Как да си направим сок от моркови за зимата у дома

Сок от моркови и ябълки за зимата

Приятен сок от моркови с лека кисела ябълка, пълен с витамини и лятно настроение, можете лесно да се подготвите и да му се наслаждавате през цялата зима. Трябват ви сочни сладки ябълки и сочни моркови.

Състав:

• Моркови - 1 кг.
• Ябълки - 1 кг.
• Гранулирана захар - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Изберете зрели ябълки и моркови, премахнете всички повредени места и отстранете кожата от ябълките. Обелете и морковите. Ядрото на ябълките и нарежете всички съставки на произволни парчета.
2. Настържете на ситно морковите и ябълките или използвайте кухненски робот, за да превърнете съставките в равномерна каша. Изпратете кашата от моркови и ябълки до сокоизстисквачката и вземете сока. Може би сокът ще даде някаква утайка - това е нормално.
3. Изсипете сока от сокоизстисквачката в тенджера, добавете захар (можете леко да увеличите количеството) и поставете тенджерата със сок на котлона, като включите умерен огън.
4. Загрейте сока от морковите и ябълките в продължение на пет или седем минути, като разбърквате и не оставяте сокът да заври. Измийте и стерилизирайте зашиващите кутии или бутилки и стерилизирайте капачките.
5. Разпределете готовия сок в подготвени съдове, поставете ги в тенджера, покрийте дъното на която с кърпа или салфетка и изсипете топла вода в нея. Стерилизирайте кутиите със сок в продължение на петнадесет минути след кипене на водата в тенджерата, след което бързо навийте капаците.
6. Оставете кутиите със сок да се охладят в кърпа за 24 часа и след това ги съхранявайте в мазе или килер при умерена температура за дългосрочно съхранение.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

За да приготвим 4 половин литрови бурканчета сок от моркови, са ни необходими 3 кг моркови, 1 лимон, 0,5 литра вода и 3 супени лъжици. супени лъжици захар. Измийте и обелете морковите, измийте лимона, той ще влезе в сока заедно с кората.

Стъпка 2:

Поставяме бурканите с капаци да се стерилизират на 100 градуса във фурната за 20 минути.

Стъпка 3:

Прокарайте морковите и лимона през сокоизстисквачка.

Стъпка 4:

Изсипете сока в емайлиран съд, разредете го с вода и поставете съда на котлона.

Стъпка 5:

Добавете захар към сока, разбъркайте.

Стъпка 6:

Оставете морковения сок да заври, намалете огъня и оставете да къкри 5 минути.

Стъпка 7:

Когато пяната излезе от повърхността, изключете огъня.

Стъпка 8:

Налейте горещ сок от моркови в стерилни буркани и веднага затворете плътно със стерилни капаци.

Съставки и как да готвя

Само регистрирани потребители могат да запазват материали в Cookbook. Моля, влезте или се регистрирайте

съставки за 8 порции или - броят продукти за порциите, от които се нуждаете, ще бъде изчислен автоматично! ''>

Обща сума:

Време за готвене: 40 мин

Как се пие, за да не е вредно

Като начало трябва да запомните, че такъв прясно изцеден сок запазва полезните си свойства за много кратко време. Ето защо е много важно да го пиете веднага след приготвяне. Най-голямата грешка е да приготвяте напитка от вечерта до сутринта, защото няма смисъл да я съхранявате дори в хладилника. Най-добре е да изцедите сока непосредствено преди пиене.

Ако напитката все още трябва да се съхранява дълго време, тогава най-добрият вариант би бил да я замразите. В тази форма той ще запази целия си полезен витаминен състав непроменен.

Също така, много важно правило е да комбинирате напитката с ястия, съдържащи животински или растителни мазнини. Това е необходимо, за да могат всички негови полезни свойства да се усвоят перфектно в организма. Например можете да добавите малко заквасена сметана или кисело мляко директно в чашата с напитката.

Но брашното и скорбялните ястия със сок от моркови не трябва да се комбинират.

За да подобрите вкуса на напитката, си струва да добавите сок от други зеленчуци или плодове към нея. Например, много интересни комбинации се получават от моркови и ябълки, моркови и портокали, моркови и цвекло, както и моркови и тикви.

Сок разбит с миксер

Можете също така да получите сок от моркови с помощта на миксер. Не всеки знае рецептата, но се оказва много вкусна. За приготвянето му трябва да изберете само зрели и ярко оцветени плодове. Те трябва да бъдат добре измити, почистени и настъргани с големи дупки. Към получената маса трябва да се добави малко вода и да се постави на малък огън. Морковите трябва да изнемощят, докато омекнат.

Сместа трябва да се прокара през сокоизстисквачка и след това да се разбие с миксер. След добавяне на 10% захарен сироп в съотношение 1: 1, оставете сместа да заври, като разбърквате през цялото време. След 5 минути трябва да излеете сока в подготвени буркани и веднага да навиете капаците. След като контейнерът се охлади, трябва да се изнесе на тъмно място.

Тънкостите на технологиите

В зависимост от избрания метод на приготвяне, има определени тънкости, изпълнявайки които те получават вкусна и здравословна напитка за зимата, която ще се съхранява дълго време.

Използване на сокоизстисквачка

Готовите моркови (1 кг) се натрошават и изпращат в сокоизстисквачка. Получената течност се излива в стъклен съд и се оставя да се утаи за около 40 минути. За разнообразен вкус добавете цитрусова кора. В края на времето прецедете през тензух, сгънат на няколко слоя.

За да намалите леко концентрата на морковената напитка, добавете малко вода към нея. След това се изсипва в съд за готвене. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Продължете да къкри на огъня в продължение на 8 минути.

Не трябва да се оставя детайлът да заври силно, температурата трябва да бъде не повече от 80 ⁰C.

След това добавете захар - около 100 г, не всички наведнъж, но на части. След неговото разтваряне, изсипете 2 g лимонена киселина в сместа.

Изсипете готовата напитка в сухи стерилизирани буркани и поставете в контейнер за стерилизация, не покривайте с капаци. Стерилизирайте за 25 минути. Навийте на руло и завийте, докато изстине напълно.

Чрез месомелачка

За да приготвите сок от моркови с помощта на обикновена месомелачка, ще трябва да поработите малко. Като начало корените се усукват, след което с помощта на марля се прелива течността.

По-нататъшната технология за готвене не се различава от готвенето със сокоизстисквачка. Ако има желание да направите сок с пулп, по-добре е да не използвате месомелачка за тази цел. Консистенцията е много груба.

В сокоизстисквачка

За домакините, които разполагат с това устройство, процесът на приготвяне на напитка е значително опростен. Нарежете зеленчуците на малки парченца и ги поставете в секцията за суровини.

Налейте топла вода в контейнера за сокоизстисквачка, блокирайте маркуча със скоба. Сложете на огън. Време за готвене от 30 до 70 минути.

Разпределете горещия сок в буркани, навийте и завийте, докато изстине при стайна температура.

Обща рецепта за морковен сок

Лесно е да приготвите витаминна напитка за зимата при домашни условия за готвене, просто трябва да следвате точно инструкциите.

Ще ви трябват всякакви налични моркови, добавя се захар в размер на 1 литър течност: 20-60 г пясък.

Използвайте всеки наличен метод за приготвяне на сок от моркови. Изсипете в контейнер, сложете на слаб огън. Оставете да заври и изсипете захарта, разтворете зърната и оставете да къкри още 1-2 минути. Изсипете готовия сок в буркани, стерилизирайте 25-30 минути, ако бурканите са литрови. След това навийте и съхранявайте.

Събирането на напитка от моркови изобщо не е трудно и през зимата ще има много ползи от нея.

Рецепта без стерилизация

Ще ви трябват 1 литър вода, 500 г кореноплодни зеленчуци, 100 г захар, 1/4 чаена лъжичка. супени лъжици лимонена киселина.

Напитката се приготвя по този начин: морковите се нарязват, заливат се с вода и се поставят на огън. Гответе 40 минути. С помощта на потапящ блендер смелете масата заедно с вода. След това добавете лимонена киселина и сложете на огън. Ако сместа е твърде гъста, добавете вода.

Сок от моркови и ябълки

Друг популярен препарат е сокът от ябълки и моркови.

• 3 кг ябълки;
• 2 кг моркови;
• 200 гр. Сахара.

Измийте ябълките, нарежете ги на четвъртинки и нарежете семената. Прекарваме ябълките през сокоизстисквачка. Изсипете сока в тенджера и оставете да се влива. Плътен слой пяна ще се издигне на повърхността на течността. Отстранете пяната с лъжица и прехвърлете в друг съд. Филтрираме сока през 4-5 слоя марля, изстискваме добре утайката. Резултатът от работата трябва да бъде леко мътен сок без пулп в размер на 1,5-1,7 литра.

Съвет! Количеството захар зависи от това колко сладки са вашите ябълки и моркови. Може да се наложи да увеличите или намалите количеството. Ако е необходимо, можете да добавите малко лимонов сок или киселина към сока.

Обелваме морковите, също ги прекарваме през сокоизстисквачка. Прецедете готовия сок от моркови през сито, за да получите почти прозрачен сок. Сокът от моркови от определеното количество зеленчуци ще бъде около литър.

Смесете двата вида сок в тенджера, добавете захар на вкус. Поставяме на огън и го оставяме да заври, но не го оставяме да заври. Изсипете в стерилизирани буркани и затворете с варени капаци. Охладете се под шуба.

Сок от моркови и праскови за зимата

Този сок не изисква добавена захар, тъй като самата праскова осигурява достатъчно сладост. Пропорциите на сока могат да се променят на вкус, но ние даваме средна версия, където сокът ще бъде наполовина праскова и наполовина морков.

Състав:

• Праскови - 1 кг.
• Моркови - 1,5 кг.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Използвайте зрели сочни праскови и сочни млади моркови. Измийте добре прасковите и морковите, отстранете кожата от морковите. Разглобете прасковите наполовина и отстранете семената. Измийте бурканите и капаците, след което ги стерилизирайте добре във фурната.
2. След това изпратете съставките към блендер или кухненски робот, за да смилате компонентите на сока до фина фракция. На практика можете да ги направите на пюре. Изсипете това пюре в сокоизстисквачка и изцедете сока, можете да пропуснете тортата отново.
3. Изпратете сок от сокоизстисквачка в тенджера, добавете лимонена киселина и включете котлона, малък. Сокът трябва да се загрее добре, без да кипи, в продължение на пет минути. По това време банките трябва просто да бъдат стерилизирани.
4. Налейте сока в буркани, покрийте и върнете обратно във фурната на около 100 градуса за 15-20 минути за пастьоризация.
5. След определеното време извадете консервите от фурната и бързо ги навийте, след това ги обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло за един ден. След един ден сложете сока за съхранение в мазето или килера.

Методи за консервиране

У дома можете да приготвите сок по два начина:

• Горещо пълнене. В този случай трябва да загреете сока и да го сварите на слаб огън. След като се излее в кутиите, трябва незабавно да ги навиете. Контейнерът трябва да се обърне и остави в това положение и да се изчака, докато се охлади.
• Пастьоризация.Събирането на сок от моркови по този начин включва нагряването му почти до кипене. След това трябва да излеете сока в буркани и да затворите същите капаци. Те се пастьоризират за около 20 минути при температура от 90 ° C. Когато процедурата приключи, капаците трябва да се навият плътно.

Приготвяне на моркови

За да направите сока вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните зеленчуци. Те трябва да са свежи, узрели, здрави и с добро качество. Ако има червееви дупки или пукнатини, тогава тези моркови не са подходящи за сок. Презрелите плодове също не са подходящи за приготвяне на сок от моркови. Приготвянето му не е особено труден процес, но изисква познаване на тънкостите.

Плодовете трябва да се измият старателно и да се отстранят всички замърсявания. За това можете да използвате както течаща вода, така и голям съд с вода. Необходимо е да премахнете всички листа и да отрежете твърдата част.

Сокоизстискване в сокоизстисквачка

Лесно е да направите сок от моркови в сокоизстисквачка. Преди готвене изплакнете сокоизстисквачката в гореща вода и кипнете маркуча.

Водата се излива в основата на сокоизстисквачката и се загрява до кипене. Когато всички зеленчуци са заредени, покрийте сокоизстисквачката с капак и продължете да загрявате. Затворете гумения маркуч със скоба. Важно е водата да не кипи.

Целият процес отнема от половин час до 70 минути. Когато времето изтече, горещият сок трябва да се отцеди в предварително приготвени буркани.

Начини за укрепване

Трябва да се помни, че приготвената напитка е много богата на витамини, не е нужно да пиете много от нея. Ето защо го смесвам най-често с закупен или домашен ябълков сок, има по-добър вкус. И също така бъдете сигурни за нишестена маска Тръгвам, не забравяйте, ние правехме такива неща с вас.

Ако е необходимо да го оставим за козметични цели, изсипваме "концентрираната полезност" в отделен контейнер. А за поглъщане аз лично разреждам готовия продукт, но не е нужно.

Добавям 100 мл ябълков сок към всяка порция. Можете да го подсладите със захар, но аз не - домашните моркови са много сладки. Последният път, когато направих напитка с детски ябълково-прасковен сок, на основната снимка се вижда ясно.