Ако има зеле, масата не е празна. Или събиране на мариновано зеле за зимата (13 вкусни рецепти)

Здравей Здравей Здравей. Днес отново говорим за бяло зеле. Този зеленчук е много здравословен и съдържа набор от следните витамини: калций, калий, сяра, фосфор, витамини P, K, U, C. Разбира се, през лятото и есента е най-добре да се ядат пресни плодове, като се правят различни зеленчуци салати от дъното. Но през зимата няма да е толкова лесно да се намери екологична глава зеле. Следователно през лятно-есенния период трябва не само да ядете прясно зеле, но и да го подготвите за бъдеща употреба.

Има различни начини за съхранение на този зеленчук. Но най-популярни са мариноването и ецването. В тази статия искам да ви предложа рецепти за мариновано зеле. В края на краищата тази технология ви позволява да използвате минимална топлинна обработка и в тази форма закуската ще съдържа по-малко киселина от ферментиралата.

Забележително е, че този препарат може да действа като отделна салата или като дресинг за зелева супа и борш, както и като основна съставка за салата от винегрет.

Има много повече рецепти за кисело зеле, отколкото кисело зеле. Така че изберете според вашия вкус: пикантно, пикантно или сладко. Технологията за готвене е много проста, дори начинаещ може да се справи.

Процесът на ецване отнема много по-малко време от ецването. Следователно вкусният препарат вече може да бъде вкусен за няколко дни от момента на приготвянето му.

Въведение

Белоглава красавица

Каква е ползата от белоглавата красавица? Първо, той съдържа много витамини от група В, каротин и голямо количество аскорбинова киселина.

Както и:

• Листата съдържат много калий, който е в състояние да изведе излишната течност от тялото.
• Сокът нормализира киселинно-алкалния баланс на кръвната плазма. Трябва да се отбележи, че сокът не съдържа вредни нитрати. В зеленчуковите кюспе остават токсични вещества.
• Листата на тази култура съдържат лесно смилаеми въглехидрати и аминокиселини.
• Продуктите от този зеленчук се препоръчват при бъбречни заболявания, нарушения на сърдечно-съдовата система, захарен диабет.
• Високото съдържание на аскорбинова киселина има благоприятен ефект върху състоянието на венците и зъбите
• Сокът ще помогне за намаляване на наднорменото тегло, тъй като пречиства червата от токсини и стимулира метаболизма
• При ниско ниво на хемоглобин в кръвта се препоръчва да се пие половин чаша зелев сок на ден.

обратно към меню ↑

Вижте също: Готвене на прости, вкусни картофени ястия: 18 рецепти със снимки и описания

Безспорните ползи от културата

Разбира се, всеки руснак обича пикантно зеле, но с ароматно растително масло. Добър е както като лека закуска, така и като съставка за зеленчукови салати. Всяка разновидност на тази култура е подходяща за ецване - както цветна, така и бяла, и лилава.

Маринован карфиол

Нашата статия е за кисело бяло зеле. Ястията, приготвени от него, са много изгодни и могат да се приготвят много бързо, не е нужно да чакате цял месец, за да се осъществи ферментацията, както е при киселото зеле.

Освен това, маринованата опция е най-бюджетната. А също така такива ястия са нискокалорични.

Много е лесно да приготвите ястие за зимата от този зеленчук у дома. Като правило тази градинска култура е винаги под ръка. Ще отнеме доста въображение и усилия, за да създадете малък кулинарен шедьовър от еластична глава зеле.

Нека освежим заедно особеностите на приготвянето на кисело зеле.

обратно към меню ↑

Вижте също: Ястия в огъня: 15 много прости и вкусни рецепти за отдих на открито |

Рецепта за мариноване на зеле без стерилизация

Ако първите две възможности за готвене не са ви накарали да се почувствате особено нежни, не се обезсърчавайте - това не е всичко в моя избор. В следващата ни рецепта нека приготвим сочно и хрупкаво осолено зеле без стерилизация! Няма да спестим толкова много време, но също така ще получим апетитно и ароматно ястие за цялото семейство.

Състав:

• 2 кг бяло зеле;
• 300 г сол;
• 400 г моркови;
• 3 литра вода.

Последователност:

Измиваме зелето и го накълцваме. Ако имате някакви инструменти за това, чудесно, но редовен нож ще бъде достатъчен.

Измийте и морковите, обелете и след това разтрийте на едро ренде.

Нека приготвим саламура. За целта разреждаме необходимия обем сол в определеното количество вода. Ние го приемаме в размер на 100 g на 1 литър, така че ако искате да мариновате малко повече или по-малко зеле, можете лесно да изчислите съставките.

Смесете добре соления разтвор и потопете зелето в него на порции. Трябва да вземете толкова много зеленчуци, така че водата да ги покрива изцяло. И така, изтеглихме първата част и я оставихме за 10 минути.

Междувременно измивам кутиите със сода. Разстиламе подсолената смес от тигана с ръце (без да изстискваме) в бурканче, редувайки я със слоеве настърган морков.

Набиваме зеленчуци в буркан на ръка или с дървена смачка. Сокът ще се откроява от зелето - както е на снимките.

Поддържаме втората и третата партида зеленчуци съответно в солена вода за 15 и 20 минути. По този начин пълним всички банки. Според посочената рецепта ще има два от тях: 1 и 1,5 литра. Оставяме ги на стайна температура за 1-2 дни, като ги покриваме с капаци.

Заместваме плочите отдолу, така че сокът, преминаващ по краищата, да не цапа пода.

Когато саламурата спре да изтича, ние плътно затваряме консервите и ги съхраняваме дори в едно и също помещение - такова зеле не изисква специални условия. Можете да опитате след няколко дни, но, разбира се, можете да изчакате зимата. Добър апетит!

Марината е основата на вкуса

Подготовката на маринатата трябва да се подходи сериозно. Като правило основните съставки са:

• гранулирана захар
• сол
• оцетна киселина
• различни подправки

Между другото, ако не харесвате обикновения оцет, тогава той може да бъде заменен с плодове, ябълки, винена, дори лимонена киселина, а още по-добре - с прясно изцеден лимонов или лимонов сок.

Някои домакини използват ацетилсалицилова киселина като консервант.

Маринатата е гаранция за вкуса на бъдещото ястие

Цялата пикантност на марината се крие в използваните подправки, които могат да бъдат:

• сладък грах
• ким
• кориандър
• босилек
• карамфил
• черешов лавров лист
• хрян
• горчица
• целина

Добре се съчетава с копър от мариновани зеленчуци.

обратно към меню ↑

Вижте също: Глог: описание, неговите полезни свойства и противопоказания, отвари и тинктури (20 рецепти), препарати за зимата

Как да направим киселото зеле хрупкаво

За да бъде зеленчукът хрупкав и сочен, трябва да използвате силни глави зеле със средно късен период на узряване, а също така да се придържате към правилата на технологията за готвене.

Съвети за готвене:

1. За готвене използвайте само плътни вилици.
2. Не се препоръчва да се използва младо зеле.
3. За да създадете уникална рецепта, можете да добавите билки и подправки към саламурата.
4. Маринованото зеле се съчетава добре с плодове, плодове и други зеленчуци.
5. Можете да замените оцет за маса с ябълков оцет, гроздов оцет или да използвате лимонов сок.
6. Трябва да мариновате в стъклени, емайлирани или пластмасови съдове, тъй като саламурата има тенденция да се окислява.

Как да направим оцет за марината вкусен

Обикновеният оцет за маса прави всички ястия, приготвени с оцет, еднородни на вкус. Нека разкрием две малки тайни за това как да подобрите вкуса на оцета.

Първи начин:

за 12 дни изсипете чадърите с копър с оцет (подходящи са и изсушените) и след това прецедете.

Втори начин:

изсипете естрагонов оцет за две седмици.

И в двата случая оцетът ще придобие необичаен, много приятен аромат и вкус. Нашите баби настояваха оцет върху къпини. Вкусът и мирисът са изключителни.

обратно към меню ↑

Вижте също: Бирени закуски: ТОП-25 бързи домашни рецепти, вкусни и оригинални ястия + Отзиви

Нарязване, раздробяване, нарязване

За да нарежете зеленчук, ви е необходим добре заточен нож, можете също да го нарежете на специална ренде или шредер.

Накъсана глава зеле

Как да не изрежете белоглава красавица, всичко ще се окаже добре. Тънки сламки или големи квадрати, на 6 парчета, всяко нарязване е подходящо за ецване.

Настърган на ренде
обратно към меню ↑
Вижте също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти + Отзиви

Как да туршия корейско зеле с джинджифил

Той се различава от предишната рецепта по набор от подправки и по това, че джинджифилът е добавен за по-пикантен и леко остър вкус. Този корен придава несравним вкус на ястието. Много любители на японската кухня може би познават самия маринован джинджифил, тъй като той често се сервира като предястие за суши. Заедно със зелето те осигуряват отлична комбинация от вкусове и подправки.

Ще имаш нужда:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• настърган джинджифил - 1 супена лъжица;
• червен пипер - 1 ч.л .;
• подправка за корейски моркови - 2 ч.л .;
• чесън - 4-5 скилидки;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• оцет - 15 мл.

Подготовка:

1. Накълцайте зелето на тънки ивици или квадрати.

2. Настържете морковите върху редовно или корейско ренде за моркови.

3. Нарежете лука на тънки пръстени.

4. Настържете джинджифила, прекарайте чесъна през преса.

5. Поставете всичко в просторен емайлиран съд, добавете захар и сол.

6. Разбъркайте добре и поставете получената салата в подготвени стерилни буркани.

7. Изсипете 1,5 супени лъжици във всеки буркан (1L). оцет и залейте с обикновена вряща вода, докато бурканът се напълни.

8. Навийте на руло по обичайния начин.

Важно! За всички горепосочени методи, бялото зеле, като че ли, с изравнен вид, е подходящо. Той е плътен, стегнат и сочен. Следващата рецепта обаче е специално за ранни глави зеле.

Съставки за подготовка за зимата

Тази култура е приятелска с повечето зеленчуци, както и с плодове и подправки. На първо място - моркови, ябълки, млечни гъби, чушки, цвекло.

Тези компоненти се нарязват или настъргват. Прието е цвеклото да се нарязва на пръстени, ябълките - на филийки или кубчета, морковите - на ивици. Всички компоненти могат да бъдат смесени или наслоени в буркан.

обратно към меню ↑

Вижте също: [ВИДЕО] Ето какво може да бъде, ако ядете череши през целия сезон

Мариновайте карфиола за зимата

И разбира се, как можеш без карфиол, защото съцветията му в буркани приличат на слънца. Толкова прекрасно и забавно. Обърнете внимание на този метод на консервиране.

Това е всичко. Това са простите методи за приготвяне на кисело зеле, които успях да намеря за вас. Напишете в коментарите коя рецепта бихте искали да опитате първо или оставете отзивите си, ако вече сте осолили "красотата" по един от предложените начини. Приятен апетит на всички!

Малки тайни от любителите на мариновани зеленчуци

Много семейства имат традиция да предават рецепти от ръка на ръка, от баби на внуци. Такива рецепти са особено ценни, те образуват един вид основа, с която можете да експериментирате, да добавите нещо. Те са като неизчерпаем източник на вдъхновение.

Ето някои от тези рецепти за заготовки от нашите баби:

обратно към меню ↑

Прочетете също: Пресни и консервирани бобчета в доматен сос: 17 вкусни рецепти + Отзиви

Класика с моркови

Както през делничните дни, така и по празниците

• Три килограма бяло зеле
• Половин килограм чушки
• 3 големи моркова
• 190 г гранулирана захар
• 1 чаша зехтин
• 150 гр 6% оцет
• 25гр. сол

Нарязваме голяма глава зеле и моркови с черен пипер, разбъркваме и слагаме в емайлирана купа.

• Добавете останалите съставки и поставете под налягане
• Изпращаме до хладилника
• Можете да ядете за два дни!

обратно към меню ↑

Вижте също: Готвене на желе у дома: 20 вкусни рецепти за плодове и заготовки за зимата

Маринована "Светкавица"

• 2,5 килограма чудо от бяло зеле
• 3 големи моркова
• 20 грама сол
• Половин чаша 6% оцет

• Нарежете на ситно вилиците и ги смилайте с ръце, докато пуснат сока.
• В настърганата маса сложете нарязани моркови, разбъркайте и сложете в буркани.
• Налейте оцет, натиснете с потискане и приберете в хладилника.

обратно към меню ↑

Вижте също: ТОП-20 Рецепти за приготвяне на квас у дома: класически и оригинални, от хляб, ръж, без мая, цвекло и други

Пикантно с ябълки и анасон

Ястието има специален вкус

• 1 килограм бяло теле
• 3 ябълки
• анасон семена

• Накълцайте на ситно главата зеле, добавете нарязани ябълки и семена от анасон
• Сол, поставете получената смес в подготвен контейнер
• Поставете потисничеството и го потушете на студа

обратно към меню ↑

Вижте също: Събиране на гъби през зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус

Супер бързо с цвекло

Цвеклото и чушките ще подправят ястието

Имаме нужда от:

• Бяло зеле
• Винегрето цвекло
• Чесън
• Черешово лаврово листо
• Зърна черен пипер

Марината: сол, слънчогледово олио и оцет 6%.

• На първо място, трябва да нарежете главата на зелето на 4 части, да отрежете пънчето.
• След това нарежете зелето на листенца, накълцайте ситно чесъна, нарежете цвеклото на големи ивици.
• За да приготвите маринатата, изсипете вода в тенджера и добавете две супени лъжици сол, 150 г захар, 150 г оцет и половин чаша растително масло.
• Разбъркайте старателно и поставете маринатата на огън. Залейте нарязаните зеленчуци с вряща марината.
• По този начин е удобно да мариновате зеленчуци в пластмасова кофа от 3 литра.
• За един ден вече можете да ядете такова зеле.

Всички компоненти на салатата трябва да бъдат напълно потопени в маринатата, за това е необходимо да я натиснете с преса.

обратно към меню ↑

Вижте също: Ябълкови заготовки за зимата - рецепти, голямо разнообразие от вариации: накиснати ябълки, конфитюр, сладко, сладко, картофено пюре и компот

Вкусно зеле със цвекло: рецепта за готвене в буркан

Сега предлагам да затворите няколко буркана за вас, като използвате рецептата, описана по-долу. Предястието е като корейско. Тъй като се добавят чесън, черен пипер и цвекло.

Състав:

• Бяло зеле - 2 кг;
• Едро цвекло - 1 бр .;
• Моркови - 2 бр .;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Вода - 1 л;
• Захар - 120 гр .;
• Растително масло - 100 мл;
• Оцет 9% - 150 мл;
• Сол - 2,5 с.л. л.;
• Зърна пипер - 4-5 бр .;
• Дафинов лист - 2-3 броя.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете главата на зелето. Отстранете горните и повредени листа. След това нарежете плодовете на тънко. Първо трябва да се обелят морковите и цвеклото. След това изплакнете с течаща вода и настържете на едро ренде. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.

2. Сега смесете всички зеленчуци заедно и ги сложете в чист буркан.

3. След това изсипете вода в тенджера и добавете захар и сол, дафинов лист и черен пипер. Включете котлона и оставете маринатата да заври.

4. И веднага след като течността заври, добавете растително масло и оцет. Разбъркайте добре сместа и махнете от огъня. Изсипете горещата марината върху зеленчуците в буркана. Оставете заготовките на стайна температура, докато се охладят напълно, като същевременно покривате бурканите с капаци

6.И след това затворете контейнерите и ги поставете в хладилника за 24 часа. След определеното време хрупкавото предястие може да се сервира на масата или да се съхранява допълнително в хладилника.

Корейски пикантен

Корейските туршии винаги са на цена

Имаме нужда от:

• около 2,5 килограма отлично зимно зеле
• 4 червени моркова
• шепа белен лук
• 150 мл слънчогледово олио
• три супени лъжици сол
• три щипки смлян червен пипер
• 1 литър вода
• 50 гр. Сахара
• 4 супени лъжици оцет 70%

• Настържете морковите на едро ренде, накълцайте чесъна на малки порции.
• Смесете зелето с накълцан чесън.
• Поставяме в кофа на слоеве. Първо сложете слой моркови с чесън, след това слой зеле. По този начин редуваме слоеве.
• Нарежете зелето на големи пулове. Този метод на нарязване е много прост и бърз.

Изобилие от кисели краставички

Приготвяне на марината:

• След като водата заври, изсипете в нея оцет, добавете захар, сол, черен пипер, слънчогледово олио
• Веднага след като саламурата отново заври, можете да сипете зеле с нея.
• Монтираме преса отгоре и оставяме зелето за една нощ, до сутринта това ястие вече е готово

обратно към меню ↑

Вижте също: Картофи: описание на 73-те най-добри сорта + Отзиви на градинари

Маринована зелева салата с чушка

И ето една рецепта, която ще изисква малко повече усилия от вас, която въпреки това ще бъде повече от възнаградена след вземане на първата проба от крайния продукт. Тук се настъргва зелето и към него се добавя звънец. Всъщност много вкусна комбинация.

Състав:

• Зеле - 1 вилица
• Моркови - 2 броя
• Сладък пипер - 2 броя

За марината:

• 1 литър вода
• 2 с.л. с купчина захар
• 1 супена лъжица с купчина сол
• 1 супена лъжица оцет 70%
• Слънчогледово олио - 200 мл

Подготовка:

1. Нарязваме зелето, слагаме го в дълбока тенджера или купа и го пасираме старателно с ръце, така че да започне да пуска сока.

2. След това добавете към него морковите, настъргани на едро ренде и чушката, нарязана на ивици. Разбъркваме.

3. Взимаме стерилизирани буркани и слагаме в тях приготвената салата. В зависимост от размера на главата на зелето и зеленчуците ще има достатъчно или за две 3-литрови кутии, или за 1 трилитрова и още една от 1 до 2 литра.

За да не се заблудите, стерилизирайте и напълнете първо трилитров буркан и след това вече ще се види кой ще побере останалото зеле.

Зелето трябва да бъде опаковано достатъчно плътно, но няма нужда да се трамбова.

Напълнете внимателно напълнените буркани с вряща вода до самата шийка, покрийте с капак и оставете за 10 минути.

4. Е, след това следва процедурата, която вече описах в предишните рецепти: изсипете течността от консервите в тигана, преценете колко се е получило и въз основа на това изчислете и сложете съставките за маринатата във водата .

Например, ако сте получили 2 литра вода, тогава количеството захар, сол, оцет и растително масло, посочено в съставките, трябва да се умножи по 2.

Поставете тенджерата на умерен огън, оставете маринатата да заври и изсипете отново в буркана. След това затваряме кутиите плътно с железни капаци и ги оставяме да се охладят с главата надолу, без да ги покриваме или увиваме.

След 4-5 дни, маринованото по този начин зеле ще бъде готово за употреба.

Оказва се, че винаги е ароматно, хрупкаво и много вкусно.

Мариновано зеле за зимата в буркани

За приготвянето на това ястие е удобно да използвате консерви с обем от три и два литра.

Приготвяне на саламура:

• Първо, кипнете вода в подготвена тенджера,
• Поставете 30 г във вряща вода. сол,
• 20 гр. Гранулирана захар
• Охладете саламурата и изцедете в нея лимоновия сок от целия плод

За да приготвите ястие, от което се нуждаете:

• гъсти зелеви вилици
• Червено цвекло
• половин шепа скилидки чесън
• листа или корен целина
• моркови, нарязани на големи пръстени
• черешов лавров лист
• пипер на зърна

Съставките се разпределят в подготвени буркани на слоеве:

• 1 слой е зеле, нарязано с пулове
• 2-ри слой - зеленчуци
• 3 слой - листа или корен целина

• Поставяме плътно зеленчуци, можете да го натъпчете с дървено чукало или на ръка.
• Добавете чесън
• Изстискайте половин лимон в охладения саламура, за тези, които го харесват по-остро, можете да изцедите сока на цял лимон

• Полученият разтвор изсипете в трилитрова или двулитрова бутилка със зеле в нея
• Поставихме плътно пластмасово покритие.
• Съхраняваме бутилката за един ден в стаята и след това я оставяме в хладилника за 2-3 седмици.
• След 2 седмици вече можете да ядете такова ястие.
• Ядем не само зеле, но и мариновано цвекло, моркови, чесън

обратно към меню ↑

Вижте още: Компот от ябълки за зимата - 14 емблематични рецепти! Вкусно и здравословно + Отзиви

Маринован карфиол в буркан (с оцет)

Можете да мариновате вкусно не само обичайното бяло зеле, но и например карфиол. Честно казано, това е единственият начин да направя карфиол, в който мога да го ям. На вкус е по-скоро като маринована тиквичка или тиква.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Съставки за кутии от 2 литра:

• Карфиол - 400гр
• Люта чушка - 2 броя
• Босилек - 2 клончета
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 2 супени лъжици

Подготовка:

1. Измийте зелето, разглобете на съцветия и поставете плътно в стерилизирани буркани. Поставете клонка босилек и пикантен пипер в средата на всеки буркан. Не е нужно да режете чушката, в противен случай тя ще се окаже твърде остра. Оставете го да се маринова неразрязан.

2. Налейте вряща вода в бурканите, след това ги покрийте с капаци и оставете за 15 минути.

За карфиола тази стъпка е особено важна, тъй като в съцветията вероятно са останали малки насекоми, които трябва да бъдат унищожени, за да не се влоши детайлът.

3. След 10 минути изсипете течността от консервите в тенджера, добавете към нея сол и захар и сложете на умерен огън. Разбъркайте и изчакайте маринатата да заври.

Изсипете врящата марината обратно в бурканите, изсипете по 1 супена лъжица оцет във всеки, затворете ги плътно с метални капаци, обърнете ги и оставете, докато изстинат напълно, след това съхранявайте на хладно място.

Венчелистчета

Много е лесно да се приготвят вкусни венчелистчета, зелето се маринова заедно с моркови и чушки, домати:

• Късният сорт Снежанка е най-подходящ за това ястие. Вилиците трябва да се нарязват на големи парчета
• Поставете слой зеле в трилитров буркан. Нарежете морковите на пръстени, сладките чушки също нарежете на пръстени, нарежете доматите на 4 парчета
• Поставете слой домат върху слой зеле
• След това слой моркови
• По този начин редуваме слоевете зеленчуци.
• Изсипете предварително приготвената марината в буркан, пълен със зеленчуци
• За марината вземете 100 г захар, една и половина супени лъжици сол, черен пипер
• Варете маринатата за 2 минути
• Изсипете 100 г растително масло и 100 г оцет в буркан със зеле и зеленчуци
• Отгоре залейте с гореща марината, навийте, обърнете бурканите и завийте добре
• Съхраняваме в избата

обратно към меню ↑

Вижте също: Озеленяване на вашия сайт със собствените си ръце - (130+ идеи за снимки и видеоклипове) + Отзиви

Ранно кейл на корейски: приготвяне в буркан по проста рецепта

Ако първото зеле вече е отишло във вашата лятна вила, не забравяйте да го приготвите на корейски - няма да съжалявате. Препоръчвам да опитате това предястие на всички, които обичат пикантната храна, но в същото време не разполагат с много свободно време за ежедневното приготвяне на кулинарни изкушения.

Ще ни трябва:

• 1 кг зеле
• 2 бр. моркови
• 1 компютър. червен лют пипер
• 3 скилидки чесън
• 100 мл растително масло
• 1 супена лъжица оцетна киселина 70%
• 3 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол

Метод на готвене на етапи:

Нарежете зелето на големи парчета, нарязайте морковите на ивици.

Нарежете чушката на пръстени, без да изваждате семената.

Натрошете чесъна на зеле и комбинирайте всички съставки в една купа.

Поставете тенджера с вода на котлона и добавете към нея сол и захар.Оставете саламурата да заври, след това изсипете растително масло и оцетна киселина в нея.

Залейте зелето с врящата марината и оставете да се охлади за три часа при стайна температура. След това поставете детайла в буркани и го поставете в хладилника за съхранение.

Българско зеле с аспирин

Готови съставки

• Това е проста рецепта без оцет.
• Това приготвяне ще ви отнеме само половин час и след пет дни ще се насладите на ръчно приготвеното си ястие

На първо място, трябва да направите туршия:

• Когато водата заври (1,5 литра), сложете в нея 100 г сол, 2 лаврушки, 5 парчета черен пипер
• Вземаме глава от плътно зеле, отрязваме уплътнението около пънчето
• За тази рецепта трябва да се добави копър.

• Нарежете зелето наполовина, а след това на големи парчета
• По-добре е да събирате такова зеле не в трилитрови кутии, а в пластмасови кофи.
• Нарежете главата на зелето на големи хапки, нарежете морковите на големи ивици
• Поставете зеленчуци в пластмасова кофа, като ги преместите с копър. напълнете с марината и нарисувайте отгоре 4 таблетки аспирин
• Затворете го плътно и го сложете в мазето.
• След две седмици зелето е готово

обратно към меню ↑

Вижте също: Леко осолена скумрия в бутилка, като пушена: просто и вкусно |

Грузинско зеле със цвекло за зимата

Най-лесната рецепта за бяло зеле за зимата.

Продукти:

• Малка глава зеле - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Цвекло - 1 бр.
• Вода - 1 литър
• Растително масло - 1/2 чаша
• Захар - 1/2 чаша
• Сол - 2 супени лъжици л.
• Оцет за маса - 1 чаша
• Чесън - 5-8 скилидки

Изготвяне на рецептата

1. Накълцайте зелето.
2. Настържете морковите и цвеклото. Смесете всичко.
3. Пригответе марината от вода, оцет, захар, сол, растително масло. Добавете малко счукан чесън там.
4. Изсипете горещата марината върху зеле, моркови, цвекло.
5. Оставете го на стайна температура за една нощ.
6. Пикантна, хрупкава сутрин. нежно розово зеле е готово.
7. Подредете в чисти буркани, покрийте с капаци, съхранявайте на хладно място.

Мариновано зеле с тиква

Това ястие ще разнообрази трапезата ви през зимата.

Състав:

• плътна глава зеле
• малка тиква с крушовидна форма - 0,5 кг
• половин среден портокал с кора
• чесън
• растително масло
• гранулирана захар
• сол
• Ябълков оцет

Накъсайте зеле

Марината:

• 100 грама захар
• 2 чаени лъжички сол
• 5 супени лъжици ябълков оцет, 6 процента
• 50 мл растително масло на 1 литър вода.

Не нарязвайте тиквата прекалено ситно, в противен случай тя може да се превърне в каша.

• Ястие, приготвено по тази рецепта, е готово за един ден
• Така че, натъпчете зелето с тиква плътно в трилитров буркан заедно с портокала, нарязан в блендер
• Не се страхувайте от марината от тиква и портокал. Зелето се оказва много вкусно и децата много го харесват!
• Изсипете набитата маса с тиква с варена марината. Завиваме с железни капаци и изпращаме за съхранение в избата

обратно към меню ↑

Вижте също: Моркови: описание на 28-те най-добри сорта, характеристики | + Отзиви

Пет минути в буркан под железни капаци - вкусна рецепта за зимно зеле

Любовта на това мезе е, че се приготвя лесно и след 2-3 часа може дори да се сложи на празнична трапеза. Разбира се, той също се яде бързо и естествено, поради което се нарича петминутно хранене.

За готвене се нуждаем от:

• Зеле - 1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сушен горчив пипер - 1 бр.
• Вода - 600 мл
• Оцет 6% - 125 мл
• Растително масло - 125 мл
• Сол - 30 гр.
• Захар - 100 гр.

Метод на готвене на етапи:

Накъсайте зеле.

Разтрийте морковите, накълцайте чесъна и пипера.

Поставете дафинов лист, сол, захар в купа, залейте всичко това с вряла вода и разбъркайте добре.

Добавете пипер, чесън и моркови към зелето, разбъркайте.

Добавете растително масло. Добавете оцет към саламурата.

Пълним нашите пет минути с гореща марината.Уплътняваме зелето и го оставяме в саламурата за 2-3 часа. Вкусно и бързо ястие е готово!

Салата от хрян и чушка

Страхотна комбинация

За готвене ще ви трябва:

• бяло зеле - две големи глави
• сладък пипер - половин килограм
• червени моркови - 4 броя
• коренища и листа от хрян 3 бр.,
• шепа белен лук
• един литър вода
• гранулирана захар - една чаша
• сол - 15 гр.

Ние правим маринатата по стандартната схема:

• Измиваме всички зеленчуци, изстискваме чесъна върху чесън, нарязваме коренищата на хряна в чинии.
• Накълцайте зелето, нарежете зеленчуците на кубчета и разбъркайте.
• Поставяме всички компоненти в бутилката без запечатване.
• Затворете буркана с пластмасов капак и поставете на студено за 5 дни.
• След 5 дни зелето с хрян е напълно годно за консумация.

Добавянето на хрян придава на това ястие специална пикантност.

обратно към меню ↑

Вижте също: Моркови: описание, засаждане на открито, грижи, хранене + Отзиви

Провансалско зеле

Какво ще е необходимо:

Рецепта за 3 литров буркан зеле за зимата

• бяло зеле - 2,0 кг;
• моркови - 350 г;
• сладък пипер - 600 г;
• бахар - 11 грах;
• смляно индийско орехче - 7 г;
• филтрирана вода - 1,0 л
• сол - 160 г;
• захар - 400 г;
• оцет - 500 мл;
• лаврушка - 6 листа.

Провансалско зеле

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте зелето. Процес. Отстранете горните листа.
2. Измийте чушката. Нарежете опашката. Отстранете семената. Нарежете на полу-ленти.
3. Поставете приготвената храна в голяма тенджера.
4. Добавете там лаврушка, бахар и индийско орехче.
5. След това попълнете. Разтворете захарта и солта във вода, докато се разтворят напълно. Гответе за минута. След това свалете от огъня. Добавете оцет.
6. Залейте зелето с вряла вода. Покрийте с капак или чиния. Поставете потисничеството отгоре. Зелето трябва да бъде напълно потопено в саксията.
7. След 6-8 часа зелето е готово.
8. Съхранение: покрито с пластмасови капаци на студено. Температура на съхранение 3-4 ° Ϲ.

Зеле в доматен сос за яхнии и бебешка храна

Отлична рецепта с доматен сок за зимата.

Затваряме нашата белоглава приятелка в банки за зимата.

Можете спокойно да давате това ястие на деца, да готвите зелева супа и да яхвате от нея. Ще бъде по вкуса на всеки.

• Имаме нужда от доматен сок. Оставете доматения сок да заври, докато настъргвате зелето
• Изсипете нарязаното зеле във врящ доматен сок и кипете 3 минути
• Поставяме зелето в буркан и го пълним с врящ доматен сок.
• Веднага навиваме буркана със стерилни капаци и го обръщаме, увиваме с топла кърпа
• Такова зеле може да се съхранява дванадесет месеца в избата.

обратно към меню ↑

Вижте още: Направи си сам играчки за коледно дърво: красиви, оригинални, с душа! Майсторски класове и инструкции стъпка по стъпка | (75+ идеи за снимки и видеоклипове)

Тайните на готвенето на кисело зеле

За да направите киселото зеле много вкусно, трябва да го приготвите правилно и да приложите някои трикове.

Снимка на мариновано зеле в буркани

• Само от средата на сезона или късното зеле можете да получите много вкусно кисело зеле за зимата. Причината е, че листата запазват структурата си дори след продължително съхранение в буркани. Но младото зеле е много нежно за такива ястия.
• Зелевите листа за мариноване се вземат бели. Зелените могат да имат горчив вкус.
• Маринованото зеле за зимата трябва да се навие като просто съхранение. Но може да се съхранява и под пластмасови капаци, основното е да го пробивате от време на време с вилица или дълга пръчка, така че да излиза излишният въздух. Ако не направите това, зелето ще се развали.
• Маринованото зеле не става без сол, но трябва да има минимум. Ако добавите много сол, вкусът няма да е най-добрият.

Рецепта за патладжан за зимата

Опитайте рецептата за зеле с патладжан за зимата. Ястието със сигурност ще зарадва вас и вашите близки. През зимата буркан с тази подправка ще бъде по-полезен от всякога.

Състав:

• 3 кг бяло зеле
• 500 г моркови
• 500гр звънец
• гранулирана захар - една чаша
• черен пипер 3 броя
• бахар 2 парчета
• пресни билки 40 грама

Експериментиране с патладжан

• Първо измиваме старателно сините и отстраняваме дръжките
• След това трябва да премахнете кората, тъй като тя съдържа горчивина
• Нарежете сините на големи кубчета.
• Налейте вода в подготвения емайлиран съд и го поставете на газ

• След като марината заври, сложете сините и ги варете 120 минути
• Главата зеле се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде
• Сладки чушки, обелени от семена, нарязани на половин пръстени, нарязваме на ситно чесъна
• Комбинираме зеленчуци с патладжани, добавяме растително масло, сол и гранулирана захар, разбъркваме старателно

• Изпращаме за няколко дни на студено място
• След два дни поставете сместа в подготвени буркани и стерилизирайте за 25 минути

Така приготвеното зеле с патладжан се съхранява перфектно в продължение на шест месеца.

обратно към меню ↑

Вижте също: Патладжан: описание и характеристики на 53 популярни и необичайни сортове за открит терен и оранжерии + Отзиви

Моментално кисело зеле за 3-литров буркан

Тази рецепта се различава от предишната версия по това, че се приготвя доста бързо. Буквално на ден и в резултат ще получите хрупкаво зеле. Оформлението на маринатата ще бъде проектирано за 3-литров буркан. Ето защо, ако готвите на големи порции, увеличете скоростта, ако е необходимо.

Ще ни трябва:

• зеле - 2 глави зеле в 3-литров буркан
• моркови - 4-5 бр.
• чесън - 3 скилидки

Марината за 1 литър вода:

• гранулирана захар - 1 чаша
• сол - 2 супени лъжици
• оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица

Подготовка:

1. Накъсайте зелето на малки ивици. Можете да използвате специален нож за нарязване на зеленчуци.

2. Разтрийте морковите на едро ренде или преминете през комбайн с желаната приставка. Препоръчително е да използвате такъв, който нарязва морковите на тънки, но дълги ивици.

Комбинираме два вида нарязани зеленчуци, зеле и моркови. Разбъркваме леко като го втриваме заедно.

3. Банките се стерилизират над пара. Обикновено правя това на чучура на чайника. Довеждам до кипене, след това слагам буркана върху чучура и намалявам огъня малко до средно или слабо. В това състояние стъклените съдове се стерилизират поне 10 минути.

Изсипете необходимото количество черен пипер в него. Ако не сте почитатели на пипера в зелето, тогава можете да го сгънете в малко парче марля и да го завържете плътно на възел. Почукайте граха с нещо тежко, като чук, за да му придадете по-изразен вкус.

Поставяме този пакет на дъното на буркана. Тук слагаме и скилидки обелен чесън.

Звънецът може да се използва като добавка. Ще видите как ще се промени вкусът на маринованото зеле. Ето защо предлагам да приготвя една от консервите с чушка.

След това сложете зелето, смесено с моркови, на малки порции. Периодично набивайте всичко заедно. Но не трябва да използвате всичките си сили, трябва леко да натиснете надолу.

4. Сега да започнем да приготвяме маринатата. Изсипете количеството вода в тигана. И попълнете необходимото количество сол и захар. Оставете целия саламура да заври, продължете да го готвите още 5-7 минути. След това свалете от огъня и добавете оцетна есенция.

Сипете зеленчуковото съдържание в буркани с приготвената марината. Затваряме го с обикновен найлонов капак, оставяме на стайна температура, докато изстине напълно. Зелето трябва да се съхранява един ден и след това време можете да опитате това, което сте направили.

Ако искате да удължите срока на годност на киселото зеле. Най-добрият вариант би бил да го навиете с железни капаци и да го оставите на хладно и тъмно място.

Пикантно предястие с хрян

Пикантно предястие

• Превъртете хрян през месомелачка
• Поставете приготвената маса от хрян в тенджера, изсипете вряла вода в размер на: 3 чаши пасирана маса - две чаши вряща вода
• Оставете да се охлади. Добавете ситно нарязано зеле (300 гр.) Към охладен хрян, 2 чаени лъжички сол и захар и 1 чаша 6% оцет

В такава подправка за месо можете да добавите 2 чаши цвекло, настъргано на ситно ренде.

Вижте също: Пипер: описание, отглеждане от семена, засаждане на открито и грижи + Отзиви

Рецепта за пикантно зеле на големи хапки

Много успешна рецепта, която се предава в нашето семейство от поколение на поколение. Пикантното зеле ще зарадва дори истинските гастрономи. Такова мезе може да украси и вашата празнична трапеза, отлично ястие за силни мъжки напитки.

Списък на зеленчуци и подправки:

• Бяло зеле - 4-6 парчета
• Чесън - 30 скилидки

За 1 кутия марината:

• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Бахар - 2-3 парчета
• Дафинов лист - 1 брой
• Копър семена - 1 супена лъжица лъжицата
• Оцет - 3 супени лъжици. лъжици
• Вода - 1,5 л

Стъпки за готвене:

Пригответе зелето, трябва да се нарязва на големи парчета, така че да преминават лесно през гърлото на буркана.

Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на няколко парчета. Не е необходимо да се смила много фино.

Преди да поставите зеле в тях, изплакнете добре бурканите, стерилизирайте над пара или във фурната. След това започнете да пълните бурканите, като подреждате всяко парче възможно най-плътно. В същото време поставете тенджера с вода върху печката.

Добавете чесън в буркани, пълни със зеле, залейте с вряла вода, покрийте с капаци.

В отделна тенджера, пълна с вода, комбинирайте сол, захар, разбъркайте, оставете да заври.

Отцедете горещата вода от бурканите, поставете подправките във всеки буркан, добавете оцет, напълнете с марината до ръба и навийте капаците.

Обърнете навитите буркани с главата надолу и когато изстинат ги преместете на мястото, където ще се съхраняват.

Успех с готвенето и страхотен ден!