Защо на морковите се появяват бели косми? Най-сладките сортове моркови

Описание на сорта

Всички сортове моркови принадлежат към подвида на засяващия морков. Чрез селекция той е отстранен от дивите видове моркови, принадлежащи към рода Моркови от семейство Чадъри. Растението е известно от над четири хиляди години, въпреки че за първи път е отглеждано с пикантни семена и билки. Стъблото е разклонено отгоре. Височината му варира от 25 до 100 см. Растението е двугодишно, цветята се събират в съцветията на чадърите, появяват се през втората година. Времето на цъфтеж пада през юни - юли.

Коренният зеленчук от див морков няма сладък вкус и сочна хрупкава текстура. Той е горчив, груб и сух. Цветът е бял, бяло-сив или кремав. Трябва да се каже, че до 16 век за храна са се използвали само бели или леки моркови моркови. Това беше такъв морков, че жителите на древна и средновековна Гърция и Рим ядоха.

Той се появява в тези страни от Пакистан и Афганистан, където се отглежда широко за консумация на сухоземни части или расте диво. Появата на оранжевите сортове е свързана с естествени мутации. И според историците с патриотичните чувства на холандските животновъди. В началото на 17 век се появява оранжевият морков, който съответства на хералдическите цветове на управляващата династия на Холандия и е свързан с лоялността на поданиците на Щадхолдера, революционера Уилям Орански.

Произход и развитие

Белите моркови (латинско име Daecus) принадлежат към семейство Чадъри. Заедно с червеното и жълтото, той е най-близкият роднина на дивите моркови. Този вид е известен от 3-то хилядолетие пр.н.е. на територията на съвременен Афганистан, Иран, Пакистан. Първоначално е култивиран като фуражно растение и подправка. През 17-ти век холандските животновъди успяват да придадат на този зеленчук сладък вкус, да увеличат устойчивостта му на температурни промени, дори да променят цвета на съответния флаг на Холандия.

Оттогава белите и оранжевите моркови стават повсеместни кулинарни приложения. Днес тези култури са сред 10-те най-отглеждани култури на планетата. Само в Русия годишната реколта е повече от 1,5 милиона тона.

Характеристики на белите моркови

Дълго време сортовете бели моркови запазиха лека горчивина, подобно на диво растящия си предшественик. Те се използваха главно като фуражни кореноплодни култури. По-късно са получени сортове и хибриди, които са лишени от горчив вкус. Доброто разнообразие от бели моркови има гладка, сочна коренова култура. Листата му са черешови и силно разчленени, перални. Белият цвят се дължи на ниското съдържание или пълното отсъствие на пигментни вещества.

Настолният хибрид от бели моркови Waite satin (бял сатен) се счита за най-добрият за вкус. Кореноплодните култури на хибрида са гладки, с лека кремообразна сочна каша и приятен вкус без горчивина. Формата е цилиндрична, върхът е стеснен, остър. Дължината е средно 25 - 30 см, теглото е около 100 г, вегетационният период от момента на покълване на семената до прибиране на реколтата е 100 дни.

Друг сорт Lunar wite (лунно бял) също е доста добър, корените му са средно големи, тънки, дълги до 20 см. Те се отличават с нежност, сочност и сладък вкус. Хибрид F1 "Бяла захар" има снежнобяли сочни корени с дължина около 20 см, те са напълно лишени от горчивина, имат лек ненатрапчив леко сладникав вкус.

Въпреки факта, че белите сортове не съдържат полезни пигменти, те имат страхотен вкус и са незаменими в диетата на хора, склонни към алергични реакции към портокалови и червени растителни пигменти. Характеристика на белите моркови също е тънка и деликатна кожа. Просто трябва да измиете младите моркови.

Избор на моркови за съхранение

Добрите моркови при оптимална температура от + 1 ° C до + 3 ° C и висока влажност могат да се съхраняват до 6-8 месеца. Солидно време, а? Нека да разгледаме основните черти на добрия морков.

По цвят и форма

Изберете ярко между ярко оранжево и бледо. Богат цвят показва по-високо съдържание на каротин. Бледият цвят се смяташе за знак за фуражни моркови. Сега има солидни сортове с добър вкус на светъл цвят. Но ако има избор и няма възможност да опитате морковите преди да купите, тогава препоръчвам да изберете портокалови моркови.

Морковите трябва да са гладки, стегнати, прави и тъпи. Изберете кореноплодни зеленчуци без деформации и пукнатини. Не купувайте измити моркови. Тя, разбира се, изглежда по-спретнато, но се съхранява по-зле. Не купувайте мазно на допир.

Моркови вътре

Попитайте продавача за разрешение да счупи един морков и да оцени състоянието на вътрешната му сърцевина. В морковите нитратите се натрупват в сърцевината. Следователно, ако сърцевината е много различна от останалата част от цвета, плътността и твърдостта, най-вероятно тя не би могла без тях. Не го приемайте.

Ако е възможно, обелете (избършете) един от морковите. Трябва да обърнете внимание на наличието на черни ивици, навлизащи дълбоко в дълбините. Такива ивици са следа от вредител от моркова муха. Подобни „ходове“ допринасят за бързото разпадане на морковите.

Обърнете внимание на "пънчето" на морковите. В идеалния случай върховете трябва да бъдат подрязани на едно ниво с шията - тогава зеленчукът няма да покълне. Цветът на шията ще ви разкаже за степента на свежест - при пресните моркови той е леко зеленикав. Силно зеленият връх е знак за повърхностен растеж на морковите. При готвене тази част се отрязва. Не препоръчвам да купувате такива плодове - има много отпадъци.

Тези моркови трябва да се избягват:

Как да отглеждаме бели моркови

Избор на място и подготовка на почвата

Морковите се развиват добре на леки, водо- и въздухопропускливи почви с леко кисела или неутрална реакция. Желателно е преди това на избраното място да растат:

• зеле
• лук
• домат
• краставици

Най-лошите предшественици на морковите ще бъдат магданозът, копърът. Леглото се изкопава до дълбочината на лопатата със задължително внасяне на добре изгнил оборски тор в размер на 5 кг на 1 кв. м. Можете също да добавите 30 - 40 g азотни, калиеви и фосфорни торове.

Засяване на моркови

За съхранение през зимата морковите се засяват през април-май, за лятна употреба, сеитбата се извършва в края на октомври. На леглото се правят бразди с дълбочина около 20 мм. Разстоянието между каналите е 30 см. За да се разпределят равномерно семената, те могат да бъдат смесени с пясък.

Видео за правилното засаждане на моркови:

Една чаена лъжичка семена е достатъчна за чаша пясък. При сеитба през пролетта морковите излизат на 18 - 20-ия ден, принадлежат към плътно подобни култури. Предварителното накисване на семената във вода за един ден ще помогне за ускоряване на покълването.

Грижа

Преди да покълнат семената, е по-добре да не поливате градинското легло, за да не се образува твърда кора. Специална характеристика на грижата за морковите е не само двойното изтъняване, но и редовното измиване на насажденията. След второто изтъняване между растенията трябва да останат около 5 см. Навременното олющване ще предотврати появата на зелено в горната част на кореноплодната култура. Няма други характеристики при отглеждането на бели моркови.

Какво да направите, за да избегнете лоша реколта?

Въпреки че списъкът с проблемите, които възникват в процеса на отглеждане на моркови, е доста обширен, начините за справяне с тях по същество са едни и същи:

• правилният избор на сорта моркови;
• подготовка на семена и почва за засаждане;
• спазване на правилата за сеитбообръщение;
• торене на почвата както на етапа на подготовка за засаждане на моркови, така и по-нататъшно прилагане на превръзки на различни етапи на растеж на кореноплодни култури;
• оптимално поливане;
• своевременно изтъняване и премахване на плевелите;
• предотвратяване на борба с вредителите и болестите на етапа на подготовка на почвата, както и навременното използване на инсектициди (както народни, така и индустриални) в случай на инфекция на растенията;
• навременна реколта.

Морковите се считат за доста непретенциозна култура, но има редица характеристики, които трябва да се имат предвид при отглеждането му. Навременното наблюдение на състоянието на върховете и отглеждането на кореноплодни култури може да помогне бързо да се коригират възникналите проблеми и да се вземат мерки за тяхното решаване. Освен това превантивните мерки са важни и за висококачествената реколта, която често ще помогне да се избегнат проблеми в бъдеще.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Полезни свойства на морковите

Ползите от върховете на бял морков са с високо съдържание на витамин С. Хлорофилът на листата пречиства кръвта. Съдържанието на калий и витамин К влияе върху работата на сърцето, състоянието на кръвоносните съдове и кръвта. Витамин К регулира съсирването на кръвта, помага при кървене. Листният чай облекчава подуването, има лек диуретичен ефект.

Белите кореноплодни зеленчуци почти не съдържат витамин А и бета-каротини. От една страна, това е недостатък, от друга - предимство. Белите моркови могат да бъдат включени в диетата на страдащите от алергии. Съдържанието на витамини Е, К, Н, група В прави белите моркови незаменими в храненето на човека. Соли на калий, цинк, магнезий, фосфор, селен регулират метаболитните процеси,

Нискокалоричното съдържание, наличието на диетични фибри правят белите моркови незаменими при всяка диета. Белите моркови регулират храносмилателния тракт. В варена форма има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и бъбреците. При умерена консумация на храна практически няма противопоказания за употребата на моркови с бели корени. Белите моркови, засяти дори и за любопитство, могат да бъдат приятно допълнение към асортимента на тази култура за градинаря.

Методи за готвене

Прибягвайки до допълнителна литература или използвайки съветите на приятели, можете лесно да намерите методи за готвене и най-добрите рецепти за моркови, които могат перфектно да разнообразят обедното ви меню.

1. Сокът. При сокоизстискване всички хранителни вещества се запазват напълно. Преди да изцедите, трябва да изберете неповредени плодове, да ги изплакнете обилно и да ги почистите. Не се препоръчва да добавяте захар и сол към сока. А ежедневната употреба на прясно изцеден сок половин час преди обяд помага за нормализиране на храносмилането.
2. Зеленчуци на скара. Методът за приготвяне на моркови в комбинация с други зеленчуци на скара ви позволява да запазите всички хранителни и лечебни свойства, докато вкусът става по-изразен.
3. Пюре. Приготвянето на супи от пюре от моркови с някои също толкова здравословни зеленчуци е идеално дори за много малки деца. И прибягвайки до въображение и добавяйки лилаво към обичайните оранжеви моркови, можете да получите оригинално ястие с невероятен цвят, което ще ви хареса не само на вкус, но и на външен вид.
4. Бульон. Готварският бульон с добавяне на различни сортове моркови, бил той бял, оранжев или лилав, ще се окаже невероятно привлекателен и нискокалоричен. Въпреки факта, че при високи температури процентът на витамините намалява, частта, необходима за тялото в приготвеното ястие, остава, което прави кулинарния шедьовър не само красив, но и полезен.
5. Сушене. Морковите са чудесни за сушене за бъдеща употреба. Преди прибирането на реколтата морковите трябва да бъдат добре измити и обелени, след това или нарязани, или настъргани.Електрическа сушилня спомага за ускоряване на процеса на сушене, благодарение на което времето за готвене ще бъде намалено няколко пъти, докато всички витамини, съдържащи се в морковите, ще бъдат запазени максимално.
6. Десерт. Лилавият морков е толкова сладък, че може да се използва в различни десерти. В продължение на много години европейците предпочитат да правят сладко от моркови, което има невероятен вкус.
7. Декорация на маса. Дори да сте усвоили малко техниката на дърворезба, можете да подредите маса за хранене и да я направите невероятно красива и уникална. С помощта на тънък нож, зеленчуково ястие може да се превърне в изискан кулинарен шедьовър, чийто външен вид на масата ще привлече вниманието не само на децата, но и на възрастните. Уникална комбинация от бели, оранжеви и лилави моркови, както и създаването на композиции от тях, ще изненада всеки присъстващ гост, а рецептите за варени моркови няма да оставят никого безразличен.

Не се страхувайте да експериментирате. Тогава обикновеният обяд ще се превърне в истинско хранене.

Как изглежда

Растението има перални листа, силно разчленени, дръжки, наподобяващи някои сортове магданоз.

Кореноплодните култури от добри сортове имат равномерен ярко бял или слонова кост цвят, без примес на зелени нюанси, равномерни и сочни, рядко „клони“.

В сортовете бял морков липсва бета-каротиновият пигмент, който оцветява оранжевите сортове. Видовете се различават малко по състав, но бялото съдържа повече витамин Е.

Сортове

Лунна Бял (Лунно бяло). Време за покълване - 1-2 седмици, време за узряване - 60 дни. Температурен диапазон + 16-20 градуса. Кореноплодните култури са нежни, удължени, с тънка обвивка, дълга около 20-30 см, имат сладникав вкус без горчивина, смътно наподобяват вкуса на манго. Сортът се отглежда за готвене. Може да се съхранява до една година в торби с дървени стърготини. Сортът е причудлив: нуждае се от черноземни и торфени почви, засаждане на семена на равни интервали и редовно поливане.

Бял Сatin (Бял сатен). Време за покълване - 1-2 седмици, време за узряване - 70-100 дни. Кореновите зеленчуци имат кремообразен оттенък, формата на правилен цилиндър с остър връх, дължина около 20-30 см, тегло около 100 г, хрупкава, сладка. Доста непретенциозен, изисква умерено поливане, средно суха почва.

Бял Белгийски (Бяла белгийска или Blanche A Collet Vert). Време за покълване - 1-2 седмици, време за узряване - 90-100 дни. Пулпът с жълт оттенък, плодове до 25 см, големи, имат зелена „капачка“ до 1 см. Сортът е отгледан като фураж, той е попаднал на масата в края на 19 век, както има тъп вкус и посредствен аромат, изисква топлинна обработка. Доста непретенциозен, не изисква торове, расте на открито. Но, не е устойчив на замръзване дори при -2 градуса, минималната температура е +10.

Химичният състав на кореноплодни култури

Основната разлика между белите и оранжевите моркови е почти пълното отсъствие на антоцианин и бета-каротин, който се превръща в организма във витамин А (180 μg / 100 g продукт).

Останалите витамини в 100 g кореноплоден зеленчук съдържат: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Полезни са минералите: фосфор, калий, натрий, хлор, калций, магнезий, сяра - и микроелементи: желязо, цинк, мед, йод, флуор, хром, манган, селен, бор, ванадий, никел, алуминий, молибден и дори литий и кобалт. Аминокиселините и биофлавоноидите премахват вредните вещества, пектинът насърчава храносмилането.

Състав и съдържание на калории

Подобно на други сортове, жълтите моркови имат богат химичен състав:

• магнезий, калий и калций;
• желязо и цинк;
• флуор, йод, както и натрий и фосфор;
• витамини от група В, А, С, Е, Н и РР, К.

Важно! Ако ядете много червени, оранжеви или жълти моркови за кратко време, лицето и ръцете ви могат да придобият забележим жълт оттенък.

Хранителната стойност на зеленчука е както следва:

• 1,3 g протеин;
• 0,1 g мазнина;
• 7,2 g въглехидрати;
• калоричното съдържание на продукта е 33 kcal.

Изследванията на учените показват, че качеството и продължителността на човешкия живот са пряко свързани с правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.Ако храносмилателният тракт работи бавно и периодично, тогава в организма се образуват и задържат токсини, което е бавнодействаща отрова за хората.

Решението на този проблем се крие в редовното доставяне на плодови и зеленчукови води в тялото. И в това също ще помогне на човек да яде моркови, съдържа голямо количество плодова вода.

Важно! Семената на Umbellifera са богати на етерични масла и даукарин. Биолозите са убедени, че по-голямата част от хранителните вещества и най-ценните витамини се намират в кожата на кореноплодни зеленчуци и те трябва да се консумират заедно с кожата (изплакване добре с четка и вода).

Жълтите моркови са богати на следните минерали и витамини:

• магнезий и калий;
• флуор и калций;
• фосфор и цинк;
• желязо, йод и натрий;
• Витамини от група В;
• витамини А, С, Е, Н и РР, К.

Този жълт кореноплоден зеленчук е много полезен, тъй като освен голяма група минерали и витамини, той съдържа 70% каротин, 7% захари, ксантофил и лутеин.

Морковите са доста задоволителен продукт, съдържанието на калории е 330 ккал на 1 кг. След като яде моркови, тялото претърпява реакция, която превръща каротина в ретинол. Трябва да се има предвид, че подобна благоприятна реакция възниква само когато в тялото присъства поне минимална доза мазнина едновременно с каротин. Ето защо такива ястия като задушени моркови със заквасена сметана, масло или растително масло са толкова полезни за хората.

Знаете ли? Оказва се, че добре познатият мит за ползите от морковите за зрението е военна дезинформация. По време на Втората световна война британските военновъздушни сили започнаха да използват радари в бойни операции и за да скрият тази информация, контраразузнаването лансира пред масите история, че британските пилоти ядат много моркови и следователно удрят целта толкова добре. Дезинформацията е широко разпространена в обществото и продължава в съзнанието на човечеството повече от 70 години.

Цветовият спектър на кореноплодната култура зависи от нейния химичен състав. Жълтите моркови, заедно с червеникаво-оранжевите представители на сортовете, се характеризират с преобладаване на каротина в състава. Виолетовите и светлорозовите видове са податливи на натрупването на вещества като антоцианини. Белите моркови имат малки количества от тези съставки, но са известни с високото си количество глюкоза и диетични фибри.

Предлагаме ви да се запознаете с: Grape Elegant: описание на сорта

Жълтите моркови, заедно с представители на бели сортове, за първи път растат в Централна и Централна Азия, докато оранжевите и червените видове кореноплодни култури считат средиземноморските страни за своя родина.

Жълтият зеленчук има както бледа сянка, така и богата канарче. Жълтите моркови се използват по света по-често от оранжевите, традиционни в Русия. Расте малък: до 4 см в диаметър и до 25 см дължина.

Характеристики, които придават на морковите жълт цвят:

• Наличието на ксантофил. Това вещество е сходно по структура и характеристики на каротина. Високото му количество придава на корените жълт оттенък и сладък вкус. Това вещество е способно да ограничи и спре растежа на патогенни ракови клетки, поради което е почитано от учени по целия свят.
• Концентрацията на лутеин в морковите също превръща зеленчука в ярко и слънчево. Лутеинът действа върху човешкото тяло като профилактично средство срещу сърдечно-съдови заболявания. Също така има положителен ефект върху ретината на окото, предпазвайки от вредното въздействие на ярка слънчева светлина.

Жълтите сортове моркови съдържат много витамини, микро- и макроелементи, сред които има витамини от групи А, В, Е, К, РР, Н, С, както и калий, фосфор, йод, желязо, цинк, флуор и магнезий.

Растителната вода в кореноплодната култура е от голямо значение. Количеството му зависи от региона: колкото по-горещ е климатът, толкова по-сух е вкусът на зеленчука.Съдържанието на захар в състава на жълтите моркови е средно - до 7% от общата маса, но съдържа много фибри и каротинови съединения - до 70%.

Ползите и вредите от кореноплодните култури

Нека да поговорим за ползите от белите кореноплодни зеленчуци:

• профилактика на онкологични заболявания;
• подобряване на храносмилателния тракт поради фибри, намаляване на патогенната микрофлора след антибиотици;
• прочистване на кръвта и подобряване на кръвообращението, намаляване на риска от инсулт поради микроелементи;
• укрепване на общ и локален имунитет благодарение на витамини;
• предотвратяване на атеросклероза и намаляване на натрупването на холестерол;
• предотвратяване на патологии на нервната система, включително свързани с възрастта;
• подобрено храносмилане, жлъчен и диуретичен ефект;
• подобряване на черния дроб, бъбреците, профилактика на нефрит (варено);
• отхрачващо средство (под формата на отвара);
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• намаляване на възпалението и ускоряване на зарастването на рани, повишено съсирване на кръвта, помощ при кървене поради витамин К и калий;
• намаляване на напрежението в очите;
• профилактика на тонзилит и стоматит;
• забавяне на стареенето на кожата;
• подпомагане на мускулите след натоварване (под формата на сок);
• болкоуспокояващо (под формата на отвара);
• подобрен сън и повишено настроение;
• полезен бульон прочиства кръвта и подобрява цялостния имунитет.

Минуси от използването:

• липса на каротин;
• индивидуална непоносимост;
• хипервитаминоза В, С, Е;
• заболявания на щитовидната жлеза;
• когато се консумира в много големи количества: обостряне на стомашно-чревни заболявания, главоболие и слабост, обрив (поради етерични масла), често уриниране (ускоряване на метаболизма).

Как да расте

Подготовка за кацане

Складова наличност: при нормална сеитба на семена лопатата и „мотиката“ трябва да са чисти, без остатъци от тор; при кацане на лентата се подготвя самата лента.

Почва: морковите растат добре в неутрални или слабо кисели почви, в чернозем и леки глинести почви, преди зимата морковите трябва да бъдат засадени върху торф или песъчливи почви; добре е, ако зеле, тиквички, домати или краставици растат на избраното място една година преди морковите; през есента можете да добавите поташ и фосфатни торове (изсипете 25 g амониев нитрат, 50 g суперфосфат, 25 g калиева сол в кофа с вода); преди да сеете и създавате канали, изкопайте леглото до дълбочината на лопатата.

Семена: накиснати за един ден във вода или лек разтвор на торове; за равномерно разпределение залепете на лента или смесете с пясък (чаена лъжичка семена на чаша пясък). Време за покълване - след 18 - 20 дни.

Кацане

Дати на засаждане: от октомври - зимни култури за консумация през лятото, от април - пролетни култури за храна през есента и кратко съхранение, май-юни - летни култури за дълго съхранение през зимата.

Схема на засаждане: разстояние между редовете 30 см, между растенията след изтъняване - 5-15 см; дълбочина на сеитба на семената - до 5 см за лятото, 5 см за зимата.

Грижа

Подходящ микроклимат: температура на почвата 8-10 градуса; след сеитбата покрийте почвата с влажна кърпа, за да задържите влагата и да позволите на въздуха да тече.

Поливане: не трябва да бъде прекалено обилно през целия растеж; рядко преди поникване, първите издънки могат да се поливат по-обилно, по време на растежа - 2 пъти месечно на дълбочина 30 см, а на по-късните етапи поливането може да се намали; морковите са доста устойчиви на суша.

Подхранване: три пъти през периода на растеж; първата след първите издънки, останалите на месечни интервали; необходими са само минерални торове (за кофа вода 20 g калиев нитрат, 15 g суперфосфат, 15 g урея, 1 супена лъжица нитрофоска, 2 чаши пепел); подхранване след поливане.

Разхлабване: извършва се след поникване на кълнове, преди изтъняване - само между редовете, след - между растенията; необходимо е да поникнат кълнове, за да се избегне появата на зелена "шапка".

Плевене: основната характеристика е двукратно изтъняване на морковите по време на растежа.

Мулчиране: сурови или сухи плевели без тестиси, игли, компост (до 8 см слой), коприва, изгнил тор, малки листа; използва се филм и покриващ материал, картон и чул. Мулчиране се извършва, когато кълновете са повече от 15 см. Не използвайте вестници, слама и торф.

Събиране и съхранение на култури:

• времето зависи от сорта; ранните сортове се берат през юли, средносезонните - през август, късните - в средата на септември; трябва да изберете топъл и сух ден;
• можете да извадите морковите до върховете, да помогнете с вили; след сортиране морковите, подходящи за съхранение, се обработват със слаб разтвор на калиев перманганат и се сушат в продължение на 2 седмици под навес при температура не по-висока от 15 градуса;
• след това се съхраняват в сухо мазе при температури от 0 до +4 в дървени кутии с пясък, фини дървени стърготини или лукови люспи: слоеве пясък и плодове се редуват.

Грундиране

Липсата на плевели в ранния вегетационен период е от основно значение. Следователно предшествениците могат да бъдат само рано узрели (тиквички, краставици, ранни домати и др.), Така че след прибирането им да можете да подготвите почвата. Периодът на сеитбообръщение за моркови в един парцел е 4 години.

Важно е да подготвите почвата през есента, като добавите фосфатни и калиеви торове: добавете 25 g амониев нитрат, 25 g калиева сол, 50 g суперфосфат в кофа с вода. Торовете трябва да се внасят под предишната култура, тъй като приложението под моркови може да провокира разклоняване на растящите плодове.

Допустима почва: черна почва, лека глинеста почва, пясъчна глинеста почва, пясъчна, торфена. Не се препоръчва засаждането върху тежки глинести почви, което има изключително неблагоприятен ефект както върху добива, така и върху външния вид на кореноплодни култури.

Списък на грешките при отглеждане

• Доверете се на производителите на семена с положителни отзиви и проверете срока на годност - 1-2 години.
• Морковите не обичат кисели почви, а кисели торове като пресен тор и дървени стърготини.
• Не набивайте мулчиращия слой. Мухъл върху мулч трябва да се избягва.
• Неправилно поливане: недостатъчно с корички или твърде много поливане.
• Дълбочината на засяване на семената е твърде голяма - не е необходима по-дълбока от 5 см.
• Без хълмане върху белите моркови се появяват зелена „капачка“ и зеленикави власинки - това показва влошаване на качеството на продукта.

Болести и вредители, профилактика

Болестите на белите зеленчуци са подобни на болестите на оранжевите: пръскането със състава "Rovral" ще помогне срещу черното гниене, пръскането с 1% разтвор на бордоска смес за церкоспороза, фунгицидите ще помогнат срещу брашнестата мана, пръскането с филц трябва да се пръска с разтвор на меден хлорид, с кафяво петно ​​- разхлабете бактериозата на пътеките се помага чрез пръскане с фунгицид след третата седмица на покълване; срещу сиво гниене, трябва да го подхранвате с азотни торове.

Срещу моркови мухи, мухи, моркови молци могат да помогнат както химическите препарати (VDG, Decis Profi и др.), Така и народните методи: пръскане със сапунена вода, настойка от пепел, отвара от домати от върхове. Разтвор на оцет (1 чаша в кофа с вода), излят в дупките, ще помогне на мечката.

Неудобен

Огорчение за всеки градинар ще бъде растежът на извити моркови вместо дори гладки кореноплодни растения. Разбира се, няма нищо сериозно в тази неравномерност, но вкусът на морковите може да се влоши и появата на такива капризи няма да угоди.

Тези, които искат да отглеждат моркови, ще се интересуват от информация за такива сортове моркови: Абако, Шантан, Нант - 4, Самсон, Канада F1. Също така подготвихме информация за болестите по морковите и засаждането на открито.

Причини, поради които кореноплодните расте грозно

Причините ще бъдат подобни на случая с рогатите моркови, но могат да бъдат изключени варианти с неправилно плевене и недостатъчна влага. Най-често тези кореноплодни растения растат, ако сте засадили моркови на тежка скалиста почва, при хранене използвали органични вещества или мечка или моркова муха, промъкнати в градината с оранжев зеленчук.

Внимание! Ако вредителите са причина за несръчните моркови, тогава трябва да обърнете внимание на това, защото те могат да доведат до други проблеми. За да предотвратите появата на мечката и морковената муха на морковеното легло, опитайте се да не препълвате насажденията, да не ги сгъстявате и да извършвате плевене навреме.

Ако атаката се появи, тя може да се бори с помощта на средства като Aktellik и Fitoverm. Можете да поръсите пътеките с дървесна пепел или черупки от яйца, той също добре отблъсква вредителите.

Как да използвам

• сурови - в салати;
• пресен сок;
• след термична обработка - готвене, пържене, задушаване (в този случай полезните свойства се губят частично);
• под формата на отвара от кореноплодни култури и върхове - за медицински цели.

На нашите парцели се срещат обичайните оранжеви моркови, а цветните моркови са много редки. Но всеки градинар би бил любопитен да сее и отглежда необичайни сортове, които ще ви изненадат приятно с външния си вид, ползи и вкус.

Жълти моркови: рецепти

Жълтите моркови се използват при печене на десерти. В ястия, използващи месо и риба, зеленчукови яхнии. И също така се добавя към супи, борш, а жълтите моркови също са подходящи за пилаф.

При готвене, зеленчукът може да бъде настърган на различни ренде, изцеден сок. И също така нарежете морковите на пръстени. Можете да готвите яхнии и всякакви гарнитури с добавка на зеленчуци, сосове от собствено производство.

Пържени в слънчогледово олио моркови се добавят към ястията, което им придава уникален аромат и вкус. Ястието придобива приятен жълт оттенък.

Интересен факт. С всякакви манипулации по време на готвене, зеленчукът не губи своите полезни свойства и минерали. Ястията са вкусни. И също така имат големи ползи за тялото. Можете да направите необичаен пълнеж. Запържете морковите в маслена тава за около половин час. Добавете захар по желание.

По време на приготвянето на консервите се използва цял млад морков или парченца от него. Можете да приготвите консервирани зеленчукови смеси, консервирани домати или други туршии.

Често срещани сортове бели моркови

Сега има няколко разновидности на бели моркови. Добивът им варира от 100 до 500 кг на сто квадратни метра. С интензивно поливане и торене можете да получите 750-800 кг.

Бяла белгийка

Кореноплодните култури от този сорт са с вретеновидна форма. Европейците го познават като Blanche A Collet Vert, а ние го наричаме бял белгийски морков. Има бяла плът с кремаво жълт оттенък, а горната част има зеленикав тон. Размерът на кореноплодната култура достига до 25 cm.

Този зеленчук е добре да се използва при готвене, тъй като при топлинна обработка морковите дават приятна миризма. Периодът на узряване е 75 дни. Месестият плод е непретенциозен за хранене. Недостатъците включват слаба устойчивост на замръзване (издържа до + 10 ° C), както и факта, че вкусът се разкрива по време на топлинна обработка. Вкусът е слаб, когато е суров.

Лунно бяло

Този сорт достига дължина до 30 см. Удължената коренова култура има чисто бял цвят и тънка обвивка. Сочните и сладки кореноплодни зеленчуци могат да се събират 60–75 дни след засаждането. Като се има предвид ранната зрялост, морковите могат да се отглеждат в северните райони с кратко лято. Идеален е за консумация от човека. Приятно е да го ядете не само преработен, но и суров.

Единственият недостатък е взискателността на грижите. Трябва да се спазват всички правила за отглеждане на това растение.

Бял сатен F1

Този сорт бели моркови има отличен вкус. Той е сочен и сладък. Коренеплодите растат големи по размер, имат равна повърхност с кремав цвят. Формата на зеленчука е цилиндрична със заострен край. На дължина кореновата култура достига 20-30 cm.Зеленчукът узрява в рамките на 60 дни с умерена влага.

Развъдна работа

Първият експеримент върху кореноплодна култура е извършен от холандски учени през 18 век. Целта на развъждането е била морковите да дадат по-големи и сочни плодове. По време на събитията зеленчукът загуби част от етеричните си масла, но придоби много други полезни свойства.

До този момент историята е познавала червен, жълт, лилав, бял сорт, но не и оранжев. Според една от версиите зеленчукът дължи корените си на оранжевия принц Уилям, уж като израз на благодарност за придобиването на независимост на Холандия по време на войната с Испания.

Първият експеримент върху кореноплодна култура е извършен от холандски учени през 18 век.

Според друга хипотеза, оранжевият цвят на кореноплодната се получава чрез кръстосване на червения сорт с жълтия. Това се е случило през 18 век, когато зеленчукът е донесен в Холандия от Иран. Именно портокаловият цвят се счита за символ на холандската държава.

Петър I донесе морковите във вида, в който ги познаваме, в Русия заедно с други зеленчуци.Дълго време кореноплодната култура се използваше само като средство за лечение на болести. Само 2 века по-късно морковите започват да се използват широко за храна.

От 70-те години на ХХ век до наши дни животновъдите продължават да работят върху качеството на морковите, подобрявайки полезността им. Процентът на каротин в него е почти удвоен: до ХХ век морковите са станали шампион по съдържанието му.

Ползите и вредите от кореноплодните култури

Полезно е да включите бели моркови в менюто при стомашно-чревни заболявания. Сокът от този кореноплоден зеленчук нормализира процеса на храносмилане и подобрява апетита. Отварата от бели моркови е болкоуспокояващо средство, а също така извежда излишната течност от тялото. Върховете на бели моркови съдържат много витамин С, както и хлорофил, който пречиства кръвта. Запарката от зеленина облекчава подуването, тъй като има диуретичен ефект. Поради липсата на пигменти, този продукт е подходящ за страдащи от алергии. Полезни елементи (калий, цинк, магнезий, фосфор, селенови соли) в зеленчука нормализират метаболизма в организма, а ниското съдържание на калории позволява да бъде включен в менюто на всяка диета.

• Помислете за полезните свойства на белите моркови:
• има диуретично и жлъчегонно действие;
• има положителен ефект върху бъбречната функция, е профилактика на нефрит (варен);
• добър естествен антиоксидант;
• облекчава възпалението;
• инхибира размножаването на вредни бактерии, подобрява чревната микрофлора;
• отвара от моркови има отхрачващо действие;
• нормализира нивата на глюкозата в кръвта, което е много полезно при захарен диабет.

Морковите нямат особени противопоказания, но консумирането на голямо количество от продукта може да бъде вредно. Прекомерната консумация на растителни суровини може да причини диария или често уриниране. Подобни явления са изключително редки, тъй като малко хора ядат предимно моркови в големи количества, с изключение на други храни.

• Има много малко противопоказания:
• индивидуална непоносимост;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания;
• обостряне на заболявания на щитовидната жлеза.

Какво е полезно за човешкото тяло

Растение, в което има толкова много витамини и хранителни вещества, не може да не бъде полезно.

Полезни характеристики

Свойствата на безцветните моркови са впечатляващи по своя обхват:

• зеленчукът предотвратява развитието на злокачествени тумори;
• спомага за подобряване на функционирането на органите на стомашно-чревния тракт;
• премахва холестерола и токсините от тялото;
• укрепва имунната система;
• помага за нормализиране на нивата на глюкозата;
• подобрява зрението;
• ускорява метаболитните процеси в организма;
• засилва съсирването на кръвта;
• намалява риска от инсулти, инфаркти и атеросклероза;
• има жлъчегонно и диуретично действие;
• лекува малки рани и порязвания;
• предотвратява заболявания на нервната система;
• предотвратява бъбречни заболявания, нефрит;
• елиминира ефектите от продължителното антибиотично лечение;
• използва се като лек за премахване на хелминти.

Особености на отглеждането на бели моркови

За белите моркови трябва да изберете правилното място и да го подготвите, да наблюдавате сеитбообръщението и да засадите според препоръчаната схема.

Избор на място и подготовка на почвата

Зоната за засаждане на бели моркови трябва да бъде на добре осветено място. Засенчването ще намали добивите и качеството на корените. Тази растителна култура предпочита рохкави, плодородни, въздухопропускливи почви. Това е черноземна, средно глинеста и пясъчна глинеста почва с неутрална реакция.

Мястото за засаждане трябва да бъде подготвено през есента. За това по време на копаенето се прилагат фосфорно-калиеви торове. За 1 кофа вода с обем 10 литра, вземете 25 g амониев нитрат и калиева сол, 50 g суперфосфат.

Ако почвата има високо ниво на киселина, то през есента тя трябва да се калцира. За това към почвата се добавя вар или креда.

Редуване на културите в градината

Когато засаждате бели моркови, не забравяйте да спазвате правилата за сеитбообръщение. Не трябва да засаждате тази кореноплодна култура в район, където преди това са растат следните култури:

• магданоз;
• копър;
• пащърнак;
• целина.

На мястото, където е растял самият морков, е позволено да го засаждате отново само след 3-4 години

Добри предшественици са:

• домати;
• краставици;
• тиквички;
• лук;
• чесън;
• картофи;
• зеле.

Схема и дълбочина на засаждане

Сеитбата на семена се извършва през пролетта, когато почвата се затопли не по-малко от + 8 ° С. Това обикновено пада между края на март и началото на април. За по-дълго съхранение морковите се засяват от втората половина на април. Сеитбата преди зимата се препоръчва само върху торф или лека песъчлива почва.

Засаждането се извършва на дълбочина около 2 см. Разстоянието между каналите е поне 30–40 см, а в реда между семената 2 см. След засаждането почвата трябва да се уплътни. Първите издънки трябва да се появят 10–12 дни след сеитбата, когато въздухът се затопли до + 15 ... + 18 ° С.

Засаждане и напускане

Пролетното засаждане трябва да започне не по-рано, докато почвата се затопли до 8-10 * C. Това ще намали образуването на цветни издънки и ще повиши качеството на реколтата. Сеитбата под зимата е допустима само на торфени или леки песъчливи почви.

Кацането на хребета се счита за оптимално подходящо, за да се даде пространство за дълги корени да расте. Разстоянието между редовете трябва да бъде 30-40см, между растенията - 5-15см. Височината на гребена е до 20см.

За да се избегне зеленото „рамо“, което се счита за добродетел само при сорта Бяла Белгия, растенията трябва редовно да се хълмират. Горната част на кореноплодната култура не трябва да гледа от земята.

Грижа за моркови

За белите моркови трябва да се грижи правилно, за да се постигнат високи добиви с добро качество.

Поливане и торене

Ако искате да получите сочни и сладки плодове с добри размери, трябва да се погрижите за правилното поливане.

Първо, след засяването на семената, първите две седмици се поливат всеки ден, за да се подобри кълняемостта. Тогава поливането е достатъчно, за да се извърши 1 път на 7-10 дни. Овлажняването до голяма степен зависи от времето. В периода на обилни дъждове поливането се спира, но при екстремни горещини се извършва по-често - 2 пъти седмично. Поливането се спира 14 дни преди прибиране на реколтата.

По време на целия вегетационен период е необходимо да се извършат две превръзки:

• първото хранене се извършва 21-28 дни след появата на първите издънки;
• второто хранене се извършва след 60 дни.

Следните смеси се използват като торове на база 10 литра вода:

• 1 таблица. лъжица нитрофоска;
• 0,5 л дървесна пепел;
• 20 g калиев нитрат;
• 15 г урея и двоен суперфосфат.

Разхлабване

За добра и качествена реколта морковите трябва постоянно да се разхлабват и да се премахват плевелите, който привлича влагата и хранителните вещества върху себе си, предотвратявайки развитието на растението. Полезно е също да се сгуши тази култура, за да се избегне образуването на зелени издънки.

Необходимо е да се гарантира, че няма задебеляване на засаждането. За тази цел по време на разхлабване се извършва изтъняване... Първият път, когато разреждат градината, когато на растенията се появят истински листа. Разстоянието между растенията се поддържа около 3 см. Когато се появят 2 двойки листа, процедурата се повтаря, оставяйки около 6 см между издънките.

Контрол на вредителите и болестите

Морковите могат да бъдат податливи на появата на различни гъбични и инфекциозни заболявания.

Помислете за тях:

1. Фомоз... Болестта се проявява в края на вегетационния период под формата на тъмни петна по върховете и дръжките, които постепенно се появяват върху самия зеленчук. За да се премахне болестта, те се лекуват с 1% течност от Бордо.
2. Alternaria... Признаци на заболяването са тъмни петна, къдрене на листа. Морковите придобиват горчив вкус. За борбата се провеждат лечения с лекарството "Rovral".
3. Cercosporosis... Това гъбично заболяване засяга листата на кореноплодния зеленчук. По тях се появяват тъмни области и след като върховете започват да гният. Кореноплодните култури се деформират и стават малки. За да се премахне болестта, те се лекуват с 1% течност от Бордо.
4. Кафяво петно... Можете да идентифицирате болестта при младите издънки по кафявите образувания в основата на растението. При възрастен екземпляр по листата се появяват пожълтели участъци, които след това потъмняват до кафяви. За да се премахне болестта, трябва да се извърши разрохкване на почвата, както и пръскане с отвара от жълтурчета, хвощ или коприва.
5. Брашнеста мана... Открива се при появата на брашна плака. Използват се фунгицидни препарати ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Филцово гниене... По плодовете се появява гнилостен цвят с тъмен цвят. След това се превръща в кафява кора, подобна по структура на филц. При сериозни щети се появяват черни точки. Извършва се пръскане с разтвор на меден хлорид.
7. Бактериоза... Това заболяване се открива за първи път в долните листа. Те стават жълти на цвят. След това стават кафяви и цялото растение е засегнато. Кореновата култура е покрита с малки тъмни петна и рани. В този случай е необходимо да се напръска фунгицидният препарат "Hom" в 21-28 дни след появата на кълнове.

За да се предотврати появата на болести, трябва да се извърши разхлабване и отстраняване на плевелите, да се спазва сеитбообръщение, да се извърши дезинфекция на семенния материал преди засаждането, както и превантивни обработки с течност от Бордо.

От насекоми вредители са засегнати белите моркови морковена муха и молец, моркови мухи... За борба се извършва пръскане с химикали "Intavir", "Karatan", "Profis". Можете също така да извършвате лечение с народни средства - инфузия на чесън, дървесна пепел, разтвор на тютюн-сапун.

Друг вредител е мечка... За борба с него в изкопаните от вредителя пасажи се излива оцетен разтвор (250 г оцет на 10 литра вода) или се използва Medvedox.

Защо морковът стана оранжев? До 19 век морковите са били лилави!

Днес никой не е изненадан с удължен портокалов зеленчук. Дори малките деца знаят, че са моркови. Днес отглеждането му е нещо обичайно и някога, още през 16 век, холандските фермери са могли да наблюдават жълти, бели и дори лилави представители на съвременните моркови в своите полета. Те решиха да проведат експеримент, резултатът от който беше появата на добре познатия портокалов зеленчук със сладникав вкус. Това е култивиран морков. Дивият й предшественик е бил жилав, с горчив вкус и изобщо не е месен. Необходими са няколко хиляди години, докато дивата форма на морковите придобива модерен вид. Процесът на опитомяване беше дълъг. Първите екземпляри, отглеждани в градините, са използвани като лекарства. Днес все още можете да намерите диви представители, само домашните и дивите моркови вече са различни растения.

Само една природа не е могла да модифицира толкова дивата култура и човек е положил собствените си усилия тук. В същото време човек без природа също не би могъл да постигне желания резултат.Отглеждайки моркови в задния си двор от семена, които е събрал в леглата си, морковите в крайна сметка ще загубят всичките си добри качества, връщайки се към оригинала, генетично присъщи и наследени от дивите предци. Следователно съвременният морков е продукт на модификация. Вероятно често чувате толкова често срещано съкращение ГМО (генетично модифициран организъм) днес. В продукта се въвеждат допълнителни гени, които в бъдеще ще му придадат нови полезни свойства, например културата става устойчива на различни патогени или вредни насекоми.

Афганистан се счита за родно място на морковите. Цветът му в онези дни е бил коренно различен от съвременните екземпляри и е бил лилав, понякога са откривани жълти представители. Смесването на чертите на двамата родители, което води до образуването на хибриди, в естествени условия е често срещан процес. На запад, където морковите са били изнесени, производителите се опитват да кръстосват жълти и лилави екземпляри. В същото време се оказаха оранжеви представители, но те все още нямаха необходимата сладост, нито необходимата твърдост. Експертите се опитаха да подобрят новия сорт, успяха. Това не отне много усилия. Добрите грижи и добрите климатични условия са достатъчни за няколко поколения. И тук имаме сочни, сладки и ярки корени.

Култивираната култура е разделена на две разновидности: една, която е дошла от Изтока, другата от Запада. В първата, при продължително съхранение, се образуват лилави и жълти корени. В западния сорт те могат да бъдат жълти, оранжеви или бели. Тези видове най-вероятно са станали родители на оранжевия морков, с който сме свикнали. Сигурно също обичате да хрускате сладки моркови ?! Днес се отглеждат моркови от всякакви цветове: жълто, оранжево, лилаво и червено. Всички представители са големи, сочен корен, сладък вкус, а цветът на корена зависи от съдържанието на съответните пигменти в него. Жълтите и оранжевите моркови са богати на каротини, в бялото напълно липсват, в червеното има много ксантофили и ликопен, а в лилавото каротини и антоцианини. Човек, взаимодействайки с природата, може да запази и увеличи полезните свойства на растението, като по този начин увеличи вкуса на продуктите, увеличи размера им, помага да придобие отличен имунитет, за да стане полезен и полезен продукт за хората. Запомнете: сочните моркови съдържат голямо количество витамин А.

Морковите са често срещана култура с полезни свойства.

Събиране и съхранение

Морковите се събират преди измръзване. За целта трябва да изберете сух и слънчев ден. Плодовете се изкопават с вили и след това се почистват от почвата. Също така е необходимо да отрежете върха до 1 см, като премахнете върховете. След това зеленчуците се поставят под навеса да изсъхнат за 4-5 часа. След като морковът изсъхне, трябва да го подредите, като отхвърлите механично повредени и изгнили екземпляри. Също така е препоръчително плодовете да се сортират по размер, за да се осигури еднаква вентилация. След това избраните зеленчуци се прехвърлят на място за постоянно съхранение.

По-добре е да съхранявате морковите в изба при температура 0 ... + 2 ° С с влажност 91–95%. Стаята трябва да бъде предварително калцирана, за да се предотврати появата на гъбични инфекции. Осигурете и добра вентилация.

За удобство съхранението е най-добре да се извършва в кутии, пълни с пясък и гасена вар на база съотношение 50 към 1. В тях се полагат зеленчуци на слоеве, като всеки слой се поръсва със смес, така че плодовете да не се допират.

Вместо пясък могат да се използват иглолистни дървени стърготини. Кутиите понякога се заменят с найлонови торбички с отвори за вентилация. По този начин морковът може да лежи, докато се получи нова реколта.

Видео: Бели моркови

Белите моркови имат сочен сладък вкус и се отглеждат по същия начин като обикновените моркови. Може да се съхранява до следващия сезон и да се разнообрази с този кореноплоден зеленчук във вашата диета.

Бял морков (лат. Dacus) - зеленчукова реколта от семейство Чадъри.

Описание

Не е тайна, че цветът на моркова се определя главно от съдържанието на всички видове естествени багрила в него. Морковите дължат обичайния си оранжево-червен цвят на съдържащия се в него каротин, а необичайния си лилав цвят на антоцианина, който до голяма степен допринася за защитата на човешкото тяло от онкологията. А белите моркови са бели по простата причина, че изобщо не съдържат оцветяващи пигменти. Но в неговия състав можете да намерите огромно количество вещества, които са най-полезни за хората!

Зрелите кореноплодни се гордеят с невиждана сочност и много сладък послевкус. Вярно е, че древните сортове бели моркови се отличават с леко горчив послевкус и поради това те често се използват като фуражна култура. И сега има голямо разнообразие от бели моркови, наречени White Satin F1, напълно лишени от най-малката горчивина. Между другото, този сорт е отгледан в Латвия.

Невъзможно е да не споменем, че белите моркови се характеризират с тенденция към редовно образуване на малки зелени издънки върху образуващите се корени. За да се избегне появата им, отглежданите култури трябва редовно да се хълмират.

Пресните, висококачествени кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат доста прави, гладки и твърди. Освен това всички те трябва да бъдат боядисани в ярко бели тонове, а главите им обикновено са зеленикави. Но трябва да се избягват меки, мазни и прекалено разклонени екземпляри. Кореноплодните култури със счупени върхове също трябва да се третират внимателно: в този случай няма да навреди да погледнете стъблата на растението - тъмните стъбла са пряко доказателство, че зеленчукът не е млад за дълго време. И всички останали върхове в идеалния случай трябва да са ефирни, а не изсъхнали и по-скоро сочни.

Не е необходимо да се бели млад бял морков от кожата - като правило трябва да се белят само по-възрастните зеленчуци. И за да освежите леко отпуснатите корени, е достатъчно да ги поставите за кратко в ледена вода.

Където расте

Иран, Афганистан и Пакистан се считат за родината на белите моркови.

Време е да върнете вкусен и здравословен зеленчук пащърнак в руските зеленчукови градини

Както знаете, всеки отглежда моркови, но неговият близък роднина, пащърнак, който понякога се наричат ​​бели моркови (много приличат на моркови, но имат жълтеникаво-бяла коренова култура), сега се срещат само при някои градинари. Нещо повече, дори в литературата често се споменава като чисто фуражни култури.

В същото време този кореноплоден зеленчук се радваше на огромна и заслужена популярност. По-специално пащърнакът е бил ценен дори в Древен Рим, като го е почитал не само като зеленчук, но и като лечебна култура.

В дореволюционна Русия от нея се приготвяха леки зеленчукови ястия, които бяха включени в най-изисканите менюта за церемониални пиршества и церемониални приеми. А в Ренесансова Европа това растение беше почти толкова популярно, колкото картофите днес, тъй като именно пащърнакът (макар и до времето, когато картофите придобиха всеобщо признание) европейците бяха широко използвани в салати и супи, пържени и задушени с други зеленчуци. Освен това британците дори се научиха да готвят различни десерти от пащърнак (например конфитюри) и домашно вино, което според ценителите имаше великолепен златист цвят и се отличаваше с отличен вкус.

Разбира се, днес пащърнакът не е конкурент на любимите на всички картофи, но като един от допълнителните зеленчуци, които разнообразяват диетата, той ще ви бъде полезен, тъй като се съчетава добре с други зеленчуци и е в състояние да облагороди вкуса на голямо разнообразие на ястия. Така че получаването на малко легло с пащърнак изобщо не боли, особено след като всеки градинар е напълно способен да го отглежда.

И вкус и полза

Коренеплодите от пащърнак се отличават със специфичен аромат и уникален сладникав вкус, който се дължи на високото им съдържание на захари и нишесте.Следователно, преди да бъдат широко използвани като подправка за зеленчукови и месни супи и ястия с варено месо, те се използват в задушена и пържена форма, при приготвянето на зеленчуков хайвер и сосове (някога сосовете от пащърнак обикновено се сервират с есетра и карфиол) . Изсушените и смлени коренни зеленчуци от пащърнак се използват за приготвяне на кафе, а варени кореноплодни зеленчуци с хмел се добавят към бирата.

Що се отнася до ползите от това растение, по отношение на общото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати, пащърнакът държи палмата сред другите кореноплодни зеленчуци. Той стимулира апетита и подпомага храносмилането и следователно е полезен при стомашни заболявания. Голямо количество витамин В2, цинк и магнезий, съдържащи се в кореноплодни зеленчуци, поддържат имунната система, поради което пащърнакът се препоръчва за възстановяване при възстановяващи се хора. Също така съдържа доста значително количество други витамини (предимно витамини С, В1 и РР), минерали (натрий, калий, калций, желязо и фосфор), различни ензими и етерични масла, което от своя страна причинява диуретични и отхрачващи свойства. Ето защо в народната медицина запарката и отварата от корените се приемат като диуретик при воднянка и като аналгетик при бъбречни, чернодробни и стомашни колики, а също така се пие при кашлица, за да омекоти и засили отделянето на храчките. Водната запарка от пащърнак със захар се използва за подобряване на апетита и като тонизиращо средство при обща слабост на организма.

Трябва също да се отбележи, че пащърнакът е ценен фураж за животни и птици, тъй като значително увеличава млечността и процента на мазнини в млякото и увеличава производителността на отглеждането на други животни.

Предпочитания

В сравнение с много други градински култури, пащърнакът е много непретенциозен, но за да се получат високи добиви от висококачествени кореноплодни култури, трябва да се вземат предвид някои от неговите характеристики.

1. Сред кореноплодните растения пащърнакът е един от най-устойчивите на студ - минималната температура за покълване на семената му е + 5 ... + 6 ° C, а оптималната температура е + 16 ... + 18 ° C. Разсадът може лесно да издържи на студове до -6 ... -8 ° C.

2. Той обича слънчевата светлина и плодородната почва, така че тази култура ще расте добре там, където през миналия сезон са били отглеждани зеле или картофи. Въпреки това, върху почви, където тази година е въведен оборски тор, пащърнакът (както и други кореноплодни култури) не трябва да се засажда, това растение не понася кисели почви.

3. Пащърнакът се нуждае от редовно поливане (особено по време на формирането на кореноплодни култури). При липса на влага листата на растението пребледняват, растежът им се забавя, докато някои от растенията са стрелисти и получените корени са силно напукани и стават сухи и влакнести.

4. Пащърнакът не може да толерира излишната влага в зоната на корените - в случай на сеитба в райони с непосредствена поява на подпочвени води, растенията не могат да се развият напълно и са силно засегнати от гъбични инфекции. Поради това е необходимо да се изберат райони за пащърнак, където подпочвените води са по-дълбоки от 0,7-1м.

5. Изисква дълбок обработваем слой. Ако обработваемият слой е незначителен (по-малък от 30 см), тогава кореноплодните растения няма да бъдат големи и равномерни, защото ще трябва да се огънат и разклонят, за да се поберат в съществуващия тънък слой коренова почва.