Червената боровинка (лат. Oxycoccus) е група растения от рода Vaccinum (лат. Vaccinium). Повечето ботаници ги разглеждат като подрод, а някои ги разграничават като отделен род. Растенията се срещат в Северното полукълбо, в региони с умерен климат. Те растат в гори, блата и блата. Най-много ягодоплодни места има в Русия и Скандинавия. Червените боровинки предпочитат влажни, богати на азот, умерено кисели или кисели почви.
Научното наименование Oxycoccus произлиза от гръцките думи oxys и kokkos, които се превеждат като „кисел“ и „зрънце“.
Снимка: Как изглежда Cranberry?
Червени боровинки - обща информация и сортове
Това растение от семейство Хедър може да се намери в Северното полукълбо. Червените боровинки принадлежат към рода Vaccinium и са тясно свързани с боровинките, боровинките и боровинките.
Има четири вида диви боровинки:
Обикновени
Обикновена червена боровинка
Вечнозелен храст, който расте в северните и умерените ширини на евразийския континент. Пълзящи издънки, дълги (до 80 см), тънки, дървесни, кафяви на цвят. Цъфтящите издънки са повдигнати, листата са яйцевидни, дълги 5-10 мм, дръжки, редуващи се. Цветът на листните плочи отгоре е тъмно зелен, отдолу е сив, с восъчно покритие. Цъфти през май-юни с червеникаво-розови увиснали цветя. Узрява до септември. Диаметър на плодовете - до 16 мм.
Дребноплоден
Малкоплодна червена боровинка
Друг евразийски вид, плейстоценска реликва. Издънки пълзящи, нишковидни, дълги около 30 см. Листата са малки, 3-6 мм, кожести, отгоре тъмнозелени. Долната страна на листната плоча е сива. Цветята са малки, розови. Плодове с диаметър 5-8 мм, узряват от края на юли до август... Видът е включен в Червените книги на много региони на Русия (Воронеж, Липецк, Рязан и др.).
Едроплоден
Едроплодна червена боровинка
Той е широко разпространен в Канада и САЩ, където северната граница на растежа му е по протежение на 51-ия паралел. Листата на храста са продълговати, стават бордо през есента, възстановяват зеления си цвят през пролетта. Плодовете са големи - до 25 мм в диаметър, носени на дълги издънки до височина 30 см... Започва да пее в средата на септември. На базата на американски диворастящи боровинки се отглеждат култивирани едроплодни сортове.
Ваксиниум червеноплоден
Червена боровинка ваксиния червеноплодна
Има два подвида. Първият е често срещан в Северна Америка в региона на Южните Апалачи. Вторият е в Източна Азия (Китай, Япония, Корея). Широколистен храст, намиращ се в полусенчести планински гори... Плодовете узряват в края на август - средата на септември.
Латинското наименование на боровинките - Oxycoccus - означава „кисела топка“. Тя също има много популярни имена: пролет, жаравик, жаравица, блатно грозде, мечешки плодове и др. На някои места червените боровинки се наричат „журавина“. Най-вероятно тази дума отразява сходството на цветята на растението с главата на кран.
Плодовете от всички видове боровинки са ценени заради високото си съдържание на витамин С и антоцианини. Той е незаменим природен лек за възпалителни пикочни заболявания.... Много учени смятат, че боровинките трябва да бъдат включени в списъка на основните храни за профилактика на рака.
Полезните свойства на боровинките са известни не само на хората.Отдавна е забелязано, че мечки, лисици и вълци посещават боровинките с удоволствие, опитвайки се да запазят силата си през дълга зима или пролет.
Разлика от червена боровинка
Често непосветените хора бъркат днешната ни героиня с друг представител на вереса - червена боровинка. И всъщност на пръв поглед е доста трудно да ги различим, но въпреки това, като се вгледате внимателно, лесно можете да идентифицирате едно или друго зрънце.
Първият признак на разликата между боровинките и боровинките е мястото на растеж. Като правило, червената боровинка избира по-сухи и по-високи площи в сравнение със своя братовчед.
Между другото! Мечото грозде също е подобно на боровинките и боровинките, плодовете от които нямат специална хранителна стойност, а листата се използват само за медицински цели под формата на чайове, по-специално като диуретик.
Втората разлика между двете плодове е съотношението на размера на плодовете и листата. В червените боровинки те са приблизително еднакви по размер, докато в боровинките преобладават плодовете. Освен това листата на брусницата са с по-закръглена форма.
Третата характеристика е размерът и това се отнася както за растението като цяло, така и за размера на плодовете. Lingonberries са много по-къси от сестра си, растежът на храстите му не надвишава 15-20 сантиметра, а размерът на плодовете е само 8 милиметра.
Следната разлика може да се види по време на периода на цъфтеж на плодовете. За разлика от червените боровинки на дълги дръжки, последните са къси в червени боровинки.
Нашата помощ! Тези плодове са сходни не само в храненето от гъби, но и в метода за възпроизвеждане и разпространение. Има такова явление като орнитохория - разпространението на семената от птиците.
Как и къде расте червената боровинка?
Индианците от Делауеър имаха легенда, че боровинките растат на местата на битки на древни гиганти - там, където кръвта им е пролята. Това има смисъл отчасти. Червените боровинки са зрънце от торфени, тундрови и сфагнумови блата, а възрастта им варира от 12 хиляди до 400 милиона години.
В Русия червените боровинки растат във влажни иглолистни гори, блатисти низини, на стари торфени блата... Той е широко разпространен в европейската част на страната, в Карелия, Камчатка, Сахалин и Сибир. Северната граница на ареала му е в Арктическия кръг (горско-тундрови зони). От юг зоната на растеж на червена боровинка е ограничена от 62-ри паралел и съвпада с границите на разпространението на блатата.
За нормално развитие червените боровинки изискват много светлина и чиста вода. На екологично неблагоприятни места расте слабо, поради което в близост до големи градове не могат да бъдат намерени „палестинци“ с червена боровинка. Това зрънце не е взискателно към минералния състав на почвата.... Корените на храста образуват симбиоза с почвени гъбички, които помагат на растението да „получи храна“. Червената боровинка избира почвите по-кисели, като лесно пренася рН до 2,5.
В Русия червените боровинки растат в блата и влажни иглолистни гори
Червените храсти са в състояние да образуват килими, разпространявайки се над мъха и преплитайки се с издънки. Може да бъде доста голямо разстояние от една червена боровинка "Палестина" до друга. Понякога по пролетен мъх и вискозна кал трябва да изминете няколко километра.
Противопоказания
Няма значителни противопоказания за употребата на боровинки. Не трябва да го използвате с индивидуална непоносимост, с повишена киселинност на стомашния сок. Ще бъде вредно и при остри заболявания на стомашно-чревния тракт и обостряния на хронични.
Рецепти
- От боровинки могат да се приготвят различни плодови напитки и топли напитки, които помагат при настинки и редица други заболявания. По-сложните рецепти с това зрънце представляват не по-малък интерес.
- В случай на миокарден инфаркт, следният състав ще помогне за възстановяване. Един килограм боровинки се нарязва старателно. Можете да използвате миксер или месомелачка. Двеста грама чесън се счукват на каша и се добавят към боровинките.Тук слагат и половин чаша течен мед. Всичко се разбърква старателно и се оставя за три дни на хладно място. Вземете една десертна лъжица преди хранене.
- При гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и пиелонефрит се приготвя следната смес. Настържете двеста грама пресни картофи на ситно ренде. Масата се оставя за няколко часа и след това сокът се изцежда. Изцедете сок от петдесет грама боровинки и го добавете към картофите. Там се слагат три чаени лъжички гранулирана захар. Сокът се разделя на две части и се пие два пъти на ден.
Ястия с червена боровинка
Кога зрънцето започва да узрява и времето за събиране в Русия?
Червените боровинки могат да се берат през лятото, есента и пролетта. Най-често започват да го събират през есента - през септември-октомври, преди измръзване... Отличителна черта на плода на червената боровинка обаче е способността да зимува на растението. Берито не се уврежда от измръзване, а само натрупва захар. Ето защо много хора предпочитат да берат боровинки не през есента, а през пролетта.
Химичният състав в проценти на 100 g плодове е както следва:
| Сухо вещество | 11,75 |
| Вода | 88,25 |
| Захар | 2,84 |
| Лимонена киселина | 2,45 |
| Целулоза | 2,01 |
| Пектин | 0,73 |
| Азотни вещества | 0,32 |
| Пепел | 0,22 |
Съотношението на тези елементи варира в зависимост от условията на отглеждане и времето на бране на плодовете.
Летните боровинки са твърди, бели или не напълно оцветени... С течение на времето той узрява, но задържа много киселина и не набира нужното количество захар. Такова зрънце не е нито вкусно, нито сочно. Зрелите боровинки съдържат по-малко хранителни вещества, повече горчивина и се съхраняват лошо.
Когато берете, обърнете внимание на цвета на плодовете. Опитните берачи предпочитат боровинките, които са получили тъмно лилав оттенък. Смята се, че в такова зрънце концентрацията на биологично активни вещества е максимална.
Събиране на боровинки през есента
Пролетните червени боровинки, които са зимували под снега, са много по-сладки от есенните боровинки, но в тях почти не остава витамин С. В плодовете на есенната реколта има повече пектин, което има значение дали плодовете са предназначени за преработка или за сладкарски изделия. На кожата на есенните боровинки микроорганизмите, отговорни за ферментационните процеси, остават активни. Ето защо такова зрънце е по-подходящо за винопроизводство.
Поради намаления процент на киселина, снежните пролетни боровинки се съхраняват по-слабо.... Транспортността на есенните плодове също е по-добра.
Състоянието на самото блато налага ограничения върху пролетната реколта. През есента има по-малко вода, което означава, че рискът от затъване или падане е много по-малък.
Полезни свойства на плодовете
Животът далеч от големите градове ви позволява да запазите естествеността на това растение. Токсините просто не могат да влязат вътре. Смята се, че това е истинско хранилище на минерали и витамини.
В неговия състав можете да намерите:
- органични киселини;
- захар;
- витамини;
- фенолни киселини;
- антоцианини;
- фруктоза;
- пектини;
- бетаини;
- катехини;
- левкоантизани.
100 г пресен продукт съдържа само 26 ккал. Но съдържанието на калории се увеличава значително, ако това зрънце е изсушено. В този случай 100 g вече ще имат 308 kcal.
Широката гама от компоненти се основава най-вече на местообитанието на храста. Плодовете имат наистина чудодейно въздействие върху хората.
- Сред положителните ефекти са:
- предотвратяване на преждевременно стареене;
- прочистване на организма от негативните ефекти на свободните радикали;
- предотвратяване появата на ракови клетки;
- премахване на нарушения на функционирането на сърдечно-съдовата система;
- понижаване на холестерола;
- почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки;
- предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Това не е пълен списък на влиянието, което това лечебно зрънце носи.
Важно! Наличието на такъв компонент като кверцетин в състава има превантивен ефект срещу рак върху дебелото черво и млечната жлеза.
Как се събират боровинките?
При индустриалното отглеждане прибирането на червени боровинки е по-често механизирано. Насажденията са създадени в специални торфени ями. Когато настъпи времето за прибиране на реколтата, водата се подава към купчините през тръби и плантацията се наводнява на дълбочина около половин метър..
Червените боровинки са леки, така че те изплуват на повърхността. След това гъсеничен комбайн, снабден с гребени отпред и отзад, се пуска към плантацията. Машината бере плодове, които просто трябва да съберете с мрежи.
Механизирано събиране на боровинки на индустриална плантация
И тук ръчно бране на боровинки - тежък физически труд... След много часове разходки в блатото с комари и конски мухи, колекционерът трябва да кляка дълго време, като изтласква сплита на издънките и събира плодовете един по един. Ето защо много хора се опитват да улеснят процеса с помощта на специални устройства.
Сега в продажба можете да намерите много модели берачи на плодове за плодове. Някои майстори правят свои гребени лъжички, които ви позволяват бързо да "разресвате" боровинките. но в много региони законодателството на Руската федерация налага ограничение на този метод на събиране... Факт е, че "сиренето" може сериозно да нарани растенията, като отчупи листа и издънки. Ето защо, когато отивате за червени боровинки, трябва да се запознаете с местните правила за събиране.
Събирането на червени боровинки с ръчни комбайни в защитените зони е строго забранено!
Срещу възпаление
Вирусните и бактериалните инфекции се потискат в ранните етапи на развитие благодарение на съдържащите се в продукта витамини.
Сокът от червена боровинка, поради високата си киселинност, се използва като външно средство за лечение на различни заболявания, поради своите дезинфектанти и противовъзпалителни свойства.
Успокоително
Безспорната полза на червените боровинки за хората е да стабилизира метаболитните процеси и да стимулира мозъчната дейност.
Благодарение на регулирането на киселинно-алкалния баланс и нормализирането на мозъка, червената боровинка е призната като естествено успокоително, което може да замести химикалите и лекарствата.
Почистване на кръвоносните съдове
Танините, флавоноидите и фибрите допринасят за елиминирането на токсините и токсините от тъканите и клетките на човешкото тяло.
Лекото и естествено прочистване ви позволява цялостно да подобрите организма и да нормализирате дейността му, като вземете здравни мерки чрез вътрешна регенерация и възстановяване на здравето.
Препоръчваме да прочетете:
Полезни свойства на къпините - лечебни свойства и противопоказания за употреба. Опции за готвене и методи за съхранение на плодове (видео и 100 снимки)
Ползите от маслините: състав, полезни свойства, съдържание на калории и характеристики на използването в диетата (90 снимки + видео)
Ползите от касис - вреда, полезни свойства, преглед на витамини и минерали (110 снимки и видео)
