Салати от моркови за зимата - Рецепти за салата от моркови за зимата. Всичко за подготовката за зимата

Поздрави на всички читатели на блога на Алексей Шевченко "Здравословен начин на живот". Има определен вид зимни препарати, които просто трябва да имате във всяко домакинство, а салатите на основата на моркови и чушки са една от тях.

Салатите от моркови и пипер се предлагат в безброй разновидности. Сочни, ярки, те предпазват от зимен авитаминоз и създават радостна атмосфера на масата. Наистина обичам тези салати и съм готова да ги ям дори всеки ден - само с хляб.

Това, което особено харесвам в тези рецепти, е, че пропорциите на зеленчуците и дори наборът от тях могат да се променят и да получават все повече и повече нови вкусове. Те ще се различават много един от друг, но никога няма да получите безвкусна версия.

Прочетете също: Круша мед сорт описание снимка отзиви опрашители

Но трябва да се признае, че е доста трудно да се разграничат буркани с различни видове салати по външния им вид. Ето защо, за да не се объркам, предпочитам да залепя етикети с обяснителни надписи върху тях. Обикновено това е концентрацията на оцет и списък с допълнителни аромати (цвекло, чесън, босилек, копър и т.н.).

1 Рецепти за зимна салата от моркови, лук, домати, чушки: ближете пръстите си
2 Здравословна салата за зимата от моркови, лук, домати, чушки
3 Вкусна рецепта за зимна салата от моркови с лук и чушки
4 Проста салата за зимата от моркови и лук
5 Рецепта за зимна салата с моркови, домати без стерилизация
6 Салата от моркови с черен пипер за зимата
7 видеоклипа

Как да си направим салата от моркови за зимата

Морковите са един от най-търсените зеленчуци в нашата диета, без него е невъзможно да се приготвят вкусни първи ястия, освен това портокаловият плод е част от много предястия и салати. Консервирането на моркови обаче не е толкова популярно в сравнение с доматите, краставиците, тиквичките и патладжаните. Това вероятно се дължи на невежеството на хостесите за съществуването на рецепти за приготвяне на заготовки с този вкусен и здравословен зеленчук. По-долу, подробно и със снимка, е описано как се приготвят салати с моркови за зимата.

Осоляване на моркови

За запазване на всички полезни свойства на зеленчука, а именно витамини В, РР, С, Е, К, каротин и минерали: калий, желязо, фосфор, магнезий, кобалт, мед, йод, цинк, хром, никел, флуор, моркови за през зимата е най-добре да се осолява по технологията, дадена в рецептата, тъй като този метод не унищожава витаминния и минералния състав на кореноплодната култура, правейки продукта много вкусен и полезен за сърдечно-съдовата система, подобрявайки зрението и състоянието на кожата.

За осоляване на зеленчук ще ви трябват:

Вода - 1 л
Сол - 65гр
Моркови - 2 кг

Приготвяне на зеленчуци

Пригответе първо саламурата. За да направите това, кипете вода в малка тенджера, разтворете сол в нея. 5 минути след кипене отстранете съда от котлона и охладете самата течност.
По това време подгответе кореноплодните растения: старателно измийте с четка от остатъците от мръсотия и прах под течаща вода, отлепете кожата със специална белачка за зеленчуци или изстържете кожата с остър нож.
Поставете белените зеленчуци в купа с подходящ размер, залейте със студен саламура, така че течността да е на 10 см над нивото на кореноплодните зеленчуци.
Поставете чиния или дървен кръг върху слой моркови, поставете потисничество отгоре.
Оставете детайла при стайна температура в продължение на 4 дни и след това извадете товара и прехвърлете осоляването на студено, където се съхранява до зимата.

Внимание! Ако събраните моркови са прекалено солени, те могат да бъдат накиснати в студена вода преди употреба.

Рецепти за салата от моркови за зимата

Зеленчукът може да се консервира с различни маринати, подправки и други съставки. По правило оранжевите плодове се придружават от домати, лук, чушки, доматен сос, цвекло, зеле. Някои рецепти за прибиране на реколтата през зимата обаче включват използването изключително на моркови. Такова консервиране е подходящо за дресинг на зимен борш и добавяне към салати. Как да приготвим салата от моркови за зимата?

Доматена салата за зимата
Корейско цвекло - рецепти със снимки. Как да приготвим сурово или варено корейско цвекло у дома
Корейски карфиол - как да готвя мариновано зеле с моркови, чушки или в буркани за зимата

Видео

Последователността на готвене може да бъде следната.

Това видео показва подготовката на друга версия на приготвянето на моркови и пипер.

Уважаеми читатели, тук успях да разкажа само за малък брой вариации на моркови. Някой ден ще продължим разговора си по тази тема. Сега, моля, оставете коментари и кликнете върху бутоните, за да споделите рецептите с приятелите си в социалните мрежи.

Хареса ли ви статията? Споделете с приятелите си в социалните мрежи:

Този блог се чете и използва от 6 939 привърженици на здравословния начин на живот, така че здравето им е в ред, настроението им е добро и работата им върви добре. Прочетете и вие.

Съгласен съм с бюлетина и приемам политиката за поверителност.

Може да се интересувате и от

Прочетете също: Тайната на отглеждането на магданоз на перваза на прозореца в апартамент през зимата

Кой комплект кухненски прибори е по-предпочитан?

Съдържание: Кухнята не е място за небрежност. За влиянието на ястията от ...

67 Прочетете повече
Защо е полезно рибеното масло: как да го приемате, за да не навредите ...

Добър ден, скъпи читатели на блога на Алексей Шевченко „Здравословен образ ...

14 Прочетете повече
Разхлабена каша от просо на вода - диетично ястие

Добър ден, скъпи читатели на блога на Алексей Шевченко „Здравословен образ ...

16 Прочетете повече
Възстановяване от химиотерапия

Съдържание 1 За проблемите в тялото след отстраняване на тумора 2 ...

78 Прочетете повече

На корейски

За да пресъздадете автентичния вкус на ястието, трябва стриктно да се придържате към технологията на готвене на корейската закуска, без да променяте състава на подправките, посочени в рецептата. Зимната версия на предястието има по-наситен вкус (зеленчукът няма да се налага да се маринова за няколко дни, както е в оригиналната рецепта, но в продължение на няколко месеца), докато салатите от моркови в корейски стил излизат много повече ароматен.

Състав:

Прочетете също: Насладете се на домати в началото на лятото с юнски домат - описание на сорта и неговите характеристики

лук - 3 бр .;
глави чесън - 2 бр .;
моркови - 2 кг;
Корейски подправки - 15 г;
растително масло - 1 супена лъжица .;
оцетна есенция - 2 с.л. л.;
захар - 4 с.л. л.;
сол - 1 супена лъжица. л.;
преварена вода - 2 с.л.

Метод на готвене:

Смесете захар, вода, оцетна есенция, сол в дълбок съд. Когато кристалите се разтворят напълно, оставете купата настрана.
Настържете обелените моркови на корейско ренде.
Изсипете течността в морковената маса, разбъркайте. Трябва да мариновате продукта в продължение на 3 часа.
Добавете изцеден чесън към предястието, разбъркайте добре съставките отново, направете вдлъбнатина в центъра на масата, където изсипете подправките от пакета.
Запържете нарязан на ситно лук в олио и поставете също в центъра на зеленчуковата смес.
Разбъркайте компонентите в продължение на 3 минути, след това поставете корейските моркови в бурканите, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Напълнете контейнера до раменете, след което го затворете плътно и съхранявайте съда в хладилника или избата.

Людмила
2019-11-16
Не се съмнявам, че салатата е много вкусна, но все пак трябва да намерите време да я приготвите
Отговор
Наталия
2019-11-19
Приготвените салати са не само вкусни, а вълшебните пръчици са просто, почти готова гарнитура. Преди това като цяло много от тях бяха навити на руло, но през зимата изядоха всичко) Не помня дали съм готвила такива като в статията, но съдейки по съставките и рецептите, трябва да е много вкусно
Отговор
Алексей
2019-11-21
Наталия, знам, че с нарастването на студа, зимните препарати стават все по-вкусни и по-вкусни.
Отговор
Лара
2019-11-16
Отдавна не правя заготовки, но напразно гледате такива вкусни заготовки - и веднага искате да започнете с всички тези проблеми! Купете, измийте, почистете, нарежете, маринете, сварете! Запуши!
Отговор
Елена
2019-11-16
Веднага ми хареса версията с моркови, домати и пипер. Наскоро бяхме на селски пазар, хората продават остатъците от своите продукти, можете да купувате и готвите.
Ние не отглеждаме, майка ми понякога хвърля зеленчуци) Но тази година купихме.
Отговор
Прочетете също: Дифенбахия - защо не можете да я държите вкъщи, каква е опасността от цвете за човек?
Александър
2019-11-19
По отношение на отклоненията от рецептата, също мисля, че не е необходимо стриктно спазване на количеството. Наистина се получава вкусно. И винаги ще има нов вкус. И колко е прекрасно да опитате салата с хляб, за предпочитане ръжен!
Отговор
land_driver
2019-11-19
Есента е времето за приготвяне на запаси за зимата. Тук има плодове и зеленчуци. И никъде без моркови. Би било достатъчно за всички сили
Отговор
Ирина
2019-11-19
Моят сезон на прибиране на реколтата вече приключи, салатата от моркови също се върти.
Отговор
Катрин
2019-11-20
Готвя моркови на корейски, не съм чувал за всички други рецепти, обикновено добавям моркови в обикновени салати, като лечо, гръцки и т.н. Сега, разбира се, няма излишни моркови за заготовки, а само за храна. Догодина ще се опитам да сготвя нещо ново.
Отговор
Татяна
2019-11-20
Харесах втората рецепта за салата. Сега имам тези зеленчуци на склад, така че ще се опитам да направя буркан за тест.
Отговор
Ирина
2019-11-20
Интересуваше ме рецептата за салата с домати без стерилизация. Записах го в колекцията си от рецепти. Благодаря ви, защото обичам и ценя морковите заради полезните им свойства.
Прочетете също: Подготовка за сеитба или Как да се увеличи кълняемостта на семената
Отговор
Олег
2019-11-21
За първи път виждам, че сладкото се прави от моркови, би било интересно да се опита, но мисля, че няма да ми хареса. Мисля, че конфитюрът трябва да се прави само от плодове и плодове.
Отговор
Татяна
2019-11-21
Салата от моркови, несъмнено много здравословна и вкусна.Добавям го към дресинга с лечо и борш. Вземам останалите интересни опции в касичката, благодаря!
Отговор
Евгешка
2019-11-22
Харесвам салати с моркови, те се озовават в избата много бързо, така че трябва да накарате други да ги заменят. И между другото, такива закуски могат да се добавят към борш.
Отговор
Елена
2019-11-22
Обичам и тази комбинация - чушки, домати, моркови. Такива заготовки отиват на първо място.
Отговор
Елена
2019-11-24
Толкова много рецепти за салата от моркови за зимата! Направихме и няколко. Но вие имате нови. Взимам си бележка.
Отговор
Любов
2019-11-25
Лечо е един от любимите препарати в нашето семейство и със сигурност съдържа моркови. Този зеленчук успешно допълва това мезе, придава необходимата сочност и красив ярък цвят.
Отговор
Татяна
2019-11-25
Жалко, че сезонът на прибиране на реколтата вече е приключил. Ще запазя статията ви в отметки за следващата година. Със сигурност ще приготвя такива салати.
Отговор
Марина
2019-11-27
Благодаря ви за рецептите за такива прекрасни салати. Пазя го в отметките си. Определено ще ги използвам догодина. Обичам комбинации от моркови и чушки, а с други зеленчуци също е вкусна. Благодаря ти!
Отговор
Олга
2019-11-27
Обичам такива препарати, смесени от различни зеленчуци, и разбира се, те никога не правят без моркови. Благодаря за интересните рецепти - определено ще пробвам някои опции, за да добавя приятно разнообразие в менюто.
Отговор
Оли
2019-11-29
Харесвам тези салати. Тази година направих няколко кутии лечо, където има само домати и чушки - и това не ми хареса особено. И все пак обичам да имам повече моркови, тиквички и лук.
Отговор
Александър
2019-12-04
Отлична селекция от рецепти. Тази година имаме добра реколта от моркови, така че ще направим заваряване.
Отговор
Ларимар55
2019-12-07
Спомних си времето, когато аз самият прибирах много. Какво да кажа - много суета, но вкусна. И продуктът не е претоварен с никакви консерванти. Тези салати са доста бюджетни, но вкусни ...
Отговор
Алла
2019-12-15
Отлична селекция от салати, всичко е просто и резултатът ще бъде приятен през зимата - в крайна сметка се оказва вкусен!
Отговор
land_driver
2019-12-17
Въпреки че декември е на улицата, пресни моркови тихо се продават в магазините, така че не е късно да започнете да правите такава салата.
Отговор
Катрин
2019-12-23
Обичам всякакви такива салати! И от моркови, и дори за зимата - още не съм го пробвал! Сега ще има още завъртания в моите редици! Благодаря ти!
Отговор
Картавцева
2019-12-27
Времето за поръчки вече е изтекло. Както се казва: който закъснее, той не е имал време ... Но предстои ново лято и такива прекрасни рецепти за салата ще дойдат по-удобно. Благодаря ти.
Отговор
Елена
2020-01-13
Е, изглежда много апетитно! Трябва да готвим и вкусваме!
Отговор
Олга
2020-01-14
По принцип свекървата прави препаратите, аз й помагам. но понякога търся рецепти за нея. Видях вашите моркови, ще се опитаме да ги направим през лятото, добавих ги към книгата с рецепти.
Отговор
Ирина
2020-01-22
Много обичам морковите. Вашите предложения за заготовки са точно за мен Ще си направя бележка.
Отговор

С чесън

Комбинацията от моркови и чесън е успешна не само от гледна точка на вкуса, но и заради големите ползи от тези зеленчуци. Пикантната витаминна салата може да бъде подправена с растително масло или други сосове по ваш вкус. През зимата такава закуска ще бъде източник на фитонциди, минерали и витамини. За да направите салатата от чесън и моркови възможно най-люта за зимата, увеличете количеството пипер, което съдържа. Освен това, за да подобрите остротата, е по-добре да нарязвате чесъна на ситно, вместо да натискате през преса. Как да приготвим вкусно ястие?

Състав:

зрели домати - 1 кг;
моркови - 2 кг;
сол - 2 с.л. л.;
жълта чушка - 2 бр .;
магданоз - 50 г;
растително масло - 2 супени лъжици .;
люта чушка - 2 бр .;
глави чесън - 3 бр .;
захар - 150 г;
9% оцет - 1/3 с.л.

Метод на готвене:

Измийте всички съставки, обелете, ако е необходимо.
Настържете морковите на едро ренде или нарежете на ивици.
Прекарайте чушката, чесъна, доматите през месомелачка.
Нарежете магданоза много ситно, сложете го заедно с останалите готови зеленчуци в тенджера. Към това добавете подправки, масло, оцет.
Поставете контейнера на умерен огън, гответе салатата около час.
Поставете готовата закуска в обработения контейнер, запечатайте с капаци. Съхранявайте запасите от моркови във вашето мазе / хладилник.

Патладжан с домати и чесън за зимата - подготовка. Рецепти за салата от патладжан за зимата със снимка
Салата от краставици и домати за зимата
Корейски краставици за зимата

Цвекло и моркови

Никое консервиране не може да се конкурира в количеството хранителни вещества със салата от цвекло и моркови. Такова мезе ще допълни идеално всяка гарнитура - варени или пържени картофи, елда, перлен ечемик, пшенична каша, тестени изделия и т. Н. Салатите от цвекло и моркови са много вкусни, освен това са изключително лесни за готвене. Освен че служат като лека закуска, те могат да се използват като дресинг за борш. По-долу е описана подробно и със снимка рецепта за приготвяне на ястие за зимата.

Състав:

растително масло - 2 супени лъжици .;
моркови, боб, лук - по 500 г;
варено цвекло - 3 кг;
доматено пюре - 500 г;
подправка.

Метод на готвене:

Настържете едро цвекло, моркови. Накълцайте лука на половин пръстени.
Поставете зърната заедно със зеленчуците в тенджера, добавете масло и доматено пюре, разредено тук.
Варете съставките за около час, като добавите подправки. В този случай режимът на слаб огън ще бъде оптимален.
След това започнете консервирането на моркови: разпределете салатата в стерилни стъклени съдове, запечатайте ги с капаци. За да запазите закуската, дръжте я на студено.

Моментални кисели моркови

За да мариновате пълноценно морковите, изобщо не е необходимо да ги държите в маринатата месеци. Само за 8 часа кореноплодната култура придобива желания вкус. Заготовката се извършва бързо, но все пак се оказва много вкусна.

0,7 кг моркови;
60 гр. чесън;
15 гр. сол;
15 гр. Сахара;
30 мл оцет;
4 гр. дафинови листа;
5 гр. бахар;
0,25 л вода.

Морковите се измиват, обелват и нарязват на тънки кръгчета.
Чесънът се нарязва грубо.
И двата приготвени продукта се поставят в буркана.
В тенджера се изсипва вода, в нея се изсипват захар и сол, дават се дафинови листа и черен пипер, варят се 10 минути.
Изсипете оцет в маринатата и разбъркайте течността.
Дафиновият лист се изважда от маринатата, а самата течност се изсипва в бурканите.
Бурканите се затварят и след охлаждане се поставят в хладилника.

Съвет: Можете да ускорите мариноването колкото е възможно повече, ако готвите моркови в маринатар. В този случай няма да се налага да чакате 8 часа.

С пипер

Тази закуска се приготвя без стерилизация, което значително опростява процеса. Домакинята може само да нарязва храната и да я загрява. Салатата от чушки и моркови за зимата има вкус на лечо, но за разлика от нея не съдържа домати или доматен сос. По-долу, подробно и със снимка, е описано как се приготвя вкусно, витаминно съхранение.

Състав:

чиста вода - 1,5 л;
сладък пипер - 6 кг;
моркови - 0,6 кг;
захар - 0,2 кг;
лук - 0,6 кг;
карамфилови пъпки - 6 бр .;
сол - 2 с.л. л.;
бахар - 10 бр .;
рафинирано масло - 100 мл;
оцет 9% - 1 с.л.

Метод на готвене:

Отстранете дръжките от чушката, нарежете я заедно с лука много ситно (можете да използвате блендер или ренде).
Настържете морковите, поставете с други зеленчуци в тенджера.
Смесете отделно подправките, оцета и водата. Загрейте сместа, докато заври, след това задръжте течността на огън за още 5 минути и отстранете.
С получената плънка трябва да мариновате зеленчуци. За да направите това, изсипете течността в тенджера с морковена маса, поставете контейнера на котлона, като включите среден огън и оставете да заври. След това намалете котлона, варете съставките половин час.
Пригответе 1 л бурканчета, като ги измиете и стерилизирате.
Започнете да консервирате салатата, като я поставите в контейнера и я запечатате с капаци.
Охладете бурканите, като ги обърнете с главата надолу, след това ги поставете на студено.

Пикантно сладко от моркови

Сокът от моркови е много полезен за храносмилането, съдържа много витамини и минерали.

Ще ви трябват: 1 кг моркови и малко лимонов сок.

Готвене. Изплакнете добре морковите с четка, отлепете горния слой и изцедете сока в сокоизстисквачка. Добавете лимонов сок, изсипете сок в буркани, стерилизирайте и навийте на руло.

Да, можете дори да направите сладко от моркови!

Ще ви трябват: 1/2 кг моркови, 1 портокал, 300-500 г захар и любимите ви подправки на вкус (канела, джинджифил, кардамон, карамфил).

Готвене. Измийте, обелете и нарежете морковите в кухненски робот. Нарежете кората от портокала на ивици и я добавете към морковената маса заедно с изцедения сок. Добавете захар и подправки, ако е необходимо добавете вода и разбъркайте, варете на тих огън около час. Сложете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Предимството на осолените зеленчуци пред консервите е много по-голямото запазване на хранителните вещества, особено на витамините. Проблемът с туршиите винаги е в условията на съхранение. Солените моркови трябва да се поставят на хладно място. В идеалния случай - в условията на избата. И за това трябва да се погрижим предварително.

За осоляване изберете ярки, оранжеви корени с малка сърцевина. Заготовки с добро качество се получават от сортовете Nantes, Gribovskaya и Moskovskaya Zimnyaya. За осоляване корените се измиват. Но да ги почисти или не, зависи от самата домакиня.

При голямо количество реколта за зимата морковите се осоляват във вани като цяло. За това измитите кореноплодни се поставят във вана. За саламура добавете 60-65 g сол към 1 литър вода и кипете водата за 5 минути.Разсолът се добавя към вече охладената вана, така че нивото му да е с 10-15 см по-високо от морковите.

Можете също да посолите морковите за бъдеща употреба, като ги накълцате. За това измитите кореноплодни растения се търкат на грубо ренде или се нарязват на ивици или резени. На дъното на контейнера, в който ще се съхранява заготовката, се изсипва малко сол, там се поставят нарязани моркови - три четвърти от обема на контейнера и се заливат с охладена саламура, приготвена по същата рецепта. Подобно на цели моркови, филийките се държат в стаята 4-5 дни и се поставят в мазето.

За да можете да съхранявате осолени моркови в стаята, те трябва да бъдат стерилизирани. В този случай пълненето се извършва в размер на 30 г сол на 1 вода. Морковите се измиват, обелват и нарязват на филийки с дебелина до 1 см. Консервите с положени моркови се заливат с гореща, прясно сварена саламура и, покрити с капаци, се стерилизират на слаб огън във вряща вода: 0,5 л - 40 минути и литър - 50 минути.

Солените моркови през зимата могат да се добавят към салати, винегрети, супи, както и към горещи ястия с месо, птици или риба. Ако морковите имат прекалено солен вкус, накиснете ги във вода предварително и излишната сол ще си отиде.

Морковите, събрани в буркани по представените от нас рецепти, са не само вкусни, но и здравословни.

Корейски моркови

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на пикантната ориенталска кухня.

Съставки за готвене:

моркови - 1 кг;
лук - 1 бр .;
сол - 1 ч.л .;
захар - 1 ч.л .;
чесън - 2 скилидки;
оцет 9% - 1 с.л. л.;
растително масло - 120 мл;
смлян червен пипер, смлян черен пипер, смлян кориандър и семена - на вкус.

Метод на готвене:

Кореновият зеленчук се настъргва за корейски моркови. Ако го няма, тогава го накълцайте с нож с дълга тънка сламка.
Към смачканата маса се добавят сол и захар. Разбъркайте сместа с ръце, така че да се появи сок.
Ситно нарязан лук и чесън, кориандър, червен и черен пипер се добавят в съд с моркови. Налейте оцет и растително масло, разбъркайте.
Контейнерът се покрива с капак и се поставя в хладилника за един ден.
След един ден продуктът се поставя в стерилизирани буркани, разпределяйки получения сок. Стерилизирайте ги в рамките на 10 минути. След това затегнете капаците.
Бурканите се обръщат и се покриват с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Съхранявайте салатата в килера.

Предястието за тази рецепта е пикантно и пикантно.

За готвене ще ви трябва:

моркови - 1 кг;
лук - ½ бр .;
сол - 25 г;
люти чушки - 4-5 бр .;
оцет от грозде - 1,5 чаши;
вода - ¾ чаша;
захар - 2/3 чаша;
растително масло - 60 мл;
чесън - 2 скилидки;
риган - ½ с.л. л.;
смлян черен пипер - 3гр.

Рецепта:

Кореноплодните култури, лукът, чесънът, лютите чушки се нарязват на ситно.
Пригответе маринатата: добавете към водата сол, захар, риган, черен пипер, растително масло и оцет.
Накълцаните зеленчуци се изсипват в маринатата, сместа се оставя да заври. Ври 6 минути.
Горещото мезе се поставя в стерилизирани буркани, затяга се с капаци и се покрива с одеяло, докато се охлади.

Консервираният продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

Сок от моркови

Домашният сок от моркови е вкусен и здравословен, той е чудесна алтернатива на закупения продукт.

Състав:

моркови - 1 кг;
вода - до 1 литър;
захар - 1-2 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

Кореновата култура се натрошава и се вари в малко количество вода (1,5-2 чаши), докато омекне.
Получената маса се охлажда и разбива с миксер до гладка смес.
Приготвя се сироп: захарта се разтваря в 500 мл вода и се вари 2-3 минути.
Горещият сироп се смесва с морковената маса, оставя се да заври и се вари 5 минути.
Изсипва се в стерилизирани буркани, затяга се с капаци.
Бурканите се обръщат и увиват, докато изстинат.

Приготвеният сок се съхранява на хладно и тъмно място.

Пюре от моркови

Готовото пюре е естествен и здравословен продукт, който може да бъде в основата на много ястия.

За готвене са ви необходими: моркови - 500 g.

Как готвят:

Кореноплодът се нарязва на малки парченца, така че да се готви по-бързо и да запази полезните си свойства, доколкото е възможно.
Натрошеният продукт се поставя в тенджера и се залива с гореща вода. Ако излеете студена вода върху кореноплодния зеленчук, тогава по време на процеса на готвене цветът и вкусът му ще отидат в бульона.
Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. Продуктът се вари на умерен огън, докато омекне.
Водата се източва, а зеленчукът се охлажда. След това се смила с блендер до гладка смес.
Получената маса се поставя в стерилизирани буркани. Буркани с пюре се стерилизират за 15 минути и се завиват. Покрийте с одеяло, докато се охлади.

Готовото пюре се съхранява в избата или килера.

Дресинг за супа

Класическа рецепта, която не отнема много време.

Състав:

моркови - 1 кг;
лук - 0,5 кг;
оцет 9% - 10 ml;
сол - 0,5 ч. л .;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
вода - 2 с.л. л.;
дафинов лист - 1 бр .;
черен пипер - 2-3 бр.

Подготовка:

Кореновият зеленчук се втрива на средно ренде. Лукът се нарязва на кубчета.
Зеленчуците се задушават на слаб огън във вода с масло, сол, черен пипер и дафинови листа за 30 минути. В края на задушаването добавете оцет.
Готовата бензиностанция е разположена на стерилизирани банки. Затворете с капаци. Оставете да се охлади напълно при стайна температура.

Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

Морковен хайвер

Една проста и бърза рецепта с минимално количество съставки.

За подготовката ще ви трябват:

моркови - 1 кг;
лук - 2 бр .;
растително масло - 1/3 чаша;
оцет 9% - 1 с.л. л.;
сол, захар - на вкус.

Как готвят:

Нарежете на ситно лука, нарязайте морковите на средно ренде.
Нарязаният лук се запържва в растително масло за 10 минути. Добавете сол и захар, разбъркайте.
Нарязан кореноплоден зеленчук се добавя към тигана. Зеленчуците се задушават за 15 минути.
Оцетът се добавя към масата, смесва се. Поставени в малки стъклени бурканчета.

По-добре е да съхранявате хайвер в хладилник.

Лечо с моркови

Вкусно бързо ястие.

Състав:

български пипер - 1 кг;
домати - 2 кг;
моркови - 500 г;
лук - 300 г;
растително масло - 150 мл;
захар - 100 г;
сол - 30 г;
оцет 9% - 25 мл.

Доматите се прекарват през месомелачка, за да се получи хомогенна маса. Изсипва се в тенджера и се слага на огън, добавят се растително масло, захар, сол и оцет. Получената маса трябва да заври.
Когато доматите заврят, към тях се добавят моркови, настъргани на едро ренде. Сместа се вари 15 минути.
След 15 минути в тигана се добавят пипер и лук, нарязани на половин пръстени, нарязани на малки парченца. Варете 20 минути.
Горещото лечо се поставя в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

По време на готвене се добавят сух босилек и майорана, за да се придаде пикантен аромат на ястието.

Съхранявайте лечото на хладно и тъмно място.

Конфитюр от моркови

Класическа рецепта, която изисква малко усилия за приготвяне.

За готвене ще ви трябва:

моркови - 2 кг;
вода - 1 л;
захар - 2 кг;
лимонена киселина - 10 g.

Настържете морковите на средно ренде.
Пригответе сиропа. За това захарта се изсипва във водата и се вари 1 час. За да предотвратите залепването на захарта по съдовете, разбърквайте сиропа на всеки 10 минути.
Един час по-късно към сиропа се добавя нарязан зеленчук, приготвен на слаб огън за 15 минути.
Получената маса се охлажда и се отстранява на тъмно място за 10 часа.
След това съдът се поставя отново на котлона и се вари, докато се образува плътна маса. Готовността на сладкото се определя от светлооранжевия му оттенък и приятния сладникав аромат.
Добавете лимонена киселина в тенджера и разбъркайте.
Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Съхранявайте "златни" буркани със сладко в избата или хладилника.

Adjika се основава на зрели червени домати.

Състав:

домати - 1,5 кг;
моркови - 500 г;
сладко-кисела ябълка - 500 г;
звънец - 1 кг;
лют пипер - 150 г;
чесън - 250 г;
захар 0,5 чаши;
сол - 1 супена лъжица. л.;
растително масло - 150 мл;
оцет 9% - 0,5 чаши.

Стъпка по стъпка готвене:

Ябълките, морковите, лютите и сладки чушки се прекарват през месомелачка и се слагат в тенджера. Добавете растително масло, оставете да заври и варете 30 минути, като разбърквате от време на време.
След половин час в зеленчуковата маса се изсипват домати, преминали през месомелачка. Варете още 30 минути на слаб огън.
След това добавете захар, сол, накълцан чесън и оцет. Гответе 5-10 минути.
Готовият горещ продукт се поставя в стерилизирани буркани, навит на руло.
Бурканите се обръщат и се покриват с топло одеяло, оставя се да се охлади напълно.

Готовият продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

Салата "Подаръци от есента" е вкусна и богата на витамини.

За да го приготвите, ще ви трябва:

Български пипер - 400 г;
моркови - 300 г;
растително масло - 100 г;
захар - 0,5 ч. л .;
сол - 1,5 с.л. л.;
оцет 9% - 30 g.

С краставици

Такова предястие ще украси всяка маса, включително празнична. Пресни сочни краставици, пикантен чесън, ароматни моркови и пикантен копър заедно създават уникален вкус. Освен това ястието се оказва светло, апетитно, затова е по-добре да го сервирате в прозрачна купа. За да приготвите лека закуска, трябва да изберете голям, ярък морков, който съдържа максимум каротин. Как да си направим салата от краставици с моркови за зимата?

Състав:

глава чесън;
краставици - 2,5 кг;
оцет - 1/2 с.л .;
моркови - 2 бр .;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - ¼ ст .;
Корейска подправка - 1 супена лъжица л.;
растително масло - ½ с.л.

Метод на готвене:

Отрежете върховете на краставиците, обелете морковите. Смелете плодовете с корейско ренде.
Добавете оцет, счукан чесън, олио, подправки, захар, сол към зеленчуковата смес.
След старателно смесване на компонентите, покрийте контейнера с фолио, поставете в хладилника за един ден. От време на време развийте опаковката и разбъркайте съставките.
Разпределете ястието в контейнера, изсипете зеленчуковия сок, останал на дъното на купата, запечатайте контейнерите за зимата.

С тиквички

Тиквичките правят ястието по-сочно, а чесънът ароматен. В допълнение към приятен сладко-пикантен вкус, салатата се оказва много елегантна и се съчетава с всякакви храни, било то първи ястия, риба, месо или всякакви гарнитури. Приготвянето на консервата ще ви отнеме около 40 минути, минимум храна и усилия. Как да си направим салата от тиквички и моркови за зимата?

Състав:

вода - 0,3 л;
оцет - 3 с.л. л.;
млади тиквички - 1,5 кг;
чесън - 50 г;
моркови - 0,2 кг;
Захар от 1 клас - 50 г;
слънчогледово олио - 100 мл;
сол - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Обелете тиквичките и нарежете на ивици. Поставете съставката в тенджера.
Смесете всички подправки с вода и счукан чесън в отделен съд, варете маринатата за 5 минути.
Получената течност изсипете в тиквичките. Гответе продукта 8 минути на умерен огън.
Разтрийте морковите, добавете към тиквичките, варете препарата за още 20 минути, след салата от моркови за зимата, можете да изложите и корк в предварително стерилизирани буркани.

Бърза и вкусна закуска

Реколтата от моркови е дадена и вие не знаете какво да правите с нея. Време е да опитате да запазите сочен кореноплоден зеленчук. Маринованите мигновени моркови се оказват ароматни и приятни на вкус.

Продукти:

кориандър - 10 г;
чесън - 4 скилидки;
средно големи моркови - 0,7 кг;
ябълков оцет 80 мл;
черен пипер - 10 г;
готварска сол - 50 г;
гранулирана захар - 30 г;
кимион - 10гр.

Редът на работа е следният:

Изплакнете кореноплодната, отлепете кората с тънък слой и нарежете на ивици за зеленчукови салати. Варете вода в чайник. Поставете морковите в удобна голяма тенджера и залейте с горещата течност, след което веднага я отцедете.
Изсушете зеленчуковите филийки, поставете в чист и сух съд, добавете подправки и чесън, нарязан през сито, консервирана сол и гранулирана захар. Разбъркайте старателно с леки, натискащи движения. В самия край добавете киселина, разбъркайте.
Покрийте, оставете на кухненската маса за половин час.Подредете в чисти стерилни буркани, стерилизирайте за 10-15 минути. Навийте херметически, обърнете. Поставете охладения детайл в мазето или хладилника.