Каква е разликата между сливи и сини сливи? Каква е разликата?

Как да подготвим сливи за сушене

Сега сливата трябва да бъде подготвена за процеса на сушене, нека разгледаме как да си направим сини сливи у дома.

Важно е процесът на съхранение на плодове да не се забавя повече от 3 дни, тъй като узрелите сливи ще започнат да се влошават и да ферментират. ... Отводняването трябва да се изплакне добре.

Изплакнете, докато водата стане бистра.

Сливата трябва да се изплакне добре. Изплакнете, докато водата стане бистра.

Плодовете трябва да бъдат сортирани по размер, тъй като времето на тяхното приготвяне зависи от това. Също така трябва да премахнете костите.

Също така, преди това е необходимо сливите да се бланшират в 1% разтвор на сода. С други думи, поръсете ги с гореща вода и сода за 25-30 секунди. Това е необходимо, за да могат тъканите на сливите да станат по-меки, а клетките им да са по-големи и плодовете да загубят излишния въздух. След това канализацията трябва да се изплакне отново.

На последния етап плодовете ще трябва да се охладят. След като завършите всички тези процеси, ще видите малки пукнатини по кожата. Това е правилно, тъй като те ще насърчават отделянето на вода по време на сушене, сокът ще остане вътре.

Събиране на сушени плодове

Тъй като сортът Prune е отличен за сушене и събиране на плодовете му, трябва да се докоснете малко до темата за подготовката на сините сливи за съхранение.

Описание на процеса на сушене на сливовите плодове.

• За сушене и получаване на сини сливи се избират зрели плодове без признаци на гниене или увреждане от насекоми.
• Сливите се измиват добре във вода, сортирани по размер.
• След това плодовете се обливат с вряща вода. Освен това се препоръчва сливите да се потопят в 1% разтвор на сода каустик за 20-30 секунди. Това се прави, за да се отървете от тънкия слой восък върху кожата на плодовете. Изсушаването обаче е допустимо без тази процедура.

• Сушенето на обработените канали може да се извърши на слънце, във фурна или в специални електрически шкафове за сушене. Този процес се провежда при температура от около 50 ° C в продължение на няколко часа. През цялото това време е необходимо визуално да се следи състоянието на плодовете, за да се предотврати пресушаването.

Пулпът на готовата сина слива значително намалява по обем, но остава мек и месест. Трябва лесно да се отдели от костта.

Ще видите как да готвите сини сливи у дома в следващото видео.

Описание

Слива "Сини сливи" се счита за високо растение, тъй като възрастното дърво може да достигне височина от 4 метра. Но също така този сорт има високи добиви и устойчивост на замръзване, както и на суши. Също така отбелязваме, че този вид слива е самоплодна и дава реколта всяка година.

Плодовете от слива са доста големи. Те са с кръгла форма и имат груба кожа. Теглото на един плод е средно 50 грама. Цветът на узрелите плодове е тъмно син, а месото е жълто-зелено със гранулирана структура и малко количество влакна. Семената на такава слива също са големи, но са перфектно отделени от пулпата. Плодовете достигат зрялост в началото на есента, но добивът не е редовен.

Този сорт премина дегустационни тестове, където получи оценка 4 от възможните 5 точки. След прибиране и транспортиране на реколтата, тя не се поврежда и не губи вкуса си след прибирането. Също така може да се отбележи, че сливата е непретенциозна в грижите.

Ако навън има мразовито време или силен вятър, тогава сливата перфектно понася подобни влияния. Но също така този сорт слива е устойчив на различни болести и вредители. За да може "Сините сливи" да плододават добре, градинарите препоръчват и други сортове да растат заедно с този сорт.

По време на цъфтежа на дървото се появяват големи кафяви пъпки. Самите издънки са къси и прави. Листата са зелени с гофрирана повърхност, появяват се през периода на цъфтеж на дървото.

Сливи Сливи Сини сливи, общи характеристики

Слива сорт Сини сливи се отличават с голямата си височина на дървото, със заоблена корона и хлабав листен покрив. Кората е гладка, сивкава на цвят. Листата са средни по размер и яйцевидни.

Други характеристики включват:

• Според периода на узряване той принадлежи към средно късните сортове. Плододаването е често, но може да има прекъсвания в честотата;
• Сливовите сливи са едроплоден сорт. Плодовете са кръгли, с продълговата форма с плътен, леко кисел вкус, обвивка. Цветът е тъмен, почти черен. Пулпът е сочен, зелено-жълт на цвят, сладък на вкус и зърнесто-влакнеста структура;
• Сортът е мразоустойчив и устойчив на суша, устойчив на гъбични заболявания;
• Цъфтежът започва едновременно с появата на листата.

По редица показатели този вид се сравнява благоприятно с други. Единствените недостатъци включват честотата на плододаване и късно узряване.

Как се отглежда

За да може такова разнообразие от сливи да се чувства отлично, да се развива и расте, препоръчително е за засаждане да се избират тези места, които практически не се проветряват и нямат течения.

Опитните градинари също препоръчват:

• да засадите разсад от сорта в началото на пролетта и да подготвите самите ями или през есента, или няколко седмици преди засаждането на кълновете;
• ямите за кацане трябва да са най-малко половин метър дълбочина и 70 см в диаметър;
• по време на засаждането се препоръчва да не спускате кореновата шийка на разсада под 7 см от повърхността на почвата, в противен случай дървото ще расте по-бавно;
• за засаждане на разсад от този вид слива е оптимална рохкава почва с висока степен на въздухопропускливост и с нормализирана киселинност;
• градинарите също препоръчват изливане на смес от хумус в съотношение 2 към 1 преди засаждане на дърво на дъното на изкопана дупка;
• в случай, че са засадени няколко разсада, тогава е необходимо да се поддържа разстояние от 3 метра между тях.

По време на отглеждането е важно да не забравяме факта, че този сорт предпочита редовното поливане. Поради това, което е нежелателно почвата около растението да изсъхне, тъй като ще има лоши цветни яйчници, от които зависи добивът

По време на отглеждането, ако собственикът иска да получи много реколта, е необходимо да се извършва редовно подрязване на кореновите издънки и ако това не се вземе предвид, дървото отслабва и дава много по-малък добив.

Условия за отглеждане

Засаждането и грижите за плодни дървета от сини сливи не се различават съществено от процеса на отглеждане на други видове сливи. Подобно на повечето сливови култури, "сините сливи" виреят най-добре в умерено осветени райони. Засаждането покрай сгради или глухи огради е допустимо.

Въпреки толерантността към суша, дърветата трябва да получават достатъчно влага за по-добър плод и добър вкус. При сериозна липса на него сливата няма да умре, но плодовата каша значително ще загуби сочността и вкуса си.

Препоръчителни характеристики и свойства на почвата:

• почвата на мястото на засаждане и отглеждане на дървото трябва да е достатъчно рохкава и мека; не се препоръчват тежки глинести почви;
• препоръчително е периодично да се извършва разхлабване в кореновата зона на разсада през първите години от развитието, това ще улесни достъпа на кислород до кореновата система;
• сливата не обича почвата с висока киселинност, в такава почва корените й се развиват много по-бавно, което влияе върху скоростта на развитие на цялото дърво и плододаването му.

Сливите не се препоръчват за равнинни и сенчести площи. Растението трябва да получава достатъчно слънчева светлина през целия ден.

Реколтата няма да процъфтява в райони, където подземните води текат в големи количества. Избягвайте да засаждате слива на открити места с редовен силен вятър или течение. През зимните месеци тези фактори силно отслабват растението.

Засаждане на разсад

Засаждането на млади растения в земята е най-благоприятно през първите месеци на пролетта, след като снегът се стопи и почвата се размрази. В средната лента кацането е най-добре да стане не по-късно от средата на април. Ямката за разсад се приготвя предварително, през есента или няколко седмици преди засаждането.

Подготовка на кладенеца

Най-добрият вариант е да приготвите ямата в края на есента. В този случай там може да се образува много по-питателен хумус. Освен това почвата ще има време да се подложи на разхлабване от земните червеи и ще стане по-еднородна.

• След есенното прекопаване на почвата, премахване на плевели и прибиране на паднали листа, на мястото, определено за засаждане, се изкопава дупка. Дълбочината на дупката за разсад трябва да бъде около половин метър, диаметърът е около 60-70 см. Ако в почвата преобладава глина, дупката трябва да се задълбочи до 0,7 m.

• В долната част на дупката за засаждане трябва да добавите 2-3 кофи органични торове. Това може да бъде смес от хумус, компост, пепел от печка, оборски тор. Органичното вещество се смесва с почвата в съотношение 2: 1. На върха на ямата се поръсва малък слой повърхностна почва. Можете да изолирате дупката с покриващ материал или смърчови клони, така че процесът на гниене да е по-интензивен.
• Фиданките се засаждат така, че разстоянието между редовете да е поне 3 метра. В един ред дърветата трябва да бъдат разположени на разстояние 2,5-3 метра едно от друго.

• Кацането е най-добре заедно. Един човек трябва да държи разсада на правилната височина, за да не поръсва врата, вторият човек ще поръсва кореновата система и ще уплътнява почвата. Кореновата шийка след пълно изкопаване трябва да остане на височина 3-5 см от почвата.
• Засадените разсад трябва да се поливат редовно и обилно, а също така да се подхранват през първите 3-4 години. Младите сливови дървета започват да плододават на 4-та година след засаждането на основното място.

Естествено изсушаване на сини сливи

Препоръчително е да изберете сортове сливи с големи плодове с тъмен цвят, сладък вкус и лесно отделящи се костилки като суровина за получаване на сини сливи, например "Ugorka", "Трагедия", "унгарски Wanheim" или "унгарски Azhanskaya".

За да приготвите 1 кг сини сливи, ще трябва да вземете 4,5 кг напълно узрели плътни плодове. Самият процес на събиране на сини сливи се извършва по няколко начина - в естествени условия, във фурната и в електрическа сушилня. За събирането на сини сливи по естествен метод ще са необходими 8-10 дни. Самият процес включва няколко етапа:

• Подготовка. Преди да се поставят за сушене, дръжките се отстраняват от сливите, избрани за събиране, след което се измиват, разделени на половинки. Те са разположени върху дървени подноси в един слой, нарязани, на известно разстояние един от друг.
• Сушене на слънце. За изпълнението му тавите със сливи се изнасят във въздуха и се поставят на слънце. Покривайки с марля от насекоми, киснете за около 5 дни. За да се предотврати образуването на плесен върху тях през това време, плодовете трябва да се обръщат няколко пъти дневно.
• Сушене на сянка. Вече изсушените сливи трябва да се пренесат на засенчено място и да се държат там около 3-4 дни.

Съвети. Събирането на сини сливи ще бъде по-бързо, ако плодовете предварително се бланшират чрез потапяне на 1 супена лъжица във вряща вода със сода за минута.сода на 1 литър вода и след това, като отстраните, изплакнете със студена вода. Пукнатини, образувани върху сливата, ще позволят на пулпата да изсъхне по-бързо.

Характеристики на избора на сини сливи

Когато избирате сушени плодове, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта. Качествените сини сливи имат следните свойства :. цветът на плодовете е тъмно син почти черен; не е пресушен, мек и еластичен на допир; вкусът е сладко-кисел, няма горчивина.

• цветът на плодовете е тъмно син почти черен;
• не е пресушен, мек и еластичен на допир;
• вкусът е сладко-кисел, няма горчивина.

Избледнелият цвят и блясък показват, че сушените плодове са били обработени с глицерин, за да се подобри представянето им. В допълнение, безскрупулен производител може да замести мазнини с неизвестен произход с глицерин.

Ако плодът е кафеникав, това означава, че е попарен за дезинфекция. Това, разбира се, е по-добре от химическата обработка, но и не е много добро. Тези сини сливи с цвят на кафе са по-склонни да имат горчив вкус.

Закупените сини сливи се поставят в стъклен съд с капак или в хартиен плик и се съхраняват на тъмно и сухо място. Не използвайте пластмасови съдове или найлонови торбички, за да го съхранявате. Преди ядене плодовете трябва да се измият с гореща вода.

В заключение бих искал да отбележа, че сините сливи се съчетават добре с ядки, извара, тиква, портокали, телешко месо. Придава оригинален щрих на месни ястия, а с каша е най-добрият вариант за закуска.

Този великолепен сушен плод не само укрепва здравето, но и подобрява настроението, повишава жизнеността и помага да се поддържа тялото в добра форма.

Външни характеристики

Зрелите дървета от сини сливи са доста високи. Често достигат височина от 4 метра. По време на цъфтежа тази слива произвежда големи цъфтящи пъпки. Издънките на плодно дърво са прави, не дълги, средно около половин метър. Листата са плътни и дебели, имат гофрирана структура. Плодовете на тази култура са големи. Средното им тегло е 40-45 г. Сливите имат характерна вертикална ивица и вдлъбнатина до дръжката. Зрелите плодове са с кръгла или овална форма.

Прочетете също: За какво са закрити цветя?

Кожицата на плода е тъмносиня, близка до черна, дебела и груба. Пулпът от този вид сливи е много сочен, има гранулирана структура и малко количество влакна. Семената се отстраняват лесно от плодовете.

Ползи:

• самоплодородие на културата;
• висок и редовен добив на овощни дървета;
• непретенциозност към външни условия и грижи;
• сортът толерира добре зимата, подходящ е за Московска област и централна Русия;
• плодовете и листата имат силен имунитет срещу гъбични инфекции;
• реколтата има добра устойчивост на суша.

Подготовка на сливи за сушене

След като сте решили избора на сорт за приготвяне на сушени сливи, можете да пристъпите към подготвителната обработка на пресни плодове.

Готвенето на сини сливи не е лесен процес, както може да изглежда в началото. Ако просто изсушите сливите, тогава сините сливи няма да се получат от тях. Плодът ще загуби сока си, ще стане твърде твърд и повърхността на плода ще стане кафява вместо черна. За да получите вкусни и здравословни сушени плодове, сливите трябва да бъдат внимателно подготвени за сушене.

• Преди да започне процесът на сушене, плодовете се съхраняват на закрито място в кошници. Обемът на плодовете в една кошница не надвишава 16 кг. Плодовете се съхраняват три дни. Това е необходимо, за да се осигури мекотата на сливата, която по-късно ще стане собственост на сината слива. Ако този период се удължи, тогава в събраните плодове ще започнат да протичат ферментационни процеси. Естествено, преди да изсушат сливите, те се измиват добре. Това се прави няколко пъти подред. Когато водата след измиване на плодовете стане бистра, тогава тази процедура може да бъде завършена.
• След това сливите се сортират, тоест големите сливи се отделят от малките. След това сливите се проверяват за замърсени плодове, които не могат да се използват за направата на сини сливи. В края на изследователската процедура плодовете отново се измиват старателно. Но тази подготовка на сливите за сушене още не е приключила.
• След това се извършва процедурата за бланширане. Тоест плодовете са термично обработени: те се поставят в гореща вода. Този процес помага за омекотяване на тъканите на плодовете, както и за изместване на въздуха от слива и увеличаване на размера на клетките. Освен това, когато плодовете се поставят във вода, окислителните ензими се разграждат. По време на бланширането само малко количество аскорбинова киселина се губи от важните елементи. Броят на останалите значими вещества остава почти непроменен. Но само лечението с вода не е достатъчно.
• За да се отървете от восъчната част от повърхността на плода, се използва алкална обработка. За такава процедура е подходящ кипящ 1% разтвор на сода каутик. Сливите лежат в нея за 15 - 20 секунди. Но тук трябва да знаете, че у дома сливите може да не се измият напълно след обработката. Следователно поташ трябва да се използва вместо сода каустик. След обработка с алкали плодовете се охлаждат.

Подготовка на сливи за сушене

Как правилно да сушите сини сливи

Сините сливи се приготвят от добре узрели плодове, които са натрупали максимум захар и хранителни вещества. Плодовете, паднали от дърво, имат оптималната степен на зрялост.

При избора за сушене трябва да се отхвърлят гнили, червеиви, повредени сливи.

Най-подходящи за събиране и последващо сушене са плодовете с леко набръчкана кожа, съдържащи минимум вода. Можете да постигнете такова състояние на падащи сливи, като спрете да поливате дърветата предварително (около 30 дни преди узряването на реколтата).

Процесът на приготвяне на сини сливи има свои собствени характеристики. Невъзможно е да се постигне необходимото качество на продукта само чрез сушене на сливи.

В този случай плодовете ще загубят сока си, пулпата им ще придобие прекомерна твърдост и кожата ще стане не черна, а кафява.

За да се получат сини сливи, е необходима специална подготовка на плодове.

За да се получи необходимия продукт, е необходима специална подготовка на плодове, етапите му:

1. Съхранението на дренажи, подложени на сушене, се извършва в кошници, разположени на територията на покритите площи. Максималният брой плодове, поставени в тях, не трябва да надвишава 16 кг. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до 3 дни, за да се избегне разваляне на слива поради ферментационни процеси.
2. Преди изсушаване плодовете се измиват старателно, докато получената вода след изплакването им стане абсолютно чиста.
3. След това сливата се сортира, разделяйки големи от малки, с последващо отхвърляне на плодове, които не са подходящи за сушене.
4. Избраните плодове се измиват и отново се бланшират в гореща вода. Това омекотява тъканите им, премахва съдържащия се в тях въздух и води до разширяване на дренажните клетки. В процеса на бланширане окислителните елементи се унищожават с почти пълно запазване на витамини и други ценни вещества.
5. За да се отстранят восъчните отлагания от повърхността на плодовете, те се потапят за 15–20 секунди в 1% разтвор на сода каустик. У дома е трудно напълно да се измият остатъците от сода от плодовете, така че е по-добре да се замени с поташ.
6. Охлаждането се оттича, докато на повърхността им се образуват множество пукнатини. Те осигуряват бавно отделяне на влага от плодовете, предотвратявайки пукването на кожата с бърза загуба на целия сок, което ще изключи получаването на истински сини сливи.

Прочетете следващото: Плодови сладки грейпфрути и помело как да отглеждате свойства

Подготовката на плодове за сушене няма да даде желания резултат, ако не се придържате към специалните правила за извършване на този процес. Не е толкова просто, колкото може да изглежда.

За тази цел в производствени условия се използват многостепенни шкафове за сушене или тунелни (канални) сушилни.

Първоначално плодовете леко увяхват при 40-50 ° C за 3-5 часа, за да не се пръснат. След това температурата се повишава и сушенето продължава, докато сушените плодове придобият необходимото състояние.

На този етап в тъканите на плода протичат биохимични процеси, осигуряващи придобиването на характерните вкусови качества от сината слива.

За производството на сини сливи в производствена среда се използват многоетажни шкафове за сушене или тунелни (канални) сушилни.

Химичен състав на продукта

Преди да разгледате полезните свойства и противопоказанията на сините сливи, трябва да разберете състава му. Всъщност този продукт е суха слива. Но за получаване на този сушен плод са подходящи само определени сортове, например Vengerka. Най-качествените сини сливи се получават от плодове с малки костилки, които съдържат достатъчно количество захар.

За сушене вземете сочни, узрели плодове и ги предварително бланширайте. След това се охлажда в течаща вода и се суши в парна сушилня или на слънце.

Сините сливи съдържат следните вещества:

Как да приготвяте чай от калмик с мляко Ползи от лешници за мъже Тиквен сок с мед

• никотинова киселина;
• гама токоферол;
• фолиева киселина;
• алфа-токоферол;
• аскорбинова киселина;
• филохинон;
• бета каротин;
• алфа каротин;
• биотин;
• рибофлавин;
• пектини;
• органични киселини: лимонена, оксалова, ябълчена;
• растителни фибри;
• глюкоза, фруктоза, захароза.

В допълнение, този сушен плод съдържа много микро и макро елементи:

• калий;
• силиций;
• магнезий;
• натрий;
• калций;
• хлор;
• фосфор;
• сяра;
• йод;
• кобалт;
• желязо;
• бор;
• алуминий;
• ванадий;
• цинк;
• рубидий;
• никел;
• мед;
• молибден.

Енергийната стойност на 100 г сини сливи, което е около 10 плода, е 231 ккал.

Съвети за грижи

Важно е да знаете следното. ... Сливите осигуряват интензивен растеж на корените

Тя трябва да бъде изкоренена или изсечена поне 4 пъти на сезон. Младите издънки значително отслабват развитието на дървото, изчерпват кореновата система. Това в крайна сметка води до намаляване на плододаването. По време на активното образуване на яйчниците, кореновата зона на растението трябва редовно да се разхлабва. Важно е да се осигури систематично поливане през този период. Такива мерки ще имат положителен ефект върху количеството и качеството на есенната реколта. Препоръчително е да спрете поливането на дърветата около месец преди узряване и прибиране на реколтата. След прибиране на основната реколта, излишните сливи трябва да бъдат отстранени изпод дървото. Не трябва да се допуска гниене на плодове върху почвата. Този процес е изпълнен с развитието на микроорганизми-вредители, гъбични заболявания на овощната култура.

• Сливите произвеждат интензивен растеж на корените. Тя трябва да бъде изкоренена или изсечена поне 4 пъти на сезон. Младите издънки значително отслабват развитието на дървото, изчерпват кореновата система. Това в крайна сметка води до намаляване на плододаването.
• По време на активното образуване на яйчниците, кореновата зона на растението трябва редовно да се разхлабва. Важно е да се осигури систематично поливане през този период. Такива мерки ще имат положителен ефект върху количеството и качеството на есенната реколта.
• Препоръчително е да спрете поливането на дърветата около месец преди узряване и прибиране на реколтата.
• След прибиране на основната реколта, излишните сливи трябва да бъдат отстранени изпод дървото. Не трябва да се допуска гниене на плодове върху почвата. Този процес е изпълнен с развитието на микроорганизми-вредители, гъбични заболявания на овощната култура.

Сортове слива, сходни по качество и свойства:

• „Домашен унгарец“;

• Унгарска Корнеевская;

• "Уралски сини сливи".

Засаждане и грижи за сливи

Грижите и качеството на почвата не са фактори, които играят основна роля за получаването на богата реколта. Подобно на много други костилкови плодове, сините сливи обичат слънчеви места, не могат да понасят течения и студени, поривисти ветрове.За засаждане е подходящо място по южната стена на сградата, площта покрай оградата и др.

В един ред разстоянието между дърветата трябва да бъде най-малко 2,5 и не повече от три метра, широчината на междуредието е три метра. По-добре е да подготвите дупката за засаждане предварително, така че земята да се уталожи, някъде след две седмици. Ямата трябва да е дълбока 50 см и широка 65-70 см. Вземете 2 части пръст от дупката и смесете с една част от изгнилия тор. Кореновата шийка трябва да е на 3-5 см над земята. Резултатът от нейното задълбочаване може да бъде, че сливата ще боли, ще изсъхне и реколтата й ще бъде лоша.

Препоръчително е да поливате сини сливи, те обичат влагата. Ако забележите масивно падане на листа преди време, тогава кореновата система няма достатъчно влага. Но има и обезпокоителни моменти, говорим за коренови издънки, които трябва да се отстраняват 4-6 пъти на сезон. Ако тези препоръки бъдат пренебрегнати, сините сливи ще бъдат изчерпани, плодовете му ще са малки, няма да има много от тях.

Подобно на други сливи, сините сливи са подходящи за насипни почви, с добър въздухообмен и средна киселинност. Ако подземните води се доближат до повърхността на земята на вашия сайт, не се препоръчва да се засаждат там сини сливи.

Сините сливи се използват широко в кулинарията. Той е част от ястията за бебешка храна, такива продукти са изключително вкусни и здравословни, децата ги ядат с удоволствие. На негова основа се правят домашни тинктури и ако се спазват всички препоръки, ще получите вкусна напитка с приятен аромат, с която можете да поглезите себе си и близките си през делничните дни и празниците.

Правила за грижи

Земята за засаждане трябва да бъде рохкава, с добра въздухопропускливост и нормална киселинност. Не трябва да избирате място в низините, където подпочвените води са близо до повърхността. Разстоянието между дърветата трябва да бъде около 3 метра.

Преди засаждането на растението е необходимо да се смеси почва с хумус в ямата за засаждане (поставете 1 част хумус на 2 части земя). Кореновата шийка на засаденото дърво трябва да е над земята, тъй като заровеното засаждане може да причини бавен растеж и да влоши плододаването на сливата.

След засаждането дървото трябва да се полива и да се отстраняват няколко пъти годишно коренови издънки, които могат да отслабят дървото.

Трябва да спрете да поливате дървото около месец преди прибирането на реколтата. Правилната грижа ще осигури обилно плододаване на сини сливи.

Съвети за сушене

Има много разновидности на сини сливи. Не всички от тях са подходящи за сушене. Не сушете твърде големи плодове. Те могат да изгният по време на процеса на сушене. По-добре е да изберете сливи с тегло не повече от 40 г. Плодовете, събрани преди да са напълно узрели, не са подходящи за сушене. По-добре да ги оставите леко да изсъхнат на клоните.

Има някои изисквания за получаване на висококачествени сини сливи:

• делът на сухото вещество в канализацията трябва да бъде около 20%;
• съдържание на захар не по-малко от 12%;
• компонентът на влага и киселини е не повече от 1%;
• тегло на плодовете 30–40 g;
• кожата е тъмносиня;
• плод без увреждане с малка костилка.

Най-популярната сред всички сортове за приготвяне на сини сливи е Vengerka. Много е вкусен, съдържа много захар и изсъхва добре.

Има няколко разновидности на тази слива:

1. Унгарски италиански е самоплодно растение в средата на сезона. Чувства се добре на топли места. При тежки студове може да умре. Лошо понася сушата. За първи път плодовете се появяват на 4-5 годишна възраст.
2. Унгарският дом се отличава със късно узряване на плодовете. Обича топлината. Плодовете се появяват 7–8 години след засаждането. Унгарският Вангенхайм принадлежи към ранно узряващите сортове. Понася добре ниски температури и различни заболявания. Непретенциозен в избора на почва. Цветята трябва да се опрашват, за да се получи добра реколта. Плододаването започва 6 години след засаждането.
3. Унгарската Корнеевская е слива в средата на сезона. Тя е самоплодна. Понася лесно замръзване и сухо време. Плодовете се появяват на 3-4 години от живота на дървото.

За да получите сини сливи, трябва да изберете само напълно узрели плодове. Преди да започне сушенето, избраните сливи трябва да бъдат добре измити, след това сортирани по размер. След това отново измийте и залейте с вряла вода. Потопете сливите в 1% разтвор на сода каустик за не повече от 20 секунди. Тази процедура ще премахне восъчните отлагания от кожата. След това трябва да измиете содата, останала на повърхността на плодовете и да охладите сливите. Освен това плодовете се полагат в специални сушилни. Там плодовете се сушат при температура около 50 ° C в продължение на 3 до 5 часа.

След изтичане на времето температурата трябва да се повиши и да се изчака, докато сините сливи достигнат желаното състояние.

У дома има две възможности за сушене на сливи: в конвенционална фурна или на улицата.

Във фурната сливите се сушат на 3 етапа:

1. Плодовете отлежават около 4 часа при температура 45 ° C. След това фурната се изключва, сливите се охлаждат за 4 часа.
2. Плодовете отново са за около 4 часа във фурната, предварително загрята до 60 ° C. Последващото охлаждане отнема същото време.
3. В продължение на 10 часа сливите се държат във фурната при температура 75 ° С. В последните минути трябва да увеличите температурата до 100 ° C. Това допринася за появата на блясък на повърхността на плодовете.

Вторият вариант за приготвяне на сини сливи: плодовете се поставят в равномерен слой върху подходящи листове и се излагат на пряка слънчева светлина. Процесът ще отнеме 5 дни. През това време сливите трябва да се обърнат, в противен случай те могат да станат плесенясали. След това плодовете се преместват на засенчено място и там се намират до пълно изсъхване.

Адигски сини сливи

Сини сливи Адиге: описание на сорта и характеристиките

Адигска сина слива: снимка на сорта

Сливата от сорта сини сливи Adygei е отгледана от експерименталната станция Maikop-VIR, чрез засяване на обикновено семе, през първата половина на 20 век, предшествениците на този хибрид са неизвестни днес, в края на 20 век, сортът е добавен към Държавния регистър в региона на Северен Кавказ.

Много величествено дърво, разклонението е със среден размер, короната е леко овална, рядко облистена. Върхът на короната е оформен от тясна заобленост, в основата изглежда като широк клин, до 60 сантиметра ствол на дърво, ако измервате обиколката, той достига до 35 сантиметра. Кората на дървото е гладка на допир, боядисана в светлосив цвят. Лещата е с напречно оформена форма, леко изпъкнала, леко грудка, дори рядък, дебел скелет на клони, създаващ ъгъл от 45 градуса по време на растеж, понякога 60 градуса. По-скоро права, светлосива кора, напречни лещички, редки, леко тъмнокафяви, повърхността има набразден цвят.

Ако говорим за едногодишен растеж, тогава издънките на адигейските сини сливи растат до максимум 53 сантиметра, в диаметър до 6 мм, прав растеж, в някои случаи те се образуват слабо, от слънчевата страна придобиват тъмно лилаво и кафяви тонове на цвета, ако говорим за сенчестата страна, то тя е зелена. Подкожните пункции са много редки, с малки размери и кафяв цвят. Заоблен в основата, на повърхността има кафяв набразден цвят. Малка листна възглавница. Всяка цветна пъпка има конична форма и расте до размер 5x3 mm, чийто връх е леко заострен, стърчащ и тъмнокафяв на цвят. Разположението се извършва на пръстени с проста форма, по една част се формира в пазвата на всеки лист, ако говорим за образуването на издънката и клонката, тогава това е до 6 парчета за всеки, но не по-малко от 5- 6 годишна възраст на дървото.

Конични листни пъпки, леко заострен връх, оцветени в кафяво, отдалечени от посоката на растеж.Годишният растеж на листните плочи със среден размер е 9-5,4 сантиметра; 8,4-5,5 сантиметра, формацията е междинна, от яйцевидна до обратнояйцевидна. В основата формата е от широкоъгълна до тясно-дъгова. Глупаво заострен връх. Самите листни плочи са доста дебели, кожести, леко гофрирани, отдолу оцветени в зелено, основната жилка има кафява мъх по цялата дължина.

Листата на адигската сина слива са огънати напречно на основната жилка. Сравнително равна листна повърхност по ръба, едно-двойно-назъбено-кренатна формация. В основата на листните пластинки има скъсена дръжка, само до 16 mm дължина и до 2 mm в диаметър, цветът е тъмно пурпурен, браздата е много малка, има леко космат по браздата, когато формира се образува ъгъл от 30-60 градуса. Те имат парче желязо в голям брой и различни по размер, има малки и големи по размер, черни, до двойка на всеки дръжка или основа на листната плоча, възможно е пълно отсъствие. Плитка прилистник, широколанцетна формация, недиференцирана форма.

На короната на сливата адигските сини сливи са много равномерно разпределени с красиви цветя, във всяка пъпка могат да се развият от 2 до 3 малки цветя. Венчето плоско, със среден размер до 25 мм, всяко венчелистче на цветето има обратнояйцевидна форма, с размер до 12 мм, ширина почти 6 мм, среден размер, боядисани предимно в бяло. Близост на слабо състояние. Средно голям, леко гофриран, леко назъбен връх. Образува се до 25-28 тичинки с дължина до 10 мм, права посока, жълта, 2-листна прашник. В едно количество плодникът нараства до 12 мм, слаба кривина, закръглена стигма, разположена точно над прашника. Слабо опушване на яйчника. Чашка с форма на чашка, триъгълни чашелистчета, с дължина до 5 мм, ширина до 2,5 мм. Гладка повърхност, средна назъбеност. Дръжката расте до 12 мм, пубертета липсва. Активният цъфтеж напълно съвпада с времето на пълното цъфтеж на листата.

Гладка повърхност на доста големи плодове, до 5,6 грама, заоблена форма, в някои случаи удължена закръгленост, 42,5x41,5x43,1 mm. Цветът на плодовете е лилав, леко синкав оттенък, малка, тясна фуния, в широко закръглена основа. Леко заоблен връх, много малка депресия, в центъра на която има кафява точка, в някои случаи се измества леко в посока на основния шев. Тесен, тъмен шев ивица. Кожата има плътно състояние, малко груб, кисел вкус, има и лека горчивина в послевкуса. Самата кост е много трудна за отделяне от пулпата.

Месото на зрънцето е жълто-зелено на цвят, доста сочно, влакнесто с малко зърно, сладък вкус, според рейтингова скала до 4 точки, добре отделимо от костилката. Самата кост е с големи размери, с тегло до 1,8 грама, плоска форма.

Характеристики на адигската сина слива

Адигейска сина слива: видео за сорта Всяка дръжка расте до 18 сантиметра, дебела не повече от 1,6 мм, леко изкривяване, кафяв цвят, мъхът напълно липсва, адигската синя слива е прикрепена към плодовете на сливата доста старателно, което изключва масата загуба на плодове в състояние на пълна механична зрялост. Външният вид на плодовете е доста красив, така да се каже, презентацията е на ниво. Вкусът е предимно сладко-кисел, а посоката на употреба е гъвкава: всякакъв вид обработка, също само прясна. Химичен състав: 17,9% - сухо вещество, захари - до 111,98%, 1,09% са различни киселини, аскорбиновата киселина е 1 mg на всеки 100 грама продукт.Сортът принадлежи към десертни сортове, но може да се класира като сортове трапезни и сушени плодове, изсушаването на плодовете е на ниво, при изсушаване способността да се произвеждат до 22,3% висококачествени сини сливи, съдържащи различни захари до 58, 15%.

Сините сливи от сорта Adyghe в средата на късното узряване са самоплодни по отношение на пълното узряване на плодовете. С качествен подход към отглеждането е възможно да се събере доста изобилна реколта, но има малка прищявка, плододаването е периодично. По отношение на зимната устойчивост, адигската синя слива отговаря на нормите, добре развит имунитет към заболявания от гъбичен произход.

Начини за съхранение на сини сливи у дома

Абсолютно не е трудно да държите сини сливи в дома си. За да направите това, просто трябва да следвате някои прости насоки. За да съхранявате този сушен плод, използвайте ленени торбички и хартиени торбички, дървени кутии с добра вентилация, плътно затворени съдове или стъклени, метални и пластмасови съдове със запечатан капак.

Преди да поставите плодовете за съхранение, уверете се, че са непокътнати, без повреди, петна и налепи по повърхността.

Съхранявайте при стайна температура в контейнер със запечатан капак

Сините сливи могат да се съхраняват в стъклени и керамични буркани с плътно прилепващ се капак до шест месеца.

• На първо място, контейнерът е подготвен. Измива се старателно, залива се с вряща вода и се изсушава.
• След това в него се поставят сушени плодове, затварят се плътно с капак и се поставят на хладно място.
• Ако сината слива е мокра, тогава тя трябва да бъде изсушена.
• Периодично е необходимо да се следи състоянието на изсушените сливи.

Поставянето на сушени плодове в херметически затворени съдове, калай или стъклени буркани е признато за най-добрият метод за съхранение.

Съхраняване на сушени сливи в ленени торби и хартиени торби

Някои хора съхраняват сушени плодове в ленени торби. Но само ако в къщата няма вредни насекоми, като мравки или хлебарки.

Плътните торбички от плат се накисват в силен физиологичен разтвор. След това се изсушават добре, в тях се слагат сини сливи и се завързват.

Хартиените торби се пълнят и затварят по същия начин. Благодарение на плата и хартията сушените сливи могат да дишат, а също така плесенясват и запазват всичките си полезни качества.

Единственият недостатък на този метод на съхранение е невъзможността да се поставят сини сливи в близост до много миришещи продукти: кафе, подправки, тютюн.

Готови сини сливи във ваза

Съхранение на сини сливи в хладилник

Ако в помещението преобладава висока влажност, сушените плодове се съхраняват в хладилник. За това:

• Подредете добре сините сливи, отделете повредените плодове.
• Опаковани на малки порции в стъклен съд с плътно прилепващ се капак, контейнери или торбички с цип.
• Поставя се на рафт, врата на хладилника или отделение за плодове
• Проверявайте влагата в контейнера веднъж седмично. Ако се появи, плодовете се сушат.

Правилното съхранение на изсушените сливи ще запази всички нейни важни свойства.

Естествено, можете да се предпазите от ненужни главоболия и да си купите сини сливи на пазара или в магазин. Но когато има възможност да готвите сини сливи у дома, не трябва да излагате себе си и семейството си на възможни негативни последици.

Готвене на сини сливи на слънце у дома

Най-естественият начин за сушене на сливите у дома е поставянето им на пряка слънчева светлина. Ако имате собствена къща, която ви позволява да разпространявате плодове в двора, тогава това е най-добрият вариант за приготвяне на сини сливи. Това ще изисква някакъв лист картон, където ще бъдат поставени сливите. Стъпките за готвене са прости:

1. Сливата трябва да бъде внимателно подготвена за сушене: измита и сортирана.
2. Сливите за сушене на слънце не трябва да се сушат цели, затова трябва да се режат и обезкостяват.
3. Разпределете ги върху лист картон на един слой и ги поставете на слънчево място.

Струва си да се помни, че сливата трябва да се отстранява през нощта или в хладно дъждовно време, в противен случай плодовете ще станат влажни. И тогава висококачествените сини сливи, които биха се съхранявали дълго време, вече няма да работят. От време на време е необходимо сливите да се обърнат, в противен случай плодовете няма да изсъхнат равномерно. И така, на слънчева светлина те трябва да се държат около седмица.

Можете да проверите дали сините сливи са готови по прост стар метод: изцедете едно от плодовете.

Ако сокът не се откроява от него, а самото зрънце е еластично, тогава всичко е направено правилно и сините сливи са готови. За да се предотврати намеса на мухи и други насекоми по време на сушене, препоръчително е да ги покриете с марля.

Полезни характеристики

Сините сливи имат тонизиращи свойства. Този продукт подобрява паметта, увеличава работоспособността, а също така:

• нормализира метаболизма;
• подобрява функционирането на храносмилателния тракт;
• премахва отровите и токсините от тялото;
• подобрява функционирането на стомаха, увеличава секрецията на стомашен сок;
• подобрява зрението;
• укрепва нервната система;
• облекчава запека;
• полезен при атеросклероза и хипертония, има благоприятен ефект върху работата на сърцето;
• има диуретичен ефект;
• подобрява бъбречната функция.

Много е полезно да консумирате сушени сливи за жени, за да предотвратите остеопороза по време на менопаузата. Достатъчно е да се ядат 100 г дневно.Витамин D, съдържащ се в сините сливи, в комбинация с елементи от бор и калций, запазва и укрепва костната маса.

Този продукт ще обогати тялото на жената с полезни вещества, ще нормализира метаболизма и ще намали натоварването на черния дроб.

За здравето на мъжете сините сливи са магическо лекарство. Съдържа голямо количество витамини от група В, аскорбинова киселина и антиоксиданти. Благодарение на този състав сушените плодове имат благоприятен ефект върху простатата.

Защо сините сливи са полезни?

Поради огромния брой незаменими за организма компоненти, сините сливи са полезни за работата на почти всички човешки органи:

• Наличието на такива биологично активни вещества като калий и магнезий спомага за подобряване на функционирането на сърцето и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове;

Богат на магнезий и какао. В допълнение към магнезия, веществата, съдържащи се в какаото, ще трябва да бъдат изброени дълго време, тъй като химическият състав на какаото е уникален.

Доказани са ползите от сините сливи за червата, в резултат на което се подобрява работата му по отстраняване на токсините и вредните вещества от тялото; Сушените сливи са полезни при ниски нива на хемоглобин и отслабено тяло по време на заболяване или при курс на антибиотици;

Елдата също ще помогне да се повиши нивото на хемоглобина. Няма по-добра естествена профилактика на анемия от семената на елда.

Сушените плодове имат диуретично и жлъчегонно действие, като същевременно подобряват метаболизма и подмладяват клетките на тялото; Редица минерали в химичния състав на продукта имат положителен ефект върху състоянието на нервната система, нормализира работата на мускулите и ставите;

Можете също така да възстановите здравето на ставите си с помощта на свинска мас. Полезен е не само за редица ставни заболявания, но и за възстановяване на тяхната подвижност след наранявания.

Фибрите помагат да се установи функционирането на храносмилателните органи, така че сините сливи са особено полезни при запек и други проблеми с храносмилателния тракт; Сините сливи с костилки са отлична суровина за приготвяне на вкусни напитки, които значително ще подобрят здравето, ще засилят имунитета и ще попълнят запасите от витамини; Сините сливи се доказаха като ефективно слабително средство без най-малки странични ефекти в сравнение с фармацевтичните продукти; Високото съдържание на калории в сушени сини сливи без костилки дава възможност да се използва като лека закуска, когато се спазва диета, без да има никаква вреда за здравето и формата;

Мюслито също е чудесна закуска.Поради наличието на въглехидрати в състава, които бързо и бавно се разграждат, това позволява на човек да се чувства сит дори след като изяде малка порция мюсли.

Ястията с добавяне на сини сливи са много полезни за децата и то вече от 6-месечна възраст, нормализирайки храносмилането им и насищайки организма с полезни вещества.

Ползи за жените

Сушените сливи са една от малкото храни, които са едновременно вкусни и здравословни. Тъй като сините сливи често се използват за пречистване на червата, той ще се превърне в първия помощник за жените в борбата с излишните килограми.

Специални процедури, като пресотерапия, миостимулация и др., Също ще помогнат за намирането на мечтана фигура.

И така, какво друго е сушените плодове, полезни за нежния пол:

• Сините сливи са отлично средство за отслабване, благодарение на което тялото се прочиства от излишната течност и токсините. Сушените плодове обикновено се използват с ферментирали млечни продукти. Най-често срещаният вариант е сините сливи с кефир, разбити с пасатор до гладка смес;
• Сладките сушени плодове са полезни и за бъдещите майки, като укрепват организма си и предотвратяват анемията. Освен това сините сливи по време на бременност ще са от полза не само за майката, но и за бъдещото бебе, чието развитие изисква активни вещества от правилно подбрана диета;
• Сушените плодове имат благоприятен ефект върху женското тяло в климактеричния период, нормализирайки емоционалното й състояние и действайки като естествен антидепресант;
• Сините сливи са от особена стойност по време на кърмене, като помагат на млада майка да нормализира флората на храносмилателния тракт, като попълва липсата на минерали и витамини в кърмата;
• Редовното консумиране на сини сливи през нощта скоро ще подобри състоянието на кожата и косата, тъй като тялото получава необходимото количество витамини А, В и Е, полезни за подмладяване на тялото.

Сините сливи са много полезни за жените

Ползи за мъже

Поради съдържанието на органични киселини и полифеноли, сушените плодове са отлично средство за подобряване на артериалните кръвоносни съдове, което е отлична превенция срещу сърдечно-съдови заболявания.

Също така сушените плодове са полезни за поддържане на нивата на тестостерон и забавяне на процеса на стареене на клетките.

Като източник на микро и макронутриенти, сините сливи са ефективно средство за укрепване на здравето на мъжете, като същевременно повишават сексуалната издръжливост.

Сортове от сини сливи

Полезни свойства на сините сливи

Редовното използване на здравословни сушени плодове подобрява храносмилането, решавайки проблема със запека, има положителен ефект върху състоянието на кожата, нормализира обмяната на веществата, помага на тялото да се възстанови след заболяване, повишава ефективността, подобрява сърдечната дейност и поддържа нормалното състояние на нервна система. Въпреки факта, че сините сливи се считат за висококалоричен продукт, диетолозите съветват да не ги изключвате от диетата. Бързо облекчава глада, така че закуската със сини сливи не е вредна. През зимата, когато консумацията на пресни зеленчуци и плодове намалява, сините сливи са добра находка, тъй като позволяват на организма да получи необходимите вещества. Съдържа фруктоза, глюкоза, захароза (до 17%), много органични киселини, пектин, фосфор, калий, желязо, магнезий, калций, витамини С, А, Р, група В и др. Последни проучвания показват, че сините сливи, благодарение на витамин А и бета-каротин, помага за поддържане на зрителната острота.

Начини за получаване на сини сливи

Големи обеми сливи (за продажба) в преработвателните предприятия се обработват във вряща вода, след това се охлаждат в течаща вода и се сушат на пара в специални сушилни устройства при необходимата температура.

При друг метод предварително измитите плодове се сушат на чист въздух под слънчевите лъчи.Занаятчийският метод не дава възможност да се получи красива сина слива, както в индустриалното производство, но полезните й качества не се намаляват от това. Смята се, че в него се съхраняват дори повече хранителни вещества, отколкото в сините сливи, получени при фабрични условия.

Сушените плодове могат да бъдат с или без костилка. Последното се счита за по-малко полезно и по-евтино. На студено и сухо място продуктът се съхранява отлично до една година и половина.

Сливи, подходящи за производство на сини сливи

Твърдението, че всякакъв вид слива може да се използва за сини сливи, е погрешно. „Правилният“ продукт се получава от унгарски сливи, съдържащи повече от 17% сухо вещество. Ако вземем плодове, чиито качествени характеристики не са подходящи за получаване на сини сливи, крайният продукт ще се нарича просто сушени сливи, които не са с черен цвят, а най-често кафяво-кафяви. Сините сливи се получават от специални сортове, които се отличават с големи, месести и тъмни плодове, със съдържание на захар най-малко 12% и с малко количество влага. Най-идеалният сорт е италиански унгарски.

Унгарски италиански

Родината на тази слива е слънчева Италия. Сортът има средна височина, радва с първата реколта от 5 години. "Италианецът" има големи плодове, наподобяващи яйце, с наситен тъмносин цвят и плътна жълтеникаво-зелена плът, под кожата има големи точки. Вкусът на плодовете е сладък, миризмата е слаба. Сините сливи от италиански унгарски са много красиви.
В Русия слива се отглежда главно по Черноморието (Геленджик, Адлер). В по-северните райони отглеждането му не е толкова успешно, тъй като растението е топлолюбиво и може да замръзне леко през зимата. Италианският унгарец обаче може да се намери в градините на Воронеж, Курск и близките региони. Но слива не се отглежда в промишлен мащаб в тези региони.

Общ унгарски (Начало)

Особеността на сорта е разликата във вкуса, размера, времето на узряване. Зависи от методите на развъждане. Подобно на много сортове, сливата Домашни започва да дава плодове на 5-годишна възраст. Плодовете узряват доста късно - в края на лятото или през първото десетилетие на септември. Унгарският вулгарис живее дълго и дава добри, стабилни добиви. След 25 години от него могат да се премахнат повече от 150 кг сливи. Високата устойчивост на замръзване дава възможност за отглеждане на плодно дърво в региони с ниски зимни температури.

Унгарска Ажанская

Сортът има западноевропейски корени. Расте най-добре в мек климат, тъй като няма добра устойчивост на замръзване. Периодът на плододаване започва на 4 или 5 години от развитието. До края на лятото реколтата узрява почти по едно и също време и не се рони от клоните. Унгарката Ажанская не обича продължително влажно време, плодовете й започват да се напукват, което се отразява на качеството им. Това е високодобивен сорт, който постоянно дава 55-60 кг сливи след 12 години растеж. Плодовете са виолетово-червени с плътна обвивка и зелено-жълта плът.

Унгарска Москва

Този вид унгарска слива се среща в района на Москва, Рязан, Тула. Дървото дава плод 5 или 7 години след засаждането. Плодовете са с овална форма и червени (с лилав оттенък) на цвят. Пулпът е плътен и сочен, а кожата горчива, което изобщо не разваля цялостния вкус. Реколтата узрява в началото на септември почти по същото време. Сливите от този сорт могат да бъдат отстранени не съвсем узрели, а в процеса на узряване вкусът им става по-сладък.

Унгарска Пулковская (Зимница, Покровка)

Слива, отгледана чрез "народна" селекция, се размножава главно с помощта на млади коренови издънки. Растението има разперена корона, плододаването настъпва след 6-тата година на растеж. При добри грижи Зимница дава високи добиви в края на септември. Плодовете на сливата са овални, с червен цвят и тъмни петна под кожата.Месото на "народния" плод е сладко-кисело, много приятно на вкус, с костилка, която лесно се отделя от него. Основните области на обработване са Новгородска, Ленинградска и Псковска области.

Унгарски Ванхайм

Смята се, че сортът произхожда от западната част на Европа. Той обича плодородните земи, несъмнените предимства са зимоустойчивостта и устойчивостта на суша. Растенията се развиват бързо, след 15 години дават много високи добиви (100-120 кг сливи от едно дърво). Узряването на плодовете настъпва по едно и също време, започвайки през втората половина на август. Плодовете растат със среден размер, имат формата на неправилен овал, цветът им е тъмносин. Кората на слива е тънка, лесно се отделя от наситенозелената пулпа. Най-често унгарският Ванхайм може да се види в градините на Ростовска област и Краснодарска територия.

Държави доставчици на сини сливи

Сливите, включително тези, които произвеждат висококачествени сини сливи, растат на почти всички континенти. Сушените плодове идват на международния пазар главно от Аржентина, Чили, САЩ и Франция. Сините сливи от Молдова се оценяват на руска територия. Страните, които преди са били част от СССР, също са доставчици на продукта за нашата страна: Узбекистан, Таджикистан, Киргизстан. Най-качествените сини сливи се произвеждат в САЩ (Калифорния).

Ползите от сините сливи

1. Сливата арония има най-високите антиоксидантни и тонизиращи свойства. Систематичният прием на сушени плодове повишава ефективността и нормализира психоемоционалната среда. Това става възможно от наличието на най-ценните витамини от група В. Те успокояват тялото и спомагат за подобряване на съня.
2. Сините сливи трябва да бъдат въведени в диетата на тези, които се стремят да отслабнат. Въпреки съдържанието на въглехидрати, метаболизмът на протеините и мазнините се нормализира. Захаридите се превръщат в енергия, вместо да се съхраняват като мазнини около кръста. Сините сливи увеличават метаболизма и прочистват червата.
3. Традиционната медицина отдавна признава плодовете на черната арония като мощно средство за прочистване на черния дроб и възстановяване на структурата му. С помощта на отвари на основата на сушени плодове се стимулира изтичането на жлъчка, намалява натоварването на филтриращия орган.
4. Сините сливи допринасят за ранно подобряване на цялостното здраве. Сушените плодове трябва да се вземат със себе си на път или на работа, за да се задоволи рязко бушуващият глад. В този случай няма да има вреда за фигурата или стомаха. Плодовете запълват тялото по-добре от бисквитките или плодовете.
5. Незаменим за сини сливи за категории хора, които прекарват много време в компютъра или шофират. Бета и алфа каротинът подобряват възприятието и концентрацията и са необходими за здравето на очите. Сините сливи трябва да се ядат от хора със слабо зрение.
6. Друга полза от плодовете на слива е да подобрят чревната подвижност и да нормализират нейната микрофлора. Съставът съдържа диетични фибри, които почистват хранопровода и предотвратяват ферментацията на храна в него. Честотата на запек и подуване на корема е намалена.
7. Дори при затлъстяване лекарите имат право да включват плодове в менюто, за да компенсират недостига на хранителни вещества. Не обръщайте много внимание на натрупването на захариди, те са в правилната форма. Но хората с диабет трябва да бъдат по-внимателни, необходима е консултация с лекар.
8. Отварите на основата на сини сливи са необходими за прочистване на организма от силни шлаки и токсични вещества. Такива напитки имат положителен ефект върху състава на кръвта, подобряват притока на кръв и отварят каналите, както и ги прочистват от холестерола.
9. Ако имате смущения в работата на сърдечния мускул, продуктът трябва да бъде включен в диетата. Освен това не е необходимо да го използвате самостоятелно. Добавете сини сливи към салати, основни ястия, чайове.
10. Разбира се, не беше без най-ценните качества на сушените плодове за пациентите с хипертония. Благодарение на мекия си диуретичен ефект, плодовете от слива понижават кръвното налягане.Вътречерепното налягане също се нормализира, което води до премахване на чести главоболия и пулсации в слепоочията.
11. Сините сливи са полезни за устата. Благодарение на своите бактерицидни свойства, продуктът убива патогенни микроорганизми, предотвратява кариес и стоматит и укрепва зъбния емайл. Плодовете на черната слива са необходими, за да се предотврати размножаването на стафилококи, салмонела и ешерихия коли.
12. Поради специалния си цвят сушените плодове се наричат ​​„черни лечители“. Показан е при чернодробни заболявания, остеопороза, влошено зрение, стомашно-чревни проблеми, ревматизъм, разширени вени и атеросклероза. Във всички тези случаи сините сливи имат мощен терапевтичен ефект.
13. Лечителите на традиционната медицина се съветват да приготвят запарка за лечение на бронхит от настърганите плодове от сини сливи и водка. След настояване такова лекарство се приема по чаена лъжичка три пъти на ден. Това помага да се изчисти слузта от дихателните пътища.

Сини сливи и сливи каква е разликата

Много хора вярват, че няма разлика между сливи и сини сливи, освен че сливите са пресни плодове, а сините сливи са сушени плодове. Това не е истина.

Каква е разликата между сливи и сини сливи? Слива е полезна за хора със сърдечни заболявания, съдови нарушения, работата на стомашно-чревния тракт. Сините сливи имат положителен ефект върху тези системи, но поради процеса на готвене, когато тя губи влага, което означава тегло, всички положителни качества на сливата се концентрират в по-малък обем. Това е особеността. Същата маса на тези два продукта има различно количество хранителни вещества. В резултат на това ще ви трябват по-малко сини сливи, отколкото пресни сливи, за да постигнете същия ефект. Също така има разлика във вкуса между сините сливи и сливите. Сливата е много сочна, сладко-кисела, а сините сливи са по-интензивни на вкус, сладки, по-малко кисели.

Използването на сливи в готвенето

Сливите се сушат, мариноват, изсичат, овлажняват и замразяват. От тях можете да направите сок, конфитюр, консерви, желе, ликьор, тинктура и компот.

Когато правите сладко от сливи, не забравяйте да извадите костилката. Благодарение на това сладкото може да се съхранява дълго време. Но ако ще ядете сладкото през годината, можете да оставите ямата включена.

Сега знаете за ползите от сините сливи и как да отглеждате това дърво на собствен парцел. Не забравяйте за противопоказанията, по-добре е да се консултирате с лекар, преди да използвате плодовете.

Характеристики за кацане

Сините сливи могат да се отглеждат по същите правила като обикновената слива. Нека разгледаме подробно нюансите на селскостопанската технология.

Препоръчителен момент

Разсадът от сливи е най-добре да се засажда в началото на пролетта. В южните райони времето за засаждане пада през март. Градинари от средната лента и Московска област засаждат сливи не по-късно от второто десетилетие на април. Препоръчително е да подготвите дупката през есента или не по-рано от две седмици преди засаждането.

Важно! Любителите на есенното засаждане на овощни дървета трябва да знаят, че сините сливи могат да се засаждат по това време на годината, но само в южните райони.

Избор на правилното място

Сините сливи обичат да растат в горещи райони. Дървото може да бъде засадено на всяко място, където няма течения и подгизнала почва. Културата се вкоренява добре покрай сгради или ограда.

Въпреки своята устойчивост на суша, слива обича умерено влажна почва. Ако в двора има такъв парцел, тогава можете спокойно да засадите дърво тук.

Внимание! При липса на влага добивът няма да намалее. Ще страда само качеството на плодовете

Пулпът на сливата няма да бъде сочен и кисел.

Като всяка слива, сините сливи обичат рохкава, лека почва. При засаждане в глинеста или черна почва се добавя пясък за разрохкване. Високата киселинност на почвата също има лош ефект върху дървото. Показателят се намалява чрез въвеждане на вар в почвата. Ако слоевете подземни води са разположени високо на мястото, канализацията няма да расте. Като алтернатива можете да опитате да засадите разсад на хълм.

Какви култури могат и не могат да се засаждат наблизо

Слива обича самотата, но не отказва да бъде близо до други овощни дървета. Не можете да засадите наблизо касис, орех, иглолистни дървета, бреза. Круша се счита за лош съсед. Сливата е приятелска с всички останали овощни дървета, но трябва да се спазва разстоянието, необходимо за развитието на корените и короната.

Избор и подготовка на посадъчен материал

Фиданки от сини сливи могат да се вземат от приятели, като се изкопаят млади издънки. Въпреки това, посадъчният материал от детската стая се счита за най-добрият. Разсадът може да се продава с отворена и затворена коренова система. Последният вариант е по-добър по отношение на степента на оцеляване. Основното изискване за добри разсад е наличието на развит голям корен, странични клони и живи пъпки. Кората трябва да бъде гладка, без пукнатини и повреди.

Съвет! По-добре е да купувате фиданки от сливи с височина до 1,5 м. Високите дървета се вкореняват лошо, не дават плодове дълго време.

Алгоритъм за кацане

За пролетно засаждане на сливи дупката обикновено се приготвя през есента. След оран на земята, корените на плевелите се отстраняват от мястото. Изкопава се дупка с ширина и дълбочина до 70 см. Ако почвата е тежка, дълбочината на дупката се увеличава с 15 см. Добавеното пространство се покрива с дренажен слой от камък или чакъл.

Плодородната почва се смесва с оборски тор или компост в съотношение 1: 2. Готовата смес се излива в дупката, покрита с изолация за зимата. През пролетта, преди засаждането на сини сливи, част от почвата се отстранява от ямата, за да побере корена на разсада.

Важно! При засаждане на няколко сливи между дърветата се поддържа разстояние от най-малко 3 м.

За разсад с отворена коренова система, опорен кол се забива в центъра на ямата. Ако сливата се купува със затворени корени, растяща в контейнер, тя се отстранява внимателно и заедно с бучка пръст се спуска в дупката. За такъв разсад не е необходим опорен залог. Засипването се извършва с плодородна почва, предварително отстранена от ямата. Разсадът се полива, кръгът на багажника се мулчира с торф.

История на размножаване на сорта

Няма точна информация за произхода на сорта Слива. Най-често това име означава трънлив. Тя беше получена чрез кръстосване на черешова слива с диви тръни. Понякога има информация, че сините сливи са изнесени през 37-та година на миналия век на станция Майкоп. Резултатът е хибрид, но родителите му са неизвестни. Сортът е наречен Adyghe Prune и е включен в Държавния регистър през 88 г. от миналия век. Именно тази култура ще бъде обсъдена по-нататък.

В ежедневието сините сливи обикновено се наричат ​​сушени сливи, които са били пушени. За да се получи популярен продукт, най-често се използва сортът слива Стенли. Културата е изведена от американски селекционер през 26-та година на миналия век. Стенли е вписан в Държавния регистър от 1983 г.

Унгарските сини сливи също се правят от сливи, тъй като плодовете му се поддават на изсушаване и са силно наситени със захар. Има няколко разновидности на унгарски. Най-често срещаните сортове са:

• Италианският унгарски е често срещан в южните райони. Термолюбивият сорт от средния сезон е способен да замръзне в студените райони. Сливата е самоплодна и не изисква опрашители. Дървото расте с височина до 5 м. Диаметърът на короната е около 6 м. Сливата не понася суша, плододава 4 години след засаждането. Добивът достига 50 кг от дърво. Теглото на плодовете е около 35 g.
• Домашен унгарски плод с тегло 20 г. Сливен сорт Късна, термофилна сина слива, започва да дава плодове от 7-годишна възраст. Дървото расте с височина до 6,5 м. Производителността е около 150 кг.
• Унгарският Вангенхайм се счита за устойчива на замръзване култура. Сливен сорт Ранните сини сливи, устойчиви на болести, пускат корени в бедни почви. Добивът от възрастно дърво достига 60 кг, но съцветията изискват кръстосано опрашване. Плододаването започва на 6-годишна възраст. Теглото на плодовете достига 30 g.
• Унгарската Korneevskaya се отличава с устойчивост на замръзване и устойчивост на суша. Сортът е самоплоден. Не са необходими опрашители. Що се отнася до узряването, сливата е средно узряла. Плододаването започва след 6 години. По това време добивът достига 30 кг.Теглото на плодовете е около 35 g.

Сортът сливи Renklod Karbysheva е много подходящ за производство на сини сливи. Дървото е самоплодно, понася добре слана. Теглото на плодовете е около 40 г. Костилката лесно се отделя от пулпата.

Сортът Blue Bird в средата на сезона се използва и при производството на сини сливи. Плодът на разсад настъпва през третата година от момента на засаждането. Сортът е самоплоден, устойчив на мразовита зима. Теглото на плодовете е около 45 г. Костилката лесно се отделя от пулпата.

Можете да изсушите сини сливи от сорта Слива от стафиди-Ерик. Културата е топлолюбива, южна. Родината на средно късния сорт е Крим. За плододаване са необходими опрашители. Добивът от възрастно дърво достига 115 кг. Теглото на плодовете е около 10 g.

Сливата Уралски сини сливи, която се нарича още сините сливи на Урал, е получена от сорта сливи P-31. Друг родител на хибрида е сливата Усурийская. В резултат на това, когато всички сортове бяха кръстосани, от сливата Усури беше получена късна сина слива, която се отличава с добра устойчивост на замръзване. Плодовете растат със средни размери, тежащи не повече от 16 г. Дървото расте до 2 м. Сортът не е самоплоден. Най-добрите опрашители са сливите Усурийск и червената Уралская.

Видеото сравнява сините сливи с често срещаните сортове сливи: