Броколите рядко се складират за зимата. Или защото хостесите практически не знаят рецептите как да го направят. Или защото считат такива заготовки за твърде скучни. По-добре е да мариновате обичайния домат или да мариновате краставица.
Но зелето от броколи е много, много здравословен зеленчук. И не веднъж съм казвал на читателите си за това. Например зелето от броколи съдържа огромно количество различни витамини и минерали, което означава, че и децата, и възрастните трябва да го ядат.
И най-интересното е витамин С, който е по-известен като аскорбинова киселина, съдържа много повече от лимон. Затова нека започнем да събираме този зеленчук още днес. И ще ви кажа как да го направите правилно и най-важното - вкусно е да го направите.
Консервиране на броколи за зимни рецепти. Консервиране на броколи за зимата: най-добрите рецепти
Какво да направите, ако има възможност да се маринова броколи за зимата? Как да изберем най-доброто от огромен брой рецепти? Тази статия изброява 5-те най-добри рецепти с броколи, които ще впечатлят всеки гурме.
Като правило трябва да изберете зряло зеле за консервиране, но често можете да получите леко недозряло зеле на пазара. Продавачите специално се опитват да продават точно такива, за да не се притесняват от развален продукт. За да узрее зелето, трябва да го поставите на слънчево място, където да запълни всички липсващи витамини.
Meteorite72 - най-добрият онлайн магазин за LED осветление! Продукти с най-високо качество, безупречно обслужване, най-широк асортимент, отлични цени, гаранция. Вижте продуктите >>>
Най-простото прибиране на аспержи за зимата
Съставки за марината:
- оцет 9% - 120 грама;
- слънчогледово олио - 120 грама;
- сол - 4,5 с.л. л.;
- захар - 8,5 с.л. л.;
- пипер - малка шепа;
- дафинов лист - няколко парчета.
За празното:
- зеле от броколи - 900 грама;
- моркови - 6-7 броя;
- пресен чесън - 3-4 глави;
- магданоз - няколко клона.
Подготовка:
- Разделете броколите на клонки, измийте старателно, отрежете излишните стъбла.
- Сварете един и половина литра вода, добавяйки една по една всички съставки на маринатата, намалете котлона до минимум, оставете да къкри около 7-9 минути, като разбърквате от време на време.
- Пригответе буркани от 0,7 или 0,5 литра за стерилизация, стерилизирайте.
- В стерилизирани буркани внимателно поставете броколите, разделени на съцветия.
- Към бурканите добавете малки моркови, нарязани на парчета, 4-5 скилидки чесън, 1-2 листа магданоз.
- Изсипете маринатата върху съставките.
- Затворете бурканите с винтови капачки, увийте ги в одеяло, оставете за 2-3 дни.
- зеле от броколи - 0,8 кг;
- моркови - 0,8 кг;
- сладка чушка - 0,8 кг;
- краставици - 0,8 кг;
- големи крушки - 7-8 броя;
- чесън - 5 големи глави;
- оцет 9% - 170 г;
- захар - 50 г;
- сол - 40 г;
- магданоз - 1 връзка;
- пипер в зърна - 15-20 броя.
За да изненадате близките с приятния аромат на мариновани броколи, можете да добавите още магданоз към бурканите: както зелени клонки, така и корените на това прекрасно растение.
Рецепта за салата "Есен"
Състав:
Подготовка:
За да изглежда салатата в буркани по-апетитна, можете да използвате многоцветни чушки. Ако рецептата предполага наличието на домати, тогава е по-добре да ги закупите в различни цветове.
Салата от броколи с чушка
Състав:
- зеле от броколи - 600 г;
- карфиол - 600 г;
- сладък пипер - 600 г;
- пресен чесън - 1 голяма глава;
- захар - 2, 5 супени лъжици л.;
- сол - 2,5 с.л. л.;
- ябълков оцет - 2 с.л. л. до всяка банка;
- лимонена киселина - 13 ч.л.
Подготовка:
Приготвяме необходимите съставки
Преди да започнете да приготвяте броколи за зимата, хората трябва да се запознаят с особеностите на приготвянето на този зеленчук. Първо, те се занимават с подбора на най-качествените плодове, които са подходящи за приготвяне на консерви. Когато избират зелева глава, те я взимат в ръка и я стискат плътно. Ако формата на плода се деформира под товар, това означава, че той не е напълно узрял. Такива глави зеле не са подходящи за пресни салати и консерви, тъй като бързо омекват и почти не се смачкват.
Зрелите плодове се отличават с еластични листа с приятна и ароматна миризма. За съхранение през зимата се избират само здрави плодове, на които няма потъмняващи, напукващи се или черни точки.
Зеленчуците, които са пренаситени с нитрати, не се използват за готвене. За да разграничите такива зеленчукови растения от нормалните глави зеле, обърнете внимание на дебелината на листата. Зелето с много нитрати има доста дебели листа. Също така, за да идентифицирате химически добавки, обърнете внимание на теглото на плодовете. Главите зеле без нитрати тежат много по-малко.
Вижте също
ТОП 11 рецепти за приготвяне на ориз със зеленчуци за зимата у дома Прочетете
Зеленчукопроизводителите не съветват да купувате броколи с цъфнали цветя и жълтеникави глави за консервиране. Такива растения са много жилави и лошо сварени. За заготовки за зимата са подходящи плодове, оцветени в зелено, със слаб бургундски оттенък. Зелените съцветия, избрани за създаване на заготовки, се накисват за 20-40 минути в топла вода и се почистват от мръсотия.
Броколи на корейски за зимата. Страхотни корейски мариновани броколи
Представяме на вашето внимание рецепта за мега вкусно предястие, което ще се хареса на абсолютно всички.
Това мариновано броколи в азиатски стил е вашата любима закуска. Толкова е вкусно, че е просто трудно да се откъснете от него. Може да се сервира достойно и на празничната трапеза. Салатата се оказва ярка, здравословна и мега апетитна. Повярвайте ми, този вкусен няма да остави никого безразличен. Запазете рецептата, гответе и се наслаждавайте.
Точните съставки
- 400 гр. Броколи
- половин бял лук
- 1 морков
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка подправка от корейски моркови
- 2 супени лъжици оцет 6%
- 2 супени лъжици растително масло
- Шипка сол
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
Започваме процеса
- На първо място измиваме добре броколите и ги разглобяваме на съцветия. Премахваме пънчето.
- Прехвърляме съцветията в тенджера и заливаме с вряла вода. Оставяме в тази форма за 5-7 минути.
- За да направите броколите по-малко хрупкави и по-меки, трябва да поставите тенджера със зеле на огъня и да готвите 3-5 минути.
- Сега се захващаме с подготовката на дресинга. За целта комбинирайте оцет, подправки, масло, гранулирана захар, сол и чесън, пресовани през преса в отделен контейнер. Ако желаете, можете да добавите и малко количество люта чушка. Разбъркайте всичко добре.
- След това обелете белия лук и го нарежете на тънки половин пръстени. След това, използвайки ренде от корейски моркови, разтрийте обелените моркови. Преместваме всичко в отделен съд и заливаме с приготвената марината. Смесете всичко и оставете да се маринова за известно време.
- След като изтече необходимото време, отцедете броколите и го залейте със студена вода. Препоръчително е да добавите още малко кубчета лед. Оставяме в този вид за известно време. Правим това, така че съцветията да останат непокътнати и да запазят красивия си цвят.
- След това слагаме зелето в гевгир и го оставяме да се отцеди с вода. След това преминаваме към морковите и лука. Разбъркайте добре и оставете в тази форма за три часа.
- След изтичане на необходимото време предястието е готово и може да се сервира.
Може да харесате и кисело зеле с патладжан за зимата, рецептата за което можете да намерите на нашия уебсайт за идеи за рецепти.
Характеристики на съхранение на заготовки
Зеленчукови смеси, приготвени без стерилизация под найлонови капаци, се съхраняват в хладилник. Срокът на годност е около 3-4 седмици. Салати, маринати и асорти, затворени със стерилизация, се съхраняват около 2-3 години. Поддържайте мястото за съхранение на хладно. Банките не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина. Под негово влияние има ускорено разграждане на витамините.
Важно! За приготвянето на маринати използвайте емайлирани съдове или неръждаема стомана. Не трябва да влиза в химически реакции със соли или киселини, които присъстват в маринатите.
Ползите за здравето от броколи са огромни. Консумацията му в продължение на няколко месеца намалява нивото на "лошия холестерол", риска от рак. Ако е възможно, включете този здравословен продукт във вашата диета. Гответе зеле по тези или други рецепти на нашия уебсайт и зарадвайте семейството си с вкусни ястия.
Рецепта за кисело зеле с броколи. Рецепти от броколи от кисело зеле
Класическият начин
Поставете измитото зеле, разделено на съцветия, в тенджера. Добавете нарязани моркови, чесън и билки. Залейте предварително приготвената марината с подправки. Смесете всичко и го оставете да се запари за два дни, покрито с капак. Съхранявайте на хладно място.
Съставки за готвене:
- Вода - 1,5 л.
- Захар - 8-9 с.л. лъжици.
- Сол - 4 супени лъжици. лъжици.
- Зехтин -1 чаша.
- Чесън - 3-4 скилидки.
- Магданоз - 1 връзка.
- Зърна пипер - 5-7 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Моркови -1 бр.
Пресни съцветия - 2 кг.
Бърза салата
Необходимо е да се вземе за правило да се използва зеле в различни ястия. Можете да готвите супи, да печете с риба или месо, да готвите различни гювечи или да добавяте към салати.
За да сервирате домакинята ярка салата, която ще зарадва окото, трябва да използвате чушки и домати с различни цветове. Как да осолим салата със зеленчуци.
Състав:
- Моркови (средни) - 1 брой.
- Български пипер (жълт и зелен) - 2 броя.
- Домати - 3 броя.
- Оцет за маса 9% - 30-40 мл.
Броколи - 300гр.
Измийте и обелете всички зеленчуци. Бланширайте зелето и морковите за няколко минути и ги потопете в студена вода. Нарежете доматите на филийки, а чушката на филийки. Сложете броколи в буркани на дъното. Следващият слой са домати и чушки.Нарежете морковите на кръгчета и ги поставете отгоре. Добавете чесън. Оставете маринатата да заври и залейте бурканите. Настоявайте 15-20 минути. Поставете бурканите във вряща вода и пастьоризирайте за 6-8 минути. Извадете го и го навийте с железни капаци.
Зеле с гъби
Изплакнете броколите и ги разделете на цветчета. Измийте гъбите и нарежете на кубчета, запържете с масло. Добавете зеле към гъбите, сол, черен пипер и оставете да къкри на умерен огън 6-8 минути. След като времето изтече, намалете огъня и добавете заквасена сметана. Оставете да къкри, докато се сгъсти.
Как да готвя пресни броколи е вкусно и просто
Забелязали сте, че обикновено такъв зеленчук е изцяло варен. Но в тази рецепта ще приготвим прясна салата от зеле. В никакъв случай няма да го бланшираме! За какво? В крайна сметка всички зеленчуци ще бъдат пресни.
Състав:
- Броколи - 300 гр .;
- Чери домати - 150 гр .;
- Сирене Bryndza - 150 гр .;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- Сусам - 1 супена лъжица л.;
- Мед - 1 ч.л .;
- Горчица - 1 ч.л .;
- Сол -1 ч.л .;
- Смлян черен пипер - 1 щипка;
- Лимонов сок - 2 с.л. л.
Подготовка:
1. Измийте зелето от мръсотия и малки гъсеници. Подсушете малко. След това нарязваме на съцветия. Но те ще бъдат много големи за салата, затова разделяме всяка на 2 - 4 части. Поставяме го направо в голяма купа за салата.
2. Моите домати и също нарязани на няколко парчета. Това зависи от техния размер. изпращаме към броколи.
3. Смелете сиренето на кубчета 1 х 1 см. Въпреки че можете просто да го разбиете на парчета. Добавяме го там.
4. Сега подготвяме бензиностанцията. Изсипете масло в купа. Можете да използвате каквото предпочитате. Добавяме още мед, горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Смесваме всичко и подправяме зеленчуците си със сос.
5. Отгоре се поръсва със сусам и отново се омесва. Такъв вкусен ще бъде изяден незабавно!
