Гъбата пуфбол е годна за консумация гъба. Трябва да се събират само млади екземпляри, тъй като след като масата на спорите започне да пожълтява, гъбите са неподходящи за храна. Дъждобран с гъби в обикновените хора често се нарича дяволска тавлинка, тютюневи гъби или заешки картофи. Една от най-важните му характеристики е невероятната му способност да абсорбира вода от почвата. Поради тази причина дъждобраните не се препоръчва да се събират веднага или в рамките на 2 дни след дъжд, тъй като вместо красива и еластична гъба можете да получите неприятна и желеобразна маса. По някаква причина някои берачи на гъби заобикалят тази гъба, въпреки че заешките картофи имат невероятно полезни и лечебни свойства, съдържат много витамини и имат доста приятен вкус. Най-често се срещат в горите, независимо от вида, но дъждобранните гъби могат да бъдат намерени и на ливадите.
Таксономична история
Тази ядлива гъба е описана от Кристиан Хендрик Перун през 1796 г., след което я кръщава Lycoperdon perlatum - все още приетото й научно име. Въпреки това Lycoperdon perlatum е придобил няколко синонима през последните няколко века.
Когато тази гъба е описана за първи път в научната литература от Кристиан Хендрик Перун през 1796 г., тя получава конкретна дефиниция, която просто означава „широко разпространена“.
Това би могло да оправдае алтернативно „вулгарис“, тъй като е една от най-често срещаните гъби, особено в гористите местообитания. Най-малко 13 вида ликопердон се срещат във Великобритания.
Външни характеристики
Как изглежда дъждобранът? По-долу е дадено по-подробно описание на заешкия картоф.
Плодово тяло. Обикновено крушовидна и с диаметър от 3 до 6 см в напречен диаметър; 4 до 9 см височина. Повърхността, покрита с мънички перлени капки, отличава шлифера от много подобни роднини.
Пирамидалните брадавици или „перли“ се предлагат в различни размери, като първоначално се отцеждат, а след това обръщат охра, преди да отпаднат, за да останат маслиненокафяви повърхности, маркирани със слабите белези там, където преди са били брадавиците. Тъмната област в горната част е дупка, в която се развиват спори и през която се отделят спори. Гъбата е необичайно красива в напреднала възраст. Външните шипове на челото падат, оставяйки изискано сложна охра и бяла мрежа на вътрешната повърхност. Основата на дъждобран е повече или по-малко обърнат конус, често леко изкривен и съдържа малко количество гъбест, стерилен материал.
Спорове. Сферична, с дебели стени - 3,5-4,5 микрона в диаметър. Спорите са маслиненокафяви, тъмнокафяви, когато са напълно узрели. В сектора на спорите има мрежа от понякога разклонени стерилни жълтеникавокафяви тръби (известни като capillata - единична капилация) с широчина 3-7μm. Случайно разпределени по дебелостенните капиляри са порите, образувани от стесняването на стените. На зрялост се отваря малка дупка в горната част на плодното тяло.Когато зрялата капачка се компресира или от въздействието на дъждовни капки, или от въздействието на животни, се отделя опушен облак от спори.
Роля на околната среда. Обикновените дъждобрани се срещат във всички видове гори, където те растат на земята в широколистна постеля; по-рядко - на постоянни пасища и на стабилни пясъчни дюни. Най-често се срещат в малки групи, а не сами, някои гъби понякога могат да се разклоняват като пустинен кактус, но повечето са прости плодови тела с крушовидна форма. Сезон: Гъбата може да се намери от юли до ноември.
Подобни възгледи. Ликопердоновият ехинатум е по-тъмен, червеникав и остър. В началото мамиформето на Lycoperdon ще бъде бяло, а след това повърхността му се разпада на големи кремообразни люспи, а не на перлени брадавици.
Описание на годни за консумация видове дъждобран
Видовете дъждобрани се различават по външен вид и място на растеж. Но те се обединяват от плододаването от втората половина на лятото до октомври и факта, че всички те са годни за консумация, докато месото остане бяло.
Ливаден дъждобран
Има малко плодно тяло, чийто диаметър е 2–4 см. Заоблено е, постепенно се стеснява към основата. Месото на млада гъба е снежнобяло, с течение на времето става жълто, а след това кафяво или маслинено. Расте главно на полета и край пътища.
Перлен дъждобран (бодлив)
Има сферично плодно тяло, растящо на дебела дръжка. Повърхността му е осеяна с тънки игли, които падат при допир. Височината на гъбата достига до 10 см. Можете да я намерите по краищата или в светла гора.
Дъждобран кафяв (ъмбър)
Седи плътно на земята, защото кракът е почти невидим. Има малко плодно тяло (до 5 см в диаметър), кафяв на цвят, осеян с тъмни игли. Те могат да образуват шарки с форма на звезда.
Гигант
От всичките си сродници се отличава гигантският дъждобран, който често достига размерите на футболна топка. Вярно е, че това е рядка гъба и в условията на средната лента рядко се среща. Гигантският плъзгач расте по стари пасища, полета или ливади; по-рядко - в широколистни гори.
Полезни характеристики
Човек може безкрайно да говори за полезните свойства на привидно незабележим дъждобран и ако берачите на гъби знаят невероятно малко за него и постоянно се чудят дали е годен за консумация или не, то за лекарите той е доста известен, тъй като притежава невероятни лечебни свойства.
Зайчи картофи са способни да абсорбират тежки метали, радиоактивни вещества, токсини и други вещества, които могат да навредят на тялото или да провокират развитието на онкологията.
Това растение е в състояние да премахне от тялото излишните хлоридни и флуорни съединения, радионуклиди, които влияят неблагоприятно върху функционирането на щитовидната жлеза.
Уважение към ценните дарове на природата
Гъбите за дъждобран са вкусен, питателен, лечебен продукт. Освен това те, подобно на други годни за консумация гъби, украсяват района, където растат.
Много е важно да се отнасяте внимателно с тях: не унищожавайте, оставете спорите да узреят и ги съберете правилно, за да не повредите мицела.
Всеки човек трябва да се погрижи тези дарби на природата да не изчезнат, има ги повече, така че да радват с приятен вкус и лечебни свойства.
Приложения за готвене
Ядлива ли е гъбата на дъждобран? Те ядат гъба дъждобран, но в готвенето се използват само млади индивиди, докато периодът, когато пулпът е сочен и месест и спорите не са се образували в шапката. Как да готвя? Предимно те са сушени, но гъбарите все пак предпочитат да ги варят или пържат с добавка на подправки, лук и моркови.
Ядат ли се гъби сурови или просто мариновани? Не. Гъбата няма специална миризма и вкус. Важно е внимателно да загреете дъждобран, за да изключите възможността за отравяне.
Младите гъби трябва да бъдат почистени, изплакнати старателно. Накълцайте на удобни парчета и запържете с подправки, лук и други зеленчуци, често комбинирайте гъби със заквасена сметана и чесън. Можете да почувствате целия чар на дъждобран в задушена и скара. Пулпът им се държи отлично по време на термична обработка, има деликатен и лек вкус и практически не губи обем по време на готвене.
Могат ли възрастните да се хранят? Силно обезкуражено е да се ядат стари гъби със зрели спори.
Опасни двойници и разлики от годни за консумация гъби
Дъждобраните са представители на рода на гъбите. Те обаче се различават от шампиньона по липса на крак. Фалшивите дъждобрани са лесни за разграничаване от годни за консумация екземпляри, ако познавате добре описанието им.
Неядливите гъби дъждобрани от рода шампиньони се различават от ядливите плодове по цвят, форма и мирис. Има следните видове:
- брадавица;
- обикновен;
- забелязан.
Брадавичен дъждобран
Брадавиковият псевдо-дъждобран се нарича поради външния си вид, тъй като плодът изглежда така, сякаш има брадавици на повърхността. По форма и външен вид брадавиковите екземпляри наподобяват сурови картофи. По размер те достигат от 2 до 5 см.
Младите брадавични псевдо-дъждобрани имат плътна млечна плът с жълти жилки и когато узреят, плодовете потъмняват. Гъбичките с течение на времето пожълтяват; когато част от плодовата обвивка е повредена, тя не пръска спори, като годни за консумация екземпляри. Старите гъби се отличават с мръсно маслинено или кафяво месо, плододаването продължава дълго, така че такива дъждобрани най-често се срещат през есенните месеци.
Миризмата зависи и от възрастта на гъбата. По-старите екземпляри миришат грубо и неприятно. Въпреки това, младите плодове се използват в готвенето като подправка за ястия. Въпреки че брадавиковият вид не е отровен вид, когато горските плодове се консумират в големи количества, токсините в състава им причиняват болки в стомаха, гадене и световъртеж.
Често срещан псевдо-дъждобран
В научния свят този вид се нарича Scleroderma aurantium. Често срещаните имена на често срещаните псевдо-дъждобрани са много: фалшиви, лимонови, портокалови и др. Гъбата се характеризира с плодно тяло от около 6 см. Често обаче могат да бъдат уловени по-големи екземпляри. Тялото има формата на яйце, кракът отсъства.
В много енциклопедии от съответни теми е дадено подробно описание на псевдо дъждобран, как да различаваме гъбата от другите опасни дарове на гората, дали може да се яде и др. На повърхността на гъбата можете лесно да различите обикновеният псевдо-дъждобран от други негодни за консумация видове. Той е кафяв или светлокафяв на цвят. Тялото на такива гъби е покрито с тъмни люспи. С течение на времето горната част на плодното тяло се напуква, разрезът става червен. Месото на младите плодове е жълтеникаво. Когато спорите узреят, те стават тъмно лилави.
Обикновеният и брадавичен дъждобран се обединява от неприятната миризма на сурови картофи. Често срещаният вид също причинява лошо храносмилане, когато се яде. А също така тези проби могат да предизвикат алергични реакции, ако попаднат на лигавицата. Обикновеният псевдо-дъждобран прилича малко на годни за консумация бодливи видове. Наличието на лека, плътна пулпа с бяла обвивка на плодовото тяло, както и голям трън, който има кафяв оттенък, са отличителните белези на ядливия екземпляр.
Пъстър дъждобран с гъби
Петнистата лигавица се нарича още леопардова склеродермия заради характерния си цвят. Съветваме ви внимателно да прочетете снимката и описанието на този петнист вид. Повърхността на горския плод е покрита с малки кафяви петна. Диаметърът му рядко надвишава 5 см. Младите екземпляри са с бял или светложълт цвят, но с течение на времето потъмняват и стават жълтокафяви. Миризмата е слаба, сладка, без крака.
Подобно на други псевдо дъждобрани, плътта на младите петнисти плодове е бяла. При зрели екземпляри той потъмнява и става лилав. Понякога можете да намерите дъждобрани с черна пулпа. Това са стари копия.
Ползи и лечение
Струва си да се отбележи огромен брой полезни свойства на този продукт. Ако го ядете редовно, тялото се прочиства активно от токсини, които влияят неблагоприятно върху състоянието на бъбреците, черния дроб и други жизненоважни органи.
Гъбите освобождават тялото от радионуклиди и тежки метали, предотвратявайки образуването и развитието на ракови клетки.
Също така ястията с добавка на заешки картофи имат положителен ефект върху щитовидната жлеза и стимулират пълноценното функциониране на сърдечно-съдовата система.
Много често тази гъба се използва и в козметологията: дъждобрани се добавят към маски и кремове, за да се получи еластична, гладка, стегната и тонизирана кожа. При редовна употреба цветът на кожата става по-здрав, по-еднороден, без мазен блясък и в същото време със значително намалени пори. Този ефект възниква поради бързото прочистване на организма от токсини.
В древни времена лечителите и лечителите са използвали гъбен бульон за лечение на различни заболявания, като правилно са преценявали всеобхватните ползи от продукта.
Ядливост и вкус
Дъждобраните от всички годни за консумация сортове имат прекрасен вкус и приятен аромат. Съхранявайте тези гъби (без да губите полезните си качества) не по-дълго от 1-2 часа. Можете да ги запазите за по-дълго време, като ги замразите. За това плодните тела се нарязват на малки парченца и бързо се замразяват.
Знаеше ли? По хранителна стойност дъждобраните не отстъпват на манатарките. През 18 век отварите от тях са били използвани в комплекс от терапевтични мерки за туберкулоза.
Можете също да използвате метода на сушене, тъй като дъждобранът не губи вкуса и хранителната си стойност, дори когато е сушен.
Можете да готвите голямо разнообразие от ястия от porkhovka - добре е в супи, пържени, осолени и мариновани.
За максимално усвояване на този продукт (в яхнии или пържени ястия) се препоръчва предварително да се вари 10 минути. За да приготвите напълно гъбите, е достатъчно да ги варите четвърт час.
Вреда и противопоказания
Този продукт не вреди на организма и не притежава отровни аналози. Но все пак, как да се различи от отровна гъба? Преди да консумирате или използвате за козметични или медицински цели, трябва да запомните, че това са най-полезните и вкусни екземпляри от млади гъби с бяла, нежна и плътна каша. Но също така е важно да се вземе предвид мястото на събиране и растеж: те перфектно абсорбират всички хранителни и вредни вещества от почвата. Категорично е забранено да ги събирате в близост до пътя и в индустриални зони.
Продуктът не е разрешен за употреба от деца и юноши, жени по време на кърмене и бременност, хора в дълбока старост, със стомашно-чревни заболявания (много трудно смилаеми).
Къде и кога расте
Дъждобраните са много непретенциозни. Хранят се с органични остатъци, което обяснява широкото им разпространение във всички климатични зони. Те не могат да бъдат намерени само в Антарктида.
Най-предпочитаните места за отглеждане на тютюн на дядо са:
- иглолистни гори;
- тревисти поляни;
- широколистни насаждения;
- паркове в градовете.
Началото на плододаването на тези гъби, в зависимост от метеорологичните условия и климатичната зона, започва в края на пролетта - началото на лятото. Събирането може да продължи до замръзване.
Подвид
Гъбата дъждобран има много подвидове, сред които бих искал да отбележа основните:
- бодлив - местообитание на ливади и гори; характерна разлика е туберкулът в горната част на капачката, гъбата е бяла с малки шипове;
- гигант - важна разлика е огромният му размер с бял или жълто-сив цвят; максималното тегло на гъбата в зряла възраст се записва на 7 килограма;
- golovach - друг фалшив тип дъждобран, има кръгла форма, висока до 15 сантиметра, първо бяла, а след това жълтеникава и кафява;
- продълговати - подобно на едрата глава, само с форма на клавид.
Как се правят дъждобрани
Гъбите с бяла плътна каша се използват за храна. Ако пулпата започне да пожълтява, гъбата не е подходяща за храна. Преди готвене гъбите се измиват и обелват.
Гъбена супа
Необичайна супа може да се направи с разтопено сирене и гъби. Хранителната комбинация е вкусна.
Продукти:
- гъбен дъждобран - 400 г;
- топено сирене - 150 г;
- вода - 2 л;
- лук - 1 бр .;
- зеленина - 3 клона;
- сол на вкус;
- постно масло - 2 с.л. л.
Подготовка:
- Нарежете обелените и измити гъби на малки кубчета, запържете с лук в тиган в олио.
- Поставете топено сирене в гореща вода, сол. Добавете сотираните гъби след две минути.
- Сервирайте супата с ситно нарязани билки.
По желание можете да добавите картофи и кюфтета към такава супа, а в самия край да сложите сирене.
Гигантски гъбен дъждобран в медицината
Гигантската дъждобранна гъба принадлежи към семейството на дъждобраните, често се среща името на гигантската едроглава или лангермания. Лангерманиевият прах се използва активно в медицината и ветеринарната медицина.
Приготвяне на тинктура, използвана за лечение на вирусни, възпалителни и други заболявания, както и за лечение и лечение на различни кожни заболявания и рани.
Как да приготвим правилната инфузия?
Първата рецепта за готвене: вземете 1 десертна лъжица гъбен прах, налейте вода в количество от 1 чаша и с минимална температура 70 градуса. Тинктурата трябва да се съхранява в стъклен съд или в термос поне 40 минути, използвайте половин чаша от запарката 2 пъти на ден преди хранене.
Вторият метод на приготвяне: за приготвяне трябва да вземете водка и прах в пропорции 1: 5. Споровете трябва да се настояват за 2 седмици на топло и тъмно място. Получената тинктура трябва да се консумира по 1-2 чаени лъжички 3-4 пъти на ден преди ядене. Продължителността на терапията е от 3 до 4 седмици, след което е задължително да се направи 7-дневна почивка и, ако е необходимо, да се повтори курсът.
За лечение на рак: споровият прах в количество от 1 чаша се изсипва в 0,5 литра водка, навива се в буркан и се заравя в земята на дълбочина 30 сантиметра. Готвенето отнема 3 седмици. След това бурканът трябва да се изкопае и внимателно, без да се разклаща, да се отцеди. Тинктурата се използва по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди ядене на храна.
Най-добрите материали за месеца
- Защо не можете сами да се подложите на диета
- 21 съвета как да не купувате остарял продукт
- Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
- Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
- Учените казват, че младостта може да бъде удължена
За да се отстранят камъните от бъбреците, се използва обикновен хляб, поръсен със спори на прах 3 пъти на ден.За получаване на спори на прах се събират само напълно узрели индивиди.
Описание и снимка
Гъбата дъждобран, която в обикновените хора се нарича заешки картофи, тютюневи гъби или дяволска тавлинка, принадлежи към семейство Шампиньони, но напоследък е изолирана в отделен род дъждобрани. Всички описани гъби се характеризират с крушовидна или закръглена структура на плодовото тяло с различни размери, от малки до много големи, с тегло над 2 кг.
Те имат добре дефинирана бяла, сива или жълтеникава капачка, чиято повърхност може да има няколко малки бодли или брадавици. Гъбите имат псевдопод с подобен цвят, който плавно се влива в кръглата част.
Пулпата (глеб) на младо плодно тяло, както се вижда на разфасовката, е доста плътна, месеста, апетитно бяла. По време на узряването той придобива жълт, след това кафяв оттенък.
След като спорите узреят, пулпата се превръща в кафяв прах, който се изхвърля през специален отвор. Тъмната глеба губи всичките си полезни качества и става неподходяща за готвене.
Важно! Именно цветът на пулпата се счита за индикатор за свежестта на дъждобрана: бялото петно е присъщо на младите екземпляри и е отлично за храна, жълтото показва стареенето на дъждобран и е негодно за консумация.
