Поздрави на всички готвачи! Днес ще мариноваме зеле. И не просто туршия, но го направете бързо. В рамките на няколко часа такава сладко-кисела закуска може да бъде поднесена на масата. Отнема малко време за готвене и резултатът ще бъде невероятен. Освен това можете веднага да приготвите голямо количество такава зеленчукова салата, така че да продължи няколко дни. И това, разбирате ли, е значителен плюс в неистовия ритъм на нашия живот.
Предупреждавам ви веднага, всички 9 описани по-долу рецепти са много вкусни. Дори не знам как ще изберете. Във всеки случай зелето ще се окаже хрупкаво, сочно, с приятна киселост, понякога пикантно, а понякога сладко. Тези вкусове винаги могат да бъдат коригирани със захар и лют чили.
Горещо препоръчвам следващия път да готвите мариновани домати по корейски (също незабавно). Такива домати отдавна са популярни, заедно с леко осолени краставици.
Моментално кисело зеле по вкусна рецепта
Това мезе е чест гост на масата. Приготвя се за празници и в обикновени дни. Съчетава се добре с месни ястия, а също така се използва за приготвяне на салати. Зеленчукът е готов за консумация след 12 часа.
Състав:
- 1 кг зеле;
- 1 сладък пипер;
- 1 морков;
- 0,5 л вода;
- 7 супени лъжици гранулирана захар;
- 1 супена лъжица сол;
- 6 супени лъжици 9% оцет;
- 80 мл растително масло.
Подготовка
На първо място ще се занимаем с подготовката на маринатата. Изпращаме сол, захар и слънчогледово олио в тенджера с вряща вода. Когато течността заври, изключете котлона и изсипете оцета.
Измийте измитите моркови. Извадете семената от чушката и нарежете на ивици.
Отстранете горните отпуснати листа от главата. Сега настъргваме зелето в необходимото количество.
Изпращаме всички подготвени продукти в отделна купа и ги разбъркваме на ръка.
Поставете плътно салатата в стъклени буркани и я напълнете с приготвения саламура. Слагаме предястието в хладилника.
След 12 часа вкусното ястие е готово за консумация. Добър апетит!
Мариновано зеле със зеленчуци - здравословно, особено красиво
Зеле с приятен вкус на сладък пипер и марината, умерено сладникаво - кисел вкус.
Състав:
- Зеле - 1 кг
- Вода - 1⁄2 с.л.
- Захар - 2 супени лъжици
- Оцет 6% - 1⁄4 с.л.
- Маслото расте. - 5 с.л.
- Моркови и сладки чушки - 1 бр.
- Черен. пипер - 10 грах.
- Сол - 1 супена лъжица
- Лаврушка - 2 литра.
Подготовка:
Накълцайте чушки, зеле и моркови, добавете подправки и поставете в буркани.
Марината: варете вода със сол, захар, лаврови листа, черен пипер и растително масло за две до три минути. Добавете още оцет.
Залейте зелето с горещата марината. След охлаждане, поставете зелето на хладно място за една нощ. Ще вкуси по-добре.
Как бързо да приготвим зелето, така че да е хрупкаво и сочно
Има огромен брой рецепти за мариновано зеле. За да намерите правилния вариант за себе си, трябва да опитате няколко начина на готвене. Предлагам инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на хрупкаво зеле.
Състав:
- 3 кг бяло зеле;
- 1 морков;
- 100 мл оцет;
- 200 мл слънчогледово олио;
- 3 зърна черен пипер;
- 3 листа лаврушка;
- 2 супени лъжици сол;
- 100 г гранулирана захар.
Подготовка
За да не се разсейваме по време на процеса на подготовка, ние ще подготвим всички продукти. Отстранете горните листа на зелето и обелете морковите. Измиваме съставките с течаща вода.
Нарежете зелето на ивици с малка дебелина и нарежете морковите на ренде.
Смесете зеленчуците в отделен съд, добавете зърна черен пипер, дафинови листа, готварска сол, захар и изсипете оцет и масло.
Поставете салатата в стерилизирани буркани и оставете да се маринова при стайна температура за няколко дни. След това може да се сервира хрупкаво зеле.
Ако искате да оставите закуската за зимата, тя трябва да се съхранява на хладно място.
Мариновано зеле за зимата в буркани - рецепта под железен капак
Ако говорим за съхранение на зеле, тогава мога да ви кажа, че то се съхранява добре под железен капак. Всички други методи за готвене, изброени по-горе, също се запазват добре, но аз се опитвам първо да ги ям. А под железен капак зелето може да престои поне две години и нищо няма да му се случи.
Съставки за буркан от 3 литра:
- Зеле - 1 глава зеле (1,5 кг.)
- Моркови - 400 грама
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 2 супени лъжици. л.
- Ацетилсалицилова (аспирин) - 2 таблетки
- Оцет 70% - 1 с.л. л.
- Дафинов лист - 2 бр.
Настържете морковите на едро ренде и нарежете зелето с нож или също на ренде. За целта имам специален за зеле, с регулиращ нож.
Комбинирайте зелето и морковите и разбъркайте. Не е нужно да го мачкате с ръце. Тук ще счупим няколко парчета дафинови листа.
Ще напълним бурканите, но първо те трябва да бъдат стерилизирани и железните капаци трябва да се сварят.
Напълваме буркана почти до върха, оставяйки място за сол и захар и правим няколко пробиви в зелето с нож. Изсипете солта, захарта върху зелето и изсипете супена лъжица 70% оцет. Залейте с вряща вода, така че зелето да е напълно покрито с него.
Разбъркайте леко зелето, освободете въздуха, поставете няколко таблетки аспирин отгоре и добавете вряща вода.
Плътно затягаме буркана с железен капак и го обръщаме с главата надолу. Покрийте с нещо хладно за няколко дни. След това можете спокойно да го занесете в тъмен килер или изба до зимата.
През зимата ще ви бъде гарантирана домашна зелева супа, богат борш или вкусна салата, напомняща за топлите дни на топло лято. Между другото, оставям връзки към тяхната подготовка. Продължете и не забравяйте да споделите рецептите с приятелите и семейството си.
Бърза рецепта за приготвяне на зеле в горещ саламура с растително масло
Тази салата се сервира с риба, месо, гарнитура и е отлична закуска за водка. Маринованото зеле трябва да се сервира на празничната трапеза. Но дори и през делничните дни се използва за приготвяне на здравословна вечеря.
Състав:
- 1 глава (2,5 кг) зеле
- 3 моркова;
- 3 скилидки чесън;
- 1 литър вода;
- 100 мл слънчогледово олио;
- 100 мл оцет за маса;
- 1 чаша захар;
- 2 супени лъжици сол.
Подготовка
Ние приготвяме всички необходими продукти. Накълцайте тънко зелето и разтрийте морковите. Смесете нарязаните зеленчуци в една купа.
Обелете чесъна и го смилайте по всеки удобен начин. Ако обичате да добавяте тази съставка към храната си, не забравяйте да засадите чесъна преди зимата за ранна реколта.
За да направим марината, кипваме вода в тенджера, след което към нея добавяме олио, оцет, гранулирана захар и готварска сол. Залейте салатата с горещ саламура.
Покрийте контейнера с капак и оставете за един ден, като разбърквате от време на време. Разпределяме готовите зеленчуци в стерилни буркани и ги поставяме на хладно място.
След един ден предястието може да се сервира на масата. Съхраняват се на хладно място дълго време.
Видео за това как да си направите предястие от зеле
Вижте друга опция за бързо готвене на кисело зеле.Тук авторът използва чесън и различни подправки. В допълнение към лавров, бахар и черен пипер, той предлага добавяне на карамфил. Това не е за всеки. В рецептата се използва горещ саламура. По принцип, както и в предишните версии.
Състав:
- Бяло зеле - 2,5 килограма
- Моркови - 1-2 броя
- Чесън - 3-4 скилидки
- Вода - 1 литър
- Оцет 9% - 0,5 чаши
- Захар - 0,5 чаши (250 гр)
- Растително масло - 0,5 чаши
- Сол - 2 супени лъжици. лъжици
- Подправки - на вкус
Вкусно кисело зеле с цвекло и ябълков оцет
Ястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде готово след един ден. Затова използвайте тази опция. Самият процес на мариноване е съвсем прост и дори неопитна домакиня ще направи такъв препарат без много усилия.
Състав:
- 2 кг зеле;
- 5 скилидки чесън;
- 250 г цвекло;
- 1 литър вода;
- 150 мл ябълков оцет;
- 5 зърна черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 3 супени лъжици сол;
- 3 супени лъжици захар.
Подготовка
Измиваме беленото зеле и го оставяме за няколко минути, за да се отцеди излишната течност от него. Нарежете на достатъчно големи парчета. Обелете, след това нарежете чесъна и натрийте цвеклото.
Изсипете вода в тенджера, изпратете в нея всички необходими съставки и след кипене гответе около 10 минути. В края на готвенето добавете оцет за трапеза.
В стерилен буркан редувайте на слоя зеле, накълцан чесън и цвекло. Налейте саламурата и оставете закуската за 24 часа.
Салатата е най-добре да се съхранява в хладилник. Извадете правилното количество от буркана, когато имате нужда от него.
Ако не харесвате натрошеното мезе, можете просто да нарежете зеленчука, както искате. Това няма да промени вкуса.
Зеле, мариновано с джинджифил и звънец
Това е идеалният зимен витамин зеленчукова салата. Съдържа и български пипер. Той съчетава всички предимства на зеленчуците и джинджифила. Неговият пикантен, умерено пикантен вкус придава удивителни нотки на готовото кисело зеле. Обичате ли маринован джинджифил? А зелето? Изненадайте гостите си.
Продукти:
- 1 зелева вилица (1,5-2 кг)
- 200 г моркови (1 бр. Средно)
- 60 g корен от джинджифил
- 5 скилидки чесън
- 2 чушки
Марината:
- 1,4 л вода
- 3 супени лъжици сол
- 4-5 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици растително масло
- 0,5 ч. Л. Смлян черен пипер
- 2 дафинови листа (по избор)
- 150 ml ябълков оцет (6%) или 100 ml 9% оцет за маса
Подготовка:
Накълцайте зелето по всеки удобен начин - с нож, ренде или резачка за зеленчуци.
Обелете, измийте и настържете морковите с ленти - за корейски моркови или просто на едро ренде.
Измийте звънеца, обелете и нарежете на тънки ивици.
Измийте и обелете корена на джинджифила и нарежете на тънки филийки, най-удобно е да направите това с белачка за зеленчуци.
Слагаме всичко в тенджера или в голяма дълбока чаша и разбъркваме, така че зеленчуците да се разпределят равномерно
Готвене на марината:
Варете вода в тенджера с подправки, захар и сол за 3-4 минути. Изключете, добавете оцет. Разбъркваме.
Напълнете зеленчуците с горещ саламура. Те трябва да са напълно в саламурата.
Покриваме с плоча с по-малък диаметър, така че всичко да е потопено в саламурата. Ако е необходимо, сложете малко потисничество - 0,5-1л буркан вода.
Затворете тенджерата с капак и оставете на стайна температура, докато се охлади напълно. След това го прибираме в хладилника.
За един ден зелето, мариновано с джинджифил и чушка, е готово! Може да се съхранява и в хладилник за 1 месец, но като правило се яде много по-бързо!
Поставете го в чиния, залейте го с олио и се насладете на пикантния вкус на кисело зеле с джинджифил - просто приказно вкусно! Опитай!
Как бързо да мариновате зеле с чушка: рецепта за 3-литров буркан
Този зеленчук може да се събира с различни храни. За да стане мезето вкусно, към него добавяме малко количество сладък пипер.Само за един ден ароматното и сочно зеле ще бъде готово.
Състав:
- 2 кг бяло зеле;
- 3 чушки;
- 2 моркова;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 2 супени лъжици 9% оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- 100 г бяла захар;
- 3 супени лъжици растително масло.
Подготовка
Обелете чушките и ги нарежете на ивици. Накълцваме зеле по всякакъв удобен начин: на специално ренде, с нож, в кухненски робот. Настържете морковите и нарежете лука и чесъна, както е показано на снимката по-долу.
Изпращаме зеленчуци в купа и сол, налейте оцет и слънчогледово масло. Разбъркайте всичко добре и оставете за 2 часа да се маринова.
Сега остава да подредите салатата в стерилизирани буркани и да затворите капаците. По-добре е да ядете лека закуска след няколко дни, когато продуктите са добре наситени с марината.
Мариновано зеле с моркови, ябълки и чушка с оцет - много вкусно
Продукти:
- 2 кг бяло зеле (1 средна вилица)
- 2-3 бр. ябълки
- 2 бр. моркови
- 2 - 3 бр. месест звънец
- 4 скилидки чесън (по желание)
Марината:
- 2 л вода
- 4 таблица. супени лъжици сол
- 200 г захар
- 10 броя. черен пипер в зърна
- 4 неща. бахар грах
- 3 - 4 бр. карамфилови пъпки
- 2 бр. дафинови листа
- 1 шушулка лют пипер (по избор)
Подготовка
1. Според тази рецепта зелето може да се нарязва по различни начини - на големи парчета или тънки ивици. Накъсайте зеле. Измийте и обелете всички зеленчуци.
2. Нарежете чушката на дебели ивици.
3. Морковите могат да се нарязват, както искате - на ивици или филийки.
4. Нарежете чесъна на филийки или кубчета.
5. Нарежете лютите чушки на кръгчета, ако искате пикантно зеле. Ако не искате, можете да го оставите на мира и без него ще бъде много вкусно.
6. Поставете зелето в тенджера със зеленчуци на слоеве. Тоест, сложете първия слой зеле, след това морковите, след това звънец, поръсете с чесън и след това лют пипер.
Направете марината
1. Изсипете вода в тенджера и заври, сложете всички подправки и захар със сол, с изключение на оцета. Оставете да ври 5 минути. Изключи. Добавете ябълков оцет или оцет за маса и разбъркайте всичко
2. Докато чакате саламурата да заври в тигана, обърнете се към ябълките.
3. Нарежете ябълките на 4 парчета и отстранете сърцевината, нарязани на 2-3 парчета всяка четвърт. Поставете ябълките в тенджера със зеле и зеленчуци.
4. Залейте всичко с горещ саламура, отстранете лаврушката.
5. Покрийте с чиния, така че зеленчуците да са в маринатата. Затворете капака, оставете да се охлади и изпратете в хладилника за 2-3 дни.
След определеното време, киселото зеле с ябълки и зеленчуци ще бъде готово! Вкусно, сочно и хрупкаво с нежни чушки и ябълки
Мариновано сладко зеле с оцет за 2 часа
Ако спешно се нуждаете от закуска със зеле, това може да стане само за няколко часа. Тази салата има кисел и сладък вкус. Можете да мариновате зеленчуци по тази рецепта по всяко време на годината.
Състав:
- 1 кг зеле;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 250 мл вода;
- 50 мл зехтин;
- 30 мл оцет за маса;
- 50 г захар;
- 1 супена лъжица сол.
Подготовка
Измиваме, обелваме и нарязваме необходимите зеленчуци на малки парченца или ленти. Морковите и лукът трябва да са с еднакъв размер. След това смесете всичко в отделна купа.
За да направите марината в тенджера с вода, последователно изпращайте захар, готварска сол, оцет и не на последно място масла.
Препоръчително е да използвате зехтин в тази рецепта, тъй като практически няма мирис, така че няма да повлияе на вкуса.
Поставяме контейнера на котлона и го кипваме и веднага го махаме от огъня.
Залейте зеленчуците с охладен саламура и оставете за няколко часа на стайна температура.
За да може салатата да има по-изразен вкус, тогава тя трябва да се затвори в стерилизирани буркани и да се остави в хладилника за 2-3 дни. Това го прави още по-вкусен.
Мариновано зеле със зеленчуци и боровинки - склад на витамини
Зелето е хрупкаво, сладко-кисело, ароматно, много здравословно.
Не е нужно да използвате лук и чушки. Червените боровинки могат да бъдат заместени с ябълки, боровинки, сливи или грозде. Изберете според вашия вкус!
Състав:
- Зеле - 1 кг
- Карамфил - 2 бр., Lavrushka
- Червени боровинки - 1 шепа
- Вода - 2 с.л.
- Български пипер. - 1 компютър.
- Морков - 2 бр.
- Захар - 100гр
- Крушка
- Чесън - 5 зъба
- Оцет 6% - 120 мл
- Маслото расте. - 100 g
- Сол - 1 супена лъжица
- Черен пипер и ароматно. - по 5 граха.
Подготовка:
Накълцайте зелето и го прехвърлете в тенджера или купа. Вземете го малко с ръце - ще стане малко по-мек.
Нарежете морковите и чушките на ивици, нарежете лука на пръстени, нарязайте на ситно чесъна. Добавете зеленчуците към зелето, добавете боровинките и разбъркайте сместа.
В тенджера кипнете вода със сол, захар, подправки, добавете още масло - 2 минути. След това изсипете оцета.
Напълнете зелето с приготвената марината. Поставете тежестта върху слоя марината от зеле. Зелето трябва да се маринова за осем часа. Прехвърлете го в буркани и охладете в хладилника.
Можете да го сервирате с картофи, месо, риба и като лека закуска.
Как да приготвим зеле за зимата на големи парчета в тенджера
Благодарение на тази рецепта получаваме пълноценна салата, която може да действа като отделно ястие или да се сервира с месо или гарнитура. Ако желаете, можете да складирате зелето в буркани, ако планирате да го съхранявате до зимата.
Състав:
- 1 вилици бяло зеле;
- 200 г моркови;
- 100 г стрък целина;
- 200 г сладък пипер;
- 200 г лук;
- 150 мл ябълков оцет;
- 100 г сол;
- 150 г захар;
- Чесън;
- Пипер грах.
Подготовка
Приготвяме всички необходими зеленчуци, изплакваме и нарязваме на малки парченца с всякаква форма. Но ние нарязахме зелето на достатъчно големи парчета, както е показано по-долу, а не снимка.
Сега сложете храната на слоеве в тигана. Първо зеленчуковата смес, след това филийките зеле и отгоре отново блюдото. След това напълнете с марината. За да направите саламура във вода, смесете посочените съставки и оставете да заври.
Оставяме зелето за 3 дни под потисничество.
Но салатата вече може да се консумира през ден. Оказва се вкусно и сочно. Съхранявайте го в хладилника.
Гурийско зеле - мариновано с цвекло (пикантно)
Това кисело зеле има много интересен вкус - сочно, хрупкаво пикантно зеле и дори ярко и красиво - истинска украса на масата за празник! В идеалния случай го сервирайте с месо или пиле с картофено пюре или ориз. Вземете зеле еластично, сочно, с плътни вилици, за предпочитане зимни сортове.
- 1 кг бяло зеле
- 150 г цвекло (1 бр.)
- 150 г моркови (1 бр.)
- 3-4 скилидки чесън
За марината:
- 500 мл вода
- 1 таблица. лъжица сол с пързалка
- 100 г захар (0,5 чаши)
- 4-5 бахар грах
- 4 карамфилови пъпки
- 100 ml растително масло (0,5 чаши)
- 0,5 чаши ябълков оцет (100 ml) или 65 ml 9% оцет за маса
- 1 компютър. дафинови листа
- 0,5 чаена лъжичка супени лъжици смлян червен лют пипер или! шушулка прясна
Готвене.
1. Обелете зелето от покривните листа, измийте.
2. Нарежете на квадрати със страна 2-3 см. Ако искате по-голяма, можете да я нарежете по-груба, дори 5-7 см, но тогава ще отнеме повече време, за да се маринова.
3. Поставете в емайлирана саксия.
4. Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде или ренде за корейски моркови.
5. Изпратете до зеле.
6. Измийте цвеклото, обелете и също настържете и изпратете към зелето.
7. След това почистете чесъна. Нарежете чесъна на големи кръгове и го изпратете в тенджера със зеленчуци. Ако не ви харесва яркият вкус на чесън в зелето, не можете да нарежете чесъна, а да сложите скилидките цели, тогава вкусът му в зелето ще бъде по-тънък, едва доловим, а освен това ще имате чесън, маринован на филийки.
8. Смесете зеленчуци с ръце. Не мачкайте!
Готвене на марината
1. Изсипете вода в тенджера, добавете масло, захар, сол и всички други подправки.
2. Загрейте, оставете да заври и оставете да къкри 3 минути. Изключете и добавете оцет.Разбъркайте, така че да се разпространи в саламурата.
3. Залейте зелето със зеленчуци с тази ароматна гореща марината.
4. Сложете отгоре буркан с вода, достатъчен е 1 литър от буркана.
5. Маринатата в началото няма да е много - няма да покрие зелето. Но докато зеленчуците се охладят, те ще се откажат от сока си (солта и захарта ще си свършат работата).
6. Оставете го под налягане при стайна температура за един ден. Ако се реже по-голямо, тогава за 2 дни. През това време ще се открои достатъчно сок и ще има много течност. Зелето ще стане розово цвекло около краищата.
7. Заедно с маринатата сложете зелето в буркан и го изпратете в хладилника за съхранение.
8. Гурийското зеле се оказва удивително вкусно - хрупкаво, умерено пикантно и красиво!
Винаги можете да коригирате количеството подправки по ваш вкус - ако ви харесва по-рязко, сложете повече червен пипер, ако не харесвате дафинови листа, можете да го пропуснете. Вие сте домакинята в кухнята - можете да коригирате всяка рецепта по ваш вкус, това е красотата на домашната кухня.
Това зеле се яде много бързо, особено го обичат мъжете - чудесна закуска за всеки повод!
Стъпка по стъпка рецепта за пикантно зеле с люта чушка за зимата
Тази опция за ецване е подходяща за хора, които предпочитат пикантни мезета. Можете да направите такава салата много бързо и без усилия. Така че вземете бележка.
Състав:
- 2 кг зеле;
- 1 глава чесън;
- 2 шушулки люта чушка;
- 300 г моркови;
- 1 литър вода;
- 100 мл 9% оцет;
- 3 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 200 мл слънчогледово олио.
Подготовка
Отстранете горните листа от главата на зелето, след това изплакнете и оставете върху кърпа, за да изсъхнат напълно. След това нарязваме на ситно. Смелете морковите на едро ренде.
Прекарваме ½ част от главата чесън през месомелачка, а останалите скилидки ще бъдат използвани като цяло. Лютата чушка нарежете на ситно. За по-пикантна закуска не отстранявайте семената.
В широка купа редувайте последователно морковите, пресования чесън и нарязаното зеле. Поставете скилидки чесън и горчив пипер между слоевете.
Добавете захар, сол, оцет и масло във вряща вода. Когато маринатата заври, махнете я от котлона и след охлаждане изсипете в купа със зеленчуци. Покриваме контейнера с капак и поставяме товара отгоре.
След няколко часа разпределяме салатата в стерилни буркани и я изпращаме в хладилника за няколко часа. На следващия ден закуската ще бъде напълно готова за консумация.
Мариновано зеле с оцет, олио и моркови в буркан от 3 литра
Ето още една бърза рецепта за туршия. Зелето се оказва толкова необикновено и хрупкаво, че езикът може да бъде погълнат. Тази салата се съчетава много добре с картофи и пресни билки. Веднъж се опитах да добавя зеленина от кориандър там. Съпругът ми и приятелката ми наистина го харесаха, но аз не. Явно кориандърът явно не е любимата ми зеленина. Но тук всичко не е за всеки.
Състав:
- Зеле - средна глава
- Моркови - 2 броя
- Чесън - 2 скилидки
- Вода - 1 литър
- Растително масло - 0,5 чаши
- Захар - 0,5 чаши
- Сол - 2 супени лъжици
- Дафинов лист - 2 бр
- Зърна пипер - 2 броя
- Оцетна есенция - 1 супена лъжица
Подготовка:
1. Накълцайте зелето на ивици, настържете морковите на едро ренде. Разбъркайте всичко в дълбок съд и след това поставете в 3-литров стерилизиран буркан.
2. Налейте вода в тенджера и сложете на огън, докато заври. След това добавете сол, захар, дафинов лист, зърна черен пипер и растително масло. Изчакайте да заври, оставете го да се запали още 3 минути и го изключете. След това добавете чесън, прекаран през преса, оцетна есенция в тигана и разбъркайте. Сега изсипете марината в зеленчуковия буркан. Покрийте с нещо отгоре и оставете да се охлади, а след това затворете найлоновия капак и приберете в хладилника.
3. В рамките на един ден можете да го изядете. Има невероятен вкус, много е сочна и хрупкава. Такова мезе винаги ще има на всяка маса.
Бързо осолено зеле със студена марината за зимата
За бързо мариноване на зеле, използвайте тази рецепта. Не е нужно да готвим саламура. Този метод е един от най-лесните, а салатата се оказва много вкусна.
Състав:
- 1 кг зеле;
- 1 звънец;
- 2 средни моркова;
- 2 скилидки чесън;
- 150 мл преварена вода;
- 3 супени лъжици 9% оцет за маса;
- 50 мл слънчогледово олио;
- 1,5 ч. Л. Сол;
- 2 супени лъжици гранулирана захар.
Подготовка
Накълцайте ситно зелето, добавете към него захар и сол и разбъркайте старателно с ръце. Засега го оставихме настрана.
Разтрийте морковите на ситно ренде или нарежете на ивици. Смелете сладките чушки на тънки парчета. Изпращаме всичко в купа със зеле.
Сега изсипете вода със стайна температура в салатата, разбъркайте добре олиото и оцета. Ако искате, можете да разбъркате всички съставки за марината във вода и след това да излеете върху закуската. Тъй като ви е по-удобно, направете го.
Оставяме салатата за няколко часа под потисничество. Използвайте всеки съд с вода като товар.
За по-богат вкус оставете зелевата салата в хладилника за поне шест часа. Добър апетит!
Мариновано зеле на парчета за зимата - много вкусна рецепта в буркан
Може би за някого ще изглежда, че рязането на зелето е прекалено обезпокоително и много боклук, тогава ви предлагам да го нарежете на парчета. В крайна сметка това е много лесно и просто. Парчетата не трябва да са много големи, но не е нужно и да ги смилате. Достатъчно голям, за да се побере в буркана. В този случай имам трилитров. Но можете да използвате какъвто и да е удобен за вас капацитет.
Съставки
- Зеле - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- магданоз - 1 връзка
- Чесън - 8 скилидки
За марината:
- Вода - 1,5 литра
- Оцет 9% - 1 чаша
- Растително масло - 100 мл.
- Сол - 2 супени лъжици л.
- Захар - 3 с.л. л.
- Дафинов лист - 5 бр.
- Смесете пипер на вкус
Етап 1. Първо, нека приготвим марината за нашето зеле.
За да направите това, изсипете растително масло, оцет във водата, хвърлете дафинови листа и зърна черен пипер, а също така добавете сол и захар. Оставете да заври, докато бъркате, докато свободно течащите смеси се разтворят напълно.
Варете няколко минути и оставете маринатата да се охлади до стайна температура.
Стъпка 2. Обелете морковите и ги нарежете на колелца, а само обелете скилидките чесън. Ако искате, можете да настържете морковите за корейски моркови. Можете да направите единия буркан по този начин, а другия по различен начин.
Мариновано зеле в грузински стил без захар
Грузинската кухня е известна не само със своите месни ястия, но и с вкусните си закуски. Приготвените по този начин зеленчуци няма да оставят безразлични дори изисканите готвачи.
Състав:
- 700 г зеле;
- 1 морков;
- 1 глава цвекло;
- 1 глава лук;
- 1 глава лук;
- 750 мл вода;
- 1 супена лъжица трапезна сол.
Подготовка
Нарежете главата на зелето наполовина, след което го разделете на няколко големи филийки. Приготвяме всички останали зеленчуци, нарязваме ги, както е показано на снимката или в друга форма.
В чист и сух еднолитров буркан подредете готовите продукти на слоеве, поръсете отгоре със сол и залейте с преварена охладена вода.
Затваряме буркана с найлонов капак и оставяме да се маринова поне един ден.
За по-ярък вкус сервирайте салатата на масата не по-рано от три дни по-късно. Предястието ще придобие приятен цвят и аромат. Добър апетит!
Как да мариноваме зеле с моркови без оцет (рецепта за дългосрочно съхранение)
Отнема ви само половин час, за да си направите вкусно мезе от зеле. Държи се добре през зимата. Ако искате, можете да го поднесете на масата на втория ден.
Състав:
- 200 г зеле;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 2 карамфила;
- 50 мл оцет;
- 2 дафинови листа;
- 4 зърна черен пипер.
Когато приготвяте по-голяма салата, увеличете пропорционално количеството продукти.
Подготовка
Първо изплакнете добре зеленчуците със студена вода.Накълцайте ситно зелето с моркови. За удобство можете да използвате ренде или кухненски робот.
Омесваме зеленчуците с ръце и ги слагаме в стерилен буркан. Напълваме всичко с вряща вода за четвърт час. След това изцеждаме течността, оставяме да заври и я изсипваме обратно в съд с храна.
След 15 минути течността се отцежда отново, кипва се и се добавят захар, сол, подправки и оцет. Залейте зелето с гореща марината и затегнете капаците.
Оставете бурканите да се охладят с главата надолу и след това ги поставете на хладно място.
Бързо и вкусно зеле, мариновано с люта туршия и оцет
И този метод е още по-бърз. Можете да го изядете буквално за 3 часа. Само сутрин ще приготвите и за обяд ще има прекрасно мезе за основното ястие, а останалото приберете в хладилника. Уверявам ви, че няма да остане там дълго.
Състав:
- Зеле - 4 кг
- Лук - 1-2 броя
- Моркови - 1 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Мед -1 с.л.
- Вода -1,5 литра
- Растително масло - 200 мл
- Оцет 9% - 100 мл
- Сол - 4 супени лъжици
- Захар - 250 гр
Подготовка:
1. Нека започнем с приготвянето на зеленчуци. Накълцайте зелето по обичайния начин: с помощта на нож, ренде със специална приставка или кухненски робот. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно с нож.
2. Следващото нещо, което трябва да направите, е да приготвите саламура. Налейте вода в тенджера. Добавете захар и сол към него, разбъркайте. След това добавете мед, разбъркайте отново и изсипете растително масло в него. Разбъркайте добре и сложете на огън. Оставете да къкри и добавете оцет. Оставете да ври още 20-30 секунди и изключете.
3. Докато саламурата кипи, смесете зелето и морковите в дълбок съд или купа. След това добавете чесъна и лука и отново разбъркайте. Разбъркайте всичко по-добре с ръце.
4. Залейте равномерно горещата марината върху зеленчуците и внимателно разбъркайте. След това поставете чиния отгоре, натиснете малко надолу, така че саламурата да се появи отгоре и напълно да покрие зелето. Поставете товар отгоре и го оставете буквално за 2-3 часа, за да се осоли.
5. След изминалото време отстранете тежестта и плочата. Подредете зеленчуците в чисти, стерилизирани буркани, като трамбовате правилно. Затворете бурканите с обикновени найлонови капаци и ги съхранявайте в хладилника. Може да се съхранява на студено 2 месеца. Но в моето семейство това не струва толкова много, тъй като се яде много бързо.
Беритба за зимата от зеле и хрян
Феновете на пикантна закуска ще харесат друга рецепта за мариновано зеле. Салатата върви добре с варени картофи, херинга и месо.
Състав:
- 1 вилици зеле;
- 1 корен от хрян;
- 2 моркова;
- 1 литър вода;
- 150 мл оцет;
- 3 скилидки чесън;
- 120 мл слънчогледово олио;
- 100 г захар;
- 2 супени лъжици сол;
- Зърна пипер, лаврушка и карамфил на вкус.
Подготовка
Нарежете или настържете бяло зеле и моркови. Трябва да имаме тънки ивици зеленчуци. Обелете корена от хрян и нарежете на ивици.
Смесете всички продукти и изцедете чесъна в купа през преса.
Поставяме съд с вода върху печката и изпращаме в нея всички посочени съставки. След като заври, гответе около 4 минути. Изсипете готовия саламура в зелето, което предварително сме разпределили в стерилни буркани.
Пикантната закуска може да се съхранява на хладно място за дълго време.
Описание на готвенето:
Маринованото сладко зеле се приготвя много лесно, а резултатът е много изтънчено мезе за почти всяко ястие. Особено обичам да го сервирам с месни ястия, той ги допълва идеално, правейки ги по-леки. Можете да говорите много за ползите от такова зеле, мога само да кажа, че в него се запазва цялата полезност на зелето, морковите и лука. Мариновано сладко зеле може спокойно да се сервира на децата, сигурен съм, че ще харесат този деликатес. Обикновено сладкото кисело зеле се приготвя през есента, когато се събира реколтата. Но я мариновам през пролетта и лятото.Оказва се, както за мен, дори по-вкусно, но не се съхранява дълго, така че трябва да го изядете след няколко дни. Не пропускайте да изпробвате моята рецепта за приготвяне на кисело зеле бързо и лесно. И споделете вашите отзиви!
Предназначение: За обяд / За вечеря Основна съставка: Зеленчуци / Зеле / Бяло зеле Ястие: Заготовки / Мариноване
Как да готвя корейско зеле у дома
Има огромен брой корейски рецепти. Ние ще направим кисело зеле с вас по един от най-лесните начини. Салатата е пикантна със сладникав вкус.
Състав:
- 1 глава зеле;
- 1 глава цвекло;
- 1 морков;
- 500 мл вода;
- 25 мл оцет за маса;
- 3 клончета кориандър;
- 1 супена лъжица готварска сол;
- 2 супени лъжици бяла захар.
Подготовка
Предварително измиваме всички необходими зеленчуци със студена вода. След това ги накълцайте или разтрийте и разбъркайте в дълбока купа с добавка на кориандър.
Набиваме продуктите в стерилизиран буркан и заливаме със саламура. За да приготвите маринатата в тенджера с вода, разтворете захарта и солта. След като заври, изсипете оцета и гответе още 2 минути.
Затваряме банките с найлонови капаци. Когато детайлът се охлади, ние го поставяме в мазето, килера или хладилника.
Мариновано червено зеле - ароматно с набор от подправки
Зелето е хрупкаво и сочно. Различни подправки придават на зелето необикновен аромат.
Червеното зеле само по себе си е сурово, но когато се маринова, става меко и нежно.
Състав:
- Зеле (червено зеле) - 1,5 кг
- Вода - ½ л
- Сол - 1 супена лъжица
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 3 зъба.
- Захар - 2 супени лъжици
- Ким, пипер - грах - по 1⁄2 супена лъжица всеки
- Кориандър - 1 супена лъжица, лаврушка - 3 литра.
- Оцет (ябълков сайдер) - 150 мл
Подготовка:
Накълцайте ситно зелето и морковите, натиснете чесъна.
Поставете зеленчуците в тенджера, разбъркайте солта.
Марината: кипнете малко вода, след това добавете захар, лаврушка, подправки. Варете маринатата за три минути, добавете още оцет. След това ги напълнете със зеленчуци.
Изсипете маринатата с помощта на цедка. Подправките трябва да бъдат премахнати от маринатата.
След охлаждане поставете киселото зеле на студено място. Зелето може да се използва дори след четири часа.
