Беритба на арония: рецепти за зимата

Нашите предци са знаели за лечебните свойства и противопоказанията на черната арония или аронията, които са надарили тези плодове с лечебни качества, с помощта на които е било възможно да се отървете от огромен брой заболявания. През 60-те години на миналия век тази къпина е официално призната от Министерството на здравеопазването и включена в списъка на лечебните растения.

Оттогава никой не се съмнява в терапевтичната ефикасност на плодовете от арония във връзка със заболявания на храносмилателната система, заболявания на сърдечно-съдовата система, нервни разстройства и много други.

Аронията е включена в списъка с лечебни растения
Използването на плодове от черна офика за медицински цели е придобило огромна популярност у нас понастоящем. Ето защо няма да е излишно още веднъж да разберем въпроса как аронията е полезна за хората.

Начини за запазване на полезните свойства на зрънцето

Има няколко възможности за събиране на къпини през зимата и начини за правилно приготвяне на плодове в изцяло естествена форма:

1. Свежо съхранение. С помощта на ножици внимателно изрежете плодовите четки и ги поставете в широки, просторни контейнери. Закачете се на тавана или в килера. Съхранявайте при температура не по-висока от +5 градуса.
2. Сушена черна арония. Сортирайте събраните плодове, изплакнете, подсушете. Покрийте листа за печене с вестник и внимателно разпределете плодовете на тънък слой. Сушенето се изисква само по естествен начин, тъй като електрическите уреди значително намаляват съдържанието на полезни компоненти. Помещението, в което ще се суши арония, трябва да отговаря на температурния режим, относителната влажност и да бъде добре проветриво. Препоръчително е да се съхранява в стъклени буркани или торби. Изработена от дишащи материали.
3. Както другите плодове можете замрази арония за зимата. Замразяването е удобен и бърз процес за събиране на планинска пепел. Плодовете се измиват старателно под течаща вода, отделят се от дръжките, изсушават се върху чиста кърпа. Разстила се в специални контейнери за замразяване или торбички за еднократна употреба. Препоръчително е да замразите плодовете на малки порции.

Арония

Ползите от аронията за човешкото тяло

Ценният химичен състав прави плодовете много полезни за организма:

• плодовете са полезни като профилактично средство при заболявания на съдовата система. Препоръчително е да се консумират 90 грама плодове на ден;
• кръвното налягане намалява;
• плодовете служат като профилактично средство срещу атеросклероза, тромбофлебит, тромбоза, разширени вени.
• полезните вещества от арония разграждат и премахват холестеролните плаки от тялото, помагат за намаляване на риска от развитие на инфаркт;
• благодарение на сока от планинска пепел кръвта се разрежда, циркулацията се засилва, настъпва пречистване и обогатяване с кислород, което има благоприятен ефект върху работата на целия организъм;
• отварите помагат за премахването на излишната жлъчка;
• пресните плодове или сок премахват излишната течност, което води до намалено подуване на крайниците;
• аронията е много полезна за диабетици, тъй като сорбитолът, съдържащ се в плодовете, стабилизира количеството захар в кръвта и елиминира увеличаването му;
• плодовете помагат и при проблеми със съня, симптоми на тревожност, неврози.

За жени

За женското тяло плодовете са полезни с високо съдържание на йод, този елемент е незаменим. Има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, което позволява на хормоналния фон да се стабилизира.

По време на менструация къпините правят възможно компенсирането на дефицита на желязо, а също така облекчават главоболието и умората. При системното използване на планинска пепел работата на стомашно-чревния тракт се стабилизира и като цяло здравето на целия организъм се подобрява.

Плодовете са полезни и за бременни жени. Те помагат за намаляване на токсикозата през първия триместър на бременността. А ягодоплодният сок може да се използва на по-късна дата, когато много бременни жени страдат от отоци. Но преди употреба, не забравяйте да прочетете противопоказанията.

За мъже

Според проучвания се оказа, че когато мъжете ядат планинска пепел, качеството на кръвта се подобрява, съдовите стени се укрепват и рискът от развитие на сърдечни патологии значително намалява.

Съдържащите се в плодовете антиоксиданти помагат за прочистването на организма от вредни съединения. Плодовете помагат срещу възпалителни процеси, протичащи в тъканите. Те също така служат като отлична превантивна мярка срещу много патологии.

За деца

Пресната планинска пепел служи като укрепващ агент за тялото, освен това е стимулатор на растежа.

Не всички деца са съгласни да толерират сладко-тръпчивия вкус на планинската пепел, но винаги можете да направите компот, конфитюр, конфитюр и други вкусни десерти от плодове.

Дори в тази форма аронията ще се бори с настинки и инфекции с вирусен характер.

Витаминна бомба

За мързеливи или заети домакини предлагаме да разгледаме най-добрата и проста рецепта за прибиране на къпини за зимата - пюрирани плодове с гранулирана захар.

Продукти:

• плодове от зрънце - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5-0,7 кг.

Ние правим това:

1. Сортирайте къпината, изплакнете с няколко води и изсушете. Поставете в блендер или накълцайте в кухненски робот, както искате. Поставете масата в просторна тенджера, добавете захар. Разбъркайте и покрийте, оставете на кухненския плот за 30 минути за най-добро разтваряне на зърната.
2. Опаковайте в стерилни буркани, затворете плътно и приберете на хладно място.

Конфитюр

Има много чудесни начини за приготвяне на здравословно сладко от арония. Нека разгледаме отблизо най-популярните рецепти.

Проста рецепта

Аронията прави десерта приятен на вкус с красив тъмно рубинен цвят. Витамините в него практически не се унищожават. И една супена лъжица от този десерт задоволява дневната нужда от витамин П.

Подготовка:

1. Изплакнете пресните плодове (1 кг) и варете, докато омекнат за 3-5 минути. След това охладете в студена вода, сложете в сито и отцедете излишната течност. След това прехвърлете в съд за готвене.
2. Сварете сиропа от 1 чаша вода и 500 г захар. Залейте плодове от офика с горещ сироп, сварете и варете 3-5 минути при постоянно разбъркване. След това извадете контейнера, докато се охлади напълно.
3. След това добавете останалата захар (800 g), разбъркайте и варете на слаб огън, докато омекне.
4. Подредете охладеното сладко в чисти буркани, затворете херметически и подредете до място за постоянно съхранение.

С ябълки

За да направите конфитюр в размер на два литра, ще ви трябват следните продукти:

• зрели ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - ½ кг;
• арония - 0,3 кг;
• канела - 1-2 пръчици, или няколко щипки.

Кулинарен процес:

Изсипете 2 чаши вода в съд с подходящ размер и добавете захар, за да направите сироп. Поставете тенджера на огън, заври и добавете канела;

След като заври, сложете ябълките. Плодовете се обелват предварително, изрязват се и се натрошават на парчета. Плодовете се варят половин час;

Веднага след като ябълките омекнат и потъмнеят, можете да добавите офика. Варете всички заедно в продължение на 20 минути с периодично разбъркване;

Извадете конфитюра от печката, прехвърлете в стерилизирани буркани, затегнете капаците. Обърнете контейнерите и оставете за един ден в топло одеяло;

Подредете детайлите в зоната за съхранение.

Бележка за готвача. За да направите плодовете от арония по-меки и нежни, препоръчва се няколко пъти да се заливат с вряла вода. За конфитюр е по-добре да използвате ябълки от твърди и късно узряващи сортове, без счупени места.

С оранжево

За да приготвите вкусен цитрусов десерт, трябва да сте сигурни, че имате следните продукти:

• къпина - 1,3 кг;
• портокал - 1 брой;
• гранулирана захар - 1,1 кг;
• вода - 0,9 литра.

Стъпки за готвене:

Поставете предварително сортираната офика в гевгир и изплакнете с течаща вода;

Изсипете арония в голяма тенджера и добавете вода, колкото да покрие плодовете. Поставете котлона, оставете да заври и гответе около 7 минути, добавете захар и продължете процеса за същото количество;

Извадете тигана и поставете на хладно място за 4 часа;

Обелете портокала, нарежете на филийки и накълцайте в блендер или накълцайте на ситно;

Поставете сладкото на огъня и веднага след като сладката маса започне да кипи, добавете готовия портокал;

Гответе около 6 минути, след това извадете тигана и изсипете десерта в стерилизирани буркани, затворете капаците и оставете да се охлади, поставете на място, подходящо за съхранение.

С боровинки

Преди да започнете да готвите, трябва да проверите наличността на следните продукти:

• арония - ½ кг;
• боровинки - 0,1 кг;
• ябълков сок - 0,1 л;
• гранулирана захар - ½ кг;
• лимонов сок - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

Сортирайте планинската пепел и я поставете във вряща вода за 5 минути, отцедете течността и ако е необходимо, подсушете аронията с хартиени кърпи;

Добавете ябълков и лимонов сок и захар в тенджера с подходящ размер. Сиропът се загрява, докато сладките кристали се разтворят напълно;

Към сиропа добавете плодове от офика и червени боровинки, оставете да заври и продължете да готвите още 15 минути, изключете котлона и оставете сместа да се охлади под капака;

Повторете предишната точка още 2 пъти. За трети път след кипене, сладкото, горещо, се поставя в подготвени контейнери.

Без захар

Такъв деликатес ще се хареса на хората, които спазват различни диети или тези, които са противопоказани на захар. Вместо това се добавя фруктоза. Желатинът, който се добавя по време на готвене, ще помогне да се получи конфитюр с плътна консистенция.

Необходими продукти:

• арония - 1 кг;
• фруктоза - 0,65 кг;
• вода - ½ литър.

Кулинарен процес:

Изплакнете планинската пепел, поставете в гевгир и залейте с вряла вода, оставете течността да изтече;

Налейте вода в тенджера с подходящ размер, добавете фруктоза, оставете да заври и добавете плодове;

След кипене продължете да готвите 7 минути;

Оставете сладкото да се охлади, добавете желатина и оставете отново да заври;

Извадете от котлона, за да се охлади леко, изсипете в стерилни буркани.

Сладко от черна офика: рецепта за зимата

Плодовете са кисели и тръпчиви на вкус, но въпреки това правят вкусно, ароматно и здравословно сладко. Използвайки рецепта стъпка по стъпка, процесът на готвене ще бъде бърз и лесен. Деликатесът перфектно ще повиши имунитета и ще подобри общото състояние през студената зима.

Продукти:

• арония - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2,2 кг;
• филтрирана течност - 450 мл.

Процесът ще бъде следният:

1. Сортирайте плодовете, премахнете боклука и развалените плодове. Изплакнете с течаща вода, изчакайте изтичането на излишната влага.
2. Поставете в удобна тенджера, налейте необходимото количество вода. Оставете да заври, намалете огъня и гответе, докато плодовете омекнат.
3. След това го сложете на сито, смилайте с пасатор или кухненски робот, в резултат на което трябва да получите пюреобразна маса. Определете го в емайлиран съд, добавете гранулирана захар, разбъркайте и поставете на котлона. След като заври, намалете огъня и гответе до омекване.
4. Разпределете горещо в чисти буркани, покрийте и стерилизирайте за 15-25 минути. Затворете плътно и съхранявайте на хладно място. Сладко от арония за зимата (вижте рецептата в статията) е готово.

Конфитюр

Състав на горски плодове

Аронията се появява в началото на есента и се бере през септември и октомври. Той е естествен източник на витамини, минерали, органични киселини, пектини. Благодарение на богатия химичен състав плодовете от арония имат лечебни свойства.

Таблица 1. Състав на плодовете от арония

В допълнение, малки количества черни плодове съдържат витамини от група В, РР, биотин, калций, магнезий, фосфор, йод, хром.
Листата от арония се използват и за медицински цели. Те съдържат флавоноиди и сорбинова киселина - вещества, които подобряват функцията на черния дроб и насърчават изтичането на жлъчката.

Поставете

Страхотна рецепта за любителите на сладкото. Позволено е да се дава здравословно лечение на деца.

Продукти:

• плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• яйчен белтък - 2 бр.

Работна процедура:

1. Прехвърлете плодовете в просторна метална чиния. С помощта на дървен тласкач нарежете плодовете. Покрийте със захар, покрийте и сложете във фурната, като я загреете до температура от 160 градуса.
2. От време на време се изисква да извадите контейнера със съдържанието и да разбъркате за най-доброто разтваряне на захарните зърна. Веднага след като съставът придобие плътна маса, разтрийте го допълнително през фино сито и охладете.
3. Добавете протеин и разбийте старателно. Процесът продължава, докато съдържанието не стане бяло.
4. Разделете готовата маса на 3 части и поставете една от тях върху лист за печене на тънък слой, като предварително сте го покрили с хартия за печене.
5. Сложете във фурната на 80 градуса. Веднага след като горният слой изсъхне, втората част от сместа се поставя, а след това и третата.
6. Пастила е изсъхнал малко, охлажда се и се нарязва на кубчета или филийки. Прехвърлете в удобен буркан и съхранявайте на студено място.

Черна арония или черна арония

Културната арония, широко разпространена в руските градини, е плод на идеята на Иван Владимирович Мичурин. Неговият прародител е див северноамерикански храст (Aronia aronia) с лошо годни за консумация плодове, който в родината си се смята за злонамерен плевел. След като получи семената си, руският селекционер започна дългосрочни експерименти за хибридизация на "американския".

Според различни източници преминаването преминава или по линията Aronia арония - сироп Aronia, или по линията Aronia chokeberry - обикновена рябина. В резултат на това се появи ново растение с тръпчиви, леко сухи плодове, които в овощарството се наричат ​​„ябълки“. В чест на създателя си той е кръстен Ароний Мичурин.

Берете пресни плодове от арония

Мармалад

Най-често срещаното ястие от арония е мармалад, рецептата за който ще бъде разгледана по-долу. Такъв десерт може да се дава на деца, особено след като деликатесът е много полезен.

Продукти:

• къпина - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

Мармалад

1. Сортирайте плодовете внимателно, премахнете остатъците и развалените плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Поставете в тенджера, изсипете необходимото количество течност, разбъркайте. Поставете на котлона и гответе на умерен огън, докато омекнат.
2. Разтрийте приготвената маса с пасатор до пюре. Добавете гранулирана захар, поставете на умерен огън и продължете да готвите, докато се сгъсти.
3. След това навлажнете листа за печене с малко студена вода, разпределете равномерно и оставете при стайна температура или във фурната (температура 60-80 градуса) да изсъхне.
4. Готовият продукт се нарязва на кубчета и се поръсва с пудра захар преди сервиране. За съхранение парчетата се поставят в стъклени съдове. Препоръчително е да го съхранявате на хладно място.

Противопоказания

Дори такова полезно зрънце като арония има свои противопоказания и затова си струва да се запознаете с тях, преди да използвате плодове от арония за лечение.

Ако има следните заболявания, тогава черната арония е строго забранена за употреба:

• язвена патология на стомаха;
• гастрит;
• повишена киселинност;
• хипотония;
• тромбофлебит.

В заключение можем да кажем, че тази култура има както лечебни свойства, така и противопоказания. Всеки човек, познавайки тялото си, може сам да реши дали плодовете ще му донесат вреда или полза.

Желе от къпина

Много деца от детството възприемат желето като вълшебен десерт "Вкусни мечти". Всички харесват това ястие: деца, възрастни. За децата - многоцветно чудо, а за родителите - лекота на приготвяне, наличност на компоненти. Ето защо предлагаме да разгледаме рецепта за желе от арония за зимата.

Продукти:

• планинска пепел - 1,25 кг;
• гранулирана захар - 500гр
• филтрирана вода - 300 мл.

Процедура:

1. В самото начало трябва внимателно да подготвите плодовете: подредете, изплакнете. Поставете плодовете в подготвен, чист, просторен съд. Добавете измерено количество вода. Поставете на силен огън. Оставете да заври, намалете температурата на котлона и продължете да готвите още 30-40 минути. Варим планинската пепел, като си спомняме да я разбъркваме постоянно.
2. Извадете от печката. С помощта на дървен тласкач натрошете планинската пепел и втрийте допълнително през фино мрежесто сито. Получената торта трябва да бъде премахната напълно или да оставите малко количество пулп, ако желаете.
3. Готовата маса отново се вари, като преди това се комбинира с гранулирана захар, се затопля за четвърт час.
4. Готовата смес изсипете гореща в стерилни буркани, затворете плътно и приберете на студено място за дългосрочно съхранение.

Модел за подражание

Описание на растението

Хората наричат ​​плодовия храст къпина и в същото време не всички градинари обикновено приемат, че тази култура е пълна с изненади, включително доста лечебни, изключително полезни за човешкото тяло.

1. Първо, трябва да се каже, че лечебните свойства на това растение могат да бъдат разнообразни, могат да бъдат изразени много ясно и могат да бъдат доста незабележими, но значителни.
2. На второ място, днес много фармацевти казват, че аронията се отглежда специално, за да стане част от медицинската дейност и затова аронията се отглежда в специални големи индустриални мащаби.

Аронията е далечен роднина на такива култури като круша и дюля, птичи череши и глог, череша и ябълка, слива и череша, както и нектарин и шипки. Разбира се, той има свои собствени характеристики и характеристики, които правят аронията напълно различна от своите колеги.Обединява ги фактът, че всички принадлежат към едно и също семейство, но иначе са напълно различни, въпреки че може да са еднакви, ако говорим за полезното съотношение на витамини и компоненти.

Отглеждащи функции

Но първо бих искал да говоря за това какви характеристики и характеристики има аронията и как правилно да постигнем най-положителния резултат в добива на тази култура.

Както вече отбелязахме, това растение се култивира като лечебно и плодово, а също така черната арония е чудесна за украса на обекта, тъй като храстът има декоративни характеристики.

• Аронията е доста издръжливо растение, освен това се характеризира като широколистен храст, който може да се разклонява много силно.
• Височината на храста понякога достига 3 м, а по-опитните градинари казват, че тази цифра е далеч от границата.
• Кореновата система е близо до повърхността, клони, така че трябва да се внимава, когато се грижите за насажденията, за да не повредите корените и да не ги нанесете механични повреди.
• С всичко това, въпреки че храстът е висок, короната му е уникална - тя е компактна, поддава се на формиране, при възрастен храст диаметърът му може да достигне около 2 м, не повече.

Цъфтежът на черната арония настъпва в средата на май и продължава до средата на юни, но това е само при най-благоприятните условия. Като цяло, понякога цъфтежът може да се измести, може да се случи рано или късно - всичко ще зависи пряко от климатичната зона, в която расте това засаждане.

_____________________________________________

За съвети относно засаждането и грижите за аронията вижте статията "Отглеждане на арония" _____________________________________________

Плодовете са оформени с лъскав блясък, изглеждат доста привлекателни и интересни, могат да бъдат оцветени или в черно-лилав оттенък, или в чисто лилав цвят. На повърхността на плодовете можете също да забележите синкав цвят, който доста лесно се отстранява, ако го разтриете с пръсти. Плодовете узряват или през август, или през септември, това отново ще зависи до голяма степен от региона или района, в който расте това дърво, и какви климатични и метеорологични условия са се развили там, които пряко влияят на цъфтежа на храстите и узряването върху тях.

Ако говорим за размера на плодовете, тогава си струва да обърнем внимание дали черната арония е дива или е култивирана. Дивата планинска пепел дава плодове с тегло не повече от 1,5 грама, но при култивираните сортове тези плодове може да не са толкова малки, така че за животновъдите беше доста интересно да разработват нови сортове и сортове, като същевременно запазват полезните лечебни свойства и характеристики на насажденията. Благодарение на това можете да получите много по-интересни сортове, които няма да отстъпят един на друг по своите полезни качества.

Захаросани плодове от офика

Захаросани плодове, направени по описаната по-долу рецепта, имат право да се използват в диетата на хора с висока кръвна захар. За тях този компонент се счита за идеален, тъй като служи като отличен заместител на кристалната захар. Готовите захаросани плодове са вкусни, ароматни и най-важното - здравословни.

Продукти:

• планинска пепел - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• филтрирана вода - 100 ml;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л .;
• ванилин - 1 g

Работна процедура:

1. Подредете плодовете, премахнете ненужните части и отломки. Поставете в удобна тенджера и напълнете с вода. Покрийте и оставете на кухненския плот на сянка за 2 дни. През този период от време е необходимо да смените течността, в противен случай плодовете ще започнат да се подкисляват.
2. Комбинирайте захарта и водата в отделна тенджера. Поставете на котлона, като разбърквате, за да готвите 10 минути. Зърната трябва да се разтворят напълно. Изпратете планинската пепел в горещ сироп, след като заври, гответе 60 минути.
3. В самия край се добавят ванилия и лимонена киселина. Да се ​​разбърка старателно. Хвърлете плодовете в гевгир, изчакайте сиропът да се отцеди напълно. Изсипете в подготвен съд на тънък слой. Поставете на топло място, за да изсъхне за 24 часа.
4. Препоръчва се захаросаните плодове да се съхраняват в стъклени буркани с гранулирана захар. Сиропът може да се използва като десерт за чай.

Празни опции

Рецептите за зимата от черна арония в много отношения са подобни на препарати от други сезонни плодове и плодове. Аронията много прилича на известния си роднина - червената планинска пепел. Тези плодове се различават малко по форма, с изключение на това, че черната планинска пепел е малко по-малка по размер от червената. Основната му разлика е цветът, той е наситено черен, а самите плодове имат блясък. Плодовете са разположени на дръжките и се събират в четка, като в червената, но листата на аронията са подобни на черешовите.

Аронията се събира най-добре през есента, след като удари първата слана. След малко замразяване плодовете губят по-голямата част от своята стягащост и стават по-сладки. Можете да ги рециклирате за зимата по следните начини:

• суха;
• смила се със захар;
• да замръзне;
• варете сладко или сладко;
• пригответе блат;
• гответе компот или желе;
• направете вино или ликьор;
• консервирайте сок;
• правете захаросани плодове;
• пригответе сос за месни ястия.

За преработка вземете само тези плодове, които са добре узрели. Незрелият продукт ще отстъпва значително по вкус на зрелия, а заготовките от него ще се окажат твърде тръпчиви и може да имат горчив вкус. Ако е трябвало да наберете плодовете преди настъпването на замръзване или те са били закупени на пазара и са се оказали горчиви, те могат да бъдат поставени във фризера за няколко дни - по този начин част от нишестето в плодовете се преработва в захар, а вкусът им става по-приятен. За замразяване, приготвяне на компоти и ликьори, плодовете се вземат заедно със дръжките, в други случаи плодовете трябва да бъдат отделени от стъблата.

Препоръчваме също да прочетете:

Рецепти за приготвяне на червени боровинки у дома Рецепти за приготвяне на конфитюр от арония за зимата Рецепти за приготвяне на червена калина за зимата Заготовки за зимата: рецепти за сладко от шипове и сладко

Компот

Повечето домакини предпочитат да приготвят вкусна, домашна напитка - компот от пресни плодове. През зимата ще допълни идеално храната и ще компенсира липсата на хранителни вещества в тялото, а също така ще ви напомни за летните дни. Приготвя се доста лесно и лесно.

Продукти:

• къпина - 500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• филтрирана вода - 1 л.

Компот

1. Сортирайте събраните плодове, премахнете клонките и неподходящите плодове за храна. Поставете в емайлирана тенджера и напълнете с чиста вода. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръце, за да не смачкате плодовете. Хвърлете гевгир, изчакайте излишната влага да изтече.
2. Измийте подходящите буркани със сапун и стерилизирайте. Поставете плодовете на дъното на всеки от тях с 1/3 от обема на контейнера. Покрийте и оставете на кухненската маса.
3. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, оставете да заври и добавете гранулирана захар. При редовно разбъркване гответе, докато зърната се разтворят напълно.
4. Налейте горещ сироп в буркани, затворете плътно и обърнете с главата надолу. Покрийте и оставете така, както е, докато изстине напълно.

За да се подобри и подчертае вкусът на офика, е позволено да се добавят други плодове - ябълки, сливи, цитрусови плодове, а от горски плодове - череши.

Ботаническа скица

Културата принадлежи на семейство Розови. Разклоняващото се стъбло на възрастно растение дава разстилаща се корона с диаметър до 2 метра. Лъскавите тъмнозелени листа от черна арония придобиват лилав оттенък до началото на октомври.

В края на май на клоните се появяват пъпки, които ще се отворят с бели петцветни цветя с високи, бледорозови тичинки.

През август дървото е покрито със сферични плодове с диаметър около 7-8 мм, събрани на гроздове.Плодовете най-накрая ще узреят преди измръзване. Вкусът на плодовете е сладко-кисел с характерна стягаща тръпчива нотка.

Успешен експеримент

В Русия известният учен-селекционер Иван Мичурин обърна внимание на аронията. Прекосих растението с червеноплодна планинска пепел и получих непретенциозен зимно-издръжлив хибрид с висок добив.

Проявиха се и лечебните свойства на аронията. Хората забелязаха, че след ядене на плодовете главоболието изчезва и сънят им става спокоен. Лекарите започнаха да изучават химическата структура на плодовете. През 1953 г. започват клинични изпитвания на лечебните свойства на аронията.

Биохимичен състав

Учените са открили уникален мултивитаминен комплекс в плодовете на черна арония:

• Витамини от група В, които участват активно в енергийния метаболизъм и укрепват имунната система;
• аскорбинова киселина - антиоксидант за клетките и междуклетъчните течности;
• витамин Р, който намалява пропускливостта на стените на кръвоносните съдове;
• витамин К, който подобрява съсирването на кръвта.

Съставът на черната арония включва и витамини от групи А, Е. В сочните плодове полезните микроелементи, киселини, пектинови вещества са перфектно балансирани.

В плодовете на арония има органично съединение амигдалин (витамин В17), което има антитуморен ефект, поради което лекарите препоръчват използването на арония като допълнение към терапията на пациенти с рак.

Компот от къпини с ябълки

Друг вариант за вкусно приготвяне на арония е компотът за зимата.

Продукти:

• плодове - 500 г;
• ябълки - 1 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• гранулирана захар - 900гр.

Алгоритъмът на действия е както следва:

1. За готвене се препоръчва да изберете по-малки плодове от ябълки. По-големите трябва да се нарязват на няколко части, след като се извади семенната кутия.
2. Сортирайте внимателно плодовете, отстранете клонките и листата. Изплакнете под течаща вода.
3. Измийте бурканите със сапун и стерилизирайте във фурната. Разделете в чисти съдове.
4. Комбинирайте водата и гранулираната захар в отделна тенджера. При редовно разбъркване оставете да заври, варете, докато зърната се разтворят напълно.
5. Изсипете готовия сироп в подготвени буркани, затворете го плътно, обърнете и охладете. Съхранявайте в изба или хладилник.

От ябълки и офика

Възможни вреди и противопоказания за употреба

Има само няколко противопоказания, според които употребата на арония трябва да бъде изоставена:

• индивидуална непоносимост към компонентите на плодовете;
• възпалителни заболявания на лигавиците на стомаха и тънките черва, които са придружени от повишаване на киселинността;
• тежка хипотония;
• холелитиаза и интрахепатална литиаза;
• тенденция към повишено съсирване на кръвта и кръвни съсиреци.

Медена тинктура с черна арония

Напитката ще украси перфектно всеки празник. В допълнение към релаксацията, можете да нормализирате витаминния състав в тялото, а също и да премахнете първите признаци на настинка.

Продукти:

• пресни плодове - 3 чаши;
• липов мед - 90 г;
• водка (висококачествена) - 1 л;
• дъбова кора - 1,5 щипки.

Приготвянето на алкохолна напитка отнема много време, но вкусът и ароматът си заслужават.

1. Сортирайте черните плодове, отстранете дръжките, отломките и изгнилите плодове. Разделете в равни количества в чисти, стерилни буркани.
2. Разтопете меда на водна баня до течно състояние, добавете измита дъбова кора.
3. Налейте в кутии, напълнете с алкохолна напитка, затворете и поставете в тъмно, хладно помещение за 3-4 месеца. Не забравяйте да разклащате съдържанието редовно за добра инфузия.
4. След като изтече времето, прецедете през сито и изсипете в подходящи съдове. Тинктурата с аромат на мед е готова.

Листа от арония - лечебни свойства

За медицински цели могат да се използват не само плодове от офика, но и листа. Те се използват заедно със сложна терапия, ако има проблеми с щитовидната жлеза.

Много е полезно да пиете чай с листа; освен това витаминната напитка ще премахне солите на тежките метали от тялото.

Добре е да се знае. Чай, запарка или бульон, който включва листа от черна арония, се препоръчва да се пие сутрин преди ядене. Можете да изпиете поне една чаша течност наведнъж. Останалата част отива вечер.

Друго полезно качество на листата е използването им в тинктури. Такива отвари се използват за обработка:

• гнойни рани;
• дълбоки порязвания;
• акне;
• екзема;
• лишеи;
• псориазис;
• трофични язви.

Домашна напитка

Напитката е вкусна, ароматна и много здравословна.

Продукти:

• плодове - 2 чаши;
• черешови листа - 100 бр .;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л .;
• водка - 1 л.

Питие от боговете

1. Сортирайте офика, изплакнете в няколко води. Поставете в подготвена тенджера, добавете необходимото количество вода, добавете гранулирана захар и добавете черешови листа. Поставете на котлона, заври и варете 10 минути. Покрийте и охладете.
2. Прецедете, добавете лимонена киселина към състава, разбъркайте и кипете на умерен огън за четвърт час.
3. Покрийте, охладете напитката, добавете алкохол и разбъркайте. Изсипете в стерилни буркани, затворете плътно и поставете на тъмно място за 2-3 седмици. Можете да го използвате след определеното време.

Приложение в традиционната медицина

Когато се използва правилно, аронията е само полезна. Има няколко основни лекарства, които се приготвят от плодове:

1. Листен чай.
2. Къпинов сок.
3. Укрепваща инфузия.

Чаят от листа от арония има противовъзпалително и жлъчегонно действие. Също така укрепва имунната система, нормализира чернодробната функция и премахва отока. За готвене 1-3 с.л. л. налейте чаша преварена вода и оставете до час. Пийте по 50 мл преди хранене.

На бележка!

Запарката се използва и външно. Например при акне, гнойни рани или порязвания, които не зарастват добре. Лекувайте с инфузия места с екзема, псориазис и херпес зостер.

Сокът от офика е полезен при високо кръвно налягане, анемия или атеросклероза. С негова помощ те прочистват черния дроб, премахват радионуклидите от тялото, както и при лошо функциониране на щитовидната жлеза. Натуралният сок има висока концентрация, така че се разрежда с вода или ябълков сок в съотношение 1: 1.

Изливане "Ароматно"

Какво да готвя от арония? Вкусна, приятна алкохолна напитка. Самият процес е съвсем прост, не изисква много време и компоненти.

Продукти:

• плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 500 г;
• висококачествена водка - 1-1,5 литра.

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в стъклен буркан, като го напълните до "раменете". Изсипете гранулирана захар и залейте с алкохол Затворете с пластмасов капак, поставете на студено място за 3 седмици. Прецедете и изсипете в удобен съд. Дръжте студено.

Какво друго можете да направите с аронията? Има много други възможности за приготвяне на вкусни ястия от арония. Чрез модифициране на част от пропорциите в тези рецепти, можете да направите няколко варианта за сладък десерт и вино, които ще зарадват както малки деца, така и възрастни.

Химичен състав и съдържание на калории

Калорийното съдържание на аронията не е високо и е 55 kcal на 100 g. горски плодове. Освен това плодовете със същия обем съдържат:

• Мазнини - 0,2 g
• Протеини - 1,5 g
• Въглехидрати - 10,9 g
• Диетични фибри - 4,1 g
• Вода 80,5 g
• Органични киселини - 1,3 g

Аронията е богата на витамини и различни минерали, данните за които са представени в следващата таблица.

Зрелите плодове на офика също съдържат пектин, захар, фибри, никотинова и фолиева киселина, танини.