8 идеални начина за съхранение на моркови в изба през зимата

Отглеждане на зеленчуци »Моркови

0

838

Рейтинг на статия

Основната задача на всеки градинар е да осигури оптимални условия за дългосрочно и качествено съхранение на реколтата. Съхраняването на моркови за зимата в мазе или изба се извършва по няколко начина.

Начини за съхранение на моркови за зимата

Подът, мазето подходящ ли е за съхранение до пролетта?

Чистата и добре проветрива изба е най-доброто място за съхранение на моркови. Той има достатъчно място, за да побере цялата реколта.

Поддържането на стабилна температура и влажност ще удължи срока на годност на вашите зеленчуци.

Оптимална температура и влажност

Морковите няма да замръзнат и поникнат, ако се съхраняват при 0 ... + 2 градуса. Повишаването и намаляването на температурата в рамките на 1-2 градуса не е критично.

Важно е да не допускате постоянните му спадове. Еднократният скок не е голяма работа, но редовните промени ще доведат до загниване, поникване или изсъхване на зеленчуците.

Влажността на въздуха трябва да остане в рамките на 95%... Кореноплодът е 90% вода, следователно при неподходящи условия той го губи много бързо.

Ако е забелязано, че зеленчуците започват да изсъхват, трябва да увеличите влажността в помещението. За измерване на този показател се използва хигрометър. Прочетете повече за условията за съхранение на температурата на морковите тук.

Особености на консервирането на зеленчук за зимата

Морковите са по-склонни да гният от другите зеленчуци.

За да е висококачествена безопасността в избата до пролетта, е необходима много работа. Факт е, че това морковите са по-податливи на проникване на бактерии, отколкото други кореноплодни растения, като цвекло или картофи... Това се дължи на кожата, която е много тънка и не предпазва продукта от вредни микроорганизми. Ето защо, за да съхранявате правилно морковите в избата, трябва да овладеете няколко трика.

Периоди на съхранение

Основните условия за дългосрочно запазване на свежестта на продукта са влажност, температура и качествена подготовка... При спазване на посочените условия срокът на годност на продукта може да бъде от 4 до 12 месеца. Ако температурата се отклонява от нормата буквално с няколко градуса, срокът на годност веднага ще се намали наполовина.

Има няколко начина да осигурите удобна среда за съхранение на реколтата:

• опаковане на реколтата в полиетиленови торби (свежестта се запазва за 3-7 месеца);
• подреждане в контейнери без пълнене (морковите се съхраняват повече от 4 месеца); вливане в глина, сух креда, дървени стърготини или лукови люспи (записва свежест до 1 година);
• полагане на кореноплодната култура във влажен пясък (съхранява се повече от 7 месеца).

Оптималният метод е избран само по лични причини за комфорт и въз основа на собствените им възможности, наличието на инструменти. В избата дългосрочното съхранение трябва да се обмисли предварително, осигуряват се материали преди полагането на реколтата.

Температурен режим

Температурата на съхранение на морковите и цвеклото е еднаква

В избата, където ще се съхраняват зеленчуците, трябва да осигурите студена температура. Оптималната производителност трябва да спре при 0-2 градуса. В стаята също трябва да има умерена, но редовна вентилация. Влажността в подполето е разрешена не повече от 97%... При най-малкото отклонение от посочените показатели зеленчукът може да изгние, да изсъхне или да покълне моркови.

Как да отрежете правилно върховете?

Не отрязвайте върховете напълно до плодовете.

Сортът моркови играе важна роля. За да се запазят морковите за зимата, по-добре е да се засаждат сортове Московска зима, Шантане, Витамин или Skorospelka Nantes. В мазето се полагат изключително твърди и цели плодове, без увреждане на кожата, както и други външни дефекти. Върховете трябва да бъдат премахнати от кореновата култура.

Условието за правилно съхранение не е откъсване на върховете, а отрязването му с остър нож. Не пропускайте, оставете 2-3 мм зеленина, за да не гният морковите.

Подготовка

Подготовката на морковите за съхранение трябва да започне през пролетта, при избора на семена за засаждане. Около месец преди прибирането на реколтата трябва да започнете да обработвате помещенията... Когато избата е готова, можете да берете зеленчуци, които също изискват известна обработка.

Прочетете повече за приготвянето на моркови тук.

Избор на сортове

Къснозрелите и средно узряващите сортове, които се събират през втората половина на есента, са подходящи за съхранение. Тези кореноплодни зеленчуци могат да останат свежи 7-10 месеца.

Трябва да изберете следните семена за засаждане:

• 
  Есенна кралица;

• Флакоро;
• Долянка;
• Самсон;
• Шанс;
• Нант;
• Витамин;
• Московска зима и т.н.

Не можете да смесвате различни сортове помежду си. Те трябва да се държат отделно. На първо място, те консумират средно узряващи, а след това и късно узряващи моркови. Най-добрите сортове моркови за съхранение са описани в тази статия.

Как да приготвим зеленчуци правилно?

Ако поставите в избата реколта, която не е преминала предварителна подготовка, тя бързо ще се влоши. За да запазите морковите свежи възможно най-дълго, трябва да бъдат изпълнени редица условия:

1. Трябва да започнете да копаете моркови при сухо, слънчево време. Когато отстранявате кореноплодни растения от земята, действайте внимателно, като се стараете да не ги повредите с лопата.
2. Изкопаните моркови се поставят на градинското легло за първично сушене. След 2 часа остатъците от почвата внимателно се отърсват от нея, но не е нужно да бъдете твърде ревностни.
3. Върховете се отрязват почти до точката на растеж, оставяйки издънка с дължина до 2 мм. Използвайте остър нож, за да премахнете зеленината.
4. Зеленчуците се изнасят за временно съхранение в топло помещение, като килер. След 5-7 дни можете да оцените състоянието им, да подредите изгнилите и развалени плодове.
5. След приключване на подготовката, зеленчуците могат да бъдат спуснати в мазето.

Нарушаването на целостта на плода е врата към инфекцията. Дори един повреден морков може да развали по-голямата част от реколтата.

Помещения

Правилната подготовка на избата е ключът към успешното съхранение на морковите. План за действие:

1. 
   Проветрете стаята. За това избата се оставя отворена за 7-14 дни. В него не трябва да има чужди миризми.

2. Осигурете чист въздух. Това е възможно само при добре функционираща вентилация.
3. Дезинфекцирайте всички повърхности. Стените трябва да бъдат обработени с 2% разтвор на белина, който предотвратява растежа на микроорганизми.
4. Варосайте стените. Варосването започва 14 дни след дезинфекцията. За 1 кв. м. оставя около 0,5 литра разтвор.
5. Обработвайте контейнери за съхранение. Не трябва да има признаци на растеж на плесени. Препоръчва се кутиите да се поставят на слънце, за да се осигури допълнително изсушаване и дезинфекция.

Подготвителните дейности отнемат нито един ден. Трябва да започнете да ги прилагате предварително, около месец преди спускането на реколтата в избата.

Правилното почистване и изсушаване на морковите

Традиционно къснозрелите сортове се отглеждат за дългосрочно съхранение, при което вегетационният период (времето за развитие) е повече от 120 дни, можете да използвате и средно узряващите - най-популярните в частните ферми, но ще говорим за избор на сорт в последната част на материала.

Събирането на моркови е най-доброто при сухо, топло време, тъй като корените, отстранени от суха или леко влажна почва, ще трябва само да бъдат леко изсушени. Трябва да изсушите морковите, докато не бъдат положени в мазето за съхранение. Беритбата в средната лента може да започне в средата на септември. Сезонът приключва по правило в средата на края на октомври, което до голяма степен зависи от броя на слънчевите дни, тъй като морковите могат да бъдат описани като растение с дълъг ден, чийто фотопериодизъм изисква повече от 12 часа светлина за успешно узряване . Първите леки замръзвания на морковите не са страшни, така че няма нужда да се притеснявате за това.

По-добре е да изкопаете морковите с вили, като държите всяка коренова култура за върховете, но можете да използвате и градинска мистрия. По-добре е да не използвате голяма лопата, или просто да копаете малко в земята и внимателно да издърпате корените. Ако земята е рохкава и суха, това ще бъде достатъчно лесно.

Когато събирате, опитайте се да не повредите или надраскате морковите, тъй като ако кожата е повредена, зеленчукът ще се съхранява лошо и бързо ще изгние.

Изкопайте морковите внимателно, за да не повредите кората.

При хубаво време е достатъчно събраната реколта да се разпространи на открито и да изсъхне няколко часа. Ако нямате късмет с времето - навън е влажно и вали - морковите трябва да бъдат събрани и равномерно разпределени, за да изсъхнат в къщата или в гаража. Препоръчваме морковите да се разпределят на един слой върху суха постелка. Препоръчително е отделните зеленчуци да не се допират. Суровите корени трябва да се сушат няколко дни - това е така нареченият карантинен период.

След като морковите изсъхнат, с тях трябва да се извършат следните манипулации:

• Почистваме излишната земя. След като влагата изсъхне, трябва внимателно да почистите корените от мръсотия. Ако почвата на вашия сайт е глинеста и буците пръст са изсъхнали, оставете ги да останат.
• Избираме кореноплодни, повредени по време на прибиране на реколтата. В избата трябва да се поставят само здрави, цели и силни зеленчуци за съхранение. Ако кората на моркова е повредена, патогенните микроби незабавно ще проникнат там и процесът на гниене ще започне. Общоизвестно е, че един развален кореноплоден зеленчук може да зарази всички около вас. Ето защо на етапа на сортиране на морковите трябва да се обърне специално внимание. Вземете отхвърлените зеленчуци вкъщи и ги приберете в хладилника за бързо използване и ако попаднете на напукани кореноплодни зеленчуци, но тези пукнатини са сухи и не са подозрителни, те могат да се съхраняват, но все пак първо трябва да ги използвате.
• Сортираме морковите по размер - отделяме малките от големите. Първо ще се ядат малки зеленчуци, след това средни, после най-големи.
• Премахваме върховете. Използвайте остър нож, за да отрежете върховете на разстояние 1-2 мм от самата кореноплодна култура.

Понякога върховете на морковите се отрязват дори преди прибиране на реколтата (1-2 седмици), но дали такъв метод е оправдан е голям въпрос и е много по-удобно да извадите кореноплодни растения от земята, като се държите за върховете.

Сега нашите моркови са готови за съхранение и преминаваме към следващата стъпка. Идеално място за зимно съхранение на кореноплодни култури е мазето или избата.

Какво е по-добре?

Хубавото на избата е, че можете да съхранявате реколтата в нея в почти всеки контейнер. Най-популярните начини:

1. В кутии (пластмасови или дървени)... Контейнерът се пълни с всякакъв подходящ материал. Това може да бъде пясък или сухи дървени стърготини, които се изсипват върху зеленчуците, така че да не влизат в контакт помежду си. Срок на годност - 7-9 месеца за пясък, до една година - за дървени стърготини.
2. В емайлирани тигани... Предпоставка е целостта на контейнера. По него не трябва да има чипове или ръжда. Зеленчуците се пълнят плътно в тенджера, излагайки ги в изправено положение. Когато се напълни, го покрийте с хартиена кърпа и го затворете плътно. Без поръсване морковите ще останат свежи до шест месеца.

3. 
   В торбички от плат... Поръсете корените с всеки подходящ материал.Можете да използвате лук или чесън, за да запазите влагата.
   Напълнете торбата 1/3 със зеленчуци, завържете я и я поставете на подходящо място. Срок на годност - до шест месеца.

4. В найлонови торбички... Това е един от най-популярните методи за съхранение, тъй като зеленчуците не гният, не изсъхват и не изсъхват във филма. В 1 торба трябва да се поставят не повече от 5 кг кореноплодни зеленчуци.
   Контейнерът е вързан, но в него първо се правят няколко отвора, така че кондензът да не се натрупва вътре. По време на съхранение зеленчуците ще отделят въглероден диоксид, който в ниска концентрация помага да се запази свежестта им.

   Ако изтичането на въздух не е осигурено, тогава нивото на въглероден диоксид ще се повиши до критични стойности и морковите ще започнат да се влошават. Чантите могат да бъдат заменени с найлоново фолио. Срокът на годност е около 5 месеца.

5. В хартия... Всеки кореноплоден зелен продукт се увива отделно в чисти листове, без нанасяне на печат или акварелна боя. Съхранявайте морковите в отворени кутии.

Като материал за изливане на кореноплодни култури можете да използвате:

1. Пясък. Тя трябва да е глинеста, а не речна. Преди пълнене леко се навлажнява. Вземете 0,5 литра вода за 1 кофа.
2. Иглолистни стърготини.
3. Мъх.

При спазване на всички условия морковите ще лежат в мазето шест месеца или повече.

По-добри методи за съхранение

Избата и мазето са най-добрите места за съхранение през зимата, защото именно там е най-лесно да се поддържа зададената температура и влажност. Избата не трябва да замръзва през зимата. При добри условия морковите могат безопасно да се съхраняват цяла година, до следващата реколта и ще имате възможност редовно да получавате пресни витамини от собствената си градина на вашата маса.

За да разберете как правилно да съхранявате морковите в избата, разгледайте следните популярни методи:

1. Дървените кутии с капак са един от най-лесните начини. Морковите просто се сгъват спретнато в кутии от дърво или дебел картон. Кутиите се затварят с капак и се поставят в мазето на разстояние 10-15 сантиметра от стените. Понякога стените могат да се овлажнят и влагата не трябва да попада в нашите кутии. По-добре е да не ги поставяте на пода, а да използвате малка стойка. Не е необходимо да правите дупки в кутиите, те трябва да са достатъчно стегнати. Този метод на съхранение е доста компактен и ще ви позволи да поставите значително количество кореноплодни растения дори в малка изба. Опитайте се да поставите не повече от 20 кг моркови в една кутия.
2. Кора от лук. Не изхвърляйте люспите, които остават в големи количества от лука. Сгънете ги в големи торби и поставете морковите на същото място. Черупката, от една страна, ще отнеме излишната влага, а от друга, ще предпази кореноплодните култури от гниене и размножаване на микроорганизми. Опитайте се да покриете всеки морков в обвивката, но можете просто да го поръсите на отделни слоеве. Завържете торбите и ги спуснете в мазето или под земята.

3. 
   Съхранение в иглолистни дървени стърготини.

   Иглолистни стърготини. За да използвате този метод, трябва да поръсите кореноплодите с дървени стърготини от иглолистна дървесина. Фенолните вещества, съдържащи се в иглите, ще предпазят кореноплодните растения от гниене и болести. В този случай можете да сгънете морковите в кутии от метод 1 или друг контейнер. Можете просто да поставите дървени стърготини на рафтовете в избата, да разпръснете кореноплодни култури върху тях и да поръсите отгоре с друг слой дървени стърготини. Стърготините не трябва да се изсипват на пода или близо до стените на избата.

4. Пирамиди, покрити с пясък. При този метод на съхранение дебел слой пясък се излива върху пода или рафта на избата. Морковите се подреждат в ред и се покриват със следващия слой пясък. Вторият ред моркови се поставя върху първия в шахматна дъска. Отново се събужда слой пясък и т.н. Височината на пирамидите не трябва да надвишава 1 метър. Пясъкът за този метод трябва да е леко мокър, по-близо до сух. Ако пясъкът е напълно сух, трябва периодично да се напръсква с вода от спрей, за да се предотврати изсъхването на морковите.Кореноплодните култури не трябва да се допират един до друг. Препоръчително е да пресеете пясъка преди употреба и да го калцинирате за дезинфекция.
5. Мокър пясък и креда. Необходимо е да смесите чист, леко влажен пясък с креда на прах. Изсипете тази смес в плътна дървена кутия. Поставете морковите в пясъка с дебелия край нагоре, поръсете отгоре. Кредата ще предотврати размножаването на бактериите и ще запази морковите свежи и вкусни за дълго време.

6. 
   Полагане на кореноплодни култури в кутия с пясък.

   Разтвор от креда. Кредата трябва да се разрежда с вода до хомогенно течно състояние. Всеки кореноплоден зеленчук се навлажнява в този разтвор, изсушава се и се съхранява. Можете просто да "напудрите" морковите със суха креда на прах. За 10 кг моркови са ви необходими около 200 г креда. Алкалните свойства на тебешира не позволяват на микроорганизмите да се размножават.

7. Черупка от течна глина. Доста разхвърлян метод за съхранение, но един от най-ефективните. Ето защо, ако морковите във вашата изба гният и се развалят през цялото време, използвайте ги, няма да съжалявате. Преди да поставите кореноплодни растения в избата, разредете глината с вода в кофа, докато се образува еднородна течаща маса. Потопете всеки морков там и изсушете. Глината трябва напълно да покрива кореновата култура. След като изсъхнат, спуснете морковите в мазето и ги поставете в кутии или кошници. Капакът не трябва да се покрива.
8. Найлонови торбички. Не е най-добрият начин, но ако няма друга възможност за съхранение, опаковайте сухи корени в плътни найлонови торбички и ги спуснете в мазето. Торбите трябва да се поставят на рафт или на малка стойка. В дъното на торбата се правят няколко отвора, през които ще се отцеди кондензът. Чантата не е вързана.

Как да обработвам?

Най-често морковите се обработват с глина, преди да бъдат изпратени за съхранение. Това предотвратява процеса на неговото покълване и увяхване. Има две приложения за глина: изливане и потапяне..

За наливане ½ кофи се пълнят с глина, която се разрежда с вода и се оставя за 12 часа.

Когато материалът набъбне, той се разбърква старателно, добавя се вода и отново се оставя за един ден. Процедурата се повтаря в продължение на 2-3 дни. Глината трябва да се доведе до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Дъното на кутиите, в които ще бъде положен зеленчукът, е покрито с фолио... Поставете корените така, че да не се допират един до друг. Отгоре се изсипват с глина. Когато този слой изсъхне, върху него отново се слагат моркови и отново се изсипват с глина. Процедурата се повтаря толкова пъти, колкото е необходимо.

Вторият вариант е потапяне на моркови в глина. Тя трябва да е толкова дебела, че да не се оттича от корените. Навлажнените моркови се изсушават и се поставят в кутии. Това няма да се влоши, тъй като всеки екземпляр ще бъде надеждно защитен от изсушен карапакс.

Глината е екологичен материал, който не съдържа примеси, вредни за хората.... Използването му може да увеличи срока на годност на културата до 8-10 месеца. Зеленчуците трябва да бъдат добре изплакнати и обелени преди ядене.

Вместо глина, можете да използвате разтвор на креда и вода. Всеки морков се потапя в подготвен състав и се изпраща в кутии за съхранение.

Друг вариант е използването на парафин. Кореновите зеленчуци трябва да бъдат потопени в гореща маса. За да им придадете еластичност, можете да разтопите малко количество пчелен восък в парафин.

Всички тези методи са безопасни. Веществата, съдържащи се в разтвор на парафин, глина и креда, не проникват през зеленчуците. Следователно, след измиване и отстраняване на кожата, те остават годни за консумация.

Оптимални условия за съхранение

Основните биологични процеси продължават в зеленчуците по време на съхранението.

Моркови през зимата:

1. Продължава да губи влага. Той е по-силно изразен при повредени, малки, рано узряващи кореноплодни растения. Процесът става по-активен в случай на постоянна циркулация на въздуха.
2. Диша. Това води до загуба на маса. Интензивността на дишането е по-висока при увредените зеленчуци.
3. Има разграждане на органични съединения, витамини. Така морковите стават меки по време на съхранение и могат да придобият горчив вкус. Основните причини за това: нарушаване на условията за отглеждане, вредители.

Трябва да се спазват следните условия за съхранение на морковите:

1. Стаята не трябва да замръзва през зимата.
2. Поддържайте оптималната температура за съхранение на морковите. Тя варира от 0 до +1 ºС. При по-високи стойности кореновата култура ще покълне.
3. Поддържайте стойностите на влажност на въздуха в диапазона от 90 до 97%. Високите цифри се дължат на факта, че капризният зеленчук не задържа влагата добре и ще изсъхне.
4. Умерената вентилация с намаляване на въздушния поток към кореноплодните зеленчуци ще помогне да се запазят морковите до пролетта. С излишък на кислород зеленчуците ще „дишат“ интензивно и е по-вероятно да се влошат.

Най-добрите и най-лошите съседи

Трябва да съхранявате морковите в отделен контейнер. Не може да се смесва с други кореноплодни зеленчуци. Въпреки това наблизо може да има зеленчуци като:

• картофи;
• цвекло;
• кольраби;
• лук;
• Йерусалимски артишок;
• репичка.

Най-лошият съсед на морковите са ябълките, които отделят вещества, които допринасят за бързото узряване и разваляне на всички зеленчуци, които се намират в непосредствена близост.

За съвместното съхранение на цвекло и моркови можете да прочетете тук и тук.

Сортове моркови, които се държат добре

Когато решавате как да запазите морковите за зимата, трябва да разберете кои сортове кореноплодни растения ще лежат до пролетта. Според продължителността на вегетационния период (времето от момента на поникването до узряването на реколтата) сортовете моркови са: рано узряващи, средно узряващи, късно узряващи. Рано узряващите култури отглеждат къси кореноплодни култури, те не се съхраняват и се консумират на първо място.

Изключение правят популярните сортове Alenka, Bangor - те могат да лежат до пролетта. Изборът на такива растения може да бъде причинен от състоянието на почвата на мястото. Според наблюденията на градинарите, само сортове с къса коренова култура се чувстват комфортно на глинести глини с малка дебелина на културния слой.

Морковите със средна зрялост обикновено издържат не повече от 4 месеца. Но в тази група има сортове с добро качество на съхранение: Лосиноостровская, Червен гигант, Витаминна, Шантане, Самсон.

По-често реколтата от късно узряващи култури се полага в избата. Съхраняват се дълго време без загуба на вкус и тегло. Тези зеленчуци са големи и конична форма. За зимата се приготвят следните сортове: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Отглежданата реколта не трябва да се губи. Организирането на внимателно събиране и съхранение в оптимални условия ще запази морковите вкусни и здравословни.

Проблеми и решения

Проблеми, които могат да се срещнат при съхранение на моркови и как да ги отстраните:

1. Изсъхване. Необходимо е да се повиши нивото на влажност в избата. За да направите това, трябва да се погрижите за правилната вентилация. Пръскането на вода с пулверизатор или поставянето на кофи с течност може да бъде временна мярка.
2. Мухъл върху реколтата... Това се случва, когато има прекомерна влага. Можете да се справите с проблема, ако поставите торба с негасена вар в избата.
3. Гниещ. Защо морковите гният? Най-вероятно болен зеленчук е попаднал в контейнера. В този случай цялата реколта трябва да се сортира, да се отстранят повредените корени и да се съхраняват отново.

Как да съхранявате морковите през зимата

Преди да съхранявате морковите за зимата, трябва да ги сортирате. Съхраняването на моркови през зимата ще бъде успешно, ако изберете:

• напълно узрели корени,
• без признаци на гниене, болести и различни недостатъци (например, невъзможно е да се съхранява морков, изяден от мечка или нарязан морков);
• сортовете трябва да са подходящи за дългосрочно съхранение;
• груби моркови с дебела кожа се съхраняват по-добре от нежни и сочни моркови (тези сортове трябва да се ядат първо).

Полезна информация

Съвети за удължаване срока на годност на зеленчуците:

1. Преди да съберете морковите в избата, те не трябва да се белят. Премахването на кожата бързо ще се влоши.
2. Не трябва да белите напълно морковите от земята и още повече, не трябва да ги миете.
3. Реколтата трябва да се сортира редовно, като се отстраняват развалените плодове.
4. Ако зеленчуците се съхраняват в кутии, тогава височината на насипа в тях не трябва да надвишава 1 m.

Особености при избора на моркови за съхранение

Успехът на дългосрочното съхранение в избата е заложен още в началния етап на правилния избор на моркови. Това означава, че е необходимо да се придържате към някои правила, не само при прибиране на реколтата, но и при избора на сорт за засаждане. Най-често за засаждане се избират или средно узряващи, или късно узряващи сортове, чието събиране обикновено започва в средата на септември и продължава до средата на октомври. Прибирането на реколтата е най-добре при топли и сухи условия.

Най-добре е да извадите кореновата култура от земята с помощта на подръчните инструменти, по-специално можете да използвате вили или градинска лопата. По време на прибиране на реколтата те внимателно се придържат към върховете, за да избегнат драскотини или други повреди, които ще повлияят отрицателно на срока на годност. През целия период преди полагане на зеленчуци в избата (1-2 седмици) морковите се сушат на сухо, просторно място при температура от + 13 ... + 15 ° C - този период се нарича карантина.

Кога да копаем моркови

Можете също така да изкопаете неузрели моркови за супа или печено, така или иначе веднага ще бъдат използвани по предназначение. За съхранение трябва да се изпращат само напълно узрели зеленчуци. Те трябва да натрупват достатъчно количество хранителни вещества, по-специално захари. Тогава плодовете ще бъдат сочни и сладки, освен това те могат да се съхраняват дълго време. Беренето рано, без узряване, ще доведе до по-нисък вкус на моркови. И тя няма да лъже дълго време.

От друга страна, преекспонирането на легла с моркови също не си заслужава. Тогава ще има излишък от захар, която веднага се „кълва“ от различни вредители. Така че съществува риск от изпращане на зеленчуци за съхранение заедно с моркова муха. Те също ще се превърнат в вкусна стръв за плъхове и мишки. Те също така обичат да опитат сладката портокалова пулпа.

Дори на етапа на придобиване на семена, обърнете внимание на времето за узряване на реколтата. При ранните и късните сортове те се различават значително. Въпреки че самата култура ще ви каже кога е време да започнете да копаете. След узряването на подземната част на растението, надземната започва постепенно да отмира. Пожълтяването на долните листа ще бъде сигнал за прибиране на реколтата.

Избор на кореноплодни култури за съхранение

Преди да изпратите зеленчуци за съхранение, те трябва да бъдат сортирани и подготвени. Сушените моркови се нуждаят почистете мръсотията и мръсотията... За целта внимателно го избършете с ръце в ръкавици. Не чукайте на зеленчуци на земята и не ги изпускайте, за да избегнете повреди.

Старателно преминете през цялата реколта... Зеленчуците с признаци на разваляне (тъмни петна, мек чучур или гръбначен стълб) и повредени (с порязвания, драскотини или счупвания) подлежат на отхвърляне. Не забравяйте, че дори един развален кореноплоден зеленчук може да доведе до инфекция и унищожаване на цялата реколта.

Изберете твърди, узрели и здрави моркови от подходящи сортове за съхранение.

Най-добре запазени са "Московска зима", "Нант 4", "Шантан", "Найджъл", "Самсон", "Каскада", "Витамин 6". Такива сортове като "парижки Karotel" и "Amsterdamskaya" не подлежат на дългосрочно съхранение.

След като сте избрали зеленчуци, неподходящи за съхранение, вид останалите са по размер. Препоръчва се първо да се използват малки моркови, след това средни и след това големи. Това изискване се дължи на факта, че големите корени се съхраняват по-добре и по-дълго.

След сортирането върховете на морковите, изпращани за съхранение, трябва да се режат с нож или ножица. Оставете "опашката" 2-3 см.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

За да се запази реколтата по-дълго, се засаждат средно сезонни и късни сортове. Важни характеристики на културата:

• вегетационен период - от 115 дни;
• липса на предразположение към основни културни заболявания;
• нисък риск от напукване;
• пригодност за всеки климат.

Нант 4

Отнема около 120 дни, за да узреят кореноплодни с дължина около 20 cm. Ако засадите семената от този сорт през май, то през септември те вече събират реколтата. При липса на време морковите се оставят в земята до октомври. Зеленчуците се съхраняват до февруари. От 1 м2 се събират 5-6 кг.

Самсон

Сорт в средния сезон, лесен за грижи, подходящ за всякакви почви и климат. Узрява за 110-120 дни от първите издънки, съхранява се до май следващата година. Средната дължина на морковите е повече от 20 см, теглото е 125–150 г. Добивът е висок - до 762 кг / ха.

Шанс

Сорт в средния сезон, 110 дни след засаждането, дава сочни кореноплодни растения на презентация. Производителност - 5 кг / м2. При отглеждане се изисква достатъчно лека, рохкава почва с голям процент хумус. Зеленчуците се съхраняват до март.

Есенна кралица

Късен сорт, узрява 130 дни след сеитбата. При подходящи грижи и внасяне на торове кореноплодните достигат 25 см дължина, 85–230 г. Такива моркови се съхраняват до новата реколта без загуба на вкус и продаваемост. Производителност - 265-576 кг / ха.

Долянка

Късната Долянка запазва пазарния вид и вкус на морковите до пролетта. Зеленчуците узряват 140-150 дни след засяването. Кореновите култури растат с дължина 15–22 cm, с тегло 95–145 г. Търговският добив на сорта е 243–372 kg / ha.

Каротан

Късно узряващият каротан расте най-добре в добре осветена, рохкава почва. Реколтата се съхранява до следващия сезон, зеленчуците растат с дължина най-малко 25 см. Времето от първите издънки до зрялост е 135–150 дни. Производителност - до 405 c / ha.

Вита Лонга

Сортът е устойчив на черно и сиво гниене, има висока транспортабилност. Отнема до 160 дни, за да узреят напълно морковите, те остават до новия сезон. Кореноплодните растения растат до 30 см дължина, с тегло до 130 г. Производителност - 200-490 кг / ха.