Ябълковият сок по право се счита за склад на витамини. Благодарение на минералните елементи, продуктът укрепва имунната система, бори се срещу настинките и подобрява жизнеността. Поради тази причина опитни домакини искат да запазят сока, за да могат да му се насладят през зимата. Събрахме за вас златна колекция от най-вкусните рецепти, които можете лесно да претворите сами в реалност. Нека разгледаме важните аспекти по ред.
Ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка
Време за готвене - 3 часа.
Порции - 2 литра.
За направата на ябълков сок е най-добре да използвате сладки сортове ябълки. Ако вземете кисели и тръпчиви плодове, напитката няма да има много приятен вкус и употребата му може да причини киселини. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-малко захар имате нужда. Затова коригирайте количеството бяла прахообразна съставка на вкус.
Съвет: в никакъв случай не трябва да сварявате сока.
Съвет: ние вече не се нуждаем от пулпата в сокоизстискването, но от нея можете да направите вкусно сладко от ябълки.
Съставки
Порции: - + 2
- Ябълка 5 кг
- Гранулирана захар ¼ стъкло
Стъпки
3 часа 0 мин печат
- Измиваме добре събраните ябълки под течаща вода. Ако по плодовете има намачкани, червиви места и други повреди, тогава ги отстраняваме с нож. Ако това не се направи, сокът може да ферментира по време на съхранението. Изрязваме и сърцевините със семена и опашки. Нарежете плодовете на ситно.
- Вземаме сокоизстисквачка и прекарваме през нея резенчета плодове. По този начин ще отделим сока от тортата.
- Полученият плътен сок изсипете в тенджера, в която ще се приготвя напитката. Пастьоризираме го в продължение на няколко часа при температура от 90 C.
- По време на пастьоризиране на повърхността на сока ще се появи пулп, който постепенно ще се отдели. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го прехвърляме в друг съд.
- Когато цялата каша се събере, добавете гранулирана захар, като я коригирате на вкус. Смесете старателно сока и го варете още 1-2 минути.
- По време на приготвянето на сок, трябва да направите стерилизация на кутии и капаци. Това може да стане по всеки удобен начин.
- Горещият сок веднага се излива внимателно в подготвени стъклени съдове. Необходимо е бурканите да се пълнят постепенно, за да не се спукат от рязък температурен спад.
- Завъртете плътно детайла с капака, обърнете го с главата надолу и проверете дали нищо не тече. Увиваме го в топло одеяло или одеяло и го оставяме на стайна температура, докато изстине напълно.
Ябълковият сок е готов! Може да се съхранява добре без добавена захар, така че ако имате много сладък сорт плодове, можете да се справите и без тази съставка. Пийте с удоволствие!
Ползи за жените
Това е най-лесно достъпният и често срещан вид сок. Полезните свойства на ябълковия сок се отнасят за всички, но има специални качества, които карат жените да го обичат и да го въведат в ежедневната си диета.
Съдържащите се в него елементи са идеални както за отслабен организъм през периода на възстановяване, така и за поддържане на силата. Помага за забавяне на процеса на стареене поради богатия на пектин състав.
Флавоноидите намаляват гликемичния индекс, което подобрява състоянието на панкреаса при захарен диабет.
Ползите от ябълковия сок за жени са следните:
- помага за преодоляване на напрежението, стреса, нервните разстройства, предпазва от депресия;
- използва се за профилактика на анемия (повишава нивото на хемоглобина), регулира процесите на образуване на кръв по време на менструация;
- има благоприятен ефект върху зъбите, ноктите, косата, кожата;
- възстановява имунитета;
- използва се за профилактика на рак;
- спира чупливата коса и й придава блясък, ускорявайки растежа си;
- бори се с проявите на атеросклероза;
- повишава еластичността на капилярите, вените и артериите;
- помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и склерозата;
- по време на бременност, помага на жената да намали симптомите на токсикоза;
- докато носят дете, те пият пресен ябълков пресен сок, за да осигурят на тялото витамини и минерали, необходими на майката и плода;
- облекчава отока и нормализира работата на червата;
- сок от сортове зелени ябълки помага за намаляване на кръвното налягане;
- служи като допълнение към физическата активност по време на отслабване, тъй като след тренировка осигурява на тялото необходимите пектини.
Чрез подобряване на храносмилането и по този начин повишаване на качеството на усвояване на храната, употребата на сок допринася за постепенна загуба на тегло. Не забравяйте, че най-полезното за организма е използването на натурална домашна напитка, приготвена със сокоизстисквачка от пресни плодове.
Полезно е за бременни жени да използват ябълков сок в тази форма:
- разреждането му с вода в съотношение 1: 1;
- изцедени от зелени ябълки, без захар;
- в 2-3 дози от 100 мл.
За да се предотврати нарушаване на работата на червата при кърмачета до 3 месеца, майката трябва да консумира прясна напитка, приготвена у дома. При възрастни сокът може да има леко слабително действие.
Ябълков сок за зимата: здравословен без готвене и прозрачен без пулп
Този метод за приготвяне на ябълков сок ще се хареса на много домакини. Тук не е нужно да се задържате дълго в печката и да отстранявате пулпата с решетъчна лъжица. Тенджера с плодова напитка е на огъня буквално за няколко минути и след това съдържанието й веднага се изсипва в бурканите. Напитката се оказва много концентрирана, така че през зимата може да се разрежда с преварена вода, увеличавайки количеството на препарата няколко пъти.
Състав:
- Ябълки - 5 кг.
- Захар на вкус.
Метод на готвене:
- Първо измиваме ябълките и премахваме повредените, червиви и набръчкани места, ако има такива. Нарежете плодовете на няколко части, като премахнете плътния център със семена и опашка.
- Предварително стерилизираме кутиите и кипваме капаците. Измиваме старателно стъклени съдове в гореща вода заедно със сода за хляб или сапун и след това поставяме в студена фурна. Поставяме температурата на 100 C и я засичаме за 15-20 минути.
- Поставете ябълките в сокоизстисквачката на части и ги изцедете.
- Полученият сок се изсипва в емайлиран или стъклен тиган през сгъната няколко пъти тензух. Много е важно съдовете за готвене да имат незалепващо дъно, в противен случай сокът може да изгори и вкусът на обработвания детайл ще бъде развален.
- Изпращаме тигана на слаб огън и опитваме сока. Добавете гранулирана захар на вкус.
Съвет: за един трилитров буркан са необходими около 3 с.л. л. Сахара.
- Оставете течността да заври, като през цялото време я разбърквате с дървена лъжица и отстранявате пяната, която ще се образува на повърхността.
- Веднага след като сокът заври, маркираме още 2-3 минути.
- Внимателно изсипете ябълковия сок в подготвени съдове, затворете го плътно със стерилни капаци, увийте го в нещо топло и, без да го обръщате, го оставете на стайна температура, докато изстине напълно.
Ябълков сок, направен бързо и лесно! Ако нямате мазе, напитката може да се съхранява при стайна температура. Успешни приготовления и вкусна зима!
Сок от ябълки и круши през сокоизстисквачка
За разнообразни вкусове добавете круши към ябълковия сок. Те ще добавят сладост към напитката, ще внесат нови летни нотки и ще я направят още по-здравословна. Приготвяйки сок по тази рецепта, ще запазите всички ползи и аромат на плодовете. Ако при готвенето се използват сладки ябълки, тогава захарта може да бъде пропусната. Крушите ще добавят естествена сладост към сока.
Състав:
- Ябълки - 1 кг.
- Круши - 1 кг.
- Захар - 100гр.
Метод на готвене:
- Измиваме добре ябълки и круши. Премахваме сърцевината със семена, дръжката и повредените участъци, които могат да развалят сока от плодовете.
- Стерилизираме бурканите. Това може да стане чрез пара, в микровълнова фурна, във фурна или в мултикукър. За да поддържате капаците стерилни, достатъчно е да ги попарите с вряща вода.
- Нарежете плодовете на малки клинове и след това ги прекарайте през сокоизстисквачка.
- Полученият сок се филтрира с марля, която трябва да се сгъне няколко пъти. След това изсипете течността в тенджера с дебело дъно и сложете на слаб огън.
- Оставете детайла да заври. През това време на повърхността му ще се образува пяна, която трябва незабавно да се отстрани със супена лъжица или решетъчна лъжица.
- Веднага след като съдържанието на тигана заври, добавете гранулирана захар и разбъркайте добре сока.
- Изсипете сок от ябълки и круши в подготвени стъклени съдове, завийте го плътно с капаци и охладете бавно. За целта преместете консервите в голяма тенджера. Бавно изливайте в него на тънка струя студена вода и постепенно увеличавайте налягането, докато температурата на консервите достигне стайна температура.
Изпращаме сока от круши и ябълки за съхранение на хладно и сухо място, извън слънцето. Пийте за здраве!
Характеристики
Ябълковият сок е концентрирана, бистра течност от светло златист до наситен, почти кафяв цвят, с приятен вкус и аромат. Поради достъпната си цена, тя е една от най-популярните напитки, които помагат за насищане на организма с активни вещества.
Структура.
Полезните свойства на тази плодова напитка се дължат не толкова на витамините, които са по-малко в нея, отколкото в много други пресования на зеленчуци и плодове, а на различни микроелементи, пептиди, ензими и киселини.
- Витамини: С, РР, Е, Н, група В.
- Микроелементи: желязо, фосфор, натрий, магнезий, калий, калций, мед, молибден, йод, хром, цинк.
- Калорично съдържание: 46 kcal на 100 грама.
Колко калории в ябълковия сок зависи от неговото качество, в натурална, прясно изцедена напитка, без подсладители и добавки, техният минимум. Вече има повече нектари в закупените, подобрени и възстановени нектари, но има по-малко вещества, необходими на тялото.
Сок от ябълки и моркови за зимата - рецепта със сокоизстисквачка
Сокът от ябълки и моркови се оказва ярък и богат. Ароматната напитка е много полезна за нашето тяло през зимата. Укрепва имунната система и е отлична профилактика на недостиг на витамини. Такава заготовка е много по-полезна от магазинния продукт, тъй като не съдържа аромати, консерванти, оцветители и други вредни добавки. Сокът се приготвя съвсем просто, така че дори начинаещите готвачи ще могат да го направят.
Състав:
- Ябълки - 1,5 кг.
- Моркови - 1 кг.
- Захар на вкус.
Метод на готвене:
- Почистваме морковите, изплакваме ги под чешмата и ги нарязваме на малки кубчета.
- Изплакнете ябълките, изсушете ги с чиста кухненска кърпа и извадете кутиите със семена. Нарежете плодовете на няколко парчета.
- Пропускаме подготвените съставки през сокоизстисквачката една по една. На първо място са ябълките, после морковите.
- Филтрирайте получения сок през сгъната няколко пъти тензух и го изсипете в емайлиран тиган.
- Поставяме съдовете на слаб огън и оставяме съдържанието му да заври. Периодично отстранявайте пяната от повърхността.
- Когато сокът заври, добавете гранулирана захар на вкус, разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
Съвет: ако няма да добавите захар, просто сварете сока в продължение на 3 минути след кипене и след това изключете пламъка.
- Предварително стерилизираме буркани и капаци. Изсипете горещ сок в подготвени съдове, завийте ги добре с варени капаци и обърнете. Ако нищо не изтече, тогава изолираме заготовките и ги оставяме за 24 часа, така че да се охладят напълно.
Ябълково-морковният сок ще ви предпази от болести през студения сезон! Напитката се оказва толкова вкусна, че няма да продължи дълго! Помогни си!
Функции за съхранение
През първите 2 седмици след подготовката е необходимо да се наблюдава състоянието на заготовките. При първите признаци на ферментация бурканите се отварят и съдържанието се вари. Такъв продукт вече няма да се съхранява, затова е по-добре да го използвате за приготвяне на други ястия - желе, мармалади, компоти.
Ако сокът изглежда добре, той може да се съхранява на хладно и тъмно място след няколко седмици.
Ябълков сок "Диетичен коктейл" за зимата с помощта на сокоизстисквачка
Диетичният коктейл не съдържа захар. Това ви позволява да пиете изненадващо вкусна напитка в големи количества, без да навредите на фигурата си. Напротив, това ще ви помогне да отслабнете. За такъв сок е най-добре да изберете сладко-кисели сортове ябълки, тъй като те са в пълна хармония с останалите компоненти. Канелата подчертава приятната стипчивост на реколтата през зимата, докато карамфилът и индийското орехче оставят незабравим послевкус и правят сока още по-здравословен.
Състав:
- Ябълки - 4 кг.
- Смляно индийско орехче - 1 щипка.
- Смляна канела - 1 щипка
- Карамфил - 5 бр.
Метод на готвене:
- Изсипете студена вода в голям леген и спуснете там ябълките. Измиваме добре плодовете.
- Нарежете плодовете на четвъртинки и отстранете плътния център със семена от тях.
- Прекарваме резените ябълки през сокоизстисквачка.
- Полученият сок се филтрира през няколко парчета марля.
- Изсипете филтрираната течност в емайлиран съд и сложете на слаб огън.
- Към сока добавете смляно индийско орехче, канела и карамфил.
- Продължаваме да приготвяме сока при температура 90 С, като се уверим, че той не кипва.
- По това време стерилизираме кутиите за двойка. Изплакваме ги обилно с гореща вода заедно с препарат, изплакваме ги и след това ги поставяме върху кипяща кана. Измервахме времето за около 15-20 минути. Поставяме капаците във вряща вода за около 5 минути.
- Когато сокът е готов, веднага го изсипете в подготвени сухи съдове на тънка струя. Така че кутиите няма да се спукат от рязък спад на температурата.
- Завиваме плътно контейнерите със стерилни капаци, увиваме ги в топла кожух или одеяло и ги оставяме, докато заготовките се охладят напълно.
След 24 часа кутии от Apple Diet Shake могат да бъдат прехвърлени в хладно място за съхранение. Пийте с удоволствие и удоволствие!
Кой сорт трябва да изберете?
За да изберете ябълки за сок, трябва да започнете от тяхното разнообразие и желания вкус. За да получите обилна пулпа и по-малко течност, по-добре е да приемате ябълки с плътна структура, като Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Полученият нектар ще има сладко-кисел вкус. И тук, за любителите на киселостта, сортовете са подходящи: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Именно киселите ябълки се препоръчват да се консервират за зимата. Танините допринасят за дългосрочно съхранение на сок в кутии.
Не се препоръчва да се смесват сортове ябълки за приготвяне на сок, както и да се използват летни и рано узряващи ябълки.
