Сортове туристически боб, тяхното описание и снимки - семена от аспержи

Фасулът е бобова култура. Смята се, че подобно на много други растения, той е донесен в Европа от Колумб, а родината на фасула е Америка. Днес този вид бобови растения е много популярен, тъй като по съдържание на аминокиселини, витамини и микроелементи, по своя състав бобът е по-близък до месото от другите култури.

Има много сортове боб, тази култура е разделена според няколко характеристики:

• начина на хранене (шушулки или семена, боб);
• вид растение (храстови и катерещи се сортове);
• метод на отглеждане (за открит терен и оранжерии);
• вкусови характеристики;
• цвят и форма на плодове / шушулки.

Как да изберете най-добрите сортове боб за вашия сайт, можете да научите от тази статия.

Видове бобови растения

По външния вид и формата на храста културата се разделя на:

Бушът е нискорастящ подвид с компактни храсти, чиято височина достига 40-60 см. Именно тези растения се отглеждат в селскостопански полета, използвани за промишлени цели. Растенията са непретенциозни и устойчиви на студ, храстовите зърна могат дори да издържат на суровия сибирски климат. Храстите започват да дават плодове рано, като приятелски раздават цялата реколта.

Катерещите се видове тъкат лози, които могат да бъдат дълги до пет метра. Този сорт има по-дълъг вегетационен период, така че в студения Сибир е по-добре да не се отглеждат такива сортове боб на открито - семената просто нямат време да узреят. Но къдравите сортове значително спестяват място на обекта - можете да получите прилична реколта от един метър земя. Освен това къдравите лиани се превръщат в отлична декорация за местните и градински площи.

Най-добрите сортове от рода Vigna

Относително наскоро руските градинари дори не знаеха за такова растение като вар. След появата на внесени семена на пазара, известно време се смяташе, че това са някои специални сортове зелен фасул с по-добри характеристики и дори ги наричаха сортовите серии Vigna. Всъщност, червеното зърно е отделен род от семейство Бобови, роден в Азия. Затова понякога го наричат ​​китайски дълъг боб.

Подобно на аспержите, зърното има гъсти и къдрави форми. Но шушулките с уникални и вкусни свойства растат главно на катерещи се сортове. На външен вид къдравите сортове випеи наистина приличат на аспержи. Но само нейните шушулки растат на дължина понякога до 100 см. Гледката на плодна вихура е наистина впечатляваща. Семената му обикновено са средни, с различни цветове - от светлокафяви до черни. Самите шушулки обикновено са зелени, а в напречно сечение са кръгли. Във всички къдрави сортове зърна зърната се отличават с вкусен вкус и съдържат дори по-ценни и хранителни вещества от зърната на аспержите.

Важно! Сортовете каупа се различават по отношение на узряването, дължината на шушулките, тяхното тегло и добив.

Грижата за червения грах не е по-трудна от грижата за аспержи. Растенията са само малко по-топлолюбиви, така че семената могат да се засяват на открито, след като заплахата от повтарящи се студове изчезне.

Макарети

Един от първите сортове варива, получен от руските животновъди през 2007 г., се оказа много успешен. Шушулките не са много дълги, достигат само 30-35 см. Освен това най-ниската от тях е фиксирана на височина 40 см.Но теглото на една шушулка вече може да се счита за прилично - 25-27 g.

Сортът е по-вероятно да бъде средно узрял - шушулките са подходящи за беритба на 62-68 дни вегетация. Семената са малки, кафяви. Добивът от едно растение може да достигне 1,5 кг. Вкусовите качества, както всъщност и на всички зърнени зърна, са отлични. Шушулките могат да бъдат замразени, консервирани, направени в салати и обработени по всякакъв друг начин.

Графиня

Вторият опит беше още по-успешен. Графинята по право се счита за един от най-добрите руски сортове випер. Зрее рано - на 55-60 ден от вегетационния период. Шушулките с добра грижа могат да достигнат 60-80 см дължина. Освен това масата на една шушулка вече може да надвишава 50 г. Съответно от едно растение могат да се получат до 2 кг шушулки. Семената са черни, покълват много добре и бързо. Освен това, червеният грах на графинята е напълно непретенциозен в грижите.

Летни жители

Този сорт випер се появява съвсем наскоро, през 2020 г., но по отношение на добива вече е успял да стане почти най-добрият - 2,2-2,5 кг на растение.

Vigna Dachnitsa - ранно узряване, шушулките могат да се консумират 55-60 дни след поникването. Дължината им е от 50 до 80 см и повече, а масата на едното е 55-65 г. Семената са малки, черни. Растението е покрито със светло червеникаво-лилави цветя по време на цъфтежа.

Каланча

Друг достоен сорт випер с подобни характеристики от. Рано узрели, мощни, къдрави с красиви цветя. Шушулките достигат дължина 86 и повече см, всяка от които тежи 50-55 г. От едно растение се събират 2-2,1 кг вкусни плодове. Семената са малки, черни.

Лилиан

Този сорт вече е получен от животновъди на друг руснак. Но характеристиките му са не по-малко привлекателни. Що се отнася до узряването, Лилиана е в средата на сезона. От поникването до прибирането на реколтата минават 80-84 дни.

Шушулките достигат дължина 50 cm или повече. Масата на една шушулка е 42-48 г. Семената са средно големи, кафеникаво-лилави. По продуктивност Liliana изпреварва всички горепосочени сортове - от едно растение се събират до 3 кг зърна.

Сибирски размер

Ако вията изглежда твърде термофилно растение, тогава в този случай ще помогне използването на сорт сибирски размер. Шушулките узряват след 55-62 дни вегетация и достигат дължина 50 см. Растението се катери, но няма такава мощна сила като предишните. От растението обаче се събират до 2 кг. Семената са обикновени, черни. Вкусът е отличен и най-важното е, че виперът от този сорт е устойчив на неблагоприятни метеорологични фактори и може да оцелее при ниски температури.

Юнан

Този сорт е с произход от Китай, но е подобрен от руски специалисти. Растенията са в средата на сезона, като шушулките достигат дължина 60-70 см и повече. Тегло на един - 25-28 г. Семената са малки, кафяви.

Каша

Това е доста популярен храстови сорт випа, известен от древни времена. Вирее на височина до 50 см. Дължината на шушулките е относително малка - до 12 см. Всяка съдържа от 8 до 15 семена. И шушулките, и семената са маслиненозелени. Може да се консумира сурово, задушено и варено 50-60 дни след поникването. С по-нататъшното узряване на храста узряват семена с вкусен вкус и малки размери.

Зеленчуков и зърнен боб

Друга характеристика на бобовите растения зависи от формата, в която растението се използва за храна. Ако се ядат само семена - боб, това е зърнен сорт или лющене. Когато се изяде цялата шушулка, този сорт се нарича аспержи или зеленчуци.

Зеленчуковите сортове боб се наричат ​​още захарни зърна, те могат да се консумират цели, поради факта, че листата на шушулките не са покрити с твърда восъчна обвивка нито в зряло, нито в „младо“ състояние. Цялата шушулка с грах вътре остава мека и нежна.Такива зърна са подходящи за замразяване, готвене и консервиране.

Сортовете за лющене трябва да бъдат олющени, за да се възстановят зрели зърна. Шушулките на такава култура са неподходящи за храна - те са твърде жилави и безвкусни. Но бобът се отличава с отличен вкус, интересен външен вид и специална хранителна стойност.

Съществуват и полузахарни сортове, които в незряла форма имат свойствата на аспержи, а след пълно узряване те могат да бъдат отнесени към обелената група. Шушулката на този сорт е нежна и сочна, докато семената вътре в нея узреят. След узряването на зърната обаче, шушулката се покрива с твърд восъчен слой и става много жилава.

Характеристики на готвене аспержи боб

Ако се реши да сварите плодовете, тогава първо трябва да се отстранят страничните влакна. Започнете да белите от средата на шушулките. Когато се сварят, те се подправят със сос от чесън или заквасена сметана. С диетична диета е по-добре шушулките да се приготвят на пара, така ще се запазят повече хранителни вещества.

За приготвянето на лакомства се използва замразен продукт. Във фризера плодовете не губят своите полезни природни качества и минерално съдържание. Хвърляйте шушулките във вряща вода, без предварително размразяване, по време на което хранителната стойност ще бъде загубена. Когато зърната се усвояват, те отделят канцерогени; вместо полза, такива аспержи ще навредят на тялото.

Сортове фасул

Фасулът също се класифицира според външния си вид, вкус и хранителни свойства. Като се вземат предвид тези фактори, могат да се разграничат следните групи бобови растения:

1. Морският флот е малкоплоден бял боб. Семената от този вид външно са подобни на граха, те са също толкова малки и кръгли. ВМС е рекордьорът по съдържание на фибри, съдържа също витамини А, В, РР, С и К, Е.
2. Лима е бял или зелен мазен боб. Формата на зърната е леко сплескана, размерът е голям. Сортът е много полезен за кръвоносните съдове и сърцето.
3. Бъбрекът е червен боб, чиито семена имат форма на бъбрек. Цветът на тези зърна е червен, лилав.
4. Черният боб има тъмна кожа и снежнобял интериор. Грахът е малък, заоблен. След кипене тези зърна губят формата си. Черният боб съдържа максимално количество протеин, предотвратява образуването на злокачествени тумори.
5. Зелен боб - добре понася замразяване, запазвайки всички хранителни вещества и витамини. Шушулките могат да бъдат с различни нюанси: зелено, лилаво, жълто, бежово. Тези сортове съдържат голямо количество витамини, но протеинът в шушулките е по-малко, отколкото в зърната.
6. Пинто е петнист сорт с бяла основа с червеникави петънца. Пъстроцветният цвят на зърната става еднороден, след като зърната се сварят. Съдържа много желязо, поради което се препоръчва при анемия и заболявания на сърцето, имунната система.
7. Флажола - използва се неузряла. Зърната имат зелен цвят и вкус, подобен на зеления фасул.
8. Чали са големи бели зърна. Те съдържат много калций и калий, имат антимикробно и заздравяващо действие на рани.
9. Vigna е по-често наричана "Черно око". Това са бели зърна с черно "око" отстрани. Кожите на тези сортове са по-тънки, така че ще трябва да готвите зърната по-малко (около 40 минути без накисване).
10. Fava може да се използва в шушулки или зрял боб. Семената са големи, леко сплескани, оцветени в кафеникаво-кафяво.

Изброените сортове най-често се използват в европейски ястия. За азиатската и индийската кухня има много повече сортове боб със специфичен аромат и вкус (от сладък до пикантен, билков).

Историческа информация [редактиране | редактиране на код]

Фасулът е едно от основните растения на древното земеделие в Перу, Мексико и други страни от Южна и Централна Америка [2]. Тя е една от най-старите култури в света.

Приложение от ацтеките [редактиране | редактиране на код]

В работата "Обща история на делата на Нова Испания" (1547-1577) Бернардино де Саагун, разчитайки на информацията на ацтеките за свойствата на растенията, дава различни сведения за фасула, по-специално за това какво е неговото разнообразие :

Черен боб, голям колкото auas (?). Кестен боб. Червен боб. Бял боб. Лилав боб. Алени зърна. Белезникав боб. Боб, боядисан в пъдпъдъчни цветове. Яспис боб. Малък боб. Миши зърна - малки и черни [3].

Разпространение в Европа [редактиране | редактиране на код]

Той е пренесен в Европа след второто пътуване на Колумб, а оттам е дошъл в Русия през 17-18 век [4]. Това вероятно е причината в Русия фасулът отдавна да се нарича френски фасул. Отначало той се отглежда като декоративен храст и едва с течение на времето, в края на 17 век, фасулът става широко разпространен като зеленчукова култура.

Сортове боб с описания и снимки

На територията на Русия могат да се отглеждат около 50 от известните в момента сортове боб. Всички те имат свои собствени характеристики и предимства, най-популярните ще бъдат описани по-долу.

Храстови сортове аспержи

Отглеждането на зелен фасул все още е любопитство за Русия. Тук използването на зелени шушулки със зърна започна не толкова отдавна. Местните градинари обаче вече имат свои любими сортове аспержи:

• "Saksa" се счита за сорт за ранно узряване, можете да ядете шушулките още 50 дни след засаждането на семената в земята. Дължината на шушулките достига 12 см, вътре са розови зърна. Храстите растат компактно, височината им не надвишава 40 cm.
• „Кралят на маслото“ също узрява относително рано - 50 дни след засаждането на семената. Шушулките са по-големи и по-дълги - около 25 см, оцветени в жълто. Сортът фасул е предназначен за консервиране и готвене.
• "Лилавата кралица" има среден период на узряване. Може да се отглежда на абсолютно всяка почва, тъй като е много непретенциозно растение. 15 см шушулки са боядисани в красив лилав оттенък, сортът е предназначен за консервиране.
• "Пантера" има среден период на узряване. Различава се с жълти шушулки, предназначени за готвене и консервиране.

Класификация на сортовете по зрялост

Аспержите се класифицират според времето на узряване на реколтата. Има ранни, средни и късни сортове. Повечето сортове имат ограничен срок на годност, така че след прибиране на реколтата шушулките трябва да се ядат или консервират в продължение на 2-4 седмици.

Ранни сортове

Ранните сортове включват онези сортове аспержи, които узряват за 45-55 дни. Зрелите шушулки трябва редовно да се берат, така че растението да продължи да цъфти и да образува нови плодове.

Синьо езеро

Високи аспержи. Узрява за 50-56 дни. Стъблата достигат 1,5-3 метра, те изискват инсталирането на опори. Плодовете са светлозелени на цвят и растат с дължина до 16 сантиметра. Вътре има малки светли семена. Листата нямат груби влакна, така че целият плод може да се яде. От едно стъбло се събират 660 грама плодове.

Федосеевна

Ранна непретенциозна и некапризна култура с продълговати зелени шушулки. Реколтата може да бъде събрана още след 46 дни. Шушулките растат до 20 сантиметра дълги на буйни храсти с височина 0,75 метра.

Това растение има нежни люлякови цветя и огромни тройни листа.

Сянка върху плетката

Разнообразие от ранни зърна, отглеждани през 2020 г. Реколтата от зеленикав, сочен боб се събира вече на 46-ия ден. От 1 квадратен метър от парцела се получават 4 килограма плодове. Стъблото е дълго, къдраво, нараства до 1,5 метра. Размерът на шушулките е 22 сантиметра, ширината е 10 милиметра. Вътре в плодовете има малки бели семена.

Походка

Ранен аспержи боб. Реколтата се събаря на 50-ия ден. На малки компактни храсти се образуват много месести, еластични, сочни, равномерни, средно дълги тъмнозелени зърна.Вътре - семена от бял цвят. Този издръжлив и некапризен сорт дава 640 грама плодове.

Жълт врат

Ранна храстова култура. Светложълти зърна с дължина 10-12 сантиметра се берат 55 дни. Височината на храста е 0,35-0,40 метра.

Мелодия

Ранно узряващи аспержи в зърна с къдрави, дълги стъбла, които трябва да бъдат вързани за опора. Широките, плоски, зеленикави шушулки се обират на 55 дни. Размерът на един плод е 24-25 сантиметра.

Златна огърлица

Ранна, катереща култура, достигаща 2 метра. Шушулките са жълтеникави, бучки, дълги до 17-20 сантиметра, широки 20 милиметра. Фасулът е сладък и сочен.

Средно узряващ фасул

Зеленчуковите аспержи, които узряват на 60-75 дни, се наричат ​​в средата на сезона. Това е най-често срещаният сорт в умерените ширини.

Обица

Светлозелените плодове се берат още 60 дни. Стъблото на тази култура е високо и къдраво. Леко извити в долната част, шушулките растат до 21 сантиметра дължина и 20 милиметра ширина. Цъфти с бледолилави цветя, има черни семена.

Сиси

Деликатни, кремообразни плодове узряват на 70-ия ден. Стъблото на тази култура е къдрава и дълга (до 3,5 метра), изискваща опора. Шушулките са светложълти, средно дълги, сочни, меки. Добивът е нисък - само 1,5 килограма на квадратен метър земя.

Как да готвя боб

Зърната са трудни за готвене правилно и това е така, защото зърната имат много плътна обвивка.

Ако е достатъчно да варим бобовите сортове само за няколко минути, тогава олющеният боб изисква по-сложна и продължителна обработка:

1. Първо, плодовете трябва да бъдат накиснати в студена вода. Това се прави за около 6-12 часа (в зависимост от сорта).
2. След накисването водата се източва и се заменя с прясна вода.
3. Зърната се варят в тази вода до омекване, около 1,5-2 часа.
4. Не е нужно да разбърквате зърната, докато варят.
5. За да се предотврати потъмняването на зърната по време на готвене, не е необходимо съдовете с тях да се покриват с капак.
6. Посолете зърната в края на готвенето.

Отглеждането на бобови растения е придружено от отделяне на азот в почвата. Следователно културата не прави почвата „бедна“, както повечето други зеленчуци, а напротив, обогатява я с азот и други полезни вещества.

Не е трудно да отглеждате боб в собствената си градина - това е изключително невзрачна култура. Събраният боб е много по-труден за готвене правилно. Особено важно е фасулът да се готви до пълна готовност, тъй като в суров вид те са не само нездравословни, но и отровни. И при избора на сорт, снимки и препоръки от нашата статия ще помогнат.

Фасулът е ценен източник на протеини, витамини и микроелементи. При избора на сорт за засаждане, на първо място, се взема предвид методът на ядене на бъдещата реколта - само зърна или зелени шушулки. Освен това е важно да се вземе предвид видът на растението - храст или катерене. Някои зърна са предназначени за оранжерийно отглеждане, други на открито. Вземат се предвид и вкусът, размерът и цветът на зърната.

В тази статия на нашия сайт на фермата ще ви предоставим най-доброто сортове боб със снимка и заглавие. Описанието на сортовете ще съдържа най-важните характеристики при избора. Ние ще ви помогнем да изберете достоен сорт боб за себе си, въз основа на опита на опитни градинари.

Прибиране на реколтата

Бушастият аспержи боб узрява малко по-бързо от къдравия боб. Във всеки случай трябва да се внимава да се събират шушулките навреме, преди да се втвърдят. Трябва да се отбележи веднага, че това ще трябва да се прави често, тъй като шушулките не узряват едновременно.

Универсалните зърна могат да се събират на различни етапи от развитието. И дори да сте забравили да вземете шушулките навреме, не можете да се страхувате, в напълно узряла форма е не по-малко вкусно. Такива семена също са оставени за засаждане през следващата година. Те се запазват добре на сухо, за разлика от младите шушулки.Аспержите са чудесни за замразяване и консервиране.

Видове боб според структурата на храста - снимка и описание

По начина, по който храстът е подреден, видовете боб се отличават със следните имена:

• Буш - компактни нискорастящи храсти - 40-60 см. Най-вече такива зърна са подходящи за фермери, тоест за отглеждане в индустриален мащаб. Бушът се отличава с ранно плододаване и хармонично връщане на реколтата. Дори суровите метеорологични условия се понасят лесно.

На снимката е плантация на храстови зърна

• Полуобувка Са бобови лози, които се простират на 2 м дължина. • Къдрава - тази група включва сортове с лозови клони, които могат да достигнат 5 м. Предимствата на катеренето на боб са, че те спестяват земя и украсяват мястото. Но тъй като нейният вегетационен период е дълъг, не се препоръчва да се отглежда в студен климат на открито.

На снимката къдрав боб

Отглеждащи функции

Времето за слизане зависи от метеорологичните условия във вашия район. В южните градове сеитбата може да започне още в началото на май. В други региони човек трябва да разчита на пълния край на замръзването. Почвата трябва да се затопли добре (средата на май - началото на юни). Само тогава можете да започнете да засаждате на открито. Фасулът расте добре и се развива при температури от +15 ° C и повече.

Важно! Катерушките зърна са по-топлолюбиви, така че трябва да се засаждат по-късно от храстовите зърна или да се използват филмови заслони.

Подготовката на почвата започва през есента. Трябва да се изкопае и да се подхрани с минерални или органични торове. През пролетта можете допълнително да добавите дървесна пепел към всяка дупка. Семената се засаждат на дълбочина около 5 см. Между растенията се оставят 10-20 см, а между редовете 30-50 см. Твърде плътното засаждане ще попречи на правилната грижа за растенията и развитието на плодовете. За да сте сигурни, че семената няма да замръзнат, би било хубаво да покриете мястото с филм, който ще помогне за по-дълго запазване на топлината и влагата.

В по-студените региони ще бъде по-добре да засадите боб с разсад. Докато навън все още е студено, кълновете ще имат време да станат по-силни и веднага щом сланата отшуми, те вече могат да бъдат засадени в градината. Ако лятото във вашия район е топло, за сеитба се използват сухи или покълнали семена.

Съвет! За да може фасулът да поникне по-бързо, семената трябва да се накиснат за един ден преди засаждането. И така, черупката ще омекне и кълновете ще поникнат без особени затруднения.

Почвата трябва да се поддържа влажна през целия растеж на растението. И след началото на цъфтежа почвата се опложда. Но това не е необходимо, тъй като бобът е непретенциозно растение и има тенденция да опложда почвата със самия азот.

Видове боб по начин на употреба - имена, снимки и описание

В зависимост от използването на културата се различават следните сортове боб:

• Пилинг - ядат се само зърнени храни, шушулките са твърде жилави за използване при готвене. Тези сортове са особено хранителни.

Черупки или зърнени зърна

• Аспержи - зърната се използват заедно с шушулката, която остава мека през целия вегетационен период.

На снимката зърна от аспержи, изядени заедно със шушулките

• Полузахар - до пълно узряване се използва като аспержи, но в края на вегетационния период шушулката се груби и става неподходяща за храна.

Видове боб по външен вид и хранителна стойност

Струнният боб се представя в различни сортове, които се различават по цвят: зелен, жълт, лилав. Всички сортове черупки се разделят на видове според характеристиките на фасула:

• Фава - тъмнокафявият боб може да се яде с шушулката и след като е напълно узрял, без нея.

На снимката фава боб

• Vigna - цветът на зърната е бял с черно петънце отстрани. Сортовете се нуждаят от по-малко време за готвене.

Боб Vigna

• Чали - големи бели зърна със специални ползи за организма.

Чали фасул на снимката

• Флажола - по-често се консумира с шушулки, бобът е зелен.

Фасул Flazhole

• Пинто - бял боб с яркочервени петна и високо съдържание на желязо.

Пинто боб

• Черно - дребните зърна са тъмни отвън и светли отвътре; се характеризират с високо съдържание на протеин и антитуморен ефект.

Черен боб - описание на снимките

• Бъбрек - червен боб.

Фасул

• Лима - големи бели или зелени зърна, които укрепват кръвоносната система.

На снимката боб Лима

• Морска флота - малки бели зърна, подобни на мъниста и съдържат изобилие от витамини.

Вид боб, наречен Nevi

Популярни сортове храстови аспержи със снимки и описания

Аспержите все още не са толкова популярни в Русия, въпреки това градинарите вече са идентифицирали някои сортове, които се развиват добре в нашия климат.

Компактни храсти с височина до 40 см радват с ранната поява на полезни шушулки, чиято дължина достига 12 см. Фасулът е розов.

Сорт боб Sachs

Общо описание на културата

Аспержите са едногодишен зеленчук от семейство Бобови. Това е пряк роднина на обикновения боб, но вътре в шушулките му няма твърд филм и груби влакна. Дългите, тънки зърна от тази култура, когато се варят, имат вкус на млади варени аспержи. Отглеждани са много сортове, които се различават помежду си по отношение на зреенето, височината на стъблото, цвета и размера на шушулките. Vigna стана широко разпространена. Това е азиатски сорт с дълги (до 1 метър) зелени сочни шушулки.

Аспержите се развиват до 0,4-3 метра. Културата, в зависимост от сорта, образува дълги къдрави стъбла или маломерни храсти. Листата са зелени, дългочерешкови, тройни. Фасулът цъфти с бели, розови или бледолилави цветя, събрани в аксиларни четки. След опрашването на тяхно място се появяват висящи, дълги зърна с жълт, лилав, кремав, зелен цвят.

Всяка съдържа от 3 до 16 елипсовидни семена вътре. Аспержите са зърна, изискващи топлина. Семената му започват да покълват при температура 10-12 градуса по Целзий, а за нормално развитие растението се нуждае от 20-25 градуса над нулата.

Зеленчуковите аспержи се отглеждат специално за дългите зеленикави шушулки. В тях няма пергаментен слой, между клапаните няма груби влакна, така че плодовете са напълно годни за консумация. Ядат се неузрели шушулки, които се обработват термично. Всеки знае фасул турче - пикантно азиатско предястие, приготвено от варени (не повече от 2 минути) плодове.

Фасулът се отличава с полезни свойства, съдържа много протеини, витамини, минерали и микроелементи.

Сортът аспержи се нарича захар, има сладникав вкус. Това е нискокалоричен диетичен продукт (само 47 килокалории на 100 грама).

Форма и цвят на боб

Фасулът се предлага в различни цветове и форми. Шушулките могат да бъдат дълги до 20 см или скъсени до 8-10 см. Цветът им съответства на цвета на зърната. Има сортове, боядисани в едноцветни или пъстри нюанси.

червен

Най-популярен е в Русия и страните от американския континент. Малко отстъпва на вкус на другите видове. Зърната му са месести, вкусни, с високо съдържание на протеини и антиоксиданти. Шушулките са оцветени в розово, червено и бордо.

Сортовете включват сортове:

Бял

Отглежда се в много страни. Белите зърна са хранителни и ценени заради високото си съдържание на желязо. Поради ниското им ниво на протеин, препоръчително е да ги използвате за диетично хранене. Ястията, приготвени от такъв боб, се приготвят по-бързо, отколкото от други видове боб. Най-често срещаните сортове са:

Черен

Семената са тъмно лилави, почти черни на цвят. Грахът е лъскав с перлен оттенък. 100 грама съдържат най-малко 9 g протеин и много калий. Фасулът и шушулките имат леко сладникав вкус. Сортове:

• Черен опал;
• Тетерев;
• Черна перла;
• Прето;
• Бъбреци.

Пъстра

Монохромният цвят на плодовете му (шушулки и боб) се разрежда с по-светли или по-тъмни петна.

• Черно око - основният бял цвят е осеян с тъмни петна;
• Пинто - кафяви и червени точки са разпръснати в бежов нюанс;
• Лястовица - бялата кожа има по-тъмен модел на крила на лястовица.

Условия за узряване

Според вегетационния период бобът се разделя на групи: ранни, средно-сезонни и късни сортове. Най-дългият период от време от появата на първите издънки до началото на плододаването е за култури, които узряват на 130-140 дни. След 80-100 дни сортовете със средно узряване започват да дават плодове. Ранните култури дават първата си реколта след 65-80 дни.

Къдрави сортове

Къдравите сортове аспержи са преди всичко много красиви, което лесно може да се види на снимката.

Блухилда

Този известен сорт немска селекция се отличава и с красотата на катерещата се лиана с дълги (до 25 см) и плоски заоблени шушулки. Растението е толкова мощно, че не може без подпори, но може лесно да оплете дори двуметрови арки. Вкусните шушулки узряват в средно ранни срокове (от 60 дни). И добивът може да се нарече съвсем приличен (около 2,4 кг / кв. М.) Въпреки чуждестранния си произход, той се различава по непретенциозност към условията на отглеждане.

Румба

Един от най-добрите сортове аспержи, според многобройни отзиви на градинари. Всъщност в него красотата на дългите светлолилави зърна се съчетава с отлични показатели за добив (до 3 кг / кв.м) и отличния им вкус. Поради това те се използват и за замразяване, и за консервиране, и в различни кулинарни ястия. Те узряват за 65-75 дни. Цветята също имат красив лилав цвят, а доста големите зърна имат охра оттенък. Различава се по устойчивост на суша.

Златен нектар

Този енергичен сорт е осеян с ярко жълти остриета от сочен боб още 67-70 дни след поникването. На дължина те достигат 25см. Вкусът им е прекрасен, бобът е универсален в употреба. Добивът може да варира, в зависимост от условията на отглеждане, от 1,2 до 2,8 kg / m2. Зърната са бели и средни по размер.

Сортове боб за отглеждане в различни региони

Асортиментът от семена от бобови растения е много голям и разнообразен; предлагат се за продажба сортове и хибриди на фасул с различен период на зреене. Градинарите от всички региони са свободни да избират културите, които могат да се отглеждат в техния район.

Храстовите зърна са по-подходящи за отглеждане в хладния климат на Урал и Сибир. Топлолюбивият зелен фасул предпочита да расте на места с топло и дълго лято. В сибирския регион късните сортове нямат време да узреят напълно.

Химичен състав [редактиране | редактиране на код]

Плодовете на боба съдържат протеини (в някои сортове до 31%), 50-60% въглехидрати (моно- и олигозахариди, нишесте), до 3.6% мастно масло, каротин, калий, фосфор, значително количество мед и цинк [5 ], азотни вещества (включително незаменими аминокиселини), флавоноиди (кверцитурон), стероли (β- и γ-ситостероли, стигмастерол) и органични киселини (ябълчна, малонова, лимонена). Съдържа витамини: пиридоксин, тиамин, пантотенова и аскорбинова киселини.

Във въздушната част на зърната флавоноиди (кемпферол-3-глюкозид, кемпферол-3-глюкоксилозид, мирицетин-3-глюкозид), левкоантоцианиди (левкоделфинидин, левкоцианидин, левкопеларгонидин) и антоцианиди (цианизид-6) .

Суровият фасул, особено червеният, съдържа значителни количества токсични лектини. За неутрализирането им се използва продължително (30 минути [7]) кипене във вода [8].

Отзиви

Соколова Мария, 31 години, Украйна

В моята градина отглеждам различни сортове диетични бобчета: графиня, китайски, лястовица.Грижата за храстите е проста, само високият китайски сорт с дълги лози трябва да бъде вързан. Тя я остави покрай стената на обора. Растението покрива грозния външен вид на стената и през пролетта украсява мястото със своите цветя.

Иванова Татяна, 44 г., Новосибирск

Засаждам боб в оранжерия. За засаждане използвам маломерни храстови сортове Рубин и Красавица. Реколтата е отлична, отстранявам 2-3 кофи шушулки от 10 храста. Съхранявам зърната в избата или приготвям салати от тях с добавка на други зеленчуци. Трябва да ги готвите дълго време, така че първо накисвам боба за 24 часа.

Скворцов Глеб, на 52 години, Чебоксари

Имам голяма градина, всички необходими растения се побират. Фасулът не се нуждае от специални грижи, почти не боледува. След събирането на шушулките смилам зелената маса и я вграждам в почвата, вместо да наторявам. Забелязах, че мравките са изчезнали по тези места. Останките от шушулките се използват като храна за прасета, зайци и кози. Ядат ги с удоволствие.

Полза и вреда

Аспержите са полезни за организма. Шушулките се ядат пресни, варени, задушени, пържени. От тях се прави сок, те се сушат, замразяват. Аспержите могат да бъдат самостоятелно ястие или да се използват като съставка в салати, супи, зеленчукови яхнии.

Полза:

• предотвратява появата на инфаркт;
• нормализира кръвното налягане;
• възстановява тялото след ARVI;
• използва се за лечение на анемия;
• има успокояващ ефект, нормализира съня;
• използва се при диабет, понижава кръвната захар;
• е диуретик;
• облекчава болката в ставите.

Аспержите обаче не се препоръчват за хора с язва, холецистит, хроничен гастрит, колит. С повишено внимание, ястия от боб трябва да се лекуват от възрастни хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Трябва да се помни, че този продукт, както всички бобови растения, може да причини метеоризъм.