Медът не разкрива веднага всичките си тайни. За да бъде напълно наситен с лечебна сила, той трябва да остане в гребените поне 7 дни. Само в този случай инверсията е завършена и тя е обогатена с лечебни ензими и аминокиселини, които са толкова полезни за човешкото тяло.
Но неузрелият продукт е наситен с вода, в резултат на което не се съхранява дълго. Ето защо е толкова важно да се извърши процесът на изпомпване правилно и навреме, което ще бъде обсъдено в тази статия.
Списък на всички растения и цветя, от които пчелите събират мед (включително червен)
Знаете ли, че медоносната пчела не само произвежда мед, но също така играе основна роля в опрашването на селскостопанските растения.
Всяка пчела работи почти цял ден, без да спира, събира прашец и го доставя в кошера. Процесът на събиране на прашец, необходим за създаване на нектар с по-нататъшно превръщане в мед, не се осъществява от всички видове медоносни растения, които включват много растения и цветя. Най-популярните и често срещани медоносни растения:
- ранно медоносно растение - трева майка-и-мащеха. Той отделя не само нектар, но и прашец, а също така има много полезни свойства. Производителност - около 50 кг на 1 ха;
- шишарка - намира се в сенчести райони с влажни почви. Цъфтящ юни - септември. Производителност - средно 1,2 тона на хектар;
- лечебното глухарче е едно от най-разпространените растения на Земята, цъфтежът започва през юли. Среден индекс на производителност - 80 кг на 1 ха;
- мента - най-често се среща в почви с високо ниво на влага. Блум - юни - септември. Средната норма на събиране на мед е 1,1 тона на хектар;
- лечебният белодроб е едно от най-ранните медоносни растения. Цъфтящ април - май. Расте само в горите. Средната норма на събиране на мед е 55 кг на хектар;
- издънка благородна, също расте предимно в горите. Цъфтеж - ранна пролет;
Малки трикове на пчеларите при събиране на мед. Пчеларят влиза в кошера, ако не се страхува от ухапвания или прогонва рояка с дим. Независимо от това, той не успокоява насекомите с дим: мислейки, че започва пожар, те получават стратегически запас от мед и с пълни кореми вече не могат да освободят жилата си.
- ливаден метличина - от юни до септември има период на цъфтеж. Средна реколта от 1 хектар - 100 кг;
- обикновена трева от черни точки - подобно на мента, обича влажни почви, цъфти от юни до септември. Събиране на нектар - средно 110 кг на хектар;
- есенна кулбаба - средната производителност е стандартна, до 85 кг на хектар. Цъфтящ юли - септември;
- бяла детелина (семейство бобови) - цветна дейност от май до началото на юни. Събиране на мед - до 110 кг на хектар.
Цветята-медоносни растения включват:
- сладка детелина;
- цикория;
- ливаден здравец (кран);
- обикновен слънчоглед;
- лайка лечебна;
- полски и ливадни метлички;
- колхикум (колхикум);
- глухарче обикновено медоносно растение;
- Английска горчица (бяла);
- черната точка;
- блатно медово растение астра;
- люляк.
От кое растение пчелите събират червен мед?
Интересен факт. Пътят, по който силна пчелна колония прелита по време на основното събиране на мед, е общо равен на разстоянието от Земята до Луната.
В допълнение към класическите сортове мед, в природата има рядък червен мед. Място на производство - Непал.За да събират прашец и нектар, пчелите се нуждаят от специално цвете, което расте високо в планината - рододендрон. Производители на червен мед са големите пчели Apis Laboriosa, живеещи в гнезда на отвесни скали на височина около 3000 м. Този вид мед има по-голям набор от полезни свойства от всички други сортове.
Сред характеристиките на червения мед може да се отбележи подмладяващ ефект, забавящ процеса на стареене и укрепващ защитните сили и имунитета на организма.
Метод без екстрактор за мед
Много опитни пчелари казват, че е невъзможно да се получи мед без медосмукачка, тъй като е неудобно и нерентабилно. Ако по някаква причина не можете да използвате това устройство, не се отчайвайте. Сръчните пчелари са се научили да излизат от всяка ситуация, така че можете да следвате техния пример и да извършвате следните манипулации:
- пчелните пита трябва да бъдат извадени от рамката, начупени на малки парчета и изпратени в кофа;
- с помощта на дървен тласкач превърнете получените парчета в картофено пюре;
- получената смес се филтрира с марля;
- остатъците могат да се събират от стените и дъното, за да се оттичат.
Използвайки този съвет, можете да получите мед, без да използвате екстрактор за мед. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че подобен процес ще отнеме много време и усилия. Пчеларите силно препоръчват да се прибегне до помощта на екстрактор за мед, който можете да направите със собствените си ръце, като използвате чертежи.
Как пчелите събират мед
Знаете ли, че пчелите, по силата на особеността на своята визия, виждат най-добре всички цветя от сини, бели и жълти цветя? И като полетя до тафола, пчелата го отваря и представя миризмата на пазачите като пропуск.
Събирането на мед започва с процеса на "проучване". Организаторите и изпълнителите на процеса са пчели-разузнавачи, които летят около района около пчелина и го изследват за цветя, дървета, треви, за да събират прашец и нектар с високи нива на захар.
Веднага след като процесът на търсене приключи и най-добрият вариант за медосбор е намерен, пчелите летят обратно до пчелина и показват на своите роднини къде да летят за беритба със специален „пчелен танц“ със специални движения.
Второто звено във веригата за събиране на мед са пчелите за събиране. Те се присъединяват към пчелите разузнавачи, следвайки ги точно всички движения. Периодично пчелите, които събират мед, ги докосват с върховете на антените си, като отнемат извлечения нектар. След това пчелата от категорията на разузнавачите взема със себе си пчелите-събирачки, идва ред да участват във важния процес за събиране на нектар.
Клетките, изграждащи пчелната пита, се считат за най-рационалната естествена геометрична форма за съда. За тяхната структура е необходим минимум строителен материал. 100 пчелни клетки са направени от 1,3 g восък. Най-удивителното при пчелните пити е тяхната просторност и здравина.
Събиращите насекоми летят около едно медоносно растение след друго, като определят наличието и количеството нектар с помощта на специални рецептори, разположени на лапите им.
Когато се намери захарният нектар, пчелата го обогатява със съдържанието на слюнчените жлези, след което го поставя в кухината на корема. След края на този процес започва трансформацията на сладкия нектар в мед.
Средно капацитетът на кухината, подобна на пчелата, е 45 mg. Веднага след като се напълни напълно, събиращото насекомо отлети обратно в кошера и прехвърля безценния товар на приемащите пчели. За 24 часа работа пчелите обработват площ с медоносни растения до 11 хектара. Производителността, която една пчела постига през живота си, е около 4–4,5 грама мед.
Състав и функции на пчелното семейство
В голямо пчелно семейство всеки изпълнява своя специфична работа и ролята си:
- Матка - произвежда потомство чрез снасяне на яйца, от които излизат нови пчели работнички и млади пчели майки (от оплодено яйце) и търтеи (от неоплодено яйце). Пчелните майки могат да живеят около 7 години.
- Дроновете - показва се само през лятото. Тяхната роля е да оплодят майката и младите пчели, които могат да създадат нови колонии. Животът им продължава около месец. Те не знаят как да се хранят сами, хранят се от пчели. Затова до края на работния сезон те изтласкват търтеите от кошера, като по този начин спестяват запаси от храна.
- Работни пчели — те са стерилни жени. Броят им в здраво семейство може да достигне 20 000 или повече. Те вършат определена работа според възрастта си.
Например, най-малките пчели (на възраст до четири дни) предоставят, така да се каже, „услуги за почистване“ - те почистват къщата си от отломки и полират питите. Когато са на възраст от 4 до 6 дни, те са като кърмачки, хранят ларвите с мед.
Фигура 3. Всяко пчелно семейство има матка, работници и мъжки търтеи
Едноседмичните индивиди развиват жлези, които произвеждат мляко. Матката и ларвите се хранят с нея. От 11 до 17 дни при младите китове на минке, жлезите, произвеждащи восък, започват да функционират. През този период те започват да строят нови пчелни пити и да ги запечатват вече напълнени със зрял мед. Те също така вземат донесения от пчелите нектар и го преработват в мед. Те също така поддържат необходимата температура в кошера.
Започвайки от 18-ия ден от живота, те излитат заедно с останалата част от роя за събиране на мед. От 2,5-3 седмична възраст пчелите работнички извършват абсолютно цялата работа, необходима за пълноценен семеен живот: извършват почистването, хранят ларвите и матката, изграждат и запечатват пчелните пити, носят нектар и го преработват на пълно млад мед, предпазвайте кошера от неочаквани гости.
Пролетните и летните работници не живеят дълго, малко повече от месец. Докато работят усилено, крилата им бързо се износват и те умират. Есенните пчели живеят около 10 месеца, защото са по-малко подвижни. Именно тези пчели носят първия пролетен мед (Фигура 3).
Какви фактори влияят върху количеството мед
Интересен факт. Пчелите са шампиони на миризмата. Те възприемат и различават миризмите 1000 пъти по-силно от хората. Правят се успешни опити за използване на обонянието на пчелите за търсене на експлозиви и наркотични вещества.
Количеството мед зависи не само от работещите насекоми, но и от външни фактори, включително:
- разнообразие от медоносни растения и тяхната плътност;
- знания и опит на пчеларя;
- местоположение на медоносни растения (спрямо пчелина);
- времето и климатичните условия (една от най-важните причини);
- превантивни мерки в пчелина и своевременното им изпълнение.
Инструменти
Използва се като инструменти:
- Екстрактори за мед - хордиални, радиални.
- Горещ електрически нож.
- Или обикновен кухненски инструмент, който трябва да се загрее преди отваряне на пчелната пита.
- И разбира се пушач в случая, когато трябва да изгоните пчелите от рамката.
- Пистолет за пръскане на пчелни пити с топла вода в случай на изпомпване на захаросан мед.
Защо пчелите се нуждаят от цветен прашец
Нектар и цветен прашец са основните компоненти на бъдещия сладък продукт. Именно те играят решаваща роля за аромата и вкуса, получени в резултата. Нека разгледаме по-подробно какви функции изпълнява поленът.
Интересни факти за пчелите. Медено насекомо може умишлено да лети в кошера на някой друг. Причината е грабеж на по-слабо семейство, когато наоколо има лош подкуп или невъзможност да се върне при семейството си (късно, студ, дъжд) - в този случай тя заема поза на подчинение и пазачите я оставят в.
Меденият прашец е необходим не само за направата на мед, но и за хранене на всички обитатели на пчелина. Меденият еликсир е жизненоважна част от диетата на пчелите, без която те няма да оцелеят и няма да имат достатъчно сила да работят, както и да произвеждат пчелно млечице. Кралицата консумира нектара, докато достигне пълнолетие, пчелите от работническата класа само 3 дни.
Друга категория насекоми в пчелина са строителите.Те също се нуждаят от нектар и цветен прашец, защото помагат на восъчните им жлези да работят ефективно, така че пчелите да могат да изграждат висококачествени, здрави пчелни пити за съхранение на мед.
Поленът е необходим и за търтеите, които действат като осеменители на женските в пчелина. Липсата на такъв жизненоважен компонент заплашва неправилен и продължителен процес на пубертета, както и липса на сила за изпълнение на основните им задължения.
В допълнение към всичко изброено поленът и нектарът са своеобразен „тест“ за пчелен хляб, пчелите осезаемо отслабват без него през зимата.
Сега знаете за ролята на прашеца и неговата необходимост за всеки член на работещото семейство насекоми.
Контейнер
Естествено, за изпомпване и съхранение се използват контейнери, които нямат чужда миризма. Той трябва да бъде направен от материали, които имат право на контакт с храна. Не може да бъде:
- Метални контейнери с лакирано вътрешно покритие.
- Дървени.
- Керамика с остъклено покритие по вътрешните повърхности.
- Алуминиеви колби.
- Стъклена чаша.
Разбира се, желателно е контейнерът за медосъбирача да отговаря на ГОСТ 54644-2011. И не трябва да съхранявате мед в контейнери, по-големи от 3 литра.
Следвайки всички препоръки, можете лесно да извършите правилното изцеждане на мед, без да навредите на насекомите и да получите дългоочакваните висококачествени мед и пчелни продукти.
Процесът на преработка на нектара в мед
Най-високи реколти от мед се получават в Далечния Изток и Сибир. Има случаи, когато по време на периода на цъфтеж на липата в Далечния изток наддаването на тегло на контролния кошер достига 30–33 кг на ден. Отделни семейства в пчелина през сезона са събрали 420 кг мед в Сибир и 330–340 кг мед в Далечния изток.
Преобразуването на захарен нектар в меден продукт започва, когато пчелата събира прашец от медоносното растение. При отваряне на фаринкса в насекомото се образува един вид вакуум, поради което в гушата се абсорбира не само нектар, но и жлезистата фарингеална секреция с повишено съдържание на инвертаза. Действието му помага за разграждането на захарта от нектара до грозде и плодове. Окончателната обработка на нектара се извършва вътре в доказателствата.
Получаващата пчела поглъща нектара няколко пъти, обработва и смесва със секрета на фарингеалните жлези. Съдържа ензими като:
- амилаза;
- каталаза;
- инвертаза;
- малтаза и много други.
По време на този процес на обработка се елиминира излишната влага. Времето на процеса е около 15-25 минути. След определеното време нектарът става по-дебел със 70–75%.
Ако пчелите-събирачки доставят твърде много нектар в кошера, клетките се пълнят с тях без обработка. По принцип изглежда като малко петно, прикрепено към вътрешната стена на пчелната пита. Такава събрана реколта също се обработва от приемащата пчела, но малко по-късно.
Знаете ли, че пчелите са надарени със загадъчна способност за хората: в изключителни случаи, за да запазят семейството, удължават живота си с 5-6 пъти?
Следващата стъпка е разпространението на сгъстения сироп в пчелни пити за по-нататъшно узряване. Излишната влага се изпарява бързо благодарение на вентилацията в доказателствата, създадени от пчелите, в резултат на което се създава оптимален температурен режим от 35 градуса. Когато процентът на влага в удебеления нектар достигне нивото от 19–20%, пчелите пълнят питите изцяло и ги покриват с тънък слой восък, който предотвратява проникването на влага вътре.
Обобщавайки, със сигурност можем да кажем, че създаването на обичания от всички мед е плод на упорития и дълъг труд на цялото пчелно семейство. Всяка пчела в доказателствата ефективно изпълнява своите работни задължения, а резултатът от добре координираната, старателна работа е сладкият мед.
Как дивите пчели се различават от домашните
Сред съществуващите днес почти 20 хиляди.пчелни видове, диви горски медоносни пчели заемат доста скромно място. Те стават толкова редки насекоми, че дори са включени в Червената книга.
Те се различават от обичайните домашни пчели:
- по-тъмен сив цвят без ярко жълти ивици по корема;
- по-плътна коса, което им позволява да понасят по-добре ниските температури;
- по-голяма глава;
- по-агресивен характер;
- повече предпазливост;
- по-висока ефективност;
- по-голяма устойчивост на болести.
Ползите от меда
След като научих какво е мед, как се оказва това невероятно творение на природата, бих искал да добавя за неговите уникални свойства. Има два вида този продукт:
- флорални;
- медена роса.
Първият вид е направен от нектар, събран от медоносни растения. Може да съдържа до седем различни вида захари. Вкусът му зависи пряко от вида на растението и външните фактори - веднага щом започне процесът на цъфтеж, количеството нектар е максимално, а след опрашването намалява, при повишена влажност на въздуха нектарът е по-сладък и обратно.
Медената роса се прави от сладка течност от животински произход, която е отпадъчен продукт от други насекоми, които се хранят със сок и нектар от растения и цветя.
Медът от втория тип е много по-полезен от първия за хората, тъй като съдържа по-голямо количество аминокиселини, органични киселини, минерални и азотни вещества, както и различни ензими, но този продукт не е подходящ за хранене на пчелното семейство , тъй като съдържа голямо количество минерални соли, които са вредни насекоми.
Този сладък пчеларски продукт има уникални лечебни свойства. Успокоява, има благоприятен ефект върху метаболизма, повишава имунитета. Той няма равен при лечение на настинки и вирусни заболявания, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Медът има заздравяващи рани и бактерицидни свойства. Използва се в козметиката за грижа за кожата и косата. Дълго можете да изброявате предимствата и ползите от „сладкото злато“.
Събирайки нектар, пчелите не само произвеждат мед, но и опрашват растения, прехвърляйки прашец от едно цвете на друго, като по този начин носят големи ползи за селското стопанство. Без тези раирани работници нямаше да има реколта по нивите и градините. Просто съм възхитен от трудолюбието и голямото старание на тези удивителни насекоми, които са уникално чудо на самата Майка Природа и пример за много хора. Пчелите и медът са уникален дар на природата за хората, който трябва да бъде оценен.
