Сладко от морски зърнастец: 5 лесни рецепти за зимата

Много популярни имена са много точни и описателни. В противен случай тези златни плодове не могат да се нарекат морски зърнастец. Те паднаха плътно до клоните, сякаш бяха пораснали заедно с тях, залепнали. Растението е известно със своите лечебни свойства. Вкусът на плодовете не е толкова ярък, колкото този на малини и други растения, които са популярни в лятната им вила. Но за повечето далновидни хора 1-2 храста от морски зърнастец непременно растат в ъгъла на оградата. В списъка с начини за събиране на плодове за зимата, сладкото заема централно място, на второ място след замразените плодове.

Без семена

Плодовете с горски плодове съдържат максимално количество витамини, елементи и естествени киселини. Така приготвеният деликатес е приятен в консистенция с прозрачен кехлибарен цвят. Такъв десерт не е срамно да се сервира или използва като пълнеж за пайове.

Продукти:

• зрънце - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг.

Процедура за готвене:

1. На първо място, трябва внимателно да подготвите морския зърнастец за по-нататъшна употреба. За да направите това, той се сортира, остатъците се отстраняват, измиват. Прехвърлете в подходяща тенджера, добавете малко вода и бланширайте плодовете на умерен огън за 15-25 минути.
2. Омекотените плодове трябва да бъдат настъргани през сито с фина мрежа. Останалата торта е идеална за приготвяне на масло от морски зърнастец.
3. Изсипете приготвения сок от морски зърнастец с пулпа в купа на мултикукър, добавете гранулирана захар и настройте таймера за 15 минути и програмата "Фрай". Готвенето се изисква с отворен капак. При по-продължително кипене на масата получавате плътно сладко, наподобяващо сладко.
4. Докато е горещо, разпределете сладкото в стерилни буркани, затворете добре с капаци и сложете в мазето. Деликатесът, приготвен по тази рецепта, не изисква допълнително нагряване.

Морски зърнастец

Слънце на клон

Облепихата не е декоративна през по-голямата част от годината. Клоните му са покрити с тръни, цветята са малки и незабележими. Те не се нуждаят от големи венчелистчета и сладък нектар. Растението се опрашва от вятъра, умножава се по издънки и семена, които се пренасят на големи разстояния от птици, яли сочни плодове.

Едва докато узреят плодовете, разклонен храст или малко дърво се преобразяват, сякаш се осветяват с хиляда малки слънца. От 1 растение се получават до 14-15 кг сладко-кисели плодове, които напомнят смътно на вкус на ананас. Елегантността на плодовете се подчертава от тесни двуцветни листа. Предната им страна е по-тъмна, с петна, а вътрешната е сребриста. За яркия си вид през периода на плододаване, морски зърнастец се нарича „златното дърво“ в някои региони.

Растението е известно още от палеолита. Неговите уникални свойства постепенно се разкриват, хората започват да го обработват целенасочено. Заслугата на животновъдите е изобилието от сортове и хибриди, сред които има видове без шипове, устойчиви на типични болести и вредители, устойчиви на замръзване и лесно устойчиви на суша сортове. Сортовете се различават и по отношение на узряването, като се подразделят на ранни, средни и късни. Много от тях са зонирани и се чувстват чудесно в централните и северните райони на страната.

Има 2 основни разновидности: зърнастец и върба зърнастец.Те растат по реките и езерата, изкачват се на височина 2100 метра и се срещат в Алтай, Кавказ, Тибет и скандинавските страни.

Плодовете на дивия прародител са кисело-стягащи. Култивираните сортове са придобили по-голямо съдържание на захар и богатство на вкус. Сред видовете десерти особено популярни са следните:

• Възлюбени.
• Гигант.
• Копае.
• Москвич.
• Московски ананас.
• Клавдия.
• Нижни Новгород сладки.
• Тенга.
• Слънчево
• Алтай.

Именно тези сортове най-често се използват за приготвяне на ароматно сладко, което има терапевтични и профилактични свойства.

Бързо и вкусно

Предлагаме заети домакини да разгледат рецептата за приготвяне на сладко от морски зърнастец "Пятиминутка". Лесните инструкции стъпка по стъпка позволяват не само да спестите време, но и полезни компоненти в състава.

Продукти:

• узрели плодове - 540 г;
• гранулирана захар - 600 g;
• чиста вода - 140 мл.

Процедура:

1. Пригответе морски зърнастец и изплакнете обилно. Изсипете необходимото количество вода в отделна, чиста тенджера и оставете да заври. Изсипете обработеното зрънце и го загрейте на средна температура за 5 минути.
2. Полученият бульон трябва внимателно да се отцеди и да се кипи отново (без плодове), да се добави гранулирана захар и да се готви при средна температура на нагряване, докато частиците се разтворят напълно.
3. Прехвърлете меките плодове в готовия сироп, продължете да готвите още 10 минути. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността и разбърквайте непрекъснато. Охладете, изсипете в чисти буркани, затворете плътно и охладете. Поставете в изба или хладилник.

Кога и как да събираме морски зърнастец за сладко

Времето за събиране зависи от целта на използването на плодовете. За компот, конфитюр, конфитюр или прясна консумация трябва да отидете за плодове в края на август или началото на септември. По това време плодовете са доста плътни, те са удобни за събиране, транспортиране и съхранение. Цветът се превръща в основен критерий. Трябва да е ярко златист.

За сока и маслото ще трябва да изчакате няколко седмици, докато плодовете придобият оранжев блясък. Те ще станат меки, сочни, но вече не са подходящи за сладко. Изменение за датите на плододаване на определен сорт е наложително.

По-добре е да го събирате сами, без да разчитате на закупен продукт. Много насаждения от морски зърнастец са разположени по пътищата, натрупвайки вредни емисии и тежки метали. Някои недобросъвестни продавачи извеждат на пазара култури, събрани от далеч от екологично чисти места, и няма да има полза от подобно придобиване.

Плодовете на растението са много малки, прилепват плътно към клоните и не са много удобни за събиране. Има две задачи: да не надраскате остри тръни и да не смачкате плодовете при прибиране на реколтата. Първият проблем е лесен за решаване. Избират се сортове без шипове или се носят тесни ръкавици с подстригани върхове на пръстите, за да се поддържат тактилни усещания.

Вторият въпрос е по-труден, но с малко находчивост има решение. По-добре е да берете плодове от основата на клона до ръба му, носейки престилка или стари дрехи и да поставите обърнат чадър под храста или да разпространите филм. По този начин ще бъде възможно да се запазят плодовете, които са били натрошени по време на процеса на бране.

Можете да ускорите процеса, ако отрежете така наречените „слепи“ клони заедно с плодовете с резачка. Тяхната отличителна черта е липсата на листа по върховете. Те вече няма да дадат растеж, ще изсъхнат през следващия сезон, но все пак трябва да изтъните храста. За масово събиране се използват специални устройства, които помагат за премахването на плодовете от клоните.

След прибиране на реколтата е препоръчително да отделите незабавно част от плодовете за сладко и да не отлагате готвенето дълго време.

Видео:

инструмент за бране на морски зърнастец Expand

Без готвене

Тази проста рецепта за приготвяне на сладко от морски зърнастец за зимата не предвижда готвене на сладко. При този тип заготовки се запазва максималното количество полезни компоненти и витамини.Струва си да се помни, че този вид деликатес няма да оцелее до късната есен в избата или хладилника, тъй като може да се влоши.

Продукти:

• пресни плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2,1 кг.

Комбинация от вкус и полза

1. Пригответе морски зърнастец: подредете, премахнете изгнилите плодове, боклука. Изплакнете няколко пъти. Ако основната съставка е лошо приготвена, в този случай е възможно възможно най-ранното вкисване на консервите със съдържанието.
2. Поставете чиста кърпа и изсушете. Сложете част от плодовете и захарта, като използвате дървено смачкване, за да смилате продукта. След това добавете остатъците и направете същото.
3. Покрийте масата, оставете на кухненската маса за 2 часа. След опаковане в стерилни буркани, затворете плътно и поставете мазето за съхранение.
4. По същия начин е разрешено да се приготвя сладко на основата на сок и захар. За да направите това, изцедете сок от подготвените плодове, комбинирайте със захар, разбъркайте, докато захарните частици се разтворят напълно. Изсипете в бутилки и охладете.

Състав и съдържание на калории

Малко зрънце, изпълнено със слънце, съдържа:

• витамини А, С, Р, К, група В;
• флавоноиди;
• кумарини;
• каротеноиди;
• фруктоза;
• бетаин;
• холин;
• танини;
• органични киселини;
• кверцетин;
• магнезий;
• силиций;
• никел;
• желязо;
• молибден;
• манган.

Когато берете плодове за сладко, трябва да отделите малко време за събиране на листата. Те съдържат аскорбинова, урсолова и олеанолова киселини. Кората на клоните е богата на серотонин, който влияе на процесите в нервната система и предотвратява развитието на злокачествени тумори.

Калоричното съдържание на 100 г плодове е 82 ккал, но те не се ядат на кофи, най-често те са ограничени до малка шепа на ден.

При готвенето плодовете се ценят за деликатния им вкус с лека киселинност; от тях се приготвят конфитюри, желета и компоти. За да се запазят плодовете за зимата, те се замразяват, натриват се със захар или се прави невероятно сладко. Плодовете на морски зърнастец и маслото от тях се използват широко в медицината и козметологията.

Деликатес с ядки

През есента орехите съдържат максимално количество полезни елементи, витамини и други полезни вещества. Комбинацията от ядки и морски зърнастец прави деликатеса много вкусен, здравословен и задоволителен.

Продукти:

• морски зърнастец - 500 г;
• ядки (обелени) - 100 г;
• чиста вода - 100 мл;
• гранулирана захар - 740гр.

Процедура:

1. Изсипете необходимото количество вода в просторна тенджера, добавете гранулирана захар, оставете да заври. Гответе на средна температура, докато захарните частици се разтворят напълно.
2. Ядките трябва да бъдат почистени тонове ненужни дялове. Нарязва се на няколко парчета и се слага в готов сироп, вари се и се готви половин час.
3. След посоченото време добавете плодовете, разбъркайте и продължете да готвите още 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате и редовно да отстранявате пяната от повърхността.
4. Поставете приготвената маса в чисти буркани, затворете плътно и приберете за съхранение.

Полученият десерт ще се справи отлично с ролята на антидепресант. Той ще допълни идеално печените продукти и ще бъде цвят за масата.

Конфитюр

Сладко от морски зърнастец с орехи

Много необичайно и вкусно сладко се получава от морски зърнастец и орехи. За да приготвите такъв десерт ще ви трябва:

• Облепиха - 500 гр,
• Орехови ядки - 100 гр,
• Гранулирана захар - 750 гр,
• Вода - 1 чаша.

Прекарайте ореховите ядки през месомелачка или накълцайте в блендер. Пригответе сироп със захар и вода. Поставете орехите в горещ сироп и варете 25 минути. След това добавете плодовете от морски зърнастец и варете още 20 минути.

Охладете готовото сладко и изсипете в стерилизиран буркан, затегнете капака.

С тиквички

Тиквичките са зеленчук, който се комбинира добре с морски зърнастец. Поради липсата на естествена сладост, количеството захар се увеличава. Помислете за друга рецепта за сладко от морски зърнастец за зимата.

Продукти:

• морски зърнастец - 500 г;
• гранулирана захар - 1 кг;
• тиквички - 550 г;
• портокали - 500гр.

Действия:

1. Изплакнете закупените съставки, отрежете кожата както от портокалите, така и от тиквичките, отстранете семената. Нарежете съставките на малки кубчета. Комбинирайте тиквички и портокал в един съд, след като добавите малко захар. Покрийте и оставете на кухненската маса.
2. Извлечете сока от плодовете, изсипете го в тенджера и поставете на котлона. Оставете да заври и добавете готови захаросани парчета. Продължете да готвите, докато всеки компонент е готов.
3. Опаковайте в чисти кутии, затворете плътно и приберете за съхранение.

Пет минути плодове от морски зърнастец за зимата

Няма нищо по-красиво, когато седите и ядете витаминна отвара в студена зимна вечер. Да, точно така, тази рецепта е на хиляди години. И от година на година се избира от хостесите, защото е толкова просто, че вие, след като прочетете, най-вероятно го избирате.

Е, защо не. В крайна сметка това не отнема много време и резултатът никога няма да ви разочарова.

Имаме нужда от:

• морски зърнастец и захар в равни пропорции
• вода - 200 мл на 1 кг плодове

Етапи:

1. Внимателно сортирайте плодовете, отстранете листата, ако се ударят, и залепват.

2. След това добавете необходимото количество захар към водата и варете след кипене 10 минути. След това незабавно хвърлете морския зърнастец в сиропа и при често разбъркване гответе 5 минути след активно кипене.

Ако по време на готвене на повърхността се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица или лъжица.

След няколко часа, когато сладкото се охлади до стайна температура, отново кипнете масата и варете цели пет минути.

3. Изсипете лакомството в чисти и добре измити буркани и затворете с найлонови капачки, също стерилни. Съхранявайте на уединено място, където няма светлина и където е хладно. Например, килер или килер ще свърши работа. Честити открития на всички!

С мед и канела

Поради високата цена на натуралния мед, този вид десерт не се счита за евтино удоволствие. Подправките спомагат за подобряване на вкуса и аромата на цветния мед.

• морски зърнастец - 500 г;
• натурален мед - 500 г;
• канела, карамфил на вкус.

Облепиха с мед

1. Изплакнете и изсушете плодовете. Пасирайте малко с дървена смачка.
2. Поставете меда в подходящ съд и разтворете на водна баня. Основното нещо е да не го варите, в противен случай всички полезни свойства и вещества ще се изпарят от полезния компонент, пчеларският продукт става вреден.
3. Комбинирайте мед, плодове и подправки в един контейнер. При редовно разбъркване затоплете състава за още 5-8 минути. Подредете в чисти буркани, затворете плътно с капаци и сложете на студено.

Защо сладкото от морски зърнастец е полезно

По време на готвене витамините от група В страдат много, останалите елементи губят само малка част от ползите. И ако готвите сурово сладко чрез смилане на плодове с мед или захар, тогава всички ползи ще останат непокътнати. Ще трябва само да съхранявате такива заготовки в хладилника на рафт за зеленчуци.

Плодовете и сокът имат сложен ефект върху организма. Те се използват за предотвратяване на недостиг на витамини и анемия, за възстановяване на силите след наранявания и продължителни заболявания.

Облепихата укрепва стените на кръвоносните съдове, възстановявайки тяхната еластичност, стимулирайки елиминирането на токсините и нормализирайки кръвното налягане. Имуномодулиращите свойства стимулират скоростта на регенерация, нивото на устойчивост на организма към вирусни и бактериални инфекции.

Интересно:

морски зърнастец не е признат от официалната медицина, но се препоръчва като мултивитаминен комплекс за хора, заети в опасни индустрии.

Сок, тинктура от плодове, отвара от листа има противовъзпалителни свойства и е показан за изплакване на гърлото и устата с възпалено гърло, стоматит, възпаление на венците.

Плодовете помагат за облекчаване на настинки, диабет, УНГ заболявания и инфекции на горните дихателни пътища.Редовното използване на продукта повишава потентността, предпазва от появата на простатит. Лекият слабителен ефект е полезен при хемороиди и склонност към запек. Антиоксидантният ефект забавя процеса на стареене, като същевременно запазва еластичността на кожата и блясъка на косата.

Повечето уникални свойства на растението се запазват в сладкото, ако използвате обработката с минимална температура по време на приготвянето му.

С ябълка

Готовият десерт се оказва по-малко тръпчив, а като количество се получава много повече. Детайлът се оказва много вкусен, ще оближете пръстите си.

В тази рецепта няма да има точни инструкции за количеството на съставките, тъй като изчисляването на захарта се извършва след получаване на пюре от плодове и горски плодове.

Така че нека да се заемем с готвенето.

1. Подредете плодовете, изплакнете и подсушете. Поставете в удобен съд и втрийте през сито с фина мрежа. Важно е резултатът да е хомогенна маса. Комбинирайте горския състав със захар в размер на 1 кг - 600 грама сладък компонент.
2. Изплакнете ябълките, отстранете сърцевината, кожата и нарежете на малки парченца. Поставете в удобна тенджера, добавете течност и изчакайте, докато заври напълно. След това варете 15 минути, докато кубчетата омекнат.
3. Веднага след като ябълковите плодове се сварят, те трябва да се втрият по същия начин през сито в размер на 1 кг морски зърнастец, ще са необходими 400 г ябълка.
4. Комбинирайте готовия състав и загрейте още 3-4 минути, но не кипете. Опаковайте в стерилни буркани, покрийте и стерилизирайте за 20-30 минути, в зависимост от обема на контейнера.

Сега знаете как да направите сладко от морски зърнастец. Освен това, в няколко необичайни и оригинални версии, които ще помогнат за разнообразяване на зимната диета и ще запълнят тялото с витамини и хранителни вещества.

Една проста рецепта за петминутно сладко

Тази опция за приготвяне има много предимства пред останалите, тъй като не само отнема минимум вашето време, но също така ви позволява да запазите максималното количество съдържащи се витамини и антиоксиданти, които позволяват на нашите клетки, а следователно и на цялото тяло, да останат млади възможно най-дълго.

Какви съставки са необходими:

• Бери - един килограм;
• Рафинирано - двеста килограма;
• Пиене - халба.

Принцип на поръчка:

Слънчевите плодове се сортират предварително и се измиват.

Изсипете питейна вода в тенджера, загрейте и изсипете готовите плодове във вряща вода.

Затопляме точно пет минути. След това, използвайки цедка, изцедете течността, оставете плодовете настрана засега. И отново прехвърлете бульона в газовата печка, добавете рафинирана захар и кипете, докато кристалите захар напълно изчезнат от погледа.

След това връщаме плодовете в тенджерата и варим пет минути. Изсипете горещата маса в съдове и я навийте със специален ключ до студеното време.

Сладко от морски зърнастец

В морския зърнастец се съдържа почти рекордно количество от всички видове полезни вещества. При високи температури много от тях се разлагат, така че е много желателно ценното зрънце да бъде подложено на топлинна обработка възможно най-малко. Колкото по-дълго се приготвя зрънцето, толкова по-малко витамин С, каротеноиди и токоферони остават в него.

Ето защо, за да се запазят витамините и микроелементите възможно най-много, е много желателно да се намали времето за готвене на плодовете до необходимия минимум и да не се вари, а само да се кипне. Тази проста рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите сладко по начин, който запазва всички полезни свойства на морския зърнастец.

Захарта се изчислява въз основа на количеството сок: пропорциите трябва да бъдат 1: 1,5 (1 част сок на 1,5 захар). Сладкото се прави от сок от морски зърнастец с пулп.

• Измийте плодовете, подредете ги, изсушете ги върху салфетка.
• Смелете, отделете тортата от сока: смила се в хаванче (преминава през месомелачка) и след това се изстисква с марля или се втрива през сито. Който има сокоизстисквачка - по-удобно и по-бързо е да правите сок със сокоизстисквачка.
• Поставяме сока на огъня, добавяме захар и разбъркваме старателно, така че захарта да се разтвори по-бързо.Опитваме се да не оставим сладкото да заври, разбъркваме го през цялото време.
• Веднага след кипене, веднага след като захарта се разтвори напълно, веднага я изсипваме в предварително подготвени стерилни буркани до самия връх и затваряме с капаци, можете да използвате винт.
• По-добре е да съхранявате конфитюр на хладно и тъмно място за не повече от 8 месеца. Такава подготовка за зимата е много подходяща за приготвяне на различни напитки. Една чаена лъжичка от това сладко в чаша вода или чай всяка сутрин и вечер ще предпази вас и вашите близки от много здравословни проблеми.

Сурово сладко студен начин

Опция, която ви позволява да запазите максималните лечебни качества на зрънцето. Сладкото се прави без вода, като се пропуска етапът на топлинна обработка.

Състав:

• морски зърнастец - 1000 г;
• захар - 1300гр.

Технология на готвене:

1. Измитите, сортирани, сухи плодове се натрошават по всякакъв наличен начин - с пасатор, през месомелачка, смилат се в хаванче.
2. Заспивайте със захар.
3. Разбъркайте добре.
4. Опаковани в стерилни буркани в размер на 5 буркана от 0,5 литра с найлонови капаци.

Съхранявайте сурово сладко от морски зърнастец само в хладилник. Срокът на реализация на продукта е 3–6 месеца.

Също толкова лесно е да направите сурово сладко от цели плодове от морски зърнастец. Бурканите се пълнят с измити сухи плодове, поръсвайки обилно със захар. За да се предотврати ферментацията, контейнерите се пълнят с плодове с една трета. Най-горният слой - до самата шийка - ще бъде захар. При тази опция морският зърнастец се съхранява в хладилник до една година.