Трябва ли да накисвам маслото преди почистване
Има мнение, че маслото трябва да се накисва преди почистване. Но всъщност това действие ще донесе повече неприятности, отколкото ползи, тъй като за разлика от другите видове маслото не изисква накисване преди тази процедура.
Забележка! Когато са дълго време във вода, гъбите абсорбират влагата, стават лигави, което може да усложни процеса на почистване, да изтърка нервите и дори да доведе до леки наранявания.
При продължително накисване този вид гъби може да стане неизползваем. Така че си струва да запомните: маслото не трябва да се накисва преди почистване. Ако това все още се изисква за отстраняване на червеи или други замърсители от тялото на гъбата, тогава те трябва да бъдат изсушени в гевгир или поставени върху кърпа.
Най-добре е да се накиснете в разтвор на сол, дълъг буквално две до три минути. Също така, категорично, не трябва да накисвате плодовете преди сушене, просто почистване от игли, листа, трева - всичко, което би могло да залепне в гората, е достатъчно.
Почистване на ръцете при работа с масла
В случай, че сте почистили тези гъби без ръкавици, появата на петна не може да бъде избегната. Но не бива да се разстройвате, защото дори с такава неприятност можете да се справите. За да извършите тази процедура, струва си да вземете лимонена киселина и да я излеете във вода, като направите такова решение. Половин литър вода ще бъде оптималното количество за това, по-добре е топло. Лимонената киселина се приема двадесет и пет грама. Ръцете трябва да се държат в такова решение само пет минути и не повече. След банята трябва незабавно да набръчкате ръцете си със сапун. Това е реакцията на сапун и лимонена киселина, която се отървава от петна по ръцете. Когато сте направили всичко, по-добре е да смажете ръцете си с крем, за предпочитане най-мазен, за да предотвратите дехидратация на онези участъци, които са претърпели реакция.
Какво ще се случи, ако не извадите филма от капачката
И ще има дискусия по тази тема, но всъщност не е необходимо да се снима филм. Въпросът трябва да бъде решен въз основа на личните вкусове, защото варени или пържени гъби с необелен отгоре филм могат да бъдат много горчиви и да развалят вкуса на ястието. Но плодовете, приготвени по същите начини, от които са премахнали "кожата" - са по-нежни, изобщо не вкусват горчиво.
Задушено зеле с гъби Задушеното зеле е много лесно и просто. Ако никога не сте готвили такова ястие, тогава нашата рецепта ще ви помогне да го вкусите ...
По принцип в някои случаи е по-лесно да премахнете филма, отколкото да премахнете цялата мръсотия. Ето защо все още е желателно да премахнете горния слой от капачката, но това директно зависи от начина на готвене:
- Ако изсушавате или мариновате масло, тогава това не е необходимо, но мръсотията трябва да се отстранява внимателно, така че по-късно да не усетите смилането на пясък върху зъбите си.
- По време на топлинна обработка все още се изисква отстраняване на кожата.
- Но за младите боровинки такава процедура изобщо не е необходима; ще бъде достатъчно просто да изплакнете обилно под течаща вода.
Чисто или не
За да разберете дали изобщо трябва да почистите маслото, решете съдбата им. Какво ще готвите от този склад на протеини?
Например, ако планирате да го изсушите, изобщо не е необходимо да почиствате маслото от филма, достатъчно е да отстраните всички полепнали отломки с четка с твърди четина и да остържете крака с остър нож.
Ако готвите или пържите, е необходимо почистване, тъй като по време на топлинната обработка защитната кожа ще стане груба, неподходяща за дъвчене и ще добави горчивина към крайния продукт.
Не трябва да ги миете преди работа, тъй като всички боклуци само ще изядат повече. Изплакнете, след като сте премахнали всички излишни.
Как да обелим гъбите гъби бързо и правилно
Трябва да започнете бързо почистване, така че гъбите да не започнат да се влошават и червеите да не се появяват в тях. Необработеното масло може да се съхранява в хладилник от десет до дванадесет часа, но това трябва да се използва само в екстремни случаи.
Не трябва да оставяте гъбите в кофата или контейнера, в който първоначално са били събрани, най-добрият вариант би бил да ги сложите равномерно на някаква равна повърхност.
При ецване ви трябват:
- Добре е да премахнете всички примеси от гъбата.
- Отстранете кожата (ако това не бъде направено, маринованото масло ще излезе лигаво, отново въпрос на вкус).
- Изплакнете почистената версия със студена вода, но в никакъв случай не накисвайте за дълго време и те са готови за по-нататъшни манипулации.
Задушено зеле със свинско месо Когато избирате продукти за обяд в магазина, не пропускайте възможността да си купите глава зеле. Може да се използва за приготвяне на всичко, което ...
При сушене трябва само добре да избършете капачката с влажна кърпа и да премахнете мръсотията, но не изплаквайте с вода. Когато готвите или пържите, не забравяйте да отстраните филма. За да направите това, има няколко възможности за улесняване на този процес:
- За първия метод е необходима само топла вода. Трябва внимателно да потопите капачката на маслената кутия във вряща вода и внимателно да отстраните кожата с нож или гъба, като търкате с грубата страна.
- За следващата манипулация ще ви трябва оцет за маса и чиста кърпа. Трябва леко да разтриете капачката с парцал с оцетна есенция - и кожата постепенно ще се отдели сама.
- За да почистите по този малко по-сложен начин, трябва да добавите две до пет супени лъжици оцет към един литър вода, да сварите и спуснете гъбите в разтвора за 20-30 секунди и филмът ще се отлепи добре.
Препоръка! Необходимо е маслото да се почисти с нож с ръкавици, защото те оставят тъмни петна по ръцете.
За класическия метод, при който почистването се извършва само с нож, трябва допълнително да подготвите купа с вода, за да изплакнете гъбата, ножа или ръкавиците. Малките масла не могат да се почистват, за средните трябва да премахнете филма, като го вземете с нож от ръба на капачката и го издърпате. А за голям, трябва да счупите крака, да счупите капачката на две в средата и да премахнете кожата от тях. Важно е да направите това поради факта, че кожата на капачката на голяма гъба е много тънка; премахването й от краищата ще бъде възможно най-проблематично.
Обелените гъби трябва да се изплакнат с вода, да се поставят в гевгир, да се изчака водата да изтече и след това да се поставят в добре загрят тиган или в тенджера за готвене. Можете също така да намажете ръцете и ножа си с масло, това просто действие ще ускори процеса и нищо няма да залепне при почистване.
Можете да опитате друг метод: за него ви трябва марля или превръзка. Парче марля трябва да се запечата към капачката на маслото и да се откъсне. Най-горният слой ще се отдели заедно с тъканта.
Важни правила
Мазнината получи името си заради характерната мазна кожа на капачката, която е естествената защита на горския обитател. Именно това нещо обаче осигурява най-много трудности на любителите на тихия лов.
Преди да научите как да почиствате маслото правилно и бързо, запознайте се с основните правила, прилагането на които ще опрости вашата работа.
Прочетете също: Как да отглеждате гладиоли за ранен цъфтеж
- Почиства ли се маслото от боровинки в гората или у дома? И все пак основният процес на премахване на покритието е най-добре да се направи у дома, защото веднага след това ще трябва да се подготви.
- В същото време не отлагайте работата за неопределено време, при пристигането си у дома, незабавно започнете обработката.
От момента на събиране до началото на обработката не могат да минат повече от 12 часа. По-добре е плодовете да се прекарват в хладилник през по-голямата част от това време.
- Ако предишния ден валеше и реколтата е мокра, изсушете я няколко часа на вестник.
- Не е нужно да накисвате гъбите с надеждата бързо да премахнете лепкавия слой. Порестата структура на тялото абсорбира вода и тогава е невъзможно да се работи с нея.
И така, инструктажът приключи, време е да преминете към забавната част.
Опасен ли е лепкавият гъбен сок?
Млечният сок е бяла течност, която изтича при нараняване на плодното тяло. В някои случаи това може да означава, че нарязаната гъба е отровна. Но има много годни за консумация сортове, които отделят този много млечен сок. Списъкът включва: млечни гъби, камфорно мляко, камелина, любител на млякото, розова волнушка. Всички гъби изискват накисване, в противен случай изобщо не са годни за консумация.
Млечният сок прави гъбите горчиви, напълно нездравословни за човешкия организъм. Преди всичко, преди да започнете да готвите, трябва да се уверите, че лисицата или мазнината, която ще готвите, не са фалшиви. Трябва да внимавате и с гъби, съдържащи млечен сок, повечето от тях са условно годни за консумация и не можете да ги ядете без специална подготовка.
Салата "Под водка" с гъби и кисели краставички Препоръчваме да опитате салата "Под водка" дори за тези, които изобщо не консумират силни напитки. Чиния…
За да приготвите гъба с такава "подправка", трябва да я почистите старателно, да отстраните горния слой от капачката, да почистите отвътре, под капачката, да отрежете всички излишни и да изплакнете полученото, да вземете тенджера, да я напълните със студена вода. Оставете белените плодове за няколко дни, като постоянно сменяте водата, колкото по-често, толкова по-добре. Можете да добавите сол и малко лимонена киселина, но това не е необходимо. И едва след тази процедура започнете да готвите. Единствените изключения са гъбите - сокът им изобщо не е горчив и не изискват накисване.
Използвайки тези прости правила и трикове, можете значително да опростите работата си. След бързо изчистване на манатарките скоро ще бъде възможно да опитате ястията, приготвени от тях.
Какво да правим с чист материал
И сега мръсната работа е отзад, на масата пред вас има чисти малки бели глави. Тогава всичко зависи от вашето кулинарно въображение.
Ако планирате да варите и мариновате, можете да отделите капачката от стъблото и да отрежете горната част на няколко парчета. Това важи за големи по размер екземпляри.
Тези стъпки ще ви помогнат да идентифицирате червиви петна и просто да ги отрежете.
За пържене можете да нарежете маслото на ивици, половинките са подходящи за супата.
За замразяване формата няма значение.
