12 най-добри винени грозде за северно лозе на

сортове грозде във Франция:

червен
бял

Има няколко хиляди сорта лози или разсад, принадлежащи към европейския вид. Vitis vinifera.
Въпреки това, има само ограничен брой храсти, които служат като материал за производството на висококачествени френски марки (има 136 разновидности).

Всеки сорт има свои собствени свойства, които влияят на адаптацията му към местните условия (климат, почва). Технологичните му характеристики, като цвета на плодовете, качеството на мъстта, са от първостепенно значение в науката за винопроизводството. Те се различават в зависимост от климата на годината, естеството на почвата, нейното агрономично съдържание и поведението на лозата. Един и същ храст, отглеждан в различни почви, ще даде различни вина. Освен това всеки сорт придава на виното само характерния му аромат и вкус.

Разпродажба на просеко

20% отстъпка за комплект от 5 италиански пенливи вина. Най-доброто предложение за горещо лято.

Прочетете също: Сладко от калина за зимата - 5 прости рецепти със снимка стъпка по стъпка

Изглед комплект

Комбинацията от лоза и почва определя качеството и характеристиките на продукта. Внимателното и последователно наблюдение на лозарите през вековете дава възможност да се избират най-подходящите сортове за всеки регион.

Всички използвани френски сортове са изброени и класифицирани като „препоръчани“ или „разрешени“ за всеки отдел. Всеки сорт вино от категорията Genuine Appellation е разработен въз основа на специфичен списък от сортове грозде. Сортовете грозде, предназначени за производство на вино, се наричат "винени сортове".

Как се различава техническото грозде от останалите

Винените сортове са по-непретенциозни в отглеждането. По-малко взискателни към почвата и климата от трапезните видове. Сред техническите сортове те са по-устойчиви на замръзване.
Техническото грозде е по-малко податливо на различни болести и вредители. Това означава, че той се нуждае от по-малко лечение с химикали.
Има много повече сок в плодовете за винени цели (80 - 85 процента), отколкото в плодовете от трапезни видове.
Техническите плодове не са толкова сладки, колкото трапезното грозде.
Гроздите от техническо грозде са по-малки от гроздове за употреба на маса.
Самото грозде е по-малко от гроздето.

Изисквания към сортовете грозде за производство на вино

За нормалната ферментация на пивната мъст е необходимо сладостта в сока да е повече от киселина. Ако суровините са твърде кисели, ще трябва да добавите вода. Това влошава качеството на виното.

Интересно! Много винопроизводители в южната част на Русия и републиките на Кавказ смятат това вино за дефектно.

За да има виното красив цвят, в плодовете трябва да има достатъчно оцветители.
Плодовете за технически цели трябва да имат приятен аромат и вкус. Влияе и върху качеството на виното.
Гроздовият сок за винопроизводство трябва да има подходящ химичен състав. Това се влияе от количеството топлина от слънцето по време на узряването на реколтата. Почвата също трябва да е подходяща за отглеждане на грозде.

Не напразно професионалните винопроизводители използват суровини, които се отглеждат в определен район.

Характеристики за кацане

Как расте лозата и каква реколта ще получавате в бъдеще, до голяма степен зависи от начина на засаждане на храста. Помислете за основните въпроси, свързани със засаждането на гроздови разсад в региона на Москва.

Колко време да засаждате?

Най-подходящото време за засаждане на гроздови издънки в региона на Москва е пролетта. Първите есенни студове тук могат да дойдат неочаквано и разсадът просто няма време да пусне корени и да замръзне. Обикновено слизането се извършва през втората половина на април. Ако е невъзможно да се запазят издънките до пролетта, струва си да се спре през октомври - времето все още е доста топло и храстът ще има време да се вкорени до тежки студове.

Избор на разсад и обработката му: подготовка на разсад за засаждане

Препоръчително е да купувате гроздови разсад непосредствено преди засаждането, от края на март до края на април. Качеството на посадъчния материал се определя от кореновата система, която трябва да е разклонена, да няма повреди и да е със светъл цвят. Преди засаждането корените се накисват във вода и след това се напръскват с лекарства от филоксера.

Избор на място: къде да засадите

Черноземната почва е предпочитана за грозде. Земите край Москва не са богати на такава почва, поради което дори преди засаждане на разсад, лехите трябва да бъдат подготвени, оплодени и направени по-плодородни.

Разхлабеността и лекотата на почвата са еднакво важни. За да постигнете това, трябва да добавите много пясък към земята. Не се препоръчва отглеждането на лозя в низините и влажните зони - загуба на време. Ще започне постоянна борба с характерни заболявания и реколтата може изобщо да не чака.

Друг важен нюанс е защитата от северните ветрове. За да се защити културата от течение, се препоръчва да се приземи от подветрените страни на сгради (конструкции) или ограда.

Прочетете също: Защо краставиците цъфтят, но не се връзват: какво да правим, как да пръскаме и обработваме

Какъв вид почва е правилна

За успешното отглеждане на грозде в Московска област трябва да обърнете специално внимание на почвата. Най-идеалният избор би бил чернозем или пясъчна почва. Отличителни черти на пясъка са високата степен на замръзване и нагряване, невъзможността за задържане на влага и минерали. Предимството на черна почва е по-малко взискателно торене, както и възможността за намаляване на дълбочината на ямата за засаждане - 80 * 80 * 80 см. В песъчлива почва, със същата дължина и ширина, дълбочината е необходима 1 m.

Как да засадите?

Ями

Това е най-популярният любителски начин. По-голямата част от разсада изисква стандартни размери на ями: дължина - 80 см, ширина - 80 см, дълбочина - 100 см.

Траншеи

Методът на изкопаване се използва главно от собствениците на индустриални лозя. Тази опция улеснява засаждането на голям брой храсти едновременно. Поставете окопите успоредно един на друг, от юг на запад. Параметри на изкопа: 100 см - ширина, 80 см - дълбочина. Методът на изкопа е възможен само на песъчливи и рохкави почви.

Високи хребети

Това е най-подходящият вариант за плътни, глинести и слабо пропускливи почви. Собствениците на такива земи изграждат метрови насипи, върху които се засажда грозде.

Грижа

Всички култивирани растения, от които искате да получите прилични реколти, изискват грижи. Някои повече, други по-малко, но всички сортове грозде се нуждаят от подхранване, разхлабване и поливане.

Осветление

Успешното плододаване и узряване в променлив климат до голяма степен зависи от мястото на засаждане, което трябва да има дълго и обилно осветление. В сенчести райони плодовете няма да имат време да узреят. Оптималното място за засаждане на грозде е южната и югозападната страна на сградите.

Подхранване

Лозето се нуждае от периодично подхранване. Допълнителната храна трябва да бъде както органична, така и минерална.

Разхлабване

С течение на времето земята се заковава от дъжд и напояване и става плътна. При такава почва гроздето няма да може да се развива и да дава плодове нормално. Земята трябва да бъде разрошена и да няма плевели.

Поливане

Гроздето се нуждае от достатъчно влага, особено през периодите на узряване.Плодовете няма да могат да придобият подходящата сочност и подходящ размер без поливане. Един храст изисква поне 6 кофи вода на месец. Целият обем е разделен на 2 процедури.

Взема се предвид и климатичната обстановка. През хладно и дъждовно лято честотата на поливане и обемът на водата трябва да бъдат намалени.

Подрязване

Подрязването на храст е необходима процедура за повишаване на плодовитостта и за по-компактност. Най-често срещаният метод за формиране на култури е ветрилообразен, с който можете да увеличите узряването на повече гроздови гроздове.

Важно! Техническите сортове грозде изискват рязане непрекъснато поради удебеляването на храстите с многобройни издънки. Пренебрегването на резитбата води до намаляване на узряването на гроздовете и намаляване на устойчивостта на замръзване.

Зимуване

Фиданките от абсолютно всички сортове изискват зимно подслон през първата година след засаждането. В бъдеще трябва да покривате само онези растения, които генетично нямат устойчивост на тежки студове. Най-често това са сортове с много ранен период на узряване.

На първо място, е необходимо да се изолира кореновият кръг: мулчирайте с 5-8 см дървени стърготини, покрийте с всякакъв покривен материал. След това трябва да положите мигли на земята, а отгоре им сложете слой от листа, клони или покрийте с кутии. В края на зимата, след като снегът се стопи и слънцето започне да се затопля, покривните материали трябва да бъдат премахнати. Това е необходимо, за да се предотврати гниене на храста.

Прочетете също: Гризачи: Как да се справим със землекоп в градината и лятната вила?

Несложна селскостопанска технология

Въпреки факта, че гроздето традиционно е южна култура, те като растение не са особено причудливи. Дивите форми на тази храстовидна многогодишна лиана могат да издържат на силни студове и кратки суши. Расте на варовикови и скалисти почви.Благодарение на това гроздето е едно от първите растения, които праисторическите хора са започнали да отглеждат.

Къде е по-добре да се засадят

Благодарение на съвременните методи за развъждане са отгледани множество мразоустойчиви сортове, които могат да се отглеждат без покривен метод. Но за северните региони се препоръчва лозата да се покрива по традиционния начин: с дъскови щитове, окосена трева или покривен материал. Видът на подслона не е важен, основното е, че той трябва да диша, така че растението да не изгние по време на размразяването.

Когато избирате почва за засаждане, възможностите на градинаря са ограничени от това, което е на мястото. Списъкът на почвените изисквания не е разнообразен. Повечето видове плододават добре не само на богати на органични почви, но и на бедни глинести и глинести почви. В повечето случаи трябва да се избягват влажните зони и високите подпочвени води.

Основното нещо е да предпазите растенията от течения. На открити, силно продухани места четките стават по-малки и добивът рязко намалява.

Как да се грижим за лозата

Гроздето, както всяко културно растение, реагира добре на редовни грижи. На първо място, това е пролетна резитба след премахване на подслона. Мухъл често присъства на лозата. Няма нужда да бързате да се борите с химикали. Изчакайте, докато изсъхне и изчезне от само себе си.

Повечето съвременни видове са устойчиви на гъбични заболявания. Но най-важното е да се извърши превантивно пръскане на храстите и земята под тях с 3% разтвор на меден сулфат преди разпадането на пъпките. По правило това е достатъчно, за да се предпазят растенията от вредители.

Списъкът на болестите, на които е изложено гроздето, трябва да бъде допълнен от атаки върху сладки плодове от орди оси. След посещението им от четките могат да останат само миди. Специални капани могат да помогнат в този случай, но ще изискват периодично презареждане. За борба с осите има италианско народно лекарство: трябва да залепите клонче босилек във всяка купчина. Дали това винаги се справя с функцията на охранител на оси е неизвестно, но в някои случаи помага.

Следващата стъпка е да завържете лозата. Няма да разглеждаме популярността на решетъчни модели за обвързване на лозя, тъй като те се използват за мащабни насаждения. На лятна вила е достатъчно да използвате ограда или проста конструкция от тръби и тел за тези цели.

Обикновено, дъще, от миналата година клоните на лозата се укрепват в наклонено положение, а плодовите стрели в хоризонтално положение. Когато четките са узрели, листата, които блокират слънчевата светлина, трябва периодично да се отстраняват.

Когато завързвате лозя, можете да използвате популярни модели електрически инструменти.

Редовното плевене и поливане завършва списъка за поддръжка и обикновено е достатъчно, за да получите добра реколта от вкусни плодове.

Най-често срещаните сортове грозде за червено вино

Червеното вино се произвежда от черно и червено техническо грозде.

Саперави

Доста непретенциозен сорт. Родината му е Грузия. Но Саперави е широко разпространен по цялото Черноморие. Това зрънце е обичано не само като суровина за добро вино. Вкусно е и свежо.

Реколтата узрява за 5 месеца;
гроздът тежи около 100 грама;
плодовете са малки, тъмносини, сладки, сочни;
Саперави храстът е в състояние да издържа на замръзване до - 20 градуса;
този сорт е силно засегнат от плесен. При прекомерна влага в почвата страда от сиво гниене;
храстът дава плод до 25 години.

Важно! Саперави не обича вар и солени почви. При засаждането на този сорт трябва да се има предвид, че храстът расте силно.

Този сорт има разнообразие, Saperavi северно. Този вид е създаден за отглеждане в райони с по-студен климат. Без подслон той е в състояние да издържи до -30 градуса.

Пино Ноар

Пино Ноар е един от най-старите френски сортове за техническа употреба. Произхожда от сортовете Пино Мюние и Траминер. Пино Ноар е популярен в цяла Европа, Южна Америка, Япония, Русия.

Прочетете също: Как да запазим чушки за зимата: най-добрите начини

Вкусът на това зрънце силно зависи от климата, в който се отглежда. Най-доброто качество е Пино Ноар, израснал в Бургундия (Франция). Подобно по качество, това грозде се добива в щатите Орегон и Калифорния (САЩ) и в Нова Зеландия.

Техническата зрялост на плодовете от Пино Ноар настъпва за 4,5 месеца;
безцветен горски сок, количеството му в плодовете е не по-малко от 75%;
куп с тегло до 120 грама, плътен;
плодовете са леко овални, тъмносини, с тегло около 1,5 грама;
устойчивостта на замръзване е добра, до - 30 градуса;
издържа добре на сива плесен. Устойчивостта на оидиум (брашнеста мана) и мухъл (пеперуда) е средна. Най-опасната за това растение е филоксерата.

Важно! Пино Ноар се развива най-добре на склонове и възвишения. Расте слабо в равнините.

Регент

Винен сорт, получен в Германия през 1967г. Със своята непретенциозност, добри добиви и вкус, той е придобил световна популярност. Regent е най-добрият сорт за приготвяне на реколта вина.

Плодовете узряват за 4 - 4,5 месеца (края на септември), имат приятен вкус;
грозде с тегло до един и половина грама, кръгло, черно и синьо;
гроздът е хлабав, тежи до 170 грама;
храстът оцелява при температури до - 28 градуса;
Regent се противопоставя добре на основните болести по гроздето (Oidium, Mildew, Phylloxera);
количеството захар в плодовете е до 22%

Важно е да се има предвид! Ако на храста на Регент останат узрели гроздове, тогава плодовете ще придобият повече сладост. Това е лошо за суровото вино, но е добре за яденето на прясно грозде.

Мнението на професионалистите

Професионалните лозари в близост до Москва имат различен списък с най-добрите сортове. Като основна характеристика беше взета устойчивостта на ниска температура.

Топ 7:

Juodupe. Много ранно узряване. Реколтата може да бъде събрана след 95 дни, т.е. в края на юли. Кръгли големи тъмнолилави плодове са плътно събрани върху малък конусовиден грозд (с тегло не повече от 140 грама).
Бъфало. Неговите предимства са висок добив и отличен вкус. Ценен е и заради атрактивния си външен вид, с красиви големи четки.
Ранен ананас. Принадлежи към ранните зреещи сортове, реколтата се опитва още в края на август. Големи плодове, тежащи средно 5 г., образуват гроздове със средна ронливост (до 250 г.). Има приятен вкус с нотки на ананас.
Рогачевски. Принадлежи към универсалните ранозреещи сортове (110-115 дни). Различава се с атрактивен външен вид на красиви средно големи цилиндрични клъстери (до 250-300 гр.). Плодовете са достатъчно големи (5 грама), тъмносини на цвят, със сладостта и смесения вкус на касис, ананас и ягода.
Киевски нежен (или К-878). Много ранно трапезно грозде със среден добив. С големи красиви четки, средно тегло 400-450гр. Плодове мускат в розово-лилав цвят. Висока устойчивост както на замръзване, така и на различни заболявания.
Лусил. Универсална среднодобивна култура. Ранно узряване. Четките са средни, конични и доста плътни, с тегло до 200 g. Средни сладки плодове с розова кожа.
Онтарио. Самоопрашен сорт. Гроздовете са цилиндрични с големи плодове. Цветът на плодовете е бяло-зелен, придобивайки златист цвят по време на процеса на узряване.

Технически сортове грозде за региона на Москва

Изабел

Отглеждан е в Америка. Но е популярен в Европа и по-голямата част от Русия. Много непретенциозно растение. Когато расте, не създава много проблеми.

Узрява до средата на есента;
гроздът е плътен, малък;
плодове с тегло до 3 грама, тъмно сини или лилави;
Храстът на Изабела може да издържи до 28 градуса на замръзване;
този сорт има добра устойчивост на болести.

Внимание! Производството на вино от сок Изабела е забранено в Европа и Америка. В напитката е открито голямо количество метанол, известен още като мравчена киселина.По-късно тази информация беше отречена, но забраната не беше отменена.

Този сорт остава популярен сред руските любители на домашното винопроизводство.

Лидия

Този американски сорт се нарича още розова Изабела. Лидия се използва не само за вино или трапеза. Често се засажда за украса на беседки и създаване на сенчести зони в паркове.

Реколтата ще узрее за около 5 месеца;
гроздът тежи около 100 грама;
плодовете са розови, с лилав оттенък, кръгли, с тегло до 4 грама;
плодовете натрупват до 19% захар;
устойчивост на замръзване на храста до - 26 ° С;
сортът е устойчив на Oidium, Phyloxera, Mildew, но беззащитен срещу гроздови листни въшки.

Между другото! Oidium и Mildew дойдоха в Европа от Америка заедно с разсад на Лидия.

Амурски

Много непретенциозен. Но за да могат плодовете да получат желаната сладост, това грозде трябва да бъде засадено на открито, слънчево място.

Амурските плодове са малки, тъмносини, сладки с кисело;
гроздът е хлабав, тежи до 60 грама;
храстът може да издържи до 43 градуса на замръзване;
добра устойчивост на болести.

Има сребърна подплата

Затоплянето на климата се превърна в сериозен проблем за човечеството, само градинарите любители у нас се радват на това. През последните тридесет години зимите в средната зона са станали толкова топли, че климатичната граница на отглежданите култури, които не са традиционни за нашите условия, почти се е приближила до Северния полярен кръг.

На първо място, това се отнася за гроздето. Отглеждането му за самостоятелно производство на вино стана много популярно. Но затоплянето не е единствената причина за това. Средната цена на лозаро-винарските продукти непрекъснато расте, докато бюджетните вина оставят много да се желае по отношение на качеството. Това принуждава мнозина да прибягват до домашно производство на нискоалкохолни продукти.

Кое грозде е подходящо за отглеждане в Сибир

Същият Амурски или Изабела се е вкоренил добре в сибирските ширини. Но има и други сортове, които се справят добре в този регион. Нюанси на грижи и засаждане на грозде в Сибир.

Ранно лилаво

От сока му се получават десертни вина с аромат на индийско орехче.

Реколтата узрява за 4 месеца;
лилави плодове с аромат на индийско орехче, с тегло до 3 грама;
количеството захар в плодовете е до 20%
храстът е устойчив на замръзване до - 30 градуса;
растението рядко е податливо на болести;

Алфа

Външно прилича на Изабела. Добивът е около 2 килограма от храст.

Отлежава около 5 месеца;
плодовете са тъмно лилави, с тегло 1,5 грама;
теглото на купчината е около 100 грама;
съдържание на захар в плодовете до 16%
толерира до 45 градуса слана;
добра устойчивост на болести.

Има много повече сортове грозде, подходящи за винопроизводство, отколкото е описано в статията.

Любителите на домашното вино от грозде не трябва да живеят в южните райони. Това слънчево зрънце може да се отглежда и в северните ширини. Просто трябва да изберете правилния сорт и да помогнете на растението малко да пусне корени в климат, който му е чужд.

12 най-добри винени грозде за северното лозе