В момента можете да закупите практически всякакви фабрично произведени напитки, но е много трудно да се намерят сред тях продукти с високо качество и вкус, а гроздови напитки изобщо не са често срещани. Ето защо домашните напитки винаги се радват на вниманието на семейството. Домашните компоти не са прекалено обезпокоителни, докато има много положителни аспекти. Основното е естествените съставки, консервирането без промишлени химикали, способността да се запазват плодовете и плодовете за зимата.
Компотът от грозде има вкус на сок, това е един от най-концентрираните и вкусни компоти. Подходящ е за празнична трапеза и за ежедневна употреба. Децата го обичат много! При наличието на грозде в градината събирането на плодове по този начин е знак за добър вкус!
Компот от грозде и ябълки
Някой харесва голямо и сладко грозде, някой обича тръпчив, много харесва разнообразието от стафиди. В зависимост от вкуса и предпочитанията, изберете грозде за беритба. Всеки сорт се съчетава добре с ябълки. Предлагам да затворите компота от грозде и ябълки.
Състав:
- 1 кг грозде;
- 6 ябълки;
- 15 маса. супени лъжици захар;
- вода.
Метод на готвене:
- Отделете плодовете от добре измитите гроздови гроздове, оставете ги да "изсъхнат" малко.
- След това прехвърляме гроздето в буркани и заливаме с вряща вода. Оставете да се влива за 20 минути.
- Без да губим време, нека засега вземем ябълки: узрелите и ароматни ябълки са подходящи за консервиране, но не и меки.
- Те трябва да се измият, да се попият с хартиена кърпа и да се обезкостят.
- Нарежете ябълките на кубчета (достатъчно големи) и поръсете със захар.
- Те трябва да престоят около 20 минути.
- Сега внимателно изсипете течност от консерви в купа с ябълки, оставете всичко да заври, варете 3-4 минути.
- Събираме нашия компот: преместваме ябълките към гроздето, изсипваме вряща течност до ръба на бурканите и навиваме предварително приготвените капаци.
- Проверяваме дали всичко е наред с капаците и като го обърнем с главата надолу го оставяме под топло одеяло.
- Ако ябълките не са достатъчно узрели или кисели, можете да добавите 2 или 3 супени лъжици захар по време на консервационния процес.
Добър апетит!
Компот от грозде със сливи
Изобщо не е трудно да се правят заготовки с различен цвят и вкус: достатъчно е да се затворят няколко вида гроздов компот. Този път искам да предложа гроздов компот със сливи.
Състав:
- 200 гр. източване;
- 1 голяма връзка грозде;
- половин чаша захар.
Метод на готвене:
- Първо измийте добре сливите, подсушете ги малко и отстранете семената.
- Сложете сливи в буркан (предварително го стерилизирайте).
- Към това добавяме добре измито грозде, отстранено от гроздове.
- Напълнете плодовете в буркан с вряща вода и "забравете" за 10 минути.
- След това източваме водата от тях в тенджера, за да приготвим сиропа.
- За целта добавете захар, когато заври - варете сиропа за 2-3 минути.
- Внимателно изсипете гроздето с ябълки в буркани с врящ сироп и навийте на руло.
- Обърнатите буркани трябва да се оставят да се охладят под топло одеяло.
- Компотът ще се получи богат и красив
Добър апетит!
Компот "Бяло грозде"
Лекото грозде помага за борба с умората, защото е с високо съдържание на желязо, така че подхранва мускулите ни.Нека приготвим компот от всякакъв вид бяло грозде за зимата. За тази цел са подходящи и малки и големи бели стафиди.
Състав:
- 1 кг бяло грозде;
- 0,7 л вода;
- 300 гр. Сахара.
Метод на готвене:
- Нека започнем подготовката с варене на сиропа: изсипете гранулирана захар във вряща вода и варете 3-4 минути.
- Извадете го от котлона и оставете да се охлади до 40˚.
- Избираме грозде, което е месесто, узряло и без дефекти.
- С него пълним буркан (препоръчвам 1-литров, първо го заливаме с вряла вода) почти до горе и го пълним със сироп, затваряме капака.
- Този път ще стерилизираме по малко по-различен начин: от високата температура в буркана плодовете може да не запазят своята цялост.
- Поставяме тенджера с вода, на дъното на която има решетка или плат и я загряваме до 40 градуса.
- Поставяме буркани с грозде, така че водата да ги покрива с повече от 2/3.
- Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
- След това изваждаме консервите, навиваме ги плътно и ги поставяме с главата надолу, увиваме ги с одеяло.
- Ще се получи много вкусно.
- За прозрачност на сиропа можете да поставите няколко черешови листа в буркана заедно с гроздето.
Добър апетит!
Подготовка на контейнера
За всяка рецепта трябва правилно да подготвите контейнера. Компотът се съхранява в стъклени буркани с различна вместимост, най-често от 1 до 3 литра. Те могат да бъдат затворени с усукващи се капачки или прости, които изискват специален ключ за зашиване, за да ги фиксират. Самият буркан трябва да е абсолютно непокътнат, без вътрешни пукнатини и стружки. Капаците трябва да са нови, а покритията от не боядисан метал да са без ръжда.
Контейнерът трябва да бъде добре измит и стерилизиран по един от четирите начина:
- В тенджера се поставя специална решетка или друг ограничител, излива се вода и се кипва. Бурканът се поставя върху решетката с главата надолу, така че парата напълно да тече над съда отвътре за 15–20 минути. Капаците също се стерилизират. Банките се пренареждат върху чиста кърпа с главата надолу и се охлаждат.
- Можете да стерилизирате контейнера, като го поставите в тенджера и също го напълните с вода. Водата трябва да ври 15 минути и е по-добре да поставите дървена дъска на дъното.
- За стерилизация е подходящ параход или мултикукър, в който за 15 минути се поставят контейнери и капаци. Бурканите в мултикукъра трябва да се напълнят с вода около 1/3 и да се загряват, докато се появи пара.
- Микровълните могат да се използват и за дезинфекция на стъкло. В буркан се налива 1-2 см вода и се поставя в микровълновата на максимална мощност, докато заври и се появи необходимата пара. Ако консервната кутия не се побира във фурната, тя може да бъде поставена отстрани.
- Измитите, влажни буркани могат да се поставят във фурната с главата надолу и да се загряват при зададена температура от + 100 ° C за 40 минути или до + 150 ° C за 15–20 минути. Този метод е удобен за възможността да заредите голям брой кутии, но трябва да сте сигурни, че прегрялото стъкло няма да се спука.
Важно! Капаците не могат да се стерилизират в микровълновата, те са изработени от метал!
Компот "Гроздова каскада"
Гроздето е много здравословно за цялото семейство. Тъмночервеното или синьото грозде помага за предотвратяване на рак, друга важна негова заслуга е, че „знае как“ да се бори с вируси и бактерии, предотвратявайки инфекции.
Състав:
- 1 голяма връзка синьо грозде
- 0,5 чаши захар;
- клончета мента, маточина;
- парче лайм или лимон;
- вода.
Метод на готвене:
- Броят на продуктите е посочен за 1 трилитров буркан.
- Когато затваряте такъв компот, обърнете внимание, че трябва внимателно да прегледате целия куп, ако е твърде дълъг отгоре, след това го отрежете.
- Също така трябва да премахнете всички клони, които не са „заети“ от грозде, както и сухи и „неживи“.
- И така, измиваме грозде, като предварително го напълваме с вода.
- Изваждаме го от водата, оставяме да изтече излишната влага, прехвърляме го в стерилизиран буркан, сода - клонче от маточина, няколко листа мента и половин малка вар.
- Пригответе сиропа: поставете водата на огъня, оставете да заври, добавете захар, оставете да ври три минути.
- Веднага изсипете сиропа в буркан с грозде, разчупете с капак и затворете здраво с ключ за запазване.
- Бурканите трябва да бъдат внимателно стерилизирани, тъй като консервацията не харесва нищо „излишно“ в буркана (а наличието на клонки все още е малък риск).
- Затова ви съветвам да държите кутиите над парата поне 15 минути и не забравяйте да сварите капаците без ластици.
- Покрийте обърнатите буркани с нещо топло и оставете да изстинат.
Добър апетит!
Компот от грозде
Състав:
- Черно грозде - 400 гр .;
- Зелено грозде - 700 гр .;
- Лилаво грозде - 400 гр .;
- Гранулирана захар - 7 закръглени супени лъжици;
- Вода - 6 литра.
Метод на готвене:
- Изплакнете плодовете, сортирайте, премахнете клъстерите и клонките;
- Изсипете вода в голям съд, добавете гранулирана захар, оставете сместа да заври, ако е необходимо, отстранете пяната от повърхността на сиропа;
- Когато сместа заври, трябва да свалите плодовете в нея, да заври, да готвите около 3 минути, като също премахвате пяната;
- Изключете печката, затворете контейнера с капак, увийте го с топла кърпа, това е необходимо, така че плодовете да бъдат добре приготвени на пара, това ще отнеме около 1 час, готовността на плодовете може да се провери дали плодовете имат уредени на дъното на контейнера или не, когато плодовете са на дъното, тогава можете да продължите да приготвяте напитката;
- След това сместа трябва да се охлади до стайна температура, да се филтрира през фино сито или няколко слоя марля;
- Остава само да се излее приготвената напитка в предварително стерилизиран съд и да се навият капаците.
- Препоръчва се тази напитка да се съхранява на хладно и тъмно място.
Добър апетит!
Компот от грозде Изабела с ябълки
Състав:
- Грозде - 0,5 кг .;
- Ябълки - 4-5 бр .;
- Захар - 400 гр .;
- Водата е около 2 литра.
Метод на готвене:
- За тази рецепта е перфектен най-простият сорт, например - Изабела, можете да го измиете, не можете да премахнете клонките, ще изглежда по-интересно и ще отнеме по-малко време за приготвяне на плодовете, поставете плодовете в буркан ;
- Ябълките не са необходими големи, няма да е необходимо да ги режете, просто измийте и подредете в контейнер, по 2-4 ябълки във всеки контейнер;
- В контейнер е необходимо да се смесят вода и захарен сироп, първо сиропът трябва да се разбърка, така че захарта да не изгори до дъното, когато захарта се разтвори, сиропът е готов;
- Когато плодовете са опаковани в контейнер, те трябва да се излеят с горещ сироп до ръба, в случаите, когато няма достатъчно сироп за запълване на бурканите, можете да добавите вряща вода към тях;
- След това се препоръчва бурканите да се поставят в голям контейнер, да се покрият с капаци, да се напълнят с гореща вода почти напълно и да се поставят на котлона, трябва да се варят бурканите за 15-30 минути, зависи от обема на контейнер;
- След това извадете консервите и навийте капаците; готовите детайли трябва да се обърнат и поставят в топло одеяло, докато изстинат напълно.
- Така че вашият гроздов компот е готов за зимата.
Добър апетит!
Ускорена опция
Има ситуация, когато трябва да запазите голямо количество грозде, но няма абсолютно време за това. За такъв случай има напълно уникален начин, по който компотите се запазват. Компот от грозде за зимата може да се приготви за броени минути. Необходими са следните съставки: на базата на 7-литрови кутии се нуждаете от 2 килограма черно грозде, 0,5 килограма захар и 4 литра вода.
Последователността на готвене е следната:
- Първо, консервите трябва да се измият, сварят и след това да се изсушат добре.
- Извадете гроздето от клоните, внимателно сортирайте и изплакнете.
- Поставете плодове в горещи буркани, добавете захар и залейте всичко с вряла вода. За аромат можете да добавите малко карамфил, канела или мента.
- След това веднага покрийте бурканите с капаци и незабавно навийте.Обърнете всеки буркан с главата надолу и увийте плътно.
След охлаждане такъв компот се съхранява перфектно една година на хладно място.
Компот от грозде с ябълки и круши за зимата
Състав:
- Грозде - 1 клон;
- Круши - 3 броя;
- Ябълки - 3 броя;
- Гранулирана захар - 1-1,5 чаши.
Метод на готвене:
- Как да готвя гроздов компот
- Първо трябва да подготвите трилитров буркан, да измиете, стерилизирате, например, да поставите бурканите над пара за 20-30 минути, да изсъхнат;
- Измийте крушите и ябълките, нарежете ги на парчета и премахнете семената, в тази форма плодовете могат да бъдат изпратени в контейнер;
- Изплакнете гроздето, освободете го от клонки, презрели или изгнили елементи и ги изпратете в контейнер за други плодове;
- Сега трябва да излеете плодовете с гореща вода и да оставите да се влива в продължение на 30 минути;
- След това сиропът се изсипва обратно в тигана, към него се добавя захар и всичко се кипва заедно, важно е да се разбърква постоянно, така че захарта да не изгори до дъното на тигана;
- Вторият път изсипете приготвените плодове в контейнера със сироп и незабавно навийте капаците;
- За да може сместа да се охлади постепенно, е необходимо бурканите да се покрият с топло одеяло.
Добър апетит!
Консервиране без подготовка
Интересно е, но можете да направите вкусен гроздов компот за зимата без стерилизация и без предварителна обработка на продуктите. В този случай плодовете дори не могат да бъдат отстранени от клоните. За работа ще ви трябват 4,5 чаши захар, вода и 1-1,5 килограма грозде.
Тук процесът вече се провежда малко по-различно:
- Измитите гроздови гроздове трябва да се разложат в 3 трилитрови буркана.
- Залейте съдържанието на бурканите с обикновена сурова вода, но не до горе. Течността трябва да достига само до "раменете" на контейнера.
- Във всеки буркан налейте равно количество захар.
- Сега трябва да започнете директно да готвите компот. За целта поставете всеки буркан в широка тенджера, пълна с вода, на дъното на която е спретнато мека кърпа. Оказва се подобие на водна баня. Процесът на готвене отнема около половин час, след като водата заври.
Готовият продукт може да бъде навит на руло и изпратен за охлаждане, внимателно увит в топло одеяло. В тази форма тя трябва да престои поне един ден. През това време напитката ще се влее добре и ще промени цвета си.
Компот от грозде с круши
Състав:
- Грозде - 0,5 - 1 килограм;
- Круша - 0,5 - 1 килограм;
- Захар - 1 чаша;
- Вода - 1 литър.
Метод на готвене:
- Измийте крушите, обелете и нарежете на големи парчета;
- Извадете плодовете от клона, изплакнете добре;
- Сега трябва да изсипете подготвените плодове в буркани, те и капаците са предварително стерилизирани по всякакъв удобен начин;
- Оставете вода да заври на котлона и залейте готовите плодове с вряща вода;
- След известно време обикновено отнема около половин час за вливане, източване на водата, добавяне на захар и кипене отново, количеството захар може да варира от количеството плодове и тяхната сладост, преди да излеете готовия сироп в кашата по-добре да го опитате;
- Когато сместа е готова, тя се изсипва в бурканите и се затваря с капаци.
- Препоръчително е да обърнете горещите детайли и да ги увиете в топло одеяло, така че детайлите да се стерилизират сами.
- Можете да премахнете усукванията за съхранение само след като те напълно се охладят.
Добър апетит!
Компот от грозде с круши за зимата
Състав:
- Грозде - 4-5 средни гроздове;
- Слива - 0,5 килограма;
- Захар - 250-300 гр .;
- Вода.
Метод на готвене:
- Изплакнете добре контейнерите за напитка, можете да го направите със сода, това е икономичен, безопасен и бърз начин за измиване на всякакви контейнери, оставете да изсъхне;
- Спуснете дренажа на дъното на контейнера, той не трябва да бъде повече от 1/4 от обема на кутията;
- Сега можете да подреждате гроздовете, сега не трябва да има повече от половината плодове;
- В отделна тенджера трябва да доведете до кипене вода, изсипете плодовете върху нея, оставете да се запари за 25-30 минути;
- Сега източете водата от буркана обратно в контейнера, не е нужно да вадите пулпата и да добавяте захар, за да заври, в този момент можете да опитате сиропа за сладост, ако сместа не изглежда сладка, тогава можете да подсладите сместа малко, но не трябва да съжалявате за захарта, в противен случай сместа може да се влоши преди да дойде моментът да я изпиете;
- Изсипете плодовете отново в буркана с вече приготвения сироп;
- Затворете кутиите с капаци и ги поставете с главата надолу в топло одеяло, докато се охладят, това е необходимо за допълнителна стерилизация на готовата напитка.
- Съдейки по рецептите, приготвянето на гроздов компот няма да бъде трудно, но трябва да запомните, че в такава напитка ще има много голямо количество витамини.
- По всяко време можете да отворите буркан с такава вкусна смес и да се насладите на освежаващото лято.
- Такъв препарат просто трябва да присъства на всеки празник през цялата година.
Добър апетит!
Разбийте заготовки
Компотът от грозде е най-лесният вариант за консервиране. Нужни са само две неща: ястия и храна. Ролките се правят най-добре в трилитрови буркани под метални капаци. Този обем може да се счита за оптимален. От продукти за работа ще ви трябват (на една кутия): 3 литра вода, 200 грама захар, ½ чаена лъжичка "лимон" и грозде.
Работата започва с приготвянето на ястията:
- Банките трябва да се измият старателно със сода за хляб и да се изплакнат добре под течаща гореща вода. Сварете капаците отделно.
- Откъснете плодовете от клоните, изплакнете и сложете в подготвени буркани, като ги напълнете с около една трета.
- Кипнете вода в отделен съд и след това я изсипете в буркани с грозде до горе и оставете в това положение за 8-10 минути.
- След изтичане на времето водата от консервите трябва да се отцеди в чиста тенджера и да се добави захар към нея. Оставете сместа да заври и загрейте малко. През това време захарта трябва да се разтвори напълно.
- Налейте лимонена киселина в буркани с грозде, залейте с приготвения горещ сироп и веднага навийте.
Ето как можете лесно да приготвите гроздов компот за зимата. Без стерилизация може да стои перфектно дори повече от една година.
Рецепта за гроздов компот
Състав:
- Грозде
- Терновка
- 150-200 гр. Сахара
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина
- Топла вода
Подготовка:
- Измиваме и сортираме плодовете.
- Напълваме буркана с горски плодове с една трета или малко повече.
- Големите плодове могат да бъдат нарязани с клечка за зъби, за да се предотврати спукване.
- Обикновено не правя това с по-малки плодове.
- Налейте гореща вода в буркана (за да не се спукат бурканите, сложете в него обикновена супена лъжица).
- Оставяме буркана с вряща вода за 15-20 минути.
- През това време ще приготвим капаците, като ги варим за около пет минути във вода, можете просто да ги задържите във вряща вода.
- След това изсипваме водата от буркана в тигана (за източване е много удобно да има такъв капак с дупки)
- Добавете захар там и кипете няколко минути, за да се разтвори захарта.
- По това време изсипете лимонена киселина в буркан с плодове.
- Изсипете готовия сироп в буркан и навийте капаците.
- Това е всичко консервиране.
- Ако искате, можете да затворите гроздето в буркани с пискюли.
- Само, по мое мнение, този процес е по-усилен и капризен.
- Четките трябва да бъдат добре измити, излишните опашки и пръчки трябва да бъдат отрязани с ножица за нокти.
- И след това запазете гроздето, както е описано по-горе в рецептата, а за надеждността на консервите е по-добре да стерилизирате.
Добър апетит!
За тънкостите по рецепта
Компотът от грозде се приготвя по различни рецепти, като се използват познания за някои технологични нюанси:
- пригответе напитка със и без стерилизация на консерви;
- поставете грозде в буркан с отделни плодове или цели четки (клонът дава стипчивост), но клоните често се отрязват, тъй като в тях могат да попаднат мръсотия или насекоми;
- в някои случаи плодовете са без костилки;
- гроздето може да бъде независима съставка в напитка или в комбинация с други плодове (сливи, ябълки, круши, кайсии, праскови, малини и други сезонни плодове);
- компот се готви както от черно, така и от светло грозде (за наситен цвят се слагат черешови листа и черна арония със зелени плодове);
- за появата на пикантен вкус, добавете канела, карамфил, кардамон, ванилин (0,5 чаена лъжичка на 1 кг плодове) или лимонова (портокалова) кора;
- този продукт се използва не само за пиене, но и за приготвяне на желе, мусове;
- за да подобрите вкуса за 1 кг плодове, добавете 30 мл мадейра или портвейн;
- лимонената киселина се слага не само за появата на киселост, тя прави цвета по-ярък и богат, много поставят резен лимон вместо него;
- почти всички сортове грозде са подходящи за приготвяне на компот - сладък или кисел (смята се, че дори не е важен сортът, а ... красотата на гроздовата клонка), от утилитарна гледна точка, синьото малко грозде е най-добре: те не са подходящи за храна, но за компот перфектни! Обикновено те използват сортове, които се използват за приготвяне на вина (Изабела, Голубок, Лидия, Кишмиш, Молдова).
Някои факти:
- независимо от метода на консервиране, компотът се съхранява през цялата зима при стайна температура;
- средното съдържание на калории в тази напитка е 77 kcal на 100 грама;
- предимство на компота по отношение на сока: сокът е продукт на директна екстракция, той може да причини алергии, като самото грозде, компотът е продукт на „конфитюр“, той е по-мека и балансирана напитка.
Компот "Кехлибарена сълза"
Състав:
- 1 супена лъжица Сахара;
- Грозде - 0,5 кутии на 3 литра;
- 2,5 литра вода;
- Лимонена киселина.
Метод на готвене:
- Подреждаме гроздето и се отърваваме от презрели или изгнили плодове.
- След това ги изплакваме под течаща вода в гевгир, оставяйки гроздето да се отцеди по-късно.
- Поставяме разкъсани сухи плодове в буркан.
- Поставяме тенджера с вода и захар на котлона и приготвяме сиропа.
- Напълнете плодовете в буркан с приготвения сироп и оставете да се влеят за 15 минути.
- След това трябва да източите инфузията обратно в тигана и да заври.
- Сиропът се готви 2 минути, след което изсипваме щипка лимонена киселина в него.
- Отново пълним бурканите с грозде със сироп и сега запечатваме.
- Завиваме обърнатите буркани с компот и оставяме да изстинат.
- Когато компотът се влива, цветът му ще наподобява компот от череши, но вкусът е различен - това е десерт с фини кисели нотки.
Добър апетит!
Рецепти за готвене
Без консервиране
Рецептата е съвсем проста, дори едно дете може да сготви такъв компот.
Състав: 700 гр. грозде, 200 мл захар, 2 л. вода, 2 гр. лимонена киселина (по избор).
Напредък в работата: изсипете вода в тенджера, сложете измити плодове в нея, оставете компота да заври, след това оставете на слаб огън до половин час (или кипете в продължение на 8 минути, след това го охладете). Компотът се готви със затворен капак. Що се отнася до захарта, възможни са опции: можете да я поставите по време на готвене или по-късно във всяка халба. Ако веднага сложите захар и не изпиете компота след два дни, напитката може да се развали; липсата на захар забавя този процес.
Прочетете също Рецепта за вкусни палачинки с мляко и вода
Без стерилизация
I. Съставки за трилитров буркан: 1 кг грозде, 150-200 гр. захар, 2,5-2,8 литра. вода, 2 гр. лимонена киселина.
Напредък в работата: гроздето се отстранява от четката, развалените плодове се отстраняват, измиват се старателно, поставят се в стерилизиран буркан. Плодовете трябва да заемат около половината от обема на буркана, 1/3 е достатъчен за трилитров буркан.
След това заспивайте със захар; ако плодовете са сладки, сложете 4 супени лъжици захар и лимонена киселина за трилитров буркан, но ако избраното грозде е кисело, сложете 5-6 супени лъжици захар и лимонената киселина може да бъде пропусната.
Залейте буркана с вряла вода (така че да прелее малко), навийте капаците, като ги извадите от врящата вода, разклатете буркана, за да се разтвори захарта и сложете капака. Обикновено консервите се „увиват“ преди охлаждане, например в одеяло.
II.Вариант с "двойно пълнене".
Съставки за трилитров буркан: грозде - една трета от вместимостта (1 кг), чаша захар, чаена лъжичка лимонена киселина (по желание), вода - 2,5 литра.
Напредък в работата: гроздето се почиства от клони и развалени плодове, измива се, оставя се да изсъхне, изложено в стерилизирани буркани.
Освен това мненията относно готвенето се различават. Някои заливат бурканите с проста вряща вода, други с готов сироп. Покрийте с капак и оставете за 10-15 минути. (стерилизация).
След това врящата вода (сироп) се излива обратно в тигана и отново се кипва, като се добавя лимонена киселина; ако беше вряща вода, добавете захар. За източване обикновено се използва найлонова капачка с отвори.
Сиропът отново се изсипва в бурканите до самия връх (така че да изтече малко течност), навива се с варени метални капаци, обръща се, покрива се, докато изстине.
Възможен е трети вариант: след първоначалната стерилизация захарта се изсипва в буркан и отново се залива с преварена вода.
Със стерилизация
I. По време на стерилизация технологията, използвана за всякакви предмети от бита, се запазва (консервите се измиват и стерилизират, капаците се варят).
Съставки за трилитров буркан: 1 кг грозде, 150-350 гр. захар (за любител), 2,5 литра. вода.
Напредък в работата: гроздето се почиства от развалени плодове, измива се, водата се оставя да се отцеди. Плодовете са изложени в банки, те заемат една трета от обема.
Водата се изсипва в тенджера, изсипва се захар, разбърква се. След като заври, сиропът се вари 10 минути, като се разбърква (за да не загори).
Готовият сироп се пълни с буркани, стерилизира се за 30 минути и след това се навива с капаци. Стерилизация е възможна във фурната или в съд с вода - по преценка на домакинята.
Във всеки случай представените рецепти не са последната истина. С течение на времето всяка домакиня стига до собствените си начини за приготвяне на най-красивия и вкусен компот. Индустриализацията на хранителната индустрия накара мнозина да се откажат от домашно приготвените за зимата. Следователно способността за съхранение у дома е безценна днес! Компотът от грозде е прост, а през зимата е вълшебен!
Ободряваща напитка, която дава енергия и сила! Това не са просто високо изразени фрази, а истинската истина! Струва си да се уверите в това, като приготвите сами гроздов компот. Витамини, както и аромат и вкус - всичко в него е красиво и хармонично. Отлична алтернатива на всякакви кока-кола и фантазии, повярвайте ми, това не е само за деца!
- основното
- Най-добрите рецепти
- Категории рецепти
- Компот от грозде в тенджера
Компот от грозде
Състав:
- 1 литър вода;
- 35 г захар;
- 1 кг грозде.
Метод на готвене:
- Най-важната и може би най-досадната задача е да приготвите плодовете.
- Те трябва да се изплакнат под течаща вода и да се извадят от гроздовете, като се отърват от всичко ненужно - резници, опашки и други неща.
- Разбира се, по-удобно е, когато за компота има голямо и цяло грозде.
- Когато плодовете се измият, ги оставяме да се отцедят.
- След това сухите и чисти плодове се разпръскват в бурканите под самия капак доста плътно.
- Сега можете да направите сладкия сироп.
- За целта кипнете вода и в нея изсипете гранулирана захар.
- При непрекъснато бъркане отново оставете сладката вода да заври.
- След това веднага го изсипете в бурканчетата с плодове и покрийте с капак.
- След половин час стерилизация бурканите могат да се навият на руло.
- Резултатът е богат, ароматен компот, който можете просто да пиете като готова напитка или да го добавите към коктейли.
- От него може да се направи и отлично желе.
- Така лятото ще бъде на зимната трапеза, зарадвайки домакинствата и гостите с приятен вкус и здравословни витамини.
Добър апетит!
Компот от сливи и грозде
Състав:
- 500 г сливи;
- Грозде - 4-5 малки гроздове;
- Захар - 250-300 г;
- Вода.
Метод на готвене:
- Можете да подготвите контейнера предварително - изплакнете го със сода и стерилизирайте кутиите за заготовки.
- След това, докато нашите буркани са сухи, ние приготвяме напитка.
- Измиваме сливите и гроздето, сортираме плодовете и се отърваваме от развалените.
- Поставяме подготвени сливи на дъното на подготвения и изсушен буркан.
- Те трябва да го напълнят около 1/4.
- Поставете измитите гроздове отгоре.
- По този начин бурканът трябва да бъде наполовина пълен.
- Варете вода в тенджера на котлона, след което напълнете буркана с нея.
- След 25-30 минути изсипете инфузията обратно в тигана, оставяйки плодовете и плодовете в буркана.
- Добавете захар в тенджера със сироп, като проверите за сладост.
- След като заври, варете сиропа за няколко минути, като разбърквате, докато цялата захар се разтвори.
- Напълнете отново буркана с този сироп и незабавно навийте капака на калай.
- Обръщайки детайла с главата надолу, оставете го да се охлади за половин час, след което го прехвърляме в друга стая, като го завием в одеяло за самостерилизация на готовата напитка.
- След няколко дни компотът може да бъде изнесен в избата или килера.
Добър апетит!
Общи бележки
- Банките за опаковане на компот трябва да се измиват със сода, да се изплакват обилно и да се стерилизират.
- Използвайте стерилизирани капачки за усукване.
- Проверявайте суровините за годност по най-добросъвестния начин. Няколко гнили плодове могат да доведат до разваляне на крайния продукт.
- Ако компотът не е стерилизиран, той трябва да се обърне запечатан върху капак, увит в нещо топло. Оставете така, докато бурканите се охладят.
- След стерилизация компотът се усуква, охлажда се с главата надолу, без да се увива. В този случай трябва да се избягват течения - може да се спукат горещи консерви.
Компот от грозде с портокал
Състав:
- 200 г грозде;
- 1 портокал;
- 1 супена лъжица л. зелен чай;
- 2 пъпки от карамфил;
- 1 пръчка канела;
- 1 литър вода.
Метод на готвене:
- Вземаме бяло грозде, за предпочитане без семена.
- Измиваме плодовете, нарязваме портокала на филийки и отделяме плодовете от гроздовете.
- Освен това нарязваме всяко зрънце наполовина.
- Слагаме вода на котлона и добавяме подправки, когато водата ври 5 минути, водата се разклаща, след което в нея сипваме зелен чай.
- Докато компотът се влива, трябва внимателно да омесите плодовете с дървена шпатула, като добавите малко захар.
- След това добавете запарка от чай и разбъркайте добре.
- Добавете мед по желание.
- Изсипете готовия компот в буркани и покрийте с лакирани капаци.
- Буркани с гореща вода се пастьоризират при ниско кипене в тенджера на котлона.
- След термична обработка навийте кутиите с капаци.
Добър апетит!
Кои сортове е по-добре да изберете?
За компот е подходящ всеки сорт грозде - както трапезен, така и технически.
Най-вкусните плодове с висока степен на захарност са от следните сортове:
- Лора;
- Бял кишмиш;
- Аркадия;
- Подарък за Запорожие;
- Наслада.
Сортовете мускат ще добавят характерен вкус към напитката, а вкусът на сладко-киселите плодове може да бъде балансиран с други плодове или захар.
Компот от грозде
Състав:
- Грозде (зелено, сорт Киш-миш, без семена) - 1 кг;
- Захар - 600 - 800 грама.
Метод на готвене:
- Отделете гроздето от клонките и ги измийте старателно под течаща вода.
- След това се залива с вряла вода и се оставя за 3-4 минути (за да се отмият всички микроби).
- Взимаме кутиите, измиваме ги старателно със сода и стерилизираме за 10 минути (всяка кутия, между другото, капаците също трябва да се сварят).
- След това изцедете цялата вода от гроздето, подсушете малко върху чиста салфетка или кухненска кърпа.
- Поставете плодове на дъното на всеки буркан.
- Не трябва да има твърде малко и твърде много от тях.
- Погледнете внимателно, така че да няма меки и развалени места по плодовете.
- В противен случай бурканът с компот няма да престои дълго време, той просто ще ферментира и ще се влоши.
- Сега приготвяме сиропа.
- Въз основа на 1 литър вода, ние вземаме 2 чаши захар.
- Когато сиропът заври, изсипете нашите плодове в него.
- След това, като използвате специален капак, отново изсипете сиропа от бурканите с плодове в тигана и го варете още 10 минути.
- Отново изсипете кипящия сироп върху гроздето.
- Навиваме (или усукваме) кутиите.
- Обръщаме ги с главата надолу и виждаме, че няма мехурчета.
- След това намираме у дома стара топла шуба, пуховик или ватирано одеяло.
- Увиваме бурканите с компот в него.
- И ги оставяме там, докато изстинат напълно.
- Консервите ми се охлаждаха за около два дни.
- Когато станаха напълно готини, ги извадих.
- Това се прави, за да стане компотът още по-сочен и богат.
- Е, нашият компот от зелено грозде е готов.
Добър апетит!
Компот от грозде и ябълки
Състав:
- синьо грозде - 300 г;
- ябълки от всякакъв вид - 200 г;
- вода - 5 л .;
- захар на вкус;
- мента - 1 стрък.
Метод на готвене:
- Преди да приготвите компоти, плодовете трябва да се мият непременно, дори и да се събират във вашата градина.
- За удобство използвайте обикновен гевгир.
- Междувременно сложете водата в голяма тенджера над огъня.
- Докато кипи, можете да сортирате гроздето, ако е здраво прикрепено към гроздовете, тогава не го отрязвайте и ако "падне" от клона, тогава е по-добре да го отрежете.
- Добавете синьо грозде към вряща вода.
- След това веднага добавете ябълките, които предварително се нарязват на филийки, нарязвате главите на зелето.
- Между другото, филийките трябва да се окажат доста големи, тъй като тънките и малките бързо кипват.
- Не е необходимо да премахвате кората от ябълките, основното е да ги измиете добре.
- Гответе напитка от гроздова ябълка за 15 минути.
- Добавете захар по ваш вкус към врящия компот от грозде и ябълки.
- Моля, обърнете внимание, че компотът от грозде е леко кисел, така че имате нужда от повече захар, отколкото за компот от малини, ябълки и др.
- Заедно със захарта към компота се добавя измита мента, както и по желание канела, ванилия и други пикантни подправки.
Добър апетит!
метод на готвене
1. Варете вода в тенджера с подходящ размер.
2. Изплакнете гроздето под течаща вода, отделно от клоните.
Прочетете също описанието на Barberry Thunberg aurea
3. Поставете гроздето във вряща вода (аз сложих плодовете в решетъчна лъжица, за да не ми изгорят ръцете), добавете захар.
4. След като компотът отново заври, намалете котлона и гответе още 5-7 минути.
5. Компотът се охлажда до стайна температура, след това се изсипва в кани и се съхранява в хладилник за поне час.
6. Сервирайте винаги студено (кубче лед няма да попречи по никакъв начин, а напротив - ще подобри вкуса).
Компотът от грозде е вкусна, обогатена напитка. Има много варианти за приготвянето му. Вкусът зависи от сорта на избраното грозде, допълнителни плодове или плодове, подправки. Този компот е идеален за празнична вечеря или за ежедневна употреба. По-долу има опции за компот без стерилизация, с плодове, плодове, подправки, които ще зарадват деца и възрастни.
Компот от грозде
Състав:
- тъмно грозде (сорт "Изабела") - 300 г;
- твърди ябълки - 300 г;
- захар - 300 г (половин литър буркан);
- вода - 3 л.
Метод на готвене:
- Най-важното при приготвянето на компот е чистотата и стерилността на буркана.
- Най-добре измийте буркана в студена вода и сода за хляб.
- Тогава няма да има ивици по стъклото, а чистотата ще се усети дори визуално.
- След това бурканът трябва да бъде стерилизиран по всякакъв удобен за вас начин.
- Правя това на газ с помощта на специално устройство с отвор, който приляга на черпак или малка тенджера.
- Поставете капаците във вряща вода и поставете чист буркан с гърлото надолу в отвора.
- Приблизително 5-7 минути ще бъдат достатъчни за стерилизация.
- Измийте ябълките и гроздето под течаща вода.
- Нарежете ябълките на четвъртинки и изрежете средата.
- Откъснете гроздето от четките.
- Поставете гроздето и ябълките в буркана и покрийте.
- Сега трябва да започнете да приготвяте захарния сироп.
- Налейте вода в тенджера (най-добре бутилирана или изворна вода, тогава компотът ще има по-добър вкус), добавете захар и сложете на огън.
- Докато разбърквате от време на време, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Когато сиропът заври, свалете го от огъня и го изсипете в буркана.
- Изсипете на малки порции, за да предотвратите счупването на стъклото.
- След това вземете шивачка и запечатайте капака.
- Увийте буркана, докато изстине напълно в топло одеяло.
- Това е всичко, компот от грозде и ябълки за зимата за буркан от 3 литра е готов
- Отначало цветът на компота ще бъде светъл, но след това ще се появи богат нюанс.
- Сега знаете как да готвите компот от грозде и ябълки.
- Прави се елементарно, дори ученичка може да се справи с подготовката.
- Компот от ябълки и грозде (рецепта за зимата) може да се консумира, без да се чака студеното време.
- Оставете го да се запари малко, около 2-3 седмици, и можете да го пиете.
- Такъв компот се съхранява не повече от една година.
- Приготвили сме компот от ябълки и грозде без стерилизация, можете да приготвите и със стерилизация.
