Зеленчукът не е труден за отглеждане. Спазването на само няколко правила за засаждане и грижи ще осигури на летния жител реколта от зеле, достатъчна за семейството. Един от компонентите на реколтата е правилният избор на сорта.
Ранно зеле: най-добрите сортове
Препоръчително е да изберете подходящ сорт за засаждане съгласно следните критерии.
- Броят на топлите, слънчеви дни (продължителността на действителното, а не календарното лято във вашия район).
- Условия за използване на бъдещата реколта (прясна, за съхранение, за дългосрочно съхранение).
- Обемът на планираната реколта.
Избор на ранни сортове зеле
Първият критерий е важен, тъй като различните сортове зеле изискват различно време на узряване. Изборът на оптималния период на узряване, както и методът на засаждане (разсад или разсад), зависи от продължителността на лятото.
Вторият критерий се взема предвид, когато се предполага предназначението на културата - прибиране на реколтата през зимата и съхранение до пролетта, осоляване или мариноване, прясна употреба през лятото, за салати и първи ястия.
Третият критерий пряко зависи от сорта. Най-продуктивните сортове са зимни, при условие на достатъчен брой топли дни и пълно узряване на главите.
основни характеристики
Обичайно е да се говори за ранните сортове зеле, които образуват добри разклонения за период от 50 до 120 дни. За образуването на вилица от термофилно бяло зеле в средните и по-северните ширини топлия сезон може да не е достатъчен. Например, средните климатични показатели в района на Москва изискват узряването на зелето за около 135 дни. Проблемът се решава в две посоки - засаждане чрез разсад и бърз растеж поради използването на ранозреещи сортове.
Рано узрялото зеле се отличава със своите малки размери, сочност и повишена ронливост. Ако не бъдат събрани навреме, те лесно презреят и се напукват. В сравнение с късните видове, добивът им е нисък. Но всичко се отплаща с бързия им растеж и отличен вкус. Освен това по-лесно се примиряват с гъсти и бедни почви. Нека да разгледаме ранните сортове, които се оказаха най-добрите.
Вкусно кисело зеле
Много проста рецепта за готвене е завладяваща за готвене на такова зеле доста често. Приготвя се бързо, яде бързо и вкусно.
- зеле - 1 вилица на 2 кг
- моркови - 1 бр
- чесън - 4 скилидки
- вода - 1 литър
- сол - 2 с.л. лъжици
- захар - 2-3 с.л. лъжици
- бахар - 4-5 парчета
- пипер в зърна - 10 бр
- карамфил - 5 броя
- дафинов лист - 3 бр
- оцет 9% - 100 ml (или ябълков сайдер 6% - 150 ml, или 1 половин чаена лъжичка есенция)
1. Накълцайте зелето на тънки ивици. За това можете да използвате специални рендета, ножове или кухненски робот. Или просто го изрежете с обикновен нож. Но трябва да го отрежете възможно най-тънко.
За хрупкаво кисело зеле, изберете плътни, здрави вилици за приготвянето му.
2. Обелете и настържете морковите за корейски моркови.
3. Разбъркайте зелето и морковите в голям съд, добре е да използвате леген за тази цел. Няма нужда да се мачкате.
4. Нарежете чесъна на тънки филийки.
5. Пригответе маринатата. Кипнете вода, добавете всички съставки с изключение на оцета. Оставете да къкри 5-7 минути. Изключете огъня.
6. Добавете оцет и чесън.
7. Вземете дафиновия лист. И след това, горещо, изсипете в зелето с моркови. Разбъркайте внимателно.Оставете да престои, за да се охлади напълно. Разбърквайте съдържанието периодично.
8. Прехвърлете в трилитров буркан с маринатата. Няма нужда да се отчитате до самия връх. Приберете в хладилник за една нощ. На следващия ден вече можете да ядете зеле.
9. Но ще бъде най-вкусно за 2-3 дни.
При сервиране готовото зеле може да се залива със зехтин или друго здравословно масло. Можете да го поднесете като предястие или салата, като към него добавите нарязан лук или пресни билки. Можете да направите винегрет от него, оказва се, че е много вкусен и ароматен.
Самото зеле има сладко-кисело-солен вкус, хруска приятно и се оказва много вкусно! И въпреки че сега можете да купувате кисело зеле целогодишно в магазина, но то няма да е толкова вкусно като вашето домашно приготвено.
И както виждате, подготовката му не представлява абсолютно никаква трудност и ще отнеме най-много половин час.
"Казак F1"
Селекционен хибрид с много бързо узряване - след засаждане на разсад, първите вилици могат да се отрежат след 40-50 дни. Ще минат 60-70 дни от засаждането на семена до прибирането на реколтата. Плодовете са малки, красиви, светлозелени отвън и бледо жълтеникави отвътре.
Средна плътност, тегло до 1,5 кг, вкус без наличие на горчивина. Чувствителен към плодородието на почвата, но узрява и на лоша почва. Не е склонен към напукване, толерира студените нощи, не е податлив на гниене и бълхи бълхи.
Други сортове бяло зеле
Pandion F1
Холандска селекция
Холандските зелеви хибриди имат висока екологична пластичност и се развиват успешно в различни климатични зони. Холандският асортимент се актуализира редовно.
- Бурбон F1
- Green Flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Шампион F1
Устойчив на напукване
Съвременните хибридни сортове ранно зеле са подходящи за постепенно прибиране на реколтата (над 3-6 седмици), тъй като те не се напукват след натрупване на максимално тегло (1,5-2 кг). Тази характеристика е заложена на генетично ниво. Особено устойчиви, те не се спукват дори при дъждовно време.
- F1 Asian Express
- Хермес F1
- Зенит F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 старт
"Юни"
Един от най-популярните ранни и приятелски узряващи сортове за незащитена почва. Два месеца след засаждането разсадът може да се събере до 4,5 кг от всеки кв. М. Спокойно толерира краткотрайни спадове на температурата. Кръгли вилици, еднакви по размер, с добър деликатен вкус, с тегло до 2,5 кг. Отнема 92 до 100 дни, за да достигне пълна техническа зрялост.
Издържа на кратки понижения на нощните температури до -5C, следователно позволява кацане през първата половина на май. Съзряването е приятелско. Устойчивост на напукване - средна.
Бомбено зеле
- Зеле - 2 кг.
- Моркови - 0,4 кг.
- Чесън - 4 скилидки
- Можете да добавите ябълка, цвекло
- Растително масло - 150 мл.
- Оцет 9% - 150 мл.
- Захар - 100 гр.
- Сол - 2 супени лъжици лъжици
- Дафинов лист - 3 бр.
- Зърна черен пипер - 6 бр.
- Вода - 0,5 л.
Как да направите бомба:
1. Накълцайте всичко, настържете морковите, нарежете чесъна на филийки. Съхранявайте плътно в буркан.
2. Изсипете всички съставки за маринатата в тенджера и варете всичко 5 минути. Залейте зелето с врящата марината.
"Dumas F1"
Ултра-ранна категория, вилици с ниска плътност. Средно големи глави зеле могат да се получат три пълни месеца след поникването. Листата са нежни и сочни, отвън са светлозелени, отвътре са със сламенен цвят.
Дава стабилно висок добив. Предимствата включват и добро съхранение при ненавременна реколта, устойчивост на напукване.
Dumas F1 е добър избор за малки площи, тъй като понася добре гъсти насаждения.
Китайско зеле и савойско зеле
Пекин и Савой
Невъзможно е да не споменем пекинското и савойското зеле.Тези видове, макар и не особено популярни в отглеждането, имат много фенове. Те имат необичаен, приятен вкус, универсално приложение.
От ранните сортове савойско зеле трябва да препоръчате: "Юбилейна", "Золотая ранна", "Юлий F1". Периодът им на узряване е по-малък от 120 дни. Те имат деликатни листа, които се хрущят малко при отхапване, свеж вкус и аромат.
Ранните сортове в Пекин узряват за около 35 дни от деня, в който се появят кълновете: Астен, Воронежская, Найна, Ленок, Любаша, Веснянка. Теглото им рядко надвишава 250 г. Културите са устойчиви на цъфтеж, имат приятен вкус, сочни жилки.
"Parel F1"
Добивът на този хибрид е до 5 кг от 1 м2 незащитена почва. По отношение на узряването той принадлежи към средно ранен, готов за около 95-ия ден. Образува сплескани глави зеле, които през този период могат да получат маса от 2 кг. Цветът на листата е заглушен зелено с наличието на лек бял цвят.
Плътност - по-висока е по-вредна, поради което позволява транспортиране. Може да се съхранява до два месеца, което е добър показател за запазване на качеството на ранното зеле, но като цяло е предназначен за бърза обработка и консумация.
Сортът Parel F1 е един от най-богатите на витамин С. Може да се препоръча за диетични и бебешки храни.
ТОП-10 сортове за ранно узряване
"Юни"
"Юнско" зеле
Името на сорта говори само за себе си. Глави зеле могат да се събират в края на юни, тъй като периодът на узряване е 90-100 дни. Плодът е кръгъл, елипсовиден, със средна плътност, главата на зелето не е рохкава. Пънчето е преминало, размерът на главите на зелето е малък, но те са доста тежки - два или повече килограма. Производителност - до 5 кг на м².
Между другото! Сортът се характеризира с повишена студоустойчивост, може да издържи за кратко време до -5 ° C. Поради това е подходящ за отглеждане на открито. Разсадът може да бъде засаден в земята рано (началото на май).
Особеността на сорта е, че всички вилици узряват почти едновременно и с еднакъв размер. Висока продаваемост, зелено-липов цвят на листата. Беритбата трябва да е навреме, или вилиците ще се напукат.
Юнско бяло зеле
По структура и вкус листата са доста нежни, сочни. Високо съдържание на витамин С. Използва се в прясно състояние.
Съвет! За да предотвратите напукване на главите на юнското зеле преди прибиране на реколтата, сведете до минимум температурните спадове (подслон за през нощта, ако е необходимо) и влагата в почвата (спазване на режима на напояване).
"Казачок"
Сорт бяло зеле: Казачок
Ранозрял хибрид, който има няколко предимства пред нехибридните сортове.
- Устойчив на болести.
- Високо добив.
- Главите зеле не се напукват.
„Официалното“ му име е „Cossack F1“. Листната розетка е повдигната. При височина на багажника до 30 см, диаметърът на главата може да бъде до 18 см. Формата е леко сплескана. Оцветяването за сортове с бяла глава не е типично. Навън листът е зеленикаво-сив и покрит с восъчен цвят. Вътрешността на главата е кремаво бяла, сочна и хрупкава. Пънчето не е през, не по-дълго от 6 cm.
Вилиците узряват във времето по-близо до средните сортове - до 112 дни. Но с малки и доста леки глави (не повече от 1,2 кг тегло), повече от 4 кг глави зеле се събират от квадратен метър.
Казак F1
Между другото! Повишената устойчивост на селекция срещу бактериоза, черен крак и други увреждащи фактори ви позволява да получите висококачествени вилици и отлично представяне.
Този хибрид е студоустойчив. Можете да засадите в незащитена почва на доста ранна дата (средата на май). Едновременната готовност на реколтата дава възможност за бърза еднократна реколта. Сортът е предназначен за прясна употреба.
"Парел"
Зеле "Parel F1"
Сортът трябва да бъде във вашата градинска колекция от ранно узрели зелеви насаждения. Добивът му е до 5 кг на квадратен метър. Отглежда се на открито.Много е рано по отношение на узряването - готово на 95-ия ден.
Сплесканите глави зеле са средни по размер, но по тегло те имат време да растат до 2 кг за 3 месеца. Цвят - скучно зелен с едва забележим бял цвят. Пънчето е със средни размери.
Бяло зеле Parel F1, семена
Те не могат да се съхраняват дълго време, но ако е необходимо и при условия, те могат да се съхраняват до два месеца. Използва се главно в прясно и преработено състояние Над средната плътност на главата на зелето позволява транспортиране на дълги разстояния без повреди.
Между другото! Този сорт съдържа толкова много витамин С, че се препоръчва за диетично хранене на болни и отслабени хора, както и за бебешка храна.
Този сорт е истински бестселър сред ранните. Той има време да узрее, особено при ранно засаждане, и има висок добив и се съхранява, макар и не до пролетта, но със сигурност за няколко месеца. За да се ускори плододаването, "Parel" може да се отглежда в оранжерии.
"Дитмар рано"
Ditmar зеле (рано)
Този сорт е наистина ранен - узрява за 105 дни. Но има голям риск от напукване. Кръгли глави зеле със средна плътност са с малки размери и тежат до един и половина килограма (при добри грижи - два).
Пънчето е наполовина, много малко и незабележимо. Листата са яркозелени, нежна, мека копринена текстура. По вкус е близо до Пекин. Добивът за такъв малоплоден сорт е отличен - до 5 кг на м².
Ранно зеле от Дитмар
Не се съхранява дълго време, използва се веднага след прибиране на реколтата или за консервиране. Главите зеле узряват добре и почти едновременно.
Съвет! Веднага след като настъпи техническата зрялост, реколтата трябва да бъде премахната - в противен случай степента на напукване може да бъде по-висока от 90%.
Растенията са устойчиви на бактериално гниене, килове и други кръстоцветни проблеми.
"Златен хектар"
"Златен хектар"
Този вид има много фенове, тъй като има висок добив (до 7 кг на квадратен метър). Светло зелена глава на зеле, размери по-високи от стандартните (тегло до 2,5 кг). Период на узряване - 110 дни.
Устойчив на кил, сух климат. За съжаление други болести и вредители го засягат много активно, така че е необходимо да се вземат превантивни мерки навреме.
Главите зеле са плътни. Може да се съхранява до пет месеца. Използват се пресни и за всички видове консерви.
Съвет! Особеността на сорта е високите му изисквания към почвата. Тя ще расте добре само в плодородна почва. Черноземът и редовното обилно хранене са за предпочитане.
Всъщност не се пропуква. Не се страхува от ненавременно почистване. Практикува се продължителна реколта за състоянието на потребителя, а не за техническа зрялост, преди полагане за есенно-зимно съхранение.
Пазар в Копенхаген
Копенхагенски пазар
Сортът дойде от Дания, но по отношение на качеството не отстъпва на местната селекция. Смята се за много добър. Рано - узрява за 100 дни. Малък пън.
Особеността на сорта е кратък срок на годност, буквално 3-4 седмици. Глави зеле до 2,5 кг. Среден добив - до 4,5 кг на квадратен метър.
Между другото! Този сорт не е наясно с такива проблеми като стрелба, напукване на главата.
Висока студоустойчивост и способност да понася лек студ. Зелето се засява върху разсад в началото на март, а разсадът се премества в билото в средата на май.
"Думи"
"Думи"
Хибрид от категорията ултра-ранно узряване. Узрява след 90 дни. Параметрите на размерите и теглото на главите зеле са малки - около 1,5 кг максимално тегло.
Средна плътност, без кухини. Не подлежи на напукване. Цветът на листа е стандартно зелен отвън - отвътре е жълто-бял. Най-добрият начин да се гарантира това е да се отглежда този "мускетар" в оранжерийна среда. Препоръчва се да сеете и отглеждате разсад у дома и да ги прехвърлите в оранжерия два месеца преди началото на очакваната техническа зрялост. Главите на зелето имат висок вкус, продаваемостта също е висока.
Между другото! Този сорт е по-подходящ от всички други ранни сортове за удебелени култури. Ако имате малко място в градината си, изберете Dumas за ранно засаждане.
"Прехвърляне"
"Прехвърляне"
Също хибриден сорт със средно ранно узряване, пълно узряване за 110 дни. Малка закръглена глава със средна плътност, тежи не повече от един и половина килограма.
Харесва се от потребителите за следните свойства:
- стабилност на културите;
- висока производителност;
- добър добив на плодове;
- едновременно узряване;
- устойчивост на напукване.
Този сорт може да се засява за разсад не само у дома, но и в оранжерия, започвайки от март, и да се засажда на открита почва в края на април. Хубавият цвят на външните листове е зелен с белота. Вътрешността е чисто бяла. Интензивен вкус, характерна плътност, устойчив на инфекции. Използва се за директна консумация в кулинарно обработени и пресни, малко се съхранява във ферментирала форма
"Заря"
"Заря"
Под това име са отгледани два сорта - сортът Zarya MS и хибридът Zarya F1. Хибридната форма има повече предимства. Главите на зелето са средни, достигат два килограма, формата е равномерна.
Период на узряване - 110 дни. Листата на главата на зелето са тревисто-зелени отвън, но с восъчно покритие, гладки, лъскави на вид и на допир.
Салати и основни ястия, супи, мешанки - този кулинарен "подарък" с отличен вкус за мариноване, мариноване, консервирани продукти не е подходящ. Също така се съхранява за кратко време, максимум месец.
Сортът дава плодове активно, обилно и практически едновременно. Тъй като главите на зелето са устойчиви на напукване, те могат да се държат на лозата до две седмици.
Съвет! За удължаване на реколтата се препоръчва да се сеят семена за разсад на три етапа, на всеки 10 дни, започвайки от първите дни на март. Краткият вегетационен период позволява да узреят три вълни от реколтата.
"Малахит"
"Малахит", семена
Хибриден ранен вид, узрява за сто дни. Главите зеле са гладки, с високи и устойчиви вкусови характеристики, с тегло до два килограма.
Търгуеми плодове, чиято степен на транспортируемост е висока. Техническата плътност на главата е малко под средната, мекият, сочен лист е зелен отвън. На разреза - бяло с жълто.
Бяло зеле "Малахит"
Може да се отглежда както по разсад, така и по разсад. Не се напуква. Различава се с производителност до 6 кг на квадратен метър. Може да се консумира прясно или консервирано.
Между другото! Плодовете от този сорт съдържат не само много аскорбинова киселина, но и натрий, магнезий, калий, калций, други соли, желязо и дори сребро.
"Ранен Дитмар"
Периодът на узряване е 105-110 дни, добивът е доста висок - до 5 кг на м2. Листата са копринени, ярко жълто-зелени на цвят, пънчето е малко. По вкус е близко до пекинското зеле. Листната розетка е компактна, плодът е овален. Добра устойчивост на болести, бактериално гниене. Недостатъците на сорта включват висок риск от напукване. По тази причина бързото бране се изисква веднага щом достигне техническа зрялост.
Зелена салата за зимата "Есен"
Съставки
- 5 кг бяло зеле
- 1 кг моркови
- 1 кг лук
- 1 кг чушка
- 350 г захар
- 4 с.л. л. сол
- 0,5 л 9% оцет
- 0,5 л слънчогледово олио
Подготовка
- Накълцайте зелето, нарежете лука и пипера, настържете морковите.
- Смесете съставките внимателно, не мислите ли.
- Добавете захар, сол, оцет и слънчогледово олио, разбъркайте още малко.
- Сложете го в банките, като го смачкате с юмрук. След три дни затворете капаците и приберете в хладилника. Такова зеле се съхранява дълго време и не губи вкуса си.
Копенхагенски пазар
Сорт, отгледан и донесен от Дания, който се е доказал сред насажденията на зеле в централна Русия. Периодът на узряване е 100 дни, добивът е среден, обикновено до 4,5 кг от 1 кв. М.Притежава висока студоустойчивост, лесно понася краткотрайни възвратни студове и студено лято.
Главите с тегло 2-2,5 кг не се напукват, което е голямо предимство на тази селекция. Плодове по-добре на глинести почви, придирчиви към светлината. При слаба светлина главите на зелето са по-рехави, а листата в тях са малки. В открита земя разсадът се прехвърля за 50-55 дни, обикновено в средата на май.
Интересно е! Зелевият сок има антимикробни и противовъзпалителни свойства.
Гурийско зеле
- Глава от бяло зеле
- Цвекло
- Чесън
- Шушулка с лют пипер
- Зърна черен пипер
- Сол
- Стръмна вряща вода
Как да готвя зеле от гурия:
1. Нарежете главата на зелето на парчета заедно с пънчето, нарежете цвеклото на филийки, обелете чесъна, нарежете горчивия пипер на парчета.
2. Поставете на слоеве в дълбока тенджера: парчета зеле, след това кръгчета цвекло, след това скилидки чесън и парчета планина. пипер, черен пипер. грах, и така поставяме слой по слой, така че до краищата на тигана, където поставяме всичко това, да има още свободно пространство нагоре от около 5 см.
3. Кипнете вода в друга тенджера и сложете сол в нея, саламурата трябва да се окаже малко по-солена, отколкото предпочитате да солите бульоните от първите ястия.
4. Напълнете подредените слоеве зеленчуци с горещ саламура, поставете потисницата под формата на плоча, обърната с главата надолу, и затворете капака. След 4-5 дни зелето е готово.
5. Саламурата отдолу е подобна на квас от цвекло и също е много добра. полезен за храносмилателния тракт. Опитайте се да готвите, приятен апетит!
"Златен хектар"
Популярен сорт поради високия си добив и доброто си качество на съхранение. В оптимални условия може да даде до 7 кг от 1 кв.м. и се съхранява до 5 месеца. Устойчив на сухи условия, но податлив на болести и вредители, следователно изисква висококачествени превантивни мерки.
Не се страхува от ненавременното нарязване, поради което позволява прибирането на реколтата при достигане на потребителска готовност, а не техническа зрялост, за съхранение до получаване на зеленото събиране в края на зимата.
Особеност на сорта е взискателността му към плодородието на почвата. Предпочита черна почва, отзивчива към редовното хранене.
Бързо осолено зеле
- Бяло зеле - 300 гр.
- Моркови - 200 гр.
- Лук лук - 3 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Оцет за маса 9% - 1,5 с.л. лъжици
- Вода - 0,5 л.
- Захар - 5 супени лъжици. лъжици
- Сол - 2 ч.л.
- Бахар - грах - 15 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Люта чушка - 1 шушулка
Как да готвя бързо осолено зеле:
1. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици. Обелете, измийте и настържете морковите. Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на пръстени.
"Прехвърляне F1"
Малки заоблени глави зеле растат за 110 дни, теглото им не надвишава 1,5 кг. Оценява се за стабилна, приятелска реакция, устойчивост на напукване и болести, висока производителност. Горните листа са бяло-зелени, вътрешните са чисто бели. Проектиран за бърза консумация в прясно състояние. Можете да ферментирате, но готовият продукт също трябва да се консумира за кратко време.
Моментално пикантно зеле
- Прясно зеле - 2 кг.
- Моркови - 4 бр.
- Голям зимен чесън - 4 скилидки
- Сол - 2 супени лъжици лъжици
- Зърна пипер - 10 бр.
- Карамфили - 5 бр.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Растително масло - 1/2 чаша
- Оцет 9% - 1/2 чаша
Как да готвя незабавно пикантно зеле:
И така, нарязваме 2 кг прясно зеле, настъргваме 3-4 моркова на едро ренде, нарязваме 4 големи скилидки зимен чесън.
Налейте малко охладена марината:
1 литър вода - 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици. л едра сол с пързалка, 10 парчета пипер, 5 скилидки, 4 бр. дафинов лист - варете 10 минути, добавете 1/2 чаша растително масло и 1/2 чаша 9% оцет.
Натиснете с потискане, докато изстине напълно, прехвърлете в 3-литров буркан и приберете в хладилника за един ден.
Тогава зелето е готово за консумация.В хладилника се съхранява добре под обикновен капак, но няма нужда от него.
"Заря"
Има два сортови сорта - "Zarya MS" и хибрид "Zarya F1". Второ
за предпочитане поради редица предимства. Те включват запазване на целостта след достигане на техническа зрялост (съхранява се на лозата до 2 седмици), приятелско активно връщане, намален риск от инфекция и увреждане от вредители. Външните листа са тревистозелени, гладки, лъскави, с восъчен цвят на допир. След събирането трябва да се консумира в рамките на един месец. Не е подходящ за мариноване и консервиране, но има отличен вкус към салати, зелева супа и други основни ястия.
Сортове ранно бяло зеле за различни региони
Ранно узряващите сортове и хибриди от бяло зеле се различават по произход и потребителски качества. В резултат на полеви тестове бяха разработени препоръки за оптималния асортимент за конкретни руски региони.
За средната лента
- Orient Express F1
- Соло F1
- Спринт F1
- Прехвърляне F1
- Express F1
За Московска област
- Градинска глава
- Заря MC
- Малахит F1
- Ловецът на Орион F1
- Първа любов F1
За Сибир и Урал
- Експлозия F1
- Гълъб
- Номер едно полярно K 206
- Захарна мълния F1
- Сибирска пирамида
„Настоящ“
Ранно зреещ сорт с висока производителност - от 6 до 10 кг на кв.м. Времето за събиране започва след 120 дни от момента на покълване. Заоблените плоски вилици са достатъчно големи и могат да се транспортират на дълги разстояния за кратък период от време.
Запазването на качеството може да се счита за високо за ранното зеле; то може да се съхранява до 5 месеца. Почти не се напуква. Поради добро транспортиране и други качества, той често се отглежда за продажба.
За да имате прясно зеле през целия сезон, се препоръчва да засадите разсад на три етапа, с интервал от 10 дни. Това ще премахне проблема със съхраняването на ранна реколта и ще направи възможно изрязването на узрели глави зеле през лятото.
Ранното бяло зеле изисква по-внимателни, внимателни грижи и внимание, отколкото къснозреещите сортове. По-често се уврежда от вредители, боледува повече, реагира по-активно на метеорологичните промени, ненавременно, лошо или, напротив, твърде обилно поливане. Тя също страда повече от плевели. Осигуряването на подходящи грижи и избора на сортовете, които са най-подходящи за региона и неговите климатични характеристики, ще даде възможност на масата да има прясно бяло зеле без прекъсване и с най-високо качество.
Хрупкаво кисело зеле
Как да си направим хрупкаво кисело зеле:
1. Измийте зелето, отстранете (ако е необходимо) горните развалени листа, нарежете на 4 части. Сега е удобно да отрежете пънчето и да нарежете зелето на ситно. Накълцайте цялото зеле.
2. Измийте морковите, обелете и настържете на едро.
3. В голяма купа започнете да смилате зелето и солта. Взимаме малка шепа зеле, сол и разклащаме с ръце, за да стане зелето по-меко и да оставим сока да тече. След това добавете малко от морковите и разбъркайте. След това отново добавете малко количество зеле, посолете и омесете, добавете моркови. Така смиламе цялото зеле, утъпкваме го така, че сокът му да покрива цялата повърхност на зелето. Отначало няма да има много сок, не се притеснявайте, оставете зелето за няколко минути и то ще пусне достатъчно количество сок.
4. Поставяме товар върху зелето. Поставяме дървена точилка или дървена лъжица отстрани, така че да излизат газове, и я оставяме за една нощ. На следващия ден (или след ден) трябва да се появят мехурчета. Това е сигурен знак, че процесът е започнал. Времето до голяма степен ще зависи от температурата на въздуха у дома, този процес може да отнеме повече или по-малко време. Премахваме товара и често пробиваме зелето с точилка, за да освободим газовете. Ако не направите това, зелето може да се окаже твърде кисело.
5. След това отново слагаме потисничеството и така готвим зелето си 3-4 дни.След три до четири дни саламурата ще стане по-лека и мехурчетата на практика ще изчезнат. Това е знак, че нашето зеле е готово. Прехвърляме го в чист буркан, напълваме със саламура, така че да покрие повърхността на зелето, да го покрием с капак и след това да го съхраняваме в хладилника.
Моля, кажете ми, кой не обича кисело зеле или кисело зеле? Вероятно ще бъде трудно да се намери такъв човек! Може би от всички заготовки, които се опитваме да приготвим, това са едни от най-обичаните и популярни!
Рано е да се ферментира зелето. Студът все още не е дошъл да го съхранява. Може би ферментира и съхранява в хладилника ... Но е време да приготвите кисело зеле. Зелето вече е придобило сила и всички необходими витамини и затова ще се получи вкусно, хрупкаво и здравословно.
Можете да мариновате зеле и да го съберете за зимата, като завиете капаците. Но днес ще приготвим незабавно кисело бяло зеле, което не е необходимо да се навива в буркани. Като правило, приготвената закуска вече може да се яде на следващия ден. И се съхранява перфектно в хладилник цял месец, без изобщо да губи вкуса си.
Много е удобно да приготвите такова мезе преди време, преди някакъв празник. Тя винаги е добре дошла на празничната трапеза за всеки повод. Независимо дали е рожден ден или Нова година!
Имам много интересни рецепти за мариновано зеле. И вече споделих един от тях с вас. Това е много вкусно зеле с кнедли, което се приготвя с цвекло и моркови. И днес ще споделя още няколко вкусни рецепти, които мисля, че ще ви харесат. Това ще бъдат както много прости рецепти, така и малко по-сложни рецепти. И всеки може да избере рецепта за себе си.
Как да храним зеле
Преди яйчниците на ранното зеле образуват глави, растението се подхранва с азотни торове, а когато главата на зелето е узряло, се допълва с калий. Подхранването започва да се въвежда от седмия ден след засаждането на зеле и на първо място за това се използва карбамид, разреден във вода със скорост - 5 чаени лъжички на кофа... Това количество тор е достатъчно за поливане на 3 м2 зелеви лехи.
Още 5-7 дни по-късно зелето, за да образува по-голяма глава зеле, се стимулира с инфузия на пилешки изпражнения, разредени с вода 24 часа преди поливане, след това се утаяват, прецеждат и се допълват с чиста вода в съотношение 1:10.
Подготовка на сайта
От голямо значение е подготовката на мястото, на което ще расте ранното зеле. Засаждането и грижите за растенията започват през пролетта. Мястото за ранно зеле трябва да бъде подготвено през есента. За целта се изкопава и опложда. Като торове е ефективно да се използват хумус, оборски тор и компост в размер на 1-1,5 кофи на м2.
В допълнение се внасят минерални торове в количество от 40 g суперфосфат на 1 m2 и наполовина по-малко калиев хлорид. Киселата почва е варовита.
С пристигането на пролетта земята, върху която ще бъде засадено ранното зеле, се изкопава, разрохква и тори. Като тор се използват оборски тор (една кофа на квадратен метър) и дървесна пепел (1-2 супени лъжици. На квадратен метър).
Отглеждане на разсад
Зелевите семена се засяват за разсад съгласно същите правила за всякакви градински култури:
- Пригответе плитък съд за разсад - измийте добре, след което извършете дезинфекционно изплакване с тъмен разтвор на калиев перманганат.
- Поставете тънък слой дренаж - малки камъчета, експандирана глина, дори яйчени черупки ще направят.
- Пригответе почвена смес - копка земя, торф, пясък, в равни количества. Ако сместа се приготвя независимо, не забравяйте да запалите или обработите с разтвор на калиев перманганат. Съхранявайте разсадната смес не се нуждае от тази процедура. Същото важи и за семената. Преди засаждане, непокритите разсад трябва да се потопят в слаб разтвор на манган за 20 минути.
- Подредете семената в подготвен съд - на разстояние 3 см един от друг. Дълбочината на отметката е 1–1,5 cm.Покрийте с пръст, натиснете малко надолу.
- Напръскайте почвата с пулверизатор и покрийте с фолио... Уверете се, че почвата остава влажна, повдигайте периодично филма. Когато се появят първите издънки, отстранете напълно.
- Фиданките се гмуркат - във фазата на 1-2 истински листа.
- Засадете в градината - когато се появят 4-5 листа.
От момента на засяване на семената до момента на засаждане в земята, обикновено минават 50–55 дни. По това време височината на разсад трябва да бъде 12-15 cm.
Какво означава?
Ранният сорт зеле се характеризира с ранен период на сеитба, нисък добив, малки глави зеле не са предназначени за дълго съхранение. В зависимост от вегетационния период сортовете се разделят на ранозреещи, средно узряващи и късно узряващи култури.
Важно! Именно през пролетното зеле съдържа толкова витамин С, колкото цитрусовите плодове. Високото съдържание на каротин и холин, които предотвратяват атеросклерозата, укрепват кръвоносните съдове.
Кацане на открит терен
Когато температурата на въздуха надвиши 17 ° C и температурата на почвата е 14 ° C, ранните зелеви разсад се засаждат в земята.
Разсад от различни сортове се засаждат по различни схеми:
- ранно бяло и червено зеле - 30 × 40; - зеле от броколи - 30 × 60, с цел развитие на странични издънки - 40 × 60; - брюкселско зеле - 60 × 70; - ранна кольраби - 30 × 40; - савойско зеле - 70 × 30; - ранен карфиол - 30 × 60.
Най-добре е да засаждате зеле в облачно или дъждовно време. За да се предотврати уплътняването и образуването на корички, почвата трябва редовно да се мулчира или разрохква.
Как да отглеждаме бял зеленчук?
Магазини и цени за материали в Москва и Санкт Петербург
В Москва семена и разсад могат да бъдат закупени в онлайн магазина на руската градина. Експресният сорт от 6 броя в касета струва 155 рубли. В метростанциите Vladykino, Maryina Roshcha, разсад от юни, Start, Kazachok за 20 рубли. парче. В Градинския център на градинския майстор можете да си купите семена за 20 рубли. за торба, разсад Бързи и яростни f1, Nakhalenok f1 за 40 рубли. парче.
В Санкт Петербург можете да си купите разсад в хипермаркета OBI, касета с 6 разсада 149 рубли. Богат избор в онлайн магазина семена Kazachok f1 10 рубли., Parel f1 38 рубли., Rayma f1 31 рубли. Разнообразен асортимент в "Къщата на семената" на проспект Комендцки, в магазин "Юли" на улица Кронщадская, "Огород пазар" на улица Бухарестская.
Удобно е да поръчате семена чрез онлайн магазини... Можете да го вземете за своя сметка, в Москва има пет пункта за доставка, доставката е налична.
Кога е най-доброто време за засяване на семена?
Кога трябва да засадите култура, за да получите здрави и здрави разсад? Средно семената трябва да бъдат засадени в средата на март. Първите издънки ще се появят след 10 дни, след 50-55 дни разсадът може да бъде засаден в земята. В същото време отчитаме метеорологичните условия.
Избор на място за отглеждане на разсад
Засяваме семена в тава, след като сме навлажнили добре почвата.... Не поливаме до покълване, това е начин за предотвратяване на болестта на черните крака. След появата на разсад изтъняваме и след няколко седмици ги засаждаме в отделни саксии.
Можете да използвате нежен метод за разсаждане - незабавно засадете семената в отделни контейнери.
Подготовка на почвата
Добавете пепел към една част от копната земя с хумус в размер на 10 супени лъжици на 10 кг, разбъркайте. Пепелта действа като източник на макронутриенти и антисептик, който предотвратява образуването на черен крак.
Засаждане в апартамент и на открито
В апартамента разсад се отглежда на перваза на прозореца, за предпочитане от югозападната или югоизточната страна. През март е необходимо дневните часове да се увеличат до 14 часа; за това се използват бели флуоресцентни лампи.
Важно условие ще бъде защитата срещу прегряване, идващо от батериите, и хипотермия по време на вентилацията на помещението. Семената покълват в рамките на 2 дни при температура от +20.
Засажда се на мястото, когато температурата на въздуха е над +17. Преди засаждане на открито, почвата се обогатява с органични елементи: торф или хумус. Не засаждайте зеле в район, където растат кръстоцветни култури. Най-доброто място, където предшествениците бяха бобови растения, картофи, краставици.
Семената се засяват през май.
- Необходимо е да направите дупки и да поставите пепел на дъното на всеки.
- След това навлажнете почвата в няколко подхода.
- В дупката задълбочете 3 семена на 2 см. Покрийте с покриващ материал.
- След покълване на разсад, оставете най-силните.
Не всички региони могат да си позволят да сеят семена веднага на мястото. Например в централните, северозападните райони е по-добре да изберете метода на разсад.
Можете да научите за най-добрите сортове зеле за открит терен в тази статия.
Температурен режим
Преди появата на издънки температурата от +20 градуса се счита за норма.... Освен това разсадът се втвърдява до +8 градуса през нощта, а през деня до +15. Тази техника укрепва разсад, предотвратявайки разтягане.
Поливане
Извършва се при необходимост, за предпочитане сутрин или вечер. Не трябва да се допуска изсъхване и преовлажняване на почвата. Оптималната вода при стайна температура е от +18 до +23.
Подхранване
Разсадът се храни два пъти по време на домашното отглеждане... Първият път в етапа на 2-ра или 3-та листовка, след това седмица по-късно. 20 грама амониев нитрат и суперфосфат се смесват с 10 грама калиев хлорид и се разтварят в 5 литра вода. Можете да добавите микроелементи на грам борна киселина, сярна киселина манган и сярна киселина мед. Същият състав се подава преди засаждането в земята.
