Моментални леко осолени домати - 6 елементарни рецепти за вкусно мезе с билки и чесън

Консервацията е добра за подготовка за зимата, но за да се ядат мариновани или мариновани зеленчуци тук и сега, е подходящо бързо мариноване. Леко осолените домати са също толкова вкусни и вкусни, колкото основните им конкуренти са леко осолените краставици. По желание те дори могат да се осолят заедно и получавате леко осолена зеленчукова салата. Такова мезе вече е готово и може да се сервира веднага.

За да бъда честен, обичам да мариновам краставици и домати поотделно, те имат свой собствен вкус много добре. Освен това трябва да се има предвид, че краставиците се осоляват по-бързо и най-често не им трябват повече от един ден, а понякога и няколко часа до готовност. Но доматите се осоляват средно поне един ден, а понякога достига и до три. Доматите са по-големи, месести от краставиците и кожата им е по-дебела, трябва да се реже, за да се постигне добро осоляване.

За да приготвите незабавно осолени домати, можете да вземете големи домати и да ги нарежете на филийки, можете да вземете средни, да пробиете корите им или да ги нарежете на половинки, или можете да осолите малки чери домати и да получите много бързо и вкусно лакомство.

Има няколко начина за мариноване на доматите, като основните са в течност, тоест саламура и сухият метод, когато доматите се втриват със смес от сол, подправки и билки. Във всеки случай доматите трябва да престоят за мариноване в хладилника поне един ден. Поради факта, че това не е начин за консервиране с незаменима стерилизация и много консерванти, трябва да приготвите леко осолени домати в количеството, което можете да изядете за 1-2 дни. Тоест, един буркан, ако за себе си за обяд и голям контейнер, ако за пристигането на гости на празник.

Дори в хладилника леко осолените домати не се съхраняват дълго време и започват да ферментират. Затова бъдете бдителни. По-добре да ги изядете веднага, защото са вкусни.

Нека да преминем към рецептите за приготвяне на леко осолени домати и ще се опитам да ви разкажа за най-различните от тях.

Класически осолени домати в студена вода

Но първата рецепта тича към вас. Класическа, с нежна плът и колко красива. Готви се много лесно с него. Ще ви трябва студена, ароматна марината от подправки, чесън и сочни домати.

След 2 дни ще се насладите на вкусен резултат. На чинията на домата няма да има домат.

Състав:

• 1 кг. зрели домати;
• 5 скилидки чесън.

За марината:

• 500 мл филтрирана вода;
• 5 броя. черен пипер;
• 3 бр. дафинов лист;
• 2 с.л. л. 9% оцет;
• 1 супена лъжица л. с пързалка сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара.

Подготовка:

1. Да започнем с маринатата. Вземете тенджера от 3 литра и налейте вода в нея. В него сложете зърна черен пипер, дафинови листа, сол и захар.

2. Включете горелката на умерен огън и оставете бъдещата саламура да заври. Варете го около 5 минути и охладете, докато се затопли. Свършен!

3. Докато маринатата се охлажда, вземете чесъна и го обелете. Поставете 5 скилидки върху дъска за рязане и нарежете на ситно.

4. Нека подготвим доматите. Варете вода в чайник. Изплакнете добре узрелите плодове в топла вода и ги сложете в купа. Залейте зеленчуците с вряла вода, оставете ги в това положение за 3 минути.

5. След това направете кръстообразен разрез в горната част на доматите и ги обелете. Те могат да бъдат премахнати много лесно.

Нарежете плътта отстрани на дръжката по същия начин. Това е необходимо, за да могат доматите да са по-осолени и маринатата да ги напои.

6. Поставете доматите, дръжките нагоре в плосък и дълбок съд и отгоре поръсете с чесън.

7. Върнете се в охладения саламура. Към него добавете оцет и разбъркайте добре течността. Изсипете го върху плодовете. След това покрийте съдовете с капак и ги поставете в хладилника за няколко дни. Voila!

Рецептата ще отговаря на вашия вкус. Колко бързо е минало времето за създаването на прекрасни домати. Изчакайте малко и можете да им се насладите максимално.

Буре домати в пластмасова кофа

Този вариант на осоляване не е по-лош от други. Можете да солите домати в пластмасова кофа, ако са предназначени за хранителни цели. Ако приемате съдове с обем 10 литра, ще ви трябва:

• 5-6 кг средно големи домати;
• 2 корена от хрян;
• връзка магданоз и копър;
• 2 люти чушки
• 4 чушки;
• 2 глави чесън;
• 2-4 дафинови листа;
• пипер на зърна.

Чаша захар и 1,5 чаши сол се разтварят в 10 литра преварена вода.

1. Коренът от хрян и пиперът се нарязват на вертикални ивици.
2. Поставете малко зеленчуци и домати, като ги наслоите с чесън, парчета черен пипер и хрян.

   

3. Върхът е покрит със зеленина.
4. След като саламурата се излее, контейнерът се поставя на хладно място за ферментация. Доматите са готови след 2-3 седмици.

Моментални домати с чесън и билки

Време. Обичаме да го настояваме, искаме да го спрем или изобщо не го хабим. Искате ли да изпълните последното и с вкус? След това се запасете с начин да създадете много бързи, леко осолени домати. След около 5-6 часа можете да се насладите на пикантна и щедра закуска.

Рискувате това ястие да стане чест гост на вашата маса.

Състав:

• 1,1 кг твърди домати;
• 1 супена лъжица л. сол с пързалка;
• 1,5 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• 1,5 глави чесън;
• зелен лук, кориандър и копър по ваш вкус.

Подготовка:

1. Първо вземете нож и отстранете точката на закрепване на дръжката от всички чисти домати. И тогава ще направим Х-образен разрез на това място, на практика, до самото дъно на домата.

Сега поставете нарязаните домати в чист съд и оставете засега настрана. Скоро ще ги започнем.

2. Поставете сол, захар и черен пипер в купа. Смесете ги активно заедно.

3. Нека започнем с лимон. Измийте плодовете, навийте ги на масата, притискайки ги към повърхността. Това ще го омекоти вътре. Разделете цитрусите на 2 части и изцедете сока на половинките в купа.

4. Нарежете на дъска измития копър, зеления лук и кориандъра. Поставете зелената маса в купа.

Ако не харесвате кориандъра, заменете го с магданоз.

5. Обелете главите чесън и отстранете скилидките от тях. Прокарайте клиновете през преса за чесън или фино ренде. Комбинирайте получената смес с билки и разбъркайте енергично.

6. След това трябва да настържете вътрешността на доматите със смес от сол и черен пипер и да ги залеете с лимонов сок.

7. Сега вземете една чаена лъжичка и загребете билките. Започнете с много зеленчукови вътрешности.

8. Трябва да инсталирате товар върху плодовете. За целта покрийте доматите с торба и поставете отгоре съд с вода. Оставете ги в това положение за 5-6 часа. Така те ще се мариноват добре.

Вкусното настроение е приятно преплетено с пикантен чесън и ронлива зеленина. Насладата от бързо приготвената храна ще ви покрие с дъга с пикантен солен вкус. Наслади се.

Арменски червени домати - много вкусна рецепта

Удари това лято, а ти не знаеше. Накрая се случи и сега също знаете. Готино име, което е лесно за запомняне, поглезете се със здравето си, обадете се на гостите и ги зарадвайте също с мен. И много роднини така или иначе ще ви кажат, че това е идея за магазин, но не, вие сте го създали у дома.

Готино! И още една тайна, за да ускорите процеса на мариноване, можете да замените обикновената питейна вода с газирана вода, но само без аромати.

Имаме нужда от:

• домати - 1 кг
• пресни клончета копър - 1 връзка
• чесън - глава
• черен пипер и дафинов лист - на вкус
• сол - 4 ч.л.

Етапи:

1. Тази опция е интересна преди всичко, защото започва с приготвянето на саламурата. И така, вземете вода (1 литър или 4 чаши) и я смесете с едро смляна готварска сол. Добавете лаврушка, стръкове копър и сварете.

2. За всеки домат, разбира се измит, направете малък разрез отгоре, така да се каже, ще има зеленчук с изненада.

3. Нарежете копъра с остър кухненски нож доста ситно, както е показано на тази снимка. Накълцайте чесъна на ситно или изцедете през преса.

4. И сега най-вълшебното действие е пълненето на "червената топка". Повдигнете подвижната част и сложете наситнен копър и чесън вътре, добавете леко сол.

5. Поставете всеки от тези зеленчуци в чаша с висока рамка.

6. И напълнете с приготвена гореща марината, с цялото съдържание. Поставете чинийка отгоре и поставете буркан с вода. В тази форма доматите трябва да се мариноват на топло за 1-2 дни.

7. Това са доматите, които са невероятни и готини на външен вид и вкус. Това шикозно предястие изглежда страхотно и е безумно ароматно. Заслужава си да опитате!

Експресен начин на осоляване на домати в пакет за 5 минути

Когато бях малка, любимата ми баба приготви вкусна трапеза за пристигането ми. И за това събитие на покривката ме чакаха пресни мариновани домати.

Аз и гостите винаги бяхме изумени от бързото създаване на леко осолени плодове. Да, те имаха малка тайна. Ще ви разкажа за това по-долу.

Състав:

• 1 кг домати;
• 1 връзка и два чадъра копър;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица л. каменна сол без пързалка;
• 1 ч.л. захар с пързалка;
• 0,5 ч.л. суха аджика (по избор);
• 8-10 грах черен пипер;
• 0,5 ч.л. смеси от провансалски билки;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер или смес от чушки;
• 2 бр. прозрачна плътна опаковка.

Подготовка:

1. На първо място, на чисти домати направете не дълбоки кръстообразни разфасовки.

2. Внимателно разгънете чиста, прозрачна торбичка и веднага поставете в нея подготвените плодове.

3. Нарежете на дъска чиста връзка копър и я поставете върху червените плодове. Добавете зеленина към целофан и чадъри.

4. По същия начин накълцайте леко обелените скилидки чесън и ги изпратете в торба.

5. Добавете аджика, черен пипер и грах, провансалски билки, захар и сол към съставките.

6. Завържете плика плътно, оставяйки място за смесване. След това го хвърлете от едната ръка в другата за 20-30 секунди. Разбъркайте добре съдържанието на плика, без да смачквате доматите - те така или иначе ще сокнат добре.

Плодовете трябва да останат непокътнати.

7. Вземете друга торба и поставете втората с киселите краставички в нея. Завържете го плътно и го поставете в купа.

8. Оставете торбата за 24 часа на стайна температура.

Можете да разгънете торбичката по-рано, но точно за ден ястието ще узрее и ще придобие същия леко осолен вкус, който е най-ценен в това ястие.

За тези домати ще има опашка: сочни, с букет от подправки и пикантна нотка на аджика, които ще узреят в плътна опаковка. Това е тайната на успеха на храната! Развалените вкусове ще полудеят по тях.

Нека обобщим

Кафявите осолени домати са придирчиви и не изискват сложни рецепти. Не забравяйте да отрежете дръжките и да стерилизирате бурканите. Използвайте оцет за маса, а не ябълков оцет. Когато осолявате в кофа, тенджера или цев, потисничеството е задължително условие. Няма да е възможно да се мариноват домати без него.

Не най-добрият съюзник на кафявите домати са морковите и бялото френско грозде. Но те се съчетават добре с чесън, канела, лук, мед, черен пипер, хрян и карамфил. Желаем ви успех и вкусни приготовления!

Прочетете също: Как да почистите рибата от люспите

Видео за това как да солите домати за 40 минути

Ако всички рецепти, предложени днес, предвиждат бърз процес на осоляване, но въпреки това предлагат да се влива готовото ястие за един ден или дори два, тогава тук ще трябва да ги оставите да престоят само 40 минути. Когато няма дори ден плодовете да се осолят, тогава този метод ще бъде много полезен.

Използвам го, когато изведнъж на прага ми има гости. Или когато сварите картофи и искате нещо солено за него. Методът е прост, вижте сами.

И аз също го правя по този начин. Изваждам средата, нарязвам я на кубчета и разбърквам с всички компоненти на маринатата в купа. След това върнах всичко обратно.

В този случай посланикът е по-унифициран. И няма да се случи да сложите сол в един домат, а да не го докладвате в друг.

Особености на осоляването на кафяви домати

В процеса на осоляване на кафяви домати няма нищо сложно: той е идентичен с осоляването на червени или зелени домати.

Обмисли важни точки повече:

1. Твърде много моркови могат да предотвратят бързо осоляване. Най-добре е да избягвате рецепти, които съчетават моркови и кафяви домати.
2. Кафявите домати обикновено са месни и питателни - не претоварвайте рецептата със сложни съставки.
3. Когато сервирате ястието, можете да добавите супена лъжица растително масло, ако не сте го добавили при осоляване.
4. Не комбинирайте кафяви домати със зелени чушки и бяло френско грозде.

Череша, осолена по бърз начин с билки и чесън в тенджера

Малко ястия могат без това ястие. Има го навсякъде, при чести процеси на готвене. Тенджерата също участва в създаването на леко осолено удоволствие под формата на страхотни чери домати.

В тенджера сочните бебета се мариноват вкусно в необикновена саламура. О, колко вкусно ще бъде. Обещавам.

Състав:

• 2 кг чери домати;
• 1,5 л. пия вода;
• 1,5 с.л. л. с пързалка сол;
• 3 с.л. л. с пързалка захар;
• 1 супена лъжица л. 6% ябълков оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 1 връзка и чадъри копър;
• на вкус: смлян чили и пипер смес.

Подготовка:

1. Пригответе чист съд и го напълнете с питейна вода. Добавете сол, захар към течността и разбъркайте всичко. След това добавете оцет към съставките. И отново разбъркайте всичко добре, докато захарта и солта се разтворят.

Оцетът ще позволи на доматите да се мариноват бързо.

2. Нарежете измития копър на дълги ивици. За удобство не можете да отрежете зелените, но да ги счупите. След това вземете чиста тенджера от 3 литра и поставете копъра на дъното.

3. Обелете чесъна и го нарежете на клинове. Накълцайте ги с нож и ги изпратете на копъра.

4. След това отделете черешата от дръжките и ги изплакнете обилно. Поставете мини домати в тенджера с чесън и билки.

Плодовете трябва да са равномерни, твърди, без вдлъбнатини и гниене. В противен случай те ще се вкиснат.

5. Добавете смляна смес от чили и пипер в тенджерата на око и напълнете съдовете с бъдещия саламура. Разбъркайте всичко добре. Ако доматите са удавени в саламура, а горните плодове се носят в него, тогава в тигана има достатъчно течност.

6. Нарежете на ситно останалия копър и добавете храната към него. Разбъркайте съдържанието на тенджерата. Покрийте го с чиния и сякаш натиснете доматите с него, за да не плуват. След това покриваме съдовете с капак и ги прибираме в хладилника за 24 часа.

За да помогнете за по-бързото приготвяне на ястието, можете да нарежете черешите, преди да ги поставите в тенджерата.

Отворете капака на тигана. Доматите вече са тесни в него. Те ще намигат вкусно и ще искат да бъдат в устата ви възможно най-скоро. По-скоро изпълнете желанието им. Ще бъде вкусно!

Общи препоръки

1. Изберете здрави домати с приблизително еднакъв размер. "Дамски пръст", "Адамова ябълка" и други сортове с малки плодове и плътна каша са перфектни.
2. Доматите се осоляват по-дълго от краставиците. За да ускорите процеса, ги пробийте с клечка за зъби на няколко места. Това е необходимо, ако капачките не се изрязват и други разфасовки не се правят според рецептата.
3. Удобно е да солите домати в широка тенджера.Ако поставите плодовете на дъното на един слой, те няма да се набръчкат, както при изваждане от буркан.
4. Съхранявайте леко осолени домати в хладилника, в противен случай те бързо ще вкиснат и мухлясат. Особено в жегата.

Как да се мариноват домати с вряща вода в буркан

Да, щом настъпи краят на лятото, неволно хвърляме поглед към рафтовете с консерви и на око изчисляваме колко контейнери ще бъдат похарчени за заготовки. Не чакайте август. Пригответе бурканите точно сега и скоро пресъздайте вкусни и ароматни домати.

Очите ви ще блестят от радост за такава вкусотия. Затова запомнете рецептата. Скоро ще изпълни мисията си.

Състав:

• 1 кг среден домат;
• 1 л. вряща вода;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 5 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 1 куп чадъри от копър;
• 5 броя. пипер на зърна.

Подготовка

1. Първо изплакнете доматите в топла вода. След това вземете клечка за зъби и я пробийте на мястото от дръжката на плодовете.

2. Сега измийте билките и ги разделете на няколко части. Засега го оставете настрана.

3. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън на кухненска дъска. Нарежете някои от тях само наполовина.

4. Кипнете вода и я използвайте за стерилизация на 2-литров буркан и пластмасов капак. Поставете половината от накълцания копър и чесън в него.

5. След това изпратете всички домати в контейнера, а върху зеленчуците сложете останалите билки, чесън, подправки, сол и захар.

6. Налейте буркана с литър вряща вода и го затворете с капак. Оставете контейнера на стайна температура за 48 часа.

Ако храната не се яде след готвене, съхранявайте я в хладилника.

Ето доматите, които ще живеят във вашите буркани. Палави и силни красиви мъже. Позволете им да стоплят душата ви с техния хармоничен вкус и нежна каша.

Главна информация

Основните тайни в мариноването на домати

За да бъдат заготовките с високо качество, е необходимо да изберете правилните домати, като се вземат предвид следните характеристики:

1. Доматите трябва да са еднакво узрели, без видими повреди;
2. Вътрешната плът и кожа трябва да са стегнати. В противен случай при осоляване те се разпадат;
3. За мариноване можете да използвате и зелени домати. Не смесвайте зрели и зелени домати в един и същ съд за ецване, тъй като те ще имат различно време за готвене;
4. Маринованите домати трябва да са с приблизително еднакъв размер. В този случай осоляването ще се окаже еднакво. Ако доматите са големи, в този случай те трябва да бъдат разделени на 2-4 части за по-добро осоляване;
5. Друг важен момент е, че за пълноценен процес на ферментация е необходимо да се избират сладки домати с високо съдържание на захар.

ВАЖНО: за проникването на физиологичен разтвор в плодовете доматите се набождат на няколко места. Това обикновено е мястото близо до дръжката. Важните съставки в рецептата за ецване на домати са подправките и билките. Използването им е задължително. Какви подправки да добавите при осоляване не е задължително, в зависимост от предпочитанията и желанията на всеки.

Най-популярните са:

• Копър със семена;
• Хрян, череша и касис листа;
• Целина;
• Чубрица;
• Естрагон.

От подправките се използват предимно карамфил, всички видове чушки, канелени пръчици, горчица в зърнени храни или на прах. Солта е подходяща само за грубо смилане без добавки на литър вода 60g. сол. За подобряване на вкуса и нормалния ход на процеса на ферментация към саламурата се добавя захар в малки количества.

Най-популярни рецепти

Зелените домати, мариновани в тенджера, са чудесен вариант за приготвяне на малки количества кисели краставички. Много е удобно да съхранявате такъв контейнер на балкона до първата слана. ВАЖНО! За студено осоляване се използват само емайлирани съдове. В противен случай доматите ще имат метален вкус. И самите ястия ще се окислят.

Горещи домати

За готвене ще ви трябва:

• 4 кг зелени домати;
• 4-5 дафинови листа;
• 8-10 грах бахар;
• 5-6 чадъри от копър;
• 2 ч.ч. горчица на прах;
• 1 скилидка чесън;
• Люта чушка на вкус.

Първоначално се приготвя саламура в размер на 30 грама на 1 литър вода. сол и 15 гр. Сахара. Количеството туршия ще зависи от размера на домата. Те трябва да бъдат изцяло покрити с хоросан.

Загрейте водата, добавете насипни компоненти. Оставете разтвора да заври, разбъркайте, добавете горчица и оставете времето да се охлади. След това доматите се измиват, поставят се в тенджера, добавят се чесънът и останалите съставки. Залейте домати с готов саламура и оставете за 5 дни на стайна температура.

Внимание! За да се предотврати плаването на доматите, върху повърхността на домата с разтвора се поставя капак или дървен товар. След 5 дни доматите се изнасят на хладно място. Доматите са готови след месец.

Как да "мариновате домати в кофа

Кофата е чудесна и за ецване на домати. Основното е, че е емайлиран или изработен от хранителна пластмаса.

Състав:

• 3 кг домати;
• Целина и магданоз на вкус;
• 20-25gr листа от касис;
• 50 гр. копър чадъри.

Саламурата се приготвя в размер на 3,5 литра, имате нужда от 300g. сол. Водата се загрява, налива се сол и се кипва. Солта трябва да се разтвори напълно. След това разтворът се отстранява от огъня и се оставя да се охлади.

Всички компоненти се измиват старателно. Зелените се заливат с вряща вода, разделят се на 3 части и се подреждат на слоеве. Първият слой зеленина е изложен на дъното на кофата, след това домати, след това отново зелени и домати и останалата част от зелените отгоре. Всичко се пълни със саламура. Последният слой се покрива с чиста марля или изгладена кърпа и отгоре се поставя товара. Оставяме кофата в тази форма за 1 ден. Това време е достатъчно, за да започне процесът на ферментация. След това го изваждаме на хладно място за 1 месец. Може да е балкон или мазе.

Солени домати в тенджера с чесън и лук

Тази рецепта за готвене може да се счита за най-бързата. След 2 часа ще можете да опитате осолени домати.

Основни съставки:

• 600гр. сладък домат;
• ½ скилидки чесън;
• 2 бр. лук;
• Зелените на вкус.

Всички компоненти се изплакват с вода. Доматите се нарязват на 4 парчета, зелените се нарязват на ситно. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Съставки за марината:

• 60 г слънчогледово олио;
• 30 гр. соев сос;
• 5 гр. течен мед;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 20гр. сол;
• 25гр. Сахара;
• 30 гр. 9% оцет;
• 2гр. смлян кориандър и горчица.

За приготвяне на маринатата всички съставки се смесват с бъркалка в отделен съд. Доматите, лукът и чесънът се смесват добре в саксия. Добавете приготвената марината там и разбъркайте добре всичко. Оставете сместа за 1 час на стайна температура. След това го поставяме на студено за още 60 минути. След това зеленчуците са готови за консумация.

Домати с листа от череша и касис

Вкусът на тези домати е много близък до тези, приготвени преди много години в дървени бъчви и вани.

Компоненти:

• 2 кг зрели домати;
• 1 компютър. люти чушки;
• 1 връзка копър;
• 4 бр листа от касис и череша;
• 1 лист хрян;
• 35гр. сол .;
• 10гр. Сахара;
• 1 литър вода.

Изплакваме старателно всички компоненти. Изсушете зелените с кърпа. Пробиваме доматите на места близо до дръжката. Поставете съставки като копър, хрян и домати в подготвен тиган, като поставите ароматни листа от череша и касис между тях. За любител можете да добавите парчета люта люта чушка.

За саламурата кипете вода и разтворете сол и захар в нея. Оставяме го, докато изстине напълно. След това напълнете нашите домати с марината, покрийте с капак и поставете на хладно място за 30 дни. След месец осолените домати са готови.

Пълнени кисели домати в тенджера

Всички зеленчуци са подходящи за пълнене на домати. В нашата рецепта използваме просто бяло зеле.

Ще имаш нужда:

• плътни червени домати - 1,8 кг;
• бяло зеле - 2 листа;
• горчив пипер - 1 бр .;
• кантарион, босилек и магданоз - по 5 стръка;
• дафинов лист - 1 бр .;
• бахар - 4-5 грах;
• сол - 90 г;
• вода - 2 литра

Първата стъпка е приготвянето на маринатата. Кипнете вода в отделен съд, разтворете сол в нея, добавете черен пипер и дафинов лист. Охладете получения разтвор.

Нарежете на ситно лютата чушка, прекарайте чесъна през преса. Поставете зеленина върху предварително измитите зелеви листа. Навиваме листовете с тръба и ги нарязваме на ситно. След това смесете в съд с черен пипер и чесън. Измиваме доматите и ги нарязваме под формата на кръст в областта на дръжката и ги пълним със зелев пълнеж с билки, чесън и черен пипер.

Поставете пълнените домати в тенджера, напълнете с марината, поставете преса отгоре и оставете на стайна температура за един ден. След 24 часа доматите ще имат леко осолен вкус. И след 3 дни доматите ще бъдат добре осолени и вече можете да почерпите приятели, семейство и приятели с вкусна закуска.

Рецепта за бързо осоляване на домати в студена саламура

И нека повторим една интересна и трудна рецепта за леко осолено вкусно, залито със студена саламура.

Деликатесът ще се разтвори с вкус в устата ви, а сърцето ви ще се разтопи вкусно, наслаждавайки се на всяка хапка от маринованото ястие.

Състав:

• 3 кг домати;
• 1 куп чадъри от копър;
• 1 връзка клончета целина;
• 1 връзка магданоз;
• 15 скилидки чесън;
• 1 сладък пипер;
• 1 люта чушка;
• 2 малки лука.

За саламура:

• 3 л. филтрирана вода;
• 3 дафинови листа;
• 5 броя. бахар грах;
• 15 бр. горчиви зърна пипер;
• 6 с.л. л. с пързалка сол;
• 12 Чл. л. с пързалка захар;
• 150 мл. 9% оцет.

Подготовка:

1. Нека започнем да създаваме пикантен вкус. Изплакнете добре всички зеленчуци. След това разрежете чадърите от копър, целината и магданоза на две. Поставете част от зелените в чиста тенджера от 5 или 7 литра. Определено трябва да ви остане трева, за да я положите върху доматите.

2. Нарежете измитите люти чушки на няколко парчета и ги сложете върху билките.

3. След това вземете лука и ги обелете. Нарежете зеленчука на дъска на пръстени и поставете в отделни пръстени в тенджера.

4. Преминаване към чесъна. Нарежете на ситно 5 скилидки и поставете със съставките, а останалите 10 цели карамфила изпратете в тигана.

5. Нарежете чистите чушки на четвъртинки и ги добавете в купата.

6. Нека се погрижим за измитите домати. Ако нямате време да ги излеете с вряща вода и да отстраните кожата от зеленчуците, тогава просто внимателно пробийте всеки плод с клечка за зъби на три места.

Сега ги поставете в съд с билки и други съставки.

7. Пригответе саламура. Изсипете 3 литра филтрирана вода в тенджера и я поставете на огън. Оставете течността да заври.

8. Хвърлете във водата лаврушка, чушки, грах, сол и захар. Разбъркайте съставките и оставете маринатата да къкри 5-10 минути. След това го изключете и добавете оцет към течността.

Разбъркайте всичко отново. Оставете саламурата да се охлади напълно.

9. Връщаме се към доматите. Поставете върху тях останалите счупени чадъри копър, магданоз и целина.

10. Напълнете цялата красота със студена саламура.

Ако има листа от хрян, тогава можете да ги поставите върху цялата храна. Това ще го запази без плесен. В края на краищата хрянът има антисептичен ефект.

11. Покрийте доматите с чиния, така че да са напълно в саламурата. Не забравяйте да поставите товар върху съда. За да предпазите саламурата от наводняване на всичко наоколо, поставете купа под тенджерата със соленост. Оставете ги в това положение за два дни на стайна температура.

В бъдеще можете да приберете храната в буркани и да я приберете в хладилника.

О, колко е хубаво да седнеш на масата на лятната вила и да сложиш ярки домати в чиния. Как танцуват съблазнително в студената саламура. По-скоро залепете вилица в плодовете и ги поставете в устата си. Насладете се на живите усещания с варени картофи и месо. Това ще бъде една незабравима песен на наслада!

Функции за съхранение

Съхранявайте такива заготовки в хладилника. Ако навън е студено, тогава е подходящ и балкон, при условие че температурата там не е по-висока от + 7 ° C.Доматите със саламура могат да се съхраняват както в тенджера, така и в буркани под найлонови капаци. Ако има много реколта, използвайте рецепти с заливане с вряща саламура 2 или 3 пъти и след това затваряне.

Срок на годност в отворен контейнер - не повече от 6 месеца на студено. При готвене с тройно или двойно заливане с капачка - до 2 години. Не забравяйте, че качеството на консервацията се влошава с времето, така че можете да го съхранявате много дълго, но няма да има достатъчно добър вкус.

Знаеше ли? Ако поръсите тензуха, с който саламурата е покрита с горчица на прах, това ще предотврати появата на мухъл.

Осоляването на кафяви и зелени домати не е единственият метод за консервиране, но най-често използваният. Зелените плодове имат същите полезни свойства като червените. Приготвяйки ги, ще запазите реколтата и ще поглезите семейството с вкусни закуски.

Леко осолени нарязани домати в пикантен сос по корейски

За тези, които обичат усещанията за парене. Нека направим осоленото чудо още по-горещо и по-горещо. Нека превърнем руското ястие в корейско, а лютата чушка ще помогне за това.

Когато липсват емоции, вземете харизматични домати - те бързо ще ви тонизират, гастрономи! Между другото, в нашия блог има и други начини за осоляване на домати на корейски. И всичко е просто вкусно!

Състав:

• 1 кг домати;
• 1 люта чушка;
• 1-2 чушки;
• 1 глава чесън;
• 1 връзка копър или магданоз;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 50 мл. растително масло;
• 50 мл. оцет.

Подготовка:

1. Нека започнем с доматите: измийте ги и ги нарежете на 4 клина.

2. Изплакнете добре копъра или магданоза в топла вода. Вземете нож и нарежете билките на ситно на дъската.

3. Обелете главата на чесъна и разделете на скилидки. Нарежете ги на ситно.

4. Поставете измитите сладки и люти чушки на дъска и нарежете на няколко парчета. Поставете ги внимателно в блендер или месомелачка и накълцайте до гладка смес.

5. Поставете сместа от чушки в купа и добавете към нея сол, захар, оцет, чесън, накълцани билки и олио. Смесете всичко активно.

6. Поставете слой домати в тенджера и сложете малко от пипер пастата отгоре. Повтаряйте слоевете, докато не свършите компонентите. Налейте лакомството с малко количество студена преварена вода. Покрийте тенджерата с капак и я оставете за една нощ на стайна температура.

След 24 часа ще се отдадете на компания чушки и ярки плодове. По бял начин завиждам. Почерпете близките си с пикантна закуска, оставете ги да изпитат истински кулинарни страсти.

Рецепта за ецване на домати с лимонена киселина

Поради факта, че в тази рецепта не се използва оцет, а се приема лимонена киселина, доматите не са кисели. Те са умерено солени и леко сладки, като цяло много деликатни на вкус. Тази рецепта е добра, защото можете да пиете саламура, тя излиза вкусна.

Имаме нужда от:

Етапи:

1. Започнете със стерилизация на кутиите и капаците. Надявам се, че знаете как да го направите правилно.

2. След това подгответе доматите, измийте ги и ги подсушете. След това започнете да сглобявате бурканите, пробийте всяко парче с пръчка на три места близо до дръжката. Това трябва да се направи, за да не се спука или напука кожата по време на топлинната обработка. Или направете кръстовиден изрез.

След като доматите са в бурканите, сложете карамфила в две пъпки, 2 бахара грах и 2 зърна черен пипер. Сега залейте заготовките с вряла вода, за да загреете контейнерите и зеленчуците.

Правете тази работа внимателно, не бързайте бързо да наливате вода, трябва да има интервали, така че кутията да не се спука.

Покрийте със стерилни капаци и изчакайте 20 минути, след това изцедете течността и измерете обема ѝ.

3. Веднага след като разберете, долейте, ако е необходимо, с повече вода до 1 литър. Добавете захар, сол и 1/3 ч. Л. Лимонена киселина. Варете марината за около 1-2 минути, но така, че всички зърна на рохка да се разтворят.

4. След като всичко е готово, напълнете контейнерите със саламура до самия връх.Затегнете заготовките с капаци и проверете за течове.

Завийте бурканите с кърпи и оставете да изстинат напълно за един или два дни. Поставете в изба или килер, тоест на хладно място.

Съвети за вкусно и бързо приготвяне на леко осолени домати

Внимание внимание! Накрая ще ви разкрием всички тайни, пароли, изяви на сочни и забавни домати. Така те ще танцуват още по-вкусно във вашата купа за салата и ще ви дадат немалко причини да им се възхищавате. Помним!

1. Изберете плодове със същия размер за ястието. Така те ще бъдат равномерно осолени и мариновани.

2. Какъв съд да изберем и как да сложим плодовете в него? Тук работи само едно правило: доматите не трябва да бъдат силно притискани един към друг, за да не бъдат повредени. Затова избирайте ястия с по-голям размер - така всички плодове ще се поберат в него без повреди.

3. Ако времето е горещо пред прозореца и в стаята е задушно, извадете киселите краставички, за да узреят в хладилника. Това ще държи плесента далеч от тях.

4. Ако имате любима подправка и сте сигурни, че тя ще пее с червени плодове, тогава уверено я добавете в процеса на създаване на лакомство.

5. Говорейки за подправките: опитайте да добавите босилек към сочно ястие.

6. Ако не обичате много лютата подправка, намалете количеството й в рецептите с 2 пъти. Ще имате голяма полза от това: определена пикантност ще остане в ястието и определено няма да страдате от възможни киселини.

7. Страхотна идея! Използвайте леко осолени домати като дресинг за борш. За да направите това, смилайте плодовете в картофено пюре и сосът за супата е готов.

8. Още веднъж за избора на домати. Те трябва да са твърди, твърди и умерено сочни. Не избирайте месести плодове. Те са твърде големи, сладки и са склонни да се напукват по време на ецване. Избягвайте тези сортове.

9. Проверете внимателно плодовете, преди да ги изпратите в чинията. Те не трябва да имат мухъл, гниене, късна болест и други заболявания. В противен случай ястието просто ще се развали, без никога да попадне в чиниите ви.

10. Съхранявайте приготвената храна в хладилника и яжте в рамките на 72 часа. В противен случай предястието ще се вкисне.

11. Винаги и при всякакви обстоятелства стерилизирайте всички прибори, в които ще се съхранява ястието с домати, с вряща вода. И получавате гарантиран пресен и правилно приготвен продукт.

12. Да, относно възможните последици. Говорете с Вашия лекар за яденето на мариновани домати, ако имате стомашно-чревни проблеми. Например, гастрит или язва.

Пожелавам ви, скъпи почитатели на вкусната храна, да използвате лайфхакове с полза и да приготвяте безпроблемно доматен деликатес, като изненадвате гостите и членовете на домакинството с него.

Летните чуруликания, примамващи с миризми, ви подлудяват с атмосфера на блаженство, удоволствие и светло настроение. Влезте в тази гореща аура приятни, пикантни, необикновени и в същото време такива гениално прости леко осолени домати. В края на краищата те ще бъдат създадени "един-два-три" и те могат да радват с вкус през цялото лято.

Пикантните домати, като ярки мексикански момчета, ще ви забавляват със своята вкусна песен и танц на сочност. Няма да можете да устоите на техния чар и да се объркате за изключително кулинарно удоволствие, придружено от знойните дни на това лято! Насладете се този път с домат, приятели!

Приятен апетит, всички!

Автор на публикацията

офлайн 22 часа

Подсушете кисели домати с горчица

Сухо осоляване означава, че закуската се приготвя, без да кипи марината. Това означава, че можете лесно и бързо да приготвите това ястие. Нека да видим това.

Сигурен съм, че много от нас постоянно готвят леко осолени краставици, но леко осолените домати са много по-рядко срещани (или изобщо не готвят). Независимо от това, това предястие по нищо не отстъпва на зеления конкурент. Ароматни, меки, с различни подправки, леко осолени домати със сигурност ще станат чест гост във вашата кухня. Надявам се.

Автор на публикацията

офлайн 15 часа