Как да запазите диня до Коледа, домати до пролетта и млади картофи до следващата реколта.

Добре е за тези, които имат мазета и мазета, където можете безопасно да скриете продукти, отгледани от собствените ви ръце или закупени на пазара, за да не „бягате на студено“. А на тези, които нямат нищо от това? Има само лятна вила без склад и вашия любим апартамент, където всичко е като всички останали: килер, хладилник, балкон или лоджия и високо легло, под което можете да "търкаляте" зряла диня - т.е. всъщност цялото място за съхранение.

Не се отчайвайте, сега ще разглобим дома ви на парчета и ще покажем всеки ъгъл, в който можете да скриете, поставите, опаковате, навиете и окачите нещо, и то по такъв начин, че цялостният интериор да не се развали ...
Внимание! Забравете това, което родителите учат от детството: не мийте зеленчуците, защото като ги измиете, просто ще помогнете на гъбичките, ще създадете благоприятна среда за тях и те ще започнат активно да се размножават, в резултат на което вашите зеленчуци и плодове ще станат плесенясали и гниене. Разбира се, не е нужно да ги миете само преди да ги поставите на съхранение, преди да ги използвате, можете не само да ги измиете, но и да ги измиете, за предпочитане леко избърсване с четка, която може да бъде закупена специално за миене на зеленчуци. Освен това съхранявайте само цели плодове, плодове, зеленчуци, те дори не трябва да имат малки драскотини, натъртвания, драскотини, вдлъбнатини - всичко това изглежда е дреболия, но намаляват срока на годност десетократно, намалявайки го до нула. Опитайте се да съхранявате плодове само с дръжки (същите ябълки и круши), като ги полагате така, че дръжката на един плод да не пробива кожата на съседния.

Домати и чушки

Ако искате тези зеленчуци да останат във вашия дом възможно най-дълго, тогава ги вземете в градината или ги купете зелени на пазара. Не е меко или повредено около стъблото. Избършете ги на сухо, ако усетите влага на повърхността.

След това подредете всички събрани плодове спретнато (не изливайте, а ги подредете) в картонена кутия, опитвайки се да отделите всеки слой само с вестник.

Колкото повече слоеве, толкова по-голяма е кутията, толкова повече вестници, но не зареждайте кутията повече от пет килограма.

След това остава да се подпише кутията - какво има там: домат или чушка? - и го плъзнете под масата или под шкафа или просто като го поставите в него.

Описахме тези два зеленчука да означават съхранение заедно, но това не е необходимо. Те могат да се съхраняват отделно, но защо да описваме едни и същи действия, нали?

Приблизително веднъж на всеки десет дни, като домашен собственик или домакиня, проверявайте запасите си: ако някой пипер е узрял или плодът на домат вече е започнал да омеква, тогава веднага ще бъде преработен или в салата, той вече няма нужда да бъдете сред неговите събратя, освободете етилен и провокирайте узряването ...

Интересното е, че такъв прост метод може да удължи срока на годност на доматите и чушките до 60 дни, а понякога дори повече.

Разбира се, винаги можете да нарежете домати и чушки на филийки и да замразите, след което да размразите и да ядете.

Замразени, те обикновено могат да лежат до следващата реколта, но повярвайте ми, ефектът ще бъде съвсем различен. И не можете да сложите размразената част от зеленчука в салата ...

Краставици във вода

Краставиците не могат да се съхраняват дълго време, но за един месец е напълно възможно. Има много интересен начин: изсипете вода в тава или купа, плитко, 1-2 сантиметра.Поставете краставиците във водата с опашките надолу и поставете контейнера в долното отделение за зеленчуци на хладилника. Всичко, помислете, че сте снабдени с пресни краставици за един месец. Просто трябва да сменяте водата веднъж на ден.

За този метод най-подходящи са краставиците с пъпки, с твърда, тъмнозелена кожа.

Много е важно да се уверите, че краставиците в хладилника са далеч от фризера, защото те не се съхраняват при температури под 0 градуса: те незабавно се пълзят в безформена слуз.

Картофи

Всички държат картофи със сигурност - малко хора тичат след тях всяка вечер до супермаркета.

Ако копаете картофи в страната, след като копаете, след като сте избрали само цели грудки, оставете го да изсъхне и проветрете под навес за няколко часа, след това го потопете в дървени кутии и ако сортовете са важни за вас, тогава подпишете всеки един или закачете етикет.

Най-доброто място за съхранение на картофи е килер или отопляем балкон, където не е много горещо, в противен случай картофите могат да започнат да растат.

Не съхранявайте картофите на студено място, например на открита лоджия, където те ще станат сладки. Малко хора ще харесат сладкото пюре с котлет.

Има един интересен начин за съхранение на картофи, но той изисква допълнителни „неприятности“. За да направите това, трябва да сложите почистените от почвата картофи на слоеве с мъх сфагнум в сухи дървени кутии. Казват, че по този начин картофите могат да се съхраняват до следващата реколта.

Пресни домати преди Нова година

Има стар лайфхак, първоначално от СССР: благодарение на него дори през зимата можете да ядете пресни домати от вашата градина. Такива домати са по-добри във всичко в сравнение с пластмасовите закупени в магазина, безвкусни и твърди.

Как да съхранявате: вземете трилитров буркан, стерилизирайте го във фурната, охладете. Изсипете слой суха горчица на дъното на консервата и я напълнете с домати, отгоре поръсете със суха горчица. По-добре е да се вземат малки, много силни плодове и е забелязано, че розовите сортове се съхраняват по-добре от червените. Навийте буркана, приберете го в хладилника.

Зеле

Основното условие за продължителното му съхранение е главите на зелето да не се допират една до друга. Как да го направим? Нищо изискано - увийте чиста, ненаситена зелева глава в обикновена вестникарска хартия или я закачете на куки и въжета за дрехи до дръжките в килера.

Разбира се, най-добрият начин за съхранение на зелето е опакован във вестник, поставен в дървени кутии и изложен на умерено отопляем балкон (+ 5-7 ° C).

Ако е много студено на балкона, тогава един от начините е складовото помещение. И не забравяйте, че всички слоеве хартия се овлажняват с течение на времето, защото те бавно абсорбират влагата и трябва да бъдат заменени с нови.

Сортове ябълки, чиито плодове са подходящи за преработка

Пресни и мариновани зеленчуци, както и силно миришещи храни и материали не трябва да се съхраняват с ябълки.

Най-добрите условия за съхранение на ябълки: температура от 0,5 до плюс 0,5 ° с относителна влажност 85-90%. Помещението, в което се съхраняват плодовете, трябва да се проветрява от време на време. Плодовете, които се разпадат по време на съхранение, трябва да бъдат отделени от здравите.

Моркови, цвекло, ряпа

Всъщност има много начини за съхранение на моркови. Първият е най-простият, който вероятно се използва от всички. Морковите просто се поставят в дървени кутии и се поръсват със сух речен пясък или обикновена, също суха, дървесна пепел. В същото време кутията с моркови може безопасно да бъде изнесена на балкона и покрита с всякакъв топъл материал (старо одеяло).

Ако балконът дори не е остъклен, тоест температурата на него е същата като на улицата, тогава е по-добре да внесете моркови в къщата по време на силна слана. Същото се прави и с ряпа, цвекло.

Метод втори. Той ще позволи на морковите, цвеклото и ряпата да оцелеят през зимата дори на балкона, който суровият собственик реши да не глазира.

След изкопаване на кореноплодни растения, трябва да разредете глината в кофа до кремообразно състояние, да потопите всяка кореноплодна култура в нея, да я оставите да изсъхне напълно, след което можете да я поставите в кутии или кутии.

В тази форма те могат да лежат до пролетта дори на открит балкон, естествено събрани в една кутия и покрити с поне старо одеяло.

Как да съхраняваме реколтата правилно

През есента наистина има осем притеснения, може и повече. Не само е необходимо реколтата да бъде събрана навреме, но и да се съхранява правилно, за да се избегнат големи загуби. Как Нека се вслушаме в препоръките на Мария Максименко, кандидат на земеделските науки, водещ изследовател на отдела за съхранение и преработка на РУО „Институт по овощарство на Националната академия на науките на Беларус“.

ЯБЪЛКИ, КРУШИ
Вкусът и качеството на съхранение на ябълките и крушите от есенно-зимните сортове до голяма степен зависят от това дали реколтата е навреме. Незрелите, преждевременно отстранени плодове, както и презрелите, бързо изсъхват. За дългосрочно съхранение са подходящи само здрави, без вдлъбнатини, драскотини и дупки.

Трябва да премахнете плодовете заедно с дръжката при сухо и хладно време сутрин, когато росата се стопи. Първо - плодовете от долните нива на дървото, след това от средните и горните. Плодовете се сортират по размер, охлаждат се, оставят се под навес за една нощ и на сутринта се прехвърлят в мазето. Ябълките и крушите се съхраняват в чисти сухи кутии от 15 - 20 кг, като всеки слой се премества с хартия, кленови листа, папрат, мъх от сфагнум, меки стърготини, сухи люспи от лук, сушени билки, пресяти торфени трохи.

Плодовете ще останат силни и свежи по-дълго, ако, едва докосвайки се, ги разтриете с кърпа, навлажнена с глицерин. За да предпазите плодовете от гнилостни бактерии, достатъчно е да ги задържите няколко минути в розов разтвор на калиев перманганат. Можете също така да го потопите в 2-4% разтвор на калциев хлорид за 1 минута или в 5% разтвор на сода бикарбонат за 2 минути, след това да изсъхнете и да сложите в чекмеджетата. Внимание: не е нужно да избърсвате плодовете, за да не изтриете защитното восъчно покритие.

Много сортове ябълки и круши се нуждаят от по-високо съдържание на въглероден диоксид за по-добро запазване. За да създадете такава „атмосфера“, охладете плодовете в хладилника, поставете ги в найлонови торбички за храни с по 1 - 3 кг и завържете здраво. Във всяка торба поставете памучен тампон, навлажнен с оцет или етилов алкохол. Единственото нещо, което трябва да имате предвид: не всички сортове са подходящи за съхранение в такава опаковка. Този метод не е подходящ за Антоновка, Belorussky Малина, Банан.

Навремето плодовете се поставяха в голяма и широка, но тясна отгоре, глинена тенджера, покрита с хартиен изравнител с краищата, а отгоре се изсипваше „гипсово тесто“ с дебелина 2 - 2,5 см. Течната маса изсъхна след няколко минути, блокирайки достъпа на въздух. Това позволи на плодовете да останат пресни дълго време.

Ябълките се съхраняват най-добре при температури от 0 до плюс 4 градуса и влажност от 90 - 92%.Ако стаята е суха, поставете контейнер с вода, купа с мокър пясък, покрийте купчината кутии с мокра торбичка.

КАРТОФИ

Много хора съхраняват картофи, като ги поръсват на пода в мазето, но все пак е по-добре в мрежести кутии или контейнери с перфорации в стените за вентилация, така че клубените да имат достъп до въздух. Височината на такива контейнери трябва да бъде не повече от 1 м. И те трябва да бъдат инсталирани не на земния под, а на подпори с височина 15 см. Разстоянието от кутията до най-близката стена или до друга кутия трябва да бъде най-малко 20 см .

Най-горният слой на клубените, като правило, се замъглява, което създава огнища на болести. За да избегнете това, веднага след полагането на картофите, покрийте картофите с празни кутии, рогозки, торбички или кошници, пълни с стърготини. Тези материали са хигроскопични и абсорбират добре излишната влага.

Можете също да поставите хрян и цвекло под чула - от такъв квартал корените няма да изсъхнат, а картофите няма да се намокрит. Или поръсете клубените с ситно нарязани листа от офика, които отделят фитонциди, които унищожават патогенните микроби. Ако картофите ще се съхраняват в торба, те трябва да осигурят малко проветрение, така че да могат да дишат свободно.

Трябва да се съхраняват само сухи грудки. Препоръчително е да сортирате картофите по размер. Големите се съхраняват по-лошо от малките, така че те трябва да бъдат първите, които ще бъдат пуснати в действие.

ЗЕЛЕ

Преди да замразите, откъснете главите на бяло и червено зеле от корените, отлепете земята, отрежете горните зелени листа и изсушете няколко дни в течение, окачени под навес. След това увийте всеки с хартия и го поставете на рафтовете на малко разстояние един от друг. Или, завързвайки главите на зеле по двойки, ги закачете от тавана на мазето. Ако хартията потъмнее или се намокри с течение на времето, отстранете я, отстранете горните листа и отново се повийте.

Можете да поставите зелето в пирамида на 2 - 3 слоя, след като напудрите главите на зелето с тебешир (2 - 3 кг на 100 кг зеле), за да се предпазите от болести.

Зелето се съхранява най-добре при влажност на въздуха 90 - 95% и температури от нула до плюс 1 градуса. На по-ниско ниво той замръзва, а на по-високо ниво покълва и е засегнат от гъбични заболявания.

В старите дни всички рохкави листа бяха отстранени от главата на зелето и старателно намазани с глина, предварително разредена до консистенцията на заквасена сметана. За пънчето беше завързано въже и след като направи контур, зелето беше окачено от него, първо под навес - за сушене, а след това в избата - за дългосрочно съхранение. И главите на зелето останаха пресни много дълго време.

Колраби се отстранява чрез отрязване на всички листа и стъбла и оставяне на малък пън. В мазето зеле "koloboks" се полага в пирамида и се поръсва с мокър пясък. Карфиолът се съхранява в найлонови торбички или виси до корена на хладно място.

Не се бърза с прибирането на савойското зеле: ниските есенни температури само подобряват вкуса му. Главите зеле са готови, ако теглото им е 2 - 3 кг. За да предпазите разхлабените вилици от повреда по време на рязане, не забравяйте да оставите 2 - 3 горни листа. На рафтовете този чужденец не толерира никакъв квартал и затова лежи свободно и в един (!) Слой.

Не се страхува от замръзване и брюкселско зеле. Издържа до минус 7, докато става още по-вкусно. Затова се прибира като последното от зелето - през октомври-ноември. Отрязвайки листата, но не отделяйки главите на зелето, ги поставете в избата. Или го оставят в градината, като копаят малко и издигат колиба от слама над зелето.

Ако избата е прекалено влажна, разстелете изсъхнал мъх, фин пясък и хлоридна вар. Можете също да изсипете 5 - 8 кг сол в палета или да добавите няколко червени тухли към хранилището.

ЦВЕКЛО
Цвеклото е първото, което „стърчи“ от земята и следователно, случва се, страда от измръзване. Следователно той е първият, който се премахва. Но преди да бъде изпратен за съхранение, той се почиства старателно от остатъците от почвата. Не можете да използвате нож или да се удряте един в друг. Всичко това може да увреди кожата.И дори такава повреда да бъде незабавно незабележима, цвеклото няма да може да оцелее дълго време.

След почистване върховете се отрязват в самата шийка, оставяйки дръжки с дължина 1 - 1,5 см. Преди съхранение кореноплодните култури се изсушават и охлаждат до плюс 5 - 6 градуса и едва след това се внасят в избата, където са подредени върху пясъка в купчина до 40 - 50 см и винаги корени навътре. Или под формата на висока кръгла пирамида с корени в средата. По същия начин можете да съхранявате рутабаги, ряпа, репички, пащърнак. Всички те се нуждаят от 85 - 90% влажност.

МОРКОВ

Качеството на съхранение на морковите (както и на картофите) до голяма степен зависи от условията на отглеждането им и сортовете. За дългосрочно съхранение е необходимо да се избират средни и късни сортове. Но преди да бъдат прибрани за съхранение, кореноплодните растения трябва да бъдат добре почистени от мръсотия, върховете трябва да бъдат премахнати от тях, като се изрежат наравно с главата. И изсушете за ден-два на слънце, но без да изсъхва и след това веднага охладете до плюс 4 - 5 градуса. На пода на избата се изсипва пясък и върху него се полагат корени под формата на пирамида с височина 50 - 80 см и ширина 60 - 100 см. Всеки ред моркови се поръсва с фин, умерено мокър пясък. За да определите влагата, стиснете я в юмрука си. Ако бучката не загуби формата си и водата не потече от нея, тогава е добре.

Преди полагане за зимата е добре да се напръскат кореноплодни растения с охладен бульон от лукови люспи, да се потопят в глинен разтвор, да се изплакнат в креда или да се поръсят с креда.

Зеленчуците са добре запазени в найлонови торбички от 5 - 10 кг при влажност на въздуха 90 - 95% и температури от 0 до плюс 5 градуса. А също и в иглолистните дървени стърготини със съдържание на влага 18 - 20% и в мъх сфагнум. Мосът е добър, защото дори след няколкомесечно съхранение корените остават свежи в него, запазвайки аромата си. Сфагнумът не само предпазва морковите от излишната влага, но и регулира температурния режим. И поради високото съдържание на йод, той също убива всички патогени.

Ако морковите са грозни, не бързайте да изкопавате цялата реколта: оставете поне един ред за зимата. Отрежете върховете и изолирайте градинското легло отгоре със сухи клони, парчета покривна катранена хартия или филм. А в началото на пролетта ще имате свеж, свеж кореноплоден зеленчук.

СЛАДКА ПИПЕР

Чушките се събират на няколко етапа, като се опитват да се запазят преди настъпването на есенните студове. Плодовете (както зрели, така и зелени) се изрязват внимателно с нож (за да не се повреди дръжката) и се поставят в кутии или на рафтове на 2 - 3 слоя. Съхранявайте при температура от плюс 6 - 8 градуса и влажност на въздуха от 85 - 90%. Опакованият с хартия зеленчук се запазва още по-добре. Можете също така да закачите храстите с корени на изолирания балкон, верандата или в плевнята с главата надолу.

ЛУК
Преди полагане за дългосрочно съхранение, лукът се изследва внимателно и луковиците с дебела шийка, плесенясали и с други дефекти се изхвърлят. Добре изсушеният зеленчук има характерно шумолене, а самите люспи са здраво закрепени. Лукът се разпръсква на решетъчни рафтове на слой от 30 - 40 см или се опакова в ниски кутии, кошници и дори в торби от 25 - 30 кг. Можете да го сплетете на плитки, но след това трябва да се съхранява при температура плюс 18 - 22 градуса, но не повече от 25.

Ако крушките не са запазени и са замразени, поставете ги в хладка вода за 2 - 3 часа - и те ще възстановят външния си вид и вкус. Но те вече не са подходящи за дългосрочно съхранение.
ЧЕСЪН
Чесънът е много по-капризен от лука. Следователно трябва да го запазите с трикове. Прегледайте внимателно всяка глава и отстранете болните зъби. Ако е останал дори един, цялата реколта ще бъде загубена.

Няма да е възможно да тъчете чесън в плитки - опашките са къси. Вземете стар, но чист найлонов чорап и го напълнете с глави. До януари чесънът в здрава "риза" се съхранява на сухо място в картонени кутии и след това, за да не изсъхне, се прехвърля на студено (от 0 до плюс 2 градуса).

За да се предпазят от разваляне и поникване, мнозина изгарят дъното на зеленчука над газова горелка или горяща свещ. Единственият недостатък на този метод е, че чесънът вече не е подходящ за засаждане.

Можете да наслоите чесъна със сол или просо, да потопите главите в разтопен парафин или в специален състав (за половин литър прегрято и охладено растително масло, 10 капки обикновен йод). Или сложете белените скилидки в слънчогледово олио. И маслото ще получи приятен послевкус, а чесънът ще бъде перфектно запазен.

Поставете необелените глави чесън в стъклен буркан и поръсете със сухо брашно, изсипвайки отгоре слой от поне 2 см.

Забелязва се, че чесънът се съхранява много по-добре, в който след резитбата е останала висока (около 3 - 4 см) шийка.

DAIKON
Необходимо е да се събира японската репичка при сухо време и да се съхранява в изба или хладилник при температура плюс 3 - 5 градуса до май. Листата трябва да се отрежат, а корените да се подсушат малко (но не и да се измият!). Дайконът също е перфектно запазен в избата в найлонови торбички.

ТУРИП

Ряпата се събира преди замразяване. Изсушете, отрежете върховете на едно ниво с главите и съхранявайте в дървени кутии или торбички, поръсени с тънък слой пясък, при температура плюс 2 - 3 градуса.

КОЛЕНА НА ЦЕЛИ

Премахват го преди настъпването на слана. Коренеплодите се изкопават внимателно от земята, листата се отрязват, оставяйки 3 - 4 млади. След това зеленчукът се поставя в кутии или торби, поръсва се с мокър торф или пясък и се съхранява при температура плюс 2 - 4 градуса и относителна влажност 90-95%.

ХРЕН

Преди съхранението трябва внимателно да се сортира, като се отстранят повредените корени и се отрежат върховете. След това хрянът се погребва в мокър пясък, изсипва се в дървена или шперплатова кутия. Съхранявайте при температура не по-висока от плюс 4 градуса. В противен случай започва да пониква.

ТОПИНАМБУР

През есента не трябва да изкопавате всичко. Някои от клубените могат да бъдат оставени в земята - там зимуват идеално дори при 30-градусова слана. И в началото на пролетта, преди да поникнат, можете да ги изкопаете.

Грудките, събрани през есента, се измиват, подсушават, подреждат се в торбички и се изпращат в сектора на хладилника, където могат да се съхраняват не повече от три седмици. Можете да държите артишок от Йерусалим (както всички зеленчуци) във фризера за по-дълго време - грудките не губят полезните си свойства от замръзване. Можете да ги изсушите.

Ако има много грудки, те се съхраняват в мазе или изба при температура плюс 2 - 4 градуса в найлонови торбички. Можете, подобно на морковите, да заспите с мокър пясък, като предварително сте изсъхнали след копаене за един ден.

ГРАХ, ФАСУЛ

Добре узрелите и изсушени бобови растения могат да се съхраняват много дълго време. Но проблемът е, че ларвите на бръмбарите започват в тях още преди прибиране на реколтата. За да не се размножават, поставете скилидки чесън или семена от копър, разрязани наполовина, в контейнерите, в които съхранявате граха или боба.

Можете да оставите зърната на студа, например на балкона. Или, обратно, запалете в гореща фурна. Разбира се, такива семена ще загубят кълняемостта си, но са напълно подходящи за ядене. Може би най-добрият начин за запазване на бобовите култури е херметичното (само с метални капаци) опаковане на добре изсушени зърна в буркани и добавяне на охладена пепел от сух боб: 1 супена лъжица. л. за 0,5-литров контейнер. Дори ако в зърната вече е имало бъг или яйцата му, те ще умрат от пепел и липса на кислород. В тази форма зърната могат да се съхраняват в продължение на много години, без да губят кълняемост.

Имайте предвид, че зеленчуците се нуждаят от грижи по време на съхранение. Проветрявайте района периодично и проверявайте плодовете. Ако откриете, че е болен, покълнал или изгнил, отстранете незабавно.

(8–017) 311-03-46

Чесън

Преди това чесънът беше изкопан с върхове, изсушен на земята в горещината и от него бяха изплетени плитки, които бяха окачени на стената. Напълно възможно е да използвате стена на балкон или лоджия за това. Можете също така да окачите плитки чесън в килера.

Вторият вариант за съхранение е консервация. За да направите това, обвивката се отстранява напълно от чесъна, поставя се в буркани и се залива с растително масло. Интересното е, че в този случай маслото става не просто растително, а с чеснов послевкус и чесънът изглежда не губи нито едно от свойствата си.

заключения

Плодовете, отглеждани на собствен парцел, винаги са по-добри от тези, донесени от далечните южни райони. Прости, но ефективни начини за запазване на реколтата за дълго време.

Прочетете на FORUMHOUSE как да запазите ябълките свежи до пролетта. Вижте колекция от най-добрите рецепти за сладко, конфитюр и конфитюр. Вижте най-добрите начини за събиране на копър. И гледайте нашето видео с интересни опции за прибиране на реколтата от домати и краставици.

Абонирайте се за нашия Telegram каналИзключващи публикации всяка седмица

Ябълки

В магазините изглежда, че те се съхраняват завинаги, но по някаква причина те са у дома само за няколко месеца.

Ако искате ябълките наистина да лежат дълго време, тогава ги вземете сами - пазарните ябълки няма да лъжат дълго, уверявам ви.

Когато берете, откъснете ябълката, като я завъртите по посока на часовниковата стрелка, за да я откъснете заедно с дръжката и да не й нанесете и най-малка вреда. След бране най-добрият вариант е да увиете всяка ябълка с тоалетна хартия и да я поставите в суха, нова дървена кутия. След това го плъзнете под леглото или масата. Препоръчително е да сортирате ябълките около веднъж седмично: яжте тези, които са започнали да се влошават, останалите обвийте отново и продължете да съхранявате.

Избор на нар за съхранение

Нарът е плод с дълъг срок на годност. При подходящи условия плодовете, без да губят свойствата си, могат да лежат от 2 до 9 месеца. Но само ако първоначално са избрани правилно. Какво да търсите при покупка:

• Външен вид. Неразделна, без повреди или пукнатини. Зрелият нар има розова или червена кора. Не е бледо, няма вдлъбнатини или кафяви петна. Цветът е еднороден, матов.
• Кора. Сухи, ако са влажни и еластични, тогава плодовете все още не са узрели. Леко дървесен на допир, сякаш се увива около зърната.
• "Корона" и дръжка. Суха, короната е напълно отворена, а дръжката е обрамчена от чашелистчета.
• Тегло и размер. Струва си да изберете плодове с диаметър 8-10 см. Със същите размери трябва да се даде предпочитание на по-тежки плодове (най-малко 450 g). Това говори за пълната им зрялост.

И по-нататък. Ако плодовете са узрели, ще се чуе леко хрускане с лек натиск. А при почукване - специфичен звук, донякъде напомнящ метален звън. В неузрелите плодове е глух.

Добивът на алкохолизирано вино при преработка на 50 килограма плодове или плодове

Приготвяне на плодово пюре

Зрелите плодове са подходящи за приготвяне на ябълково пюре. Ябълките, измити след сортирането, се нарязват, варят и след това се втриват през триещо корито или машина за триене. Получената маса се вари, като се предотвратява изгарянето на картофеното пюре, и се изсипва в шишета с шийка, консерви, бъчви.

Ябълковото пюре се използва при производството на конфитюр, блат, пълнежи за сладкарски изделия.

Пюрето също се прави от круши, череши, сливи и плодове. Костилковите плодове и плодове веднага се избърсват без предварително готвене и след това пюрената маса се вари. Понякога картофеното пюре се прави от смес от различни плодове и плодове.