Ползите от сладкия пипер - състав, показания за употреба и употреба при готвене (90 снимки + видео)

Едва ли някой зеленчук може да се похвали с толкова много полезни витамини и минерали по-добре от чушките. Удивителен плод, който расте като плевел в родината си в Америка, се превърна в любимец на лятната трапеза в нашата област. Ярки цветове на сочен, месест зеленчук ще украсят салатата, така че да потече слюнка!

Ползите от сладкия пипер са очевидни, но не се знае много за неговите опасности. Нека разглобим невероятния плод по костите и да разберем истината за него.

Защо пиперът се нарича български

Плодовете с пасища се появяват преди много векове на американските континенти и се отглеждат от индианците. Има информация, че първоначално чушките са били горчиви, остри и не са били използвани за храна, но са били използвани от шамани и лечители за профилактика и лечение на чернодробни заболявания, отравяния и анемия.

С течение на времето чушките, отглеждани в лехите, стават по-сочни и годни за консумация, подправките от плодовете се добавят към месото и рибата, за да се маринова продуктът и да се удължи срокът му на годност, така че се появи първият прототип на подправка с червен пипер.

След като достигнаха Европа, чушките се вкорениха добре в южния климат и се отглеждаха в средиземноморските страни. Първоначално светът познаваше само горчиви чушки, но с развитието на селекцията се отглеждат и сладки сортове. Според някои източници днес има повече от 100 разновидности на този сочен ароматен зеленчук.

Има няколко версии относно историята на името. Един от тях казва, че познатите ни днес сортове сладък пипер са били отглеждани в България, а по съветско време тази страна е била основният доставчик на зеленчуци, по-специално на румени чушки. По един или друг начин, на топлите брегове се отглеждат най-сочните и богати култури, а днес вкусни чушки могат да се получат в парникови условия.

Каква е разликата между червен пипер и чушка

Червеният пипер е подправка, направена от смес от червени чушки: люта, бахар и българска. Има богат аромат и лека пикантност, поради което е подходящ за много ястия, включително бебешка храна, тъй като не дразни храносмилателния тракт толкова, колкото чилито.

Когато купувате сух червен пипер на прах, днес можете да намерите подправка с добавка на други ароматни билки и съставки, като чесън и босилек. Те започват да правят червен пипер, за да удължат живота на чушките: плодовете се сушат и смилат на прах, благодарение на което подправката запазва богатия си аромат и вкус и впоследствие я предава на различни ястия през цялата година.

Понякога под името червен пипер се има предвид червен подвид сладък пипер, по-ароматен от колегите му в други цветове.

За мъжка сила

Сладкият пипер ще бъде еднакво полезен за мъжете с редовната му употреба.

Косопадът притеснява мъжете повече от жените. Благодарение на ликопена, съдържащ се в червения пипер, е възможно да се спре процесът на оплешивяване.

Цинкът стимулира мозъчната дейност и сексуалната активност. Ето защо тя трябва да се консумира от мъж на всяка възраст.

Представителите на силния пол са изложени на по-голям риск от тромбоза, инфаркт или инсулт, отколкото жените. Много от тях са и опитни пушачи.

За да избегнете сериозни здравословни проблеми, трябва всеки ден да включвате чушки в диетата си.

Чушките са истинско чудо, склад на витамини и минерали на нашата трапеза. Добавя се към ястия, приготвят се салати, пълнени, пържени, печени и освен това целогодишно.

Далновидните домакини го замразяват за зимата. Пригответе веднага, без да размразявате напълно, просто не го дръжте дълго време в студена вода, в противен случай всички полезни вещества ще се разтворят в него.

Вземете сами витамини, споделете за ползите от него със семейството и приятелите си, а чушката ще сподели с вас щедрите си запаси от здраве.

Състав и съдържание на калории

Чушките са нискокалорична храна, препоръчвана в здравословното и диетично хранене поради ценните си хранителни свойства. Те са 90% вода и са богати на минерали, витаминни съединения и ценни диетични фибри. В чушките има само 0,4 g протеини, 0,8 g мазнини и това са много малки цифри. Въглехидратите са около 6 g, а енергийната стойност на чушките е 24-28 kcal на 100 g, в зависимост от сорта.

Най-сладките сортове са жълти и оранжеви: те имат повече калории, средното съдържание ще бъде в червените чушки, а зелените са ненаситен сорт, който има най-малко количество захар и други хранителни вещества, ценен е в съдържанието на диетични фибри и фитостерол .

Пиперът съдържа:

1. Калций и фосфор, които са от съществено значение за здравите кости и нормалната сърдечна дейност.
2. Калий, който участва в регулирането на налягането и водно-солевия баланс в организма.
3. Манган, необходим за поддържане на здрави кости и състав на кръвта.
4. Натрий, основен за здравословните химични процеси в нервната и сърдечно-съдовата системи.
5. Цинк и Селен, които поддържат хормонално здраве и силен имунитет.
6. Желязото участва в създаването на червени кръвни клетки.
7. Витамин А, полезен за зрението и насърчаващ регенерацията на тъканите, облекчава възпалението и бързо заздравяване на наранявания.
8. Витамини от група В, които осигуряват здравето на нервната система, защитните и вегетативните функции на тялото.
9. Витамин С, който действа като антиоксидант и помага за справяне с вирусни инфекции.
10. Витамин РР, който се бори с образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове.
11. Витамин К, който осигурява нормално съсирване на кръвта.

Горчивите чушки също съдържат антимикробни агенти, болкоуспокояващи и агенти за премахване на токсините.

При различните сортове комбинацията от хранителни вещества може да е различна, поради което се препоръчва да се комбинират цветни чушки в ястията не само с цел подобряване на вкуса, но и с цел по-големи ползи за организма.

Слънчево жълто

Жълтият човек има малко по-малко полезни качества, но по своята интензивност не отстъпва на червения.

Слънчевият плод съдържа повече аскорбинова киселина, отколкото червения пипер.

Съдържа повече калий, който нормализира функционирането на сърцето, опорно-двигателния апарат и нервната система.

Също така се бори със склерозата и предотвратява натрупването на натриеви соли в съдовете. И затова жълтият пипер се препоръчва да се яде от възрастните хора.

Желязото в жълтите плодове участва в образуването на хемоглобин.

За тези, които искат да бъдат вечно млади, жълтият зеленчук забавя процеса на стареене. Благодарение на витамин В, той също така предотвратява инсулти и инфаркти.

Защо българският пипер е полезен?

Обща полза

Лекият и питателен зеленчук е от съществено значение за насищането на организма с витамини. Разбира се, няма нищо незаменимо в продукта, но той перфектно разнообразява масата и носи богата порция полезни елементи.

Чушките съдържат доста твърди фибри, които са полезни не само за прочистване на червата, но и за утоляване на глада след хранене. Зеленчукът се усвоява лесно, създавайки усещане за ситост, поради което често се включва в диетата за отслабване.

Пиперът помага да се поддържа силата на тялото и да се поддържа добра форма. Сочният плод носи със себе си достатъчно количество течност, така че процесът на храносмилане е удобен.С различни характеристики на тялото, пиперът може да покаже своите предимства.

За жени

Например за жените е полезно за поддържане на стройна фигура и борба с телесните мазнини. Чушките разпръскват кръвта, предизвиквайки активно храносмилане и ускорявайки метаболизма.

Друго полезно свойство на чушките е да подобрява състоянието на кожата. Постоянното използване на този продукт ще облекчи обриви, пилинг, следи от умора по кожата, ще възстанови еластичността и здравия тен, ще насърчи елиминирането на токсините и ще забави окислителните процеси.

Маските от пипер укрепват не само кожата, но и косата, като помагат за борба с накъсването и възстановяване на баланса на животворната влага.

Пиперът също така укрепва нервната система, като помага да се поддържа баланс и да се поддържа висока производителност дори при ПМС и по време на менопаузата.

За мъже

За силния пол пиперът е полезен със способността му да поддържа тялото в добра форма - това е полезно за силови тренировки. В допълнение, той съдържа достатъчно количество селен и цинк, които са необходими за поддържането на мъжкото сексуално здраве и способността за раждане на деца.

Сладкият пипер често се използва в борбата с импотентността за възстановяване на кръвообращението и облекчаване на възпалението в тазовите органи.

Пиперът се използва за защита срещу плешивост: за това се използва отвара от негодни за консумация части на растението.

По време на бременност

По време на бременност чушките ще са полезни за поддържане на нормалното храносмилане и редовното движение на червата. Той може да помогне за предотвратяване на запек, подуване на корема и друг дискомфорт.

В допълнение, витаминно-минералният състав на чушката ще осигури на плода необходимите елементи за формирането на нервната система и вътрешните органи, ще поддържа нормалното ниво на хемоглобина и здравия имунитет на майката.

Благодарение на употребата на чушки, издръжливостта ще се увеличи и настроението ще се нормализира. Този продукт е безопасно да се включи в здравословна диета по време на бременност. Съчетава се добре с протеинови храни и други здравословни храни.

Видео:

как да се храним правилно по време на бременност Разширяване

При кърмене

Когато кърмите, препоръчително е да консумирате пипер на малки порции и внимателно да наблюдавате благосъстоянието и реакцията на детето, тъй като продуктът понякога причинява алергии. Някои педиатри препоръчват връщането на зеленчука към диетата след 3-месечно хранене. В този случай е препоръчително да се даде предпочитание на термично обработен продукт, тъй като потенциалните алергени се унищожават в него и влакната стават по-меки.

Използването на пипер през този период е за поддържане на здравословен състав на майчината кръв и висококачествено мляко, елиминиране на токсините от тялото, подмладяване и бързо възстановяване. Ако бебето има обрив, е необходимо да се консултирате с педиатър.

За деца

Пиперът е полезен и за деца. Въвежда се в диетата на бебето само след една година, първо под формата на пюре на пара и едва по-късно като цяло. Пресни плодове могат да се дават на дете след три години, ако не бъде открита непоносимост.

Лютите чушки се дават на децата много внимателно в минимални количества, за да не дразнят чревната лигавица и да позволят на храносмилателната система да се оформи и укрепи напълно.

В диетата на детето пиперът е важен за снабдяване на организма с витаминен комплекс, добро храносмилане, укрепване на костите, развитие на сърдечно-съдовата система, поддържане на нормални нервни функции, жизненост и активност, защита и формиране на силен имунитет. Също така, зеленчукът осигурява профилактика на запек, поддържане на добро зрение и бързо заздравяване на ожулвания, драскотини и други увреждания на кожата, което е важно в живота на малките мухи.

Възможно ли е за бременни или кърмещи жени

По време на раждането, сладкият пипер не просто е противопоказан, но се препоръчва за бъдещи майки.Поради високото съдържание на витамини и полезни хранителни вещества, този зеленчук има също толкова благоприятен ефект върху бъдещата майка и плода.

Пулпата на пипера съдържа голямо количество витамин В9 - фолиева киселина. Той е незаменим микроелемент за бременни жени, осигуряващ здравословното формиране и развитие на плода. Друго полезно вещество, което е от особена стойност за бъдещото потомство, е витамин Е - токоферол. Високата му концентрация прави пипера еднакво полезен по отношение на репродуктивното здраве - както за мъже, така и за жени. Нарича се витамин на бременни жени, тъй като има тенденция да увеличава плодовитостта и да има благоприятен ефект върху гестационния процес и върху качеството на потомството. Витамин С и желязо, богати на пипер, предпазват майката и плода от развитие на желязодефицитна анемия.

Полезни свойства на пипера в зависимост от цвета

Като цяло съставът на чушките остава постоянен, независимо от нюансите им, но някои подвидове съдържат специфични вещества, полезни при различни заболявания.

червен

Червеният пипер съдържа максимално количество витамин С и помага на организма да остане устойчив на вируси. Укрепва стените на кръвоносните съдове, осигурявайки предотвратяване на атеросклероза, има антиоксидантен ефект. Червеният пипер има положителен ефект върху храносмилателната система, като стимулира производството на стомашен сок. Червеният пипер помага за контролиране на апетита, премахва стомашно-чревния дискомфорт и помага за прочистването на кръвта и черния дроб.

Жълто

Жълтият пипер е богат на каротин, който е отговорен за зрителната острота и целостта на кожата. Използването на жълти и оранжеви чушки е полезно при възпалителни процеси за ранно обновяване и оздравяване на организма.

Също така, жълтите чушки имат повече захари - тя засища тялото по-бързо и помага при диети, когато трябва да се отървете от глада.

Този пипер съдържа повече желязо, което е необходимо за образуването на кръв, както и калий и фосфор. Продуктът ще спомогне за поддържането на водния баланс и ще регулира отделителната система. Използването на пипер по време на фитнес тренировки спомага за стимулиране на метаболитните процеси и елиминирането на токсините, излишните течности и соли от тялото.

Зелено

Зеленият пипер има нисък гликемичен индекс и нормализира нервната дейност. Съдържа фитостероли - вещества, които подпомагат елиминирането на холестерола от кръвта и метаболизма на мазнините в организма.

Зеленият пипер предотвратява атеросклерозата и насърчава загубата на тегло. Този вид обикновено се консумира прясно, за да се запазят полезните му свойства.

Видео:

каква е ползата от зеления пипер Expand

Диетични свойства

Високата хранителна стойност на сладките чушки е известна на диетолозите и здравните специалисти. Поради голямото количество вода, диетичните фибри и ниската концентрация на въглехидрати, протеини и липиди, чушките са подходящи за различни категории пациенти:

• диабетици;
• бременни и кърмещи жени;
• хора с наднормено тегло.

На практика в плодовете няма нишесте, което увеличава калоричното съдържание на продукта. Може да се яде вместо висококалорични плодове - грозде, портокали, банани - поради приятния си освежаващ сладък вкус и хрупкава текстура.

Чушките са чудесен продукт за отслабване. Съдържа голямо количество вода, диетични фибри и минимум мазнини. Това е нискокалоричен продукт, който е полезен за диетично хранене. Хората с наднормено тегло или диабетици могат да ядат зеленчука суров и сготвен без страх. Пиперната каша съдържа минимално количество растителен протеин, което прави зеленчука лесен продукт за храносмилателната система.

Диетолозите препоръчват да се яде пресен пипер, тъй като след термична обработка той губи до 70% от полезните си свойства. Това обаче не се отнася за хора с висока киселинност на стомашния сок и страдащи от гастрит / язвена болест.В този случай, напротив, се препоръчва лека топлинна обработка, тъй като суровите зеленчуци могат да провокират обостряне на стомашно-чревни заболявания. В идеалния случай е по-добре да ядете печени или задушени чушки и да ги използвате в зеленчукова яхния или соте.

Внимание! Пресният пипер има специфично свойство - повишава апетита. Ето защо в процеса на отслабване е по-добре да го ядете не сами по време на закуски, а да го използвате като пълноценно хранене - в зеленчукови салати, като предястие за основното ястие, за десерт.

Кой пипер е по-здравословен: сладък или горчив

Не би било съвсем правилно да се сравняват сортовете сладки и люти чушки по отношение на полезните свойства, тъй като веществата, които придават горчивина на плодовете, имат не само лечебен ефект, но и могат да навредят.

Лютите чушки помагат за прочистването на черния дроб и имат холеретичен ефект, стимулират бързия метаболизъм, подобряват кръвообращението и поддържат мозъчната дейност. Те обаче не трябва да се консумират в големи количества.

Сладките чушки, от друга страна, са безопасни за тялото на по-големи порции. Неговите фибри ви позволяват да премахнете токсините, а микроелементите предпазват кожата от негативните ефекти на слънцето, дразнене, сухота, отпуснатост и уморен външен вид. Сладките чушки са по-малко склонни да причиняват алергии и съдържат повече желязо.

Препоръчително е да комбинирате различни видове пипер в диетата: пикантните сортове се използват като подправка, а сладките - като основен компонент в салати, яхнии, гарнитури и супи.

Пипер светофар

Опитайте да направите лятна салата само с чушки и тя ще бъде изключително жизнена. Защото българските животновъди са опитали и вместо една червена шушулка са отглеждали многоцветни плодове.

Дори и най-придирчивата домакиня няма да подмине яркото великолепие на пиперките. Плодове от червен, зелен, жълт, светъл салата, а понякога и лилав цвят определено ще попаднат в кошницата й.

Подобно на светофара, когато преминете от зелено към червено, той увеличава броя на полезните свойства. Повечето от тях са в червени плодове, по-малко в зелени чушки.

Но чужденците по растенията са известни не само с ярки цветове. Този зеленчук е склад на витамини и минерали. Освен това, колкото по-интензивен е цветът на пипер, толкова по-полезен е той за хората.

Няма да изброяваме витаминните и минералните коктейли, по-добре е да ви разкажем подробно за всеки цвят поотделно.

Ползите от пипер за отслабване

При диетите за отслабване е важно да се консумират много диетични фибри. Това помага да се прочистят червата от токсини, да се задейства здравословна перисталтика и също така да се чувствате сити по-дълго, без да прибягвате до чести закуски през целия ден. Сладките чушки много помагат в това.

Може да се използва като основна съставка в храната, за да се намали приема на скорбялни гарнитури като каши и картофи. Диетолозите препоръчват комбиниране на чушки с бобови растения, за да обогати диетата с протеини. Освен това е препоръчително продуктът да се допълва с животинска храна: постно месо, яйца, както и ядки и растителни масла.

Използването на пипер по време на диета предотвратява изчерпването на организма, като доставя необходимите витамини за пълноценното функциониране на всички системи. Благодарение на това се поддържа активност и добро настроение. Съдържанието на желязо осигурява нормалния състав на кръвта, а фитостеролите допринасят за елиминирането на излишните мазнини.

Консумацията на люта чушка по време на диети затопля кръвта, ускорява метаболизма и помага за изгарянето на излишните килограми. Но това трябва да се прави внимателно: в малки пропорции и стриктно с друга храна, за да не навреди на стомаха.

Пиперът помага да се поддържа нормална циркулация на течности в тялото, като облекчава подуването и помага за „промиването“ на всички клетки и системи. Това е важно при диетите за преструктуриране на организма към нов режим.

Съветваме ви да прочетете:

възможно ли е да ядете репички, докато отслабвате
Чета

Български пипер в козметологията

Домашните маски с каротин могат бързо да възстановят дори уморената и суха кожа. И така, след няколко минути можете да подготвите няколко "спасители".

Маски за много суха и раздразнена кожа

Кашата от пресен пипер се смесва със заквасена сметана и сок от моркови в съотношение 1: 1: 1, 0,5–1 ч. Л. Ще отиде в лицето. Издържайте на такава маска за около 10 минути и когато отмивате, не използвайте сапун (за да премахнете заквасена сметана, можете да избършете лицето си с тоник). Повтаряйте маската 1-2 пъти седмично, докато кожата спре да „изяжда“ полезната маса.

Защита срещу старост

За да се поддържа еластичността на кожата и да се подмлади, 1 пюре от червен пипер се смесва с лъжица мед и се нанася върху лицето за 20 минути, след което се измива с топла вода. Първо трябва да се уверите, че няма алергия към червения пипер!

Укрепване на корените на косата

За да се насити косата и да се подобри растежът й, сокът от чушка се смесва с яйце и се нанася върху косата за 15–20 минути, след което се измива с шампоан. Маската не само укрепва косата, но и я прави блестяща и мека.

Видео:

11 маски за лице, които можете да направите за минута Разширете

Лечение със сладък пипер

Сладките чушки се използват успешно в народната медицина:

1. При стоматит и гингивит те пият прясно изцеден сок, който има противовъзпалителен ефект.
2. Сок с добавка на супена лъжица мед се пие в случай на възпаление на слъзната торбичка.
3. Редовно зеленчуковият сок трябва да се консумира от тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза или йоден дефицит.
4. Три пъти на ден преди хранене, пипер сок се пие по 30-150 мл в случай на влошаване на панкреаса, нарушения в нивото на глюкозата.
5. Инструментът е подходящ и за външна употреба - смазва се с старчески петна, като същевременно се смесва със сок от моркови. Същата смес се използва за избавяне от екзема и дерматит.
6. Тинктурата помага за подобряване на състоянието при артрит и ревматизъм. За приготвянето му неузрелите плодове се нарязват на ситно, поставят се в водка или алкохол и се настояват 14 дни на място, където слънчевите лъчи и влагата не проникват.

Вреди и противопоказания

Звънецът често причинява алергични реакции при хора с чувствителна кожа. От химическа гледна точка продуктът не причинява сериозни вреди, но понякога провокира обрив, треска и сълзене.

По-специално, яденето на ярко червени или тъмнозелени чушки може да доведе до такава реакция - жълтите и оранжевите плодове обикновено са безопасни. Семената на пипера причиняват отхвърляне, така че е препоръчително да ги почистите старателно, преди да ядете зеленчука.

Пиперът има редица очевидни противопоказания:

• тежко заболяване на черния дроб или жлъчния мехур;
• повишена киселинност;
• дразнене и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• високо кръвно налягане и нарушения на сърдечния ритъм;
• подагра и други нарушения на отделянето на пикочна киселина;
• детска възраст до 3, или дори 5 години;
• период на менструация, кървене.

За да предотвратите появата на метеоризъм и разстройство на червата, пиперът е необходимо да се използва на малки порции, а в случай на неприятни симптоми дайте предпочитание на варени чушки, а не на пресни.

Алергия към звънец: симптоми

Непоносимостта към чушките най-често се изразява като кожен обрив, треска, подути лимфни възли, назална конгестия или сълзене, сърбеж в червата или по кожата и неприятно подуване на корема. Всички тези симптоми могат да се проявят с различна степен на тежест едновременно или поотделно.

Симптомите могат да имитират тези на настинка или отравяне и е важно да ги проследите, за да видите дали се появяват след ядене на чушката. Това важи особено за здравето на малките деца, които все още не са започнали да произвеждат някои ензими за смилане на растителни протеини и други сложни съединения.

Прочетете също:

06 март 2019
Мушка от плодове от круша (Contarinia pyrivora)

Тип вредители: Вредители по овощни култури Ред: Diptera - семейство Diptera: ...

Чета

06 март 2019

Декоративни градински фонтани и водопади

Водопадите и фонтаните са чудесна декорация за всяка крайградска зона ...

Чета

06 март 2019

Червен дъб: описание и снимка на дървото

Ботаническо наименование: червен дъб (Quercus rubra), род дъб, семейство бук ...

Чета

Как да изберем и съхраним чушките

Когато избирате пресни чушки, обърнете внимание на резниците: те не трябва да са сухи. На повърхността на чушките не трябва да има бръчки, показващи загубата на влага, както и щети.

Понякога мухъл расте близо до опашките - по-добре е да не купувате такъв продукт, тъй като гъбичките разпространяват токсини в целия плод. Препоръчително е също да избягвате чушките с твърде плътна кора - това може да означава подхранване с химикали. Добрият пресен зеленчук излъчва характерен пикантен аромат.

Съхранявайте чушките в зеленчукова ваза при температура 3-5 градуса за 1-2 седмици. Също така продуктът може да бъде замразен или изсушен и смлян на прах, след което да се използва като подправка.

Особености на отглеждането на ранни сортове сладки чушки

Тази топлолюбива култура се отглежда традиционно чрез разсад. Процесът започва през последното десетилетие на февруари, ако в бъдеще се планира засаждане на чушки на открито, или в средата на февруари при пресаждане на разсад в отопляема оранжерия. Това се дължи на факта, че семената на пипера покълват поне 1,5–2 седмици. Преди засаждане, за да се стимулират вегетативните процеси, се препоръчва да накиснете семената на пипер във физиологичен разтвор (5 g на 1 литър топла вода) за 2-3 часа.

Семената на чушката се оставят на влажна памучна повърхност (кърпа, марля, памучен тампон), след 24-48 часа семената са готови за засаждане

Как да отглеждаме здрави разсад на пипер

Семената на пипера се засаждат в чаши, пълни с 2/3 от специална почвена смес за разсад или подготвена почва от собствен парцел, смесена с хумус и речен пясък в съотношение 2: 1: 2:

1. Семената се потапят в субстрата на дълбочина 1,5–2 cm, поръсват се и не се набиват.
2. Повърхността на почвата е леко навлажнена и покрита със стъкло, което ще остане до появата на първите "косми" - кълнове.
3. Реколтата се оставя в помещение, където температурата се поддържа най-малко 20 ° C.
4. Осигурява непряка слънчева светлина или периодично дневно осветление.

Тъй като младите чушки растат, течното минерално торене се внася в почвата 1 път на 10 дни (според инструкциите), това позволява на младите издънки да станат по-силни и поддържа имунитета

Засаждането периодично се напоява леко с топла вода и леко разхлабва повърхността на почвата с тънка пръчка.

Разсад, отглеждан в голям контейнер, се гмурка на етапа на 2-4 листа

Пресаждаме чушки на лехите

След 50 дни, когато разсадът образува 8 до 10 листа, те започват да се втвърдяват. За целта посевите се изнасят на балкона или се поставят при леко отворен прозорец (като се избягва пряко течение). Приблизително през третото десетилетие на май, когато нощната температура не спадне под 10 ° C, младите чушки се трансплантират на постоянно място.

Ако разсадът е в оранжерията, по време на студено щракане, по съвет на опитни градинари, ние внасяме кофи с вряща вода в оранжерията или поставяме горещи тухли, нагрявани върху огън върху метални листове.

Алгоритъм за засаждане на пипер:

1. Подготвят се плитки дупки (15–20 cm), като се поставят на разстояние 30–40 cm една от друга.
2. Всяка е пълна с шепа хумус и една лъжица дървесна пепел.
3. След това дупката се полива с топла вода - 2-3 литра на корен и растението се спуска в нея.

   

   Издънките на пипера внимателно се спускат в дупката (оставяйки котиледоните на 1,5–2 cm от земята) и се поръсват с рохкава почва, като леко се уплътнява повърхността

4. Най-важният момент за ранните чушки след пресаждането е редовното поливане.

   

   Разсадът се полива през първите 2 седмици през ден

Какво може да се готви от звънец: рецепти

Освен добавяне на пресни чушки към салати, зеленчукови яхнии и първи ястия, той често се избира като основна храна. Така че, от сладки чушки, можете да приготвите лечо в домат или парна гарнитура за риба. И ето още няколко рецепти.

Пълнени чушки

Много хора харесват това вкусно второ ястие поради неговата пълнота. Подходящ е за ежедневното меню, дори по време на гладуване, а приготвянето не отнема много време.

Достатъчно е да сварите ориза, да запържите морковите и лука в тиган, ако ястието е месо, добавете каймата там. Ако пълнежът е чисто зеленчуков, добавете зелен грах и царевица. Смесете готовото пържене с ориз. Измийте чушките и отстранете семената. Напълнете основата и оставете да къкри в котел под капака с добавка доматено пюре, докато омекне.

Гръцка салата

Класическата рецепта изключва добавянето на гъби или лук. Ще ви трябват следните компоненти:

• чушки червени и жълти - 0,5 бр .;
• домат - 1 голям;
• краставица - 1-2 бр .;
• листа от маруля;
• сирене фета - 100 г;
• маслини - 8 бр .;
• студено пресовано растително масло, сол, подправки на вкус.

Чушките се нарязват на половин пръстени, а останалите компоненти се нарязват на големи кубчета, поднесени охладени.

Снек от аспержи

Тази рецепта е удобна, защото можете да приготвите ястие от замразени продукти:

• Български пипер (асорти) - 200 г;
• зелен фасул - 200 г;
• праз - 100 г;
• сол и подправки на вкус;
• растително масло.

Зеленчуците могат да се нарязват удобно и да се задушават в масло. Първо всичко се довежда до половин готовност на умерен огън и след това се оставя да къкри под капака още няколко минути. Подхранваща диетична гарнитура бързо е готова.

Видео:

5 рецепти с пипер за звънец Разгънете

Ранни сортове сладък пипер с описание и характеристики

Сладкият пипер (български) е популярна зеленчукова култура, отглеждана както от летни жители, така и от ферми. Растението плододава успешно в открит терен и в оранжерии в почти всички региони на страната ни, при условие, че са избрани ранни и средно ранни сортове. Много сортове са известни с високата си поносимост към ниски температури, въпреки факта, че пиперът е термофилна култура, която е чувствителна към внезапни студени щракания.

Съвременните сортове ултраранно узряващ пипер са известни с едроплодната си и устойчивост на болести

При избора на семена от пипер те се ръководят не само от външния вид на плодовете, но и от други важни характеристики:

• Пиперът се разделя според периода на узряване на ранен, средно-ранен, средно-сезонен и късен. Най-добре е да отглеждате сортове, чиито периоди на плододаване се различават един от друг, тогава пресните чушки от лехите им ще са чак до замръзване. Като се вземат предвид климатичните особености на отдалечените региони на нашата страна, препоръчително е да се избират преди всичко ранозреещи сортове, чийто период на узряване е 90-100 дни.
• Тъй като някои сортове се нуждаят от засилен светлинен режим, други са слабо адаптирани към хладно време и суша, сортовете, предназначени за отглеждане под филмово покритие, са обособени в отделна група. Чушките, които са по-устойчиви на атмосферни аномалии, растат и дават плодове забележително на открито.
• Има високи сортове - 90–120 см, средно големи - до 80 см, маломерни - до 60 см - т. Нар. Пипер ратунда (образува се под формата на компактен храст и е непретенциозен, в по отношение на времето на плододаване често принадлежи към сортовете от средния сезон).

Независимо от формата и цвета на кората, пулпата на различните сортове чушки не се различава много по вкус.

Когато избирате чушки, трябва също да запомните, че наситеността на цвета на кората, посочена от производителя, ще бъде различна в зависимост от степента на зрялост на плодовете.

Видът на зрялост, при който плодовете могат да бъдат събрани за тестване, за транспортиране и дългосрочно съхранение, се нарича технически. Биологичната зрялост настъпва в момента на пълно узряване на пулпата и семената, зърната пипер придобиват сортовия цвят и аромат, посочен на опаковката, но е много по-трудно да се запази напълно узряла реколта за бъдеща употреба.

Идеалният вариант е да изберете високодоходни зонирани хибриди с ранен период на узряване и да закупите посадъчен материал само от доверени продавачи. Повече от 500 сорта са представени в Държавния регистър на селекционните постижения, сред които почти половината са рано узрели. По-долу е дадено описание на сортовете, добивът на които е не по-малък от 4–4,5 kg / m2.

Супер ранни сортове сладки чушки

Първите рано узряващи сортове пипер са готови за бране в рамките на 85–90 дни от момента на засаждането.

Свръх ранните сортове включват Zhupsky рано за открита почва, която започва да узрява 90 дни след сеитбата. Височината на храста е не повече от 60 см. Сортът е ценен заради своята устойчивост на много болести и гъвкавост на употреба. Сортът има деликатен вкус, подходящ за пресни салати и мезета. Възможно е да се съберат до 9 кг избрани плодове от 1 м2.

Ранно узряване Жупски рано е първият от чушките, който зарадва с реколтата си, плодовете му с конусовидна форма с яркочервена кора при пълна зрялост могат да спечелят 100-120 g

Добряк - най-ранната (според Държавния регистър) сладка чушка, узрява напълно на 95-ия ден и можете да я ядете за първи път след 70–75 дни от момента на появата на първите издънки. В допълнение, това е хибрид с дебели стени: 9-10 мм - дебелината на плодовата стена, тегло - 110 г. Сортът е устойчив на горно гниене и плододава добре, според официалните данни може да даде до 12,5 кг / м2 на сезон.

Червените кръгли чушки от сорта Добряк плътно покриват храста

Пинокио ​​F1 - най-добрият пипер за вътрешна земя с период на узряване 88 дни от датата на сеитба. Има висок добив (14 кг / м2). Средното тегло на пипера е 115 г. Разстилащият се храст, висок около 55-60 см, растението не изисква формиране, отличава се с постоянен имунитет, но понякога страда от апикално гниене на плодовете.

Буратино F1 не се забелязва много, удължените му тънкостенни плодове (4 мм) остават тъмнозелени, дори когато узреят, но отлично подчертават вкуса на първите ястия и сосове за гарнитури

Ранна птица - чувства се добре както в лехите, така и в оранжериите, започва да дава плодове вече 90 дни след засаждането. С нисък добив - 4 кг / м2 - дава плод до последните летни дни в средната лента и е в състояние да понася безболезнено суша и влажно време. Средно лъскави, конични, леко сплескани отгоре, плодовете наддават 110 g, имат наситен пурпурен цвят.

Пипер Ранна птица с апетитни румени страни се отглежда за салати и за приготвяне на закуски за зимата, дебелината на стените на нейната пулпа е около 5 мм

Новост на изходящата година - Шоколадов красавец. Енергичен, разпръснат храст е способен да произвежда до 8 kg / m2 избрани кафеникави цилиндрични плодове (тегло 100–130 g) на сезон. Дебелината на стените на пулпата е почти 7 мм, което означава, че пиперът е идеален за закуски, дресинги и дори плънка. Шоколадовата красавица е гъвкава в употреба и идеално се адаптира към всякакви климатични условия.

Първите плодове от сорта Chocolate Hands узряват около 95 дни след засяването, сортът се отличава с приятелско връщане на реколтата и почти не страда от топ гниене

Таблица: други ултра ранни сладки чушки

Средно големите храсти от сорта пипер Golden Rain изглеждат като апетитни плодове, средно големи плодове с широка основа са удобни за пълнене

Коя ранно узряваща чушка да изберете за открита земя

В продължение на 30 години плодовитият Тополин с компактни храсти (55–65 см) радва градинарите на нашата страна с яркочервени плодове с остър връх, тежат почти 90 г, дебелината на стените на пулпата е от 4 до 5,5 мм. Отличният вкус на сорта Тополин, отличният имунитет срещу черна плесен и бактериално увяхване на чушки карат летните жители да се влюбят в ранно узряващ сорт задочно. Първата реколта може да бъде събрана 103–110 дни след засаждането.

Добивът на сорта пипер Тополин е 5,5 кг на квадратен метър, в техническа зрялост може да се съхранява до 3 седмици

Belogor F1 с кубовиден, силно лъскав яркочервен цвят в техническа зрялост и тъмно алени плодове - в биологичния определено ще го харесат летните жители на средната зона, Северозападната част и Забайкалия. Сортът е устойчив на ниски температури, универсален в употреба. Средното тегло на чушките е почти 130 г, дебелината на стената е 6 мм. Отбелязва се, че Belogor F1 практически не страда от апикално гниене.

Едроплодният хибрид Belogor F1 с хрупкава плътна пулпа има отлично представяне и се съхранява добре, продаваемостта на плодовете не намалява по време на транспортирането

Орелът се взема проба 93 дни след появата на първите издънки. Призматичните червено-коралови плодове с месест център (дебелина на месото 5–6 mm) не надвишават 100 g, подходящи за пълнене, консервиране и приготвяне на закуски. През горещото лято с обилни дъждове летните жители постигат отлични добиви на открито - почти 9,5 кг / м2.

Орелът има деликатна кожа, реагира на поливане, рядко се разболява и се отличава с обилно образуване на плодове

Таблица: сортове ранни чушки за открит терен

Невъобразимо множество ранно узряващи сортове чушки крие плодове с най-невероятни форми и нюанси, например пипер с интересното име Gromozeka F1

Най-добрите сортове, подходящи за оранжерийно отглеждане

Червеноплодният средно голям (50 см) Агаповски с компактни храсти в умерено континентален климат узрява вече в края на юни (99–120 дни преди техническа зрялост). Дебелината на стената е не повече от 6 мм, докато средното тегло на узрелите плодове е около 110 г. Сортът е устойчив на тютюнева мозайка.

Средният добив на пипер Агаповски достига 10 кг на квадратен метър, той е идеален за приготвяне на лечо и дресинг за борш

Оранжерия Bendigo F1 със 100-грамови плодове се отглежда не само от летни жители, но и от фермери в индустриален мащаб, тъй като добивът на сорта достига 10-15 кг / м2. Плодовете са кубовидни, тъмночервени, леко сплескани и вдлъбнати в средата, идеални за печене, яхнии и замразяване. Сортът е устойчив на студ и толерантен към вируса на тютюневата мозайка.

Bendigo F1 е обичан заради невероятния си добив и уникалния вкус на деликатната пулпа

Техническата зрялост на сорта Krepysh започва на 103-ия ден след пълното покълване. Червено-оранжевата вариация на цвета на заострените чушки, стърчащи по храстите, е най-позната на този сорт, но е доста сладка и сочна на етапа на боядисване на кората в жълто. Напълно узрелите плодове наддават по 70–75 g, дебелината на стената не надвишава 6 mm. Максималният добив е около 4,2 kg / m2. Сортът е податлив на вертикално увяхване.

По съдържание на аскорбинова киселина пиперът Krepysh е 2 пъти по-висок от другите ранно узряващи сортове

Таблица: сортове ранни зреещи чушки, които дават плодове най-добре в оранжерии

Видео: най-ранните и супердоходни чушки за оранжерии

Ранни дебелостенни сортове сладки чушки и хибриди

Ранното чудо F1 е незаменимо за пълнене и пресни летни салати, дебелината на плътната стена е 10-11 мм. Удължените кармин-червени плодове могат да растат до 250 g, със среден добив на реколта от 14 kg / m2. Високо - до 1,2 м - растението расте добре както в лехите, така и в покритите оранжерии, но трябва да бъде оформено и завързано.

Ранното чудо на F1 се приписва на салатни хибриди, почти не страда от топ гниене и лесно понася суша

Натруфен човек е сорт, в който много градинари са се влюбили преди 30 години. На компактен храст (30 см) се образуват кръгли, плътни, едновременно сочни плодове с дебелина на пулпата до 10–12 mm. През десетилетията летните жители се убедиха, че Kolobok рядко е засегнат от антракноза и гниене на върховете.

Меденникът е истински пипер с дебели стени, за съхранение и салати няма равен, дава безпрецедентни реколти (до 7-9 кг на квадратен метър) на открито

Върху затворени, средно големи храсти на хибрида Alkmaar F1 растат призматични тъмночервени плодове с тегло до 270-300 g. Дебелината на плодовата стена може да надвишава 10 мм. Сортът е пластичен и лесно се адаптира към условията на суров климат, топлоустойчив, добре поддържан, имунизиран срещу болести на зеленчуковите култури.

Pepper Alkmaar F1 е дебелостенно червенолицев хибрид с универсално предназначение, чийто добив под филмови заслони достига 10 кг на квадратен метър, в леглата - 2-4 кг по-малко

Таблица: сортове дебелостенни сладки чушки, които узряват по-рано от други сортове

Джак пипер с вкусна лъскава кожа и сочна каша, подобна на портокал

Отделно можем да отбележим сортовите новости на пипера, това е особено вярно за тези, които обичат плодове с необичайна форма и цвят и ежегодно попълват запаса от семена, като се вземат предвид най-новите постижения на развъждането.

Таблица: сортове ранни чушки, одобрени от Държавната комисия за сортиране на Руската федерация през 2018 г.

Дебелостенният мистик пипер в пълна зрялост има много богат кафяво-бордо оттенък на кората

Сортове пипер за региони

Повече от половината от ранно узряващите сортове, разрешени за употреба, могат да се отглеждат навсякъде, докато повечето от сортовете в горната проба дават плод както в оранжерии със затворени филми, така и на открити лехи.

Какви сортове за ранно узряване се препоръчват от летните жители на Северозападната част на Русия

Някои от най-добрите по отношение на добива и устойчивостта на ниски температури са:

• Агаповски,
• Белогорец F1,
• Пинокио,
• Ruza F1,
• Сибирски F1,
• Снежна топка F1.

Най-адаптирани към прохладно, влажно лято:

• Лястовица,
• Властелин,
• Ромео F1.

Видео: какви ранни сортове сладки чушки да изберем за Северозападната част на Русия

Избор на градинари в Централна Русия

Летните жители на Централночерноморския регион и Поволжието твърдят, че най-добрите ранни чушки са:

• Bendigo F1,
• Blondie F1,
• Мечо Пух,
• Никитич,
• Золотинка F1,
• Съветник,
• Нагано F1,
• Ruza F1,
• Хризолит F1.

Някои от представените сортове се отличават с висока възвращаемост и дават плодове до септемврийското студено време.

Видео: най-добрите сортове пипер, отглеждани в Централния федерален окръг

Ранни сортове пипер за южните райони на нашата страна

Отлични ученици от южния климат:

• Арсенал,
• Барби F1,
• Благодаря ти,
• Корвет,
• Славутич,
• Тополин.

Несравнимият вкус на лечо, боршови дресинги и летни салати не позволява на градинарите от Краснодарския край и Кавказ да изоставят тези сортове в полза на нови продукти, подходящи за топъл климат.

Горещият климат е благоприятен за отглеждането на чушки; на юг се получават най-ранните реколти от ранно узряващите сортове на тази зеленчукова култура.

Какъв вид пипер се отглежда от летните жители в суровия климат на Сибир и Далечния изток

Северният регион предпочита сортове такива ранни зреещи чушки като:

• Валентинка,
• Викинг,
• Иволга
• Alkmaar F1,
• Властелин,
• Търговец,
• Romeo F1,
• Сибирски принц,
• Сударушка.

Те са идеални за отглеждане в непредсказуем климат, не намаляват добивите на открито по време на внезапно застудяване през юни.