Цвеклото е една от най-здравословните и достъпни храни. Той осигурява на организма основни хранителни вещества, предотвратява развитието на различни заболявания, а също така подобрява усвояването на желязото, което е важно за анемията.
Но някои хора не харесват вкуса на този зеленчук. Но ако го мариновате за зимата, се получава много вкусно. Такъв препарат ви позволява да спестите време за готвене през зимата, защото можете бързо да направите салата или да готвите борш.
Предлагам ви няколко страхотни рецепти за вкусен препарат. В готвенето няма нищо трудно, така че не се притеснявайте, ако нямате известен опит. Ще отнеме малко време и най-простите съставки. Така че продължете.
Как да си направим салата с цвекло за зимата - 15 сорта
- Класическа салата за зимата с цвекло и моркови
- Салата от цвекло Аленка
- Зимна салата от кисело цвекло
- Салата от цвекло и моркови за зимата "Чили"
- Цвекло с чесън
- Корейско зеле със цвекло
- Салата с цвекло и ябълки
- Цвекло с домати и боб за зимата
- Зимна реколта от тиквички и цвекло
- Салата от варено цвекло и слива
- Салата от хайвер от цвекло с хрян
- Салата от цвекло "Vkusnyashka"
- Цвекло за дресинг на борш
- Салата от корейско цвекло
- Салата от цвекло с чушка
Класическа салата за зимата с цвекло и моркови
Традиционната салата от цвекло и моркови е много здравословна и лесна за приготвяне. Този деликатес може да съществува като отделно ястие или да се превърне в дресинг за борш или супа.
Състав:
- цвекло - 2 кг .;
- моркови - 0,7 кг .;
- домати - 0,7 кг .;
- две скилидки чесън - около 40 гр .;
- растително масло - 280 мл .;
- две супени лъжици захар;
- сол - 70 гр .;
- смлян червен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
- оцет - 20 мл.
Подготовка:
Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Доматите се нарязват на ситно.
Изпратете цвеклото в тенджера с масло и оставете да къкри, докато сокът се освободи. След това добавете морковите и оставете да къкри, докато зеленчуците са готови.
Накрая добавете всички останали съставки и варете около 10 минути.
След това поставете в стерилизирани буркани и затегнете.
Готвене на мариновано цвекло за зимата в буркан със саламура
Предлагам да опитате друга страхотна рецепта. Благодарение на този метод на приготвяне, предястието се оказва невероятно вкусно и здравословно.
Състав:
- 2 кг цвекло;
- 500 мл вода;
- 2 ч. Л. Копър семена;
- 100 г сол;
- 1 чаша захар;
- 0,5 ч. Л. Канела;
- 4 дафинови листа;
- 4 скилидки чесън;
- 1 ч. Л. Пипер на зърна;
- 500 мл ябълков оцет.
Подготовка
Първо трябва да сварите цвеклото и след това да го обелите. След това го нарязваме на парчета или го смиламе на едро ренде. Във всеки случай зеленчуците са вкусни.
В следващата стъпка ще се заемем с приготвянето на саламурата. За целта напълнете тигана с вода, добавете обикновена сол, гранулирана захар, семена от копър, 4 дафинови листа, малко канела, пипер и накълцан чесън.
Разбъркайте всичко добре и сложете на котлона. След като заври, гответе около пет минути, не повече. Изсипете ябълков оцет няколко минути преди готвене.
Напълваме бурканите с цвекло до раменете. След това изсипете гореща марината чак до върха. Затворете с капаци и оставете да се охлади напълно.
След като бурканите изстинат, ги прибираме в хладилника или друго хладно място. Предястието може да се сервира след няколко седмици. Добър апетит!
Салата от цвекло Аленка
Този вид салата от цвекло е много разпространена в южните страни. След като сте подготвили "Alyonka" за зимата, можете да бъдете сигурни, че семейството ви просто ще бъде във възторг.
Състав:
- грудки от цвекло - 4 кг.,
- домати - 1,5 кг.,
- чесън - 0,2 кг.,
- лук - 0,5 кг.,
- сладък пипер - 0,5 кг.,
- маслото расте. - 0,5 л.
- магданоз вкус
- оцетна есенция - 200 мл.,
- захар - 0,2 кг.,
- сол - две супени лъжици.
Подготовка:
Накълцайте цвеклото на ренде, превърнете доматите в картофено пюре, нарежете чушката и лука на кубчета. Изцедете чесъна в купа с чесън и нарязайте магданоза с нож.
Ако приготвяте повече от една порция салата за зимата, тогава при нарязване на цвекло можете да използвате кухненски робот със съответния приставка.
Запържете лука в масло, след това добавете доматите и всички останали съставки, разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри 45 минути.
Поставете салатата в буркани, навийте и завийте добре, докато изстине. Трябва да получите 7 литрови буркани.
Приготвяне на салата от цвекло с тиквички в буркани
Салата от цвекло и тиква е вкусна и лека. Особено ако отворите буркана през зимна вечер за вечеря.
Структура:
- тиквички, цвекло - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- растително масло - 200 мл;
- 300 ml оцет (6%);
- сол - 40 гр.
По желание: 6 кутии от 1 литър.
Процес на готвене:
Варя цвеклото, след което го нарязвам на ивици.
Отстранете кората от тиквичките и я настържете на средно ренде.
Нарязвам лука на половин пръстени.
Взимам тенджера с дебели стени. Наливам маслото и го кипя.
Първо внасям лука. Времето за гасене е 15 минути.
Добавям нарязано цвекло и лук. Сол. Времето за гасене е 20 минути.
В самия край добавям оцет.
Дори в хладна форма го слагам в банки, плътно го запечатвам. Охлаждам го, като го обръщам с главата надолу, поставям го под топло одеяло.
Салата от тиквички в буркани - оближете пръстите си.
Зимна салата от кисело цвекло
Маринованото цвекло е пикантно мезе за празнична трапеза. С този метод на готвене се запазва максималното количество хранителни вещества и витамини.
Състав:
- цвекло - 2 килограма,
- хрян - 60 грама,
- няколко листа лаврушка,
- 9% оцет - 400 милилитра
- 10 парчета черен пипер,
- 2 супени лъжици сол
- 6 супени лъжици захар
- канела и карамфил на вкус
- няколко средно големи червени люти чушки.
Подготовка:
Сварете цвеклото до полуготовност, настържете на корейско ренде или нарежете, сложете в буркани.
Добавете останалите съставки към литър вода и заври, изсипете в буркани. Навийте за един ден.
Салата от цвекло и моркови за зимата "Чили"
Тази салата има лек намек за острота, тъй като съдържа люти чушки. Съчетава се както с гарнитура, така и със сандвичи.
Състав:
- цвекло и моркови - по 1 кг,
- сладка пипер - 0,5 кг,
- доматен сок - 0,8 л,
- чесън - 2 глави,
- захар - 2/3 чаша,
- растително масло и оцет - 2/3 чаша всяка,
- сол 1 супена лъжица,
- лют пипер един,
- бахар 5 бр.
Подготовка:
Завийте два вида чушки в картофено пюре и добавете домата и гответе 15 минути. Настържете цвекло и моркови. Добавете оцет, захар и олио към варените домати.
Смесете всички останали съставки и кипете половин час. Разточете сместа в буркани.
Как да си направим зимна салата от цвекло с боб
И сега на дневен ред е салата от боб, която е известна и с факта, че мнозина я наричат като спомагателен елемент, който перфектно ще се впише в супата. Да, ако трябва бързо да приготвите обяд. Е, ако изненадате гостите, тогава можете да поставите това ястие като предястие на масата.
Имаме нужда от:
Източник
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Етапи:
един.Цвеклото и морковите трябва да бъдат настъргани през ренде на едри сламки. Направете паста от доматите, накълцайте ги в блендер.
Изсипете растително масло в доматеното пюре, поставете го на котлона, така че сместа да заври. След това маркирайте 50 мл цвекло и оцет, така че зеленчуците да не загубят аления си цвят. Оставете да къкри 15 минути на умерен огън. След това добавете настъргани моркови и нарязан на кубчета лук.
2. След като изтекат още 10-15 минути, добавете зърната, които се варят до полуготовност, българския пипер на кубчета, захарта и солта. Оставете да къкри на тих огън 11 минути. Така че, опитайте го.
Предния ден зърната ще трябва да се накиснат и след това да се сварят в леко подсолена вода, докато се приготвят почти напълно.
3. Следващата стъпка е да добавите 50 ml от останалия 9% оцет и да готвите още 10 минути.
4. Поставете такава салата или варен борш в чисти стерилни буркани и ги фиксирайте плътно с капаци, като използвате шев за ключ. Поставете заготовките с капаците надолу и покрийте с кожено палто. Оставете да се охлади напълно и след това изнесете на хладно място, например, под пода. Щастливи открития!
Цвекло с чесън
Цвеклото с чесън ще ви бъде от полза през зимния студен сезон. Намажете добре върху ръжен хляб.
Състав:
- половин килограм цвекло,
- средна глава чесън,
- оцет - 1 супена лъжица,
- черен и червен пипер - щипка наведнъж,
- 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.
Подготовка:
Нарежете цвеклото на ивици. Изравнете чесъна, без да го отлепвате и запържете в масло с цвекло за около половин час. След това добавете подправки и оставете да къкри половин час. 10 минути преди да сте готови да излеете оцет.
Завийте в буркани и завийте.
Корейско зеле със цвекло
Прекрасен зимен деликатес "зеле в сос от цвекло" ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Не забравяйте да опитате да готвите.
Състав:
- зеле една глава,
- няколко парчета средно цвекло,
- 3 зъб. чесън,
- лък - 1 глава,
- 2 супени лъжици сол
- захар 100 гр.,
- масло 125 мл.,
- оцет 40 мл.,
- лаврушка 2 листа,
- черен пипер 5 бр.
Подготовка:
Нарежете зелето на кубчета 2см / 2см. Цвекло - настърган. Чесънът и лукът се нарязват с нож. Смесете всичко.
Направете марината: сварете подправките в литър вода за 5 минути. и добавете оцет.
Поставете зелето в буркан и залейте с маринатата. Навивам.
Салата с цвекло и ябълки
Киселите ябълки и сладкото цвекло придават пикантен вкус на салатата. Ястието ще бъде ароматно.
Състав:
- 1,5 кг цвекло
- 0,6 кг моркови,
- 1 кг кисели ябълки
- 1/2 с.л. rast. масла,
- сол 3 с.л. л.
- вода 0,3 л.
Подготовка:
Сварете цвеклото и настържете с моркови и ябълки.
Смесете всички съставки в тенджера и оставете да къкри 30 минути.
Подредете в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Салата от цвекло "Аленка" за зимата без стерилизация
Много вкусна, пикантна и богата салата "Аленка" е известна като едно от най-вкусните ястия от цвекло от времето на Съветския съюз. Благодарение на това лакомствата се приготвят в много семейства и рецептите се предават от поколение на поколение.
Компоненти:
- Цвекло - 2 кг
- Чесън - 140гр
- Домати - 250гр
- Сладка чушка - 200гр
- Лук - 160гр
- Слънчогледово олио - 120 мл
- Сол - 20 g
- Гранулирана захар - 80 g
- Оцет - 80 мл
Алгоритъм за приготвяне на зеленчуково ястие:
- Измийте доматите, отстранете дръжките и точките им на закрепване от доматите. Завийте зеленчуците в месомелачка или смилайте с пасатор.
Внимание! За по-деликатен вкус обелете доматите предварително.
- Обелете цвеклото, изплакнете с вода и настържете.
- Обелете чесъна. Скилидките чесън се прекарват през преса или се нарязват на тънки филийки.
- Обелете лука, нарежете колкото е възможно по-малък.
- Изплакнете чушката, обелете я от семената, отрежете дръжката от зеленчука. Нарежете чушката на малки кубчета.
- Изсипете всички приготвени зеленчуци в тенджера. Добавете масло, оцет, гранулирана захар и сол в контейнера. Разбъркайте съставките за салата.
- Поставете тенджерата на слаб огън. Задушете зеленчуковата смес за 30 минути след кипене.
- Подредете салатата от червено цвекло в дезинфекцирани буркани, затворете с чисти капаци.
- Обърнете кутиите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете в това положение, докато се охладят напълно и прехвърлете на място за последващо съхранение.
Ястие с цвекло
Цвекло с домати и боб за зимата
Тази рецепта за салата е сочна и удовлетворяваща. Можете да добавите чесън или черен пипер по ваш вкус.
По желание бобът може да бъде заменен с грах или друга зърнена култура
Състав:
- По 1 кг - цвекло, моркови, лук и домати;
- боб 0,5 кг;
- Слънчогледово олио. 250 ml;
- половин чаша захар и оцет;
- сол 1 супена лъжица;
- вода 250 мл.
Подготовка:
Накиснете зърната за 10 часа. Накълцайте лука и доматите, настържете останалите зеленчуци на едро ренде.
В тенджера смесете всички останали съставки и оставете да къкри около 2 часа.
Навийте на руло и завийте с кърпи, докато изстине.
Домашна подготовка за зимата - дресинг за салата за борш
Обличането за борш през зимата е чудесен вариант да спестите време и усилия. По време на подготовката на първите курсове е толкова удобно просто да извадите заготовката и да я използвате като основа. Необходими са следните продукти:
- 700 грама цвекло;
- половин килограм моркови и лук, доматено пюре;
- оцет 9% - 45 мл;
- копър, магданоз (количество по ваша преценка);
- слънчогледово олио - 60 гр;
- сол и смлян пипер (черен) на вкус.
Допълнително: 4 кутии от 1 литър.
Нека започнем подготовката:
Варя моркови и цвекло. Смелете на едро ренде.
Накълцайте лука.
Комбинирам всички съставки в една тенджера. Поставих го на котлона на бавен огън. Добавям малко олио. Труп 15 минути.
Добавям доматено пюре. Разбъркайте добре. След това внасям зелените. Продължавам да къкри на слаб огън - 20 минути.
5 минути преди края на готвенето добавям оцет. Сложих го на предварително подготвени банки.
Затварям го плътно с капаци, завивам го с одеяло и го прибирам на хладно и тъмно място.
Още няколко рецепти: Боршов дресинг за зимата.
Зимна реколта от тиквички и цвекло
Тази салата е популярна сред зимните препарати. Приготвя се лесно и евтино.
Състав:
- 1 малко цвекло
- 0,5 кг тиквички,
- гранулирана захар 1 супена лъжица,
- 1,5 супени лъжици сол и оцет
- чесън 3 скилидки.
Подготовка:
Нарязваме тиквичките на ивици заедно, а цвеклото произволно.
Поставете зеленчуци в подготвени буркани и добавете подправки според рецептата. След това изсипете вряла вода до върха. Стерилизираме и навиваме бурканите.
Салата от варено цвекло и слива
Варено цвекло ще добави сочност и мекота към зимната салата. И слива ще добави пикантност и оригиналност.
Състав:
- 800 гр. варено цвекло,
- 0,5 кг. сливи,
- 700 мл. ябълков сок
- 1/2 с.л. Сахара,
- 5 гр. сол,
- карамфил 1 бр.
Подготовка:
Нарежете цвеклото на кръгчета. Поставете в буркан на слоеве, смесени със сливи, разрязани наполовина.
Смесете сока с останалите подправки и изсипете в бурканите. Стерилизирайте за 15 минути и навийте на руло.
Салата от хайвер от цвекло с хрян
Или салата, или хайвер - всеки го нарича по различен начин. Консистенцията на салатата е подобна на тази на хайвера.
Състав:
- 3 кг зряло цвекло,
- чушки, лук, моркови, домати - по 0,5 кг,
- хрян 500 гр.,
- сол 2 супени лъжици,
- 5 скилидки чесън,
- захар 1 супена лъжица,
- оцет 1/2 с.л.
- растително масло - стъкло.
Подготовка:
Смелете всички растителни компоненти в пюре. Добавете подправка масло и зеленчуково пюре в тенджера. Пържете до омекване.
Поставете масата в буркани и изсипете оцета. Навивам.
Салата от цвекло "Vkusnyashka"
Хайвер от цвекло "Vkusnyashka" има невероятен вкус благодарение на подправки и билки.
Състав:
- половин килограм цвекло;
- два лука;
- 1 супена лъжица домат пасти;
- две скилидки чесън за вкус;
- щипка провансалски билки;
- 1 супена лъжица оцет.
- осолено масло - 80 мл .;
- захар 1 ч.л .;
- сол от цвекло на вкус;
- дафинов лист и няколко бахар.
Подготовка:
Сварете цвеклото във вода с подправки и сол.Запържете лука в масло и добавете изтъркания кореноплоден зеленчук. Гответе 15 минути.
Добавете останалите съставки и оставете да къкри 10 минути. След като свалите от огъня, добавете чесън и оцет.
Навийте на руло, когато се охлади малко.
С какво може да се комбинира цвеклото?
Този зеленчук е уникален с това, че върви добре с много продукти, включително други зеленчуци: чушки, хрян, моркови, лук, лимон.
Може да се комбинира със сушени плодове като сини сливи. Зелените винаги са подходящи, както и подправките и билките.
Какво мога да посъветвам от подправките: босилек, дафинов лист (постоянна съставка във всеки препарат), карамфил, копър, магданоз. Това е основата. Останалото се добавя по собствена преценка.
Не се притеснявайте, ако готвите за първи път. Най-важното е да следвате рецептата, като спазвате посочените пропорции. И ще успеете! Да започваме?
Цвекло за дресинг на борш
Много е удобно през зимата да отворите буркан с готово цвекло и бързо да напълните борша. Това спестява много време.
Състав:
- 3 кг цвекло
- 3 бахар грах,
- 3 лаврови. лист,
- По 2 ч.л. сол и захар,
- карамфил на вкус
- буква вода.
Подготовка:
Сварете цвеклото до полуготовност и настържете на ситно.
Бързо готвене на цвекло: поставете корените в найлонов плик, налейте малко вода и завържете. Изпратете в микровълнова печка за 15 минути.
Поставете подправки и цвекло в буркан. Залейте с марината (преварена вода със сол и захар, добавен оцет в края). Стерилизираме. Навиваме на руло.
Мариновано цвекло за зимата: вкусна рецепта в буркан с храна
От настъргано цвекло можете да направите универсална заготовка, която винаги ще ви бъде полезна през зимата. В крайна сметка този зеленчук се готви дълго време, но можете да си спестите времето, когато приготвяте салати и други ястия.
Състав:
- 2,5-3 кг цвекло;
- 2 ч. Л. Готварска сол;
- 150 мл слънчогледово олио;
- 2 ч. Л. Лимонена киселина;
- 6 супени лъжици гранулирана захар.
Готвене със снимка
На първо място, варим цвеклото по обичайния начин. Времето за готвене зависи от размера на кореноплодните зеленчуци. За да достигне, накрая трябва да се постави под поток студена вода.
Нарежете охладеното цвекло на едри парчета и след това ги смелете на ренде или в купа на пасатора, тъй като ви е по-удобно, направете го.
Прехвърлете в чиста тенджера и добавете всички необходими съставки. Смесваме всичко и поставяме контейнера на котлона. Покрийте с капак и след кипене варете 15 минути. Разбърквайте съставките периодично, за да не загорят.
Набиваме горещото мезе в стерилизирани буркани и след това плътно го затваряме с метални капаци. Обърнете детайла, увийте го и оставете да се охлади.
При спазване на всички правила, закуската се съхранява дори при стайна температура.
Салата от корейско цвекло
Пикантна салата с ориенталски нотки ще разнообрази трапезата ви през зимата.
Състав:
- килограм цвекло,
- лук 2 глави,
- глава чесън,
- захар и сол по 1 супена лъжица,
- 2 ч.ч. кориандър,
- 1 ч.л. млян черен пипер
- Слънчогледово олио. за пържене.
Подготовка:
Прекарваме цвеклото през ситно ренде. Накълцайте лука и запържете в тиган до златисто кафяво, добавете кориандър и черен пипер. Поръсете цвеклото с лук и добавете сол, захар и настърган чесън. Изпращаме го на пресата за 13 часа на студено място.
Мариновано цвекло в български стил
Тази рецепта е проста и бърза. Цвеклото в него запазва всичките си полезни качества, когато се съхранява за една година. Поради високото съдържание на аминокиселини и естествени антиоксиданти, той има лечебен ефект при различни наранявания. Може да се използва за приготвяне на студено охлаждане, борш и салата, както и да служи като самостоятелно ястие или като гарнитура за месо и риба.
Състав:
- Средно цвекло - 10 кг.
- Лук - 1кг.
- Млян пипер - 1 час л.
- Оцет за маса - 1 л.
- Сол - 30 гр.
Процес на готвене:
- Почистваме цвеклото, измиваме го под течаща вода. Поставете измитото цвекло в тигана, напълнете ги с чиста вода и ги поставете на котлона.Варете цвеклото на слаб огън за 60–80 минути, покривайки с капак. Можете да печете цвекло във фурната.
- Обелете готовото цвекло и го нарежете на кубчета с дебелина до 5 мм.
- Обелете лука, измийте ги със студена вода и ги нарежете на кубчета или полукръгчета.
- Поставете нарязаното цвекло в дълбока купа, поръсете с лук и черен пипер. Разбъркваме всичко внимателно.
- Предварително измийте буркани за консервиране. Разстиламе цвеклото в буркани.
- Оставете оцета да заври, добавете сол и охладете саламурата.
- Напълнете цвеклото с приготвения саламура. Изсипете 2-3 см в буркани върху цвеклото. Слънчогледово олио.
- Коркови буркани с цвекло и съхранявайте на всяко хладно място.
Българското цвекло е готово. Готви, ще ти хареса!
