Какво да готвя от круши за зимата - 20 рецепти за вкусни и здравословни препарати

Ароматните, сочни, сладки и, разбира се, здравословни круши се харесват на всички без изключение, както възрастни, така и деца. Въпреки това, за разлика от ябълките, крушите се съхраняват лошо и не се съхраняват дълго. Ето защо, за да запазите любимите си летни плодове за зимата, трябва да направите домашно консервиране от тях.

В същото време има много рецепти за прибиране на плодове: те са чудесни за компоти, консерви, картофено пюре, конфитюр. Можете да използвате такава заготовка като независим десерт или като пълнеж за печене: кифлички, рула, пайове и пайове.

Но как точно да направите круши за зимата, ще разгледаме подробно в предложените златни рецепти.

Сладко от круши с филийки

Почти прозрачните филийки круша от кехлибар са отличен самостоятелен десерт или добавка към сладолед.

Ще имаш нужда: 2 кг круши, 1,5 кг захар.

Подготовка... Изплакнете крушите, подсушете, нарежете на клинове и ги поставете в тенджера заедно със захарта. Разклатете тенджерата и я оставете да престои на стайна температура за 2-3 часа. След това сложете тенджерата с круши на огън и като разбърквате от време на време, заври. Гответе 10 минути, след което охладете напълно за една нощ. Повторете процеса още два пъти. Третият път след кипене, варете сладкото за 40-60 минути. Когато сладкото се сгъсти и потъмнее, изсипете го в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сладко от кехлибарена круша

Такова сладко е не само вкусно, но и привлекателно на външен вид.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 1 кг захар, кора от 1 лимон, 160 мл вода.

Подготовка... Изплакнете крушите, сърцевината и накълцайте. Смесете захарта с вода и сварете сиропа. Поставете нарязаните круши в сиропа и варете, докато парчетата станат прозрачни. Обелете кората от лимона и добавете към сладкото в края на готвенето. Поставете горещото сладко в чисти буркани и навийте на руло.

Сладко от круши с лимон

Лимонът ще добави ненатрапчива киселинност и лек цитрусов аромат към сладкото.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 1 кг захар, 1 лимон, 2,5 чаши вода.

Готвене. Смесете водата и половината захар и сварете сиропа. Поставете нарязаните круши в сиропа и варете, като разбърквате от време на време, 15 минути. След това добавете останалата захар и тънко нарязания лимон. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта и гответе още 30 минути. Свалете конфитюра от огъня, охладете и охладете в хладилник за една нощ. След това отново поставете на огън, оставете да заври и веднага поставете в буркани и навийте.

Как да си направим сладко от круши с лимон и портокал

Още един умопомрачителен десерт за зимата. Регулирайте количеството сладост сами. Въз основа на разнообразието от круши, може да се наложи да добавите малко, ето количеството за сладки плодове.

Задължително:

• Круши - 1 кг.
• Оранжево.
• Лимон.
• Водата е чаша.
• Гранулирана захар - 500 гр.

Как да готвя:

1. Изплакнете цитрусовите плодове, нарязани на филийки или разделете на половин пръстени, ако плодовете са големи. Не забравяйте да премахнете семената.
2. Налейте във вода, заври, варете в продължение на 3 минути на умерен огън.
3. Поставете цитрусови плодове в различна купа, вместо това добавете гранулирана захар. Сварете сиропа, като го сварите, докато кристалите се разтворят. Извадете от печката.
4. Нарежете крушите на филийки, докато готвите. Прехвърлете ги в тенджера, последвана от лимони и портокали. Оставете да се влива около час.
5. След определеното време поставете да се готви. Гответе десерта на слаб огън за 30-40 минути.когато филийките станат прозрачни и сиропът се свари, проверете готовността на сладкото, като пуснете капка върху чинийка.
6. Изсипете деликатеса, навийте го, след охлаждане на кутиите, преместете на студено.

Плътно сладко от круши

Акцентът на това сладко е добавянето на пресен корен от джинджифил. Той ще добави специална пикантност към готовото сладко.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 1 кг захар, 2 с.л. л. настърган джинджифил, сок и кора от 1 лимон, 200 мл вода.

Подготовка... Изплакнете крушите и нарежете на кубчета. Поставете круши, джинджифил, лимонова кора и сок, вода в тенджера и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Оставете да къкри 15 минути, докато парчетата круши омекнат. Добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно и гответе още 10-20 минути, като разбърквате от време на време. Сложете готовото сладко в буркани и навийте на руло.

Консервирани плодове в собствен сок

Когато избирате какво да готвите от круши за зимата, трябва да обърнете внимание на рецептата по-долу. Такъв деликатес е чудесна и здравословна алтернатива на висококалоричните сладки десерти. Лакомство като независима закуска или съставка на салати, плодов междинен слой за печене е подходящ.

Компоненти:

• Круши - 1 кг
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Вода - 2 супени лъжици

Нарежете плодове

1. Измийте плодовете, обелете ги, разрежете ги наполовина, отделете ги от костилката със семена и "опашки". В детайла можете да използвате както половинките плодове, така и нарязаните тънки и дълги резени круши.
2. Поставете крушите плътно в чист и сух буркан, като напълните контейнера до горе. Поръсете съставката с гранулирана захар, добавете вода към детайла.
3. Покрийте контейнера с плодове с капаци, прехвърлете в тенджера с гореща вода (температурата на течността трябва да бъде 70-80 градуса). Стерилизирайте детайла за 30 минути на водна баня.
4. Извадете внимателно бурканите, затворете ги плътно с капаци. Поставете контейнера с главата надолу и оставете в това положение, докато се охлади напълно.

Пълно сладко от круши

За да направите сладко по тази рецепта, използвайте малки плодове, например сорта Limonka.

Ще имаш нужда: 2,5 кг круши, 1,5 кг захар, 1 г лимонена киселина, 2,5 чаши вода.

Подготовка... В тенджера комбинирайте захарта и водата, оставете да заври и варете 20 минути, като разбърквате от време на време. Изплакнете крушите, подсушете ги и ги набодете с клечка за зъби на няколко места. След това се поставя в горещ сироп и се охлажда напълно. Поставете отново крушите в сиропа на огъня, варете след кипене в продължение на 15 минути и отново охладете напълно. Повторете процеса още 3 пъти. Подредете горещите круши в буркани, покрийте със сироп и навийте на руло.

Консервиране на плодове на половинки с лимон: рецепта за компот с вкус на ванилия

Състав на 3L може:

• круши (само силни плодове) - 1,5 кг;
• захар - 400 г;
• ванилова захар - 1 саше;
• лимонена киселина - непълна чаена лъжичка;
• вода - 2 л.

Етапи на консервация:

1. Изплакнете добре крушите, нарежете на половинки и отлепете сърцевината, опашките и краищата.
2. Поставете половинките в стерилизирани буркани, намалете. Контейнерът трябва да се напълни до закачалката.
3. Този компот се залива със сироп три пъти и след това се навива на руло. За да приготвите сиропа, сварете вода и захар, след което ги изсипете в буркан с круши. В случай, че няма достатъчно вода, добавете вряща вода от чайника. След пет минути изцедете сиропа обратно в тенджерата. Това е едно запълване.
4. Повторете процедурата още 2 пъти, като по този начин се получава трикратно запълване. След като отцедите сиропа 3 пъти, добавете към него лимон и ванилова захар и кипете около 2 минути.
5. Изсипете сиропа обратно в буркана и го навийте със стерилен капак.
6. Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте нагоре. Дръжте така поне 2 дни, след това го обърнете и го поставете на хладно място за съхранение.

След като се налеят три пъти, плодовете ще се утаят малко и ще заемат само половината от буркана. Компотът, приготвен по този начин, се оказва невероятно вкусен, а плодовете придобиват лек аромат на ванилия.Вместо круши, в тази рецепта могат да се използват ябълки.

Сладко от круши с портокал

Можете да разнообразите вкуса на сладкото от круши, като добавите към него кора и портокалов сок.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 1 портокал, 1,5 кг захар.

Подготовка... Изплакнете крушите, отстранете корите и семената и ги нарежете. Избършете цедката от портокала и изцедете сока. Поставете крушите в тенджера, залейте със студена вода. За да покриете напълно плодовете, добавете захар и гответе, като разбърквате от време на време, половин час. След това разтрийте крушите през сито, добавете сок и портокалова кора към полученото пюре и варете 20 минути. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от круши "Пятиминутка"

Дори за 5 минути можете да направите страхотно сладко от круши.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 250 г захар, 1 с.л. л. мед, 2 с.л. л. лимонов сок.

Подготовка... Изплакнете крушите и нарежете на тънки филийки. Поставете в тенджера заедно с лимонов сок, захар и мед. Разбъркайте, покрийте и оставете настрана за една нощ. След това сложете тенджерата на слаб огън и като разбърквате от време на време, заври. Гответе 5 минути и веднага поставете в буркани и навийте на руло.

Как да приготвим накисната круша с боровинки и горчица

Опитайте да направите накисната круша с боровинки. Плодовете могат да се опитат 8-10 дни след наливането.

Основните продукти са 10 кг круши, 2 кг боровинки. И също така 10-15 листа от касис.

За да напълните 10 литра вода:

• кисело мляко - 10 ч.л .;
• едра сол - 2 с.л. л.;
• суха горчица - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя стъпка по стъпка:

1. Използвайте плодове с твърда каша и дръжки. Наслойте ги с боровинки и листа от касис в емайлирана тенджера. Можете да вземете обемна емайлирана кофа с капак.
2. Пригответе пълнежа. Комбинирайте вода, кисело мляко, сол и горчица.
3. Изсипете храната в тенджера. Затворете капака. Извадете за 8-10 дни на хладно място.

Сладко от круши с маково семе

Това сладко ще служи като отличен пълнеж за домашно приготвени пайове.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 300 г захар, 2 с.л. л. маково семе, 1 лимон.

Подготовка... Изплакнете, обелете, сърцевината и нарежете крушите. Поставете в тенджера заедно със захар и изцеден лимонов сок и оставете на стайна температура за няколко часа. След това се поставя на огън, оставя се да заври, като се разбърква от време на време, и се готви 20 минути. По желание плодовете могат да бъдат прекъснати с пасатор до гладка смес. Макът се запържва малко в сух тиган, добавя се към сладкото и се готви още 5-10 минути. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Желе

Изцедете сока от крушите, преди да направите желето. Може да бъде с пулп. Използвайте сокоизстисквачка. Или смилайте пулпата и изстисквайте на ръка през целулозата.

Круши с лимон

За 1 литър сок вземете 750 г захар и сока от един лимон.

Стъпки за готвене:

1. Смесете сок от круша със захар и сок от един лимон.
2. Оставете да заври. Отстранете пяната с дървена лъжица.
3. Гответе на слаб огън до необходимата дебелина.
4. Изсипете в стерилизирани буркани. Завийте капаците. След охлаждане желето ще се втвърди.

С желатин

За 500 ml сок вземете 1 равна супена лъжица свободно течащ желатин. Плюс 200 грама захар. Използвайте следния принцип на готвене:

1. Смесете сока със захарта.
2. Оставете да заври.
3. Поставете желатина в стерилизирани половин литрови буркани. Налейте сладък горещ сок. Запушете веднага с горещи капаци. Дръжте шевовете под завивките, докато се охладят.

Сладко от зелени круши

Не се страхувайте да експериментирате, опитайте да направите сладко от зелени круши!

Ще имаш нужда: 2,5 кг круши, 1,5 кг захар, 2 чаши вода.

Подготовка... Изплакнете крушите, подсушете, нарежете на кубчета и поставете в тенджера. Изсипете 1 с.л. вода и оставете да заври на слаб огън, след което гответе 20 минути. Разбъркайте сладкото, докато готвите и отстранете пяната. Гответе сиропа отделно, като смесите 1 чаша вода и захар.Веднага след като сиропът заври, сложете крушите в него, оставете да заври и гответе още 10 минути. Поставете горещото сладко в бурканите, затворете с найлонови капаци и приберете в мазето.

Колко лесно е да се сушат круши

Най-лесният начин за сушене на круши за зимата е в електрическа сушилня. За целта нарежете плодовата каша на половинки, четвъртинки или филийки. Приблизителното време за сушене е 15-30 часа, в зависимост от дебелината на среза. Сушените плодове няма да бъдат твърди, леко меки. Тегло след изсушаване до първоначалното тегло - 20-25%.

Пригответе плодовете си. Изплакнете, изрежете. Премахнете повредените места и семената. Не искате сушените плодове да потъмнеят? Бланширайте ги във вряща вода за 5-6 секунди. След това охладете бързо в студена вода. Подредете в един ред върху мрежестите тави на сушилнята. Задайте температурата на 60-70%. При сушене периодично пренареждайте палетите. Така суровината ще изсъхне по-равномерно.

Ето 20 рецепти за консервиране на круши за зимата. Следващия път ще се запознаем с рецептите за зелени круши за зимата. Успешни шевове се получават и от неузрели суровини. Основното нещо е да можете да готвите правилно.

Добър апетит! Хареса ли ви рецептите? Очаквам с нетърпение вашите коментари.

Уважаеми читатели! Намирам няколко снимки за статии в интернет, не всички са мои собствени. Изведнъж открихте ли вашата снимка в една от статиите на сайта на Сами Смак? Моля, свържете се с вашия администратор. Форма за контакт в заглавната част на сайта, следвайте връзката „Обратна връзка“. Снимката по ваше желание ще бъде премахната без никакви проблеми или допълнена с вашата връзка. Благодаря ви за разбирането.

Сладко от круши и сливи

Сладките круши се съчетават добре с кисели сливи.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 1 кг сливи, 1,6 кг захар, 400 мл вода.

Подготовка... Обелете, настържете и нарежете крушите. Извадете семената от сливите и нарежете. В чист вид трябва да получите 1 кг круши и сливи. Първо сварете сиропа, като смесите вода и захар. Поставете круши в сироп, оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 20 минути, като отделите пяната. След това добавете сливите към крушите и варете още 20-25 минути. Подредете сладкото в буркани и затворете.

Сладко от круши с канела

Сладко от канела от круши е класическа френска рецепта за приготвяне на круши.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 800 г захар, 1 ч.ч. смляна канела, щипка смлян карамфил.

Подготовка... Нарежете крушите, поставете в тенджера със захар и подправки и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона до минимум и варете сладкото, като разбърквате от време на време, 1,5-2 часа. Отстранете пяната и незабавно поставете конфитюра в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Компот от круши за зимата

В допълнение към сладкото от круши можете да приготвите вкусен компот.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 350 г захар, 1 ч.ч. лимонена киселина, кора от 1 лимон, 700 мл вода.

Подготовка... Обелете и посейте крушите, разрежете ги наполовина и ги поставете в разтвор на лимонена киселина и 1 литър вода за 15 минути - това ще предотврати потъмняването им. Поставете цедката, отстранена от лимона, на дъното на стерилизирания буркан, поставете крушите отгоре. Пригответе сироп от 700 мл вода и 350 г захар и залейте крушите. Стерилизирайте кутията и навийте на руло.

Подготовка на контейнери

Контейнер за съхранение на кехлибарено сладко от круши не трябва да има повреди, пукнатини или стружки. Най-често използваните буркани със същия размер са направени от прозрачно или светло зелено стъкло. Контейнерите се измиват предварително със сода за хляб и се изплакват няколко пъти с вода.

За да се гарантира безопасността на продукта, контейнерът се стерилизира. Това може да стане по удобен начин: гореща пара, във фурна, микровълнова фурна или двоен котел. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.

Вижте също

ТОП 3 рецепти за сладко и сладко от златно касис за зиматаПрочетете

Капаците също трябва да преминат през качествена обработка. Те се стерилизират заедно с буркани във фурната или се съхраняват в съд с вряща вода.

Крушов сок за зимата

Соковете отнема малко работа, но си заслужава.

Ще имаш нужда: 5 кг круши и 1 кг захар.

Подготовка... Изплакнете крушите, подсушете и нарежете. Прекарайте нарязаните плодове през месомелачка и след това използвайте преса или ръка, за да изцедите сока. Загрейте го на слаб огън, не кипене. Добавете захар по желание и изсипете горещо в бурканите. Стерилизирайте и навийте на руло.

Крушов сок

Тази напитка ще насити семейството с витамини и ще укрепи имунитета на роднини и приятели през студения сезон.

Компоненти:

• Круши - 5 кг
• Гранулирана захар - 1 кг

Инструкциите за приготвяне на напитката са както следва:

1. Измийте плодовете, подсушете, нарежете на парчета. Превъртете плодовите филийки през месомелачка в емайлирана купа. Изстискайте сока от получената маса с помощта на марля.

Чаша сок

Внимание! Ако имате сокоизстисквачка в дома си, можете да получите сок по-лесно, като прекарате резени плодове през устройството.

1. Изсипете сока в тенджера, загрейте до температура от 80 градуса. Добавете гранулирана захар към гореща напитка, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Внимание! Не варете напитката.

1. Изсипете сока в пастьоризирани буркани. Запазете контейнерите с капаци, охладете с главата надолу.

Крушово картофено пюре за зимата

Крушовото пюре е вкусен и здравословен препарат, който може да се дава дори на малки деца.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 2 чаши захар, 1 ч.ч. лимонена киселина, 1 шушулка ванилия, 0,5 чаши вода.

Подготовка... Обелете крушите, нарежете на кубчета и поставете в тенджера. Добавете вода и лимонена киселина. Оставете да къкри сместа за около половин час, след това прехвърлете в блендер и пюрирайте до гладка смес. Прехвърлете полученото пюре в тенджера, добавете захар и ванилия. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато пюрето леко се свари. След това подредете в буркани, като извадите шушулката ванилия, стерилизирайте и навийте на руло.

За круша:

Крушата е едно от най-старите култивирани растения. За първи път в литературата за крушовата култура се споменава през 1000 г. пр. Н. Е. д.

Крушовите плодове съдържат 6-13% захари (фруктоза - 1,4-3,7%, глюкоза - 5,8-9,3%, захароза - 0,5-2%), органични киселини (предимно ябълчна и лимонена), азотни, дъбилни и пектинови вещества, малко количество на витамини А, D и С, фитонциди, минерали и други вещества. Това е един от малкото плодове, който съдържа йод.

Крушата е от голямо значение при диетичното хранене, особено за диабетици. Прясно и сушено, както и напитки от него, са включени в диетите при диабет и затлъстяване.

Прясна круша, консумирана в малки количества, регулира храносмилането и се усвоява добре от човешкото тяло. Има диуретичен и антимикробен ефект и е полезен при камъни в бъбреците и инфекции на пикочните пътища. Солите на калия и микроелементите, съдържащи се в тези плодове, допринасят за елиминирането на водата и отпадъчните продукти от организма по време на метаболизма.

Но поради значителното количество фибри, които дразнят лигавицата на стомаха и червата, крушата не се препоръчва за хора с болен стомах и черва, особено по време на обостряне на заболявания.

Круши в сироп за зимата

Крушата, приготвена в сироп, е вкусен деликатен десерт.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 0,5 кг захар, 1 литър вода.

Подготовка... Обелете и нарежете крушите на половинки или четвъртинки. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят. Сварете сиропа и потопете крушите на малки порции. Подредете крушите в буркани, залейте със сиропа, стерилизирайте и навийте на руло.

Ароматни круши в оцет със захар

Вземете следните продукти за ароматни круши в оцет със захар:

• плодове - 1,2 кг;
• вода - 250 мл;
• захар - 400 г;
• оцет за маса 6% - 500 мл;
• канела - 10 г;
• кора от един лимон.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете крушите. Отсечете пулпата. Изплакнете в леко подсолена вода за няколко минути.
2. Комбинирайте храни за марината в тенджера.Вода, захар, канела, оцет. А също и кората на един малък лимон.
3. Поставете филиите в разтвора. Гответе до омекване.
4. Оставете незагрято до следващия ден. Заготовката трябва да престои под капака за около 8-9 часа.
5. Разделете парчетата в буркани. Налейте сироп.
6. Стерилизирайте. Контейнери от 500 грама за 12 минути, за литър - 18 минути, 3-литрови - 25 минути. Навийте плътно.

Сладко от круши за зимата

Крушите правят отлично гъсто сладко, което може да се използва като пълнеж за пайове и кифлички.

Ще имаш нужда: 1 кг круши, 0,5 кг захар, 0,5 ч.л. лимонена киселина, 0,5 л вода.

Подготовка... Обелете и посейте крушите и нарежете. Поставете филийките в тенджера, покрийте с вода и варете, докато плодовете омекнат. След това изхвърлете плодовете в гевгир, не изливайте бульона. Разтрийте крушите през сито, прехвърлете в бульона и оставете да къкри, докато плодовете се сварят. Добавете захар, лимонена киселина и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне. Сложете готовото сладко в буркани и корк

Пикантен мармалад с карамфил и канела

Парчетата мармалад имат сладък, пикантен вкус. Вкусно с пудра захар. Мармалад от круши не е много плътен, мек. За по-плътна консистенция добавете ябълково пюре към мармалада. 20-25% от общата маса на пюрето.

Продукти за 1 кг целулоза от круши:

• карамфилови пъпки - 5 бр .;
• смляна канела - половин чаена лъжичка;
• захар - 400гр

Как да готвя:

1. Обелете крушите. Поставете пулпата в тенджера. Поръсете в карамфил, канела. Разбъркайте.
2. Вари се до омекване. Първо, на слаб огън, за да не изгори.
3. Разтрийте масата през фино сито със шпатула.
4. Смесете със захарта.
5. Вари се, като се разбърква от време на време, докато стане гъста. Разделя се в буркани. Завийте капаците. Веднага след като масата се охлади, тя се сгъстява.

Сладко от круши за зимата

Когато приготвяте сладко, добавете към него малко добър коняк - резултатът ще ви хареса.

Ще имаш нужда: 2 кг круши, 1,5 кг захар, 1 ч.ч. лимонена киселина, 1 торбичка ванилин, 1 с.л. л. коняк.

Подготовка... Изплакнете крушите, подсушете ги и след отстраняване на семената ги нарежете на филийки. Поставете плодовете в тенджера, покрийте със захар и оставете да престоят, докато сокът излезе. След това сложете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Гответе няколко минути, като отделите пяната и охладете леко. Оставете отново да заври, добавете ванилин и лимонена киселина и варете половин час, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете към сладкото от коняк и свалете от огъня. С помощта на ръчен пасатор разбийте плодовата маса до желаната консистенция и подредете в буркани. Съхранявайте сладкото от крушите им на хладно и тъмно място, затваряйки бурканите с найлонови капаци.

Сладко от круши за зимата с лимон: рецепта за готвене в тиган

Пърженото сладко само по себе си вече е нещо необичайно. Но тази рецепта получи това име само защото това сладко от круши с лимони се приготвя в тиган, а не в тенджера. Въпреки че, строго погледнато, самият процес на пържене не се случва, тъй като нито олиото, нито каквато и да е друга мазнина участва в производството на сладкото.

Коментирайте! Просто тиганът задържа топлината по-добре и дава по-интензивно и равномерно нагряване, което позволява процесът на готвене да бъде съкратен буквално до половин час.

Разбира се, нереалистично е да се използва широко тази рецепта. В крайна сметка можете да готвите само малка част от ястието наведнъж. Но от друга страна, ако ви харесва вкусът на детайла, той може да бъде направен повече от веднъж.

За среден тиган с диаметър около 26 см ще ви трябват:

• 700 г плодове круши, обелени от вътрешните части и обелени;
• 250g захар;
• ½ лимон.

Производство:

1. Приготвените круши се нарязват на филийки с дебелина около 2 см.
2. Обелете кората от половината лимон и я нарежете. Лимоновият сок се изцежда отделно.
3. Поставете парченца круши в сух тиган, поръсете ги със захар и добавете изцеден лимонов сок и накълцана кора.
4. Включете среден огън под тиган и загрейте плодовата маса до кипене. Отстранете пяната и намалете топлината.
5. Загрейте крушовата маса с лимон за около половин час, като постоянно я разбърквате, като по този начин я спасявате от изгаряне.
6. В края на готвенето сладкото трябва леко да потъмнее.
7. Разстелете сладкото върху сухи стерилни буркани, ако желаете, го затегнете херметично за съхранение през зимата.

Цели консервирани круши

Такъв препарат е особено приятен за отваряне през зимата и наслада от сочен сладък плод.

Ще имаш нужда: 3 кг круши, 2 кг захар, 2 ч.ч. лимонена киселина, 1 литър вода.

Подготовка... Изплакнете, подсушете крушите, отстранете опашките и набодете всяка круша с вилица на няколко места. Поставете крушите в тенджера и ги покрийте с вода, докато се покрият напълно, така че да измерите точното количество вода. Изцедете водата в друга тенджера, добавете захар и сварете сиропа. Залейте крушите с горещ сироп, оставете да заври и варете 15 минути. Свалете съда от огъня и охладете напълно. След това отново поставете тигана на огъня, оставете да заври, варете 15 минути и охладете напълно. Повторете процеса още 2-3 пъти. В края на последното кипене добавете лимонена киселина. Подредете крушите в буркани, залейте с горещ сироп и навийте на руло.

Беритба от диви круши на български: рецепта за 3-литров буркан

Вземете 2 кг малки диви круши. Освен това вземете 1 супена лъжица сол, 100 г дрян, щипка лимонена киселина, 1,3 литра вода. В стара рецепта се добавят 4-5 листа домашен здравец.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете плодовете, дрян. Напълнете стерилизиран буркан от 3 литра.
2. Сварете 1,3 вода. Добавете сол, лимон.
3. Залейте плодовете с марината.
4. Уплътнете с капак. Обръщам наопаки. Дръжте под кърпа, докато се охлади. Обърнете следващите 10 дни веднъж на ден. След 20 дни обратът е готов за дегустация.

Мариновани круши

Маринованите круши са добра закуска и допълнение към месни ястия.

Ще имаш нужда: 2 кг круши, 0,5 кг захар, 3 дафинови листа, 4 скилидки карамфил, 8 зърна черен пипер, 8 с.л. л. оцет за маса, 2,5 литра вода.

Подготовка... Измийте, подсушете и нарежете крушите на 4 части, като отстраните семената. За марината комбинирайте вода, оцет и захар, поставете круши в нея и оставете да заври. Гответе 5 минути. Поставете подправки на дъното на бурканите, напълнете с круши и покрийте с гореща марината. Стерилизирайте и навийте на руло.

Запазване на цели плодове без стерилизация

Прекрасна рецепта, която трябва да се появи в тетрадката на всяка домакиня, защото ще отнеме само няколко минути, за да приготвите ароматно консервиране. Ванилинът ще подчертае деликатния аромат на плодовете и ще даде приятна нотка на препарата. Съставките са дадени за 1 стъклен буркан (3 литра).

Състав:

• 1400 g круши (здрави, с твърда кожа);
• 380 г захарен пясък;
• 1 литър вода;
• 1 торба ванилова захар;
• 15 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Измийте добре крушите, ако опашките са твърде дълги, скъсете ги малко.
2. Напълнете стерилен, чист съд с плодове, оставяйки свободната част на буркана да стеснява гърлото.
3. Оставете сладкия сироп да заври (не добавяйте ванилова захар и лимонена киселина!), Изсипете съдържанието на стъклени съдове.
4. Изцедете ароматната течност след 4-6 минути, повторете стъпките.
5. Сварете сиропа за последен път, добавете останалите съставки и залейте крушите (които вече значително намалиха обема си). Долейте с чиста вряща вода, ако е необходимо.
6. Затворете контейнера, напълнен с круши, с калаени капаци, проверете херметичността с пръсти (като завъртите капака в различни посоки), обърнете го върху равна повърхност за охлаждане.
7. Не забравяйте да увиете контейнерите топло, като махнете одеялото само след два дни.