Белият фасул е високо ценен поради факта, че доставя голямо количество протеин в тялото и представлява рекордьор сред останалите растителни храни по съдържанието на това вещество.
Продуктът има много благоприятни ефекти върху човешкото тяло, но не всеки трябва да го включва в диетата. Поради тази причина е необходимо да се запознаете по-подробно със свойствата на белия боб, техните лечебни качества и противопоказания.
Структура
Полезните свойства на този вкусен продукт се дължат на неговия състав; той съдържа много елементи, необходими за нормалното функциониране на тялото, включително:
- протеини;
- Витамини от група В, които са необходими за профилактика и лечение на атеросклероза;
- калций и магнезий, които укрепват костите и зъбите;
- аминокиселини;
- диетични фибри, благодарение на които тялото се прочиства от токсини и токсини.
В допълнение към факта, че белият фасул има много полезни свойства, той също е с ниско съдържание на калории, 100 грама продукт съдържа само 102 килокалории, така че може безопасно да бъде включен в диетата на тези, които искат да се отърват от излишните килограми.
черен боб - ползи и вреди
Отслабване
Поради ниското си съдържание на калории (около 100 kcal на 100 g продукт), ниското съдържание на въглехидрати и високата концентрация на протеини и фибри, белият фасул е любим продукт на тези, които искат да отслабнат: „Френският боб“ помага да се поддържа апетита под контролирайте и в същото време не се чувствайте гладни и изтощени. По-специално бобът се използва широко в популярната протеинова диета. Освен това биолозите са доказали, че съдържащите се в зърната вещества спомагат за увеличаване на производството на хормон, който спира глада и ускорява метаболизма - холецистокинин.
Диетолозите често включват бял боб в диетата си.
Поради ниския гликемичен индекс, бобът осигурява голямо количество енергия за дълго време, така че тези, които комбинират диета с физическа активност, не е необходимо да усложняват живота си с така нареченото фракционно хранене: можете да закусите, обядвате и вечеря, тоест яжте 3 пъти на ден по обичайния начин.
Защо белият боб е полезен?
Въпреки че продуктът има ниско съдържание на калории, това допринася за факта, че чувството на глад след хранене не се появява дълго време. Белият фасул съдържа голямо количество фибри, храносмилането на които отнема повече време и следователно човек се чувства сит за дълго време.
Усвояването на протеина, съдържащ се в продукта, се извършва със 75%. В същото време процесът на усвояване на протеини, които тялото получава от животински продукти, е много по-сложен.
Ползите за организма от включването на ястия от боб в диетата, както и използването на народни средства, базирани на него, са много големи. Ако редовно консумирате бял боб, можете да постигнете следните ефекти:
- повишен имунитет;
- нормализиране на метаболизма;
- намаляване или пълно премахване на възпалението в черния дроб;
- възстановяване на храносмилателната система;
- нормализиране на функционирането на нервната система;
- профилактика на заболявания на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове;
- повишена зрителна острота;
- елиминиране на токсични вещества от организма, стимулиране на производството на еритроцити;
- подобряване на въглехидратния метаболизъм;
- намаляване на подпухналостта от различен произход;
- нормализиране на нивата на глюкозата, намаляване на количеството захар в кръвта;
- премахване на хронична умора;
- подобряване състоянието на зъбите, предотвратяване появата на отлагания върху зъбния емайл;
- укрепване на костите, ноктите и косата;
- ускоряване на възстановителните процеси - увреждането на кожата заздравява по-бързо;
- нормализиране на метаболизма, активиране на производството на стомашен сок.
Това не е пълен списък на ползите за здравето на белия боб. Ако го използвате редовно, можете да подобрите функционирането на отделителната система, да се отървете от камъни в бъбреците и да предотвратите появата на зъбен камък. Много е желателно този продукт да се включи в диетата на хора, които страдат от запек.
Белият фасул присъства в голям брой рецепти за традиционна медицина, предназначени за лечение на различни заболявания. В допълнение, дори обикновената консумация на бял фасул ще осигури огромни ползи за тялото, помагайки му да се излекува.
ползите и вредите от червения боб
Терапевтични и профилактични употреби на бял боб
Различните части на зеленчука се използват в народната медицина като лечебно средство за лечение и профилактика на някои заболявания.
Болести на сърдечно-съдовата система
Проблемите с работата на сърцето и кръвоносните съдове (атеросклероза, сърдечно-съдова недостатъчност) са познати на много хора. Обикновеният бял боб може да помогне да се отървете от тях. Помага добре при сърдечни заболявания, ниско кръвно налягане, атеросклероза, инфузия, приготвена по същия начин:
- Залейте ½ натрошени листа боб с литър вряща вода;
- поставете на слаб огън и варете 15 минути;
- оставете да се влива за 30 минути, след това прецедете през тензух.
Инструментът се приема три пъти на ден, 100 ml, 30 минути преди хранене.
Болести на стомашно-чревния тракт, отделителната система, бъбреците
За хора, които страдат от заболявания като цистит, уролитиаза, панкреатит или хроничен гастрит, лекарството от боб, приготвено по следния начин, ще помогне при терапията:
- смилайте суровините до състояние на прах с помощта на кафемелачка;
- изсипете вряла вода (за 1 супена лъжица прах - 1 литър вода);
- настояват за четири часа в термос, щам.
Дневната доза на тази инфузия е 500 ml. Приема се на няколко глътки през целия ден.
Хората, които страдат от запек, също ще се възползват от ястия, приготвени с бял боб. Фибрите, които се намират в големи количества в този продукт, ще помогнат за нормализиране на храносмилателните процеси.
От цветята на растението може да се приготви отвара, която се използва, когато се появят камъни в жлъчния мехур и бъбреците. Сухите цветя се приготвят като чай - изливане на вряща вода (в размер на 20 грама суровини на 250 ml вода). Пийте по 100 мл от продукта наведнъж преди хранене три пъти на ден.
Болести на ставите, нарушения на централната нервна система
Белият фасул се използва успешно при подагра, хроничен ревматизъм и други ставни заболявания.
Освен това продуктът подпомага организма при премахване на последиците от стреса. Храните на база боб трябва да бъдат включени в диетата за хора, които наскоро са претърпели тежка операция или сериозно нараняване. Благодарение на това кожата ще се възстанови по-бързо, раните ще заздравеят и шевовете ще заздравеят.
Диабет
За диабетиците бобът трябва да бъде съществена част от ежедневното меню. Зърната му имат уникален състав, поради което са способни да заменят инсулина. Ако редовно консумирате боб, тогава:
- количеството захар в кръвта ще намалее, здравословното състояние ще се подобри;
- функционирането на сърцето се нормализира;
- състоянието на съдовите стени ще се подобри;
- процесите на възстановяване ще се ускорят;
- пукнатините на кожата ще заздравеят по-бързо.
Кожни заболявания
Семената на фасула се използват за приготвяне на ефективно лекарство, което има отличен ефект на заздравяване на рани.Зърната трябва да се смилат на прахообразно състояние с кафемелачка и следователно да се поръси повредата върху кожата с получения продукт - рана или язва.
Болести на пикочно-половата система при мъжете
Белият фасул има благоприятен ефект при нарушения на пикочно-половата система при мъжете. За тях ястията с този продукт ще донесат ефект, подобен на Виагра - те помагат за подобряване на потентността. Освен това, ако човек редовно включва фасул в диетата си, мускулите му ще растат равномерно.
Лекарство срещу диария
Лекарството от семена от бял боб е добро за лечение на диария при деца. За да приготвите бульона, залейте чаша зърна с хладка вода, поставете на котлона, оставете да заври и кипете 30 минути на слаб огън. След това продуктът трябва да се филтрира през тензух. На детето се дават две супени лъжици от бульона два пъти дневно след хранене.
Менопауза и менопауза
Продуктът ще бъде от особена полза за жени, страдащи от неприятни прояви на менопаузата и глобални промени в нивата на хормоните. На възраст 40-50 години жените често се сблъскват с такива негативни явления като:
- хормонални нарушения;
- забавяне на метаболитните процеси;
- намаляване на мускулната маса, увеличаване на телесните мазнини.
В резултат на това здравето се влошава, привлекателността се губи. Един добър начин за борба с това е да включите 40-50 грама варен бял боб в ежедневното си меню.
зелен фасул - ползи и вреди
Сортове боб от различни видове: снимка, име и описание
Когато купувате семена, има объркване в описанието, често полузахарните и зърнените сортове се наричат аспержи.
За по-лесно определяне на сортовия сорт е достатъчно да се помни, че зърната на аспержите са кръстени поради сходството на техните шушулки със стъблата на аспержите.
Аспержите се предлагат в различни цветове: класически зелен, жълт и лилав, равномерно разпределени в шушулката, без ивици или петна. Формата на шушулката е дори цилиндрична, дебелината не надвишава 1 см, клапаните са месести, заоблени, през пулпата им зърната не се виждат.
Американски боб с аспержи в Кентъки
Сорт полу-маков захарен боб, отглеждан от Калвин Ламбърт, селекционер от Айдахо, от сортовете Blue Lake и Kentucky Wonder.
Шушулките от този сорт притежават всички качества, присъщи на аспержите.
Те са с гладка цилиндрична форма, тъмнозелен цвят с малки бели зърна, дължина 15-18 см, сладки и деликатни на вкус.
Растението започва да дава плодове 65-70 дни след масовото покълване. Чувствителен към качеството на почвата, предпочита слабо алкални, добре дренирани почви.
Зелен боб Синьо езеро
Сортът е почти идентичен с Кентъкиския син полюс, като се различава само в началото на плододаването.
Шушулките се появяват седмица по-рано и са с цилиндрична форма. Тъмнозелено, дълго 15-16 см, месесто и гладко, остава меко, дори когато е напълно узряло.
Златен нектар
Катерене на разнообразие от обикновени захарни зърна с дължина на храста 1,5-3 м. Засаждане на открито, когато почвата се затопли до 12-15 градуса, разсадът е чувствителен към замръзване.
Техническата зрялост настъпва след 65-70 дни. Шушулките са жълто-златни с дължина до 25 см, зърната са бели. Както при предишните сортове, шушулките остават меки, дори когато са напълно узрели.
Сортът е устойчив на бактериални заболявания и антракноза.
Лилав фасул
Буш сорт захарни зърна с обикновена височина 50-60 см. Разсадът се появява за 8-14 дни.
Листата са тъмнозелени, цветята са бледо лилави.
Откроява се с лъскави шушулки с наситен лилав цвят, дълги 15-18 см, яркозелени вътре.
Бере се 41-50 дни след засаждането.
Описание и снимка на зърна аспержи Mascotte
Буш сорт захарен аспержи боб, растения с височина 40-45 см. Разсад - 8-14 дни, в зависимост от метеорологичните условия.Оптималната температура за растеж е 21-32 градуса, кацане при 15 градуса.
Плододаването започва след 50-55 дни, шушулките са цилиндрични, леко извити, зелени, дълги 12-15 см. Техническа зрялост на 51-56 дни, вкусът е деликатен и сочен.
Те достигат пълна зрялост 80 дни след поникването. При средно валежи под 25 mm на седмица, това изисква редовно поливане.
Цар на петрола
Разнообразие от обикновени захарни зърна. Различава се с бързо узряване и компактност на храст с височина до 40 см.
Плододаване за 50 дни, техническа зрялост на 51-56 дни.
Кръгли шушулки с дължина до 20-25 см, златисто жълти на цвят, бързо презрели и стават жилави.
Зърната вътре в шушулките са по-големи от тези на други сортове.
Сорт боб от жълти аспержи Sweet Courage
Храстово разнообразие от обикновени захарни зърна, високи до 40 см, бели цветя. Шушулките са цилиндрични, леко извити, дълги 15–16 cm.
На 41-46 дни те стават ярко жълти с бели зърна вътре. Остава нежна и хрупкава дори когато е напълно узряла.
Растението е устойчиво на болести, в горещите дни се изисква редовно поливане. На добре дренирани почви узрява през хладно, дъждовно лято.
Лаура зелен фасул
Компактен сорт захарен боб с височина 30-40 см, достига техническа зрялост за 45-50 дни.
Зърната са бледожълти, без влакна, шушулките са дълги 11-13 см.
Сортът е устойчив на суша и болести, характеризира се със стабилно плододаване.
Sachs 615
Буш сорт аспержи, отглеждан в СССР през 40-те години на миналия век. Плододаването започва 45-50 дни след засаждането.
Плодовете са светлозелени на цвят, дълги 9–12 cm, леко извити, нежни и хрупкави.
Сортът се оценява заради добива си, който се постига чрез образуване на яйчници в клъстери от 6-10 шушулки. Растението е устойчиво на болести, характерни за културата.
Аспержи Боб на Бона
Бушният сорт захарни зърна се откроява със своята компактност - височината му е само 30-40 см. Лъскавите цилиндрични шушулки със светлозелен цвят, 12-15 см дължина, извити в края, се събират 50-60 дни след засаждането.
Растението образува яйчници на групи от 4–6 шушулки, устойчиво е на болести, типични за културата, и е стабилно в плододаването. Сортът е отгледан в Полша и се препоръчва за отглеждане в Централния регион.
Кран
Вид храст от захарен боб с височина 40-52 см, бели цветя.
Растението е топлолюбиво, засажда се на открито при температура 18 градуса, периодът от поникване до техническа зрялост е 50-55 дни.
Гладки зелени шушулки с цилиндрична форма, леко извити, дълги 11-13 см, деликатни на вкус.
Добивът е среден. Сортът е устойчив на бактериоза.
Vigna Liana Зелен боб
Всички краставички обикновено се наричат лиани. Каракала (латински Vigna caracalla или латински Cochliasanthus caracalla) е един от най-ярките представители на лианите, това растение се извива на 7 м дължина.
Отличителна черта са уникалните цветя на охлюви от всякакви цветове. Всички вертикални повърхности са украсени с растение, подрязване на издънки, ако е необходимо.
Графиня Виня
Вигна Графиня, растение за катерене и разклоняване, дълго до 3 м, техническа зрялост настъпва 55-60 дни след пълното покълване.
Плодове в дълги, до 80 см, прави зелени шушулки, сочни и хрупкави. Теглото на плодовете на растение с обилно плододаване надвишава 5 кг. Сортът е адаптиран към хладни климатични условия.
справка... Черните овални зърна на този вихур се наричат иначе черен боб.
Снимка и описание на сорта зелен фасул Vigna Macaretti
Къдрава разновидност, също по-малко топлолюбива от останалите краставици, с дължина до 3,5 м.
Техническата зрялост настъпва 60-65 дни след пълното покълване.
Шушулки с дължина 30-35 см, зелени, сочни и нежни, от 2 до 5 в една четка.
Зърната са със светлокафяв цвят.
Аспержи Yardlong Classic Wign Bean
Къдравият сорт термофилен вихур, дълъг до 3-5 м, се засажда при температура от 18 градуса.
Шушулките са вързани на гроздове от 5-6 парчета и растат до 50 см дължина. Те са зелени и лилави и могат да се ядат 60-75 дни след засаждането.
Долихос (зърна зюмбюл, къдрава люляк)
Многогодишно растение за катерене, най-близкият роднина на зърната, но отглеждано само с декоративна цел.
Дължина 3-4 м, тъмнозелени листа, цъфти обилно през целия сезон. Широките и плоски шушулки, понякога нарастващи до големи размери, са негодни за консумация.
Огнен червен къдрав боб (турски боб, победител)
Декоративният боб (лат. Phaseolus coccineus) има различни имена: сортът за катерене се нарича Огненочервен, а сортът Буш е Победител, цъфтящ непрекъснато от юни до септември.
Съцветията са гроздовидни, бели или яркочервени. Растението е едногодишно, топлолюбиво, устойчиво на суша, култивирано като декоративно и зелено торене.
Широките и големи шушулки на това растение могат да се използват за храна, но поради дебелия пергаментен слой те се ядат само през периода на млечна зрялост.
Къдрав боб испански бял
Растението е роднина на руския боб. Той привлича вниманието с големи зърна, които побеляват, когато са напълно узрели и растат до 25 мм в диаметър, 5-6 пъти над теглото на обикновеното зърно боб.
Ядат се неузрели и узрели зърна.
Растението принадлежи към къдрава, с дължина 3-4 м, цъфти обилно с големи бели съцветия, техническа зрялост - 72-75 дни след масовите издънки.
Bluhilda: Зеленчукови къдрави бобчета
Този къдрав сорт полузахарни зърна, достига дължина 3 м и се откроява с интензивен лилав цвят на шушулки с дължина 15-23 см с бели зърна. Готовият вкус е мазен, наситен.
Начало на плододаването 50-70 дни след масовите издънки. Шушулките се събират постоянно, за да не презреят и да не пречат на връзването на нови. Предпочита пясъчни и глинести, добре затоплени и умерено влажни почви.
Къдрав боб Хармония
Универсален сорт за катерене на полузахарен боб, дълъг 3-4 м. Цъфти 50 дни след засаждането. Цветовете са бяло-жълти.
Техническа зрялост за 65-80 дни, шушулките са жълти, неравномерни, дълги 20-25 см, без груби влакна.
Зърната са бели. За кулинарни цели се препоръчва използването на неузрели шушулки.
Напълно узрява 90-100 дни след засаждането. Сортът е устойчив на болести и вредители.
Къдрав боб Виолет
Къдрав боб, дълъг 2-3 м. Шушулките по време на узряването променят цвета си от зелен до бледо люляк. Зърната са наситено лилави.
Те достигат техническа зрялост за 70-85 дни, пълни - 100-120 дни след засаждането. Ядат се само зърнени храни.
Зелени гигантски къдрави бобчета
Къдрав сорт полузахарен боб, достига 3 м дължина.
Цветята са малки, цветът на венчелистчетата варира от бледо люляк до ярко лилаво.
Плододаване 55 дни след засаждането.
Шушулките са големи, дълги 20–22 cm, нежни и сочни на етапа на млечна зрялост.
Чаровница - черен боб вътре в бели шушулки
Полузахарният храстов боб започва да дава плодове след 35-40 дни. Бледожълти шушулки без пергаментни стени с черни зърна вътре.
Пълният период на узряване е 55-60 дни. Растението е устойчиво на неблагоприятни климатични условия и различни видове заболявания.
Къдрав боб Borlotto
Зърнен сорт обикновен къдрав боб, достига 3-3,5 м дължина, плодове с дължина 12-14 см, 6-8 зърна на шушулка.
След достигане на техническа зрялост след 55-60 дни, шушулките от този сорт сменят цвета си от зелен до петнист бежово-розов, след което могат да се ядат.
Внимание! Ядат само боб Borlotto.Готвят се поне 40 минути. След кипене те имат приятен орехов вкус.
Напълно узрял 80-120 дни след засаждането.
Фламинго: разнообразие от зелен фасул с пъстър боб
Сортът Фламинго е храстова версия на Borlotto, висока до 60 см.
Достига техническа зрялост 55-60 дни след поникването.
Шушулки и зърна в яркорозови ивици, 50-60 броя на растение.
Полезни ли са консервите от боб?
Консервираният бял боб се използва по-често за приготвяне на разнообразни ястия, отколкото пресният боб. Всъщност е доста удобно да вземете закупен консервиран боб - той е и по-лесен, и по-бърз. Но трябва да се има предвид, че всяка консервация съдържа много сол и оцетна киселина. Поради тази причина, за да се подобри качеството на ястието, се препоръчва да се изплакнат готовите консервирани зърна преди ядене. Освен това не трябва да се забравя, че ако често консумирате консервиран боб в неограничени количества, може да възникне метеоризъм.
Приложение в козметологията
Белият фасул се използва широко в домашната козметология. От него се правят различни маски за лице, които са подходящи за абсолютно всички типове кожа.
Рецепти за прибиране на реколтата от аспержи за зимата.
Тези бобови растения ефективно избелват кожата, подхранват я и я насищат с полезни вещества, имат подмладяващ ефект, тъй като имат повдигащи свойства, а също така добре почистват кожата от черни точки, акне, раздразнения, премахват натъртвания и торбички под очите.
За да се направи маска за лице, зърната първо трябва да се сварят до омекване и да се охладят. След това ги пресяваме през сито, така че да остане еднородно и меко пюре, лишено от твърда кожа и бучки.
Омесете с вилица и добавете различни съставки, например:
- зехтин и лимонов сок за тонизиране и освежаване на кожата;
- кисело ябълково пюре, яйце, овесени ядки и крем за повдигане;
- морска сол за подобряване на еластичността на кожата.
Можете също така да добавите мазни разтвори на витамини А (ретинол) и Е (токоферол), за да подхранвате по-добре кожата. Етеричното масло от розово дърво ще облекчи несъвършенствата на кожата и ще изглади бръчките.
Знаеше ли? Beauty Cleopatra използва мазилка за лице, направена от изсушен на прах бял боб и малко топла вода. Тази пудра напълно покри лицето и запълни всички бръчки, оставяйки кожата сияйна, гладка и млада. Но когато кожата изсъхна, такава маска беше покрита с пукнатини.
Как да съхранявате и избирате правилно боб
За да получите максимална полза от фасула, трябва да изберете натурален фасул пред консервиран фасул. Когато купувате продукт, трябва да разгледате добре как изглежда. Струва си да се откажете от покупката, ако повърхността на зърната започне да гние или плесен. Такива признаци показват, че продуктът се е влошил и следователно не може да се яде.
След като сте закупили боб, трябва да ги поставите в стъклен съд, да затворите капака и да ги поставите на място, където е сухо и топло, например в кухненски шкаф.
Разрешено е да се съхраняват боб както пресни, така и варени. Когато зърната са сварени, те трябва да бъдат прехвърлени в найлонов плик и поставени във фризера. За да бъде удобно да се използва по-късно, препоръчително е продуктът да се раздели на малки порции.
Противопоказания, вреда и странични ефекти
Всеки продукт, дори много полезен, има определени противопоказания. Същото се отнася и за белия боб, който не трябва да се консумира при следните условия:
- гастрит с висока киселинност;
- влошена язва на стомаха;
- обостряне на колит или холецистит;
- алергия към този продукт.
По време на бременност и кърмене белият фасул трябва да бъде включен в диетата много внимателно. Освен това не се препоръчва да се ядат големи количества бобови растения за възрастни хора, страдащи от подагра или нефрит, тъй като пурините присъстват в състава на растителните храни.
По отношение на възможните странични ефекти на белия боб, най-често срещаните са:
- повишено образуване на газове в червата;
- чувство на тежест в стомаха.
Такъв дискомфорт може да се предотврати, ако зърната се накиснат във вода предварително и се оставят за няколко часа. След това водата трябва да се източи. Фасулът трябва да се вари в прясна вода. Препоръчително е да се ядат ястия от бобови растения без хлебни и други продукти от брашно. В противен случай за стомашно-чревния тракт ще бъде трудно да усвои фибри, което ще доведе до увеличаване на производството на газ. Препоръчва се към ястията да се добавят билки и подправки, благодарение на които храната ще се разгражда по-бързо, а чувството за тежест в стомаха ще изчезне.
как бързо да готвя боб, без да се накисва
Характеристики на използване за женското тяло
По-горе вече споменахме ролята на яденето на боб за нормализиране на сексуалната функция. Следователно този продукт е незаменим за здравето и красотата на жените. Съвети за кърмещи майки: като средство за подобряване на лактацията традиционната медицина препоръчва да се вземе "говорещ" от смлени бобени семена, които се смесват в равни пропорции с обикновено пшенично брашно, след което се заливат със същото количество вода. Сместа се влива, разбърква се и се приема с храна, 2-3 супени лъжици 3 пъти на ден. Но целият бял боб трябва да се яде с повишено внимание при кърмене: бебетата на възраст под 1 година вече изпитват проблеми с газовете и бобът може да влоши ситуацията.
