От всички градинарски култури не мога да нарека червеното френско грозде най-обичаното, в крайна сметка вкусът му е с забележима киселина, за любител.
Но в моето семейство има големи фенове както на пресни плодове, така и на червени конфитюри, така че няколко храста намериха подслон при мен. В тази статия искам да ви кажа по какви параметри можете да изберете най-добрите сортове и да направя кратък преглед.
История на червената касис
Родината на червеното френско грозде е Западна Европа, където в продължение на много векове растението се използва като лекарство и едва наскоро е признато като просто вкусно зрънце.
На територията на славяните първите споменавания за червено френско грозде се появяват много отдавна, според хрониките, то е не само използвано, но и изкуствено отглеждано през далечния единадесети век. Тогава това се правеше предимно в манастирите, след това от него се правеше лекарство или просто се използваше за хранене.
Тогава за първи път забелязват, че червеното френско грозде и продуктите от него помагат за облекчаване на състоянието на хората с инфаркти, високо кръвно налягане и други заболявания, свързани с кръвоносните и кръвоносните съдове.
Нарът, който съдържа висока концентрация на кумарини, има приблизително същия ефект върху кръвоносната система на човека.
С панкреатит
Острото възпаление на панкреаса е категорично противопоказание за употребата на касис - както много други продукти. Съдържащите се в пресните плодове вещества са дразнещи, вредни и могат само да влошат пристъпа на панкреатит.
Продуктът обаче може да се консумира през периода на ремисия на заболяването. След като симптомите на болката преминат и тестовете се нормализират, касисът може да се върне към диетата под формата на желе, компоти, плодови напитки, конфитюри и консерви. Пресните плодове също са разрешени за консумация - но в малки количества, за да не провокират ново обостряне.
Състав на горски плодове
Плодовете от червено френско грозде съдържат голямо количество различни витамини, както и органични киселини, на които всъщност дължи приятния си вкус. Плодовете съдържат голямо количество витамин С и витамин А, няколко вида полезни киселини и минерали. Освен това плодовете съдържат бета-каротин, който е необходим за нормалното функциониране на организма. Червеното френско грозде, когато се консумира редовно, може дори да действа като профилактика срещу рака, тъй като съдържа антиоксиданти, които се противопоставят на раковите клетки.
За разлика от касиса, червеното съдържа няколко пъти по-малко аскорбинова киселина. Но има много по-висока концентрация на желязо, което е необходимо за създаване на нови кръвни клетки и поддържане на кръвоносните съдове, както и калий, от който зависи нормалното функциониране на сърцето и борбата с отока. Съдържа същото количество йод като райската ябълка или фейхоа.
Що се отнася до съдържанието на калории в плодовете, то е само 39 kcal на 100 г. Въпреки това, то се повишава значително в сушените плодове: до 283 kcal. Освен това сушените плодове съдържат голямо количество въглехидрати, така че не се препоръчват за хора, които следят диетата си или отслабват.
Химичен състав на червено френско грозде (на 100 g)
| Съдържание на калории | 43 ккал |
| Протеин | 0,6 g |
| Мазнини | 0,2 g |
| Въглехидрати | 7,7 g |
| Органични киселини | 2,5 g |
| Хранителни влакна | 3,4 g |
| Вода | 85 g |
| Пепел | 0,6 g |
| Витамини | |
| Витамин А | 33 mcg |
| Бета каротин | 0,2 mg |
| Витамин В1 | 0,01 mg |
| Витамин В2 | 0,03 mg |
| Витамин В5 | 0,06 mg |
| Витамин В6 | 0,14 mg |
| Витамин В9 | 3 μg |
| Витамин Ц | 25 mg |
| Витамин Е | 0,5 mg |
| Витамин Н | 2,5 мкг |
| Витамин РР | 0,3 mg |
| Ниацин | 0,2 mg |
| Макронутриенти | |
| Калий | 275 мкг |
| Калций | 36 mg |
| Магнезий | 17 mg |
| Натрий | 21 mg |
| Фосфор | 33 mg |
| Микроелементи | |
| Желязо | 0,9 mg |
| Наситени мастни киселини | 0,1 g |
| Моно- и дизахариди | 7,7 g |
Червеното френско грозде може да се счита за истински рекордьор по количеството йод, което съдържа, от което съдържа около 5 mg на 100 г. Това го прави истински лидер в концентрацията на йод в растенията, с които сме свикнали, освен това по отношение на от количеството йод той не отстъпва на фейхоа, който се счита за истински рекордьор сред всички растения в света.
Витамин А в червеното френско грозде помага за:
- здрави кости;
- добро зрение;
- силна коса;
- еластична млада кожа;
- повишаване на имунитета;
- растежът на нови клетки;
- като подмладяващ агент.
Също така, плодовете се ценят като средство за борба с радиацията и отстраняването й от тялото. Това стана възможно благодарение на съдържащия се в тях пектин, който има висока антирадиационна ефективност.
Червеното френско грозде се използва не по-малко широко в козметологията: тези плодове могат да почистят кожата на лицето, да стегнат порите, да стегнат овала на лицето и да придадат на кожата младежки и здрав вид.
Потенциална вреда за здравето
Разбрахме полезните свойства на червеното френско грозде, но има противопоказания:
- наличието на алергия към този плод, което е рядко, но се среща;
- язва на стомаха;
- гастрит, панкреатит;
- повишена киселинност;
- ниско съсирване на кръвта;
- жлъчнокаменна болест, тъй като холеретичният ефект на плодовете може да провокира отделянето на камъни, запушване на жлъчните пътища.
Ако не сте сигурни в качеството на закупените плодове, те не се препоръчват за бременни и кърмещи жени, добавете към допълващи храни за бебета до 7 месеца.
Когато се консумират умерено, червеното френско грозде не причинява неприятни последици за организма. Въпреки повишената киселинност, той действа доста меко.
Как да съхранявате и консумирате червено френско грозде
Разбира се, най-добре е да използвате пресни плодове, когато има такива. Пресните плодове не могат да се съхраняват дълго време, дори в хладилника те едва ли ще издържат повече от 2 дни. Можете обаче да запазите касиса, да направите сладко или просто да замразите плодовете, което ще запази всичките им полезни свойства.
Замразеното червено френско грозде запазва почти пълния набор от полезни витамини и минерали, така че можете да ги съхранявате във фризера. Преди да замразите червеното френско грозде, изплакнете ги, оставете ги да изсъхнат и ги сложете на един слой във фризера с цели клони, докато замръзнат. След това можете да съберете всички клонове в един контейнер и да ги изпратите във фризера. Това ще запази максимума на хранителните вещества и плодовете няма да се мачкат или деформират.
Не забравяйте, че червеното френско грозде може да бъде термично обработено, но колкото по-дълго продължава такова обработване, толкова по-малко хранителни вещества в крайна сметка ще дойдат от касис.
За поддържане на нормалното състояние на организма и осигуряване на профилактика на много заболявания са достатъчни само 200 г плодове всеки ден. Ако вашата дейност е свързана с прекомерен физически и интелектуален стрес или ако страдате от настинка, можете да увеличите количеството до 300 грама дневно.
Със захарен диабет
Малките червени плодове съдържат захари, но всички те са на растителна основа и не водят до рязък скок в кръвната глюкоза. Гликемичният индекс на продукта е само 30 единици. В същото време плодовете от червено френско грозде съдържат много витамин С, калий и желязо, което е много ценно за диабетиците.
При захарен диабет е силно препоръчително да се използва касис - няма да има вреда от него, но той понижава холестерола в кръвта, облекчава отока и поддържа здравословен метаболизъм. По този начин касисът насърчава по-доброто усвояване на храната - и служи като профилактика на затлъстяването, което често се развива на фона на заболяването.
Приложения за готвене
Огромен брой ястия се приготвят от червено френско грозде, предимно десерти, сладко или желе. Много е добре да използвате плодове за създаване на напитки: алкохолни и безалкохолни, включително компоти, сокове, плодови напитки, квас или сиропи. Някои смели готвачи дори ги добавят към салати или супи.
Червено френско грозде по време на диета
Червеното френско грозде стимулира отделянето на пот, заедно с което се отстраняват много соли. Като следи нивото на сол в организма, той може да се използва като поддържащ агент по време на тренировка и правилно хранене.
Благодарение на червеното френско грозде подпухналостта, която понякога преследва жените на диета, ще отшуми, растението ще помогне да се премахнат излишните соли и вода, както и да се очисти тялото от токсини. Най-добре се консумира като част от протеинова диета, тъй като именно тогава се усвоява най-добре, като от своя страна подобрява усвояването на протеини.
По този начин ще имате хранителна и здравословна диета, като по-голямата част от храната се усвоява. Също така, когато правите диета или гладувате, можете да използвате листата вместо обичайния си чай. Листата от червено френско грозде ще помогнат за възстановяване, насищане на тялото и ще дадат прилив на сила, която е толкова необходима на жените на диета. Разбира се, това няма да даде моментален стимулиращ ефект, но ще засили имунната система и ще ви направи по-здрави.
Лечебни свойства
Плодовете от червено френско грозде се използват успешно в голям брой страни, предписват се на пациенти с диабет, страдащи от липса на апетит или гадене. Сокът от плодове има лек диуретичен ефект, а също така ви позволява да премахнете излишната жлъчка от тялото. Освен това червеното френско грозде може да намали температурата, да помогне на организма да се бори с възпаленията, а също така да действа като естествено слабително средство.
Сок от горски плодове
За лечебни цели се използват не само плодове, но и сок от тях. Много е лесно да го получите чрез изстискване, тъй като плодовете са много сочни, тогава е желателно да се пастьоризира и може да се използва до следващата реколта от червено френско грозде. От сушени плодове и листа се получава отличен лечебен чай, който също тонизира и повишава ефективността.
За да направите такъв чай, е необходимо да изсушите плодовете и листата, не забравяйте да ги отделите един от друг, след това мелете на прах и смесете получените прахове заедно. За да направите чай, 2 чаени лъжички са достатъчни за една чаша. този прах, малко мед или захар на вкус.
Освен това можете да използвате сока през цялата зима като козметичен продукт, който помага за избелване на кожата, насищане с полезни вещества и подобряване на нейното състояние.
Сокът от червено френско грозде се използва активно за пациенти с висока температура: той помага за облекчаване на температурата и в същото време перфектно утолява жаждата, а също така е в състояние да облекчи възпалението.
Сокът от плодове помага за стимулиране на апетита, подобряване на функцията на червата и помага за по-доброто усвояване на храната. В допълнение, сокът от червено френско грозде добре премахва солите на пикочната киселина, така че се използва и от тези, които се нуждаят от профилактика и лечение на камъни в бъбреците.
Листа от червено френско грозде
В допълнение към плодовете, листата от червено френско грозде също се използват широко в народната медицина, тъй като имат значителни лечебни свойства. Например, за да разрешите проблема с хиповитаминозата, можете да използвате не само самите плодове, но и да купите червено френско грозде в аптеката, което ще съдържа листа.
От тези листа можете да направите запарка, изсипете 2 супени лъжици в 250 мл гореща вода. л.листа и след това старателно ги загрейте на водна баня за 10-15 минути. Трябва да се пие по 80 мл в продължение на 5 дни.
Листата се използват за поддържащо лечение на цистит, за това трябва да направите инфузия: изсипете 50 g листа с 200 ml вряща вода, затворете контейнера и поставете на топло място (или използвайте термос) , и оставете за 4 часа. След това е необходимо инфузията да се прецеди добре и да се пие 3 пъти на ден след хранене.
За разлика от киселите плодове, листата от червено френско грозде могат да помогнат при повишена киселинност в стомаха. За лечение трябва да вземете висококачествено бяло вино, да добавите 50 г пресни листа към него и да влеете получената смес в продължение на 2 седмици, на тъмно и хладно, като от време на време се разклащате. За ефективен и изразен терапевтичен ефект трябва да приемате 50 грама половин час преди хранене.
Ако имате нужда от диуретичния ефект на червеното френско грозде, добавете 20 грама листа към чаша вряща вода и след това ги влейте, докато съставът се охлади напълно. Инфузиите трябва да се пият по 2 супени лъжици 3 пъти на ден.
За кого е полезна червената касис?
Поради наличието на кумаринови вещества, червеното френско грозде е много полезно за хората като профилактика на заболявания на кръвоносната система, включително инфаркти и инсулти. Той намалява съсирването на кръвта, като в резултат помага на тялото да свързва холестерола и предотвратява развитието на атеросклероза.
Ето защо червеното френско грозде е толкова полезно за възрастните хора, особено след като изпълва тялото с енергия и помага при умора.
Включително червеното френско грозде се препоръчва да се консумира от професионални спортисти, ако трябва да възстановят или поддържат сила за тренировки и състезания.
Ако трябва да се отървете от такава неприятност като запек, просто добавете 3 супени лъжици плодове към чаша гореща вода, след което оставете за 4 часа. Получената инфузия трябва да се приема 3 пъти на ден в продължение на четвърт чаша половин час преди хранене.
Ако искате да отслабнете, ще бъде много полезно за вас да включите червено френско грозде във вашата диета. Той има много ниско съдържание на калории, като същевременно насища организма с широк спектър от полезни витамини и минерали: затова диетолозите често го включват в менюто на своите пациенти.
Ползите от червеното френско грозде за мъже
Мъжете трябва да обърнат специално внимание на плодовете от червено френско грозде, тъй като те са в състояние да наситят тялото с полезни вещества, да поддържат добро зрение и да помагат за нормалното функциониране на бъбреците.
Много е важно червеното френско грозде да се използва за онези мъже, чиято работа и ежедневни дейности са свързани с редовна физическа активност.
Факт е, че червената касис помага бързо да възстанови изразходваната сила, както и да поддържа сърцето и кръвоносните съдове в перфектно състояние. Витамин А, съдържащ се в червеното френско грозде, помага да се сведе до минимум възпалението, включително по кожата, и помага да се поддържа репродуктивното здраве на мъжете.
Ползи за жените
Комбинацията от витамин А и витамин Е в плодовете от червено френско грозде дава невероятен и много полезен резултат за жените. В народната медицина червеното френско грозде се нарича зрънце на женската красота: ако редовно го използвате в храната, много бързо ще се забележи положителен ефект: по-добра коса, по-здрави нокти и по-красива кожа.
Най-добрите материали за месеца
- Защо не можете сами да се подложите на диета
- 21 съвета как да не купувате остарял продукт
- Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
- Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
- Учените казват, че младостта може да бъде удължена
Освен че се консумират вътрешно, червеното френско грозде се използва като отвара, която се добавя към козметиката за ежедневна употреба и от която се правят маски. Бульонът помага и на онези жени, които искат да постигнат естествен и красив тен, но имат твърде бледа кожа: червеното френско грозде стимулира кръвообращението, отървава се от кръвни съсиреци и ви кара да изглеждате цъфтящи.
