Червена калина: полезни свойства и противопоказания.

Ползите от червената калина са известни отдавна. Дори в Древна Русия с нейна помощ се лекували различни настинки и се използвали като профилактика. Освен това суровините за приготвянето на композициите бяха не само плодове, но и семена, листа, кора и дори корени на храст.

Полезните свойства и противопоказанията на калината подлежат на подробно проучване, а съставът на плодовете играе важна роля.

По подобна тема има подобна статия - Смокини: полезни свойства и противопоказания.

Състав и съдържание на калории

Плодовете съдържат голям брой полезни елементи. Витамини А, С, Р, както и редки етерични масла, танините имат рекордни показатели. Калина се различава от малините и цитрусовите плодове с високото си съдържание на фолиева, аскорбинова и валерианова киселини. Сред минералите в него са открити калций, желязо, цинк, калий, йод, селен.

Зърното също съдържа вещество като вибурин. Той е гликозид, отговаря за горчивия вкус и изпълва продукта с лечебни свойства.

Калоричното съдържание на калина е само 26 kcal на 100 g плодове.

Състав на плодове от червена калина

Ако анализирате въпроса за ползите и противопоказанията, тогава трябва директно да проучите състава на зрънцето, което все още е популярно в народната медицина. Viburnum обикновена съдържа компоненти, полезни за организма като:

• микроелементи - магнезий и желязо в големи количества;
• витамини Р, А, Е, С;
• въглехидрати и пектини;
• етерични масла;
• органични киселини;
• танини.

Всички представени вещества активно влияят върху дейността на тялото, което определя ползите от зрънцето, тъй като днес то се използва активно за лечение на заболявания, като се използва в чист вид или след предварителна обработка.

Полезни свойства на калината

Обща полза

Преди всичко бих искал да обърна внимание на факта, че почти всички части на растението, според експерти, имат полезни свойства.

1. Плодовете имат спазмолитично и изразено хемостатично действие, те са в състояние да успокоят нервите, да лекуват настинки и стомашно-чревни заболявания.
2. Цветовете на растението се характеризират с антипиретични свойства, а също така действат като бързодействащ антихистамин.
3. За отвари от кората на калината е характерно дезинфектантно свойство.
4. Сокът от калина от калина ще помогне за прочистване на кръвта и справяне с главоболие. И ако добавите малко количество мед към такава напитка, можете да получите ефективно отхрачващо лекарство.
5. Сокът от пресните листа на растението се използва при производството на продукти, подходящи за лечение на различни заболявания на кожата.

За жени

Чрез системното използване на калина в храната можете да предотвратите появата, както и да излекувате съществуващи женски заболявания. Например при цистит е достатъчно една жена да вземе прясна отвара от кора от калина и плодове, предварително смляна с мед. Пресните плодове са отличен помощник при лечението на мастопатия.

Както знаете, калината има хемостатични свойства, така че е в състояние да спре кървенето от матката. Отвара от това растение може да се приема, когато се диагностицира извънматочна бременност в болница и при обилно кървене, което се наблюдава при много жени по време на менструация.

Плодовете на калината съдържат много витамини А и Е, които са необходими за здравето на кожата, ноктите, косата.Ако тези витамини не са достатъчни, женската кожа започва да старее преждевременно, косата губи здравия си блясък и ноктите се чупят. За да се запази красотата и младостта, жената трябва сутрин да пие чай от калина.

За мъже

Според експертите Калина е подходяща и за решаване на деликатни проблеми със здравето на мъжете. Редовната консумация на това зрънце спомага за увеличаване на сексуалното желание и сексуалната активност при мъжете.

Продуктът помага за укрепване на сърдечно-съдовата система, подобряване на храносмилането и унищожаване на бактериите, които водят до нарушаване на микрофлората в пикочно-половата система.

Освен това, с правилното използване на калина, можете да се отървете от изпотяване на краката само за няколко дни. Също така, това растение помага за профилактика на простатата и туморите на простатата.

По време на бременност

Kalina е противопоказан за употреба по време на раждането на бебе. Това се дължи на факта, че зрънцето може да доведе до активни контракции на матката. Въпреки това, по време на раждане, лекарите препоръчват да се пие отвара или тинктура от това зрънце. Това помага за облекчаване на болезнените контракции, тъй като поради спазмолитичните свойства на плода мускулите са отпуснати. Преди употреба е необходимо да се консултирате с лекар.

Има много продукти на основата на калина, които могат да се използват външно. Например, маска за коса или лице ще помогне да се запази красотата на жената по време на бременността.

Видео:

правилно хранене по време на бременност Разширяване

При кърмене

Препоръчва се калина да се въведе в диетата на кърмачка поне три месеца след раждането. В този случай трябва да се придържате към определени правила. Не се препоръчва да се започва с пресни плодове - опасно е да се развият алергии. За начало плодовете могат да се добавят към чай или компот при готвене. 10 плода са достатъчни за 250 мл вода. Постепенно броят на плодовете може да се увеличи, ако бебето няма негативни последици. След това можете да влезете в диетата и пресен продукт. Първите няколко дни плодовете се консумират най-добре сутрин, така че през деня да можете да наблюдавате благосъстоянието на бебето и да откривате навреме появата на алергии.

Топлите напитки с добавка на калина помагат на мама да издое по-добре. Те са и профилактика на настинки.

Кърмещата жена има право да приема калина не повече от веднъж седмично. След като се оказа, че бебето няма свръхчувствителност към този продукт, плодовете на калината могат да се добавят към чай или плодова напитка. В този случай няколко пресни плода ще бъдат достатъчни за чаша вода.

За деца

За разлика от други плодове и плодове, които имат червен цвят, калината е хипоалергенно зрънце, което може да се дава на дете от шестмесечна възраст. За да направите това, в малко количество плодовете на растението могат да се добавят към плодова напитка или компот. Когато бебето навърши една година, можете да давате калина под формата на желе.

Плодовете помагат за лечение на алергии при деца. Растението укрепва имунната система. Следователно, през студения сезон, калината може да се използва като мощен антивирусен агент, който може да лекува настинки.

При отслабване

Калина помага за отслабване, ако е необходимо. Това се дължи на факта, че растението влияе на психо-емоционалния фон, подобрява съня, което също е важно при вземането на решение за диета. Продуктът повишава издръжливостта, насища организма с витамини.

Плодовете са способни да ускорят метаболизма, да премахнат излишната течност, да прочистят червата и да подготвят тялото за нискокалорични диети.

Калината може да удължи усещането за ситост за няколко часа. Диета с използване на напитки от това зрънце ще ви помогне да се отървете от 3-4 кг, а ако добавите упражнения към диетата си, резултатът ще бъде още по-добър.

По време на диетата можете да приготвите нискокалорична, но много здравословна напитка.За целта натрошете плодовете на калината, разтрийте ги през сито. Полученият сладкиш трябва да се излее с вода в съотношение 1: 2 и да се вари под капак в продължение на 10 минути на слаб огън. След това получената смес трябва да се филтрира. По желание добавете 1 ч.л. за вкус. течен мед за 300 мл напитка.

Как се приготвя и съхранява

Калината може да се съхранява както прясна, така и преработена:

1. Замразени. Отделете зрънцето от четката заедно с дръжката, подредете в торбички или пластмасови съдове.

Важно! Не можете да измиете калината с по-нататъшното й замразяване. Това трябва да се прави само преди поглъщане.

1. Изсушени. Изсушете плодовете във фурната при 60 градуса по Целзий. Препоръчително е да извадите дръжките след изсушаване. Изсушената калина се сгъва в стъклени буркани и се затваря плътно с капак.
2. Настърган със захар. Изплакнете плодовете в студена вода, подсушете и накълцайте с пасатор или месомелачка. След това го смесете със захар в съотношение 2: 1. Захарта трябва да бъде повече от калина. Подредете в стъклени буркани, затворете с капак. Съхранявайте на хладно място.
3. Сокът. Измийте продукта и го изпратете в сокоизстисквачката. Добавете захар в съотношение 1: 1. Изсипете сока в бурканите, затворете капака. Съхранявайте на хладно място.
4. Пълнене. Разбъркайте 100 милилитра сок от калина, 500 милилитра водка, 100 милилитра вода и 100 грама захар. Издържайте на получената напитка в стая, където температурата е най-малко 20 градуса по Целзий за два дни. Налейте ликьора в бурканите и запечатайте.
5. Конфитюр. За 1 килограм калина са ви необходими 300 милилитра вода и 1,5 килограма захар. Оставете зрънцето да се влива в горещ сироп поне 10 часа. След това добавете лакомството, като премахнете пяната. Опаковайте в банки, корк. Съхранявайте на хладно място.

Лечебните свойства на това зрънце могат да помогнат при много здравословни проблеми на човека, докато то не е в състояние да навреди на човешкото тяло като лекарства. Основното нещо е да се консултирате с лекар, преди да го вземете.

Защо семената на калината са полезни?

Това е естествен антиоксидант, способен да премахва всякакви вредни вещества и токсини от тялото. Те укрепват мускулите и възстановяват чревната микрофлора за 1-2 седмици.

С помощта на ягодоплодни семена можете да се излекувате от камъни, образувани директно в бъбреците. За това се препоръчва да се приемат по 10 семена дневно. Те не трябва да се приемат наведнъж, трябва да разделите това количество за целия ден, в противен случай ще има проблеми с работата на стомашно-чревния тракт.

Костилките на плодовете имат форма на сърце. За да станат годни за консумация, те трябва да се изпържат и да се преминат през кафемелачка. Полученият прах може да се използва вместо кафе. Тази напитка е разрешена дори за деца. Този прах е особено полезен при високо налягане.

За по-добра сърдечна функция е необходимо също така да се въведат семената на това растение в диетата. Отварата и запарката от тях често се използват за лечение на заболявания като склероза, конвулсии.

Костите имат горчив вкус. За да го омекотите, трябва да ги държите във вряща вода за 5-7 минути.

Съветваме ви да прочетете:

лечебни свойства на цветя и листа от глог
Чета

Ботаническо описание

Калината е храст, по-рано от семейство Орлови нокти. Днес растението принадлежи към рода Калина, семейство Адоксови. Плодовете му се отличават с яркочервен цвят, поради което зрънцето се счита за силно декоративен естествен продукт. Плодовете имат сладко-кисел стягащ вкус с лека горчивина.

В естествената среда растат 5 форми на обикновена калина, те се използват широко за озеленяване на различни територии. По принцип храстът се използва за декоративни цели. Кората на калината е сивокафява, издънките й са голи, понякога с лек червеникав оттенък.Ароматните цветя се събират в съцветия, цветята са розово-бели.

Растението цъфти от края на май до юли, узряването на плодовете настъпва през август-септември. Това дърво се счита за бързорастящо; за една година може да нарасне до 40 см. Като цяло калината живее около половин век. Официалната суровина (което означава - използвана в основана на доказателства медицина) е кората на калината, която демонстрира ярки лечебни свойства.

Полезни свойства на чая с калина

В продължение на няколко века хората използват пресни или замразени плодове от калина, за да приготвят лечебен чай.

1. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, зрънцето помага за естественото укрепване на имунната система. Чаят от калина е най-добрата профилактика на заболявания на горните дихателни пътища. Освен това напитката помага за премахване на храчките от белите дробове и намаляване на телесната температура.
2. Чаят на основата на калина възстановява храносмилането. Тази напитка стимулира секрецията на стомашен сок, увеличава чревната подвижност, което води до по-добро усвояване на полезните елементи.
3. Отварата от листа и цветя омекотява гърлото и укрепва гласните струни. Също така, такава отвара увеличава съсирването на кръвта, поради което е полезно да я приемате след нараняване, раждане, така че да няма вътрешно кървене.
4. Проучванията показват, че чаят с калина помага при високо кръвно налягане и действа леко.
5. Танините в състава на такава напитка прочистват кръвоносните съдове от холестеролни плаки, което спомага за възстановяване на кръвообращението и нормализиране на сърдечната честота.
6. Чаят от калина нормализира нервната система и, когато се консумира редовно, помага за облекчаване на стреса и раздразнителността. Топлата напитка от плодове на калина е добър помощник при безсъние и хронична умора.
7. Ако изпържите плодовете в сух тиган и след това направите отвара от тях, ще получите тонизираща и ободряваща напитка, която ще осигури енергия за целия ден.

За да правите чай правилно, е важно да спазвате някои правила. Трябва да се помни, че високата температура на обработка на плодовете разрушава полезните свойства на продукта. Следователно те трябва да бъдат напълнени с вода, която се загрява само до 70 градуса, и след това да се влива напитката в продължение на поне 20-30 минути. Готовият натурален чай трябва да се консумира в рамките на два дни, в противен случай всички негови полезни свойства ще бъдат загубени.

Видео:

как се прави здравословен чай с калина Разширяване

Ползи за женското тяло

Благодарение на богатия си състав, растението има цял набор от лечебни ефекти върху тялото на жената. Действа като стягащо, обезболяващо и противовъзпалително средство. Плодовете имат отхрачващо действие, борят се с микробите и снабдяват организма с витамини. Можете да подготвите средства за лечение на патологии на пикочно-половата система в нежния пол въз основа на листата и кората на растението. С помощта на калина, заболявания като:

• пиелонефрит;
• синдром на болката по време на менструация;
• микробни инфекции;
• цистит.

Можем дълго да говорим за това колко е полезна калината за женското тяло. Има специални рецепти за кърмачки. Плодовете се смилат и от тях се прави каша, от която се правят лосиони. За тази цел можете да използвате и сока, изцеден от плодовете. Използва се за лечение на мастит, когато симптомите се появят за първи път. Това е лек, чието използване е от полза за кърмачките. По време на менопаузата тя предоставя възможност да се отървете от симптомите на ПМС, като:

• прилив и отлив;
• раздразнителност;
• прекомерно изпотяване.

Всички тези прояви са свързани с промени в хормоналния фон.

Калината е полезна за жени в репродуктивна възраст, тъй като активно им помага да нормализират тонуса на матката. Укрепва косата, придава на кожата младежки вид и подобрява цялостното благосъстояние.Такъв благоприятен ефект се постига не само от използването на калина вътре, но и от външното използване на домашна козметика, базирана на нея.

Разбита на каша, калината доставя на тялото витамини и минерали, образува непроницаема бариера за вируси и бактерии, нормализира дейността на нервната система, подобрява ефективността и ви позволява да заспите по-бързо през нощта.

Ползите от плодовата напитка и конфитюр от калина

Много лекари препоръчват на пациентите си да приемат сок от калина с ниска киселинност, кожни проблеми и високо кръвно налягане. Доказано е, че поради съдържанието на антиоксиданти, тази напитка предпазва тялото от преждевременно стареене. Също така, сокът от калина е чудесен при настинки.

Сладкото от калина е богато на редки танини, витамин С, както и органични киселини, които са много полезни за всеки човешки организъм. Те подобряват имунитета.

Ако добавите мед към това сладко, можете да излекувате жълтеница и чернодробни заболявания. Сладкото облекчава болката при гастрит и стомашни язви. Трябва да се отбележи, че конфитюрът, приготвен със семената според инструкциите, е много по-здравословен. Такъв продукт значително ще намали риска от камъни не само в бъбреците, но и в жлъчния мехур.

Пие се от 1 с.л. конфитюр с 200 мл топла вода ще помогне да се отървете от киселини. В този случай течностите могат да се пият за неопределено време, което ви позволява да използвате продукта, без да се притеснявате за негативните последици.

Традиционна медицина рецепти на базата на калина

Калина се характеризира с редица лечебни свойства. Можете да приготвите лекарство от това растение у дома и такива средства се използват не само за вътрешен прием, но и за изплакване на гърлото, лечение на кожата.

1. Инфузия на плодове от калина се използва за нормализиране на кръвното налягане. За правилното му приготвяне трябва да омесите възможно най-много 5 супени лъжици плодове, да налеете 500 мл гореща вода и да оставите за няколко часа. Трябва да се приема в 100 ml половин час преди хранене в продължение на поне три седмици. След това трябва да направите почивка за една седмица. Повторете курса, ако е необходимо.
2. Можете да излекувате силна кашлица с отвара от плодове. Необходимо е да излеете 0,5 супена лъжица с чаша гореща вода, да заври. След охлаждане можете да приемате супена лъжица три пъти на ден.
3. Настинките се лекуват с цветя от калина. За целта залейте една чаена лъжичка сухи цветя с чаша вряща вода и оставете за 10 минути, след което прецедете напитката. Дозата на този чай е не повече от две чаши на ден.
4. За да се отървете от суха кашлица и пресипналост, изтощаващи тялото и гърлото, е необходимо да пиете отвара от калина с мед. В този случай плодовете трябва да се излеят с вряща вода, оставете да се варят в продължение на 15 минути. След като разтворът се охлади, мед може да се добави на вкус. Вземете бульона топъл, до 150 ml на ден.
5. Можете да се отървете от екзема и различни кожни обриви, като консумирате прясна отвара от плодове от калина ежедневно (не повече от една чаша на ден).
6. Семената от калина отдавна се използват от лекарите за приготвяне на отвара, която има потогонно действие.

Други заболявания и тяхното лечение

Ако имате киселини, трябва да направите напитка въз основа на сладкото от плодовете на растението. Чаена лъжичка такъв деликатес трябва да се постави в чаша преварена вода и да се разбърка. Можете да пиете лечебния състав при поява на симптоми. За лечение на хроничен запек се препоръчва калината да се смила на прах, да се излее с вряща вода и да се остави за 10 минути да се влива. Тази уникална напитка може да се подслажда по желание и да се пие 2 пъти на ден.

Като външен агент плодовете се използват за борба с възпалението на кожата. Но при такива заболявания е разрешена и вътрешна употреба.За 1 чаша вряща вода вземете 2 супени лъжици настъргани плодове, оставете за няколко часа и след това вземете половин чаша 4 пъти на ден.

Калина в козметологията

За производството на козметика се използват цветя, плодове и листа от храст от калина. С тяхна помощ можете да излекувате проблемна кожа, да премахнете старчески петна и лунички.

Плодовете на калината съдържат големи количества витамини А и Е, които осигуряват здрав блясък на косата и нормален растеж на ноктите. При липса на тези витамини възникват проблеми с ноктите и косата.

За лице

1. Тази подхранваща маска за лице е направена от пюре от плодове. Ще ви трябва и 1 ч.ч. най-тлъстата извара (не от магазина), един жълтък и накълцани овесени ядки. Смесете всички компоненти, докато се получи хомогенна каша. Нанесете сместа върху лицето за 25 минути, след което изплакнете с топла вода.
2. За да приготвите питателна маска, можете да използвате и следната рецепта: пригответе 1 с.л. старателно намачкани (до кашисто състояние) плодове от калина и чаена лъжичка зехтин. Тези два компонента трябва да се смесят и да се нанесат върху почистеното лице веднага след приготвяне на състава. Изплакнете след 15 минути.
3. За да се отървете от акне по лицето, трябва да вземете пюре от плодове и мазна заквасена сметана в равни количества, да разбъркате и да нанесете върху кожата на лицето. Накиснете състава за поне 10 минути и след това изплакнете с топла вода.
4. Можете да премахнете старчески петна и лунички със сок от калина. Пресният сок трябва да се използва за избърсване на проблемните зони сутрин и вечер.

Видео:

6 спасителни маски за перфектна кожа на лицето Expand

За коса

1. Можете да приготвите естествена формула за възстановяване на косата у дома. Това ще изисква три супени лъжици плодове от калина, супена лъжица зехтин и малко магданоз. Калина трябва да бъде омесена и изцедена. Смелете магданоза в блендер и отново съберете сока. След това трябва да смесите всички компоненти и да нанесете върху корените на косата с помощта на памучен тампон. За да засилите ефекта, се препоръчва да използвате полиетилен и кърпа, като ги увиете около главата си. След половин час маската трябва да се измие с топла вода и шампоан.
2. Хидратираща маска за коса може да се направи чрез нанасяне на прясна калина. Необходимо е да омесите две супени лъжици от плодовете и да изцедите сока. След това добавете супена лъжица вино и чаена лъжичка зехтин към този сок. Получената смес нанесете върху скалпа, покрийте с пластмасова капачка и кърпа, дръжте 30 минути. След това измийте маската с вода и шампоан.
3. Домашна маска на основата на калина с добавяне на малко количество лимонов сок и масло също има полезни свойства за косата. За да го приготвите, трябва да вземете 50 ml сок от калина и 25 ml лимонов сок, да добавите 5 супени лъжици всякакво масло, например репей, към тази маса и да разбъркате всичко. Вече непосредствено преди нанасяне върху косата, получената смес трябва леко да се затопли на водна баня. След това маската може да се нанесе върху косата. След няколко минути можете да масажирате главата си с пръсти, след което трябва да измиете състава. Използването на този вид маска е възможно два пъти седмично в продължение на два месеца.

Вреди и противопоказания

Калина има много полезни свойства, така че не напразно е била много популярна в продължение на много години при лечението на различни заболявания. Съществуват обаче и противопоказания за употребата на такова растение.

1. Лечебното растение е абсолютно противопоказано при хора с ниско кръвно налягане. Зрелите плодове от калина винаги намаляват кръвното налягане.
2. Плодовете не се препоръчват за вътрешна употреба по време на бременност. Това се дължи на факта, че калината съдържа много елементи, които са сходни по ефект с женските хормони и докато носят дете, тялото на бъдещата майка вече е наситено с тези хормони.
3. Прекомерната консумация на пресни плодове е опасна за развитието на алергична реакция, в резултат на което се появяват обриви по кожата. Това се дължи на предозиране на витамин С, съдържащ се в продукта.
4. Употребата на напитки от калина и хора с тромбофлебит е противопоказана. Сокът от калина съдържа вещества, които насърчават бързото съсирване на кръвта.
5. Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, бъбреците, особено по време на обостряния, също не трябва да приемат продукти от калина. Както вече споменахме, калината съдържа много аскорбинова киселина, което води до дразнене на възпалените органи.

Съветваме ви да прочетете:

вреда и противопоказания на малини
Чета

Събиране и съхранение на калина

Препоръчително е да берете плодове от калина след първата слана при сухо време. Зрънцето има много нежна кожа, така че е лесно да го смачкате.

Пресната калина може да се смила със захар и да се използва за приготвяне на чай. Можете да съхранявате плодове в този вид само за няколко дни. Затова е по-добре да изсушите събраната реколта, да я замразите или да направите сладко от нея.

Преди изсушаване плодовете на растението трябва да се изложат на хартия и да се държат на тъмно и сухо място. След това поставете плодовете във фурната и оставете да къкри, докато кожата стане твърда. Сушените плодове в тази форма трябва да се съхраняват в торбички от плат, както и в хартиени кутии, защитени от влага и недостъпни за светлина.

Преди да изпратите плодове във фризера, те трябва да бъдат измити, изсушени и поставени във вакуумни торбички в малки количества, предназначени за приготвяне на чай в термос. Размразяването се извършва при 20-25 градуса.

Както знаете, пресните плодове се характеризират с кисело-тръпчив вкус, който трябва да се вземе предвид при приготвянето на чай. Можете да подсладите тази напитка с мед. Тогава терапевтичният ефект ще бъде по-изразен. Плодовете се берат след първата слана, тъй като плодовете стават малко по-сладки.

Видео:

как да запазим калината непокътната за зимата Разширяване

Методи за готвене

На основата на калина се приготвя здравословно и оригинално сладко. За това плодовете се събират през периода на първата слана. Ниската температура ви позволява да се отървете от характерната горчивина, която подобрява вкуса на ястието. Но ако не искате да чакате пристигането на зимата, можете да съберете плодовете по всеки друг период и да ги поставите във фризера за няколко часа. Ефектът ще бъде подобен.

Началото на събирането на плодове пада върху есенния период, но, като се вземат предвид индивидуалните тънкости на съхранение, ще бъде възможно да се поглезите с тях през цялата година. За да запазите витамините, можете:

• Изсушете плодовете с помощта на фурната. Температурата в него трябва да бъде +60 ° С. Препоръчително е да оставите вратата на шкафа отворена.
• Да замръзне. Като всеки сезонен продукт, калината се държи добре в студени условия.

Друг вариант на достъпна цена е да го сгънете в сух съд и да го поставите на хладно място. При такива условия плодовете могат да се съхраняват до шест месеца. Те могат да бъдат смлени със захар или смесени с мед. Търсят се и така наречените „петминутни“ рецепти. Според тези методи плодовете се смилат с кухненски робот или блендер, а не се варят. Това ви позволява да ги поддържате свежи, съответно, за да осигурите присъствието на всички полезни компоненти. Ако приберете готовата смес в хладилника, тя ще остане там дълго време.

Ползите от калината за жените са безспорен факт. Основното нещо е да спазвате дозировката и да не си позволявате крайности. Не забравяйте, че този продукт има много противопоказания, въпреки че има не по-малко предимства.

Какво може да се приготви от калина: рецепти

Калината е символ на енергия и активност. Всички ястия, приготвени от него, осигуряват на тялото енергия и силен имунитет, но е важно да го консумирате в приемливи количества.

От древни времена хората са открили, че това растение е в състояние да се отърве от много различни заболявания. Плодовете съдържат елементи като желязо, йод, мед. Освен това растението съдържа голям брой аминокиселини, витамини и фитонциди, които могат да унищожат болестотворните организми.

Конфитюр

За да направите вкусно сладко от калина, са ви необходими 300 г плодове, 1 кг захар и същото количество ябълки, 0,5 супена лъжица канела. Плодовете на растението трябва да бъдат измити, почистени от клонки. За да се отървете от горчивината на плодовете, те трябва да се обливат с вряща вода. След това трябва да подготвите ябълките. Те трябва да се измият, да се нарязват на сърцевина и да се нарежат на малки ленти. След това ябълките трябва да се поставят във вода и да се варят 20 минути. Това е, за да поддържа кожата мека.

Готовите ябълки трябва да се нарязват с пасатор, докато се образува кашав състав. След това разбъркайте калината и ябълките и добавете подправки на вкус. След това получената смес трябва да се готви до омекване. Изсипете готовото сладко в буркани и навийте на руло.

Сокът

За да приготвите сок от калина по класическата рецепта, ще трябва да приготвите чаша гранулирана захар, питейна вода и 0,5 кг пресни плодове. Първо, трябва да сортирате плодовете, да отделите назъбената и изгнила калина. След това плодовете трябва да се поставят в сито и да се изплакнат. В тази форма те трябва да се държат 20 минути. Това се прави, за да изтече цялата течност.

След това плодовете трябва да се сварят, докато водата трябва да се излее, така че да е на 2 см над плодовете. Гответе, докато плодовете са готови. След омекотяване на плодовете, прекарайте през сито. Събраният сок трябва да се излее в тенджера и да се остави за два часа под капак. След това прецедете напитката и изсипете в термоустойчив съд.

Сокът трябва да се вари, докато кристалите се разтворят напълно, докато е важно постоянно да се отстранява пяната.

След готвене филтрирайте сока, като използвате няколко слоя тензух. Кутиите трябва да бъдат стерилизирани преди зашиване.

Чай

Чаят може да се направи, като се използват листата и плодовете на храста на калината. За целта вземете шепа от двете съставки и залейте 0,5 литра вряща вода. След 6-7 минути можете да се насладите на приятна, леко тръпчива, но вкусна напитка. Като лек такъв чай ​​може да се приема не повече от два пъти на ден по половин чаша.

Вино

За да направите вино на базата на плодове от калина, имате нужда от плодовете на растението (5 кг), кофа вода, захар (2 кг) и малко стафиди. Готовите плодове трябва да бъдат омесени и прехвърлени в контейнер, където ще ферментират, това може да бъде цев или буркан. Не се препоръчва да се мият плодовете, така че дивата мая да остане на повърхността, което стимулира ферментацията. Към калината трябва да се добавят вода, половин килограм захар и стафиди. Всичко това трябва да се смеси. Тук стафидите са необходими за застраховка, ако в плодовете на калината няма достатъчно мая.

Съдовете трябва да се покрият с марля и да се оставят за няколко дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден сместа трябва да се смесва чрез потапяне на пулпата от плодовете, плаващи на повърхността, в течността.

Когато се появи пяна или съскане, което показва ферментация, трябва да прецедите напитката през тензух, да добавите друга част от захарта и да разбъркате. Ястията с вино трябва да се напълнят до 70%, като се оставя място за добавяне на още 500 г захар и пяна. Съдовете трябва да бъдат оборудвани с воден печат и преместени на тъмно място с температура 20-25 градуса. След три дни добавете една част от захарта, след още три дни - последния килограм.

След 1-2 месеца процесът на ферментация спира. Готовото вино трябва да се излее в друг съд. Това трябва да се прави внимателно, за да не се нарани утайката, която се е образувала. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен и охладен за по-нататъшно узряване на напитката. Температурата трябва да бъде не повече от 15 градуса. Обикновено отнема два до пет месеца, за да узрее.Ако е необходимо, когато се появи утайка, течността трябва да се излее в друг съд. След няколко месеца изсипете напитката в бутилки.

Морс

За да зарадвате себе си и близките си с такава приятна напитка като плодова напитка, трябва да приготвите 0,5 литра вода, същото количество калина и 300 г захар.

Първо, трябва да измиете плодовете и да ги изсушите леко. След това плодовете трябва да се поставят в тенджера и да се намачкат с дървена шпатула. След това добавете вода и разбъркайте добре. Поставете тигана на огън, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори. Масата трябва да ври 10 минути. След това време покрийте съдовете с капак и изчакайте напитката да се охлади напълно.

Компот

За да приготвите вкусен и ароматен компот, не е нужно да притежавате страхотни кулинарни умения. Просто трябва да подготвите необходимите съставки и да следвате прости правила. Необходимо е да се вземат 750 г плодове от калина, обелете ги от клони, изплакнете с течаща вода, омесете с дървена лъжица. Съберете сока, отделен по време на този процес, в отделна купа.

След това в тенджера трябва да заври 2 литра вода, след което трябва да се охлади. След това добавете тук сока от плодове от калина. След това сложете компота на огъня, варете 15 минути при непрекъснато бъркане, за да запазите всички полезни свойства. В края на компота добавете 50 г захар или 20 г мед.

Ако трябва да затворите компота за зимата, трябва да измиете и стерилизирате консервите, да изсипете напитката в тях и да навиете на руло. След охлаждане те трябва да се поставят на хладно място.

Видео:

рецепта за оригиналния сос от калина Разширяване

Характеристика на растението

Калината може да расте като дърво, но по-често се среща като храст. Растението е дългочерен дроб - расте и се развива до 50 години, а дори и по-дълго при благоприятни условия и защита от вредители. Височината на калината понякога достига пет метра. Широката зеленина и благородният външен вид правят растението завидна декорация за градински парцели и паркови площи.

Къде расте

Viburnum vulgaris може да се намери по бреговете на река или близо до езеро, в блатиста местност, тъй като растението обича добре овлажнена почва. Расте в сенчести гори от широколистни дървета, разположени по краищата и покрайнините му. Растението предпочита тропически и умерен климат. В регионите на европейската част на Русия расте в средната лента, а в южната част на страната расте навсякъде.

Родината на почти всички видове калина е Китай и Япония. Растението се среща и в цяла Северна Америка. Среща се в европейски страни с топъл и умерен климат. Калината се отглежда за приготвяне на лечебни суровини, за кулинарни цели, а също и като декоративен храст.

Ботаническо описание

Храстът на червената калина достига височина от 2,5 до 4 м. Кората с кафеникав оттенък покрива дървесните части на леторастите. На него можете да видите надлъжни пукнатини, чието поражение от вредители причинява щети на възрастни храсти от калина.

• Издънки. Те имат заоблена форма и жълто-кафяв цвят. Някои части на растението могат да бъдат сиво-бели. Вътре шестоъгълна сърцевина е бяла с червеникав оттенък. По върховете на плодните издънки има две фалшиви пъпки, между които можете да видите продължението на издънката. Безплодните издънки завършват с една крайна пъпка.
• Листа. Доста големи: дължината и ширината варират от 5 см до 8 см. Те са широко яйцевидни или заоблени. Комплекс - разделен на три или пет остриета. Горната част е гола, повърхността е набръчкана, цветът е тъмно зелен. Долната част на листа има сиво-зелен цвят поради гъстото космат. Ръбовете често са назъбени. Поставянето на листа върху клоните на растението е противоположно, прикрепването е черешко.Дръжката има жлебове и достига 2 см дължина.
• Цветя. Те имат светъл, бяло-зелен цвят. Всяко съцветие представлява метличка с форма на чадър с диаметър 8 см и дължина около 5 см, разположена в върховете на зелените издънки. Краят на съцветието се състои от стерилни цветя, които се отличават от останалите в по-големи размери. Средата на съцветието се формира от малки хетероморфни цветя. Фазата на активен цъфтеж на растението пада в края на май - началото на юни.
• Плодове. Друпи, сферични, образуващи обемни клъстери. Боядисани в ярко червено. Вътре има голяма кост с дължина до 9 мм. Пулпът на плода, с достатъчно сочност, се отличава със стягаща горчивина. Интензивността на вкуса намалява след излагане на минусови температури. Плодовете напълно узряват през октомври.

Със специална резитба от храст от червена калина можете да отглеждате дърво, но короната му няма да е твърде дебела.

Приготвяне на лечебни суровини

Кората, както и плодовете, се отнасят към лекарствената суровина на червената калина. Набавянето им се извършва съгласно различни правила, описани в таблицата.

Таблица - Характеристики на прибиране на червената калина

Кора	Плодове
- Започват прибирането на реколтата през март или началото на април	- Активно прибиране - през септември, октомври, след първата слана
- Кората се отстранява от отрязаните клони на слоеве	- Изрежете гроздовете от растението, дръжките не се отстраняват
- Големите шевове са смачкани; - изложени на тънък слой под слънцето за сушене	- Гроздовете се сушат под слънцето, като се окачват на дебел конец или тел
- Изсушени със сушилня или на топло таванско помещение	- Изсушени със сушилня или на топло таванско помещение
- Температура при използване на сушилнята 50-60 ° С	- Температура при използване на сушилня 60-80 ° С
- Качествено изсушените суровини се чупят	- Твърдостта на плодовете показва пълно изсъхване

След изсушаване всякакви суровини от калина се съхраняват в памучни торбички на тъмно и сухо място с висококачествена вентилация. Кората запазва полезните си свойства в продължение на четири години, а останалата част от растението - през цялата година.

Плодовете от калина могат да бъдат приготвени по друг начин. Например, за да добавите към чая и да използвате за сладкарски цели, той трябва да бъде смлян със захар, което ще помогне да се запазят всички полезни свойства на плодовете.

Замразяване

Също така, пресните плодове от калина могат да бъдат замразени. За целта те трябва да се изплакнат под течаща вода и да се изсушат върху хартиена кърпа. Поставете на тънък слой върху широк съд. След два часа замразяване изсипете калината в контейнер или торба.

Структура

Лечебните свойства на червената калина се дължат на съдържанието на биологично активни вещества в растението. Освен това всеки вид суровина може да бъде от полза, тъй като ценни съединения се съдържат във всички части на храста.

• Калинови клони и дърво. Те са богати на етерични масла със съдържание на салицин, както и танини с много танин. Те имат антисептично, стягащо, обгръщащо действие.
• Кора от калина. Съдържа въглехидрати и сродни съединения (флобафен, целулоза, пектини, фитостероли). В етеричното масло от кората са изолирани следи от валериана, оцетна и мравчена киселина. Също така съдържа гликозиди (вибурин), стерини (фитостерол, фитостеролин), танини, смолисти съединения. Кората на растението е известна с хемостатични, антисептични, спазмолитични, стягащи, обвиващи, диуретични, успокоителни, антипаразитни, антиоксидантни, хипохолестеролемични, хипогликемични свойства.
• Листа от калина. Те са богати на различни химични съединения, които имат потогонни, ветрогонни, антиоксидантни и тонизиращи свойства. Също така, листата са в състояние да стимулират апетита, да подобрят храносмилането.
• Калина цветя. Те са много богати на флавоноидни съединения (астрагалин, пеонозид, кверцетин), както и на органични киселини, сред които преобладава урсоловата киселина.Цветята стимулират жлезите с вътрешна секреция, имат кардиопротективни и антипиретични свойства. Те имат антитусивен ефект.
• Калина плодове. Те са богати на органични киселини: изовалерианова, оцетна, олеонова, урсолова, хлорагенова, канелена, както и техните производни. Те съдържат големи количества антиоксиданти (флавоноиди). Калината съдържа почти всички известни витаминни и минерални съединения. Витамин Р, К, С, калий, цинк и селен се съдържат в дневна доза от само 100 г пресни плодове. Плодовете на калина укрепват имунитета, насищат организма с витамини, подмладяват го и го предпазват от негативни екзогенни фактори. Подобрява функционирането на нервната система. Те са в състояние да намалят налягането, да премахнат спазмите и да подобрят качеството на храносмилането. Укрепва сърдечния мускул, нормализира пропускливостта на стените на кръвоносните съдове. Те имат детоксикиращи, антипаразитни, антибактериални и противовъзпалителни свойства.
• Семена от калина. Те са източник на мастноразтворими витамини, както и на полиненаситени мастни киселини, флавоноиди и въглехидрати. Те имат изразени тонизиращи свойства за нервната система и са в състояние да премахнат съдовите спазми.

Богатият химичен състав на червената калина позволява да се използва за ускоряване на възстановяването и общото укрепване на тялото при почти всяка болест.