Какво представлява ревенът и как изглежда
Историята на ревен датира от древен Китай. Там лечителите го използват в продължение на хиляди години като лекарство за заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочните пътища, с негова помощ лекуват и кожни заболявания и различни възпаления. През XIII век. ревен е пренесен в Европа, където също се опитват да създават лекарства на негова основа. Не успя да повтори успеха на китайските лечители обаче през 16 век. културата е придобила широка популярност поради своите гастрономични свойства. През XVII век. тя дойде на територията на днешна Русия, където се вкорени добре. Днес това полезно растение не е забравено и се използва успешно в кулинарията, медицината и дори в ландшафтния дизайн.
Въпреки това много обикновени хора нямат представа за външния вид на това растение, често вярвайки, че ревенът и целината са една и съща култура. Всъщност това не е така. Ревенът принадлежи към семейство Елда и е многогодишна билка, която за разлика от целината принадлежи към двугодишните култури на чадърите. Изпъква се с правите и дебели стъбла, достигащи височина от 1 - 2,5 с диаметър от 2 до 5 см. Повърхността им има богат пурпурен цвят, превръщащ се в светло зелен цвят. Всяко стъбло има 10 - 30 големи месести листа на дълги, до 70 см дръжки. Размерът на листните плочи се увеличава към основата на растението.
Цветята на растението са отлични медоносни растения. Цветът им варира в зависимост от сорта и може да бъде бял, зеленикав, по-рядко розов или яркочервен. Отделно цветята не са особено забележителни, но в съцветия, които приличат на парченца морска пяна, изглеждат доста впечатляващи. Снимката по-горе ясно показва как изглежда ревенът по време на цъфтежа.
Ревен: плод ли е или зеленчук
Тъй като това растение често се използва в готвенето за приготвяне на различни сладкарски изделия, не е изненадващо, че често се бърка с плодове. Но в действителност ревенът може да се счита за десертен зеленчук, заедно с аспержи и артишок.
Какъв е вкусът и мирисът на ревен
Въпреки, че номинално е зеленчук, ревенът е високо ценен от производителите на десерти и плодови напитки заради финия си кисел вкус, сравним с този на зелените ябълки и ягоди. Това растение напълно разкрива своите гастрономични свойства в комбинация със сладки ястия.
Миризмата на ревен също е забележителна. Има необичаен тръпчив аромат, напомнящ на аромата на рози, осеян с горски нотки. Тази екзотична комбинация направи ревен популярна съставка и в парфюмерията.
Ползите от ревен за човешкото тяло
Храненето с ревен подобрява стомашно-чревното здраве, укрепва костите и предотвратява остеопорозата, предотвратява мозъчните заболявания, бори се със свободните радикали, намалява възпалението в тялото, облекчава запека и диарията и много други. Ето как ревенът е полезен за човешкото тяло:
Улеснява храносмилането
Тъй като ревенът съдържа значителни количества фибри, яденето му може да помогне за улесняване на храносмилането. Проведено е проучване върху пациенти с изгаряния в провинциалния център за изгаряния на Шанси в Обща болница TISCO в Китай. Изследователите са се заели да разберат как ревенът може да облекчи дискомфорта в корема и да насърчи здравословното и нормално храносмилане. Проучването се фокусира върху облекчаване на подуване и дискомфорт и подобряване на редовността на дефекацията.
Изследователите заключават, че ревенът може да помогне за защита на чревната стена чрез повишена секреция на стомашно-чревни хормони, като същевременно позволява нормално свиване на мускулите, които смесват съдържанието на стомашно-чревния тракт ().
Укрепва костите и предотвратява остеопорозата
Лечебните свойства на ревен включват укрепване на костите и предотвратяване на остеопороза. Тъй като ревенът съдържа добра доза витамин К, той може да има благоприятен ефект върху костния метаболизъм и да предотврати остеопорозата. Освен това витамин К укрепва костите и стимулира растежа и възстановяването им ().
Изследванията и клиничните проучвания, проведени от Университета на Уисконсин-Грийн Бей, отдел по човешка биология и публикувани в Nutrition in Clinical Practice, показват, че витамин К има „положителни ефекти върху минералната плътност на костите и намалява риска от фрактури“ ().
Предотвратява развитието на мозъчни заболявания
Когато човек страда от оксидативен стрес, той може да причини множество разстройства, включително инсулт, болест на Алцхаймер и амиотрофна странична склероза и да доведе до значително увреждане на мозъка. Оксидативният стрес може да доведе до образуването на свободни радикали, които могат да причинят невронална апоптоза и развитие на някои видове хронични мозъчни заболявания.
Изследвания, публикувани в Molecular Medicine Reports, оценяват ефекта от различните концентрации на екстракт от ревен върху радиационно-индуцираното увреждане на невроните. Лечението с екстракта значително намалява индуцираното от радиацията възпаление в мозъка, което може да докаже защитна роля на този екстракт срещу оксидативен стрес (). Това от своя страна може потенциално да помогне за предотвратяване на мозъчни заболявания като Алцхаймер, ALS и инсулт, наред с други.
Бори се със свободните радикали
Ревенът е силно антиоксидантна храна, подобна на боровинките и боровинките. Съдържа мощния флавонол кверцетин, който помага за забавяне и спиране на вредните ефекти на свободните радикали. Кверцетинът е мощен антиоксидант, който придава на растенията цвета им.
Проучване, проведено в Северозападния институт по биология на платото, Китайска академия на науките в Китай, изследва семена от ревен. Методът за отстраняване на свободните радикали е използван като маркер за оценка на общия антиоксидантен капацитет на екстракти от ревен.От екстрактите от ревен на семена са изолирани десет чистачи на свободни радикали, пет от които са идентифицирани и количествено определени, включително епикатехин, мирицетин, хиперозид, кверцитрин и кверцетин. Всички те могат да се разглеждат като основни силни антиоксиданти в семената на ревен поради изразената им активност в прочистването на организма от свободните радикали.
В крайна сметка това проучване, публикувано в Journal of Chromatographic Science, потвърждава ефективността на семената от ревен в борбата със свободните радикали ().
Облекчава запек и диария
Ревенът често се цитира заради слабителните си свойства, които се използват за улесняване на лесното движение на червата. Известно е, че помага за облекчаване на болката по време на изхождането и от своя страна може да облекчи болката от хемороиди или фисури в аналния канал (анални фисури).
Използва се и като народно лекарство при лечение на стомашно-чревен дискомфорт, който се появява при запек и диария. Това може да стане чрез ядене на ревен, но обикновено се прави с лекарства като тинктури, екстракти и прахове от корените и стъблата на растението. Задължително е да обсъдите тези методи с Вашия лекар, тъй като прекомерната консумация може да влоши всяка болест (,).
Въпреки това, ако се приема правилно, това може да помогне за намаляване на запека и диарията по естествен път.
Намалява възпалението
Ревенът отдавна се използва в китайската медицина заради своите антиинфекциозни свойства. Известно е, че консумацията му насърчава здравата кожа, лигавиците, доброто зрение и евентуално защита срещу рак. Всичко това се дължи на неговите противовъзпалителни свойства.
За да се определи антивирусният ефект на екстракта от корен на ревен, беше проведено изследване на Държавна ключова лаборатория по вирусология / Институт по медицинска вирусология към Медицинското училище в Ухан в Китай. Резултатите, публикувани в Американския вестник на китайската медицина, показват, че екстрактът от ревен показва значителни положителни резултати при зарастването на възпалителни клетки при добавяне след инфекция, потвърждавайки неговите противовъзпалителни свойства ().
Предотвратява рак
Антиоксидантите са широко изследвани през последните години заради способността им да неутрализират свободните радикали в тялото. Свободните радикали са странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да причинят мутация или смърт в здравите клетки, което често води до рак или други хронични заболявания.
Ревенът е добър източник на бета-каротин и други полифенолни съединения () като лутеин и зеаксантин, които действат по подобен начин на витамин А за защита на кожата и очите от свободните радикали.
Получаването на достатъчно антиоксиданти във вашата диета може да помогне за предотвратяване на преждевременно стареене, катаракта, дегенерация на макулата и бръчки. Освен това тези полифенолни съединения са свързани с предотвратяване на рак на устната кухина и белия дроб!
Подобрява кръвообращението
Следите от мед и желязо, открити в ревен, са достатъчни, за да стимулират производството на нови червени кръвни клетки, увеличавайки общия брой на червените кръвни клетки в тялото, както и кислорода в ключови области на тялото, като по този начин подобряват тяхната функция и увеличаване на общия метаболизъм на тялото ().
Лекува сърдечно-съдови заболявания
Ревенът съдържа много малко мазнини и холестерол, така че употребата му не представлява заплаха за здравето на сърдечно-съдовата система. Всъщност може да повиши нивата на добър холестерол поради наличието на диетични фибри, за които е известно, че спомагат за изчистването на излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове и артериите.В допълнение, впечатляващото количество антиоксиданти в ревен гарантира, че свободните радикали не причиняват сърдечни заболявания и широк спектър от други опасни заболявания ().
Как ревенът расте
В допълнение към изключителните вкусови и лечебни свойства на растителните дръжки, показани на снимката, заслужава да се спомене как расте ревенът. Класифицирано е като сенчесто толерантно растение, което не се нуждае от много светлина, въпреки че расте малко по-бавно със силно засенчване. В същия район културата може да расте до 15 години, но след 10 години живот тя започва да дава по-малки обеми реколта, поради което след този период растението се препоръчва да бъде подновено.
В сравнение с други зеленчукови култури, основният метод за размножаване на ревен в градинарството е разделянето на коренището. Кореновата система на растението е много мощна и е в състояние бързо да се възстанови от повреди, като расте още по-широко. Размножаването със семена също е приложимо за тази култура, но не толкова успешно, колкото разделянето. Семената на растението поникват вече при 2 ° C, но оптималната температура за развитие е от 10 до 20 ° C.
Правилното поливане ще помогне да се осигури добър добив. Растението предпочита умерено влажна почва, но расте слабо на места, където подпочвените води текат близо до повърхността. Излишната влага влияе негативно на състоянието на кореновата система, провокира гниене. От своя страна липсата на вода се отразява на деликатната текстура и вкус на дръжките, което ги прави твърди и горчиви.
Приложения
Корените и листата на това растение се използват медицински. Аптеките продават екстракт от ревен под формата на прах или таблетки. Дълго време билката ревен е известна със своите лечебни свойства - антибактериално, антипиретично и жлъчегонно.
В малки дози е полезно като
агент, който повишава апетита и подобрява храносмилането, а при големите се използва като слабително.
Съвременната медицина не използва антипиретичните и антимикробните свойства на растението., тъй като са намерени по-ефективни аналози, обаче, рецептите за тинктури и смеси върху ревен са популярни в народната медицина за борба с настинки и други заболявания.
Този продукт включени в много диети за отслабване - има ниска енергийна стойност с много полезни свойства.
Зеленчукът не е много популярен като кулинарен продукт - Растителните стъбла се приготвят дълго време, рядко се срещат в магазините или на пазарите. Но тази култура може значително да разнообрази вашата диета.
Има тонове ястия, в които месестите стръкове от ревен могат да се използват вместо обичайните ви храни.... Това ще бъде спасение за тези, които са отслабили имунитета след зимата или липсата на витамини. Като земеделска култура, зеленчукът е непретенциозен, може да се отглежда на вашия сайт.
Какво се прави от ревен
Както бе споменато по-горе, дръжките на растението се утвърдиха като вкусна и здравословна съставка за различни десерти: от пудинги и желета до мармалад и пайове. Те се ценят при производството на шивачки, консерви, конфитюри и компоти, а за такива ястия използват най-сочните дръжки с дебелина от 2,5 до 3 см. Пикантни ястия като салати, яхнии, зеленчукови пюрета и кисели краставички също се съчетават добре с тази култура.
Но използването на ревен не се ограничава само до кулинарията. Слабителните и противовъзпалителни свойства на лечебните сортове на растението са намерили приложение в традиционната медицина, където въз основа на неговия корен се произвеждат лекарства, които помагат да се справят с лошо храносмилане, например Radirex.
Екстрактът от корен на ревен се оказа полезен и в козметологията - като компонент на различни кремове и маски за лице. Той не остана незабелязан в областта на парфюмерията.
Обобщете
- Ревенът е зеленчук със сладък, тръпчив вкус, поради което се използва при приготвянето на пайове, конфитюри, захаросани плодове и други десерти.
- Стъблата и цветята са единствените годни за консумация части на растението. Това е много важно да се знае, тъй като листата всъщност са отровни.
- Ползите от ревен за човешкото тяло включват улесняване на храносмилането, укрепване на костите и предотвратяване на остеопороза, предотвратяване на мозъчни заболявания, борба с увреждането на свободните радикали, облекчаване на запек и диария, намаляване на възпалението в тялото и т.н.
- Не забравяйте, че можете да ядете само стъблата (дръжките) на растението, като избягвате използването на листа, корени и коренища. Ако сте бременна или имате чернодробно или бъбречно заболяване, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите този зеленчук към вашата диета.
Етикети: Ревен
- Подобни публикации
- Каква е разликата между салата Айсберг и зеле?
- Какво е ендивия и как се яде?
- Полезни ли са морковите за очите ви?
«Предишна публикация
Ревен: обща информация
Ревенът е билка, която ботаниците приписват на семейството на елдата. Но дори в официални източници има препратки към него като зеленчук. Официално са регистрирани около 20 сорта, но в природата има много повече от тях, което се обяснява с високата склонност към хибридност. Зеленчуковите и медицинските сортове се отличават с формата на листата: в първия случай те имат гладки ръбове, във втория, с лопатки или изрязани.
Растението е непретенциозно, разпространено в Евразия и на американския континент. Култивира се активно във Великобритания и САЩ. Приложения: готвене, медицина, земеделие, ландшафтен дизайн.
Големите листа приличат на репей, хранят се с добитък, служат за компостиране. Зрелият плод наподобява ядка. От медицинска гледна точка коренът е полезен. Хранителната стойност е характерна за стръковете от ревен, именно от тях се правят сладко-кисели десерти и други изкушения. Пъпките също се използват в готвенето, но рядко, като деликатес.
Времето за събиране е през целия топъл период, но при условие: растението не трябва да цъфти, пъпките се режат в състояние на микроскопичен ембрион. Правилният отговор на въпросите какъв ревен да ядете, когато можете да ядете ревен: целогодишно (през зимата под формата на захаросани плодове и конфитюр). Вярно е, че вкусът на стъблата се променя в зависимост от сезона.
В началото на пролетта те са сладки, поради съдържанието на ябълчена киселина, в средата на лятото киселинността е по-изразена, тъй като органичната формула се променя. Любителите на зеленина експериментират със сочени млади листа от май до юли. Корените се изкопават през септември. Тяхната подготовка включва няколко етапа:
- измиване;
- премахване на тънки "косми" и повредени сегменти;
- рязане;
- сушене.
Описание на ревен
Ревен (Реум) е род тревисти растения от семейство Елда. Има повече от 20 вида ревен.Видовете ревен лесно дават плодоносни хибриди, а последните също толкова лесно дават хибриди помежду си, поради което е трудно да се получат и идентифицират чисти видове.
Това са многогодишни много големи треви с дебели, дървесни, разклонени коренища.Надземните стъбла на ревен са едногодишни, прави, дебели, кухи и понякога леко набраздени. Приосновните листа са много големи, дълги дръжки, цели, длановидни или зъбчати, понякога вълнообразни по ръба; дръжките са цилиндрични или многостранни, с големи гнезда в основата. Стъблените листа са по-малки. Стъблото на ревен завършва с голямо метличесто съцветие.
Цветовете на ревен са предимно бели или зеленикави, рядко розови или кървавочервени; те са бисексуални или поради недоразвитие са еднополови. Околоцветникът е прост, шестлистен, листата на който са или всички еднакви помежду си, или външните са малко по-малки от вътрешните; след опрашването околоцветникът изсъхва. Има 9 тичинки, в два кръга, като външният кръг е удвоен; само за Rheum nobile Hr. шест тичинки, тъй като външният кръг не е удвоен.Един плодник, с горен едноклетъчен тригранен яйчник; има три колони, с глависто-бъбрекови или подковообразни стигми.
Плодът на ревен е триъгълна широка или теснокрила ядка. Семето е белтъчно, ембрионът е централен.
Цъфтящ ревен. <>
Какви са ползите и вредите от ревен
Нека да разберем какви са ползите и вредите от ревен. Както върховете, така и корените на това прекрасно растение са полезни за организма. Те се използват както в народната, така и в традиционната медицина.
Коренът на ревен съдържа гликозиди, оксалова и хризофонова киселини, танини и смоли. Основни свойства:
- антисептик;
- урина и холеретик;
- вазоконстриктор;
- стимулираща перисталтиката.
Ефектът върху червата зависи от дозировката на лекарството. В малки количества (≤ 0,5 g) укрепва, в значителни количества (≈ 2 g) има слабително действие.
Корените, смлени на прах, с добавка на оцет, мед или лимонов сок, се използват в домашната козметология. Използват се за приготвяне на избелващи маски и тоници, лосиони срещу акне и гнойни пъпки.
Лекарите обясняват полезните свойства на стъблата със съдържанието на пектин (3,2%), витамини от група С (при концентрация 10 mg / 100 g), в по-малко количество B, E, PP, органични киселини (оксалова, ябълчена , янтарна). Важен микроелемент е желязото. Сред макроелементите лекарите особено изтъкват калций, фосфор и магнезий. Калорично съдържание 16-26 kcal.
Лекарства и ястия, съдържащи този билков компонент, се препоръчват за повишаване на имунитета през периода с остри респираторни инфекции, стабилизиране на храносмилането и нежно прочистване на червата, укрепване на костите и съдовите стени, с анемия и респираторни патологии.
Според непроверени данни от растението се приготвят лекарства, които помагат при онкологията. Състезателите се съветват да го използват за изграждане на мускулна маса.
С пресен изцеден сок красавиците избърсват лицето си, подхранвайки кожата с витамини и я избелвайки.
Листата на ревен нямат лечебни свойства. При готвенето те рядко се използват като необичаен пълнеж за пайове или таен компонент на салата с билки.
Както всяка лечебна билка, и тази има противопоказания за употреба, а именно:
- вътрешно кървене, включително обилна менструация;
- хемороиди;
- урина и жлъчнокаменна болест;
- хиперацидни патологии на стомаха и червата.
Поради възможната бурна реакция на храносмилателните органи на пектини, растението не се препоръчва за бременни жени, кърмачки, хора, които се възстановяват след всяка операция на корема.
Ревен в козметологията
Сокът от корените на растението често се използва като вид фон дьо тен поради способността му да придава на кожата лек загар. Това важи особено за тези, които страдат от заболяване като витилиго.
За лице
Ревенът може да помогне за изравняване на общия тонус на епидермиса. Достатъчно е просто да смажете засегнатите места със сок от корена и да оставите за 10-15 минути. Измийте с топла вода. Важно е да запомните, че след процедурата не трябва да се излагате на пряка слънчева светлина известно време.
Подобен ефект може да се постигне чрез комбиниране на редовен хидратиращ крем и сок от ревен в съотношение 1: 1. Нанесете сместа върху кожата и изплакнете след 15 минути.
Също така ревенът е отлично средство за избелване на лунички и старчески петна. За да приготвите специална маска, ще ви трябва:
- стръкове ревен - 2 супени лъжици;
- натрошени овесени ядки - 1 супена лъжица;
- сметана 15% - 1 супена лъжица
Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и получената маса да се нанесе върху кожата, да се остави за 25-30 минути и да се измие с топла вода.
За да излекувате и почистите мазна кожа със склонност към акне, можете да използвате следната рецепта:
- нарязани резници от ревен - 2 супени лъжици;
- глицерин - 1 супена лъжица;
- разбит белтък - 1 бр.
Разбъркайте всичко добре, нанесете върху лицето и оставете за 15–20 минути. След това изплакнете с топла вода.За да постигнете желания ефект, прилагайте маската през ден. Само 8-10 пъти.
Също така, растението е чудесно в борбата срещу акнето. Трябва да направите специален компрес, като смесите натрошени коренища от ревен с оцет. Ако е необходимо, този метод ще помогне при ожулвания и натъртвания.
Тоник на основата на този зеленчук ще бъде много полезен и подхранващ за кожата на лицето. Ще имаш нужда:
- ситно нарязани корени от ревен - 3 супени лъжици;
- вряща вода - 0,25 л;
- мед - 1 супена лъжица
Смесете всички съставки и оставете да се вари, докато се охлади напълно, след което филтрирайте. Избършете лицето си два пъти на ден. Тоникът се съхранява в хладилник.
Видео:
6 спасителни маски за перфектна кожа Expand
За коса
Корените на растението се използват за придаване на блясък и блясък на косата, както и за леко изсветляване на косата.
В първия случай ще ви трябва:
- нарязани корени - 1 супена лъжица;
- вряща вода - 1 литър.
Налейте и оставете да се вари половин час. След това охладете и използвайте като изплакване след шампоане на косата.
За боядисване на косата ще ви трябва:
- нарязани корени от ревен - 25 г;
- студена вода - 0,25 литра.
Получената смес се вари 20 минути при непрекъснато разбъркване. След това охладете до 35 ° C и втрийте в чиста, суха коса. Резултатът е приятен сламено жълт нюанс.
За същата цел е подходящ и друг състав:
- нарязан корен - 150 г;
- бяло вино - 0,5 л.
Варете сместа, докато половината от първоначалния обем се изпари. След охлаждане нанесете върху косата. Те ще придобият светло руса сянка. И ако добавите 0,5 ч. Л. Сода за хляб към сместа, ще получите тъмно жълт цвят с червеникав оттенък.
Какво да готвя с ревен: рецепти и препоръки
Най-лесният начин за използване: обелете пресни млади дръжки и дъвчете, потапяйки в захар или мед.
Какво да направите вкусен ревен? Стъблата с различни добавки могат да се използват за направата на голямо разнообразие от пълнежи за пайове, кифлички, кифли и други печени изделия. Същият продукт ще се превърне в пикантен акцент от домашен сладолед, компот, желе. В допълнение към десертите, той се добавя към първите ястия и салатите с предястия.
Не забравяй разширете диетата си и попълнете тялото с витамини, такива полезни растения като: коприва, листа от глухарче и брезови пъпки.
Сега да преминем директно към рецептите.
Компот от ревен
Това не е просто вкусна напитка, но и прекрасен тоник, компот от ревен ще ви помогне бързо да се възстановите от махмурлук.
Състав:
вода - 3 л, дръжки - 0,4 кг, захар или мед - на вкус.
За да подобрите вкуса, можете да добавите всякакви кисели или сладки плодове, ябълки, цитрусови плодове, мента, джинджифил.
Подготовка:
сварете пречистена вода със захар или мед в голяма тенджера; добавете стъбла и плодове; гответе 15 минути.
Когато се използват цитрусови компоненти, те първо се изцеждат, тортата се смесва със сурова вода. Цедката се поставя в компота 3-5 минути преди готвене (както и ментата).
Салата от ревен
Какво друго да готвя с ревен? Има много вариации на обилни и леки салати от ревен. Ароматичните характеристики зависят от спомагателните съставки и дресинга. Като последното можете да използвате лимонов сок и растително масло, мед и сметана, кисело мляко, сложни люти сосове.
Предлагаме най-простата рецепта за пролетна "зелена" салата от листа от ревен. Готвенето на това ястие отнема няколко минути, но бързо насища, предизвиква апетита и прочиства червата.
Необходимо е само:
Измийте старателно младите листа, нарязани на ивици, напълнете.
За тези, които нямат проблеми с теглото, препоръчваме да добавите сметана и захар към зелената маса (2 супени лъжици на 300 г фитосъставки). Господа, които са на диета, използват лимонов сок и капка мед за обличане, за да подсладят по някакъв начин живота.
Вегетарианска супа от ревен
Модна рецепта за супа от ревен:
сварете 400-500 г стръкове, нарязани на бъчви, в литър вода (докато омекнат); добавете същото количество течност; добавете 25 г нишесте; поддържайте на огън, докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане; сол и подсладете едновременно (100 г захар).
За да подобрите вкуса, можете да подправите с канела.
За тези, които не обичат да експериментират, предлагаме по-проста рецепта.
Сварете дръжки, моркови, картофи, магданоз и зелен грах във вода. Естествено, корените трябва предварително да бъдат обелени и нарязани. Подправете зеленчуковия бульон със сол. Извадете дръжките, нарязайте на ситно, смесени с твърдо сварени яйца. Добавете получената маса + билки към супата няколко минути, докато омекне.
Приготвяне на конфитюр от ревен
Препарати като конфитюр от ревен се правят в началото на лятото, докато растението се напълни с оксалова киселина.
Състав:
обелени стъбла и захар в равни пропорции, например килограм от двете.
Подготвителен етап.
Измийте стъблата, изсушете, натрошете на големи кубчета. Поставете детайла в пластмасова купа, покрийте със захар, оставете настрана за 24 часа.
Готвене.
Изсипете утаената смес в медна купа или тенекия. За любителите на дебелото сладко и сладко препоръчваме да добавите пектин или конфитюр. Оставете да заври на слаб огън. Вари се 15 минути. Изсипете в предварително пастьоризирани буркани. Може да се затваря както с метални, така и с пластмасови капаци. Съхранявайте в мазе или хладилник.
Ревен рецепти
В домашното готвене ревенът обикновено се използва за десерти и сладки напитки, но може да се използва в сосове, супи и топли ястия. Разхлабените стръкове от ревен трябва да варят не повече от минута, пресните, прясно откъснати еластични дръжки трябва да се варят поне 3 минути.
Ревен с ревен:
- Студена супа
... Приготвянето на храна отнема най-малко 3,5 часа. Стръковете от ревен (300 г) се нарязват на парчета 3-4 см и се варят в подсолена вода. Бульонът се оставя настрана да се охлади и когато се охлади достатъчно, се прибира в хладилника. Ако е много кисело, добавете захар. Филе от щука (500 g) се разделя на порции и се вари до омекване. Краставиците (2 броя) се нарязват, картофите и яйцата (по 2 броя) се варят в корите им. Всички приготвени съставки се натрошават - добавят се яйца, картофи, краставици, билки - копър, магданоз, зелен лук. Поставете в чинии, поставете риба във всяка от тях, изсипете охладен бульон от ревен. - Месо със сос от ревен
... Препоръчително е да готвите свинско, но този сос се съчетава добре и с говеждо и птиче месо. Изсипете половин чаша червено сухо вино в тенджера, подправете с джинджифил и добавете горчица на прах - по 1 супена лъжица подправки всяка. Оставете да къкри 1-3 минути. Месото (500 г) се нарязва на порции, маринова се в продължение на 30 минути, след което се пече във фурната в ръкав или в микровълнова печка. Стръковете от ревен (200 г) се разполовяват, едната част се нарязва на малки парченца от 0,5 см, а втората е по-голяма. Грубите филийки се заливат с вода (2/3 чаша), покриват се със захар (100 г) и се поставят в микровълновата за 6 минути. Когато масата стане хомогенна, тя се втрива през сито. Малки парченца от растението се добавят към пюрето от ревен и се поставят отново в микровълновата за 3 минути. Извадете от микровълновата и добавете ситно нарязан магданоз. Свинското се слага върху чиния, залива се със сос. По-добре е да използвате ориз като гарнитура. - Пай с ревен
... Тестото се меси бързо, така че трябва да включите фурната от самото начало, за да има време да се загрее до 180 градуса. Лист за печене с високи страни е покрит с пергамент и намазан с масло. Комбинирайте чаша брашно с половин чаша захар, добавете половин пакет масло и замесете не много жилаво тесто, отделете го малко за украса. Тестото се разстила върху лист за печене и се пече 15 минути, не е необходимо да го довеждате до пълна готовност.Докато основата на пая се пече, пригответе пълнежа - смесете 2 нарязани варени яйца, чаша захар, 2 чаши нарязани стръкове ревен, 4 супени лъжици брашно и малко сол. Плънката се излага внимателно върху основата, оформят се ивици, които украсяват върха на баницата, и се пекат до пълна готовност - 40-45 минути. Поръсете с пудра захар преди сервиране. - Салата
... Съставки за зеленчукова салата: ревен - 300 г, няколко съцветия карфиол, половин връзка магданоз, 3 варени яйца, сок от половин малък лимон, една трета чаша неподсладено кисело мляко, зехтин, майонеза - по 1,5 супени лъжици, къри прах - половин чаена лъжичка лъжици, малко черен пипер. Карфиолът се вари не повече от 1 минута, нарязва се, ревенът се нарязва на малки парченца и се използва суров. Всички останали съставки също се натрошават. Дресингът се приготвя отделно чрез комбиниране на кисело мляко, зехтин, майонеза, сол, черен пипер, къри на прах. Залейте зеленчуците с дресинга и сложете в хладилника за 15 минути, запарете. - Американски компот
... Американците вярват, че ревенът има перфектен вкус с ягоди и често комбинират двете. Кората се отстранява от портокала и сокът се изцежда. Водата се изсипва в тенджера - добавят се 1 литър, 2 супени лъжици мед, портокалов сок, кора, захар на вкус, вари се в продължение на 5-7 минути. Жилавите влакна се отстраняват от дръжките на ревен, нарязват се на малки парченца, потапят се във вряща течност, оставят се да заврят и се отстраняват от огъня. Когато се охлади напълно, отново поставете съда на слаб огън, добавете ягоди. Ако плодовете са замразени, не е нужно да ги размразявате. Веднага след като течността заври, тиганът отново се отстранява от огъня и се охлажда, първо при стайна температура, а след това в хладилника. Поставете две пресни нарязани ягоди във всяка чаша преди сервиране. Съчетава се добре със сладолед. В този случай трябва да приготвите компота по-плътен, така че да наподобява консистенция на сироп. - Конфитюр
... Ревен в сладко се съчетава добре с обикновена червена офика. Препоръчително е да берете плодове далеч от селските пътища. Стръковете от ревен се нарязват на парчета, смесват се с планинска пепел - делът на съставките е 1/1. Сиропът се прави от захар - той трябва да бъде два пъти по-голям от теглото си като смес от съставки за сладко, пълна с вода. Пропорциите на захар и вода са 1 кг / 1 чаша. Ревен с планинска пепел се залива със сироп, вари се 1-1,2 часа, като се отстранява пяната. След това всичко се смачква с блендер до еднородна консистенция, довежда се до кипене, поставя се в стерилизирани буркани и капаците се навиват на руло. Сладкото ще се окаже течно, след 2 месеца съхранение ще се сгъсти вече в буркани.
Количеството оксалова киселина в дръжките зависи от състоянието на растението. Най-киселият вкус в потиснати, маломерни гъсталаци. Дръжките от мощни храсти са по-сладки, по-нежни към лигавицата на храносмилателния тракт и са по-подходящи за приготвяне на десерти. В здрави храсти можете да използвате млади листа за храна - добавяйте ги към салати.
Какво е полезно за здравето
Доказано е, че яденето на този продукт има положителен ефект върху метаболизма, подобно на кориандъра, подобрява апетита, възстановява нормалното функциониране на храносмилателния тракт... Растението съдържа вещества, които укрепват имунната система.
Има стръкове от ревен
най-полезните органични киселини: ябълка, лимон, кехлибар и оксалова. Стъблото на растението е богато на витамини от група В, съдържа витамини Р, А, С, Е и много каротин.
Яденето на ревен е полезно за хора, които имат проблеми с черния дроб. Това растение е отличен холеретичен агент поради присъствието в него голямо количество минерални соли и кахетини (антиоксиданти).
Намерен в този продукт значително количество пектини (полизахариди), рутин и маса микроелементи, включително желязо, фосфор, калций, магнезий (научете за храни, съдържащи калий и магнезий).Последните проучвания също разкриха, че веществото хризаробин, което помага в борбата с външните прояви на псориазис, има благоприятен ефект върху кожата и косата.
Използването на ревен в храната има възстановително действие... Това е добър начин за възстановяване на организма след продължителна липса на витамини или продължително заболяване. Доказано е, че консумацията на този продукт може значително да намали риска от доброкачествени тумори поради присъстващите в него полифеноли.
Биологично активните елементи, съдържащи се в дръжките, имат положителен ефект върху работата на кръвоносната система, укрепват сърдечния мускул, намалявайки вероятността от инфаркт. Стъблата на тази култура са много полезни за децата., тъй като високото съдържание на витамини А и С има благоприятен ефект върху зрението и опорно-двигателния апарат.
Добър диетичен продукт с ниска енергийна стойност - само 26 kcal на 100 g. За предпочитане е да се яде зеленчук през сезона, когато количеството хранителни вещества, които съдържа, достигне своя връх.
Състав и калорично съдържание на ревен
Пресният ревен - дръжките и много младите листа имат хранителни свойства. В изсушена форма и в зряло растение качествата се променят.
Калоричното съдържание на ревен на 100 g е 16 kcal, от които:
- Протеини - 0,7 g;
- Мазнини - 0,1 g;
- Въглехидрати - 2,5 g;
- Диетични фибри - 3,2 g;
- Вода - 91,5 g;
- Пепел - 1 g.
Въпреки факта, че листата и дръжките на растението практически не се използват като медицински суровини, те съдържат богат комплекс от полезни вещества.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 10 мкг;
- Бета каротин - 0,06 mg;
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,06 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,08 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,04 mg;
- Витамин В9, фолиева киселина - 15 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 10 mg;
- Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,2 mg;
- Витамин PP, NE - 0,2 mg;
- Ниацин - 0,1 mg
Макронутриенти на 100 g:
- Калий, К - 325 mg;
- Калций, Са - 44 mg;
- Магнезий, Mg - 17 mg;
- Натрий, Na - 2 mg;
- Фосфор, Ph - 25 mg.
Микроелемент - желязо, Fe - 0,6 mg.
Смилаеми въглехидрати на 100 g:
- Нишесте и декстрини - 0,2 g;
- Моно- и дизахариди - 2,3 g.
Следните хранителни вещества в състава на ревен осигуряват благоприятен ефект върху тялото:
- Витамин А - стабилизира имунния статус, нормализира репродуктивната функция, повишава регенеративните свойства, подобрява качеството на кожата, косата и подобрява зрителната функция.
- Витамин С - нормализира окислително-възстановителните процеси, подобрява функционирането на имунната система, помага за усвояването на желязото, повишава еластичността на капилярните стени.
- Витамин В9 - този коензим (молекула на протеинови скали) взема активно участие в метаболитния процес на нуклеинови вещества и аминокиселини. Недостигът на витамин В9 (фолиева киселина) по време на бременност води до нарушена формация на плода, до поява на физиологични аномалии.
- Калий - това вещество е основният вътреклетъчен йон, който участва активно в нормализирането на водно-електролитния и киселинно-алкалния баланс, нормализира функциите на нервната система и поддържа кръвното налягане.
- Калцият е отговорен за мускулната функция и качеството на костната структура.
Вкусът на стръковете от ревен се осигурява от киселините, включени в състава му: аскорбинова, оксалова, ябълчена. Следователно, не трябва да се учудвате на изразената киселинност при консумация.
Под каква форма е по-добре да се използва
Ревенът е зеленчук, но се използва като плод в готвенето. Не може да се яде сурово. Стъблата на растението, подобно на киселец, съдържат много оксалова киселина, която се неутрализира по време на готвене. Но пак няма да работи сурово, за да го ядете - пресните дръжки са много кисели, оставяйки неприятна „копринена“ плака върху зъбите.
Използва се като пълнеж за сладък пай, от него се прави компот, сладкото от ревен е популярно в много страни. Ястията от този продукт са богати на английска кухня - с изключение на сладкарски изделия, зеленчукът се използва в сосове и дори се използва като гарнитура за месо.
Преди готвене дръжките се обелват старателно - съдържа най-много оксалова киселина. Стъблата се натрошават и варят в захарен сироп, след това сместа се смила - сладкарският пълнеж е готов. На вкус прилича много на ябълково пюре. Изпечените продукти от ревен са много сочни и ароматни.
Този зеленчук не прегрявайте... При продължително излагане на високи температури ревенът отделя големи количества оксалова киселина и калий, които реагират помежду си, образувайки калиеви соли. Те се натрупват в организма със солни отлагания.
Ревенът се предлага в няколко разновидности. Най-киселото от всички е зелено. Жилав е, с удебелена кожа - готвенето отнема повече време.
Най-малко оксалова киселина в червено - най-често е, отнема по-малко време за готвене, има вкус на малина.
История с ревен
Твърди се, че научното наименование на рода (Rheum) произлиза от „Ra“ (Rha), древното име на река Волга, където расте растението ревен. Китайците за първи път използват това растение в медицината преди хиляди години. Известно е, че ревенът през 17 век в Англия се е използвал за хранителни цели. По това време захарта е била достъпна само за заможни хора, така че сладките тартали от ревен бяха доста приятни. Марко Поло, известен венециански пътешественик и търговец, беше голям фен на този зеленчук, в резултат на което той сподели знанията си за коренището на ревен в своите истории ().
Ревенът се среща най-често на фермерските пазари и хранителни магазини в стрък като целина. Пролетта е най-доброто време за събиране на ревен, обикновено от април до юни. Стъблата се разпознават лесно по яркорозовия си цвят и се срещат също в светло розови и бледозелени, които нямат нищо общо със зрелостта или сладостта. Въпреки това стъблата и цветята са единствените годни за консумация части на растението. Това е много важно да се знае, тъй като листата всъщност са отровни.
Потенциална опасност и как да я избегнете
Въпреки че ревенът има много полезни свойства, на някои се препоръчва да го използват по-рядко или дори да го отказват изцяло, ако има противопоказания.
Противопоказания
Растението е силно киселинно. Ревен противопоказан при хора със сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт... Това важи особено за тези, които имат склонност към вътрешни кръвоизливи и язви.
Продукт не трябва да се яде от хора с остри възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур, уролитиаза или хемороиди.
Лекарите препоръчват изключете го от диетата на пациенти, страдащи от диария, захарен диабет, холецистит... Също така не трябва да се яде при подагра.
Алергия
Ревен - хипоалергенно растение... Но са регистрирани случаи на алергия към него в медицината, макар и много рядко.
Зелено-червените му стъбла се превърнаха в истинско спасение за тези, които са алергични към ягоди или ябълки - в края на краищата, например, пай с ревен има вкус на ябълка или ягода. Следователно опасността от продукта за страдащите от алергия е незначителна.
Вредно ли е за бременни жени и деца
Относно употребата на ревен в храна за бременни жени мненията на лекарите са донякъде разделени... Някои смятат, че е по-добре да се изключи този продукт, докато други, напротив, съветват да го използвате редовно.
Мненията им се съгласяват в едно - твърде често по време на бременност не си струва да се яде... Причината е висока киселинност.
Както беше посочено по-горе, ревенът е полезен за деца поради високото си съдържание на витамини и полезни микроелементи... Ако детето няма противопоказания (това са стомашно-чревни заболявания, захарен диабет), то този зеленчук само ще му бъде от полза. Продуктът може дори да се дава на деца под три години под формата на компоти или сладко пюре.
За повече информация относно ползите за здравето и потенциалните рискове за здравето от ревен, гледайте това видео:
Вреди и противопоказания
Ревенът, притежаващ цял набор от полезни ефекти, действа като наркотик, което означава, че не може да се консумира неконтролируемо. Листа (дръжки) от ревен не се препоръчват за хора с камъни в бъбреците - поради отлагането на соли от котлен камък.
Ревенът също е противопоказан за:
- индивидуална непоносимост;
- камъни в жлъчния мехур;
- перитонит;
- ревматизъм;
- холецистит;
- Панкреатит;
- възпаление на пикочно-половата система;
- захарен диабет;
- стомашно и хемороидно кървене.
Ревенът трябва да се използва с повишено внимание, когато:
- повишена киселинност;
- язва на стомаха;
- цироза на черния дроб.
Не се препоръчва да се използват дръжки и приготвени от тях ястия / препарати при диария. В това състояние ревенът може да има стимулиращ ефект - съществува риск от дехидратация.
Ревен: сортове (най-популярни)
Днес има повече от сто разновидности на това растение, но не всички от тях са широко разпространени в Русия.
- Сортът Виктория е един от най-ранните и продуктивни. Има страхотен вкус. Дължината на дръжките не надвишава 60 сантиметра. Според градинарите сортът Виктория има недостатък - твърде обилен цъфтеж.
- Московски-42 е един от най-ранните сортове с висок добив и отличен вкус. Дръжките са дълги седемдесет сантиметра и дебели повече от три сантиметра. Дръжките са гладки, зелени на цвят и имат червена ивица в основата.
- Ogre-13 е високодобивен сорт в средния сезон. Развива се добре и образува дръжки на сянка. Месото на дебелите и дълги дръжки е много нежно и сочно. На растението се образуват две генеративни издънки.
- Големият дръжка е много ранен сорт, който образува мощна розетка от листа, с тъмночервени дръжки. Дължината им е не повече от 60 см и ширина 2,5 см. Имат приятен вкус и нежна плът.
- Гигант - този сорт се отнася до късния, който радва с реколтата, когато ранните сортове вече са цъфнали и втвърдени. Дръжките са огромни, дълги до един метър и дебели до четири сантиметра, червени.
Кога да събирате и съхранявате ревен
Тъй като е многогодишно растение, прибирането на реколтата се извършва на два етапа. На първия етап се събират листата, а през втория (възможно след няколко години) корените се изкопават.
Корените могат да бъдат изкопани, след като растението навърши четири години. След това се измиват, нарязват на малки парченца и се сушат първо на открито, след това в сушилни при температура 60 градуса. Дръжките се откъсват постепенно, три до четири пъти на сезон. Обичайно е прибирането на реколтата да приключи в края на юли, за да може растението да набере сила до следващата година.
Има няколко начина за събиране на ревен за зимата:
- като домашни препарати - конфитюр или компоти;
- чрез замразяване;
- оставяйки изсушените корени на хладно, тъмно, проветриво място.
Можете да замразите зеленчук със или без обвивка. За компоти вариантът с кожата също е подходящ и ако планирате да използвате растението като пълнеж за пайове или за салата, по-добре е да премахнете кожата. Можете да замразите както като част от салата смес, така и отделно измито растение.
Може да се замрази в захар: обеленият и измит зеленчук се нарязва на парчета и се поставя в контейнер за храна на слоеве, разделени със захар. За килограм дръжки ще са необходими около една и половина до две чаши захар.
Може ли ревен да се дава на деца
Тъй като ревенът съдържа някои видове киселини (например оксалова), в някои случаи може да бъде опасно да се яде. Ето защо през първите години от живота на детето е по-добре да не го храните с този зеленчук.
Важно! Говорете с Вашия лекар, преди да дадете ревен на малко дете.
На каква възраст децата могат да ревен
След като детето достигне възраст от година и половина, можете - с разрешение на педиатър - да използвате растението като лекарство.
Като хранителен продукт може да се консумира от около две до три години (по-рано - само с разрешение на лекар и за медицински цели). Зеленчукът задължително трябва да се подложи на топлинна обработка: можете внимателно да дадете на детето сладко от ревен или компот.
Как да приготвите ревен за вашето бебе
Препоръчително е да се прави компот за първи път. Компот от ревен за деца се прави по следния начин: обелете стъблата, изцедете сока от тях. След това към сока се добавя преварена гореща вода, смесена с плодов сок, за да се подобри вкусът на напитката. Въведете в диетата, като постепенно увеличавате дозата, докато за първи път трябва да давате много малко.
Когато детето порасне, ще бъде възможно да му давате редовни ястия, съдържащи този зеленчук.
Видове ревен
В наши дни в градините и овощните градини се срещат както култивирани сортови форми на растения, така и диви видове. Последните са привлекателни за декоративност, непретенциозни грижи.
- Лечебен ревен. Отличава се с огромния си размер: листата на растението достигат дължина един и половина метра, а дръжките надвишават човешкия растеж.
- Благороден ревен. Растението образува високо „ухо“, състоящо се от големи гофрирани листни плочи.
- Ревен пръст. Второто му име е Tangug. Този вид е интересен със силно разчленените си ярки листа и червени цветя, които са увенчани с високи дръжки.
- Зеленчуков ревен. Този вид се препоръчва като градинско растение. Култивираните сортове от този вид имат сочни и дебели дръжки, с приятен вкус и не грубят дълго време.
Болести и вредители от ревен
Ревенът е много рядко засегнат от болести, но ако действате на принципа „растение и забрави“, растението ще стане уязвимо към инфекции и насекоми вредители. Разбира се, много зависи и от климатичните условия. Прекомерната влага, висока - до 28 ° C - температура и нейните резки капки, твърде много азот в структурата на почвата, удебелени насаждения - благоприятни условия за развитие на болести и вредители.
Ревен болест
Най-често градинарите трябва да се справят с ревенни заболявания като аскохит, бяло петно (рамулариаза), брашнеста мана и ръжда. Докато аскохитът и рамулариазата са по-чести в централните и арктическите региони, последните са често срещани в листата на ревен в южните райони.
Рамулариаза
При рамулариаза листата от ревен са покрити с кафяви петна с по-тъмна граница. С течение на времето петната нарастват и се сливат в едно цяло. Средата на листата постепенно изсветлява. При висока влажност болестта прогресира и огромните листа са покрити с бяло или сребристо покритие. Ако климатът е сух, тъканта на листната пластина се напуква и попада в почвата.
При рамулариаза листата на ревен са покрити с кафяви петна с по-тъмна граница.
Аскохитоза
Аскохитозата се отнася до гъбични заболявания на ревен, засяга както коренището, така и стъблото с листа. Корените почерняват и отмират, отслабвайки растението. Първо се появяват малки жълто-горещи петна по листата, които по-късно стават кафяви или тъмносиви с кафява граница и продълговати, като приемат неправилна форма. Листата, както при рамулариазата, започват да се рушат, падат. На тях можете да видите черни точки - пикнидии, които съдържат спори на патогена-гъбички. Понякога болестта се разпространява по стъблата. В базалната им основа се появяват петна с белезникаво-сив оттенък, по които са разпръснати тъмните точки на плодните тела на вредните гъби.
Ревен аскохит засяга както коренището, така и стъблото с листа
Брашнеста мана
Добре познатата и досадна брашнеста мана е подобна на бялото кадифе, покриващо листата на ревен. Болестта прогресира в началото на лятото, забавяйки растежа на цялото растение. Засегнатите части потъмняват и отмират, ревенът не изхвърля цветни стрели, много често отслабеното растение не зимува.
Брашнестата мана по ревен се развива в началото на лятото
Ръжда
Ръждата се характеризира с образуването на пустули, съдържащи "ръждясали" гъбични спори. Пустулите се напукват и ги разсипват на земята. Болестта отслабва растежа на ревен, нарушава метаболитните процеси в части от растението.
Ръждата влошава растежа на ревен
Вредители
Ревенът е ранно растение, поради което е атакуван от много вредители.
Ревен дървеница
Ревенът дългоносица е адаптиран към всякакви климатични условия, поради което се появява навсякъде, където се отглежда ревен. Тялото на възрастни бръмбари е дълго до 6 мм и е покрито със сиви или кафяви люспи отгоре, малки елитри са разположени отстрани. Женските късове отлагат яйца върху стръкове киселец и елда, с които започват да се хранят в началото на пролетта. По-късно вредителите преминават към ревен. Следователно, елда и киселец не се засаждат до тази култура.
Женският ревен ревил снася яйца върху елда и киселец, поради което ревенът не може да се засажда с тези растения.
Гъсеници от картофена лъжичка
Ревенът и гъсениците на картофената лъжичка, които се появяват през пролетта от яйцата, положени от него върху плевелите, дразнят. Гъсениците се хранят с плътта на стръковете и листата на ревен, като увреждат все повече стъбла. Най-добрият начин за борба с тях е унищожаването на всички плевели в лехите на ревен. Ако има твърде много пеперуди, за тях се инсталират леки капани, под които се поставят контейнери с меласа. За целта 50 г мая се ферментира в 1 литър вода и се разбърква с меласа в съотношение 3: 1. Така чрез улов на пеперуди се намалява и броят на снасянето на яйца.
Гъсениците на картофената лъжичка се хранят с плътта на стъблото и листата на ревен
Грешка от ревен
Буболечката от ревен е лесна за забелязване по време на полета с яркия си диамантено корем. Отгоре насекомото има кафяв цвят, а на главата му има дълги червени антени-антени. Храни се със сок от листа на ревен. Последицата от неговото присъствие са кафяви петна по листата. Вредителят особено харесва младите растения. Разликата му от останалите "събратя" е липсата на отвратителна миризма. Дървениците прелитат от едно растение на друго, причинявайки голяма вреда на плантациите от ревен.
Ревенът се храни с листа от ревен, отслабвайки растението
Лечение и профилактика
За превантивни цели:
- унищожава болните и увредени от насекоми листа от ревен;
- плевелите се отстраняват навреме;
- разрохкване на почвата няколко пъти на сезон;
- полива се редовно;
- за зимата не забравяйте да изкопаете почвата около растенията на щика на лопата.
За лечение срещу болести и вредители се използват:
- еднопроцентна бордоска смес - за борба с гъбични заболявания;
- 40% фосфамид в края на вегетационния период - за предотвратяване на лезии от ревен ревичка.
Видео: приготвяне на бордоска смес
Не се препоръчва използването на химикали за преработка на ревен, за да се избегне отравяне с токсични вещества, които ревенът може да натрупва в големи количества.
Ако химикалите са незаменими, те се използват с голямо внимание. Най-малко вреда носи третирането с пестициди в райони с едногодишни разсад. При възрастни растения те се използват само в самия край на сезона, след последната реколта, през октомври или ноември.
Как се прави разплод на ревен?
Най-често този представител на флората може да се размножава със семена или с помощта на вегетативния метод (части от коренището - деленки).
- Размножаване на ревен с помощта на семена.
За да използвате метода на семената, първо трябва да отгледате разсад. В същото време се отбелязва, че приблизително 75% от появилите се разсад ще загубят сортовите си характеристики и няма да бъдат толкова продуктивни. Такива растения ще могат да получат реколта едва през третата година, от момента на сеитбата. Ако се вземе решение за справяне с разсад, тогава се препоръчва да се образува училище (леха за разсад), където се засяват семената. Използват се прясно събрани семена от ревен.Сеитбата се извършва както през есента, дори върху замръзнала почва или през пролетта. В последния случай се изисква предварителна месечна стратификация - семената се държат 30 дни на долния рафт на хладилника при температура 0-5 градуса по Целзий. Семената на ревен се засаждат на дълбочина не повече от 2-3 см. Обикновено след 15–20 дни могат да се видят първите кълнове на ревен. Те трябва да бъдат изтънени. Когато от момента на засаждането са изминали 1-2 години, тогава е необходима трансплантация на постоянно място в градината. Такава манипулация се извършва в началото на пролетта или началото на септември. - Размножаване на ревен по части от коренища.
Този метод е по-добър, тъй като реколтата ще може да бъде събрана през втората година на отглеждане. За да направите това, е необходимо през пролетта или в началото на септември да изберете напълно здраво и добре развито растение, което е достигнало 3-4 годишна възраст. Изважда се от земята, а коренището се разделя на части с наточен нож или лопата. Всяко от отделенията трябва да има 1-2 достатъчно развити пъпки и двойка удебелени коренови израстъци. Всички секции трябва незабавно да се поръсят с натрошен въглен за дезинфекция. След това резниците от ревен се поставят на сянка, за да изсъхнат. Това ще спести разсад в бъдеще от гниене след засаждане в земята. Кацането се извършва съгласно горните правила.
Отглеждане и грижи
Ревенът принадлежи към непретенциозни, неизискващи към светлина и студоустойчиви растения. Но за обилна и вкусна реколта са необходими някои условия за отглеждане:
- разрохкване на почвата между редовете,
- своевременно плевене,
- торене с торове,
- обилно поливане,
- премахване на стрелките на съцветия,
- ако е необходимо, борба срещу болести и вредители.
Растението понася добре сянката, но расте по-добре на открити, слънчеви места и има по-декоративен вид на листата и деликатен вкус на дръжки. Тази култура изисква особено добра осветеност при отглеждане на разсад от семена.
Ревенът расте по-добре на открити, слънчеви места
При ниска влажност и високи температури качеството на дръжките значително намалява.
Методи за засаждане
Ревенът се засажда чрез разсад или чрез засяване на семена директно в земята. Мястото за кацане се подготвя предварително: те изкопават мястото, добавят хумус в размер на 10 кг / м2. Почвата трябва да бъде доста влажна и аерирана, пясък се добавя върху тежки почви. Фактът, че ревенът може да расте на едно място повече от 10 години, също е взет под внимание, докато расте силно, следователно растението за възрастни се нуждае от площ от поне 1 м2.
Сеитба със семена в открит терен
Семената на растенията могат да се засяват директно в открита почва. Тъй като те не се страхуват от измръзване, това може да се направи в края на есента (началото на средата на ноември).
- Семената са разположени в плитки канали на дълбочина 1,5 см и на разстояние 20-25 см едно от друго.
- В замръзналата почва те ще преминат през процес на естествена стратификация и през април ще дадат приятелски издънки.
- През есента отгледаните растения се трансплантират на правилното място.
Можете веднага да посеете семена на постоянно място, за да не трансплантирате разсад, докато дълбочината на вграждане се увеличава до 3 см, а разстоянието между разсад се прави наведнъж 70-100 см.
Така изглеждат разсад от семена за зимна сеитба, готови за есенно засаждане
Отглеждане на разсад
Пролетната сеитба за разсад се извършва в края на февруари или началото на март.
- Семената се накисват за 2 дни във вода или регулатор на растежа, за да се подобри кълняемостта, след като са ги отпуснали в хладилника за 2 месеца.
- След като семената набъбнат и се появят кълнове с дължина около 2 см, те се изсушават и засаждат в подготвена влажна почва с разстояние между редовете 20-25 см.
- След появата на листата разсадът се разрежда.
- През май, когато разсадът достигне височина 30 см, има 3-4 оформени листа и червено оцветяване на долната част на дръжките, те се засаждат на постоянно място по схемата 1 × 1 m.
- Ако засаждането е твърде късно, трябва да се отстранят твърде големи листа.
До края на май разсадът от ревен достига височина 30 см, има 3-4 оформени листа и червено оцветяване на долната част на дръжките
Сеитбата със семена има някои недостатъци: семената на ревен не покълват добре и растението може да не прехвърли специфични и сортови свойства. Следователно ревенът се размножава по-често чрез разделяне на коренището.
Размножаване на ревен чрез разделяне на коренището
Коренището на 4-5 годишен храст е разделено на няколко части, така че всяка част да има 3-4 пъпки, и засадено по такъв начин, че апикалната пъпка (зачатъкът на нов издънка), след като почвата отпадне , остава на нивото на почвената повърхност.
За разделяне вземете храст от ревен на възраст не повече от пет години
Почвата около поляната е уплътнена. При ниска влажност на почвата, при засаждане на ревен, поливането се извършва в корена (2 литра на акция). Този метод ви позволява да запазите сорта и бързо да получите реколта. Разделенията се вкореняват много по-добре от разсад.
Поливане
Ревенът е влаголюбиво растение, което изисква влажност на почвата от поне 80%. Този факт е лесен за обяснение: огромните листа от ревен имат голяма изпаряваща се повърхност, а коренището е близо до повърхността на почвата.
Колкото по-често се полива растението, толкова по-големи, по-сочни и нежни ще бъдат дръжките му. Разбира се, на първо място, честотата на поливане зависи от метеорологичните условия. В сухо време трябва да пиете ревен поне 2 пъти седмично. В началото на вегетационния период и по време на прибиране на реколтата, поливането трябва да се увеличи до 3-4 пъти седмично, като се използват 10 литра вода на 1 м2.
За да накарат листата да растат бързо, на ревен се изрязват цветни стрели. След всяко поливане се извършва леко разрохкване на почвата и премахване на плевелите.
В началото на сезона младите растения от ревен се нуждаят особено от поливане.
Подхранване
Ревенът обича плодородни почви, поради което расте добре на хумусни, глинести и обработени глинести почви, богати на хранителни вещества.
Незаменимо условие за грижа за растението е ежегодното хранене:
- Органичните торове, като правило, се прилагат през есента под формата на изгнил оборски тор, хумус, растителни остатъци в размер на 1-2 кофи на 1 m2.
- През пролетта почвата се пълни с минерална вода: добавят се 30 g карбамид и калиев сулфат, 60 g суперфосфат на 1 m2 парцел.
- Торовете се разпръскват внимателно около зоната на корените или засетите семена.
- За ускореното протичане на подхранването в почвата се извършва поливане.
Често има препоръки да се прилагат сложни минерални торове след всяко събиране на дръжки. Но все пак е по-добре да се погрижите за по-нататъшното състояние на почвата и да я наторявате с растителни инфузии: например инфузия на коприва или лопен.
Настойката от коприва се използва като тор за ревен
Мулчиране на почвата
Първото мулчиране на ревен се извършва веднага след засаждане на разсад или резници в земята, веднага след като те се вкоренят добре. За да направите това, почвата около растенията се навлажнява, разхлабва и мулчиращ материал се разстила по повърхността. В този случай листната розетка на ревен е оставена отворена.
При мулчиране на ревен изходът за листа остава отворен.
Растителните остатъци, падналите листа се използват като мулч. Мулчирането поддържа почвата влажна и топла. Освен това растежът на плевелите около ревен се потиска.
Второто мулчиране се извършва през есента, след като листата отмират. Сега, напротив, добре покритата и покрита розетка ще бъде ключът към успешното зимуване на растението. Опитните градинари препоръчват да се защитят насажденията от ревен с ниска телена мрежа (25-30 см) и да се запълнят напълно с паднали листа, като се трамбова добре. Друго предимство на този метод за мулчиране е, че през пролетта листният хумус ще служи като добър органичен тор.
По същия начин се извършва мулчиране всяка година през пролетта и късната есен.
Сламата, приета като мулч, с времето се минерализира, увеличавайки микробиологичната активност на почвата, което води до намаляване на съдържанието на азот в нея.Този материал за мулчиране не е подходящ за ревен!
Ревен реколта
С подходящи грижи и правилно засаждане ревенът изгражда листната си маса до есента, но е сезонен продукт. Дръжките от най-ранните сортове се ядат от началото на повторното израстване до средата на юни, късните сортове могат да се използват до средата на юли. Тогава те стават жилави, жилави, безвкусни, освен това в тях се натрупват органични киселини.
Любителите на ревен могат да събират стръкове под формата на мармалад, компот, марината, конфитюр.
Прибиране на реколтата: как правилно да се реже ревен
През втората година след засаждането на ревен любителите на оригиналното и полезно растение могат само да приберат дългоочакваната реколта от ранните сортове. Техническата зрялост на дръжките при късните сортове настъпва едва през третата или четвъртата година.
Обикновено резитбата започва в края на май или началото на юни. В двегодишен ревен се разбиват максимум 3 дръжки, като колекцията се разтяга до един месец, така че отслабените растения да не намаляват добива в бъдеще.
При резитбата те се придържат към някои правила:
- събират се само меки, млади и сочни дръжки, тяхната зряла зрялост се определя от дължина най-малко 25 cm и дебелина най-малко 1,5 cm;
Подходящ за прибиране на млади стръкове ревен с дължина 25 см и дебелина 1,5 см - дръжките се откъсват внимателно в основата на корена, плавно се извиват и изтеглят нагоре (не се отрязват или откъсват), докато е важно да не се докосват пъпките в пазвите на листата;
- филмът в основата на дръжката не се отстранява, но листът се изрязва, така че малка част от него остава върху дръжката - това се прави, така че дръжката да не избледнява бързо и да се съхранява по-дълго;
Когато се режат дръжките на ревен, върху тях се оставя малка част от листата, така че дръжките да се съхраняват по-дълго - растението остава с 4 листа, което е необходимо за растежа и бъдещата реколта;
- цъфтящите стрели от ревен се отстраняват незабавно, за да не се натрупват вредни вещества в растението и вкусът на самите дръжки да е по-мек; в същото време продължителността на реколтата също се увеличава;
- по време на цъфтежа (от края на юни до средата на юли) младите дръжки не се развиват на ревен, а оксаловата киселина се натрупва в стари и груби, така че те се въздържат от прибиране на реколтата през този период. Едва след като младите листа пораснат отново, събирането продължава, като завършва сезона в края на септември, защото отслабените растения трябва да имат време да станат по-силни, а коренищата им да натрупват хранителни вещества.
Един петгодишен храст от ревен е способен да произведе до 6 кг дръжки, които достигат до 80 см дължина.
