Неестетични отвън, вкусни отвътре: интересни факти за черните моркови

Черните моркови са любопитство за нашите географски ширини. Малко от нашите сънародници са запознати с черното разнообразие на толкова много полезен кореноплоден зеленчук като морковите. Всички знаем ползите и ползите от ярко оранжевите моркови. Тя е желан гост на трапезите на нашите сънародници по всяко време на годината. Младите корени от този зеленчук са особено ценени през пролетта, през периода на недостиг на витамини. В края на краищата нейното насищане с витамини и полезни микроелементи е такова, че тя може уверено да се конкурира с всеки чуждестранен плод-чудо.

Но черните моркови не се срещат често по рафтовете на нашите магазини и зеленчукови пазари. Но въпреки това черните моркови наистина съществуват, но независимо дали е по-нисък от нашия оранжев сънародник в ценен витаминен състав или по-добър от него, нека разберем.

Какво е черен морков

Черните моркови са многогодишно растение от семейство Астрови. Представители на този род са най-често тревисти култури, а понякога и храсти. Листата са лилия, лилия-ланцетни или с цели ръбове. Цветовете на скорцонера се появяват едва през втората година на отглеждане. Те са предимно жълти, в редки случаи са розови. Achenes са линейно-цилиндрични с пръстен от червени пера пера.

Цветовете на скорцонера се появяват едва през втората година, предимно жълти

Къде расте козата е от интерес за много градинари. При естествени условия културата се среща главно в сухи райони, от бреговете на Средиземно море до Източна Азия. Но черните моркови могат да се отглеждат в почти всяка климатична зона.

Интересно!

От древни времена до днес черните моркови се използват в Испания като лекарство за ухапване на някои видове змии.

Сортов сорт

В дивата природа има повече от 200 разновидности и видове изгарячи. Расте по ливади и полета и често може да се види по пътищата. Той също се яде, но само култивираните сортове имат по-голяма хранителна стойност и по-добър вкус.

Вижте също

Как да се справим с моркова муха с амоняк Прочетете

У нас от култивираните сортове скоркор само два сорта са пуснали корени:

1. Слънчева премиера.
2. Изцеление.

Тези сортове имат голяма хранителна стойност и са на второ място след соята и фасула по наситеност с микроелементи.

Сортове черен морков

Вижте и тези статии

• Как да храня крава?
• Описание на породата гъски Тулуза
• Пъдпъдъчен фараон
• Сладко от ябълки за зимата

Изключително трудно е да намерите скорцонер на пазара или в магазин, защото зеленчукът е малко търсен. Поради това семената на растенията най-често се поръчват по интернет. Има само няколко добре познати сорта, които са подходящи за отглеждане в Русия.

• «Деликатес отвъд океана"- средно узряващ вид черен морков. Розетката е полуиздигната, с височина до 17 см и обиколка около 12 см. Листата са зелени, малки. Морковите са гладки, удължени, кафяви на цвят. Дължина - 35 см, диаметър до 3,2 см, тегло - 100-130 г. Пулпата е бяла. Производителност от квадрат насаждения до 2 кг.
• «Лечебна"- сорт, който дава реколта за 120 дни. Гнездото е полу повдигнато. Листата яйцевидно удължени, разположени на продълговати дръжки. Конична коренова култура, кафяв цвят, с тегло до 80 g.Пулпът е бял, с високо съдържание на сок, стягащ, малко като аспержи.

  

  Сортове и семена от черни моркови

• «Руски гигант»Расте до 75 см височина. Листата са яйцевидни, продълговати, растат разтегнати. Съцветията, които растат през втората година, имат жълти пъпки, събрани в кошници. Морковите са цилиндрични, богати на витамини и минерали. Употребата е универсална.
• «Слънчева премиера„Узрява за 110 дни. Розетката е вертикална, листата са продълговати и заоблени. Морковите са с цилиндрична форма, дължина до 32 см и тегло около 75-80 г. Кожицата е тъмнокафява, а месото е бяло. От площада на парцела се събират до 1,8 кг от реколтата.
• «Цигански»- сорт, препоръчан за хора със захарен диабет. Плодът е равномерен и продълговати, дълъг 30 см. Кожицата е почти черна на цвят. Пулпът е белезникав, с високо съдържание на сок. Стипчив вкус с малко количество захар. През втората година културата освобождава съцветия от големи, жълти цветя.

Интересно!

Черните моркови са в състояние да спрат разрушаването на хрущялната тъкан поради значителното количество калций и други хранителни вещества в състава. Поради тази причина се препоръчва за хора с артроза и подобни заболявания.

Основни проблеми

В процеса на растеж можете да се сблъскате с различни проблеми: растенията могат да растат слабо, да изсъхнат. Листа - пожълтяват, изсъхват или се оцветяват. В самото начало трябва да определите причината за проблема и едва след това да очертаете начините за отстраняването му. Обикновено черните моркови са болни или растат зле, ако не се спазват агротехническите правила за отглеждане.

Преовлажняване на почвата

Ако земята се излее обилно с вода, всички полезни добавки ще бъдат измити. На блатиста почва корените ще изгният. Силната влага ще провокира развитието на гъбични или бактериални инфекции. Болните растения ще изсъхнат, изсипете жълто.

Липса на влага

Ако почвата не се полива, културата ще започне да изсъхва. Солените кристали не могат да влязат в растението. Черните моркови ще бъдат изчерпани с хранителни вещества. Корените ще растат малки. Умереното и навременно поливане ще осигури нормалното развитие на кореноплодни култури.

Прекомерно удебеляване

Скорцонера не понася засенчване и твърде плътни насаждения. Препоръчително е да разредите леглото, в противен случай кореноплодните растения ще растат малки. Оптималното разстояние между съседни култури е 10 сантиметра.

Насекоми вредители

Корените, които са сладки на вкус, могат да бъдат развалени от пълзящи, обитаващи земята летящи насекоми.

Охлюви

Пълзящи насекоми. Иглолистният мулч спасява от охлюви. Земята близо до скоркона може да се излее с оцет, поръсена с горчица на прах, пепел.

Медведки

Насекоми, обитаващи земята. От тях се спасяват инсектициди (Aktara, Confidor) или тинктура от чесън. Инсектицидни разтвори се изсипват върху почвата близо до растенията.

Нематоди

Малки червеи, които живеят в земята. Хранят се с кореноплодни култури, правят ходове в тях. За унищожаване на насекоми се приготвят разтвори на основата на меркаптофос, линдан, фосфамид.

Молец

Насекомо, подобно на пеперуда. Снася яйца върху листа, от които излизат гъсеници. Хранят се с листа от черен морков.

За борба с насекомите се използва пръскане с инсектициди и запрашаване с дървесна пепел.

Болести

Поради липса на хранителни вещества в почвата или при дъждовно време, растенията могат да отслабнат и да се разболеят. Кореноплодните култури и листата са засегнати от гъбични и бактериални инфекции.

Различни видове гниене

По принцип кореноплодите се засягат по време на съхранението. По корените се появяват гнили тъмни или сивкави петна, състоящи се от мицел от гъбички. За борба с гниенето се използват фунгициди (Fitosporin).

Бактериоза

Инфекция, която води до омекване на кореноплодни зеленчуци. Рядко засяга корени в почвата, по-често се появява по време на съхранение.За профилактика растенията се напръскват с разтвор на калиев перманганат и към почвата се добавят достатъчно калий и фосфор.

Cercosporosis

На листата се виждат светли или кафяви многобройни петна. Превантивните лечения с разтвор на калиев перманганат, колоидна сяра или фунгициди (Fitosporin, Quadris) се спасяват от гъбични заболявания.

Особености на отглеждането на сортове

Сред най-непретенциозните зеленчуци черните моркови заемат водеща позиция. Обикновено се засажда в район, който не е подходящ за отглеждане на други култури или до други трайни насаждения. Преди засаждане е препоръчително да наторите земята с дървесна пепел или минерали. По този начин е възможно да се увеличи кълняемостта на растението, да се подобрят хранителните му свойства. Но хумусът или оборският тор не трябва да се внасят преди засяването на черни моркови!

Важно!

Черните моркови дават много големи добиви в райони, където чесънът и лукът, доматите, краставиците са растяли преди това.

Скорцонера се засява през пролетта, лятото или есента - когато е удобно.

Сред най-непретенциозните зеленчуци черните моркови заемат водеща позиция.

• При засаждане през пролетта реколтата се събира през същата година. Семената се накисват и сеят от края на април. Препоръчва се посевите да бъдат покрити с фолио, така че семената да покълнат по-бързо.
• Ако реколтата се засява през лятото, тя ще се отглежда като двугодишно растение. През лятото се засяват пресни семена, прибрани през същата или последна година. През лятото и есента такова растение ще се развие, след това ще презимува, а през пролетта или следващото лято ще даде кореноплодни растения и семена.
• Есенното засаждане включва прибиране на реколтата през следващата година, няколко седмици преди черните моркови, засадени през пролетта.

Първите издънки на черните моркови се появяват след 2 седмици или дори по-рано. Когато се появят 2-3 листа, можете да изтъните насажденията, така че да има около 15 см свободно пространство между растенията. Когато кълновете се издигнат на 7 см височина, земята под тях се мулчира с торф или слама. Ако това не бъде направено, ще е необходимо често плевене.

След узряване (средно 100-120 дни) реколтата се събира и съхранява. Когато изкопавате, трябва да внимавате - този зеленчук е по-чуплив от обикновените моркови! За да се съхранява по-дълго, можете да го приберете в хладилника или в хладно мазе, ако е сухо.

Интересно!

Ако реколтата не е събрана преди студеното време, можете да оставите скорпиона да зимува в земята и да я изкопаете през пролетта и да я използвате по предназначение.

Грижа за растенията

Когато на разсад на скорцонера се появят 2-3 листа, леглото се изтънява. Остават 5 сантиметра между съседните кълнове. Когато разсадът на скорцонера порасне малко, редовете отново се изтъняват. Между съседни култури остават 10-15 сантиметра.

Поливане

Скорцонера се полива редовно през лятото. Необходимо е обилно поливане за културата веднага след поникването. На един метър дълга градина се изразходват 5 литра вода. Растенията се поливат два пъти седмично. През лятото, по време на развитие и растеж на кореноплодни култури, културата се полива само в сух сезон.

Разхлабване

Земята в градинското легло се разхлабва след дъжд или поливане. Растенията се сгушват два пъти на сезон, събирайки малко почва от градината до кореноплодните култури. В процеса на разхлабване почвената кора се отстранява и корените се оставят да дишат.

Мулчиране

Влагата няма да се изпари много, ако земята в близост до скорцонера е мулчирана. Като мулч могат да се използват изгнили дървени стърготини или слама. Тази селскостопанска практика има още едно предимство. Плевелите няма да могат да пробият изпод дебел слой мулч.

Плевене

В процеса на растеж градинското легло трябва да се гледа редовно. Важно е постоянно да премахвате плевелите, растящи близо до черни моркови. Тревните плевели отнемат хранителни вещества и влага от скорпиона.

Торове

Два или три пъти на сезон, леглата със скорхонера се оплождат. На земята се прилагат сложни торове (Kemira Universal). Пригответе разтвор: разтворете 1 супена лъжица хранителна смес в 10 литра вода. Разтворът се излива върху градината.Можете да вземете 10 грама амониев нитрат като подправка, по 20 грама суперфосфат и калиева сол. Сухите вещества се разтварят в 10 литра вода и площта се полива с разтвора.

Добри съседи

Можете да засадите лук, чесън, домати в близост до градинското легло със скорхонера. Със своята миризма тези растения изплашват някои вредители от градината. За да привлечете полезни бръмбари, можете да засеете копър, мента, невен или невен близо до градинското легло.

Предшественици

Скорцонера се засажда в градинското легло след лук, картофи, краставици, тикви. На едно място културата може да расте 3-4 години. Нежелателно е да се засажда скорцонера след моркови, домати, целина, зеле. Тези растения имат общи болести и вредители.

Използване на черни моркови

Препоръчваме да прочетете другите ни статии

• Защо листата на орхидеите пожълтяват?
• Цвете зюмбюл
• Кучин юбилейна порода пилета
• Как да засаждаме динени семена

Вкусна крем супа с черни моркови, кедрови ядки и семена

Черните моркови се използват предимно в кулинарията и народната медицина. Консумира се суров, обелен и подправен с растително масло. Подходящ за десерти, закуски, сок, задушаване, пържене, готвене, замразяване и дори консервиране. Най-често се яде кореноплодният зеленчук от това растение, но младите зелени също са годни за консумация. Разрешено й е да готви салати.

Този зеленчук се съчетава добре с месо, риба и голямо разнообразие от зеленчуци и билки. Придава на първите ястия приятен аромат, а за десерти като желе подобрява цвета.

Ароматът на пулпата дава малко ванилия. На вкус черните моркови не са толкова сладки, колкото обикновените, оранжевите, дори ако се грижите за тях според всички правила. Вкусът е горчив, но със сладки нотки, на места може да бъде пикантен. Експертите го сравняват с черна ряпа или аспержи.

Приложения за готвене

В древни времена сладникавата скорцонера се е отглеждала изключително за медицински цели. Кореновите зеленчуци вече се готвят като обикновени аспержи или карфиол. Сладката скорцонера се добавя към напитки и сладолед. Преди употреба кожата трябва да се отстрани от корена и веднага да се постави в студена подкиселена вода (за да не потъмнее).

Кореновите зеленчуци се пържат в олио, добавят се към супи, омлети, печени продукти и дори деликатно суфле. Ястията, приготвени със скорцонера, имат приятен аромат на ванилия.

От изсушените корени се приготвя сурогатно кафе. Младите листа на скорпиона и сладникавите кореноплодни зеленчуци могат да се добавят към летните салати. Вярно е, че преди употреба корените се накисват за два часа в осолена студена течност, така че млечният сок да спре да изтича. Обелените корени могат да бъдат консервирани (като аспержи). Scorzonera се добавя към краставиците (тиквички) по време на ецване, за да станат по-хрупкави.

Ползите от черните моркови

Ползите от скорцонера са изследвани още по времето на Александър Велики. В онези дни това беше истински деликатес, използван не само при приготвянето на различни ястия, но и в лекарствата. И така, какви са предимствата на черните моркови:

От времето на Александър Велики черните моркови се използват като деликатес и лекарство.

• Има много богат състав, включващ захариди, витамини (В1, В2, С, Е), минерали (фосфор, желязо, калций и др.).
• Той е естествен източник на инулин, вещество, от което диабетиците се нуждаят. Съдържа също левулин и аспарагин.
• Този зеленчук се усвоява много добре от организма.
• Помага в борбата с недостига на витамини, анемията, затлъстяването, диабета, грипа, ТОРС и някои други заболявания.
• Черните моркови се използват за понижаване на кръвното налягане и подобряване на зрението. Също така е в състояние да облекчи възпалението в тялото.

Важно!

По-специално, скорцонера е полезна за хора, на които е предписана диетична храна.

Полезни характеристики

Те се дължат на богатия състав.Черните моркови са богати на:

• пектин;

• фосфор;
• мед;
• калций.

Кореновият зеленчук съдържа още: желязо, цинк, витамини от група В, витамин А. Скорцонера има следните лечебни свойства:

1. Нормализира кръвното налягане.
2. Осигурява профилактика на заболявания, които са свързани със зрението.
3. Има противовъзпалителен ефект.
4. Помага за справяне с настинки.
5. Той е добър антиоксидант.

Черните моркови са одобрени за диабетици, тъй като съдържат инсулин. Скорцонера също е богата на каротин (съдържа повече от това съединение, отколкото обикновените моркови).

Вреди и противопоказания

При първото използване си струва да се ограничи приема на скорцонера до малко количество кореноплодни растения, за да се провери реакцията на организма към нов продукт. Индивидуалната непоносимост е основният проблем, който може да възникне при използването на култура. Не се препоръчва да го ядат за хора със стомашни язви. При редовна употреба е възможен лек слабителен ефект - това се дължи на състава и свойствата на черните моркови.

Черните моркови са малко известна култура с богат, здравословен състав. Много лесно се отглежда, но се търси само в Средиземно море и Източна Азия. От него, приготвяне на вкусни ястия и лекарствени лекарства. Въпреки че скорцонера не може да замести традиционните лекарства, тя се използва по-скоро като адювант.

етнонаука

Поради състава, богат на полезни вещества, сладникавата скорцонера се използва за профилактика и лечение на всякакви заболявания. Лечебните напитки се приготвят от кореноплодни култури и листа. Културата наподобява женшен по своите лечебни свойства.

Сок от черен морков

Млечният сок и настърганата пулпа на корена се използват за лечение на гнойни рани. Лосионите с пресен сок помагат дори при пародонтоза. Скорцонера насърчава елиминирането на камъни в жлъчния мехур и бъбреците. За целта сокът се смесва в равни пропорции с мед и се пие по една супена лъжица преди всяко хранене в продължение на няколко седмици. Сокът се приготвя по следния начин: кореноплодните растения се почистват, смачкват и течността се изцежда от получената каша.

Вижте също

По-добре да се хранят моркови, препарати и торене с народни средства

Чета

Отвара от листа

За да приготвите бульона, вземете 20 грама натрошени листа и чаша вода. Зелените се варят 15 минути, след което се настояват още 32 минути. Филтрирайте преди употреба. Бульонът е полезен при настинки. Те лекуват кожни заболявания, подагра, измиват рани.

Отвара от корени

Полезен е при бронхит и за лечение на черния дроб. За една супена лъжица нарязан кореноплоден зеленчук вземете чаша вряща вода. Корените се варят десет минути, след което се настояват 30 минути. Приемайте по една супена лъжица три пъти на ден.

Инфузия на корени

Отлично средство, което помага за подобряване на здравето на тялото, за лечение на черния дроб и жлъчката, за повишаване на потентността. Две супени лъжици от натрошения корен се изсипват в термос и се заливат с две чаши вряща вода. Настоявайте ден, приемайте преди хранене.

Където расте

Козелец идва от Южна Европа и Югозападна Азия. В момента в дивата природа се среща почти в цяла Европа, в Азербайджан и Грузия. Растението расте и в Русия - в европейската част (главно в степната зона), в Кавказ и в Западен Сибир.

В европейските страни има цели културни насаждения. На първо място се нарежда Белгия, следвана от Франция, Холандия и Полша. Белгийските животновъди активно работят върху сортове, които могат да се отглеждат в търговската мрежа. Допринесете за избора на Scorzonera и поляци.

В Русия черните моркови засега се срещат само в частни градини и дори това е рядкост, но може да се отглежда почти навсякъде, дори в Северозападния район.