Ползите от див чесън: ползи и вреди за организма. Най-добрите рецепти и възможности за готвене (125 снимки и видеоклипа)

Рамсон, или мечешки лук (Allium ursinum) у нас, малко познато, макар и много ценно растение. Този вид принадлежи към семейство Амарилис и расте в горите в Турция, Кавказ и Европа. У нас се среща главно в Сибир, Урал, Далечния изток, а също така се заселва в горите и в други части на Русия. Рамсон заминава много рано през пролетта (март) и е едно от първите растения, които се появяват след зимата. Поради това много животни, включително мечките, се наслаждават на ароматното растение с удоволствие, особено след като див чесън е много хранителен и има свойствата на естествен антибиотик, който укрепва отслабения през зимата организъм. Струва си обаче да се знае, че в естествени условия див чесън е защитен, тъй като поради ценните си лечебни свойства той е под заплаха от изчезване. Следователно не трябва да го изкопавате от гората, за да го засадите в градината, а по-скоро да купувате разсад или семена от реномиран продавач или в разсадник за разплод на растения.

Какво е див чесън: видове растения със снимки и описания

Див чесън, шенцели, мечи поклон, левурда, колба, див чесън - дискретна многогодишна билка, която се разкрива в пълна красота в края на пролетта - началото на лятото. Неговите светлозелени листа, подобни на момина сълза, са ценени заради приятния си вкус на чесън и полезните свойства, които не само укрепват, но и лекуват тялото.

Мечият лук (Allium ursinum) расте в цяла Европа и Кавказ.

Дивият чесън може да се намери най-често в сенчести широколистни и широколистни смърчови гори, в греди, низини - където е достатъчно влажно. Районът на растежа му е невероятно широк. Австрия, Великобритания, Грузия, Испания, Холандия, Словакия, Франция ... Където и да не расте!

Да наричаме всичко див чесън е, меко казано, грешно. Тя може да бъде от два основни типа, които са доста различни един от друг.

1. Allium ursinum - Мечи лук (у нас се среща в Кавказ).
2. Allium victorialis - Победен лък (разпространени предимно в Далечния изток и Сибир).

На бележка! В много страни дивият чесън е защитен и включен в Червената книга, поради което все повече се отглежда като култивирано растение.

В магазините по-често се среща „европейският“ див чесън или, по-просто, мечешки лук.

Растението има луковици с продълговата форма, дълги около сантиметър, триъгълно високо стъбло и чифт листа, плътно покриващи стъблото в основата. Острието на листа също е своеобразно, то е копиевидно, постепенно се превръща в дръжка. Мечият лук образува полукълбо, носещо няколко снежнобяли цветя, съцветието и плодовете - сферична кутия, в която има шепа черни семена.

Вторият тип е така нареченият победоносен див чесън или победоносен лък. Това е такова растение, което често може да се намери в леглата в Сибир. Обикновено е по-голям от предишния вид. В основата му е цилиндрично-конична крушка. Често има два или три малки диаметъра. Всеки лук, отделно от съседа си, е прикрепен към наклоненото коренище.

На бележка! Смята се, че победилият див чесън произхожда от Азия. Растението се среща и в дивата природа в Далечния изток, Сибир и Урал.А в Европа археолозите са открили древни семена от див чесън по време на разкопки на селища, съществували през каменната ера.

Стъблото на сибирския див чесън е по-високо, средният му "растеж" е около метър. Отделни екземпляри може дори да надвишават тази граница. Стъблото не е голо, покрито е с листа до половината. Растението носи сферично грациозно съцветие с множество белезникави цветя.

Победният лук расте в Европа, Кавказ и Сибир.

Този вид див чесън е подходящ за отглеждане както като зеленчукова култура, така и като декоративна, тъй като може да образува много ефективен гъст храст. Кълбовидните му съцветия се формират в момент, когато други култури, като лука, тепърва започват да се развиват. Понякога див чесън се засажда буквално по границите на градински парцел, недалеч от големи дървета, ограда или стена на жилищна сграда. Сравнителни характеристики на сортовете мек лук:

Име на сорта	Височина на храста, см	Размери на листа, см	Дни от началото на повторното израстване до първата колекция от листа	Производителност, кг / кв.м	Фирма оригинатор
Мечи деликатес	55	20–25	15	до 2.0	"Sortsemovosch", Санкт Петербург
плюшено мече	до 60	20–30		1,6	„Руски семена“, Москва
Мече ухо	55–60		20	1,9–2,5	И. П. Кудрявцева, Москва

Сибирски див чесън (победен лук) все още не е разработен културно районирани сортове. Хоби градинарите успешно отглеждат растения, взети от дивата природа или закупени от други градинари. В Сибир и Далечния изток все още има много див чесън, така че можете внимателно да изкопаете няколко храста в гората или да съберете семена от дивите гъсталаци.

Естествена среда

Необходимо е да се помни какво е див чесън, какъв вид растение е и къде расте. Най-често може да се намери в гората и в долините в близост до реки, в ливади и полета, но много хора отглеждат това растение в селските си къщи. Рамсън расте бързо, поради което естественото му местообитание в умерен и субтропичен климат е много широко.

Горски гъсталаци

Къде расте дивият чесън:

1. Централна Европа.
2. Скандинавия, Великобритания, Ирландия.
3. Южна Европа, Корсика, Сицилия.
4. Украйна, Беларус.
5. Русия (всички територии с изключение на Далечния север и тундрата).
6. Кавказ и Закавказието.
7. Турция.

Дивият чесън се чувства най-комфортно при температура от +12 .. + 17 ° C. Твърде топло, сухо време (над +20 ° C) и още повече, че топлината е разрушителна за него. Поради неблагоприятните метеорологични условия това растение губи своите полезни свойства и вкус.

Внимание! В много региони на Русия и в някои други страни дивият чесън е включен в Червената книга.

Венчелистчетата могат да бъдат лилави или люлякови.

Културни сортове див чесън в Русия

Въвеждането на мечия лук в културата започна не толкова отдавна. У нас учените са отгледали три разновидности с много романтични имена - Мечи деликатес, плюшено мече, Мече ухо.

Такива близки имена, очевидно, са били избрани за него поради факта, че в природата мечка обича да празнува с растение.

Цъфтящ мечи лук.

И трите съдържат голямо количество биологично активни вещества и могат да се отглеждат в промишлен мащаб. Вкусът и външният им вид като цяло съвпадат с описанието на естествения диво растящ вид, има само незначителни разлики в размера на листата и скоростта на тяхното ново израстване. Всички сортове са предназначени за градински парцели и лични спомагателни парцели, могат да се отглеждат на цялата територия на Руската федерация и в съседните региони.

На свой ред лъкът за победа е широко разпространен в Сибир и Далечния изток. Въпреки това е почти невъзможно да се намери това растение в центъра на страната. За пълната му приспособимост към суровите климатични условия местното население го нарича - сибирски див чесън.

Приложение

Черешката се отглежда в градини и паркове като декоративно растение; особено елегантни са модерните му форми с розови или двойни цветя, лилави или пъстри листа.

Но това е не само декоративно, но и известно като овощна култура, която наскоро получи държавно признание: някои сортове птичи череши са включени в Държавния регистър на постиженията в селекцията на Руската федерация. Плодовете се използват за храна, за оцветяване на напитки; отвари или настойки от тях се използват като стягащи и противовъзпалителни средства. Плодовете съдържат захар, пектинови вещества, органични киселини (лимонена, ябълчена, кофеинова и др.), Аминокиселини, аскорбинова киселина (витамин С), Р-активни вещества (рутин, катехини, антоцианини, левкоантоцианини, флавоноли, танини), токофероли (витамин Е), каротини (провитамин А), гликозиди, мастни и етерични масла, макро- и микроелементи.

От кората на птицата череша се извлича багрило; финозърнестия дървен материал се използва за занаяти.

В културата обикновената птича череша (Padus racemosa) с черни, стягащи, лакирани плодове и американският вид - вирджинската птича череша ( Padus virginiana

) с червени плодове и птичи череши късно (
Padus serotina
). В САЩ и Канада са получени повече от 15 разновидности на птичи череши от Вирджиния за хранителни цели. При новите сортове птичи череши плодовете са по-големи и по-малко тръпчиви, със специфичен пикантен вкус.

Родът Череша е близък до рода Череша, свързан с родовете Лавровишня, Слива и Бадем; често всички тези 5 рода се обединяват в един род (Prunus).

Хибридът от птичи череши и череши Cerapadus 1, отглеждан от IV Michurin, има горчиви плодове и се използва в развъдната дейност. С участието на това растение и птичи череши Maak са получени такива сортове череши като Ренесанс, Новела, Олимп, Памяти Щербаков, Русинка, Фея, Харитоновская и др.

В народната медицина птичата череша се използва при много заболявания.

Характеристики и морфология на растението див чесън

Рамсън е ефемероид. С други думи, многогодишно растение, надземната част на което се развива през пролетта и отмира до края на лятото. Нежните му листа, покълнали през март, са първите витаминни зелени. Но колкото по-старо растение става, толкова по-груба е тъканта му, следователно събирането на див чесън продължава само до цъфтежа, който започва през май.

Рамсон (мечешки лук, победен лук, див чесън, колба) е многогодишна билка от семейство Лукови.

След цъфтежа семената падат от дивия чесън. Те ще покълнат едва през следващата година. Ако те се отглеждат и засяват през пролетта, те ще поникнат едва през следващия пролетен сезон. Но див чесън се размножава по друг начин - вегетативно. Добре оформените растения образуват две заместващи луковици, които могат да бъдат отделени и засадени в градината.

Неслучайно дивият чесън Амарилис принадлежи към род Лук, подсемейство Лук. Наистина има малка удължена луковица, с диаметър около 1 см. По време на цъфтежа изхвърля съцветие чадър, на доста дълго, от 15 до 50 см триъгълно стъбло. Има линейно-ланцетни, бели тенисчета. Плодът образува кутия с почти кръгли семена. Но див чесън има само два истински листа. По-скоро тесни, широки 3 - 5 см, остри, ланцетни, те донякъде отстъпват по височина на стъблото. Дръжката им е по-тясна от основната плоча и е почти два пъти по-дълга от нея.

Описание на културата

Какво е рамсон? Как изглежда див чесън? Ramson е многогодишна ароматна билка. По мирис и вкус прилича на лук, чесън. Според отзивите обаче вкусът му е подобен на другите лукови растения, но много по-мек, по-богат. Растението е с височина от 20 до 60 см. Стъблото и листата на дивия чесън се развиват от луковица в земята. Лукът е удължен, тесен. Стъблото е изумрудено изправено, има три страни. Основата му е обрамчена от листни дръжки. Формата на листата е продълговата, върхът е остър.Цветът е ярко светло зелен. Стъблото има две листа. Всеки от дръжките се простира малко по-дълго от листната плоча.

Рамсон в широколистно-иглолистна гора

Листа от див чесън могат да се видят веднага след като снегът започне да се топи. Събирането на див чесън се извършва от март до май. Тогава зелените му могат да имат сочен вкус. През май-юни започва да цъфти див чесън. По това време от удълженото стъбло се появява много красив цъфтящ чадър с форма на топка. Цветовете са с форма на звезда. Цветът е белезникав, бял. След няколко седмици чадърът променя цвета си в жълто-черен. На мястото на цветята се появяват грах с цвят на масло. През август-септември се събират луковиците на растението.

Растението външно не прилича на обикновен лук, който расте в градината. По форма и цвят на листната плоча тя прилича на момина сълза.

Как да отглеждаме див чесън на открито

Културата е просто идеална за отглеждане както на открито, така и защитена, или може да се настани на вашия балкон или лоджия.

На бележка! При определяне на място за засаждане на див чесън, струва си да се помни, че тази култура обича достатъчно плодородни почви, засенчващи от пряка слънчева светлина и влага. Поради тази причина е по-добре да го поставите под дървета или ограда - там, където няма парещо слънце, няма застой на вода и почвата не е силно кисела.

Рамсон, или мечешки лук, или див чесън.

Черемшина що за растение е това

Листата са прости, редуващи се, продълговато-елипсовидни, заострени, рязко назъбени по ръба; увиснали прилистници; на върха на дръжката, в основата на листната пластина, има две жлези.
Цветовете са бели (по-рядко розови), събрани в дълги увиснали китки, със силна миризма; медоносно растение. Има 5 чашелистчета и листенца, много тичинки, един плодник. Цъфти в края на април - началото на май. Цветовете на череша, както и листата и дори кората, отделят голямо количество фитонциди, които дезинфекцират въздуха.

Засаждане и грижи за див чесън на открито

През първите две години растенията се гледат само: поливат се, разхлабват се, подхранват се (с всеки сложен тор веднъж или два пъти на сезон). Тъй като луковиците див див чесън са склонни да се издигат от земята с около 0,5 см всяка година, започвайки от втората година, градинското легло се мулчира с тънък слой от паднали листа.

Победителят лук обича слънчеви площи, което обикновено противоречи на желанията на средния собственик на шест декара, тъй като по правило те се опитват да поставят такива култури на по-сенчести земи. Въпреки това, дори при такива неблагоприятни условия, див чесън може да расте добре.

Рамсън излиза от почвата много рано.

Тя е придирчива само към киселинността на почвата. В твърде подкиселен район див чесън изобщо няма да расте. Тя също обича изобилие от влага, но не и излишък от нея. Основното нещо е да не позволявате на почвата да изсъхне, листата в този случай могат да станат груби.

След еднократно засаждане дивият чесън може да расте на едно място в продължение на много години. Но за това се изисква проста поддръжка. Трябва да се борите с плевелите само в началния етап, докато растенията все още не са набрали сила. Тогава те ще се справят сами с тази заплаха.

Как да храним див чесън

Ако почвата е достатъчно плодородна, тогава първите няколко години не могат да бъдат оплодени. С течение на времето земята ще започне да се изчерпва и тогава ще дойде времето за изкуствено презареждане. Можете да използвате азотни торове, например, под формата на амониев нитрат в съотношение 20-30 грама на квадратен метър.

На бележка! Рамсън също обожава органичната материя, въведена за копаене на почвата. Растението ще отговори на такова хранене с активен растеж и бързо формиране на вегетативна маса.

Дивият чесън (див чесън) расте почти навсякъде.

Най-добрият тор за див чесън е листният хумус, който се разпръсква на тънък слой върху повърхността на земята с настъпването на есента. В краен случай можете да го замените с напълно разложен компост.

Присаждане на див чесън: технология за опазване на луковиците

Разсадът, засаден в градината, обикновено расте още една година. Когато са достатъчно силни, те могат да бъдат трансплантирани на постоянно място. Това се прави най-добре през пролетта, тъй като по това време почвата е много мека. При такива условия е лесно да се изкопаят растенията, без да се повредят луковиците.

При засаждане те могат да бъдат леко задълбочени. Тази технология често се използва в крайградски райони, където градинарят не може да работи ежедневно. Задълбочаването ви позволява да спасите луковиците и растенията като цяло от възможна краткосрочна суша.

След засаждането дивият чесън трябва да се полива с топла вода, в която могат да се разтварят малки дози азотни торове. Когато пресаждате, трябва да обърнете внимание на възможното наличие на дръжки на растенията. Ако те присъстват, те трябва да бъдат подрязани. Това се прави, за да може луковиците да се вкореняват нормално на ново място, като същевременно се спестяват хранителни вещества.

Най-безопасният и бърз начин да набавите витаминни зеленчуци във вашата градина е да засадите луковици от мечешки лук.

Понякога див чесън се трансплантира не през пролетта, а по-близо до есента. По това време цялата въздушна част на растенията отмира и луковиците са в латентно състояние. Те са засадени по такъв начин, че да бъдат заровени на няколко сантиметра в почвата. В противен случай луковиците може да не пуснат корени.

На бележка! Ако решите да отделите голяма площ за див чесън, тогава планирайте засаждането предварително. Трябва да се има предвид, че на един квадратен метър земя трябва да падат не повече от 75 луковици. От тях ще бъде възможно да се съберат до 1,5 кг пресни билки. Между другото, необходимо е да го отрежете избирателно, така че лукът да не е много изчерпан.

Народни рецепти с използване на див лук

На основата на листата и стъблото на растението се приготвят всякакви отвари, запарки и мехлеми. Всички полезни качества на дивия чесън са в сока му, той се използва както отвътре, така и отвън. Представяме ви няколко рецепти:

• тинктура срещу ставни заболявания - нарязва се на ситно пресен див чесън и се залива с водка в съотношение 1 към 4. Кисне 10 дни, след това се прецежда и се използва за разтриване на ставите два пъти дневно при артрит, артроза и ревматизъм, докато симптомите изчезнат. Също така, тинктурата може да се приема през устата в продължение на месец, два пъти на ден, 30 капки при атеросклероза;
• сок от рамсон срещу херпес, гнойни рани и рани от залежаване - при инфектирани рани, както и язви, рани от рани и др. избърсвайте засегнатите места с растителен сок до 4 пъти на ден. А при лишеи и брадавици лосиони на основата на сок се нанасят върху засегнатите области за 15 минути. Същият сок може да се капе в ушите с гноен отит на средното ухо два пъти на ден, след това след 15 минути ушите се измиват;
• средство за лечение на пародонтоза - в съотношение един към един, комбинирайте сока от див чесън и водка, след това разредете лъжица от получения продукт в 100 ml вода и изплакнете устата си два пъти на ден с получената течност. Лечението продължава 2 седмици;
• инфузия срещу гастрит, настинки и бъбречни заболявания - листа и лук от две растения мечешки лук се заливат с 300 ml вода и се загряват на огън за 10 минути, след което се оставят за два часа. Прецедете запарката и пийте при храносмилателни заболявания, възпаление на пикочния мехур, камъни в бъбреците или пиелонефрит, по четвърт чаша три пъти дневно в продължение на две седмици;
• при болки в гръбначния стълб и възпаление на очите - пресният див чесън се счуква и се начуква на каша, поставя се в марля и се прикрепва към възпаленото място. При наличие на конюнктивит, кашата се поставя върху клепачите два пъти на ден в продължение на 5 минути, а продуктът може да се държи на гърба до един час. Лечението продължава около 10 дни;
• запарка при недостиг на витамини или бронхит - варете 10 листа от растението в чаша бяло вино за 5 минути и след това прецедете. Добавете малка лъжица мед и пийте на малки порции през целия ден. При белодробни заболявания курсът на лечение е 10 дни, при авитаминоза - 2 седмици;
• лек за хипертония - вземете 0,5 кг див чесън, хрян, лук и лимони. Почистваме всичко по-горе, с изключение на лимоните, след което смиламе всичко през месомелачка. Залейте с два литра вода и оставете за един месец. Пийте по една лъжица на гладно три пъти на ден, за да стабилизирате кръвното налягане.

Не забравяйте, че всички изброени по-горе рецепти не могат напълно да заместят помощта на квалифициран лекар. Всяко използване на такива средства трябва да се съгласува с лекар.

Съвместно засаждане: придружаващи растения от див чесън

Поради пълната смърт на листата в средата на лятото, винаги съществува опасност от загуба, изсушаване или случайно потъпкване на плантацията от див чесън. Най-лесният начин за решаване на този проблем е чрез засаждане на подходящи съседи на растенията. За това са подходящи големи, бавно растящи трайни насаждения, които се чувстват добре във влажна сянка и запазват красивата си зеленина до късна есен. За райони с тежка зима това са преди всичко местни видове големи розетни папрати (щраус, шититник, кочедижник), волжанка (арункус), зимоустойчиви видове и сортове ливадни сладки (ливадни сладки). В средната лента и на юг към тях се добавят роджъри и едролистни сортове хоста.

Ползите от такива съвместни насаждения са очевидни:

• Парцелът изглежда декоративен през целия сезон.
• Омът няма да бъде изгубен или потъпкан; ако е необходимо, лесно е да го намерите и изкопаете дори в безлистно състояние.
• Поливането на декоративни трайни насаждения осигурява достатъчно влага за див чесън.
• Плевелите растат по-малко в тази област, отколкото на гола земя със спящи луковици.

Растенията-компаньони се засаждат на около метър един от друг, а между тях се поставят завеси от див чесън. Такъв състав издържа добре 5-7 години без пресаждане и разделяне.

Ако има много малко място или има проблеми с водата за напояване, можете да направите без придружаващи растения. В този случай луковиците от див чесън се поставят на разстояние 15-25 сантиметра. За да се предпазите от плевели, можете да покриете насажденията с черно мулчиращо агрофибър през втората половина на лятото. В началото на есента това защитно покритие трябва да бъде премахнато.

Методи за развъждане на див чесън

Що се отнася до размножаването, най-добрият вариант тук е вегетативните, луковиците. За да направите това, в началото на пролетта или в облачен летен ден е необходимо да отделите част от луковиците (задължително с корени) от завесата и да ги засадите на редове на разстояние 20 - 35 см една от друга с междуредие от 30 - 45см.

Набавянето им дори в наше време е много проблематично. Вместо това можете да овладеете метода за размножаване на семена. Ако решите да не ги придобиете, а да ги сглобите сами, тогава си струва да запомните редица нюанси, за да няма неприятни изненади в бъдеще.

Когато пресаждате див чесън, е важно да предпазите корените от изсушаване и механични повреди.

Трябва да се има предвид, че семената узряват доста рано, вече в средата на лятото. Не трябва да чакате те да паднат от кутиите, защото събирането от земята ще стане проблематично. Освен това ще им отнеме много време, за да покълнат. Идеалният вариант е да извлечете семената, които все още не са образували твърда обвивка, директно от капсулите. Такъв посадъчен материал ще покълне много по-бързо и процентът на покълване ще бъде значително по-висок.

Забележка! При сеитба семената не се заравят в почвата, а се мулчират с малък слой пръст.

Семената могат да се засяват точно през лятото, когато натоварването в градината не е толкова голямо. По-добре е да ги поставите веднага в торфените саксии, които сега са на мода. По този начин ще премахнете напълно необходимостта от трансплантация. След известно време саксиите могат просто да се вкопаят в земята, черупката им ще се разтвори и също така ще се превърне в допълнителна храна за начинаещи растения.

Как да събираме и подготвяме семена от див чесън за сеитба

След цъфтежа семенните шушулки се образуват от цветни чадъри, които трябва да се наблюдават внимателно, защото узряват много неравномерно. След като семената узреят, шушулките изсъхват и се отварят, за да могат семената да се разлеят на земята.В този момент те трябва да бъдат събрани и незабавно засети на постоянно място. Те се разпръскват по повърхността на разхлабена и изравнена зона, без да заспиват с пръст, и се поливат внимателно. Подобна сеитба с прясно събрани семена дава добри издънки през идната пролет.

На бележка! чакането, докато всички кутии се спукат, не си струва. Трябва да вземете купа и периодично да се отърсвате от това, което вече е узряло в нея. Или поставете хартиени торбички върху съцветията и изчакайте, докато самите семена попаднат в тях.

Ако узрелите семена не попаднат веднага във влажната почва и останат сухи за повече от месец, те започват период на дълбоко покой. Такива семена обикновено поникват след 2 зими. По-старите семена напълно губят кълняемостта си.

Най-лесният начин е да сеете семена преди зимата непосредствено на постоянно място. Но понякога по някаква причина това е невъзможно (например, ако семената са закупени в края на есента или началото на зимата, когато вече е паднал дълбок сняг). В този случай семената се нуждаят от специална подготовка - стратификация, без която никога няма да поникнат.

У дома е удобно да стратифицирате семената в обикновен домакински хладилник. Има 2 основни опции:

• увийте семената във влажна кърпа и ги увийте в пластмаса;
• поставете семената в малък съд с мокър пясък.

Вариантът на салфетката е удобен с това, че можете периодично да проверявате състоянието на семената. Опаковката с мокри семена се поставя в хладилник и се държи при температура почти нула в продължение на поне три месеца. През пролетта стратифицираните семена се засяват на постоянно място. Ако изведнъж семената започнаха активно да покълват точно в хладилника, а снегът е все още далеч, можете да посеете покълналите семена в саксии или кутии с пръст и след това внимателно да ги засадите в градината.

Особености на отглеждането на див чесън в регионите

Рамсън се чувства чудесно във всички региони на горската зона на бившия СССР и дори в тундрата. Лесно е да се отглежда в горскостепната зона.

По време на цъфтежа дивият чесън е много декоративен.

Отглеждане на див чесън в Урал, Сибир и Далечния изток... Това е благоприятен регион за див чесън, в местните гори сибирският му сорт (колба, победен лук) расте в огромни количества. В райони с дълбока снежна покривка могат да се отглеждат и сортове мечешки лук. Но за райони с малко сняг, с особено тежки студове, мечешкият лук не е достатъчно издръжлив на зимата; при такива условия оцелява само местната колба от най-близката гора.

Отглеждане на див чесън в Северозападната част, включително Ленинградска област. Районът е много благоприятен и за двата вида див чесън. Прохладно, облачно, дъждовно лято прави възможно отглеждането на див чесън дори на открити площи. Поливането се изисква рядко, само при липса на дъжд за дълго време.

Отглеждане на див чесън в Беларус, Северна Украйна и Централна Русия, включително Московска област. Когато се засаждат на полусенчесто или сенчесто място, и двата вида див чесън виреят добре тук. При горещо сухо време поливането се изисква поне 1 път седмично. Ако дивият чесън е засаден под дървета, поливането е особено важно: корените на дърветата силно изсушават почвата.

Рамсън е "лежерно" растение, расте бавно, дава само 1-2 заместващи луковици годишно.

Отглеждане на див чесън в степната зона на Украйна и в южната част на Русия. Тук е неудобно за див чесън: той е твърде горещ и твърде сух. Проблемът може да бъде решен чрез кацане на плътна сянка от северната страна на сградите. Поливането се изисква 1-2 пъти седмично. Тук див чесън вирее най-добре по северните склонове, в дълбоки дерета. Кварталът с поток, овлажняващ въздуха, ще бъде благоприятен.

Болести и вредители от див чесън

Вредителите и болестите на дивия чесън практически не са страшни. В редки случаи при силно преовлажняване и на кисели почви върху него се появява ръжда и след това сиво гниене.

На бележка! Пожълтяването и смъртта на листата скоро след цъфтежа е нормален физиологичен процес.

След цъфтежа листата на див чесън постепенно пожълтяват и отмират, това е нормален естествен процес.

От вредителите понякога се среща луков бръмбар (луков крекер). Бръмбарите и техните ларви се хранят с листата на див чесън, други видове лук и чесън, както и лилии, лешникови тетереви и други луковични растения. Ярко оцветените червени бръмбари са силно видими на растенията и могат лесно да бъдат взети на ръка и унищожени.

Как да се събират и набавят

Зелените издънки от див чесън се събират само преди началото на цъфтежа, така че те ще бъдат по-меки и по-малко остри. Луковиците се събират в края на август - началото на септември.

Зелените от див чесън трябва да бъдат избрани млади, не трябва да има петна, сухи краища върху него. Не е необходимо да издърпвате растението, ароматните плочи трябва внимателно да бъдат отрязани. Луковиците се изкопават с градинска лопата като обикновен чесън.

Максималните полезни свойства се съдържат в прясно растение, но можете да го подготвите за бъдеща употреба:

• зелените се съхраняват добре в полиетиленов плик в хладилника. Можете да държите в чаша вода не повече от 5 дни;
• див чесън може да се замрази. За целта се измива и опакова в торбички, поставя се във фризера. По-добре е да зададете датата на замразяване, така че ще се види кой детайл е по-свеж;
• има рецепти, които ви позволяват да осолявате, мариновате и ферментирате див чесън. Това ще удължи срока на годност до 2 седмици;
• при изсушаване див чесън губи почти всички свойства и аромат, но се използва и този метод. Зелените се сушат на сянка и след това се съхраняват в херметически затворен съд;
• нарязан пресен див чесън може да се сгъне в буркан и да се напълни с рафинирано слънчогледово масло. В тази форма див лук може да се съхранява до 4 месеца.

Колекция от листа от див чесън

Добивът на див чесън достига 3 кг на квадратен метър. Можете обаче да отрежете листа от растенията едва през третата година от развитието. В същото време трябва да знаете, че отдалечената вегетативна част на текущата година вече няма да се подновява и следователно ще бъде възможно да се събират зеленчуци отново на същото място само след две или три години.

Луковиците, листата и младите издънки с пикантен вкус се използват за храна.

Въз основа на това има смисъл да отглеждате див чесън наведнъж на три лехи, със стъпка на засаждане от една година, или да събирате листа избирателно.

Салата за мезе от див чесън

Рамсън е на практика деликатес. И готвенето му в толкова вкусна и оригинална форма ще бъде чудесна идея не само за семейно хранене, но и за широко угощение. Опитай. Много е вкусно и просто.

Състав:

• 40 милилитра балсамов оцет (6%);
• Супена лъжица сладък червен пипер;
• 40 милилитра растително масло;
• Вкус на сол;
• Малко свежа кориандър на вкус (по желание);
• 2 килограма див чесън (издънки).

Подготовка:

1. Изплакнете обилно и почистете омекотителите. Прехвърлете издънките във вряща вода, варете след кипене 2-3 минути. В този случай можете веднага да го осолите (половин чаена лъжичка на 2 литра вода). След това го поставете в гевгир и подсушете леко.

2. За соса смесете чушката, олиото и оцета. Можете да използвате ситно нарязан сушен или натрошен.

3. Прехвърлете овеса в купа за салата, залейте със соса, добавете ситно нарязани зеленчуци. Можете да използвате всеки вкус или изобщо да не го добавяте.

4. Разбъркайте добре и приберете в хладилника до следващата сутрин.

Полезни свойства и използване на див чесън

Дивият чесън се цени предимно заради високото си съдържание на хранителни вещества. Витамин А, В1, В2, С, РР, фолиева киселина, ниацин, йод, флуор, калций, селен, цинк - което просто го няма! Поради това той стимулира работата на стомашно-чревния тракт, има положителен ефект върху състава на кръвта, почиства кожата, помага при настинки, укрепва имунната система, лекува сърдечно-съдовата система, ускорява метаболизма и се характеризира с изразени бактерицидни свойства .

На бележка! Препоръчва се да се ядат не повече от 15–20 листа астения на ден. В същото време суровият див чесън се консумира най-добре в комбинация с масло или заквасена сметана.Така можете да избегнете увреждане на стените на стомаха от активните вещества, съдържащи се в растението. Въпреки това, прекомерната консумация на див чесън все още може да доведе до неприятни последици - главоболие и безсъние.

Листата и стъблата от див чесън се събират и използват като храна преди цъфтежа.

Листата, стъблото и луковицата са годни за консумация в див чесън. Използва се суров, в салати, като гарнитура, при готвене, маринован, изсушен, настояван.

Имоти

Отглеждането на мечешки лук не е трудно, но изискванията му обаче са доста специфични. Въпреки това си струва да положите усилия да ги задоволите, тъй като това е много ценно и лечебно растение, от свойствата на което определено си струва да се възползвате, особено след като доставя хранителни вещества в период, когато липсват естествени витамини и пресни зеленчуци . Най-ценни са младите, зелени листа (събрани преди цъфтежа), които са нежни и ароматни в началото на пролетта (по-късно стават жилави и влакнести). Съдържа по-специално: много витамин С и други витамини (А, Е), етерични масла (винил сулфид, тиол), флавоноиди, алиин, аминокиселини, микро и макроелементи (сяра, селен, манган, желязо), както и много други полезни вещества. Благодарение на тях див див чесън има бактерицидно и противогъбично действие. Освен това понижава кръвното налягане и нивата на "лошия холестерол". Тъй като има сходни свойства с обикновения лук, употребата му се препоръчва за хора, отслабени от продължително заболяване, страдащи от заболявания на горните дихателни пътища, както и с храносмилателни проблеми. Ramson работи и като антипиретик и се препоръчва при настинки. От неговите луковици можете да приготвите лекарство, което ви позволява да се борите с някои растителни болести (брашнеста мана, късна болест).

Отзиви за див чесън

Хелън 2561:

И в продължение на няколко години се опитвах да покълна див чесън от семена и резултатът беше 0. Посях преди зимата и се опитах да разсад - всичко без резултат. Семена от различни производители, но резултатът е един и същ. Очевидно, докато семената стигнат до нас, те вече губят кълняемостта си. По-безопасно е да намерите луковици от някого, но досега не е било възможно.

Света2609:

Расте заедно с мен, изисква минимум грижи. Но през пролетта това е склад на витамини. Използваме го предимно в прясно състояние. Растението е сенколюбиво, расте под дървета и храсти, но изисква достатъчно количество влага. Предпочита неутрални почви, много зле понася алкални и силно киселинни. Размножава се предимно вегетативно, като замества луковиците, размножава се чрез семена само чрез зимна сеитба. Ако сеете със семена, тогава зеленината се отрязва не по-рано от третата година, за да може да расте добре на определеното място.

ТЪЖНО:

И го направихме с див чесън по доста забавен начин. Посяха семена, не поникнаха. Те сееха заради експеримента, всъщност не се надяваха на разсад, под ябълково дърво, на сянка. Година по-късно, разкъсвайки плевелите, съпругата ми откри див див чесън, който „си заслужаваше“ да излезе на бял свят едва през втората година. Малко бяха олените, имаше три-четири храста и те бяха „задръстени“ с плевели.

Olga5432:

Рамсън, наричан популярно див чесън, има силна миризма на чесън, расте до 40 см, стъблото е изправено, листата са заострени и наподобява листата на момина сълза. Дивият чесън се бере от средата на май до началото на лятото, използвам прясното растение като подправка, правя салати с див чесън и яйце, използвам майонеза или заквасена сметана като дресинг, ако желаете, можете да нарежете репичка или краставица. Ramson може да се събира за употреба през зимата, полезен е както пресен, така и осолен, използвам го всяка година умерено.

Илиада:

Купих си растения от див чесън за засаждане в градината в началото на пролетта на пазара. Слаби растения с не твърде добра коренова система бяха засадени в близост до черешови дървета, на полусянка. Полях няколко дни. Омъкът се вкоренява и дори цъфти през същата година.Листата от див чесън през първата година не е необходимо да се отрязват за храна - нека се вкоренят по-добре. Деликатните зелени се появяват още през април и от втората година вече могат да бъдат откъснати (няколко листа от растение) и изядени. Много полезни зеленчуци с много витамини, миришещи на чесън, което е много полезно при пролетни салати, но те се ядат както варени, така и мариновани.

Отглеждането на див чесън в градината не е никак трудно. Ако следвате простите правила за грижи, това красиво, непретенциозно растение ще украсява градината в продължение на много години и ще радва с пролетната реколта от вкусни витаминни зелени. Развъждането на див чесън в градинските парцели ще помогне да се запазят неговите гъсталаци непокътнати в дивата природа, което е особено важно за онези региони, където див чесън вече е рядкост.

Забележка! В природата дивият чесън расте на големи буци, запълвайки огромни площи. Ако му бъде позволено да хвърля семена в градината, с течение на времето растението ще се превърне в порочен плевел.

Имунитетът ще бъде наред

Тъй като растението съдържа голямо количество витамин С, ако редовно го използвате, тогава ползите от див чесън за жените ще бъдат доста трудни за надценяване. Той може перфектно да помогне за възстановяване след зимата и пробуждане на всички защитни сили на тялото ви.

Много често, на фона на липсата на необходимото количество в организма на аскорбинова киселина, може да се развие болест на скорбут. Дивият чесън също ще помогне да се справите с него за кратко време.

Освен това, ако внезапно се повиши висока температура, тогава дивият чесън може да се използва, за да се опита да го свали.

Препоръчваме да прочетете:

• 
  Ползите от бамята - свойства, показания за употреба, състав и възможности за използване при готвене (85 снимки)

• 

  Какво е полезният за тялото хрян? 120 снимки на билки и видео описание на полезни свойства

• Ползите и вредите от праз са ефектът върху човешкото тяло. Преглед на състава и правилата за използване на праз (110 снимки и видеоклипове)