Аспержи в зърна: прости и вкусни рецепти

Струнният боб или зеленият аспержи изглеждат като дълги тънки тръби. Най-често се продава замразена и консервирана. Въпреки факта, че бобът е подходящ за различни ястия, мнозина гледат на тях като на любопитство и дори никога не са се опитвали да го готвят. Но си струва да опитате този продукт и той здраво ще влезе в диетата, добавяйки се към списъка с вкусни и здравословни ястия.

Как да готвя агнешки зърна аспержи

Агнешко, нарязано на малки парченца, запържете в олио в плитка тенджера, налейте вода, за да покриете месото, задушете под капак за 30-40 минути. Добавете запържен лук, ситно нарязан зелен фасул, черен пипер, сол и задушете, докато овнешкото се сготви напълно.

Ако агнешкото е било с мазнина, тогава ви съветвам да загреете чинията, на която ще сервирате това ястие. Агнешката мазнина бързо се втвърдява дори при стайна температура. Ястието ще загуби апетитния си вид. Гарнирайте с цели клонки къдрав магданоз.

Състав:

• агнешко - 500 г;
• остриета на зелен фасул - 400 г;
• лък - 1 средна глава;
• растително масло (без мирис) - 2-3 с.л. лъжици;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

За гарнитура

Състав: килограм зелен фасул, 3-4 големи супени лъжици масло, зехтин, готварска сол, щипка люспи от червен пипер, 2-3 скилидки чесън, 1 голяма лъжица лимонова кора.

Това ще бъде чудесно допълнение към всяко хранене.

1. Бобовите растения се измиват и се отърват от опашките. Те също могат да бъдат нарязани на ситно, ако е необходимо. След това бобът се готви за 2-2,5 минути в подсолена вряща вода и веднага се прехвърля в купа с много студена вода или лед. Това е необходимо, за да се поддържа живият цвят на продукта.
2. И маслото, и малко зехтин веднага се изпращат в тигана. Там се изсипват и ситно нарязани люспи чесън и черен пипер. Съставките се пържат само няколко секунди, след което към тях се добавят бобовите растения.
3. След 5-6 минути можете да изсипете сол и нарязана кора в тигана.

Готовата гарнитура се сервира гореща с риба, птици, месо и всякакви зеленчуци.

Вкусна рецепта за аспержи в зърна и картофено запеканка

Отделно сварени картофи и зелен фасул се прекарват през месомелачка, добавят се сол, черен пипер, смесват се. Половината от получената маса се разстила върху намазнена форма. Изравняване. Сложете пържен лук. Покрийте всичко това с останалата маса. Отново ниво. Поръсете с олио и след това изпечете.

Състав:

• зелен фасул (ситно нарязан) - 2 чаши;
• картофи - 500 г;
• лук - 2 големи глави;
• растително масло (без мирис) - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Съдържание на калории

Зеленият фасул не съдържа големи количества висококалорични елементи, което позволява да се приемат от хора, които искат да се отърват от тези излишни килограми. Калоричното съдържание на бобовите растения от този сорт е 25 kcal на 100 g.

Ползите от съставките на зърната (а това са каротин, фолиева киселина и редица също толкова полезни витамини) е да поддържат тялото в добра форма. Колко трябва да консумирате? На лица над 40 години се препоръчва да консумират аспержи 2 пъти седмично като гарнитура или основно ястие за здравословно състояние.

Котлети от зелен боб с гъбен сос

Сварените шушулки се смесват с хляб, напоен с мляко (1/2 норма), прекарват се през месомелачка, добавят се сурови яйца, сол и се омесват старателно.От получената маса се формират малки котлети, овалват се в галета, запържват се в тиган, загрят с масло. На масата се сервират котлети, поръсени с гъбен сос.

За гъбен сос запържете брашното в тиган до златисто кафяво, добавете ситно нарязани (на прах) сушени гъби, запържете малко (1 мин), постепенно изсипете останалото мляко, сол. Варете в тиган, докато се сгъсти.

Състав:

• зелен фасул (ситно нарязан) - 2 чаши;
• бял хляб (пулп) - 50 г;
• мляко - 1/2 чаша;
• яйце - 2 бр .;
• сушени гъби - 20 г;
• брашно - ½ с.л. лъжици;
• трохи за хляб - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло (без мирис) - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол на вкус.

Улесняване на живота ни или полезни съвети

Тези препоръки ще ви отведат направо към създаването на кулинарен шедьовър! Всичко за това как да изберем, с какво да комбинирам и как да готвя боб е събрано тук:

• Когато избирате боб, обърнете внимание на възрастта им. Най-вкусното ястие идва от млади шушулки. По-старите зърна са по-твърди и по-твърди, така че лесно можете да разберете дали трябва да купите тази проба или не.
• В зависимост от сорта, шушулките са с различни цветове: от светла салата до тъмно зелено, има разновидности на люляков цвят.
• Продуктът е включен в диетата на хора, които следят теглото си. Вашата диета няма да бъде скучна!
• Можете да излеете готовата зеленчукова възглавница с лимонов сок, да добавите ситно нарязани орехи. Гарнитурата от боб се съчетава добре със сметана, заквасена сметана, сос от сирене и много други.

Сега знаете колко вкусно са сготвени аспержи. Но не се ограничавайте с препоръките, които съм дал, а оставете въображението си да се разгърне въз основа на тях. Надявам се тази информация да ви бъде полезна, скъпи хостеси. Ще се видим в следващите статии!

Оценете статията

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 гласа, средно: 4,8 от 5)

Пастет от аспержи, боб, рецепта

Варя зелените шушулки, охлаждам ги, прекарвам ги през месомелачка или ги смилам с пасатор. Правя това и онова, тоест първо го прекарвам през месомелачка, а след това го разбивам с пасатор - пастетът се оказва по-нежен. След това смесвам масата с предварително запържен лук, добавям сол, оцет, черен пипер, омекотено масло, всичко разбърквам добре, слагам го в купа за салата, охлаждам го в хладилника.

Състав:

• туш фасул - 1 чаша;
• масло - 2-3 с.л. лъжици;
• лук - 1 средна глава.

Ползите от зеления фасул за човешкото тяло

Внушителното съотношение на витамин А и антиоксиданти допринася за цялостното укрепване на организма. Но комплексът от зелени зърна е различен по това, че премахва свободните радикали от клетките.

Замърсяването на околната среда и нашите организми е едно от условията за преждевременно стареене и развитие на свързани с възрастта заболявания. Магнезият, калцият и силиконът в състава на продукта подобряват състоянието на костните тъкани и ставите при остеопороза и остеохондроза.

В рамките на международни конференции по геронтология лекарите решиха да се откажат от такова определение на свързано с възрастта заболяване. Предпоставка за повечето от тези или онези заболявания не е възрастта, а износването на тялото.

Солта на фолиевата киселина играе важна роля в клетъчното делене. Способността на тялото да се подмладява, да се възстановява по-бързо след бременности и минали заболявания зависи от нивото му, а регенерацията на тъканите пряко зависи от неговата интензивност. Когато се комбинира с желязо, фолиевата киселина повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Последните проучвания потвърдиха, че постоянната консумация на зелен фасул има благоприятни ефекти върху съдовата еластичност. Жертвите на мигрена съобщават за намаляване на броя и интензивността на пристъпите.

Лекарите непрекъснато препоръчват да включите този продукт във вашата диабетна диета. Алфа-амилазите в състава им имат способността да регулират нивата на кръвната захар.

Основният списък с положителни промени, които ще изпитате 2-3 седмици след непрекъсната консумация на зелен фасул, включват:

• подобряване на чревната подвижност.
• премахване на запек
• намаляване на отока. Продуктът помага за премахване на излишната вода и сол от тялото;
• антимикробните свойства ви позволяват да се отървете от зъбната плака;
• сярата, съдържаща се в зърната, ускорява заздравяването на бронхит и кожни заболявания.

Високите нива на витамин А помагат за предотвратяване на катаракта. Лекарите са убедени, че наборът от микроелементи на продукта ви позволява да поддържате отлично здраве до напреднала възраст.

Зелен боб за жени

Последните проучвания потвърдиха, че антиоксидантите в продукта могат да предотвратят развитието на рак на гърдата. В момента изследователите изучават ефектите на аспержите върху инхибирането на растежа на раковите клетки. Междинните резултати са много оптимистични. Комплексът от витамини, минерали и антиоксиданти има силно противостареещо действие.

Яжте зелен фасул на всеки 2-3 дни, ако е възможно. След 3 седмици ще бъдете изумени от свежестта и тонуса на кожата, яркостта на очите. Необходимият ефект върху храносмилателната система, отличното елиминиране на токсините, солите и излишната вода ще ви помогнат бързо да се отървете от няколко килограма наднормено тегло и да поддържате постигнатите резултати.

Ползи от зелен фасул по време на бременност

Фолиевата сол играе ключова роля в синтеза на ДНК и клетъчното делене. Липсата на този компонент води до развитие на вродена патология - липса на нервна тръба. Непрекъснатата консумация на аспержи ще подобри развитието на бъдещото бебе.

Вкусна идея: аспержи в зърна в фъстъчен сос

Сварете зеления фасул, сложете го в купа за салата, изсипете ядков сос, който се приготвя по следния начин: нарежете ореховите ядки, добавете настърган чесън, сол, червен пипер, ситно нарязан зелен лук, магданоз, разбъркайте всичко, добавете 6 % оцет.

Състав:

• туш фасул - 200 г;
• орехови ядки - 100 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• зелен лук - 100 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• оцет 6% - 1/3 чаша;
• сол, червен пипер - на вкус.

Състав и видове

Витаминният комплекс, съдържащ се в този продукт, осигурява повечето вещества, необходими за правилното развитие на бебето. Често бъдещите майки приемат аптечни добавки. За какво? Достатъчно е да използвате здравословни храни и детето ви ще получи всичко, от което се нуждае.

Консумирането на бобови растения постоянно има положителни ефекти върху здравето:

• енергийният баланс се увеличава;
• промени в настроението са изключени;
• възможността за анемия е сведена до минимум.

Фасулът е обогатен с калций. Необходимо е в големи количества за детето (за костната и мускулната тъкан) и майка му.

Ползите от зеления фасул за мъжете

Представителите на силната половина на човечеството се нуждаят от протеин, който се съдържа в бобовите растения. Без този компонент изграждането и поддържането на мускулна маса е невъзможно, а също така е трудно да се издържи на тежка физическа и интелектуална дейност.

В интернет често се среща информация за ползите от зеления фасул. Лекарите от своя страна декларират, че само консумацията на продукта не е достатъчна.

Този ефект се постига чрез заместване на мазни храни и животински протеини със зеленчуци, както и контрол на нивото на токсини, токсини и стагнация в организма. Това се потвърждава от проучвания, които показват, че мъжете, които често ядат аспержи, особено зелените, са по-малко склонни да страдат от аденом на простатата.

Фасул

Можем да кажем, че зеленият фасул е не само полезен за детския организъм, но и необходим. Изключение правят проблемите на храносмилателния тракт. В сравнение с обикновения боб, зелените деца са по-приятни за консумация и не ферментират. Този зеленчук може да бъде включен в диетата от 10 месеца.

Зърната са най-добре сварени и нарязани на каша. По този начин можете да пюрирате или сервирате отделно. Леката супа с този продукт е идеална за детското тяло.

Аспержи в боб с млечен сос

Сварете наситнените шушулки. Брашното се запържва до златисто кафяво в разтопено масло, внимателно се добавя мляко. Ако сосът се окаже плътен, тогава можете да добавите малко боб бульон. Полученият не много гъст сос се кипва, в него се поставят варени шушулки и се осоляват на вкус. ври 4-5 минути на слаб огън. Сервирайте с магданоз или копър на вкус.

Състав:

• остриета на зелен боб - 700-800 g;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• масло гхи - 4-5 с.л. лъжици;
• сол, магданоз или копър на вкус.

История и описание

Зеленият фасул е известен от древни времена. Споменава се в китайски трактати от II хилядолетие пр. Н. Е. д. Този вид е култивиран от инките в Южна Америка. В Европа започват да приготвят деликатеси от боб през 18 век.

Зеленият фасул е храсти с височина от 40 до 250 см. Има до 50 различни вида. Той се подразделя според формата и размера на шушулката:

• Обикновен тип, който е често срещан във всички европейски страни и Русия. Шушулката е с дължина до 20 см. Може да съдържа до 10 боб.
• В Азия се отглеждат древни сортове Vigna. Дължината им достига от 60 см до 1 м. Вътре има 100 семена.
• Катерушките бобени стъбла растат на дължина от 3 до 5 м. Растенията се използват за украса на градината. Нуждае се от добри подпори поради голямото тегло на шушулките.
• Друг вид расте на храсти с височина 40-50 см. Той е непретенциозен към климатичните условия, може да расте на почти всяка почва и бързо узрява.

Първите три вида са зърна от аспержи и хибриди с плоски крака, които дават малки зеленикаво-бели плодове.

За централна Русия се препоръчва да се избират хибриди с ранни и средни периоди на узряване, които дават реколта 50-80 дни след засаждането. За южните региони са подходящи сортове с вегетационен период от 100 дни.

Зелен боб

Характеристики на сортовете

Растението придава разнообразие от цветове на семената вътре в шушулката. Има следните видове боб:

• Зелените зърна от аспержи имат шушулки с дължина от 60 до 500 мм, сходни по форма с удължени цилиндри или по-скоро къси пръчки с височина 7-13 см. Всеки от тях съдържа 3-8 боб. Най-добрите сортове са Tendergreen, Hunter и Prince. Френският сорт има тъмнозелени и светлозелени шушулки с дължина до 10 см. Кенийските хибриди се отличават с малкия си диаметър (4-5 мм) и жълтите семена. Китайските сортове достигат дължина 40-50 см. Хибридът на езика на дракона (известен в Русия като грузински или лилав тип) има плоски шушулки с дължина от 12 до 15 см с лилави ивици. Руските животновъди са отглеждали хибриди Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Зеленият фасул е подвид на хиперди на аспержи. Всичките му разновидности са оцветени в зелено или жълто. Вътре в шушулка може да има до 10 зърна. В Закавказието, в Северен Кавказ и в повечето региони на Русия, зеленият фасул е представен от хибриди на езика на Дракона, боядисани в светлозелени цветове.
• Храстовите зеленчукови видове принадлежат към малката група зелен фасул. Плодовете им са кръгли, подобни на грахово зърно, оцветени в бяло. Сред градинарите са популярни сортовете White Mares, Belaya Ploskaya и Belozerka. Цветовете на шушулките им варират от зелено до почти бяло. Дължината достига 6 см, вътре от 4 до 10 грах.

За ваша информация! Зеленият фасул може да бъде ярко зелен, сивозелен, зелен с лилави линии или петна и жълт.

Добивът на растението е доста висок. Например летните жители премахват до 0,8 кг шушулки от храст на златна мина.

Как да готвя зелен фасул с яйце и билки

Поставете сварените шушулки в тиган с масло, поръсете с ситно нарязани пера от зелен лук, магданоз, сол, черен пипер, изсипете яйца, разбити с мляко, сложете в предварително загрята фурна и печете до омекване.

Състав:

• аспержи - 200 г;
• зелен лук - 20 г;
• магданоз зелени - 5 г;
• мляко - 1-2 с.л. лъжици;
• яйца - 2 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

На грузински

Състав: голям лук, 3 пресни домата, 5-6 скилидки чесън, 320 г зелен фасул, 2 големи яйца, няколко листа магданоз и кориандър, шепа орехови ядки, сол.

Грузинската кухня е разнообразие и изобилие.

1. Фасулът се готви в подсолена вода, докато омекне.
2. Лукът, нарязан на малки кубчета, се запържва до златисто кафяво във всякаква мазнина. Малко бульон от тигана се изсипва в тиган към него и бобовете се излагат.
3. Заедно продуктите се задушават за 6-7 минути на слаб огън.
4. Освен това тук се добавят счукан чесън, нарязани билки, разбити яйца, сол.
5. След разбъркване тиганът остава на котлона за още 30 секунди, след което веднага се сваля от котлона и се покрива с капак.

След 8-9 минути ястието може да се изложи на порции и да се поръси с накълцани ядки.

Съвети как да готвите сушени аспержи

За сушене зелените шушулки се сортират в деня на прибиране на реколтата. Мудни, развалени лопатки се изхвърлят. Отрежете краищата на зърната. Отстранете влакното по шева, нарежете на парчета от 2-4 см. Изплакнете в студена вода. След това бланширайте във вряща вода за 3-4 минути. След бланширане шушулките се охлаждат, поставят се върху тави или сита, изсушават се във фурната при 65-70 ° C за 5-6 часа.

И така, прочетохте нашите идеи, съвети, рецепти за приготвяне на ястия от аспержи. Приятно готвене! Яжте с кеф!

Използване на готвене

Фасулът започна да се използва в готвенето отдавна и до днес зеленчукът остава популярен. Всъщност зеленият фасул е гъвкав зеленчук, тъй като може да бъде сварен, пържен, консервиран, маринован. Вкусът на продукта ви позволява да го използвате в комбинация с други, което ви позволява да приготвите голямо разнообразие от гарнитури. Зеленчукът е особено добър за тези, които са на диета или правилно хранене, тъй като е невероятно здравословен, но в същото време нискокалоричен, което ви позволява да разнообразите диетата на тези, които губят тегло.

С какви зеленчуци върви добре?

Зеленият фасул е универсален продукт, който се комбинира с почти всички зеленчуци, гъби, както и месо и морски дарове. Всъщност това е чудесна гарнитура за всяко хранене.

Класически варианти за комбиниране на зеленчуци са зелен фасул и: чесън; тиквички; Чушка; патладжан; царевица; броколи; лук; картофи (особено млади); домат.

Като дресинг можете да добавите зелен фасул:

• соев сос;
• сметана (не много мазна);
• лимонов сок;
• сухи билки (провансалските билки допълват много добре вкуса на зеленчука).

За разлика от зрелия боб, който не се комбинира добре с каши, бобовите бобове са по-функционални в това отношение, те могат да се сервират с ориз, елда, киноа и понякога с булгур.

С какво да сервирате?

Зеленият фасул може да бъде самостоятелно ястие, което може да се подправи със сос и да се яде. Той обаче е в перфектна хармония с други продукти. Например, често се сервира с месо или риба. Всъщност с какво да сервирате зеления фасул зависи от въображението и вкуса на готвача. Например в Мексико има класическа зеленчукова закуска, която се допълва от царевични зърна и консервиран ананас. Съдържанието се поръсва с лимонов сок и се завива с царевична тортила. За подправка можете да добавите люти чушки - и се получава много вкусно.

Какво може да се замени в рецептата?

Зеленият фасул има подчертан вкус на боб, така че да го замените в ястие не е лесно. Можете обаче да използвате аспержи, които са подвид на зелен фасул. Зелен грах в шушулки и в някои случаи броколи или аспержи също са приемливи.

Козметик Съвети

Бобовите растения се използват в козметологията, за да поддържат кожата и косата здрави и свежи.

Изплакнете косата си с отвара от фоликулите, така че да придобият сила и коприна, това средство също стимулира растежа им и премахва пърхота. За хора с чувствителна и суха кожа козметиците препоръчват маски на основата на пресен зелен фасул.

Смелете 50 г шушулки в картофено пюре, добавете 15 мл растително масло и сок от грейпфрут, разбъркайте. Нанесете върху скалпа за 15 минути. След приключване на процедурата измийте лицето си с топла вода.

Вреда

Наред с полезните свойства на зеления фасул има и противопоказания:

• Броят на хората, страдащи от алергии и непоносимост към храни, нараства навсякъде по света.
• Фасулът е противопоказан за хора с алергия към боб. Той е често срещан алерген при бременни жени, кърмачета и деца.
• Страничните ефекти се изострят при хора с придобито автоимунно заболяване на хранопровода. Те подобряват чревните газове и подуването на корема.
• В случай на подагра и нефрит, консумацията на боб трябва да бъде ограничена.
• Препоръчва се да се откаже от това лекарство за язва, гастрит, холецистит.

За да се намали отрицателното въздействие на продукта върху храносмилането, бобът трябва да се готви дълго време. Нарежете зърната преди ядене