Тиквата е универсален продукт, който може да се съхранява на хладно място до пролетта. Ако е трудно да се осигурят такива условия в градски апартамент, различни методи за възлагане ще дойдат на помощ.
В тази статия сме подготвили най-добрите рецепти за запазване на портокалов зеленчук за зимата. Ще научите как да правите пикантни мариновани закуски, сладко сладко, захаросани плодове, блат, как да изсушите и замразите пулпата.
Пикантна тиква маринована
Трябва да свикнете с тиквата. Опитайте го в различни ястия: добавете към мезета и десерти, сервирайте като основно ястие и гарнитура. Маринована тиква е добра за зимата. Споделям рецепта за пикантна тиква. На зимната трапеза ще дойде по-удобно с месото и като съставка за салати. За мариновани и консервирани тикви изберете плътни сортове, дори жилави. Пикантната тиква е особено вкусна от сладките сортове.
Вземам следните продукти:
- Тиква 0,5 кг
- Вода 0,6 л
- ябълков оцет ½ чаша
- захар 2/3 чаша
- 5 броя карамфил
- 10 зърна черен пипер
- канела, бахар, сол
Как да готвя
- Обелете тиквата, нарежете на кубчета около 1,5 на 1,5 см и сложете в голяма купа.
- Смесвам вода и оцет и сипвам кубчета тиква. Оставям да се маринова в оцетна вода поне за 7-8 часа - така тиквата ще стане по-силна и няма да се разпадне по време на готвене.
- След това изсипвам оцетната вода в тенджера и приготвям марината: добавям всички подправки и кипя около 10 минути, добавям сол и захар там.
- Когато марината заври, слагам кубчетата тиква там и варя още пет минути.
- За зимни заготовки стерилизирам бурканите и внимателно поставям тиквата там, след което изсипвам маринатата.
Ако се съхраняват в хладилник, бурканите могат да се затварят с пластмасови капаци, вместо да се усукват. Ако оставите заготовките в стайни условия, тогава трябва да ги запечатате. _____________________________________________________
За повече идеи за ястия с тиква вижте тази рецепта _____________________________________________________
Сладко от тиква с канела и боровинки
Сладко от тиква с боровинки се оказва не само вкусно, здравословно, но и много красиво. Освен че се консумира с чай, може да се използва като пълнеж за пайове, пайове, като декорация за сладкиши и торти. Състав: тиква - 300 г боровинки - 1 чаша захар - 300 г смляна канела - 1 щипка вода - 0,5 чаши
Как да си направим сладко от червени боровинки и тиква
Нарежете тиквата на малки кубчета или кубчета.
Поставете в съд за готвене.
Добавете захар и вода. Оставете да заври, оставете да къкри 10 минути и изключете, докато изстине. Парчетата тиква ще се накиснат в сиропа и ще останат непокътнати.
Добавете смляна канела.
Пюрирайте боровинките с блендер. Ако искате плодовете да останат непокътнати, можете да пропуснете това.
Добавете пюре от червена боровинка към тиквата.
Оставете да заври, варете масата, докато тиквата е готова (зависи от сорта - може да не ви трябва повече готвене) и изключете котлона.
Сложете сладкото в буркани, съхранявайте в хладилник. За дългосрочно съхранение може да бъде стерилно запечатан. Но е по-полезно да приготвяте сладко от тиква с боровинки на малки порции и да сервирате като десерт. Приятно и вкусно чаено парти!
Ако тази публикация ви е харесала, споделете я с приятелите и роднините си в социалните мрежи.Приятно готвене! Статии с рецепти как да приготвите вкусно сладко, сладко от касис, от динени кори, череши, сливи и малини също ще ви бъдат полезни. Искам да препоръчам добра статия за вкусен сок от тиква за зимата в блога на летния жител Александър. И погледнете под заглавието запаси-препарати за зимата. Очакват ви кисело зеле, корейско зеле, консервирани домати, вкусни чери домати за зимата, леко осолени краставици, мариновани гъби, домат и пипер лечо, тиквички и тиква хайвер. Препоръчвам актуални публикации в горещите летни дни. Хляб квас у дома, окрошка на квас, класически рецепти, на кефир, на минерална вода, на суроватка, на айран, на кисело мляко, лимонов сок, на вода. За пикник ще ви бъдат полезни рецепти за вкусни пилешки, свински и рибни кебапи.
Честито
Каня ви да разгледате музикалните поздравителни картички в моя блог. В долната част на статията кликнете върху бутоните за споделяне. Или копирайте връзката и изпратете музикален поздрав на близките си. Благодаря ви, разглеждайте блога ми по-често.
P.S. Уважаеми читатели, започвам да правя първите си стъпки в YouTube. Създадох и създадох собствен канал за музикални поздравления за празниците. Моля, подкрепете ме в YouTube. Гледайте първите ми видеоклипове - музикални поздравления на 8 март, 23 февруари, 14 февруари, Ден на влюбените, Великден, 1 април, 1 май, 9 май, Ден на победата. Абонирайте се за канала. Споделете музикални поздрави с близките си в социалните мрежи. Сега имам още работа. Ще поздравя всички с празниците, а ние ги имаме много!
Автор на публикацията
офлайн 13 часа
Тиква маринована с черен пипер, чесън и джинджифил
За разлика от предишната рецепта за сладко пикантна тиква, тази е пикантна и изненадващо вкусна. Обичам тази рецепта заради нейната простота и лекота на приготвяне.
За пикантна маринована тиква за зимата взимам:
- 0,5 кг тиква,
- 2 големи и сочни чушки
- 2 средни лука
- 3-5 скилидки чесън
- Копър (пресен или сушен)
- 0,5 ч.л. сух джинджифил или 1 с.л. ситно настърган пресен
- 0,5 ч.л. канела
- Всеки смлян пипер или по-добре смес от тях
- 5 броя карамфил
Правя стандартна марината с добавка на ябълков оцет:
- 1 голяма чаша вода
- 3 с.л. зехтин
- 3 с.л. Сахара
- 1,5 с.л. сол
- 70 мл оцет
Как готвя:
- Нарязвам обеления на тънки филийки или ивици, нарязвам чушката на ивици, лука - на половин пръстени, накълцвам чесъна.
- Смесвам всичко в подходяща тенджера и добавям подправки.
- Наливам вода в черпака и добавям всички съставки за маринатата. Довеждам го до кипене.
- Изсипете зеленчуци с гореща марината, затворете капака. Веднага след като изстине, веднага го прибирам в хладилника за един ден.
Как да изберем тиква
Следвайки елементарните правила за селекция на портокалов зеленчук, е възможно да натрупате вкусни и полезни препарати за зимата. По-сладките са закръглени и средно големи зеленчуци; подходящи са екземпляри от 2,5 до 4 кг.
Кората трябва да е твърда, гладка, без тъмни петна и видими дефекти. Колкото по-тъмен е цветът на зеленчука, толкова по-ароматен и вкусен ще бъде. Незрелите плодове обикновено са безвкусни, а презрелите месо са рехави. Опашката на тиквата не трябва да е мокра, тя е скубена суха и тъмна.
Бърза и лесна рецепта за консервирана тиква
Ако мариновате тиква за първи път, направете няколко буркана, за да вземете проба. След това те не могат да бъдат затегнати със запечатани капаци, а да бъдат поставени в хладилника за съхранение.
За един половин литър буркан ще ви трябват:
- 300 г тиква
- 3 карамфил,
- 3 зърна черен пипер,
- щипка канела
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица л. оцет
- сол, захар
Лесно е да се подготви:
- Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете на малки кубчета.
- Потапям кубчетата тиква във вряща вода за няколко минути и след това бързо ги прехвърлям в студена вода.
- Приготвяне на саламура: добавете 3 ч. Л. В 1 литър вода. сол и 2 ч.ч. Сахара.Довеждам го до кипене.
- Слагам тиква в буркан, добавям подправки и заливам с вряща саламура. Във всеки буркан отгоре - лъжица оцет.
- Поставям кутиите да се стерилизират за половин час, след това ги усуквам и ги изпращам за съхранение.
Снимка: маринована тиква за зимата
Кулинарни отзиви
Всяка опитна домакиня има собствена колекция от доказани златни рецепти за заготовки от зимни тикви. Всяка от тези салати има свой специален вкус и уникален аромат. Според повечето кулинарни експерти, които поне веднъж са правили такива закуски, те се съхраняват перфектно дълго време, без да губят характеристиките си.
Такива салати ви позволяват да добавите разнообразие към зимната диета и да напълните тялото с необходимите витамини. Те се съчетават добре с горещи месни или рибни ястия, както и със зеленчукови или зърнени гарнитури. Следователно те могат да бъдат сервирани не само за семейна вечеря, но и за почивка.
Хайвер от тиква
Хайверът по нищо не отстъпва на патладжана и тиквата. Специфичният вкус на тиква на практика не се усеща в тази рецепта, така че дори тиквените „неприятели“ ще я погълнат за сладка душа. Тиквеният хайвер е вкусен и като предястие, и като сос за месо. Опитайте и няма да съжалявате! За да приготвя хайвер от тиква за зимата, взимам следните продукти:
- 0,5 кг белена тиква
- 1 звънец
- 1 глава лук
- 2 глави чесън
- 2 с.л. доматено пюре (или дебели домати, ако реколтата харесва)
- Сол, смлян черен пипер, любими билки (майорана, мащерка, босилек, провансал и др.)
- Растителни масла за пържене
Готвя просто и бързо:
- Нарежете тиквата на средно големи кубчета. Лукът - фино, черен пипер - също на кубчета.
- В тенджера в растително масло запържете лука (докато стане прозрачен) и пипера (докато омекне). Няма нужда да пържите зеленчуци, просто ги оставете да къкри! Прекарвам чесъна през преса и го изпращам към зеленчуците.
- Слагам тиквата и я добавям, така че да отделя сока. Смесвам всичко и запържвам за няколко минути на умерен огън. След това затварям капака, намалявам котлона и го оставям да потъне поне половин час.
- Когато тиквата омекне, добавете доматеното пюре (или доматеното пюре) и подправките. Разбърквам и оставям да къкри още 10 минути, така че зеленчуците да обменят вкус и аромат.
- И основната тайна - смилам хайвер с пасатор! Ако това не бъде направено, парчетата тиква бързо ще се раздадат.
За съхранение подредете в стерилизирани буркани и навийте на руло. Пробата може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.
Снимка: хайвер от тиква
Предястие от тиква за зимата с патладжан и ябълки
А за десерт - оригинална комбинация от патладжан, ябълки и тиква. Твърдите сладки сортове ябълки са най-подходящи и вземете месести домати с гъста каша за сокове и лечо. Най-голямото предизвикателство в тази рецепта е да не оставяте и разбърквате зеленчуците често за един час.
Състав:
- Взимам 1 кг патладжан, ябълки, тиква, домати
- 1 червена чушка
- По 200 г магданоз и копър
- шепа чесън
- 400 мл зехтин
- 100 ml оцет (по-добър от ябълков сайдер)
- 1 чаша захар
- 3 с.л. сол (без пързалка)
Как да готвя:
- Нарязвам патладжаните, обелената тиква и чушките на кубчета по 2-3 см. Обелвам ябълките от семената и нарязвам на малки филийки, нарязвам зелените. Смесвам всички зеленчуци.
- Смелете домати и обелен лук с блендер (можете да пропуснете през месомелачка).
- Изсипете доматено-чесновия сос в широка тенджера, добавете оцет, олио, сол и захар. Довеждам го до кипене.
- Потапям подготвените зеленчуци във врящата смес и кипя 50-60 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето им.
- Изсипвам горещата смес в стерилизирани буркани, запушавам я, завивам я под шуба, докато изстине напълно.
