Маринована тиква
Маринованите тикви са добри както като самостоятелно предястие, така и като основа за салата. Има няколко доказани рецепти, всяка с оригинален вкус и начин на готвене.
Класическа марината
За работа ще ви трябва:
- Скуош - 1,5 кг
- Чесън - 1 средна глава
- Люта чушка - 1 шушулка
- Накълцана целина (корен) - 1 супена лъжица. л.
- Нарязан хрян (корен) - 1 72 с.л. л.
- Сол
Маринатата се приготвя в съотношение 60 г сол на литър вода. При тиква трябва да отрежете дръжката и, без да се белите, да бланширате във вряща вода за 3 минути, след което да се охлади под течаща студена вода. Поставете старателно измити и изсушени зеленчуци, след това приготвени тикви на дъното на стерилизиран буркан. Покрийте с врящ саламура.
Важно! За да може маринованите тикви да бъдат хрупкави и плътни, трябва да спазвате няколко правила. За ецване се вземат само най-малките плодове. Веднага след навиването на консервите те трябва да бъдат внимателно, но бързо охладени. Не подлагайте на топлина при никакви обстоятелства!
Марината "гъба"
Патисоните по тази рецепта имат вкус, напомнящ на гъби. За работа ще ви трябва:
- Скуош с всякакъв размер 1,5 кг
- Средни моркови - 2 бр.
- Чесън - 1 голяма глава
- Растително масло и оцет по 9% ½ чаша всеки
- Захар ½ чаша
- Сол 1 с.л. л. с пързалка
- Щипка смлян черен пипер, билки на вкус
Морковите и тиквата се белят, нарязват се на ситно. Чесънът с билки се нарязва на ситно. Приготвените съставки трябва да се смесят в удобен дълбок съд, поръсен с подправки и сол. Смесете оцет с масло, изсипете в зеленчуци и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 3 часа.
Мариноване на скуош
Подредете резените в стерилизирани буркани заедно с маринатата, долейте почти до горе с вода, стерилизирайте за 15 минути. След това завийте с кърпи и оставете на топло, докато изстине напълно.
Леко осолена тиква
От това, което може да се приготви от скуош за зимата, тази рецепта ще бъде най-лесната за изпълнение. Всички необходими продукти могат да бъдат намерени не само в личните парцели, но и на хранителните пазари.
За работа ще ви трябва:
- Скуош - 3 кг
- Целина, мента, касис, лаврови листа
- Захар, сол, бахар грах
На всеки 0,5 литра обем на буркан, по един лист от всички посочени растения, 2 бахар грах. За литър марината добавете две супени лъжици захар, една супена лъжица сол, лъжица оцет. Поставете подправки и листа на дъното на буркана, сложете тиква отгоре и залейте с вряща марината. Охладете внимателно бурканите.
Марината "специална"
Тези мариновани тикви се отличават с много ярък вкус и аромат, приятен и стимулиращ апетита. За работа ще ви трябва:
- Скуош - 2 кг
- Средни чушки 10 бр. (червено, жълто, тъмно зелено)
- Лък - 5 глави
- Люти чушки - 4 бр.
- Среден лимон - 2 бр.
- Карамфил - 12 бр.
- Босилек, магданоз, копър - по една връзка (всякакви зеленчуци по ваш избор)
- Дафинов лист - 6 бр.
- Оцет - 1 чаша
- Захар - 2 чаши
- Сол - 4 супени лъжици. л.
Подправките, солта и захарта се поставят на дъното на стерилизирани буркани. След това четвъртинките лимон, лук, черен пипер, тиква се нарязват на кръгчета. Зеленчуците се подреждат на слоеве, след което оцетът се изсипва върху бурканите.С вряща вода трябва да донесете нивото на течността до върха на кутиите, след това да ги стерилизирате за 20 минути, да затворите и охладите.
Консервиран скуош за зимата: най-добрата рецепта от професионалист (видео)
Пригответе скуош за зимата, можете и по рецепти. които са написани някъде в тетрадка или според съветите на баба, но когато истински, професионален готвач се занимава с консервиране на зеленчуци, трябва да го разгледате по-отблизо и да се опитате да го изпълните.
Гледане и учене:
Най-често маринованата тиква се сервира като зеленчукова гарнитура към горещи ястия или се добавя към салати. И можете да го направите, с хляб - също опция!
Надявам се да имате желание да подготвите тиквата за зимата. Тук, както и по всички въпроси, най-важното е да започнете. Ако не сте се опитали да сложите този зеленчук в буркани или може би не сте го опитали, тогава задължително подгответе една от предоставените рецепти и ви уверявам, че ще се заемете с други по-късно. Както се казва - „Всичко е вкусно - просто“!
Успех и всичко най-добро!
Салати с тиква
Можете да приготвите тиква бързо и вкусно за зимата според рецептата под формата на салата. Те могат да се използват в салати и настъргани или цели. Те украсяват ястието и му придават уникален вкус, деликатен и наситен. Салатите ще бъдат отлично допълнение към месо, зърнени храни или ще се превърнат в независима закуска.
Сладка салата
За работа ще ви трябва:
- Скуош
- чушка
- Ябълки (сладко-кисели)
- Мед 200гр.
- Ябълков оцет 200 мл
- Сол 30гр
- Вода 1 л
Салата от скуош
Маринатата е предназначена за 3 кг зеленчуци и плодове (един килограм от всеки продукт). В малки тиквички трябва да отрежете дръжките, да обелите големите и да ги нарежете на парчета. Пиперът се нарязва на сърцевина и се нарязва на полукръгове. Нарежете ябълките на филийки. Смесете нарязаните съставки с маринатата и оставете да къкри на тих огън 3-5 минути. След това изсипете салатата в стерилизирани буркани и навийте капаците, охладете.
Скуош със зеле
- Белени патисони - 1 кг
- Бяло зеле - 1 кг
- Оцет 9% - 150 мл
- Захар - 100гр
- Сол - 20 g
- Бахар на върха на ножа
- Горчица (семена) -2 g
Накълцайте зелето и го варете във вряща вода за три минути, поставете го в гевгир. Нарежете тиквата на ивици. Стерилизирайте бурканите и сложете зеле и тиква на слоеве, поръсвайки с подправки и сол. Залейте зеленчуците с вряла вода и стерилизирайте бурканите за 15 минути. Можете да добавите килограм моркови към тази салата, в този случай увеличете пропорционално количеството на подправките и маринатата.
Скуош с домати
За работа ще ви трябва:
- Скуош - 2 кг
- Домати -2 кг
- Копър, магданоз - една връзка
- Дафинов лист - 4 бр.
- Бахар -20 грах
- Сол - 40гр
- Вода -2 л
Обелете тиквата и нарежете на големи филийки, доматите на филийки. Поставете в дълбок съд на слоеве, поръсвайки със смес от накълцани билки и сол. Отгоре изсипете пипер и сложете дафиновия лист. Изсипете салатата с вряща вода, покрийте с марля и натиснете надолу с потисничество. Мариновайте на топло за 12 часа, след това поставете на студено място.
Скуош с тиквички
Вкусната, лека салата допълва обилното хранене. За работа ще ви трябва:
- Скуош - 1 кг
- Тиквички - 500гр
- Български пипер - 2 бр.
- Оцет 9% - 50 мл
- Захар -70 g
- Копър - 1 връзка
- Бахар и горчиви чушки на вкус
- Сол 20гр
Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на ситно, нарежете копъра, разбъркайте всичко и подредете в стерилизирани буркани. Смесете оцет, захар, подправки и 500 мл вряща вода, изсипете маринатата в буркани в равни пропорции. Долейте бурканите с вряща вода, ако е необходимо. Стерилизирайте салатата за 15 минути, навийте на руло и охладете.
Скуош и скуош за зимата
"Оригинална" салата
Консервираният тиква с карфиол е доста необичайна комбинация, но те имат свеж вкус и приятна киселост.
За работа ще ви трябва:
- Скуош 1 кг
- Карфиол 1 кг
- Оцет 9% - 180 мл
- Захар - 20 g
- Сол - 20 g
Малките патисони, които не се нуждаят от изрязване, са перфектни. Те трябва да бъдат добре изплакнати и дръжките да бъдат отрязани. Карфиолът трябва да се нарязва на съцветия и да се вари 3 минути в подсолена вода. Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани на слоеве и се заливат със студена марината. След това бурканите се стерилизират за 15 минути.
Ястия на фурна
Patisson ще служи като отлична суровина за готвене на ястия на фурна.
Скуош, пълнен с ориз и месо
Рецепта:
- 10 парчета тиква;
- 200 грама свинско месо;
- 250 грама ориз;
- 500 грама вода;
- 350 грама доматен сок;
- 100 грам слънчоглед
масла; - Един среден лук и един морков;
- 20 грама брашно;
- Сол, захар, черен пипер по ваш вкус;
- Ароматни билки по ваше желание.
За пълнене вземете тиква с диаметър 6-7 см. Дръжката се отрязва. Внимателно вземете пулпата с чаена лъжичка, така че да излезе дълбока купа. В плодовете се поставя предварително приготвен пълнеж. За пълнежа оризът се измива, вари се до полуготовност в 400 грама вода. Прекарайте месото с месомелачка, добавете към ориз, сол, черен пипер, разбъркайте. Поставете готовия тиква в тиган, налейте 100 грама вода и гответе на пара под капак за 10-15 минути. За доматен сос морковите и лукът се нарязват на много малки кубчета, запържват се в слънчогледово олио до омекване, добавя се брашно, след минута се изсипва доматен сок. Оставете соса да ври 5-8 минути, добавете сол, захар и черен пипер по ваш вкус. Залейте тиква със сос, задушете до готовност. Може да се пече във фурната. Готовите тикви се поръсват с накълцани билки.
Скуош, пълнен с месо
Рецепта:
- 10 броя тикви с диаметър 6-8 см;
- 600 грама кайма;
- 140 грама лук;
- 170 грама моркови;
- Три средни домата;
- 200 грама сирене;
- 25 грам слънчоглед масла;
- Сол и черен пипер по ваш вкус.
При тиквата дръжката се отрязва, пулпата се вдига с лъжица, така че да излезе чиния. Лукът и морковите се правят по-малки с пасатор, изсипват се в кайма, сол, черен пипер, разбъркват се добре. Приготвената кайма се пълни с тиква. Поставете внимателно тиквата, върху която е намазан лист за печене. Нарежете доматите на 10 филийки, сложете ги на тиква, посолете. Поставете фурната във фурната за около 35-40 минути. Поръсете с настърган кашкавал, печете още 5-7 минути.
Скуош хайвер
Хайверът от скуош се отличава със своя деликатен вкус и текстура; може да се приготви както от стари плодове, така и от млади. Само зрелите тикви трябва да се белят и да се отстраняват големите семена.
За работа ще ви трябва:
- Белени патисони - 3 кг
- Зрели домати - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Моркови - 1 кг
- Растително масло - 250 мл
- Оцет - 2 супени лъжици
- Захар - 4 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици с малко пързалка
Нарежете тиквата и доматите на малки кубчета, нарежете лука на ситно, морковите настържете на средно ренде. Запържете тиквата и морковите с лук в дълбок тиган за 10 минути, след това добавете доматите и запържете още 10 минути. След това трябва да втриете цялата маса през сито или да мелите в блендер.
Добавете захар, оцет и сол към масата, разбъркайте старателно и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време. След това изсипете хайвера в стерилизирани буркани и стерилизирайте още 15 минути. Навийте кутиите и ги увийте, докато изстинат напълно.
По желание към основните съставки могат да се добавят къри, провансалски билки, люти чушки, билки, чесън и други любими подправки. Те се добавят в натрошен вид още на етапа на задушаване. Вкусът ще стане по-интензивен, след като хайверът стои в бурканите няколко дни.
Скуош хайвер
Скуош за зимата - корейска салата вкусна рецепта - оближете си пръстите
За да приготвите тази корейска салата от тиква за зимата, зеленчуците трябва да бъдат добре изплакнати. Освен това те ще трябва да бъдат обелени от тях. За да улесните този процес, ги попарете с вряща вода.По-добре е да направите това в гевгир. Ако зеленчуците са млади, тогава е достатъчно и веднъж. Зрелите плодове трябва да бъдат попарени два пъти. След като попарите, залейте тиквата със студена вода и ги оставете да се охладят за половин час - в противен случай те могат да станат много меки.
За корейска салата с тиква ще ви трябват:
- един килограм тиква:
- половин килограм моркови,
- половин килограм лук,
- Български, сладък пипер - шест малки шушулки,
- чесън - 2 - 3 скилидки,
- сол и черен, червен смлян пипер на вкус.
Въпреки факта, че почти всички корейски салати се отличават със своята пикантност, към много от тях се добавя захар за подобряване на вкуса. Тиквата в корейски стил не е изключение, следователно, за да облечете салатата, ще ви трябват 150 грама захар, една чаша оцет и същото количество всяко растително масло.
Събиране на салата от тиква в буркани:
Измийте добре всички зеленчуци, приготвени за салатата.
Нарежете морковите на едро ренде, освободете тиквата от кожата и нарежете на малки парченца, нарежете лука, нарежете чушката на половин пръстени.
Изцедете чесъна в приготвената зеленчукова смес и разбъркайте добре.
След това подготовката за бъдещата салата трябва да бъде подправена с оцет, сол и черен пипер. Сега разбъркайте добре салатата и оставете зеленчуците да се хранят със сока.
Остава само да стерилизираме бурканите, да ги напълним със салата и да ги приберем в хладилника до зимата.
Скуошът е уникален продукт, който се комбинира добре с всички мариновани зеленчуци.
Скуош в домат
Парчета тиква в доматен сос със зеленчуци могат да се сервират като лека закуска или да се добавят към зимна салата. Вкусът на доматите прави ястието по-богато и интересно. Скуошът има много нежна, хрупкава плът, която лесно поема други вкусове и се превръща в отлична основа за салата.
Нарязани патисони в домати
За работа ще ви трябва:
- Скуош - 3,5 кг
- Домат - 2 с.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Захар - 100гр
- Чесън - 1 глава
- Сол - 1,5 супени лъжици л.
Патисоните трябва да бъдат обелени, нарязани на големи парчета и поставени в тенджера. Добавете останалите съставки, разбъркайте и сложете на умерен огън, оставете да заври. Варете 15 минути, след това изсипете в стерилизирани буркани, навийте капаците. Завийте и оставете да се охлади.
Малък тиква в домат
За работа ще ви трябва:
- Малък тиква - 1 кг
- Доматен сок - 1 л
- Захар - 20 g
- Сол - 15 g
Измийте старателно тиквата, отстранете дръжките, подредете в стерилизирани буркани. Сварете доматен сок, добавете захар и сол, залейте зеленчуците, след това стерилизирайте 15-20 минути. Затворете капаците и охладете бързо.
Всички златни рецепти за зимни скуош заготовки са изпитани във времето и лесни за използване. Точното спазване на инструкциите ще ви помогне да приготвите наистина вкусни и красиви скуош и да разнообразите зимното меню.
Описание на готвенето:
Основното нещо в такава подготовка е да не се оставя тиквата да расте много голяма. Най-апетитни и вкусни са малките сладки плодчета. Ако обаче ги използвате в друго ястие, където тиквата трябва да се нарязва на филийки или кубчета, разбира се, обраслите са съвсем подходящи. С правилния процес маринованите тикви ще стоят повече от една година, въпреки че най-вероятно ще ви харесат толкова много, че дори до новата година няма да остане нищо. Гответе заготовките за зимата! Много е вълнуващо, просто и най-важното - вкусно! Междувременно ще ви кажа как да готвите маринована тиква без стерилизация.
Предназначение: За обяд / За вечеря Основна съставка: Зеленчуци / Патисони Ястие: Заготовки / Диета за мариноване: Рецепти за отслабване
