Може ли ментата да бъде замразена: три начина да я запазите свежа и ароматна до пролетта

Как да го съхранявате правилно

Запазването на всички лечебни свойства на растението зависи от това дали знаете кога да съберете мента, за да изсъхне през зимата и как да я съхранявате. Ще имаш нужда:

• пакет;
• хавлиена кърпа;
• контейнер (кутиите могат да бъдат);
• буркан, който се затваря плътно;
• ленена чанта.

Начинът на съхранение на ментата зависи много от това колко бързо ще я използвате. Например, ако го събирате за чай за вечерта, тогава трябва да го увиете във влажна кърпа, това е достатъчно, за да запазите свойствата му. Ако срокът на годност е 3-4 дни, тогава трябва да сгънете листовете във влажна кърпа, поставете в хладилника. Може да се постави в контейнер и да се покрие с мокра вафлена кърпа. Този метод ще запази свойствата на растението в продължение на 4 дни. Ето още няколко опции за съхранение на мента:

1. Ако събирате мента за дългосрочно съхранение, най-добре е да я замразите. Не отстранявайте стъблата, просто сгънете суровините в найлонов плик и ги поставете във фризера. Освен това можете да направите коктейли от него, добавете към чай.
2. В повечето случаи ментата се събира за сушене. Съберете го на гроздове, закачете ги на сенчесто място, без достъп до слънчева светлина. Тогава съцветия, стъбла могат да се отделят от чаршафите, да се търкат и съхраняват в торбички от плат, буркани с плътни капаци. Тази мента може да се добави към пържени, супа.
3. Ако не ви се иска да събирате и сушите мента, можете да я отглеждате у дома. Това непретенциозно растение може да расте точно в апартамента. Откъснете стъблото и го сложете във водата, когато има бели корени, трансплантирайте ментата в земята. Тревата расте много бързо и когато откъснете листата, тя се храсти още повече.

Сушене на тревата

Как да изсушите мента правилно? Има няколко мнения по този въпрос. Някой дава предпочитание на устройства, които ускоряват процеса. Независимо от това, естественото сушене може да запази максимума от своите ползи и вкус в мента, така че трябва да прибягвате до използване на електрическа сушилня и фурна само ако времето не позволява да изсушите продукта по различен начин.
На първо място, събраната реколта трябва да се изплакне обилно с течаща вода и да се изсуши известно време, като се разстила върху салфетка или кърпа, за да попие влагата. След като ментата изсъхне, можете да продължите.

Растенията със стъбла трябва да се събират на свободни гроздове, за да може въздухът да циркулира между тях, да се закрепят с въже и да се закачат в добре проветриво помещение.

Съвет! Ако трябва да изсушите тревата, в никакъв случай не трябва да се излага на слънце. Необходимо е да изсушите всички зелени на сянка, това е единственият начин да получите най-добрия резултат. Изсушено на слънце растение губи своите предимства.

Листата от мента, които са останали без стъбло, трябва да бъдат разположени върху подноси, като предварително са ги покрили с бяла хартия. Не използвайте вестници за тези цели, те ще добавят в мента вредни вещества. Тревата трябва да се суши на сянка с добра циркулация на въздуха. Не забравяйте да разбърквате ментата периодично, така че да изсъхне равномерно.

Важно е не само да скриете продукта от слънцето, но и да го скриете от голямо количество прах. Трябва също така да следите влажността в помещението.

Прекомерната влага може да допринесе за загниване на зелените. Най-добрата температура за получаване на изсушена мента е 20-30 градуса. Това е друга причина да не използвате фурната за сушене, трудно е да се създаде такава температура изкуствено.

Изсъхването на мента отнема около седем дни, в зависимост от помещението, в което протича процесът. Можете да проверите продукта за готовност, както следва: трябва да опитате да смилате парче мента в ръцете си. Ако тревата тихо се превърне в прах, тогава можете да поставите ментата за съхранение.

Правила за съхранение на сушена мента

Ментата със захар за зимата често се събира от ревностни домакини. Това е най-добрият начин да го добавите към чая.

Ако просто го изсушите, тогава при стайна температура това трябва да се прави в продължение на няколко дни. За да определите готовността на дадено растение, просто натиснете върху листата му. Когато лесно се отделя от стъблото и се рони в ръцете ви, сушенето може безопасно да завърши. След това смилайте суровините и опаковайте за дългосрочно съхранение.

След изсушаване е важно ментата да се съхранява правилно. Разбира се, нарязаните зеленчуци заемат малко място, но в същото време губят цвета и аромата си по-интензивно.

Затова е най-добре да не го смилате на прах преди време. И ако става въпрос за смилане, тогава не използвайте кафемелачка. Вместо това използвайте нежни ръчни методи.

Стъклените буркани са най-подходящи за съхранение. Те трябва да са сухи с плътно прилепващ се капак. Така че нито влагата, нито вредителите могат да проникнат вътре. На сухо място билките ще запазят своя аромат до шест месеца.

Правила за събиране на мента за събиране на зимата

За да приготвите мента, трябва да се придържате към основните правила за събиране:

1. По-добре е да отрежете растението, а не да го разкъсате. За събиране са подходящи както цели храсти, така и отделни листа. Твърдата основа на стъблото не е подходяща за съхранение и употреба, така че при събирането на цяло растение отрежете 2/3 от короната му. В допълнение, така изсеченото растение може да отрасне свръхрастежа до есента.
2. Отидете на трева през юни и юли.
3. Нежелателно е да се събират реколтата в дъждовен или мъглив ден. Влагата, натрупваща се върху храста в големи или едва забележими капки роса, прави листата кафяви и може да доведе до гниене на мента по време на съхранение.

   Ментата може да се съхранява както сушена, така и замразена

4. Трябва само да съберете цялото цъфтящо растение. В противен случай няма да получите пълния набор от лечебни свойства. Ментовите съцветия са розови или светло люлякови на цвят.
5. Поставете изрязаните проби на сянка, докато работите. Слънцето ще изпари здравословните етерични масла от зеленината.

Съвети. Разбира се, не бива да берете мента в близост до пътища или животновъдни ферми. Освен това трябва да сте сигурни, че зоната не е обработена с химикали или торове. В противен случай вместо полезно средство можете да получите вредно.

За събраната мента можете да организирате краткосрочно съхранение в хладилника. Увийте листата или издънките в сухи хартиени кърпи и ги поставете в запечатващ се контейнер или найлонов плик. Този метод ще запази аромата и вкуса на ментата за около 1 месец. Тогава частите на растението ще потъмнеят, омекнат и ще загубят лечебни свойства. Има и други опции за по-дълго съхранение.

Характеристики на избора на съставки

Събирането на билки се извършва през юли-август - това е времето на цъфтежа. В този момент листата, издънките и цветята натрупват етерични масла и други полезни компоненти. 2-3-годишните растения се считат за висококачествени. Събирането се извършва рано сутрин или след залез слънце. Невъзможно е да извадите ментата от корена, препоръчително е да отрежете 70% от стъблото, долният кълнове все още може да расте.

Как правилно да подготвите мента за зимата

Най-добрият сезон за събиране на мента за зимния сезон са месеците юли и август. През този период повечето в повечето региони можете да видите цъфтежа на това растение, а в листата, а именно в върховете на леторастите и самите цветя, се натрупва етерично масло и то в големи количества, а има и много други активни вещества.

Ще получите най-добрите суровини вечер, както и сутрин, когато росата не е на растението.

Също и от растения, които са вече на 2,3 години.

А също така можете да го получите, когато времето е хладно и сухо.

Между другото, изрязването трябва да се извършва 1 трета от дължината на стъблото, тъй като твърдата част на стъблото е напълно неподходяща за съхранение през зимата и до края на сезона можете да видите новия растеж.

Зелените, които сте събрали, трябва внимателно да ги подредите и да премахнете сухите части на растението и да ги пометете. Части от растението могат да бъдат повредени, отстранете ги. Също така не забравяйте да изсъхне.

Ако искате да запазите ментата свежа, а не изсушена, тогава ви трябват зелените, които сте приготвили, за да поставите в контейнер с вода, макар и в малко количество, и да покриете с филм отгоре или да вземете пластмасова прозрачна торбичка, а след това прехвърлете в хладилника.

След това трябва да увиете ментовите издънки, както и отделните листа от стъблата, в хартиени салфетки и след това да ги поставите в торбички или контейнери, които могат да бъдат затворени.

Ако се чудите как дълго да запазите мента в хладилника, използвайте един от най-старите методи: Суха мента, която ще запази ценни масла и аромат в тази форма.

Ментата за зимата може да бъде изсушена или замразена. Необходимо е да се събира от юни до юли, в самия връх на цъфтежа му. Можете да изсушите или цели стъбла, или нарязани листа. Благоприятно време за прибиране на реколтата е сухото време; след рязане незабавно го отстранете от пряка слънчева светлина. Завържете стъблата в редки гроздове, така че да изсъхнат по-добре и да висят във проветриво помещение, например на тераса или на тавана, сухите отсечени листа или листа изцяло върху хартия на сенчесто място, понякога се обръщат.

Къде се използва мента?

Това е много широко използвано растение в различни области. Можете да разберете как да запазите ментата свежа за зимата в нашата статия.

Например, растението е популярно като хранителен продукт. Японски и мента се използват в козметиката. А в билколечението - вода и мента. Мента се използва и във фармакологията.

Замразяване на мента за зимата

Какво ни трябва:

• Снопчета мента във всякакви количества;
• плътни найлонови торбички;
• форми за лед или силиконови форми за сладкиши;
• малки бурканчета с винтови капачки;
• охладена преварена вода.

Как да замразите цели ментови листа

За замразяване можете да използвате всякакъв сорт мента, имах няколко снопчета от различни сортове. Веднага след рязане или закупуване, ароматните зелени трябва да се поставят във водата, дори ако ментата расте в лятна вила или е отсечена от градинско легло. Събираме студена вода в голяма купа, спускаме ментата за няколко минути. След това измиваме издънките под течаща вода, отърсваме ги и ги поставяме върху кърпа на един слой. Не е нужно да покривате. След около половин час той ще изсъхне. Разбъркайте ментата няколко пъти по време на сушенето, разбъркайте я, така водата ще се изпари по-бързо. Не оставяйте дълго време, вялата мента не е подходяща за замразяване!

След като изсъхне, преминете към сортиране. Засега оставяме настрана малките листа и върхове на млади клонки - с тях ще се справим малко по-късно. Поставяме големи листа без повреди, петна и красиви върхове на издънки с две или три листа в малки бурканчета или пластмасови съдове. Чантите за тази цел не са най-доброто решение - при замразяване листата стават чупливи и лесно се чупят. Ако трябва да ги запазите непокътнати, тогава замразявайте само в буркан. Изпращаме напълнените контейнери във фризера.

Ментата може да се замрази с цели клони

Разделете гроздето на малки порции, поставете го в плътна торба, увийте го внимателно, като се стараете да не се набръчквате или да чупите листата. Поставяме го във фризера, не забравяйте да подпишете замразяването

Има два начина за замразяване на мента за чай, настойки, бульони: нарязва се на ситно, както всяка зеленина, или листата остават непокътнати. Вторият метод ми харесва повече, листата от мента в чаша чай изглеждат красиви, свежи и ароматът е запазен. Отрязваме върховете на леторастите с няколко листа, поставяме ги в торби. Навийте на руло, не много стегнато, и замразете. След това, ако е необходимо, замразените листа могат да бъдат добавени или цели, или нарязани.

Замразяване на мента в кубчета лед

Този метод изисква контейнер за лед или силиконови форми с правилния размер. Можете също да използвате пластмасови облицовки от кутии за бонбони като контейнер. Разпределяме малки цели листа и нежни върхове на леторастите в клетки, във всяка се поставят по 4-6 парчета.

Залейте със студена преварена вода. Поставяме във фризера за няколко часа. Изваждаме от формите, слагаме ги в торбички. При такова замразяване листата не се чупят и в напитките ще изглеждат като току-що откъснати.

Ментов сироп

Една чаша и половина нарязани ментови зеленчуци от вашите собствени ще изискват чаша захар и същото количество вода. Листата от мента се заливат с половината от захарта и се оставят за няколко часа, така че тревата да даде сок и захарта започва да се разтваря. Сиропът се прави от останалата захар и вода, като се проверява готовността му след кипене, капка по капка върху чинийка. Ако капката не тече, захарният сироп е готов и можете да го излеете с ментата.

За да се запазят всички свойства на растението, сиропът не трябва да се държи на огън твърде дълго. Веднага след кипене извадете тигана, охладете сиропа и го втрийте през сито и го изсипете в стерилизирани сухи бутилки или буркани.

Как да съхранявате ментовия сироп правилно? Витаминът и много ароматният сироп могат да се съхраняват добре до два месеца, ако затворените буркани се поставят в хладилник или изба.

Как да замразите мента - видео

Искате ли да пиете ментов чай? Предлагаме ви да се научите как да замразявате мента за зимата с цели листа в кубчета лед. Ментата, замразена по този начин, ще запази формата си. Това е лесно да се направи, ние ви предлагаме подробни инструкции. Можете също толкова лесно у дома.

Състав: - чиста вода; - прясна мента.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Изплакнете добре прясната мента, накиснете я в ледена вода. Това ще помогне на листата да се изправят. Оставете ментата във водата за около пет минути. Най-добре е да берете ментата сами, рано сутрин, когато слънцето още не е изгряло високо и росата още не е изсъхнала. Ако купувате мента от магазина, уверете се, че листата не са сухи и изсъхнали. Такава мента е подходяща само за сушене, но не и за замразяване в кубчета лед. Отделете листата от мента от клонките и внимателно поставете няколко листа във всяко отделение в тава за лед, която може да бъде с различни размери в зависимост от вашите нужди. Не поставяйте повредени листа в тави за лед. Напълнете с вода, оставяйки няколко милиметра до ръба и поставете във фризера за три часа. Вземете филтрирана вода, така че в нея да няма чужди примеси. Когато ледът замръзне, извадете кубчетата от тавата за лед и ги поставете в торба с цип. Важно е замразеният джоджен да се съхранява в херметична торбичка. В противен случай кубчетата лед ще поемат всички неописуеми аромати на фризера. Тези кубчета могат да се добавят към горещ чай, компоти, плодови напитки и други напитки. Те ще охладят горещата течност и ще добавят аромат на мента. Е, плюс красив ментов лист ще ви напомни за летния сезон. През зимата, когато има голяма вероятност от настинка, можете да приготвите плодова напитка от замразени малини и да добавите кубче замразена мента към всяка чаша. Ако готвите, можете веднага да добавите кубчета мента към него, ще има две в едно наведнъж: лед и мента. По същия начин можете да замразите маточина, магданоз, лайка. Ако замразите лайка, можете да я използвате за сутрешното си измиване. Кожата ще се стегне добре, процесът на подмладяване е очевиден.

Ако сте закупили или нарязали ароматни зелени и не сте ги използвали, съхранявайте ги в хладилника. За да предотвратите увяхването на ментата, изплакнете добре клонките с листа и разклатете леко, за да отстраните излишната вода. Увийте във влажна марля или кърпа и охладете.

Измитите зеленчуци могат да се поставят в пластмасов съд и да се покрият с капак. Ако нямате подходящ контейнер, поставете ароматните клонки в торбичка за еднократна употреба и завържете здраво, за да не излиза въздух. Можете също така да поставите билките в чаша вода. Ментата може да се съхранява в хладилник 4-5 дни.

Прясна мента

Мента в чаша

Как да съхранявате мента, ако отсечените клони изсъхнат без вода в рамките на 2-3 часа? За да удължите максимално този период, направете както с цветята - отрежете косите стъбла, откъснете всички листа, които ще стоят във водата и сложете „букета“ в чаша, буркан или ниска ваза. Не забравяйте да добавяте прясна вода всеки ден. По този начин можете да го запазите свеж 3-4 дни.

Ако под ръка няма контейнер, покрийте растенията с влажна кърпа.

Друг метод е херметически затворен пластмасов контейнер или найлонов плик със закопчалка, която не позволява на въздуха да премине през него. Сгънете там абсолютно сухи листа, покрийте и поставете на хладно и тъмно място. Покрийте прозрачната опаковка с дебела кърпа, за да я предпазите от пряка слънчева светлина. Срокът на годност е приблизително еднакъв.

От закупената в магазина мента незабавно отстранете пластмасовата или целофанова обвивка и изплакнете добре листата и оставете да изсъхнат върху хартиени кърпи или чиста кърпа.

Описание

Замразената мента ще бъде един от най-полезните препарати за зимата. Кой не е чувал за полезните свойства на това растение днес? Такива зеленчуци се използват широко за създаване на различни лекарства и антибактериални лекарства. Ментата е едно от най-добрите успокоителни, поради което ментовият чай се счита за толкова полезен. Този естествен продукт е несравним и ароматът му се използва за създаване на голямо разнообразие от парфюми и други аромати. Пресната мента е ценен продукт, който просто трябва да опитате да запазите за зимата.

В тази стъпка по стъпка снимкова рецепта ще ви разкажем как лесно, бързо и правилно да замразите мента за зимата. По този начин няма да използваме термична обработка, както често се случва с билките, в опит да запазим максимално полезните свойства на това растение. Ако е необходимо, след прибиране на реколтата през зимата, такава мента може например да бъде изсушена и използвана като подправка, или с нея може да се приготви много ароматен натурален чай. Замразената мента може да се използва и за създаване на гурме десерти и други ястия; само вие решавате как да използвате такава заготовка по-късно.

Свойства и видове мента

Ментата е едно от най-широко използваните растения в народната и официалната медицина. Ароматът на мента, студен, свеж и пикантен, е неговата визитна картичка, по която растението може безпогрешно да се различи както от възрастен, така и от дете. Растението се използва:

• В медицината;
• Готвене;
• Козметика;
• Парфюмерия;
• Химическа индустрия;
• Производство на алкохол;
• Понякога във ветеринарната медицина.

Мента - полезни свойства и употреба:

• Ливада;
• Блато;
• Японски;
• Диви;
• Лимон;
• Ябълка;
• Вода.

Знаете ли колко разновидности на мента?

Как да съхранявате мента през зимата

Ментата, както и много други билки, често се суши в съвременните електрически сушилни. Само в тези случаи трябва да помните за особеностите на пикантната билка.

За да се запази максималното количество етерични масла в ментата, тя не трябва да се излага на високи температури в суров вид. За сушене на билки температурата трябва да бъде 25-30 градуса. Няма повече. Затова задайте най-щадящия режим в електрическата сушилня. Сушенето на мента във фурната за зимата изобщо не се препоръчва.

Ако го изсушите, той бързо ще загуби влага, защото този процес е много интензивен. Така че дори в електрическа сушилня в най-щадящия режим ментата може да бъде преекспонирана. Не позволявайте това да се случи - следете времето. Поради това тя може да стане твърде крехка и листата ще загубят повечето от полезните си свойства.

Когато окачите гроздове мента около апартамента и усетите, че влагата се повишава в къщата, трябва да ги занесете на друго място възможно най-скоро. В противен случай на листата ще се появи плесен. Това ще направи ментата неизползваема.

Когато изсъхне, ментата се разпознава лесно по характерния си цвят. Става кафяв. В тази форма билката е без мирис и безполезна за здравето.

Коя мента е подходяща за замразяване?

Първото и най-важно изискване за клончета мента, предназначени за замразяване, е те да бъдат свежи. Дори това - супер свежо. Зелените, които са откъснати отдавна и вече са имали време да изсъхнат, трябва да се изсушат.

Също така е важно:

• нямаше следи от болести по листата и стъблата (бял или сив цвят, ръжда, черни точки);
• растението не е било твърде младо (съдържа минимум ароматни вещества) или старо (листата на избледнелата мента загрубяват и съдържанието на етерични масла намалява) - ако е възможно, тази билка трябва да се събира в началото на цъфтежа;
• събирането се проведе при топло слънчево време.

Категорично е невъзможно да се замрази (и наистина да се яде) мента, събрана отстрани на пътищата, в близост до индустриални предприятия и на други места, които са неблагоприятни от гледна точка на екологията.

Замразена мента

Замразената мента може да се съхранява през цялата зима без никакви проблеми. Прави същите вкусни и здравословни чайове, отвари, десерти.

Растенията се измиват, изсушават, листата се откъсват, поставят се в найлонов плик, освобождава се въздух, връзват се плътно и се поставят във фризера. Няма нужда да пълните плътно торбата. След няколко часа, ако заема много място, листата могат да бъдат положени по-плътно. Но операцията трябва да се извърши бързо, така че да нямат време да се размразят.

Ако има режим на бързо замразяване, поставете листата от мента върху поднос и го включете за 7-10 минути. След това попълнете сашетата и приберете за постоянно съхранение.

Формите за лед заемат по-малко място. Ментата се нарязва на ситно, поставя се в тях, залива се с вода и се изпраща във фризера. Тогава ще получите много красиви и оригинални коктейли. Този метод на приготвяне за зимата е подходящ, ако планирате да правите чайове или отвари.

Накъсани листа

Трайните насаждения, предварително нарязани с пасатор, се добавят към основните ястия или десерти. За целта са подходящи малки форми за бонбони. Измийте зелените, отделете листата от стъблата и оставете в гевгир за 15 минути.

След това поставете третираното растение в мерителна чаша или дълбок съд. За да смилате трайното растение по-добре, можете да добавите малко вода. Резултатът трябва да е каша. Поставя се във форми и се оставя във фризера, докато се втвърди напълно. Полученият детайл се прехвърля в торба и се съхранява до една година.

Характеристики на съхранение на прясна мента

Ментата може да бъде събрана в края на юни. По това време листата му бяха достатъчно пълни с полезни вещества и слънчева енергия.

Прясно нарязаната мента бързо ще изсъхне. Следователно, за да го запазите дори за кратък период, не можете да правите без хладилник. Има няколко метода, които можете да използвате, за да предотвратите изсъхването на ментата за няколко дни.

• Поставете растението в контейнер за храна. Намокрете вафлена кърпа и поставете отгоре. Поставете контейнера в хладилник. Не покривайте с капак. Веднъж на ден премахвайте онези листа, които са започнали да се влошават. В продължение на пет дни ментата ще остане свежа.
• Увийте стъблата във влажна кърпа. Намерете достатъчно място на рафта в хладилника, така че нищо да не пречи на растението. Ментата няма да избледнее в рамките на 5 дни, не повече.
• Опаковайте листата в нов найлонов плик, изцедете възможно най-много въздуха и затворете. Растението ще остане свежо 3-4 дни.

Ако ментата ще бъде използвана след час-два, тогава е достатъчно да я покриете с влажна кърпа и да я оставите на кухненската маса.

Растението може да се постави и във ваза или друг съд с вода.

Подготовка за съхранение през зимата

Преди да изпратите зелените в хладилника, те трябва да бъдат изсушени. Ментата се подрежда внимателно. Наложително е да се отървете от повредени или сухи части на растението. И след това изплакнете и подсушете.

Има тайна как да запазите листата от мента свежи през зимата. За целта събирайте билките, които сте обработили, на гроздове. Поставете в контейнери с минимално количество вода и отгоре покрийте с фолио. Можете също да използвате прозрачен найлонов плик. След това изпратете контейнерите в хладилника.

Ментовите издънки, както и листата, отделени от стъблата, се увиват в хартиени салфетки. Те се поставят в контейнери или плътно прилепнали торби. Само в тази форма ментата ще запази свежестта, полезните си свойства и първоначалния си вид за около месец. Но тогава природата ще вземе своето. Цветът и еластичността ще бъдат загубени, а хранителните вещества ще започнат да се изпаряват всеки ден.

Как да запазите ментата свежа за зимата по-дълго? Има няколко начина да направите това.

Сушена мента

Най-често, за да се запази ментата за зимата, тя се изсушава. За да запазите максимално хранителните вещества и аромата, отрежете растенията в края на юли или началото на август. Изберете сух ден - мента, набрана веднага след или по време на дъжд, след изсъхване ще придобие не приятен зеленикав, а грозен кафяв цвят.

Разбира се, не бива да берете растения отстрани на магистрали, до животновъдни ферми и ферми, които обилно използват химически торове.

Можете да изсушите както цели стъбла, така и отделни листа. Първите са завързани на няколко парчета с дебел конец, вторите са разположени върху тави, чиста хартия или плат. Можете да ги оставите на открито на добре проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина. Можете да го изсушите у дома, но и по естествен начин. Ментата, изсушена във фурна или електрическа сушилня, почти напълно губи аромата си.

Сушенето, в зависимост от времето, ще отнеме 10-14 дни. Готовите листа лесно се смилат на трохи.

"Метлите" се съхраняват в същата форма в чисти торби от плат. Понякога те се разбиват на ситно и се изсипват в стъклени или калаени съдове с плътно прилепнали капаци. Керамиката, порцеланът, дървото и пластмасата не се препоръчват като контейнери, тъй като могат да абсорбират етерични масла. Същото се прави със сухи листа, натрошени на прах и цели.

Най-добре е да съхранявате изсушената мента на сухо място при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина.

P.S. Има много рецепти за сладко от мента. Но не всички от тях се оказват красиви, кехлибарени на цвят или могат да се съхраняват дълго време. Вижте видеото, което разкрива тайните на приготвянето на този прекрасен десерт.

Съветваме ви също да прочетете:

• Организиране на съхранението на капаци (5.00 от 5)
• Хладилна чанта: направи си сам (5.00 от 5)
• Как да запазите ползите за здравето от сок от алое у дома (5.00 от 5)
• Как да поддържаме храсти от хризантема през зимата (5.00 от 5)
• Как да поддържаме чушките свежи през зимата (5.00 от 5)

Внимание, действие!

Брауни дава 5% отстъпка за здрави ножове Berlinger Haus!

03 юли 2020 г. edypravilno 122

Кои растения са подходящи за сушене?

За да може ментата, която събирате, да бъде не просто суха, безполезна билка, а истинско хранилище с най-добрите кулинарни и лечебни свойства, си струва да се спазват няколко важни правила при събирането й:

1. Не бива да събирате растения в близост до пътища и промишлени предприятия, ако освен аромата и приятния вкус не искате да попадате "в товар" примеси от каквито и да било вредни за здравето вещества.

2. Младата мента не е подходяща за събиране, тъй като не запазва аромат и лечебни свойства, а също така изсъхва значително по време на процеса на сушене.

3. Ако искате да изсушите листата със стъбла, трябва да изчакате, докато растенията напълно цъфтят. Само листата могат да бъдат събрани преди цъфтежа, но след като съцветията са завързани. Най-високото съдържание на етерично масло е в зряло растение. По време на периода на цъфтеж ментата става най-ароматната.

4. Нарежете мента до една трета от дължината на основното стъбло. В този случай растението ще може да се отглежда отново и ще получите още една допълнителна реколта или дори две през сезона.

5. Важно е да започнете събирането на реколтата в сухо време, както и след изчезване на росата, в противен случай ментата няма да остане зелена и след изсъхване може да стане кафява.

6. За сушене е необходимо да се вземе само висококачествен материал: незабавно изхвърлете повредените и болни растения.

Кога да берете мента

Това растение се събира за съхранение само два месеца в годината - от юни до юли. Струва си да се реже в момент, когато растението вече е напълно цъфнало, в противен случай неговите ароматни свойства няма да се проявят напълно. Ако обаче пъпките са се появили на младите ментови издънки, тогава от тях могат да се събират отделни листа. Изсушени са както цели стъбла, така и само листата.

Влажността на въздуха по време на събирането е от голямо значение, поради което най-доброто време за събиране на мента, както и други лечебни билки, е сухото време. Ако берете мента в ден, когато има роса по листата дори в късната сутрин, след изсушаване тя ще стане не зелена, а кафява. Също така, нарязаните дръжки мента трябва незабавно да бъдат отстранени от пряка слънчева светлина.

Разбира се, струва си да бъдете предпазливи при събирането на лечебни растения в обилно наторени площи, както и на земя, разположена в непосредствена близост до пътища и животновъдни ферми.

Полезни съвети

Събирането на мента за зимата трябва да започне с нейното събиране и след това да се пристъпи към обработка.

Най-добрите суровини за дългосрочно съхранение могат да бъдат получени от дву- или тригодишни растения. Най-добре е да събирате вечер или сутрин, когато по растенията няма роса. Също така времето трябва да е хладно и сухо. Ментата се събира най-добре чрез отрязване на около една трета от стъблото. Факт е, че твърдата му част не е подходяща за съхранение през зимата. Освен това, ако се остави до края на сезона, може да даде нов растеж.

Кога да берете мента за зимата? Най-добре е да започнете да го събирате в средата на лятото - юли или август. В повечето руски региони по това време ментата започва да цъфти. Лесно е да се определи това по лилаво-бледи или розови съцветия. Към този период се натрупва голямо количество етерично масло, което се концентрира в върховете на леторастите, цветята и листата. Има и много други активни вещества. За тях тази култура е толкова ценена.

Как да изсушите мента за зимата у дома

• Гроздови джоджени;
• кухненска кърпа или памучен плат;
• стъклени буркани с капаци.

Как да изсушите мента на открито

След рязане етеричните масла от пикантните зелени бързо се изпаряват; прибирането на реколтата трябва да се извърши незабавно, докато ментата е свежа и ароматна. Поставете сноповете в контейнер със студена вода за две до три минути. Отърсете капчици вода, прехвърлете в гевгир. Покрийте и разклатете енергично, за да изтече водата по-бързо.

По-добре е ментата да се суши за чай, тинктури, бульони с цели листа, така че те запазват аромата си по-дълго. Откъснете листата от клоните, апикалните издънки (розетка от две или три листа) могат да останат непокътнати. Изхвърлете пожълтели, тъмни, повредени без съжаление, в тях вече няма нищо полезно.

За да изсушите мента, трябва да изберете място, където няма пряка слънчева светлина и е по-добре да използвате естествени памучни тъкани или ленен плат.Покрийте масата или дъските, тавите за печене, поръсете листа от мента на тънък слой - по този начин той изсъхва по-бързо и не гние. Докато цялата вода не се изпари, не покривайте с нищо. След няколко часа ментата ще се проветри, ще изсъхне и можете да я покриете с хартия или тънка кърпа.

Важно! Сушенето на мента на слънце или при високи температури не е разрешено! Под горещите лъчи на слънцето то ще загуби всички лечебни свойства, листата ще се извият, ще станат крехки, ароматът на практика ще изчезне. Трябва да изсушите мента у дома при температура не по-висока от +30 градуса

След няколко дни ментата ще изсъхне. Времето зависи от метеорологичните условия, температурата и влажността. Когато е сухо и горещо, зелените изсъхват за около три дни, при хладно дъждовно време ще отнеме около седмица. По време на сушенето трябва да разбъркате, разбъркайте изсушените листа. Разтрийте листа с пръсти, за да определите степента на сухота. Ментата се счита за суха, готова за съхранение, ако листът се счупи лесно, се рони. Ако само се мачка, тогава трябва да го изсушите все още.

Кога да берете мента, за да изсъхне за зимата

Най-често срещаният въпрос е кога да се събира и суши мента: преди цъфтежа или след това? Най-доброто време се счита за периода, когато расте достатъчно зелена маса - по стъблата има много листа с различни размери, а на върха вече се появяват цветни пъпки. През този период растението съдържа най-голямо количество етерични масла и хранителни вещества, ароматът е много силен.

Събирането на мента се извършва по различни начини. Откъсват се само листата, без клони, или издънките се отрязват с около една трета от дължината на стъблото, така че растението да има силата да пусне нови издънки. След това след няколко седмици ще бъде възможно да се направи още един разрез.

Рязането трябва да се извършва при сухо време, сутрин, докато слънцето не е много ярко и силно. В жегата и в средата на деня ментата не е толкова ароматна, тя губи своята свежест и еластичност.

Как да съхранявате сушената мента

Най-добрите контейнери за съхранение на билки са стъклени буркани с плътно прилепнали капаци. Изсипете сухи билки в чисти сухи буркани, натъпчете. Затегнете с капаци, поставете на тъмно и сухо място. Ще бъде възможно да се смила на прах или да се раздробява по-малко преди употреба, цели листа запазват полезните вещества по-добре и остават ароматни по-дълго.

В допълнение към консервите са подходящи ленени или памучни торби. В тях се изсипва суха мента, завързва се плътно и се окачва на сухо, сенчесто място.

Картонените кутии и хартиените торби не са добри - те бързо ще абсорбират ароматните масла, а ментата ще стане практически безполезна.

При спазване на необходимите условия срокът на годност на изсушената мента е до две години.

Как да използвам сушена мента

Цели и натрошени сухи ментови листа се добавят към билкови чайове, черен и зелен чай, витаминни и лечебни препарати, приготвени със сушени и пресни плодове, ароматизиращи компоти.

Сушената мента може да се използва като подправка при приготвянето на първи и втори ястия, добавя се към бульони, зеленчукови и плодови салати, различни сосове, сладкиши, десерти. Изсушената мента има много силен аромат и богат вкус, така че се добавя към всякакви ястия в малко количество, по-малко от прясна, за да не се прекалява.

Надяваме се, че рецептата и препоръките за това кога да се събират и как да изсъхне мента ще бъдат полезни и вие ще подготвите правилно здравословни зеленчуци за бъдеща употреба. И също така вижте рецептата за това как да замразите мента, при замразяването тя също запазва всичките си свойства.

Ако рецептата ви е харесала - споделете рецептата в социалните мрежи

• Домашен кетчуп с ябълки
• Мариновани чери домати за зимата
• Патладжан в аджика за зимата
• Салата от краставици "Nezhinsky" за зимата
• Салата "Хънтър" за зимата
• Превръзка за борш за зимата със зеле

20 юни 2020 edypravilno 201

Методи за замразяване

В зависимост от това как и за каква мента ще се използва в бъдеще, има няколко начина да я приберете за зимата.

Във вакуумни торби

В идеалния случай ароматните билки трябва да бъдат замразени по този начин, тъй като по време на дълъг престой при ниски температури растенията „изсъхват“ - влагата се изпарява от тъканите им, а заедно с това и етеричните масла, които осигуряват приятна миризма. Ако зелените са в торба, от която е отстранен въздухът, влагата просто няма къде да отиде. Това означава, че дори след 5-6 месеца, ментата ще запази напълно вкуса си и ще изглежда свежа.

В тави за лед

Този препарат е идеален за коктейли, студен чай. Ако се планира ментата да предаде своите ароматни и вкусови нотки на напитката, листата трябва да се нарязват на ситно, веднага да се поставят във форми, да се пълнят с питейна вода (чиста или с добавка на лимонов сок) и да се изпращат във фризера. Колкото по-бързо се изпълни тази задача, толкова повече етерични масла ще се задържат в зеленината.

В случая, когато ментата вътре в кубчетата лед е декорация, по-добре е да използвате цели листа. Върховете на стъблата изглеждат най-красиви.

В пластмасови контейнери

Ако нямате вакуумен дозатор или тави за лед, можете да замразите ментата в обикновен пластмасов съд. Важно е да се гарантира, че на него е посочен диапазонът на работната температура: контейнер, който не е предназначен за употреба при температури под нулата градуса, може да отделя вредни вещества или просто да стане неизползваем.

Замразяването в контейнер ще се окаже печеливша възможност в следните случаи:

• Необходимостта от използване на мента възниква често, докато се консумира малко количество от нея (няма смисъл да се отваря вакуумната торба и отнема две секунди, за да се отвори и затвори контейнерът).
• Очакваният срок на годност е по-малък от две до три седмици (през това време тревата все още няма да има време да загуби аромата си и да изсъхне).

Предпоставка за този метод е наличието на запечатан капак.

Как да използвам сушена мента

Традиционните лечители ценят ментата и я смятат за лечебно растение заради високото съдържание на етерични масла и танини.

Например, ментовият чай помага при киселини, гадене и метеоризъм - залейте една супена лъжица добре изсушена мента с една чаша гореща вода и я оставете да се вари 10 минути. Същият чай с добавка на мед облекчава симптомите на ангина пекторис. Дете, което страда от кожни обриви, е полезно да се къпе в банята с добавка от ментов бульон.

Ментата също има някои противопоказания. Така че, представителите на силния пол, пристрастени към ментов чай, застрашават мъжката си сила. Настойката от мента от своя страна не се препоръчва за употреба от пациенти с хипотония.

Всяка домакиня се грижи да поддържа възможно най-много подправки и препарати, за да поглези домакинството през зимата. Сред такива продукти е ментата. Събирането на това растение се случва през лятото, но при правилна обработка то запазва свежестта си през цялата зима. Като правило за това се избира сушене, тъй като този метод е прост и бърз, а събраната билка запазва аромата си в продължение на няколко години.