Поддържането на магданоз и други зеленчуци свежи през зимата е лесно

Как да съхраняваме магданоза. Хладилник и фризер

Ароматната билка може да се съхранява у дома до следващата реколта и дори по-дълго. Ако сте събрали зеленина в края на есента, тогава запазването й поне до новата година без предварителна обработка няма да бъде трудно. За целта вземете стъклен буркан с винтова капачка, измийте го и го стерилизирайте.
Откъснете листата от куп зеленчуци, прехвърлете ги в подготвения съд и поставете в хладилника. В този случай магданозът трябва да е немит и напълно сух. Винтовите буркани са най-подходящи за този метод на спестяване. Ако е необходимо, просто премахнете правилното количество подправки и завийте отново буркана.

В херметически затворена найлонова торбичка, зеленчуците могат да лежат на рафта за зеленчуци в хладилника до 14 дни.

Ако искате да запазите здраво растение по-дълго, прибягвайте до замразяване. Има много техники за съхранение на билки във фризера. Най-лесният начин е да замразите зелените на гроздове. Преминете през стъблата и ги измийте добре под чешмата. Ако магданозът е много мръсен, накиснете го за 5-10 минути в студена вода и след това изплакнете обилно.

Мокрите зеленчуци трябва да бъдат напълно отстранени от влагата чрез попиване с кърпа. След това оформете снопове, всеки около 30-50 g, увийте ги поотделно в торбички и сложете всичко в един контейнер.

Замразеният грозд трябва да е достатъчно тънък, за да може лесно да се реже

Планирате да използвате зеленчуци изключително в супи? Тогава замразяването на магданоз в тави за лед е начинът, по който трябва да се работи. След измиване и изсушаване на клоните, накълцайте ги и ги поставете във вдлъбнатините на формата. Напълнете всяко отделение на 2/3 и покрийте с вода или разтопено масло.

Поставете заготовката във фризера за няколко часа, след това извадете формата и сложете готовите кубчета в торба. Можете да замразите копър, кориандър и други билки по подобен начин. Можете да научите повече за съхранението на различни видове зеленина от нашата статия.

Никога не замразявайте повторно размразения продукт - той ще загуби повечето си полезни качества и визуална привлекателност.

Кубчетата лед с магданоз се приготвят лесно с тава за лед

Ако предишните методи ви се сториха твърде обезпокоителни, можете просто да нарежете зелените, да ги сложите в контейнер или торба и да замразите. Когато използвате, ще трябва да вземете необходимото количество подправка от общата маса и отново да скриете детайла във фризера.

Замразяване

Можете да замразите зеленчуците на малки порции или в найлонови торбички, прозрачно фолио, стъклени буркани, контейнери и др. Там можете да добавите и други подправки.

Просто нарежете корените заедно с листата на малки парченца и ги сложете в найлонови торбички. Сега знаете как да спестите магданоз, като използвате проста и бърза опция. Това ще бъде добавка към различни ястия.

Как да съхраняваме сух магданоз. Сушен магданоз. Как се суши магданоз.

Сушен магданоз, как да се събира, как да се суши магданоз и да се съхранява правилно - прочетете за всичко това и много повече в днешната ни статия.

Без съмнение всяка домакиня обича, когато всичко е под ръка, особено що се отнася до кухнята. Неизброим брой буркани с различни подправки и подправки, които само тя самата може да разбере.Как можем без него? В крайна сметка подправките не са маловажна съставка в приготвянето на храната, а понякога и най-значимата. Просто трябва да запомните, че само при правилна употреба можете да получите желания аромат и съответно положителен резултат. Как да приготвим вкусно ястие и как да го подправим по-добре е тема за следващата статия. И днес ще научим как да подготвим подправка за по-нататъшното й използване, в този случай ще говорим за магданоз.

Съгласете се колко удобно е да не тичате постоянно в градината или в близкия магазин за подправка, а просто да вземете заготовка от сушени билки от рафта, да приготвите вкусен и ароматен обяд, който да зарадва вас и вашите близки. Само имайте предвид, че сушеният магданоз се добавя само към термично обработени ястия и е подходящ главно за приготвяне на първи и втори ястия. Но там, където се изискват пресни билки, нищо не може да се направи - заповядайте в зеленчуковата градина.

Малко за магданоза. Магданозът е най-разпространената билка в света. Той е особено добър в комбинация с пресни и задушени зеленчуци, месо и риба. Струва си да се споменат полезните свойства на това растение. Например, 100 г продукт съдържа приблизително две дневни стойности на витамин С, който до голяма степен превъзхожда много зеленчуци и плодове. Магданозът също така съдържа голямо количество кератин, богат е на витамини В1, В2, калий, желязо, магнезиеви соли и фолиева киселина.

Ето такава прекрасна подправка. И сега ще научим как правилно да го събираме или просто да го изсушаваме. Така че нека да стигнем до него, както се казва, по-малко думи повече действие.

Какво може да се направи от магданоз. За какво е полезен магданозът и използването му в традиционната медицина

Магданозът е ароматна билка, която подобрява вкуса на храната.

Гърция се счита за родина на магданоза, където расте диво. Може би името магданоз идва от способността му да расте на скалиста почва („petr“ на гръцки означава „камък“).

В средата на XIV век е отглеждан в манастирските градини в Европа като подправка и лечебно растение.

В Русия магданозът отдавна заема почетно място в народната медицина: листата се използват за заздравяване на рани и възпаления, подобряване на зрението, укрепване на венците, намаляване на луничките със сок, корени и листа се използват като диуретик при воднянка, отоци и камъни в бъбреците.

Какво съдържа магданозът и какви са полезните му свойства? Това растение съдържа много витамини (В, В3, В5, С, Е, К), бета-каротин, биотин, фолиева киселина, желязо, йод, калий, калций, магнезий, манган, селен, фосфор, цинк. Магданозът, богат на витамини и микроелементи, е изключително полезен при хронична умора. 100 грама млади зелени издънки на магданоз съдържат приблизително две дневни стойности на витамин С. Това е 4 пъти повече от същото количество лимони и 10 пъти повече от листата на марулята. По съдържание на каротин магданозът не отстъпва дори на общопризнатия шампион - морковите.

Как влияе магданозът на тялото и какви заболявания се използва за лечение? Сокът и бульонът от листата на магданоза са незаменими при дефицит на витамини. Освен това те помагат за укрепване на кръвоносните съдове, ефективни са при остър и хроничен цистит.

За какво още е полезен магданозът и как може да се използва? От корена на магданоза се приготвят настойки и отвари, които се използват при камъни в бъбреците, възпаления на простатната жлеза, с отоци от сърдечен и бъбречен произход, затлъстяване.

Дъвченето на пресен корен от магданоз може напълно да премахне лошия дъх.

Как да съхраняваме корен от магданоз. Основно видео за съхранение

Ежедневното меню рядко е пълно без пресни билки. Магданозът е един от най-често срещаните видове. Със своя тръпчив вкус и приятен аромат, той придава на ястията специална привлекателност.

Магданозът трябва да е под ръка през цялото време. Добре е, ако можете да изтръгнете купчината направо от градината. Но не всеки има такава възможност. А лятото не трае целогодишно. Често трябва да купувате зеленина и да се грижите да ги запазите по-дълго.

Как да запазите пресен магданоз

Магданозът се бере най-добре сутрин, след като слънцето изсуши росата. По това време зелените са най-ароматни. Но обедната жега може значително да увреди вкуса му.

Когато купувате магданоз на пазара или в магазина, трябва да изберете гроздове с ярко зелен цвят и със свеж аромат. Тези зеленчуци ще останат в хладилника няколко дни. Необходимо е:

• сложете връзка магданоз в буркан с вода. Листата трябва да останат отгоре и да не се давят в течност;
• поставете просторна торба върху зелените и се придвижете до долния рафт на хладилника.

Цветът и ароматът на магданоза ще продължат 3-4 дни.

За да запазите пресните зелени по-дълго, можете да използвате един от следните методи:

1. Съхранение на магданоз в стъклени съдове:

• Приготвяне на чист литров буркан.
• Избърсваме вътрешността със салфетка, така че по стените да не остане и капка влага.
• Поставете магданоза в буркана с корените надолу. Това е, за да се улесни получаването на зелените.
• Затваряме го с капак от полиетилен и изпращаме буркана в хладилника.

Зелените остават свежи до три седмици.

2. Съхраняване на магданоз в торба:

• Поставете магданоза в найлонов плик.
• Обелете малък лук и го сложете вътре.
• В полуотворена форма поставете опаковката на долния рафт на хладилника.

Магданозът няма да избледнее или да загуби вкуса си до две седмици.

Зелените трябва да се мият само преди директна употреба.

Замразяване на гроздове магданоз за зимата

Студът не разрушава структурата на листата на магданоза. Следователно всички хранителни вещества и свеж аромат се запазват в замразените зеленчуци.

Най-простото нещо е да замразите магданоза на връзки, без да го нарязвате на парчета. Последователност на поръчката:

• Подреждаме магданоза, отстраняваме пожълтели и изсъхнали листа, чужди треви.
• Нарежете грубите дръжки.
• Потапяме магданоза във вода и изплакваме много старателно.
• Поставете клонките върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
• Разделете абсолютно сухите зелени на малки гроздове и ги увийте в прозрачно фолио. Важно е количеството магданоз в торбата да е достатъчно, за да се облече едно ястие.
• Изпращаме детайла във фризера.

Магданозът ще бъде отличен през цялата зима. Трябва да се помни, че след размразяване не може да се изложи отново на студ.

Други начини за замразяване на магданоз

• Изплакнете магданоза и нарежете на ситно.
• Поставете билките в тави за лед.
• Напълнете с вода и внимателно поставете във фризера.
• Поставете напълно замразените кубчета в торба и я оставете на студено.

Зелените в тази форма ще продължат до четири месеца.

Вместо вода, накълцаният магданоз се залива със зехтин или разтопено масло. Тогава ястията, подправени с билки, ще станат още по-апетитни. Магданозът, замразен в масло, може да се съхранява до шест месеца.

Съхранение на магданоз в солена форма

Солта е естествен консервант, така че перфектно ще запази цялото полезно съдържание на магданоза. Процесът на осоляване е както следва:

• Моят магданоз и се нарязва на ситно.
• Смесете билките със сол в съотношение 5: 1. Можете да използвате пасатор.
• Разстиламе получената смес в чист стъклен съд. Оставяме място за сока, който се образува при разтварянето на солта.

Магданозът със сол ще продължи поне шест месеца.

Събиране и приготвяне на зеленина

Препоръчително е да се режат пресни зеленчуци за прибиране на реколтата през зимата в хладен облачен ден, така че да не е остаряло. Това се прави най-добре рано сутрин или вечер.

След като билките се режат, те трябва да бъдат подготвени. На първо място, сортирайте и изхвърлете изсъхналите, пожълтели или изсъхнали клонки. След това зелените се измиват старателно под течаща вода и се поставят върху кърпа.Билките трябва да са напълно сухи от водата. Последващата подготовка зависи от това кой метод за събиране на суровини за зимата ще бъде избран.

Как да запазите магданоза за дълго време. Как да съхраняваме магданоза

Ежедневното меню рядко е пълно без пресни билки. Магданозът е един от най-често срещаните видове. Със своя тръпчив вкус и приятен аромат, той придава на ястията специална привлекателност.

Магданозът трябва да е под ръка през цялото време. Добре е, ако можете да изтръгнете купчината направо от градината. Но не всеки има такава възможност. А лятото не трае целогодишно. Често трябва да купувате зеленина и да се грижите да ги запазите по-дълго.

Как да запазите пресен магданоз

Магданозът се бере най-добре сутрин, след като слънцето изсуши росата. По това време зелените са най-ароматни. Но обедната жега може значително да увреди вкуса му.

Когато купувате магданоз на пазара или в магазина, трябва да изберете гроздове с ярко зелен цвят и със свеж аромат. Тези зеленчуци ще останат в хладилника няколко дни. Необходимо е:

• сложете връзка магданоз в буркан с вода. Листата трябва да останат отгоре и да не се давят в течност;
• поставете просторна торба върху зелените и се придвижете до долния рафт на хладилника.

Цветът и ароматът на магданоза ще продължат 3-4 дни.

За да запазите пресните зелени по-дълго, можете да използвате един от следните методи:

1. Съхранение на магданоз в стъклени съдове:

• Приготвяне на чист литров буркан.
• Избърсваме вътрешността със салфетка, така че по стените да не остане и капка влага.
• Поставете магданоза в буркана с корените нагоре. Това е, за да се улесни получаването на зелените.
• Затваряме го с капак от полиетилен и изпращаме буркана в хладилника.

Зелените остават свежи до три седмици.

2. Съхраняване на магданоз в торба:

• Поставете магданоза в найлонов плик.
• Обелете малък лук и го сложете вътре.
• В полуотворена форма поставете опаковката на долния рафт на хладилника.

Магданозът няма да избледнее или да загуби вкуса си до две седмици.

Зелените трябва да се мият само преди директна употреба.

Замразяване на гроздове магданоз за зимата

Няма да е трудно да запазите магданоза в продължение на няколко месеца и дори до следващата реколта. Замразяването е един от приемливите методи за събиране на реколтата.

Студът не разрушава структурата на листата на магданоза. Следователно всички хранителни вещества и свеж аромат се запазват в замразените зеленчуци.

Най-простото нещо е да замразите магданоза на връзки, без да го нарязвате на парчета. Последователност на поръчката:

• Подреждаме магданоза, отстраняваме пожълтели и изсъхнали листа, чужди треви.
• Нарежете грубите дръжки.
• Потапяме магданоза във вода и изплакваме много старателно.
• Поставете клонките върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
• Разделете абсолютно сухите зелени на малки гроздове и ги увийте в прозрачно фолио. Важно е количеството магданоз в торбата да е достатъчно, за да се облече едно ястие.
• Изпращаме детайла във фризера.

Магданозът ще бъде отличен през цялата зима. Трябва да се помни, че след размразяване не може да се изложи отново на студ.

Други начини за замразяване на магданоз

Магданозът може да се съхранява под формата на ароматни кубчета лед през зимата. Ние правим това:

• Изплакнете магданоза и нарежете на ситно.
• Поставете билките в тави за лед.
• Напълнете с вода и внимателно поставете във фризера.
• Поставете напълно замразените кубчета в торба и я оставете на студено.

Зелените в тази форма ще продължат до четири месеца.

Вместо вода, накълцаният магданоз се залива със зехтин или разтопено масло. Тогава ястията, подправени с билки, ще станат още по-апетитни. Магданозът, замразен в масло, може да се съхранява до шест месеца.

Съхраняване на магданоз в солена форма

Солта е естествен консервант, така че перфектно ще запази цялото полезно съдържание на магданоза. Процесът на осоляване е както следва:

• Моят магданоз и се нарязва на ситно.
• Смесете билките със сол в съотношение 5: 1.Можете да използвате пасатор.
• Разстиламе получената смес в чист стъклен съд. Оставяме място за сока, който се образува при разтварянето на солта.
• Затваряме плътно контейнера и го поставяме в хладилника или в мазето.

Магданозът със сол ще продължи поне шест месеца.

Консервиране на сух магданоз

Изсушеният магданоз перфектно запазва полезните си качества и ароматът му не само не изчезва, но и става по-интензивен.

Сушим зелените така:

• Изплакнете добре магданоза.
• Изсушете, докато върху зелените не остане капка вода.
• Оставете магданоза изцяло или го разглобете на парчета хартия.
• Разпределяме зелените на един слой върху лист за печене или лист хартия.
• Сушете на сянка, в сухо и добре проветриво помещение (кухнята е добре).

След няколко дни магданозът ще бъде готов за дългосрочно съхранение.

Можете също да изсушите зеленчуците във фурната, като спазвате следните условия:

• температура - 50-60 градуса;
• вратата на фурната не се затваря (за да може въздухът да циркулира свободно);
• зелените периодично се смесват.

Във фурната магданозът ще изсъхне за 5-6 часа.

Билките трябва да се съхраняват в херметически затворен стъклен съд на сухо и тъмно място. Той остава използваем поне една година.

Всяка домакиня има свой собствен начин за съхранение на зеленина. В крайна сметка изобщо не е лошо, когато по всяко време на годината пресният магданоз радва със своя аромат и украсява любимите ви ястия.

Метод 2. Събиране на билки със сол

Тази опция е една от най-изпитаните във времето. Използвали са го, когато домакините не са имали фризери у дома.

Сортирайте зелените, изплакнете, подсушете, нарязайте на ситно.

Пригответе буркан. Препоръчително е да го изсушите и след това да го изсушите старателно, ако вътре има влага, зелените ще изгният.

Разпределете на слоеве от 2-2,5 см. Първо, зелените, след това солта и така до самия връх.

Последният слой трябва да бъде сол. Запечатайте веднага.

През зимата можете да използвате тази заготовка за всякакви ястия, просто не ги солете първо.

Съхранение на лист магданоз. Поддържането на магданоз и други зеленчуци свежи през зимата е лесно

Подправките придават изискан аромат на ястията и подобряват вкуса. Покривните тъкани на младите листа и издънки са тънки, поради което бързо губят влага и изсъхват.

Събраните растения губят вкуса си, повечето хранителни вещества.

Можете да държите пресен магданоз в хладилника:

• охлаждане,
• замръзване.

Най-често използвани:

• магданоз
• копър,
• пера лук,
• целина,
• кориандър,
• киселец широколистен, спанак.

Популярни станаха:

• естрагон,
• босилек,
• рукола,
• див чесън,
• мента.

Времето за съхранение без замръзване зависи от вида на зеленината.

Оптималният период е 2 седмици. Температурата трябва да е около 0 ° C.

Спанакът ще издържи до 3 месеца без замръзване, киселецът - до месец.

Магданозът, копърът се съхраняват на горния рафт на хладилника за един месец. Като контейнери се използват стъклени буркани или найлонови торбички.

През лятото те съхраняват в продължение на една седмица, скривайки чисти сочни клонки в тенджера и покривайки с капак от слънчевите лъчи. При сушене запазва аромата и полезните си свойства за една година.

Листата на твърдата целина се съхраняват един месец и половина. Нарязаната салата с дръжка ще продължи 5 седмици. Лукът с пера може да се съхранява 20 дни, ако скриете корените, след като сте ги навлажнили с вода.

Как да съхранявате у дома през зимата?

През зимата зелените се съхраняват по следните начини:

• отглеждани на перваза на прозореца
• съхраняват се сухи, замразени,
• правете препарати чрез смесване с готварска сол, която служи като консервант.

Отглеждане в кутии

Подправките се отглеждат през зимата на перваза на прозореца, по-близо до източника на осветление. През есента се събират корените на магданоз, целина, копър, див чесън и лук.

Приготвят се съдове за готвене с дълбочина 10-15 см. Изсипва се хранителна почва, засаждат се събрани корени.

Зелените легла на перваза на прозореца изискват редовна поддръжка. Поливат се без преливане, за да не предизвика гниене на почвата. Ако въздухът в стаята е сух, напръскайте разсада с пулверизатор.

При стайна температура

Можете да държите куп магданоз или копър от пазара на стайна температура. Поставен в чаша вода. Издънките ще останат използваеми 3-5 дни. Водата се сменя през ден.

Важно! Съхраняваният по този начин магданоз бързо губи запасите си от витамин С.

Можете да донесете магданоз от дачата с корена. Те се засаждат в саксия, най-големите листа се отрязват. Те се използват за готвене.

Не пропускайте да прочетете:

5 възможности за съхранение на цвекло (цвекло) през зимата: в изба, апартамент

Така се отглеждат босилек, мента и рукола. По-добре е да инсталирате саксии с тях на балкона.

В хладилник

Най-често донесените подправки се съхраняват в хладилник. Понижената температура допринася за запазването на тургора на листата и стъблата. Колкото по-дълго са там, толкова по-малко витамини съдържат.

Увийте заготовката с хартиена кърпа или крафт хартия, навлажнете. Обвързан с полиетилен. Няколко дупки се пробиват, за да проникне въздух. Можете да ги направите с вилица.

Оптималната температура за съхранение в хладилника ще бъде 0 ... + 10 ° С. Най-доброто място е долният рафт.

Фризерът запазва продуктите по-дълго. Вкусовите качества на копъра и магданоза се запазват до пролетта, но количеството витамини е намалено. Ето защо е препоръчително да поставите запас за няколко месеца и след това да го подновите.

Как да се подготвим?

Преди да приберете в хладилника, тревата, подобно на зеленчуците, се почиства от мръсотия. Нежелателно е да се излага на вода, особено при работа под високо налягане.

Той нарушава структурата на тъканите, което допринася за намаляване на срока на годност. За да не е необходима тази процедура, не скубете тревата по време на дъжд.

Почвата се отстранява от стъблата със суха чиста кърпа или кърпа. Измийте непосредствено преди употреба. Понякога те са леко потопени в купа с вода, чакайки калта да потъне на дъното.

Извадете, отърсете водата, поставете върху суха кърпа. Отстранете излишната влага с хартиена кърпа, оставете да изсъхне за 20 минути.

Сортирайте, избирайки неповредени растения. Изхвърлете сухи, пожълтели части, засегнати от болести и вредители.

Как да съхранявате копър. 5 начина да запазите копъра свеж и ароматен

Копърът, особено пресен, може да подобри вкуса на почти всяко ястие, било то салата, супа или люто, поради което никоя зеленчукова градина не може без тази ароматна билка. Но, за да се запазят всички негови свойства, полезни не само за готвене, но и за здравето, е важно да знаете как правилно да съхранявате копъра, така че той да остане свеж и ароматен за дълго време. Статията ще ви разкаже за условията за съхранение на зеленина и как да поддържате копъра свеж за дълго време.

Копър

Условия за съхранение

Пресните зелени бързо пожълтяват и увяхват, за да се предотврати това, има много различни начини за съхранение на копър. Много хора предпочитат да го изсушат или замразят във фризера (в найлонови торбички или тави за лед). Струва си обаче да се помни, че въпреки факта, че тези методи ви позволяват да запазите напълно вкуса и аромата, както сушенето, така и излагането на ниски температури лишават копъра от значителна част от витамини и хранителни вещества. Следователно е възможно малко по-трудоемко, но много по-ефективно да съхранявате копъра в хладилника.

5 начина за съхранение на копъра в хладилника

На първо място е необходимо да подготвите правилно зелените, за да не загубят свойствата си. Това изисква:

1. Внимателно сортирайте купчината и премахнете всички сухи и пожълтели листа и издънки.
2. Изплакнете копъра в контейнер с хладка вода и след това изплакнете под чешмата и изчакайте, докато цялата вода се източи.
3. Поставете кърпа и внимателно попийте, след това сменете кърпата и оставете зелените да изсъхнат.

Метод номер 1: във вода

Гроздовете зеленина трябва да се поставят в буркан с около една четвърт, напълнен с вода, след това да се постави найлонов плик отгоре и плътно да се увие врата с връв, така че въздухът да не прониква вътре. Получената структура се поставя в хладилника.

Съхраняване на копър във вода

Този метод на съхранение е особено подходящ за копър, който е запазил корените си, той ще остане свеж 2-3 седмици.

Метод номер 2: в стъклен буркан

За тази опция за съхранение е необходимо да се отделят листата и малките клонки копър от стъблата, да се изсипят в стъклен буркан и да се затвори плътно капака. В тази форма, в хладилника, копърът ще остане зелен и сочен в продължение на 2-3 месеца, най-важното е капакът да не пропуска въздух.

Съхранение на копър в банка

Метод номер 3: в найлонова торбичка

Предварително приготвеният копър трябва да се сгъне в плътна торба и да се запечата с тиксо, така че въздухът да не прониква вътре. Вътре в чантата зелените ще останат свежи в продължение на 2 седмици.

Съхранение на копър в торби

Метод номер 4: в хартиена кърпа

Копърните копчета трябва да се увият с хартиена кърпа, леко да се напръскат с вода и да се поставят в найлонова торбичка. Не е необходимо да затваряте пакета. Смяната на кърпата на всеки 3-4 дни ще удължи срока на годност на зелените в хладилника до 3 седмици.

Съхраняване на копър в хартиена кърпа

Метод номер 5: осоляване

Както при метод номер 2, е необходимо да се отделят листата и тънките клонки от резниците и след това да се сложат на слоеве в буркан, поръсете със сол и натъпчете. В хладилника плътно затворен буркан може да се съхранява до следващата реколта и дори по-дълго.

Солене на копър

Когато използвате такъв копър, е важно да запомните, че той вече е поел достатъчно количество сол и трябва да бъдете изключително внимателни, когато го добавяте към ястието.

Периоди на съхранение

При благоприятни условия, ако не приложите допълнителни мерки, пресният копър се съхранява в хладилник за около седмица. Използвайки един от методите, описани по-горе, този период може да се увеличи няколко пъти. Соленият, сушен или замразен копър запазва вкуса и аромата си до 1 година.

Ако имате зелена копър под ръка в кухнята си, вашите ястия винаги ще имат нотка пролетна свежест. Сега знаете как да го поддържате сочен и ароматен за дълго време, без да имате много проблеми.

други методи

Ако изобщо нямате място във фризера, можете да изберете един от следните методи.

В сол

Въпреки популярността на замразяването, мариноването на магданоз за зимата все още е любим метод сред пестеливите домакини. Солта е отличен консервант, който поддържа зеленчуците свежи за дълго време. Този метод е лесен за изпълнение у дома:

1. Сортирайте и изплакнете добре билката, след което подсушете с кърпа, за да отстраните излишната влага.
2. Нарежете на ситно магданоза или смилайте с пасатор и смесете заготовката с нейодирана готварска сол в размер на 1 с.л. л. сол за 200-300 г листа.
3. Когато се отдели достатъчно количество сок, разбъркайте отново масата, докато солта се разтвори напълно и я сложете в стерилизирани буркани.

Съхранявайте сместа на хладно място под калай или плътно найлонов капак. В тази форма магданозът се запазва около 1 година.

Когато използвате кисели билки в стандартни рецепти, не забравяйте, че често не се изисква допълнителна сол.

В масло

Друг консервант, който ще помогне да запазите магданоза свеж през зимата, е слънчогледовото масло. Пригответе билките, както е описано в предишните варианти, след това накълцайте и поставете в чисти, сухи буркани.

Залейте съдържанието с рафинирано масло и разбъркайте добре сместа, така че течността да се разпредели равномерно по целия обем от зеленина. Отгоре магданозът трябва да бъде изцяло покрит с масло. Съхранявайте затворените контейнери на студено място до 6 месеца.

В саламура

Вместо растително масло можете да използвате саламура или марината като пълнеж.Този метод ще запази продукта повече от 12 месеца... Подредете нарязаните зеленчуци в буркани и ги покрийте с горещ саламура, направен от 1 литър вода от 30 г сол, след това стерилизирайте за 5 минути и навийте капаците.

Използвайте следните съставки, за да направите марината:

• 1 литър вода;
• 50 г захар;
• 50 г сол;
• 200 мл 6% оцет.

Сушене

За да запазите магданоза за зимата, можете да използвате изпитания във времето метод - сушене. Обикновено тези билки се добавят към горещи ястия, за да добавят вкус.

Откъснете листата от чисти стъбла и ги разстелете на тънък слой върху обикновена кухненска кърпа. Оставете детайла да изсъхне на чист въздух или в добре проветриво място и разбърквайте от време на време.

Не се препоръчва да се сушат зелените на пряка слънчева светлина, тъй като те бързо пожълтяват и губят качеството си.

Ако искате да направите концентрирана подправка, смилайте сухите листа в кафемелачка. Щипка такава подправка ще бъде достатъчна, за да придаде на ястието вкуса и аромата.

Сухите листа трябва да се пазят от острите миризми и влага.

Мога изсушете магданоза заедно с дръжкитечрез фино изрязване на сноповете с нож или ножица. Настърганият детайл се изсушава, както е описано по-горе, или се използва фурна за ускоряване на процеса.

Покрийте лист за печене с пергамент за печене и наредете нарязаните билки или листа на равномерен тънък слой. Изсъхването напълно ще отнеме около 2 часа. Сушете магданоза при температура не повече от +40 ℃ за около час и половина, след това го увеличете до +70 ℃ и оставете магданоза за още 20-30 минути.

Съхранявайте детайла в херметически затворени стъклени или керамични буркани на тъмно място до 2 години... Също така за дългосрочно съхранение на изсушени билки са подходящи торбички от плат с връзки.

Надяваме се, че нашите препоръки ще ви помогнат да подготвите магданоза за зимата, за да запазите витамините и вкуса си максимално.