Ползите и вредите от жълтия сладък пипер и има ли разлика между цветовете на зеленчука

Способността да отглеждате зелени чушки на открито и в оранжерии е от значение за градинарите, които искат да напълнят диетата си с максимум полезни витамини и микроелементи.

Именно този вид сладък пипер се характеризира с намалено съдържание на калории (около 33 kcal на 100 g продукт) и най-често се използва в диетичното хранене. Отглежданите плодове се отличават със своята външна красота, характерна хрупкавост, добре балансиран сладък вкус, както и наличието на истински склад на полезни микроелементи. Това важи особено за витамините С, А и Е, които са от съществено значение за организма.

Състав и свойства

Зеленчукът е с най-богат състав витамини и минерали, способни да осигурят на тялото почти всички необходими хранителни вещества.

Най-вече в плодовете от сладък пипер пиридоксин, аскорбинова и фолиева киселини.

Пиридоксин активира метаболитните процеси, участва в образуването на еритроцити, процеси на възбуждане и инхибиране в централната нервна система, има положителен ефект върху състоянието на кожата, предотвратява развитието на анемия.

Аскорбинова киселина (витамин С) укрепва капилярите, предотвратява тяхната чупливост, нормализира функционирането на нервната система и подпомага усвояването на желязото.

Фолиева киселина участва в синтеза на протеини и в процесите на клетъчно делене и размножаване. Съществен елемент за бременните жени.

Други витамини, открити в чушките:

• витамин А (изостря зрението);
• бета-каротин (укрепва имунната система);
• PP (регулира холестерола в кръвта);
• Е (антиоксидант);
• К (за възстановяване и образуване на костна тъкан).

Минерали:

• калий - съдържание в жълт пипер - 202 mg, предотвратява натрупването на натриеви соли;
• калций - подпомага функционирането на нервната система, укрепва костната тъкан;
• фосфор - участва в процесите на клетъчно делене;
• магнезий - регулира разпределението на калция в тъканите;
• натрий - подпомага нервно-мускулната регулация;
• желязо - участва в образуването на хемоглобин в кръвта;
• мед - насърчава образуването на червени кръвни клетки, устойчивостта на организма към инфекции;
• манган - участва в метаболизма на глюкозата, поддържайки оптимални нива на кръвната захар;
• селен - необходим за пълноценното функциониране на сърцето;
• цинк - е част от еритроцитите и левкоцитите, подпомага заздравяването на рани.

Съдържанието на витамини и минерали в сладките чушки може да варира леко в зависимост от цвета на плодовете.

Справка. Жълтите чушки водят сред останалите по съдържание на калий. Именно той е най-полезен за възрастните хора.

KBZHU

Въпросът колко калории са в чушката, тревожи тези, които се придържат към диета.

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати е показано в таблицата на 100 g продукт:

Полза и вреда

Звънецът има уникален състав... Защо този зеленчук е полезен:

• повишен имунитет;
• профилактика на онкологични заболявания;
• подобрен състав на кръвта;
• нормализиране на апетита и подобряване на храносмилателната система;
• подкрепа на нервната система, предотвратяване на депресивни състояния;
• нормализиране на кръвното налягане;
• подобрена памет;
• поддържане на зрителната острота.

Вреда от употреба може да настъпи при заболявания стомашно-чревния тракт, по-специално гастрит.

Гастроентеролозите са съгласни, че при това заболяване не е необходимо зеленчукът да се изключва напълно от диетата. Но трябва да го използвате с повишено внимание. Наличието на твърди фибри в продукта пречи на бързото храносмилане и води до дразнене на лигавицата. За да смекчат ефекта на сладките чушки, те се обработват термично.

Най-добрият вариант за хранене за хора, страдащи от стомашни заболявания - задушени чушки. Не се препоръчва използването на суров зеленчук при гастрит и язвени лезии на лигавицата.

Ако заболяването е придружено от пристъпи на киселини, висока киселинност, пиперът ще трябва да бъде изключен от диетата поради високото съдържание на витамин С в плодовете.

Справка. Препоръчва се консумацията на сладък пипер да се ограничи до хора с хипертония, подагра, бъбречни и чернодробни заболявания.

Правила за отглеждане

Пиперът принадлежи към пасхарните култури, което означава, че количеството и качеството на плодовете му преди всичко зависят от състоянието на кореновата система, състава на използваните почви, редовността на поливането и въвеждането на допълнителни торове. Оптималният период за засяване на семена от бъдещи разсад зависи от климатичните характеристики на определен регион. По правило сеитбата на семена се извършва през втората половина на февруари. Изключение правят южните райони с горещ климат, където сеитбата може да бъде отложена до началото на март. Във всеки случай семената трябва да бъдат засадени в земята не по-късно от третото десетилетие на март.

За да могат кълновете на разсад да се появят над нивото на почвата по-рано и по време на трансплантацията в постоянна почва, разсадът има време да покълне и да расте достатъчно силен, семената трябва да се накиснат в топла вода за 25 - 30 минути, докато започнат да се подуе. Достойна алтернатива е да поставите семената между слоеве влажен памучен плат или марля, която се навлажнява чрез пръскане от спрей бутилка. Самата работа се извършва 2 седмици преди сеитбата на семената, въпреки че първите издънки трябва да се появят още на 4 - 5-ия ден.

Препоръчва се да се засаждат семена на дълбочина не повече от 1 - 1,5 см, разстоянието между дупките трябва да бъде около 4 - 5 см, което ще предпази самите растения от евентуално увреждане на кореновата система при гмуркане. Ако цялата работа се извършва правилно, тогава първите издънки ще зарадват градинарите за 2 - 4 дни. В бъдеще отглеждането на разсад се състои в умерено, но редовно подаване на влага в почвата. В този случай използваната вода задължително трябва да е топла, с температура най-малко 28 - 30 градуса.

В рамките на две седмици преди планираната трансплантация на разсад на постоянно място на растеж, разсадът трябва да се втвърдява ежедневно чрез временно отстраняване на улицата. Времето, прекарано на открито, трябва да се увеличава постепенно, така че върховете да не се изгарят от пряка слънчева светлина. Не си струва да засаждате разсад на постоянно място до третото десетилетие на май, когато рискът от връщане на нощните пролетни слани е минимален.

От задължителните изисквания за грижа за храстите си струва да се подчертае прищипването на техните странични издънки, частичното обвързване на храстите с допълнителна стабилна опора, както и мулчиране на кореновата почва, за да се предотврати прекомерното изпаряване на влагата под жаркото слънце. Като тор могат да се използват органични и минерални комплекси от всякакъв тип, с изключение на тези, съдържащи калиев хлорид.

Как се променят ползите и вредите в зависимост от цвета на чушката

Не мислете, че съставът на многоцветните чушки е идентичен. и те се различават само по преобладаването на един или друг пигмент. Има разлика и в химичния състав на плодовете.

Жълто

Жълтите плодове са богати на калий, фосфор и каротин... Този зеленчук носи максимална полза през периода на психически стрес.Препоръчително е да се използва от студенти преди изпити, както и от хора с интелектуална работа.

Жълтият пипер подобрява паметта и концентрацията, облекчава депресията и безсънието.

За възрастните хора жълтите плодове са ценни неговият положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Жълт звънец включени в диетата като допълнение при лечението на анемия.

червен

Червените плодове съдържат най-голямо количество витамини А и С... Зеленчук от този цвят е полезен за имунната система и поддържане на зрителната острота.

Червените плодове съдържат ликопен, един от най-мощните антиоксиданти. Този пипер се използва за удължаване на младостта на тялото. Ликопенът забавя стареенето на клетките.

От потенциалните рискове - възможни алергични реакции.

Оранжево

По отношение на съдържанието на витамин А той малко изостава от червения си аналог, но преди този индикатор морковите. Благодарение на своя състав, той успешно премахва свободните радикали от тялото, подпомага регенеративните процеси и повишава нивото на добрия холестерол.

Може да причини алергии.

Зелено

Диетичен сорт звънец... Зелените плодове се характеризират с повишено съдържание на фитостероли, които са необходими за нормализиране на метаболизма на мазнините. Редовната консумация на зелена чушка ускорява метаболизма, премахва токсините, укрепва стените на кръвоносните съдове.

Съдържащото се в зелените плодове желязо предпазва тялото от бактерии и участва в синтеза на хемоглобин.

Но най-ценното в зелените плодове е тяхното използване намалява риска от развитие на злокачествени тумори.

Справка. Зелените чушки са особено полезни за предотвратяване на рак на гърдата.

Противопоказания

Зеленият пипер не е препоръчителен за хора, страдащи от:

• ангина пекторис;
• тахикардия;
• хипертония;
• гастрит;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• колит;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробни патологии;
• безсъние;
• епилепсия;
• хемороиди.

Някои хора при преяждане развиват алергична реакция, гадене, повръщане, диария и болки в стомаха.

Влияние на чушката върху здравето на жените

Тъй като повечето жени са обект на чести промени в настроението, те струва си да включите сладки чушки в ежедневната си диета, за да избегнете внезапни емоционални промени... Чушките от всякакъв цвят насърчават производството на серотонин, хормонът на щастието.

Можете да получите своята порция радост, като изядете няколко парченца шоколад. Но съществува риск от напълняване от шоколад, но не и от пипер. Така че това е чудесен вариант за тези, които се борят с наднорменото тегло.

Голям ползите от редовната консумация на зеленчука за състоянието на кожата, ноктите и косата... Микроелементите, съдържащи се в зеленчука, имат благоприятен ефект върху външния вид и насърчават подмладяването на клетъчно ниво. За тази цел е по-добре да използвате жълти и червени плодове.

Съдържанието на фолиева киселина прави зеленчука незаменим на трапезата на бъдещите майки. за формиране на здрав плод.

Допълнителни ползи от сладките чушки за бременни жени:

• разреждане на кръвта и профилактика на разширени вени;
• забавяне на синтеза на хемоглобин с повишеното му ниво;
• укрепване на костната тъкан.

Ефект върху мъжкото тяло

Проблемът на много съвременни мъже е ранното плешивост. В борбата срещу него звънецът е ефективен: зеленчукът помага за укрепване на структурата на косата.

Ползите от пипера за мъже:

• благоприятен ефект върху потентността и производството на сперматозоиди;
• активиране на мозъчната дейност и мисловните процеси;
• повишена ефективност;
• освобождаване от хронична умора и отнемане от депресивни състояния;
• общо укрепване на организма.

Вредители

За да бъде реколтата стабилна, е необходимо да се предпази растението от всякакви вредители и болести.Ако не лекувате своевременно растенията от различни заболявания и не унищожавате насекоми, можете да загубите голямо количество от реколтата.

Основните вредители:

• Листни въшки. Най-често срещаният и опасен вредител. Той се утаява върху листата и изсмуква сока от тях. Размножава се добре в оранжерия и при топло време. Ако не започнете навременна борба срещу листни въшки, можете да загубите цялата реколта. За унищожаване на листни въшки храстите се напръскват с разтвори от дървесна пепел и тютюнев прах и обработката се извършва на интервали от 5 дни.
• Бяла муха. Това е изключително разпространен и много плодовит вредител, който се храни със соковете на храстите, в резултат на което те отслабват. Можете да намерите белокрилката в долната част на листа. Ако не е достатъчно, можете просто да измиете с вода. В друг случай пръскането се извършва със специални средства или се използват капани. За целите на превенцията почвата постоянно се почиства от растителни остатъци, а оранжерията се дезинфекцира с карбофос.
• Плужек. Охлювите са способни да причинят достойна вреда на растението, изяждайки огромни дупки в листата и плодовете му. Вредителят е особено активен през нощта. За да се предотврати появата на охлюви, е необходимо да поддържате леглата чисти и да третирате растенията с тютюнев прах. Също така вредителят може да бъде изплашен от горчица и смлян пипер, разпръснати в почвата.

Сладка чушка за деца

Можете да въведете зеленчук в детската диета от най-ранна възраст.... Но на деца под една година не се препоръчва да дават пресен пипер - само като част от зеленчукови супи, варени или печени.

Можете да запознаете бебето със суров зеленчук на възраст от 1,6-1,8 години... По-добре е да предложите на детето си жълт, червен или оранжев зеленчук. Той определено няма да хареса зелено, защото има специфичен горчив вкус.

Обмислете нюансите при избора на чушки за детско меню.:

• запознайте бебето със зеленчука само през сезона;
• изберете чушки, отглеждани на открито с минимално използване на нитрати (в идеалния случай изобщо без тях);
• предпочитание към малки по размер месести плодове;
• проверете внимателно за пукнатини, тъмни петна, гниене.

Ползите от сладките чушки за деца:

• подобрява храносмилането;
• намалява ефектите от повишеното напрежение на очите (подходящо за ученици и любители на джаджи);
• повишава имунитета;
• помага за укрепване на костите.

Интересни факти за други видове пипер:

Уникални свойства на бахар грах

Ползите и вредите от лютата чушка за мъжете

Какво е бял пипер и как се използва в готвенето

Преглед на сортовете

Зелените чушки нямат горчив вкус по време на пълно узряване, което ги отличава от колегите им с различен цвят. С достигане на техническа зрялост плодовете губят някои от полезните си свойства.

Зелено чудо

Плодовете на този пипер са тъмнозелени на цвят. Добре подходящ за отглеждане в пластмасови оранжерии и на открито. Нараства до около 80 см. От засаждането до прибирането на реколтата трябва да минат 75–85 дни. Плодовете му растат с дължина до 12 см, имат формата на куб с три или четири страни, доста месест с дебели стени от 5-7 мм.

Никитич

Това е ранен сорт пипер. Плододаване през 95-100 дни след поникването. Плодовете му са трапецовидни или почти квадратни, без напречни жилки. Сортът е капризен, поради което по време на засаждането на цветя се нуждае от интензивно хранене. Средното тегло на зеленчука е 120 g, стените достигат 6 mm.

Атлантик F1

Хибридният пипер принадлежи към ранните сортове, първите плодове се появяват след 90-100 дни. Плодовете му са големи, до 500 г. Стените са с дебелина 9 мм. Този вид рядко се разболява от вируса на тютюневата мозайка. Може да се отглежда както на открито, така и в оранжерии.

Гигантски холандски

Много ранен сорт, отнема 80 дни, за да узрее. Храстът расте мощно до 70 см височина. Плодовете са с правоъгълна форма, 11 × 10 см. Има подчертан вкус без горчивина. Дебелина на стената 7 мм.

Викинг

Това е малък зелен пипер, плодовете му тежат не повече от 100 г. За узряването му са необходими 100 дни. Този сорт е много продуктивен. Вкусът на пулпата е лишен дори от намек за горчивина. Този сорт е непретенциозен и устойчив на болести.

Нар

Дълъг пипер, зелен. След достигане на техническа зрялост, след 130 дни, той става червен. Това е малка чушка със средно тегло само 35 г. Това е студоустойчив сорт. Отглежда се на открито.

Ермак

Храстите от този сорт имат малка височина до 35 см и голяма храсти. Този сорт зелени чушки се препоръчва да се върже, защото изобилието от плодове може да го счупи. Плодът расте до 12 см дължина и до 100 г тегло. Стените са с дебелина около 5 мм. Пулпът е сочен.

Купа за победителя

Остаряването отнема 115 дни. Представлява тъмнозелен пипер с тегло 170 г, цилиндрична форма. Различава се с големи ребра.

Титан

Има лъскава повърхност. По тегло достига 250 г. На един храст расте до 8 парчета. чушки. Дебелината на пулпата е 7 мм.

Зефир

Късният сорт се счита за един от най-добрите на вкус. Има кръгла форма с дължина 12 см. Теглото на една чушка е 300 г. Пулпът е 8 мм, сочен и сладък. Този вид е устойчив на суша, непретенциозен, подходящ за дългосрочно съхранение.

Норми и правила за използване

Оптималното количество на продукта, консумирано на ден, е 150-200 g, това са 2-3 плода със среден размер. С рисковете от алергични реакции дневната норма се препоръчва да се намали до 70-80 g (1 плод).

По-добре е да ядете чушки пресни. - така той запазва целия витаминен състав. По време на топлинната обработка зеленчукът губи значителна част от хранителните си вещества, но придобива отличен вкус.

Препоръка. Съставете диетата си така, че ястия с прясна чушка и зеленчуци след термична обработка да присъстват в равни пропорции.

Проверете качеството на зеленчука, преди да купите и да ядете... Критерии:

• еластичността на плода;
• свежест на опашката - тя трябва да е зелена и да не увяхва;
• гладкост и блясък на повърхността;
• суха кожа и липса на плака по нея.

Съхранение на зелени чушки

Пресните зеленчуци се съхраняват за не повече от седмица в хладилника. За да ги запазите по-дълго, се препоръчва мариноване или замразяване.

Замразяване

За салати, яхнии, супи шушулките се измиват, обелват и нарязват преди замразяване. За любителите на пълнежа. Не е нужно да режете шушулките. Те премахват дръжката и семената и ги замразяват цели. Почти всички витамини и минерали се запазват в замразен зеленчук. Не можете да го размразявате във вода, тъй като пиперът ще загуби повечето полезни елементи. Повторното замразяване е недопустимо. Замразявайте на малки порции.

Отзиви

Предлагаме ви да се запознаете с отзивите за употребата на жълта чушка.

Елена Кошелева, майка в отпуск по майчинство: „Не обичах много чушки преди бременността. Ядеше в гръцка салата, но без ентусиазъм. Хареса ми цветовата палитра на салатата, която беше дадена на ястието от цветни зеленчуци. Но през третия гестационен месец тя рязко промени мнението си за него. Особено облегнат на жълти плодове. Забелязах как постепенно изчезват разсеяността и плачът, характерни за бременните жени. Започнах да спя достатъчно, спрях да се страхувам от раждането. По отношение на укрепването на нервната система, зеленчукът много ми помогна. Няма да кажа за красотата на ноктите и косата, но нямаше големи проблеми с това. "

Виктор, на 35 години: „От собствения си опит мога да кажа за ползите от пипер за концентрация и повишаване на ефективността. По време на периоди на голямо натоварване, когато трябва да затворите няколко поръчки за кратко време, си приготвям пипер бомба - салата с няколко вида чушки. Помага. Предавам всичко навреме. Умората е минимална. Вярно е, че апетитът се повишава на моменти. "

Николай, млад пенсионер: „Фактът, че само жените не искат да остареят, не е истина. Всички се страхуват от старостта.Аз, както мога, бягам от нея в своите 62 години. Сутрин бягам в парка, вечер махам с гири. И на обяд намерих начин да се отдалеча от нея - през ден ям по голяма жълта чушка. Познат терапевт посъветва. Трябва да призная, чувствам се весел. Отървах се от сърдечни проблеми. Те не бяха критични. Но всички бяха еднакви. "