Бобови шушулки лечебни свойства и противопоказания - боб листа

Свойства на бобовите листа

Черупките от боб, полезните свойства и противопоказанията на които са описани за първи път в древни китайски ръкописи, се използват за приготвяне на лекарства срещу диуреза и захарен диабет. В народната медицина от шушулките се приготвят отвари и запарки. Те премахват пикочната киселина от тялото, намаляват риска от развитие на ставни заболявания, облекчават възпалението на меките тъкани и предотвратяват развитието на хипертонична болест.

Приложение в диетологията

Много диетолози препоръчват включването на фасул в диетата за ефективно борба с наднорменото тегло. В допълнение към факта, че това е продукт с ниско съдържание на калории, в резултат на употребата му, тялото активира процеса на инхибиране на усвояването на редица въглехидрати и блокиране на скорбялни храни. Различните видове боб за отслабване могат да намалят апетита чрез активиране на производството на хормона холецистокинин, който участва в метаболизма.

Вижте също

Как да варим боб за диабет тип 1 и тип 2 Прочетете

Зеленият фасул трябва да се добави към диетата, тъй като съдържа най-голямо количество минерални и витаминни компоненти. Продуктът помага да се извърши безболезнено и активно прочистване на организма от вредни вещества и натрупвания. Систематичното спазване на диета, използваща зелени плодове, помага постоянно да поддържате добра форма и да контролирате телесното тегло.

Полезни свойства на черупките на зърната

Предимствата на продукта се дължат на витаминния и минералния му състав, който включва:

• груби неразтворими фибри;
• флавоноиди;
• витамин В група, ретинол, аскорбинова киселина, токоферол;
• аминокиселини;
• микроелементи: фосфор, цинк, мед, желязо;
• макронутриенти: калий, магнезий;
• каротин;
• фитостероли;
• хемицелулоза.

В сравнение с лекарствата, чиито свойства се основават на действието на синтетични вещества, бобът има лек ефект върху тялото. Те не създават натоварване на черния дроб, ефективно се борят със системното възпаление и интоксикация и не нарушават вътреклетъчния метаболизъм. Те осигуряват следните предимства:

• намаляване на плазмената концентрация на глюкоза;
• премахват свободните радикали от кръвта, предотвратявайки преждевременно стареене на тъканите и окисляване на клетките;
• нормализира водния и електролитния баланс;
• имат лек диуретичен ефект, помагащ за отстраняване на излишната течност от меките тъкани, облекчаване на подпухналостта;
• премахване на възпаление, провокирано от инфекциозно заболяване;
• подобряване на състоянието на съдовия епител;
• прочистват червата от токсини;
• нормализира кръвното налягане;
• повишават киселинността на стомашния сок;
• подобряват синтеза на серотонин, който подобрява настроението, облекчава стреса;
• укрепват имунната система.

Калият и магнезият подобряват контрактилитета на миокарда, намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови патологии. Витамин Е нормализира работата на потните и мастните жлези. Флавоноидите намаляват риска от възпаление на ставите и развитието на подагра и насърчават елиминирането на пикочната киселина от тялото. В резултат на това се намалява вероятността от натрупване на камъни в бъбречното легенче и пикочния мехур. Активните билкови съставки подобряват регенерацията на тъканите.

Бобовите растения се използват за приготвяне на отвари и настойки от:

• захарен диабет;
• възпаление на ставите;
• високо кръвно налягане;
• възпаление на панкреаса;
• цистит;
• сърдечно-съдови патологии;
• пиелонефрит;
• подагра;
• затлъстяване.

Поради високото съдържание на лесно смилаем растителен протеин, редовното използване на листни бульони помага за увеличаване на мускулната маса, без да качвате излишни килограми.

Полза след обработка

Калоричното съдържание на плодовете на зеления фасул не зависи значително от сорта и степента на зрялост, но може да се увеличи значително в резултат на по-нататъшната обработка. Тъй като продуктът може да се яде само след термична обработка, която е необходима за неутрализиране на несмилаеми частици, е важно да се погрижите за запазването на полезните характеристики. При пържене на шушулки 100 г продукт ще имат 175 ккал, а при задушаване - 136.

Като се има предвид, че в допълнение към основната съставка в ястията са включени и редица други, общото съдържание на калории и ползите за човешкото тяло могат да варират.

Замразени

Шушулките за боб могат да се замразят, за да се удължи срокът на годност на продукта. За целта те се измиват старателно, нарязват се на малки парченца, изсушават се и се поставят в контейнери за замразяване. В този случай продължителността на съхранението се увеличава до шест месеца. Методът на замразяване не влияе върху лечебните свойства на бобовите растения, а ползите от консумацията им остават същите. Освен това студената обработка унищожава бактериите и вредните токсини от повърхността на плодовете.

Консервирани

Ползите от консумацията на консервиран зелен фасул се дължат на запазването на ключовия дял от витаминно-минералния комплекс. Хранителната стойност на консервирания продукт е само 16 kcal на 100 г. След обработката продуктът има положителен ефект върху кръвоносната система поради образуването на червени кръвни клетки. Яденето на консервиран фасул от време на време също помага да се намали количеството захар в организма.

Варено

Краткотрайното кипене на зелените издънки задържа до 80% от всички биоактивни компоненти. В същото време, поради промяната в свойствата на въглехидратите, броят на калориите почти се удвоява. Основното предимство на варените зърна е, че дори кратък престой на продукта във варена вода убива всички микроби и почиства повърхността на зърната. Варенето на леторастите е най-често срещаният метод за обработка. По време на процеса на кипене токсичните вещества се елиминират, което позволява на продукта да се яде безопасно.

Вижте също

Описание на сорта боб Лима, особености на отглеждането и грижите Прочетете

Противопоказания и възможна вреда

Злоупотребата с билкови продукти може да провокира развитието на алергична реакция: сърбеж, подуване на лигавиците на устата, гърлото и дихателните пътища, обриви и хиперемия.

Редовното използване на инфузии и отвари повишава киселинността на стомашния сок, което увеличава риска от развитие на хиперацидна форма на гастрит, язвени лезии на стомашно-чревния тракт.

Има редица противопоказания за използването на средства от клапаните:

• бременност;
• кърмене на новородено;
• ниска кръвна захар, риск от хипогликемия;
• индивидуална непоносимост към бобовите растения;
• заболявания на храносмилателния тракт;
• ниско кръвно налягане.

Правила за избор на боб

За максимална полза трябва да следвате правилата при избора на продукт:

• повърхността на отворения боб е гладка;
• клапаните нямат сивкаво-бяло покритие;
• няма чужди зърна, частици, отломки;
• зърната са с еднакъв размер;
• по повърхността на клапаните няма сухи и мокри петна;
• найлоновите торбички, в които е опакован продуктът, не са повредени;
• зърната са еластични на допир, умерено твърди, клапаните се виждат визуално.

Категорично е забранено да се купуват опаковки, в които повече от 3% от зърната са повредени или развалени. Също така не се препоръчва да купувате лепкав продукт. Ниското качество на бобените шушулки се доказва от:

• разлики в размера;
• повреди, пукнатини, потъмняване на повърхността;
• влага върху крилото, повишена концентрация на влага в опаковката;
• дупки в повърхността (повреда от вредители);
• плака и замърсяване (гъбична инфекция);
• мек, трудно усещащ се боб (продуктът е презрял, загубил е своите лечебни свойства и не е подходящ за употреба).

За приготвянето на лекарствени продукти се използват само пресни шушулки. Не се препоръчва да купувате боб с набръчкани или прекалено влажни черупки. Такъв продукт има високо съдържание на афлатоксин и няма лечебен ефект върху организма.

Събиране и снабдяване с лечебни суровини

Популярността на бобените кожи се дължи на неговата безопасност и естествен произход. Беритбата се извършва през периода на зреене на фасула.

Надземната част трябва да се коси, а зърната да се освободят от зърната. Зърната ще се използват за храна, а клапите трябва да се изпращат за сушене в естествени условия или да се използват специални сушилни при температура 50-60 ºС. Тогава суровините трябва да се почистват от чужди примеси, почернели и повредени листа.

Ако са необходими настъргани суровини, клапите могат да се смилат. Съвременният пазар предлага различни опции за опаковане на готовия продукт. Продуктът трябва да се съхранява на рафтове в добре проветриво помещение или в хартиени или платнени опаковки. Срокът на годност е 3 години.

Употреба при диабет тип 2

На фармацевтичния пазар се произвеждат антидиабетни средства: Diaphrin под формата на капсули, фито-колекция Arfazetin и Diabet Norm сироп. Те съдържат екстракт от бобени листа. Използва се за понижаване на плазмените нива на захар при диабет тип 2.

Хомеопатичните лекарства и традиционната медицина от билков продукт облекчават симптомите на ендокринната болест, намаляват риска от усложнения, сред които се разграничават ретинопатия и диабетно стъпало. При патология тип 1 не се препоръчва използването на клапи, тъй като инсулинозависимата форма на заболяването е свързана с липсата на синтез на инсулин от панкреаса.

Действието на лекарствата се основава на повишаване на чувствителността на клетките към инсулин. Поради това се препоръчва да се вземат средства въз основа на листовките от култура на бобови растения за диабет тип 2, при които панкреасът произвежда достатъчно количество от хормона.

Приложение в козметологията

В домашната козметология продуктът не е получил голямо търсене, тъй като структурата на зърната изисква предварителна обработка, за да се създадат продукти за грижа. В същото време плодовете, омекотени до хомогенна маса, имат незаменим ефект върху дехидратирана и обелена кожа. Маските на основата на шушулки помагат за подхранването на кожата и стягането на лицето.

За грижа за косата често се използват отвари от зелени шушулки. Естествените отвари за коса правят косата здрава, мека, копринена, а също така предотвратяват пърхота и насърчават активен растеж.

Свойства на зърната на зърната

Струнният боб или както го наричат ​​още аспержи, съдържа много макро- и микроелементи. Някои смятат, че растението има добър ефект върху имунитета благодарение на лектините (специални протеини), но това не е така. Лектините от боб помагат да свързват разтворените въглехидрати. Те също могат да повлияят нивата на протеини в кръвта.

Основните свойства на фасула:

• намалява и премахва възпалителните процеси;
• има диуретичен ефект;
• използване при вирусни заболявания ускорява възстановяването;
• нормализира нивата на кръвната захар.

Зеленият фасул се използва и като антибактериално средство и средство за заздравяване на рани.

Защо са полезни?

Съставът на бобовите растения е разнообразен. Всички компоненти участват в подобряването на вашето здраве.

Ето защо е препоръчително да знаете повече за всеки от тях:

1. Бетаин... Химически е глициново производно. В медицината бетаинът е включен в лекарствата, които подобряват чернодробната функция.
2. Аргинин, за което може да се чуе в магазините за спортно хранене, е едно от основните вещества в зърната. Той влияе върху производството на хормон на растежа, който помага на мускулите да се възстановяват и подмладяват тялото. Аргининът увеличава анаболизма. Може да се намери и в много сърдечни лекарства.
3. Лизин - аминокиселина, като аргинин. Използва се и в производството на спортно хранене. Лизинът е част от протеините. Недостатъчните нива на аминокиселини могат да бъдат показани от умора, сънливост, загуба на коса и дори проблеми в репродуктивната система. Следователно наличието на бобови растения, които са богати на лизин, е важно във вашата диета.
4. Тирозин - аминокиселина, която влияе и потиска апетита. Има благоприятен ефект при отслабване, тъй като помага на тялото да не съхранява излишните мазнини.

Зеленият фасул съдържа и други аминокиселини, които могат да помогнат за насърчаване на производството на хормони и подобряване на здравето. Сред тях са триптофан и левцин. Холинът е важна съставка в бобовите растения. Той е този, който регулира нивото на инсулин в кръвта. Друг компонент, който играе съществена роля за ефекта върху организма, е хемицелулозата.

Те помагат за понижаване на нивата на холестерола и подобряват метаболизма на липидите, който се случва в нашите клетки. Листата от боб се използват в различни форми за лечение на ревматизъм, чернодробни, бъбречни и сърдечни заболявания. Ефективен за лечение на дисфункции на панкреаса.

Възможни вреди и противопоказания

Клапите не са напълно безопасен продукт. В крайна сметка, ако сте алергични към растения от семейство Бобови, тогава този продукт е забранен. Ако се консумира, може да предизвика алергична реакция, която може да бъде придружена от обрив, анафилактичен шок и дори оток на Квинке. Отварата от зелен фасул трябва да се използва внимателно от бременни жени или по време на кърмене. Препоръчва се консултация с лекар. В такива случаи може да има противопоказания за употребата на лекарства, които включват продукта.

Химичен състав

Черупките, подобно на зърната, съдържат протеини, подобни на тези на животните. В допълнение към ценните високомолекулни органични вещества, рогата съдържат:

• растителен хетерополизахарид;
• органично хетероциклично съединение тиамин;
• растителни полифеноли-флавоноиди;
• ненаситени въглеводороди от групата на каротеноидите;
• био-вещество пиридоксин;
• стигмастерол;
• глюкокинини;
• метилбетаин никотинова киселина;
• аминокарбоксилни киселини;
• макронутриенти;
• микроелементи;
• малеинова и фумарова киселини.

При бавно и не силно кипене на инфузията от остриетата на зърната се образува фумарова киселина, със силно кипене на разтвора, малеинова киселина. Метилбетеникотиновата киселина се метилира в кръвта от никотинов амид, превръщайки се в истински антипелагричен витамин.

На бележка!

Съдържанието на протеини в бобовите растения е само с 0,2 mg по-малко от пилешкото. Ето защо, за хората, занимаващи се със спорт и посещаващи фитнес залата, питие от клапите ще бъде много полезно.

Използването на шушулки в традиционната медицина

Зеленият фасул е често срещан в масовата медицина. Той обаче може да се използва, като се избират алтернативни методи на лечение. Първо, може да е по-евтино. На второ място, като отглеждате продукта сами, ще бъдете сигурни в неговата екологичност. Трето, ще можете самостоятелно да регулирате количеството на необходимите вещества.Шушулките се използват в народната медицина в суха форма за отвари или тинктури.

Време за събиране и доставка

Бобовите растения се събират, когато узреят. Ако целта ви е да запазите продукта за зимата, трябва да изчакате малко, докато самите шушулки започнат да пожълтяват. В крайна сметка, в този случай, на първо място, ще получите семена за отглеждане през следващата година. На второ място, можете да го използвате за готвене. И трето, нека самите капаци да узреят повече.

След прибиране на реколтата и обелването капаците се измиват и подсушават. Не може да се изтрие. След това те се излагат върху памучен материал и се сушат. Мястото трябва да е слънчево. Често се сушат на перваза на прозореца. Когато подготвяте материала, не покривайте клапите с кърпа, тъй като това ще предотврати изпаряването на цялата влага. Детайлите трябва да лежат, докато изсъхнат напълно. За съхранение можете да използвате буркани със затворени капаци или торбички с цип.

За цветя

Известно е, че бобът, както всички бобови растения, е богат на азот. Това позволява отварата, останала от варенето на зърната, да се използва за стимулиране на растежа на стайни растения.

Статия за вас:

Най-добрите билкови чайове за лечение на лице според рецептите на традиционната медицина

Трябва да се използва, ако се забележи липса на азотни торове, което се изразява в бледо оцветяване на листните плочи, бавно повторно израстване на леторастите и листата.

Можете да поливате цветята с вода, в която фасулът преди това е бил накиснат преди готвене. Съдържа нишесте и други хранителни вещества.

Ползите и вредите от брошурите, употребата и противопоказанията

Собствениците на селски къщи се радват на отглеждането на боб поради високото съдържание на протеини и други хранителни вещества в зърната. Фасулът има благоприятен ефект върху човешкото здраве и засища за дълго време.

Повечето олющват зърната и се отърват от капаците, без да знаят за предимствата. Тяхната употреба се приветства в традиционната медицина като алтернативен заместител на мощни лекарства с куп странични ефекти. Естествената медицина може да излекува различни заболявания и да облекчи състоянието на пациента. Съвременните фармацевтични компании въвеждат този продукт в състава на някои лекарства в течна форма.

След като се запознаха с полезните свойства и противопоказанията на фасулните зърна, хората не бързат да ги изпращат в кошчето за боклук, а се складират за бъдеща употреба.

Как да изберем и съхраним зеления фасул

За да предотвратите продукта, отглеждан с добавяне на тежки торове на вашата маса, купувайте аспержи само през лятото - през естествения сезон на реколтата. Ако е възможно, разбира се, по-добре е да засадите собствените си зелени лехи със здравословен боб.

Когато избирате, не забравяйте да обърнете внимание на състоянието на шушулките:

1. Зърната трябва да са без тъмни петна и повреди, характерната паяжина плака от гъбата.
2. Шушулките трябва да са свежи и сочни, с еднороден зелен цвят (или жълт, в зависимост от сорта).
3. Зеленият фасул се продава млад, така че кожата им е доста месеста, но има сортове, които се продават сушени. Изсушените кора на лодките ще трябва да се изхвърлят, освобождавайки зърната.
4. Шушулките трябва да имат дръжки, без пукнатини и скъсвания.

Пресните шушулки се съхраняват в хладилник, в зеленчуков съд в торбичка, отделно от другите зеленчуци. Допустимо е да се съхраняват бобчета с домати, краставици, тиквички, но не и земни корени. Зеленият продукт може да престои 5-7 дни, след което фасулът ще изсъхне и ще стане жилав, така че ако няма да готвите зеленчук в близко бъдеще, по-добре е да го замразите.

Сухите сортове могат да се съхраняват в ленени торбички или в буркан на сухо. Но ястията с боб не се развалят дълго време, така че могат да бъдат приготвени за няколко порции.

Видео:

как да изберем здравословни и вкусни зърна аспержи Разширяване

Полезни свойства на фасуловите клапи

Ако разберете колко полезни са черупките от боб, ще откриете голямо количество лечебни вещества. Наличието на протеини, витамини, микроелементи, флавоноиди и аминокиселини има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Курсовата употреба на бобени клапи нормализира метаболизма и подобрява синтеза на протеини. Лечебните свойства стимулират производството на хормони и ензими, осигуряват еластичност на кръвоносните съдове и имат антивирусен ефект. Действието на това растение включва изграждането на инсулин, нормализиране на нивата на захар и водно-солевия баланс, насищане на организма с необходимите минерали.

Как да готвя правилно?

Важно е да се разбере, че зеленият фасул се продава в няколко форми:

• сирене (прясно);
• замразени;
• консервирани.

Технологията за обработка ще зависи от това кой продукт е закупен. Пресният зелен фасул заслужава най-голямо внимание, тъй като сладоледът вече е обработен и дори нарязан (дори по-консервиран).

Правилната подготовка на продукта се състои от следните стъпки:

1. Преди готвене всяка шушулка се измива добре под течаща вода, тъй като не е известно как се съхранява. Премахват се и стръковете, ако има такива.
2. След това краищата се отрязват, не е необходимо да ги използвате за храна.
3. След това шушулката се нарязва на парчета от 5-7 сантиметра.

След нарязване зеленчукът може да се използва по предназначение: варене, пържене или задушаване.

Зеленият фасул е млад зеленчук и се готви бързо. Следователно е необходимо продуктът да не се преекспонира, в противен случай няма да има много добър вкус и ще загуби всички полезни свойства.

Готвя

Най-често зеленият фасул се вари. Този метод на обработка е доста бърз и ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. Не използвайте твърде много вода за вкусен зеленчук.

Зеленият фасул трябва да се потапя само във вряща и подсолена вода. Веднага след потапяне на шушулките е необходимо да се открият пет минути, не повече, в противен случай продуктът ще бъде усвоен. Освен това, ако зеленчукът бъде преекспониран, той ще загуби красивия си цвят и ще стане неапетитен дори външно. След като изтече необходимото време, трябва да източите водата и да поставите самия зелен фасул в лед или много студена вода. Този метод ще запази структурата и цвета на зеленчука.

Ако зеленият фасул все още е хрупкав пет минути след кипене, тогава може да не е необходимо да се потапя в студа, но е по-добре да се източи водата. Зърната ще дойдат сами под въздействието на температурата, която остава в тях, достатъчно е да ги оставите да престоят няколко минути. Довеждайки продукта до желания вкус във вряща вода, има твърде голям риск от преварен и разлагащ се зеленчук.

Фрай

За пържене трябва внимателно да изберете основната съставка: колкото по-млада, толкова по-добре. Презрелият зелен фасул не е подходящ за този метод на обработка, тъй като въпреки всички усилия той ще остане жилав и сух.

Важна стъпка преди пържене на фасула е готвенето на зеленчука. Също така си струва да следите времето тук, за да не преекспонирате зеления фасул, тъй като той ще бъде доведен на вкус в тиган. След леко кипене зеленчукът се изпраща във вече загрят тиган с растително масло, при желание се добавят любимите ви зеленчуци, например лук, чесън, чушки. Зеленият фасул се пържи не повече от 10 минути, така че другите зеленчуци трябва да се нарязват на ситно, за да има време да се готвят заедно с основната съставка.

Изгасете

Тушен зелен фасул е малко по-рядко срещан от варен или печен фасул, но този метод на обработка също е приемлив. Фасулът може да бъде задушен като еднокомпонентно ястие и като асортимент с други зеленчуци. За задушаване не е нужно да варите зеленчука, тъй като водата се добавя към тигана.Първоначално всички зеленчуци се пържат в растително масло до полуготовност и едва след това се добавя домат, сметана или друг любим сос. Получената маса се излива с вода, покрива се с капак и се задушава в продължение на 20 минути.

Изпечете

Печеният зелен фасул е нискокалорично ястие, тъй като този метод на готвене не изисква използването на растително масло. Печеният зеленчук се оказва вкусен, умерено хрупкав и освен това запазва максимум хранителни вещества.

Най-добре е да пропуснете варенето на зеления фасул преди печене, тъй като това може да доведе до това зеленчукът просто да се превърне в пюре. Оказва се много вкусен месингов омлет или просто микс от зеленчуци със зелен фасул, който отгоре се поръсва с твърдо сирене.

За да приготвите зеленчуците равномерно, покрийте съда за печене с фолио. Парата, която се образува отдолу, ще загрее много бързо зеления фасул.

Парна

Паренето е чудесен начин за приготвяне на зелен фасул. В този случай се създават оптимални условия за зеленчука и той се оказва умерено хрупкав и сочен. Готвенето на пара също е един от най-лесните методи, тъй като изисква само обработка на зеленчука и след това изпращането му в парната баня. Ако у дома има двоен котел, това е чудесно, тъй като можете да настроите таймер на устройството и вече няма да се налага да се движите и да контролирате степента на готовност на продукта.

Струва си да се знае, че приготвянето на пара отнема повече време (средно 15 до 20 минути, в зависимост от размера на зеления фасул). И ако предварително замразени зеленчуци се приготвят на пара, тогава времето може да се увеличи с 5-10 минути.

Гответе в микровълнова печка

Готвенето в микровълновата печка се различава само по скорост, например зеленият фасул ще отнеме не повече от три минути, за да достигне желаното състояние. Единственото нещо, което може да се изисква, е специална микровълнова фурна. Колкото по-голяма е мощността на уреда, толкова по-бързо зеленият фасул ще бъде готов. С ниска мощност зеленчукът може да се готви на два етапа. Първите 10 минути, след което се добавят подправки и за още 5 минути ястието се поставя в микровълновата.

Как да се маринова?

Фасулът е маринован от много дълго време и затова има много възможности как да направите това. Някои хора обичат бързите начини за прибиране на реколтата, докато други предпочитат да се запасят за бъдеща употреба през зимата. И в двата случая е много важно да изберете правилната основна съставка: тя не трябва да е презряла, препоръчително е да изберете най-младите шушулки, така че да не се разпадат и да са вкусни.

Почти във всеки вариант основните консерванти са сол и 9% оцет за трапеза. След това всичко се добавя на вкус и според рецептата също не трябва да забравяте за правилните пропорции. Струва си да се отбележи, че за ецване е допустимо да се използват не само нарязан зелен фасул, но и цели.

Самият процес е класически: първо, зеленчукът се вари, паралелно се приготвя марината за него. Ако се прави подготовка за зимата, тогава трябва да се погрижите за банките. Зеленият фасул се поставя в контейнери, залива се с марината и се навива на руло, а в някои рецепти зеленчукът веднага се готви в марината.

Готвенето по бърз начин изобщо не се различава от класическото мариноване, но продуктът не е подреден в кутии, а се изпраща в хладилника да се охлади, след което се сервира на масата.

Какво да правим със замразения боб?

Готвенето на замразен зелен фасул почти не се различава от пресния. Може също да се вари (ако е замразено сурово), да се пържи, задушава, задушава и маринова. Само времето за готвене е различно: замразеният зеленчук отнема 5-10 минути повече време за готвене.В допълнение към факта, че замразеният зелен фасул може да бъде гарнитура, те правят прекрасна основа за супа, салата, яхнии, а също и отличен пълнеж за пайове.

Показания за употребата на фасул

Бобовата обвивка има лек лечебен ефект върху хората, повлиява положително дейността на вътрешните органи и повишава общата устойчивост на организма. Народните лечители предписват да се вземат капаците, когато:

• артрит;
• диабет;
• цистит;
• хипертония;
• Панкреатит;
• пиелонефрит;
• затлъстяване;
• подагра;
• сърдечно-съдови заболявания;
• възпаление на черния дроб и други органи.

Ефекти от полезни елементи:

• нормализиране на кръвната захар;
• намаляване на нервната възбудимост;
• разтваряне на камъни в пикочния мехур и бъбреците;
• подобрена потентност;
• повишена секреция на стомашен сок;
• премахване на дерматологични проблеми.

Лечение на захарен диабет с бобени шушулки

Използването на боб като помощно средство при лечението на диабет носи облекчение на пациента. Ползите от клапите се основават на ниския гликемичен индекс и наличието на аргинин, който активира синтеза на панкреатичен инсулин. Положителните характеристики на тези естествени съставки работят за намаляване на нивата на кръвната захар. В този случай продължителността на приема ще бъде три до четири месеца. В случай на инсулинозависим диабет, консумацията на обикновени черупки на зърната подобрява метаболитните процеси.

Рецепти за диабетици:

• Изсипете 50 г прах от шушулки на боб в две чаши вряща вода и настоявайте в термос за половин ден. Вземете 120 ml преди хранене.
• Залейте десертната лъжица натрошена обвивка с чаша вряща вода и оставете за 15 минути на водна баня. Прецедете охладения бульон и използвайте три десертни лъжици три пъти на ден.
• Изсипете 4 супени лъжици суровини в литър сурова вода. След 8 часа филтрирайте и вземете 250 ml преди хранене. Препоръчва се при отоци.

Има отделна рецепта за понижаване на кръвната захар:

1. Залейте една супена лъжица нарязани растителни остатъци с чаша вряща вода.
2. Настоявайте един час и консумирайте по 100 ml три пъти дневно 20 минути преди хранене.

Въпреки осезаемите ползи от клапите, преди да вземете народни средства, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Характеристики на използване

След като разгледаме положителните, а не такива страни на употребата на продукта от шушулката, не трябва да забравяме, че употребата му в различни възрасти, с различни състояния и патологии има свои собствени характеристики.

За деца

В детството и дори за бебета през първата година от живота е просто необходимо да добавите зелен фасул към диетата, приготвяйки вкусна и здравословна храна от тях.

Фасулът трябва да е в детското меню поради следните причини:

• не е алерген;
• бебета от 8 месеца варени и пасирани млади аспержи - най-добрият зеленчуков фураж;
• По-полезно е за по-големите деца да го използват като част от диетично зеленчуково ястие на седмична база.

По време на бременност

Също така са необходими шушулки при храненето на бременни жени, тъй като те съдържат хранителните вещества и микроелементите, необходими на майката и нероденото бебе:

• фибрите ще помогнат на червата да се изпразнят лесно;
• желязото ще помогне да се избегне желязодефицитна анемия;
• никотиновата киселина помага за нормализиране на кръвното налягане, неутрализиране на ефектите от стресови ситуации и подобряване на метаболитните процеси;
• бобът предпазва от хиперпигментация.

Освен това е важно да знаете някои от нюансите на използването на този продукт от бременни жени:

• за предотвратяване на газове, шушулките се накисват за кратко във вода преди готвене;
• за да се избегне отслабване на червата, шушулките трябва да врят добре в продължение на 15–20 минути;
• бременните жени не трябва да използват описания продукт в комбинация с месни ястия; по-добре е да го приготвите като отделна храна.

При кърмене

Кърмещата майка трябва да яде този продукт няколко пъти седмично, като отделно ястие, за целия период на лактация. Тя се нуждае от такава диета поради следните причини:

• зеленият продукт съдържа всички необходими елементи за себе си и детето;
• правилно подготвените шушулки не насърчават прекомерния обмен на газ при кърмачета и нормализират изхождането;
• по време на раждане и по време на кърмене здравето на жената може да отслабне, но ядейки ястия със зелен фасул, тя ще се възстанови по-бързо и ще избегне риска от анемия;
• натоварването на бъбреците намалява;
• улеснява процеса на храносмилане, което е важно за предотвратяване на запек и хемороиди.

Важно! Зеленият фасул практически не натрупва вредни химични компоненти от почвата и атмосферата, така че зеленчукът с право може да бъде наречен екологичен продукт.

С панкреатит

Възпалението на панкреаса (панкреатит) е абсолютно противопоказание за ядене на бобови растения. Единственият случай, когато е допустимо да се използва за дадена патология, е етапът на възстановяване. Важно е да се вземе предвид, че зеленчукът се приема изключително във варена форма, без подправки и олио.

За други заболявания

Балансираният състав на някои хранителни вещества (желязо, сяра) в зелените шушулки ви позволява успешно да се справите с някои неусложнени храносмилателни разстройства.

Но описаният продукт не трябва да се използва като храна за следните заболявания:

• гастрит на стомаха с високо ниво на киселинност;
• остър панкреатит;
• възпаление на жлъчния мехур;
• язва на стомаха;
• възпаление в червата в острия период;
• колит;
• пиелонефрит;
• артритност (подагра).

С тенденция към диария, бобът се разрешава да се консумира с голямо внимание и само след предварителна консултация с лекуващия лекар.

Как да приготвим лекарства от бобени листа

Има много ефективни и прости рецепти от боб. В допълнение към отвара и запарка можете да приготвите лечебна вана или чай, които помагат при настинка.

Инфузии

С помощта на инфузии се нормализират метаболитните процеси, премахва се възпалението на бъбреците и панкреаса и се облекчават или лекуват различни заболявания:

• Не е трудно да се приготви инфузия за премахване на ставни проблеми. Необходимо е бобът да се смила, една супена лъжица суровини да се излее в термос и да се излее половин литър вряща вода. Настоявайте 3 часа и прецедете. Нанесете навлажнена кърпа върху болното място.
• За да нормализирате сърдечно-съдовата система, трябва да вземете инфузия от 1/3 чаша преди хранене, която се приготвя от чаша вряща вода и една супена лъжица счукан растителен продукт.
• В случай на хроничен панкреатит или цистит, изсипете две супени лъжици сух натрошен продукт в един литър студена вода и поставете на водна баня. Когато обемът на течността се намали наполовина, охладете, прецедете и консумирайте половин час преди хранене, половин чаша за една седмица.
• При заболявания на пикочно-половата система вземете бобените клапи, мечото грозде и царевичната коприна и поставете две супени лъжици от сместа от растителни суровини в литър вода. Варете състава в продължение на четвърт час, филтрирайте и пийте произволно 5 пъти на ден, докато дойде облекчение.

Отвара

За да се повишат защитните свойства на тялото и като превантивна мярка се препоръчва да се приготви отвара.

Смелете сухия боб. Добавете две супени лъжици от продукта към загрята вода с обем от две чаши и поставете на водна баня за 15 минути. Издържайте един час за възможно най-пълно връщане на хранителните вещества. Прецедете охладената течност през тензух, добавете вода до първоначалния обем и оставете да заври. Бульонът е готов. Препоръчително е да го приемате преди хранене, три пъти на ден, по половин чаша.Продуктът образува утайка, поради което трябва да се разклати преди употреба. Бульонът не е предназначен за дългосрочно съхранение, достатъчно е да го готвите два дни.

Как се използва в готвенето

Използването на млади шушулки при приготвянето на много ястия помага да се добави разнообразие към техния вкус. Поради своята структура, бобът е подходящ за консервиране, яхнии и много супи. Издънките могат да се използват като отделна гарнитура, в комбинация с месо и риба, като съставка в зеленчукови салати. За да добавите шушулките към различни ястия, препоръчително е да ги замразите и съхранявате в хладилника за използване по всяко време.

За да се елиминират токсините от продукта, времето за готвене трябва да бъде поне 1,5 часа. След тази обработка зелената култура може безопасно да се добавя към всякакви ястия.

Една от най-популярните кулинарни рецепти със зелен фасул е чесновата салата.

За готвене са ви необходими:

1. Изплакнете бобовите растения и разделете няколко шушулки на 3 равни порции. Гответе във вряща вода за 5 минути, като добавите малка щипка сол. Изцедете водата веднага след готвене и изсипете съставката в гевгир.
2. Изцедете няколко скилидки чесън през преса. Получената маса запържете заедно с боба в олио, подправете със соев сос и поръсете със сусам.
3. Сервирайте готовото ястие с месо или риба.

Има и проста рецепта за готвене в мултиварка, която включва следната последователност от действия:

1. Нарежете шушулките на малки филийки. На ситно ренде настържете морковите, нарежете лука и доматите на големи кубчета.
2. Стартирайте мултикукъра в режим на печене, изсипете растително масло, добавете моркови и лук. Гответе 5 минути, след това залейте доматеното пюре и разбъркайте добре.
3. Към получената маса добавете боб и накълцани домати, добавете половин чаша чиста вода и дафинов лист към мултикукъра. Стартирайте режима на гасене за половин час.

Когато използвате продукт за кулинарни цели, най-важното е да не го консумирате суров. Повърхността на необработени плодове съдържа токсин, който може да причини отравяне или други странични ефекти.