Най-добрите салати с боб за зимата: ние готвим за цялото семейство!

Начало »Рецепти за салата» Зимна салата от боб вкусни рецепти

Зимната салата от боб със зеленчуци е популярна сред хората, които се грижат за здравето си. Фасулът съдържа много полезни минерали и хранителни вещества, които имат положителен ефект върху състоянието на организма. Освен това бобът прави салатата с боб и тиквички за зимата по-питателна и оригинална на вкус. Салата от боб за зимата се отличава със своето разнообразие. Този продукт може да бъде както основната съставка, така и вторичната по своята стойност в рецептата. Използват се варени, сварени и консервирани бобови растения, активно се използва зелен фасул. Някои салати могат да се консервират, докато други могат да се консумират само пресни.

Салата от боб за зимата: малки трикове

Можете да използвате както червен, така и бял боб за приготвяне на салатата. Освен това можете да направите и лека закуска за зимата със зелен фасул.

Ако се използват сухи зърна, тогава те трябва да бъдат сортирани и накиснати в студена вода за няколко часа (можете и през нощта). Накиснатият фасул трябва отново да се измие добре и, като се налее прясна вода, се вари, докато почти се сготви. Но е важно фасулът да не се препече, той трябва да остане непокътнат и да не преварява.

Ако използвате зелен фасул, просто ги сортирайте и изплакнете. След това бобът се нарязва на парчета и се задушава заедно с останалите съставки.

Можете да използвате различни допълнителни съставки за салатата, това могат да бъдат всякакви зеленчуци или гъби. Във всеки случай ще се получи вкусно.

Приготвената гореща салата се поставя в стерилизирани, още не охладени буркани и веднага се затваря херметически. Оставете да се охлади, като поставите бурканите с главата надолу и внимателно ги увиете с нещо топло, например старо одеяло.

Интересни факти: именно в зърната се съдържа най-полезният протеин за човешкото тяло. По отношение на количеството протеин, бобът изпреварва пилешкото, така че си струва да готвите този продукт по-често.

За фасула:

Това е една от най-древните земеделски култури. Те ядат 10-12-дневен боб (лопатки) и узрели плодове (семена).

Сухите семена съдържат протеини, които са сходни по състав с тези в месото.

Освен това семената съдържат въглехидрати (нишесте, захари), азотни вещества (включително незаменими аминокиселини), малко количество органични киселини, редица биологично активни вещества (флавоноиди, стеарини, витамини, минерали), както и пурини.

За консервиране е най-добре да се използват зеленчукови (захарни) зърна, чийто неузрели шушулки нямат плътни съединителни влакна и пергаментен слой във клапаните.

Салата от боб с домати

Лесна за приготвяне, но вкусна салата от боб с домати.

• 3 кг домати;
• 1 кг звънец;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 3 чаши сух боб
• 1,5 чаши захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1,5 чаши растително масло;
• 80 мл оцет (9%).

Моите домати, изрежете точките на закрепване на дръжката и нарежете на малки парченца. Смелете доматите в месомелачка или блендер. Смелете доматната маса през сито или гевгир.

Почистваме останалите зеленчуци. Нарежете чушката на широки "юфка", лука и морковите на малки кубчета.

Накиснете фасула в студена вода вечер, освен това водата трябва да е поне два пъти повече от фасула.Въпросът е, че бобът ще абсорбира вода.

Съвет! Ако зърната са млади, тогава няма нужда да ги накисвате. Можете да го сварите веднага.

Измиваме накиснатия вечер боб, заливаме с прясна вода и готвим около 40 минути. Зърната трябва да са достатъчно меки, но не преварени.

Фасул в доматен сос

Класически дресинг за всякакви доматени супи и дори зелева супа - рецептите за боб с домати са многостранни, така че можете да ги използвате по ваша преценка, без да се обръщате назад към желанията на авторите на ястията. Такова мезе ще изглежда добре като допълнителна съставка за задушени зеленчуци.

Имаме нужда от:

• Голям лук - 5 бр .;
• Сладки твърди домати - 1 кг;
• Лаврушка - 5 листа;
• Черен пипер - ½ ч.л .;
• Сол - 1 ½ супена лъжица;
• Бахар - 1 ч. Л .;
• Оцетна есенция - 1 ч.л .;
• Слънчогледово олио - 2 супени лъжици.

Подготовка:

1. Нека започнем с най-дългия компонент по отношение на приготвянето - боб. Подреждаме зърната, изплакваме и пълним с вода за 11 часа или за една нощ. След това изцеждаме течността, изплакваме отново и добавяме чиста вода. Кипене;
2. Отстранете всички люспи от лука и нарежете възможно най-малко;
3. След това загряваме тигана, вземаме малко растително масло и запържваме лука до ярко златисто;
4. Измиваме доматите, пробиваме ги на няколко места и ги попарваме. На местата на пункция кожата ще се спука. Лесно го извадете и превърнете останалата маса в доматено пюре. Посолете по ваш вкус и изпратете да се готви на огън със средна интензивност;
5. Оставете доматите да поврят малко, добавете лука и оставете да къкри до готовност;
6. Заспиваме дафинови листа и подправки, варим всичко заедно за около пет минути и хвърляме фасула. След това ще тръгнем, за да се подготвим още половин час;
7. Сега салатите с консервиран боб са готови, могат да бъдат сортирани в буркани и разточени.

Салата от чушка

Друга версия на вкусна салата, приготвена с чушки и други зеленчуци.

• 3 чаши сух боб
• 1 кг звънец;
• 250 гр моркови;
• 250 гр Лука;
• 1 кг домати;
• 100 мл рафинирано масло;
• 1,5 супени лъжици сол (добавете на вкус);
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици захар.

Предварително накиснете зърната в студена вода за поне 5 часа. Изплакнете, напълнете със студена прясна вода и гответе около 40 минути. Не позволявайте на зърната да заврят. Така че, ако е млад, тогава ще се готви много по-бързо и без предварително накисване.

Съвет! Ако желаете, можете да добавите люти чушки към тази салата на вкус.

Обелваме всички зеленчуци, премахваме кожата от доматите и премахваме семената. Нарежете морковите, лука, чушките и доматите на ситно.

Изсипете растително масло в котел или тиган с дебели стени. Потопете наведнъж всички готови зеленчуци и практически готовия боб в масло и оставете да къкри на слаб огън 1,5 часа. Разбърквайте зеленчуците периодично, за да не загорят. Добавете сол и захар половин час преди готвене. Можете да добавите малко оцет на вкус.

Разпределяме готовата салата в чисти буркани. Стерилизираме бурканите във вряща вода за 10-15 минути (0,5-0,7 литра). Навийте херметично и охладете, като се обърнете с главата надолу.

Консервиран боб

От следващото количество съставки можете да приготвите 1,5 литра от готовия продукт.

Структура:

• боб - 1 кг;
• готварска сол - 3 ч. л .;
• захар - 25-50 гр .;
• оцет за маса - 2 с.л. л.;
• слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.

Консервираният боб има добър вкус

Инструкция.

Трябва да изберете пресен боб. Това може да се определи по зърната: те трябва да са гладки, плътни и лъскави. Зърната се измиват добре и след това се накисват в студена вода за 4 часа, след което водата се сменя и бобът се накисва отново за същото време.

Трябва да накиснете боба няколко пъти.

Когато зърната набъбнат, те трябва да бъдат прехвърлени в тенджера, поставени на малък огън и сварени.След това трябва да източите използваната вода и да налеете прясна вода.

На бележка! Не забравяйте да добавите гранулирана захар и слънчогледово масло към пресния бульон - така вашият детайл ще има по-мек и интересен вкус.

След това зърната се задушават на слаб огън, докато тиганът трябва да се държи отворен. След 40 минути. готвене, трябва да попълните готварска сол и след още 10 минути. - оцет, оставете тигана да къкри за 2 минути. и го махнете от огъня.

По време на процеса на готвене трябва да използвате трапезна сол и оцет.

Можете да поставите готови зърна за съхранение в стъклени буркани и да ги запечатате с капаци. Банките се измиват добре със сапунена вода и след това се стерилизират. Банките се обработват или на пара, или във фурна за 7 минути. Можете също така да постигнете стерилност с помощта на микровълнова фурна: за това 100 мл вода се изсипва в бурканите и се поставя в микровълновата за 2 минути. Варенето на капаците отнема същото време. Горещи зърна се подреждат в буркани и капаците се затягат със специален ключ за запазване.

На бележка! В края на процедурата бурканите се обръщат с главата надолу, за да се провери херметичността, и се увиват, докато изстинат напълно.

Необходимо е да се провери херметичността на навитата кутия

Можете да вземете всеки боб, но ако изберете бял, саламурата ще бъде прозрачна. По-добре е да изберете еднакъв размер бобови растения, в противен случай малките ще заврят или големите ще останат влажни. Можете да проверите готовността на зърната, като натрошите сварените зърна. Ако излезе лесно, значи бобовите са готови, в противен случай трябва да се сварят. Не можете да използвате йодирана сол - зърната просто ще се развалят. Водата трябва да се приема чиста, без добавки. Препоръчва се бобът да се осоли в края на готвенето, за да не стане твърд. По-добре е да не добавяте подправки и други съставки, тъй като ще добавяте подготовката си към други ястия.

На бележка! За безопасност на бурканите трябва да се съхранява в хладно помещение, където температурата е от 0 до 18 градуса.

По-добре е да съхранявате детайла в хладни помещения.

Салата от боб с патладжан

Фасулът с патладжан върви добре в салати.

• 2 кг патладжан;
• 0,5 кг бял боб;
• 600 гр. лук;
• 500 гр. чушка;
• 2,2 кг домати;
• 500 гр. моркови;
• 5-6 скилидки чесън;
• парче люта чушка с дължина около 2 см (на вкус);
• 300 мл растително масло;
• 100 ml оцет (9%);
• 4 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол.

Накиснете сухия фасул предварително за няколко часа. След това се вари в продължение на 30-40 минути, докато почти напълно се сготви.

Прекарваме доматите през месомелачка и след това допълнително мелим през сито, за да отстраним семената. Накълцайте чесъна и лютата чушка, накълцайте на ситно с нож. Нарежете патладжаните на кубчета с дебелина около 1 см.

Съвет! Съвременните сортове патладжани на практика нямат горчив вкус, поради което не е необходимо да бъдат допълнително обработвани. Ако въпреки това патладжаните са горчиви, тогава те трябва да бъдат осолени предварително и след това изплакнати и изцедени добре.

Нарежете лука на ситно, нарежете моркова на кубчета или половинки кръгове. Нарязваме чушките на чушки на ивици.

Консервиран зелен фасул

Тези съставки са достатъчни за 10 порции.

Структура:

• боб - 1 кг;
• вода - 0,9 л;
• ябълков оцет - 30 мл .;
• сол - 50-60 g.

Консерви и зелен фасул

Инструкция.

Фасулът трябва да се вари във вряща вода за 4 минути. След това веднага охладете със студена вода. Всички отпадъци се отстраняват и зърната се нарязват на парчета от 2 или 4 cm.

Бурканите трябва да се обливат с пара и след това да се поставят зърната в тях. Кипнете вода, добавете сок и оцет.

На бележка! Маринатата се изсипва в буркани, след което те се стерилизират за четвърт час.

Винаги трябва да пренасяте консерви

Салата от гръцки боб

Можете да направите гръцка салата с боб и зеленчуци.

• 1 кг боб;
• 2,5 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг звънец;
• 500 гр. лук;
• 1 чаша захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 500 мл растително масло;
• 2 чаени лъжички черен пипер;
• 1 чаена лъжичка оцет

Измиваме зеленчуците, обелваме. Нарежете чушките, лука и морковите на тънки ивици, а доматите на филийки. Сварете фасула предварително до полуготовност. Ако се използват млади зърна, тогава не е необходимо предварително да се варят.

Поставете всички подготвени зеленчуци и боб в голяма тенджера, добавете олио и подправки. Трябва да готвите на много слаб огън, ако печката е газова, препоръчително е да използвате разделител на пламъка. Оставете да къкри два часа, като разбърквате от време на време. Опаковаме салатата гореща в предварително стерилизирани буркани. Затваряме херметично и охлаждаме бавно, като поставяме кутиите върху капаците под „кожуха“.

Консервирана закуска от аспержи

Много вкусен зимна закуска от аспержи

приготвени без стерилизация.

Състав:

аспержи 2,5 кг, домати 3 кг, чушка 2,5 кг, чесън 2 глави, растително масло 250 мл, сол 100 г, захар 200 г, оцет 9% 100 мл.

Рецепта за лека закуска

Попарете доматите с вряща вода, отстранете кората, смилайте в месомелачка.

Изсипете домати, ситно нарязан чесън, сол, захар, растително масло, оцет в тенджера, разбъркайте и гответе за 20 минути.

Добавете зърната аспержи, нарязани на дължина 3 см. Нарежете чушките на ленти и добавете в тенджерата, варете 30 минути.

Стерилизирайте половин литрови буркани, изсипете готовата закуска, навийте капаците.

Обратно към съдържанието

Салата от боб със зеленчуци

Салатите с боб и зеленчуци са разнообразни. В тази версия тиквичките и зелето се използват като добавки.

• 2 чаши боб
• 1 литър доматен сок (закупен в магазина или направен от пресни домати);
• 1,5 кг тиквички;
• 1,5 кг бяло зеле;
• 200 гр. Сахара;
• 1 чаша растително масло;
• сол, черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица оцет

Сварете фасула предварително почти до готовност. Тя трябва да стане мека, но не мека. Нарежете тиквичките на средно големи кубчета, зелето - на квадратчета.

Поставяме зеленчуци и боб в котел или дебелостенна чугунена тава, добавяме захар и масло. Разбъркайте. Сложете добре сол и черен пипер. Оставете да къкри при ниска степен на нагряване, като се разбърква от време на време, в продължение на един час. В самия край на процеса добавете оцет.

Опаковаме салатата гореща, като я поставяме в стерилни буркани. Бързо го затваряме плътно, оставяме да изстине, увити в старо одеяло или други топли дрехи.

Салата с гъби и боб "Постен удар в буркан"

Един от най-вкусните ансамбли в постните дни е рецептата със зеленчуци, гъби и боб. Това е лесно да се направи, както всички опции в нашата селекция. Ще навием почти леко без стерилизация. В крайна сметка сме повтаряли елегантен алгоритъм повече от веднъж!

Състав:

• Шампиньони - 1 кг
• Фасул (всякакъв сорт, варен) - 700 g (350 g сух)
• Домати - 1,5 кг
• Моркови - 700гр
• Лук - 300-400 g
• Растително масло - 150 мл

Вкусови акценти:

• Сол - 2 супени лъжици лъжица + вкус!
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Оцет - 90 мл
• Черен пипер - 6 грах (или смлян)
• Сухи подправки или малко пресни билки - според предпочитанията

Сварете зърната. Нуждаем се от напълно завършен. Обелете доматите и ги смелете. Според класиката морковите също трябва да бъдат нарязани грациозно: едро ренде или Berner със сламена приставка.
Измиваме гъбите добре, но не ги държим във вода. Изсушаваме ги и ги нарязваме до любимия размер. За много мъже е по-вкусно „гъбеното месо“ да доминира в сместа. Но малкият шредер също е интересен. Тук няма догми: експериментирайте!

Нарежете лука на четвъртинки или средни кубчета. Комбинирайте го с резени гъби и запържете в тиган с лъжица олио - 5 минути. Преместете тигана в тенджера и добавете доматено пюре, морковени стърготини и олио.

Задушаваме детайла на средна температура: общо - 40 минути. След 30 минути добавете зърната и започнете да фокусирате с акценти. На порции изсипете сол и захар, вкусете и коригирайте до идеалното.Оставете да къкри още 5-7 минути и в самия край налейте оцета. Три минути на печката - можете да стегнете вкусно. Гореща смес с черпак - в стерилни буркани, навийте и завийте. Така че го направихме: бързо и лесно!

Съхраняваме салатата, без да танцуваме с тамбурина: на светлина при стайна температура. Гардероб в апартамент ще се справи добре.

Идеи за творчество!

Този сърдечен боб микс е идеалната основа за вашето търсене на уникалност. Заменете половината от портокаловия кореноплоден зеленчук с чушки. Или извадете морковите изобщо и добавете щедри зелени. Соло от магданоз, класически дует от копър, трио от кантарион. Всеки комплект ще се побере тук. И дори различна кройка ще предизвика апетита ви по нов начин. Вече нарязахме морковите на закръглени кръгове, които разделихме на 4 части. Много много!

С добавяне на цвекло

Салата от цвекло е не само вкусно предястие, но и отличен дресинг за приготвяне на борш.

• 2 чаши бял боб
• 4 средни цвекло;
• 5 супени лъжици доматено пюре;
• 200 мл вода;
• 3,5 супени лъжици гранулирана захар;
• 3 чаени лъжички сол;
• 60 мл оцет за маса;
• 100 мл растително масло.

Пригответе зърната предварително: накиснете ги за няколко часа и когато зърната набъбнат, ги сварете почти до омекване.

Натъркайте обеленото цвекло на ивици или нарежете на кубчета, формата на разреза е въпрос на вкус. Поставяме варен фасул и нарязано цвекло в тенджера, добавяме доматено пюре, смесено във вода. Подправете с подправките и добавете олио. Оставете да къкри в продължение на четиридесет минути при ниска степен на нагряване. Не забравяйте да бъркате периодично, за да не загори. Изсипете оцет в готовата салата, разбъркайте добре и продължете да готвите още три минути. Духаме през приготвеното ястие и при необходимост добавяме още захар или сол.

Маринован боб "Натурален"

Всички съставки са изчислени за 1 литър вода:

• карамфил;
• черен пипер в зърна;
• 40 г сол;
• 1 ч.л. оцетна есенция.

Маринованият боб изглежда вкусно

Инструкция.

Фасулът от всякакъв вид се измива и прехвърля в тенджера. Водата се излива така, че да покрие зеленчуците, в противен случай течността бързо ще се изпари и зеленчуците ще започнат да изгарят. В тигана се добавят подправки, сол и захар, след което се слага на огъня и ястието се готви 1,5 часа. Преди да свалите тигана от огъня, добавете необходимото количество оцет. Готовият детайл се поставя върху стерилизирани буркани, усукани. Ястието е готово!

Фасулът се готви за час и половина

Червен боб с гъби

Салата от червен боб с гъби е чудесно мезе. За приготвянето му ще използваме шампиньони.

• 1 кг червен боб;
• 1 кг моркови;
• 1 кг пресни гъби;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша рафинирано масло
• 2 супени лъжици сол;
• 0,5 чаши оцет за маса;
• 1 литър готов доматен сок.

Фасулът трябва да се свари предварително, трябва да е мек, но да запази формата си. Налейте олио в котела и потопете в него нарязаните шампиньони и моркови, които преди това са били разтрити на едро ренде. Пържете 10 минути.

След това добавете фасула, изсипете домата. Посолете и добавете захар. Оставете да къкри на слаб огън 25 минути. След това добавете оцет. Разстиламе горещата маса върху предварително стерилизирани буркани, затваряме я плътно и оставяме да се охлади, като увиваме бурканите с топло одеяло.

Фасул и гъби

Съществуват различни рецепти за консервиран фасул през зимата, но повечето от тях се основават на комбиниране на фасул със зеленчуци. В същия случай предлагаме добавянето на некласическа съставка - гъби, която ще добави пикантност и оригиналност към зимната салата.

Имаме нужда от:

• Фасул - 1 кг;
• Пресни гъби (шампиньоните или маслените гъби са по-добри) - 1,5 кг;
• Силни домати - 3 кг;
• Моркови - 1,4 г;
• Захарен пясък - 10 грама;
• Растително масло - 180 мл;
• Оцет (9%) - ½ чаша;
• Сол - 25 грама;
• Зърна пипер - 4 неща.

Подготовка:

1. Както в предишните рецепти, ние започваме салатата с боб. Подреждаме и измиваме зърната, накисваме ги дълго време - за една нощ или половин ден. След това изплакваме, сменяме водата на прясна и готвим 50 минути. Оставете останалата течност да се отцеди;
2. През времето, докато фасулът се готви, ние ще приготвим гъбите. Ние ги сортираме, премахвайки листа и горски отломки, отрязваме корените, оставяйки около 2 см на крака. Измиваме се добре, обърнете специално внимание на шапките. Ако използваме шампиньони за салата, те трябва да се нарежат. Бутерчета и други малки гъби могат да се оставят такива, каквито са;
3. Измиваме доматите, правим няколко пробивания и ги попарваме. След това лесно премахваме напуканата кожа. Завийте пулпата в картофено пюре с месомелачка или пасатор;
4. Избърсваме морковите от земята, отстраняваме корите, след това три в ренде;
5. Смесете гъбите със зеленчуците в дебела тенджера, добавете гранулирана захар и сол, подправете с черен пипер и добавете масло. Смесваме всичко и поставяме огън със средна интензивност. Гответе, разбърквайки, около половин час;
6. След това добавете зърната и задушете същото количество;
7. След това идва оцетът, който е включен в почти всички рецепти за консервиране. Изсипете го и кипете още 5 минути. Салатите с консервиран боб са готови, можете да излеете в стъклени съдове и да навиете капаци.

Салата от зелен фасул за зимата

Можете да направите салата за зимата със зелен фасул. Ето една рецепта.

• 500 гр. зелен боб;
• 1 кг домати;
• 300 гр. моркови;
• 500 гр. чушка;
• 3 скилидки чесън;
• люти чушки на вкус;
• 125 мл рафинирано масло;
• 60 гр. Сахара;
• 1 супена лъжица сол
• 30 мл трапезен оцет.

Отстранете кожата от доматите и накълцайте до пюре. За да бъде доматичната маса еднородна, тя трябва да се прекара през сито. Това ще помогне за премахването на семената.

Изсипете доматената маса в тенджера, добавете там растително масло. Тук слагаме и накълцан чесън и лют пипер, които трябва да се нарязват много ситно. И също така добавете сол и захар. Добавяме тези съставки на вкус, количеството в рецептата е приблизително. Поставяме доматената маса на огъня.

Приготвяме зеленчуците. Нарежете фасула на парчета с дължина 2-3 см, нарежете чушката на ивици, три моркови на ренде. Поставяме морковите в варената доматена маса, след 10 минути потапяме зърната там, а след още пет минути чушката. Оставете всичко да къкри в продължение на 20 минути на много слаб огън. След това изсипете оцета, разбъркайте.

Дегустираме и ако е необходимо коригираме количеството на подправките. Гответе още три минути. След това опаковаме горещата салата в стерилен стъклен съд. Покрийте веднага със стерилни капаци и затворете плътно. Охлаждаме, като поставяме бурканите върху капаците и покриваме с топли неща, така че охлаждането да става бавно.

Хайвер от боб за зимата

Интересно допълнение към тостове или сандвичи под формата на нежна салата от хайвер от боб.

Състав:

• Фасул - 1 кг
• Лаврово листо - на вкус
• Доматена паста - 1 л
• Моркови - 1,5 кг
• Сол
• Български пипер - 3 кг
• Мащерка на вкус
• Черен пипер
• Лук - 2 кг
• Чесън - 2 глави

Подготовка:

Сварете зърната до готовност.

Накълцайте лука и разтрийте морковите. Сотирайте зеленчуци в масло в огромна тенджера за готвене на салата. Залейте зеленчуците с малко топла вода и оставете да къкри, докато омекнат.

Добавете нарязани чушки и боб към пържените зеленчуци. Гответе около половин час, след като течността заври.

Добавете доматено пюре и накълцан чесън.

Гответе салатата, докато стане гладка и плътна.

Разпределете салатата в стерилизирани буркани, залейте с лъжица олио.

Поставете буркана в стерилизираща тенджера и оставете да къкри около час на тих огън. Извадете консервите и навийте на руло.

Завийте заготовките в одеяло и оставете консервите да се охладят напълно.

Корейски аспержи фасул за зимата

Вкусно и красиво мезе от аспержи на зърна за зимата на корейски.

• 500 гр. аспержи боб;
• 1 голям морков;
• 4 скилидки чесън;
• 50 мл рафинирано растително масло.

Марината:

• 300 мл вода;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 1 опаковка подправки за приготвяне на корейски моркови;
• 3 супени лъжици оцет (9%).

Изплакнете и почистете шушулките от аспержи в зърна, нарежете ги на парчета с дължина 2-3 см. Нарязаните шушулки бланширайте във вряща вода за 4 минути. Добавете малко сол във водата за бланширане. Отцедете зърната в гевгир и ги залейте със студена вода.

Обелете морковите, измийте и разтрийте на специална ренде с дълги тънки сламки. Комбинирайте боба и морковите в голяма купа. Обелваме чесъна и го накълцваме, като го прекарваме през преса. Добавете чесъна към зеленчуците и подправете салатата с растително масло.

Пълним чисти буркани със зеленчуци, като ги стягаме добре. Готвим марината: изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар, както и подправка за корейски салати. Варете няколко минути и изсипете оцета. Изключете отоплението. Изсипете маринатата в буркани със зеленчуци. Стерилизираме бурканите във вряща вода за 25 минути (0,75-1 литрови буркани).

Общи правила за готвене

Можете да берете зелен фасул или зрял фасул. Зеленият фасул е удобен за замразяване, мариноване или използване за приготвяне на салати. Приготвянето на зелен фасул се състои в обелване на шушулките от жилавата жилка, която се стича по центъра на шушулката. За да направите това, трябва да отрежете върха на шушулката с нож и да дръпнете, за да премахнете жилавата вена. Точно същата операция трябва да се извърши от другата страна, като се отреже върхът от противоположната страна.

Приготвените шушулки се нарязват на парчета с дължина около 2 см. След това трябва да се бланшират, като се държат във вряща вода за 3-4 минути. След тази обработка зеленият фасул може да бъде замразен или използван за приготвяне на консерви.

Зрелите зърна трябва предварително да се сварят. Те се накисват в студена вода за една нощ или се заливат с вряща вода и се оставят за 3-4 часа. След това бобът се измива и се вари, докато омекне. Но е важно да не се прекалява, за да не се спукат зърната. Трябва да осолите зърната в самия край на готвенето, когато зърната вече са станали меки. Готовият боб се използва за приготвяне на салати или се консервира в буркани.

Забавни факти: Фасулът може да помогне за лечение на депресия, тъй като съдържа аминокиселини като метионин и тирозин.