:

Прясно - перфектно задържа при стайна температура, без да намалява количеството ценни вещества в продължение на 2 седмици. Можете да удължите срока на годност на зеленчука, като го поставите на средния рафт на хладилника. При такива условия ще може да се използва в рамките на 1-2 месеца.
Изсушени. Зеленчукът се суши в сухо и добре проветриво помещение, окачено или на хоризонтална повърхност. Също така продуктът често се поставя във фурната. След това се съхранява в торби от плат или стъклени съдове при стайна температура на тъмно и сухо място. Чушките могат да се смилат с кафемелачка. Срокът на годност на изсушения продукт е 12 месеца.
Мариновани. Пиперът се поставя в стерилизирани буркани и се залива с гореща марината със сол, захар и оцет. Необходими са и подправки (чесън, билки, дафинови листа, черен пипер). Съхранявайте на сухо и тъмно място до следващата реколта.
Замразени. Чрез запазване на продукта по този начин е възможно да се постигне запазване на най-голямо количество ценни вещества. Можете да замразите зеленчука цял и нарязан. Срокът на годност на замразения продукт е 12 месеца.

Обобщавайки горното, трябва да се отбележи: лютата чушка е здравословен зеленчук, който се използва активно от кулинарни специалисти, козметици, лекари и традиционни лечители. Съдържа много ценни елементи в състава си, има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло. Но не всеки може да използва пикантен продукт (и в малки количества). Преди да го използвате, трябва да се уверите, че не попадате в категорията лица, за които е противопоказано.