Японска репичка - на масата през цялата зима. Как да съхранявате daikon?

Кога да премахнете дайкона? Как да съхранявате daikon?

Daikon е екзотично растение, не особено популярно в руските градини. И то напълно напразно. Този зеленчук има ниско съдържание на калории, гъвкав е в приготвянето си (може да се вари, пържи, задушава или да се яде прясно), лесен за отглеждане, подобрява функционирането на стомаха и червата, има антисептични свойства и помага за прочистването на черния дроб и бъбреците . Daikon може да се използва за приготвяне на отлични салати, които ще бъдат особено оценени от тези, които са на диета.

Ако знаете как и кога да съберете дайкона, тогава лесно можете да си осигурите този здравословен зеленчук за цялата зима. Освен това има висок добив.

Daikon: описание

В превод от японски този кореноплоден зеленчук буквално се нарича „голям корен“. Има дълга цилиндрична форма и прилича повече на морков, отколкото на репичка, на която е роднина. Той може да достигне наистина гигантски размери; в нашите почви можете лесно да отглеждате кореноплодни растения с тегло 4-5 кг. Вкусът е доста деликатен, без острота и горчивина, не като репичка. Дайконът, снимката на който е представена по-долу, има заоблена форма, но на вкус не се различава от цилиндричния и може да достигне и огромни размери, единственият недостатък е, че не е много удобно да се съхранява.

Как да изберем сорт дайкон?

Сега магазините предлагат много богат избор от семена, най-добре е да се даде предимство на онези сортове, които се отглеждат от местни животновъди. Те имат най-добрата степен на оцеляване и адаптивност към нашите климатични условия. Всички сортове могат да бъдат разделени на три групи в зависимост от това кога да се събира дайконът. Те могат да бъдат ранни, средно-ранни и късни. Първата група достига зрялост за 40-50 дни. Кога да премахнете дайкон от градината, като правило това е посочено на торбичката със семена. За съхранение, разбира се, най-добре е да изберете късни сортове. От цилиндричните най-популярни са „клуб“, „миноваши“, „зъб на слон“, „голям бик“. Всички те са в средата на сезона. Сортът "Саша" има сферична форма на кореноплодната култура.

Как да отглеждаме дайкон?

Периодът на отглеждане до пълна зрялост е средно 60-70 дни. Засяването на семена е най-добре в средата на лятото, през юли. Почвата трябва да е лека и плодородна. Не забравяйте, че зеленчукът е достатъчно голям и ще заема много място. Изкопайте почвата дълбоко, добавете хумус и суперфосфат (40 g на квадратен метър). Ако не искате впоследствие да изтънявате градината, най-добре е веднага да засеете семената едно по едно, на разстояние 10 сантиметра, оставете място до 0,5 метра между редовете. Това ще направи по-удобно поливането, разхлабването на растенията и лесното разпознаване на времето, когато трябва да се събира дайконът. Можете да засадите три семена в една дупка за предпазна мрежа, тогава на етапа на две листа ще е необходимо да оставите най-голямото растение, да извадите останалите или да трансплантирате на друго място. Ако дайконът е засаден твърде рано, най-вероятно той ще влезе в стрелката и ще цъфти. Това се дължи на факта, че това растение има кратки светлинни часове, поради което е препоръчително да засадите дайкон през втората половина на лятото.

Инструкции стъпка по стъпка: как да се съберат?

Сухите хладни дни се считат за благоприятни. Замръзването и горещото слънчево време са вредни за кореноплодната култура. Ако слана удари зеленчука, тогава процесите на гниене ще започнат доста бързо по време на съхранението. А в жегата изсъхва и също става неподходящ за съхранение.

Складова наличност

Използването на инвентара зависи от качеството на почвата. Ако земята е плътна, тежка, тогава ще ви трябва лопата или вила с тъпи краища. За рохкава пясъчна почва можете да се справите и без тях.

Процес

Процесът на събиране изобщо не е сложен. Но кореноплодните зеленчуци могат да отидат достатъчно дълбоко в земята и са много крехки. Следователно трябва да берете много внимателно. Ако почвата е рохкава, просто издърпайте върховете и извадете зеленчука от земята. А за тежка земя ще ви трябва вила или лопата. Опитайте се да копаете внимателно, за да не повредите кореновата култура. Коренът на растението може да отиде в земята на дълбочина 50-60 cm.

Ако не можете да извлечете репичките, тогава трябва да я изкопаете и, размахвайки я, внимателно я извадете, за да може зеленчукът лесно да бъде изваден от земята. Отделете растенията, които искате да посеете. По-добре да използвате лятната реколта. Тогава, през есента, ще бъде готово ново семе.

Отрежете върховете, оставяйки дръжките с дължина около 10 см. Дръжте кореноплодните зеленчуци в хладилник за около десет дни. Повторно засадете в земята под ъгъл, така че дайконът да расте, докато семената са напълно узрели.

Подготовка за съхранение

Почистването е най-добре при сухо време. След като копаете, оставете японската репичка в градината на сянка за известно време, така че земята върху нея да изсъхне и да се разпадне. Кожата на Daikon е деликатна и може да бъде повредена много лесно. Затова не измивайте почвата от кореноплодната култура с вода и не я измивайте.

Можете само леко да се отърсите с ръце или мека кърпа. Повреденият зеленчук няма да се съхранява дълго време. Опитайте се да предотвратите падането на слънчевите лъчи върху кореноплодната култура, от която тя става отпусната. Отрязваме върховете, но оставяме малки дръжки от около 2-3 см. По време на съхранението те ще бъдат своеобразен индикатор за свежест. Ако дръжките са зелени и не са изсъхнали, тогава с кореноплодната култура всичко е наред.

Болести и вредители

Първият и основен враг е кръстоцветната бълха, тя уврежда много силно листата. За да изплашите, използвайте пепел, която се поръсва върху мокра почва в градината. За да се предотврати появата му, много градинари препоръчват да се засажда дайкон заедно с лука. Това може да се направи в шахматна дъска. През май трябва да засадите лук на разстояние 20 см един от друг. И след 1-1,5 месеца засадете семена дайкон. По това време зелено лукът ще расте значително, чиято миризма изненадващо плаши вредителя. Можете също да използвате запарка от лют червен пипер за поливане.

Друг любител на дайкон са телените червеи. Те значително увреждат плътта на кореноплодния зеленчук, правейки множество дупки, такива зеленчуци ще бъдат практически неподходящи за съхранение. Много е трудно да се отървете от теления червей, тъй като по правило цялата почва на мястото е заразена.

Телният червей е ларвата на бръмбара щракач. За да го унищожите, е необходимо да се засаждат бобови растения и горчица, след като основната реколта от обекта е събрана. Внасянето на иглолистни игли в почвата през пролетта помага. Ефективна е и късната есенна оран на градината, когато сланите вече са започнали. Това допринася за унищожаването на ларвите.

Как да приготвим бяла ряпа?

1. Ако кореноплодната култура се отглежда на личен парцел, е важно да се събира навреме. Трябва да изкопаете зеленчуци за дългосрочно съхранение в средата на септември, при сухо време. Кореновата култура трябва да изсъхне на сухо, проветриво място. 2-3 дни на открито при слънчево хладно време са достатъчни.
2. След изсушаване зеленчуците трябва да бъдат сортирани, като останат само силни, гладки плодове. Зеленчук с повреди, неправилна форма, обезцветяване се отделя за храна веднага след прибиране на реколтата.
3. Следващата стъпка е да почистите повърхността от мръсотия. Репичките не могат да се мият с вода.Плодовете се почистват с мека кърпа от излишната почва или със специална четка с мека четина. Не увреждайте кожата.

Репичка Daikon: кога да се чисти?

Беритбата се извършва, в зависимост от сорта, след 40-70 дни. Късно узряващите сортове трябва да се берат след студено и сухо време, но преди измръзване. Ако температурата падне под нулата, тогава кореноплодните растения със сигурност ще бъдат повредени, поне земята, изпъкнала част. В бъдеще това ще предотврати дългосрочното съхранение. Ето защо е важно всеки сорт да знае времето си - кога да събира дайкона. Ако почвата е тежка, тогава е невъзможно да се извади от върховете, твърде дългият корен ще се счупи. В този случай трябва внимателно да копаете с лопата или вили.

След това дайконът трябва да се остави да легне във въздуха, така че земята, която остава върху него, да изсъхне и да се разпадне. Но не излагайте зеленчука на пряка слънчева светлина, той може да започне да се отпуска.

Прочетете също: Как да ядем целина, кои части от растението се считат за годни за консумация и здравословни

Време за почистване

При ранно узряващите сортове японска репичка кореноплодите се формират след 30-35 дни, при средно узряващите сортове - след 60-70 дни, а къснозрелите сортове - след 90-120 дни. 15-20 дни преди събирането на репичките, можете да я подхранвате с амониев сулфат, който допринася за образуването на заоблена долна част в кореноплодни култури и подобрява качеството на кората, в зависимост от ранната зрялост на сорта.

Списък на факторите, които определят времето за почистване:

• особености на засадения сорт;
• времето на засаждане в почвата;
• състояние на почвата;
• метеорологично време;
• растящ регион.

За региона на Москва, Централната ивица и други региони

Времето за прибиране на реколтата зависи от региона и времето на засаждане. Разграничете летен и зимен дайкон, но тези имена са условни, тъй като първата се засажда през пролетта и се събира през лятото, а втората в края на лятото и прибирането се извършва през есента.

Съвети

Реколтата, която се събира през есента, обикновено е повече от реколтата през лятото.

Daikon е култура с кратък ден, която изисква много вода, която е изобилна в началото на есента.

Как да съхранявате daikon?

За най-добро съхранение трябва да изберете най-добрите кореноплодни растения, без повреди, подове, пукнатини, равномерни и гладки. Ето защо е важно да знаете как и кога да премахнете дайкона от градината. Внимателно отрежете върховете с ножица. Пригответе груб речен пясък, пресейте го. Ще са необходими големи дървени щайги. Поставете Daikon на четни редове и поръсете всеки слой с много пясък. Съхранявайте кутиите в мазето при температура не по-ниска от нула, но не по-висока от 5 градуса по Целзий и ниска влажност. Ако зеленчукът е твърде голям и не може да се използва едновременно, можете да го поставите в торба и да го съхраните на долния рафт на хладилника. Ако знаете как да съхранявате дайкона правилно, спазвате термичния режим и влажността, тогава кореноплодната култура ще лежи поне три месеца.

Основни правила

Основните условия за дългосрочно запазване на зеленчука:

Оптималната температура на въздуха в помещението за съхранение е от 0 до + 5 C. Максимално допустимата температура е до + 10 C. Влажността трябва да бъде от 95 до 98%. Зеленчукът не трябва да изсъхва и да бъде изложен на прекомерна влага. Не трябва да има колебания в температурата и влажността.

Летни и зимни дайкони

В дайкон няма горчични масла. Той няма странични ефекти върху човешкото тяло. Той може да упражнява следните ефекти върху човешкото тяло:

• 
  помага в борбата с рака;

• прочиства тялото;
• стабилизира нервната система;
• прочиства червата;
• нормализира образуването на жлъчка и др.

Daikon прилича на голям бял морков. Следователно той има второ име "голям корен". Полезна е под всякаква форма ─ осолена, прясна и варена. Daikon е нискокалоричен диетичен зеленчук. Съдържа голямо количество различни микроелементи, витамини, пектинови вещества.

Хранителните свойства на дайкон ускоряват процеса на отстраняване на вредните вещества от тялото, както и укрепват имунната система и прочистват бъбреците и черния дроб от токсини.

Зеленчукът принадлежи към студоустойчиви растения, поради което е лошо да се третира топлината и дългите светлинни часове. За засяване на някои сортове дайкон е подходяща пролетта. Събраната реколта се консумира през лятната диета.

Градинарите започват да мислят как да съхраняват дайкона, за да запазят всички хранителни вещества в него. Повечето зимни сортове са предназначени за лятна сеитба. Сеитбата започва през втората половина на юли и продължава до първите дни на август. Това е най-благоприятният период за растеж на дайкон. Дневните часове намаляват и температурата намалява. За да се запази кореноплодът, когато температурата спадне до + 10˚, градинарите се препоръчват да използват Lutrasil или Spunbond. Под този материал кореноплодът продължава да расте добре. Бере се през есента.

Кога да премахнете дайкона? Градинарите използват общоприетата схема. След като се появят първите издънки, трябва да броите 70 дни, за да приберете реколтата. Преекспонирането му в земята не си струва, тъй като могат да се образуват цветни дръжки, което ще доведе до загуба на хранителни вещества от зеленчука. За събиране на семената дайконът със стрели се изкопава и след 2-3 дни те се засаждат обратно в земята. Това е единственият начин да получите качествени семена.

Стрелбата не се формира при летните сортове дайкон. Летните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение, но са предназначени за бързо използване.

Летните жители знаят, че събирането на дайкон се влияе не от характеристиките на сорта, а от метеорологичните условия. Кога да премахнете дайкона и как да го съхранявате, градинарят решава индивидуално, защото много зависи от почвата и условията на грижи, контрол на вредителите и т.н.

Зеленчукът е много податлив на първите есенни студове. Те могат да навредят на частта от кореноплодната култура, стърчаща от земята. Това води до загниване на кореноплодни култури по време на зимно съхранение. За да се предотврати това, препоръчително е да започнете събирането на реколтата през септември, когато расте кореновата култура. Много хора смятат, че е по-добре да копаем дайкон през първата половина на октомври и винаги при сухо и слънчево време. Може лесно да се отстрани от рохкава почва. Достатъчно е да дръпнете върховете. Ако земята е тежка, ще ви трябва вила или лопата.

Как можете да разберете дали дадена култура е узряла?

За да определите кога да прибирате, можете да следвате схемата за броене на дни. След засаждането трябва да минат 40-70 дни преди прибирането на реколтата. Зависи от сорта на бялата ряпа и метеорологичните условия. По време на прибирането на корените корените изпъкват на 2/3 от почвата и много лесно се изтеглят.

Не си струва да ги държите по-дълго в земята, защото цветните дръжки започват да се образуват, което води до загуба на хранителни вещества. Ако спазвате правилата за отглеждане и се придържате към препоръчаните дати за засаждане, тогава периодът на събиране ще бъде в края на октомври.

Как да съхранявате daikon?

Преди да изпратите реколтата на съхранение, тя се изследва внимателно, повредените корени се отстраняват. В определените зони за съхранение трябва да се изпращат само силни, сочни, здравословни зеленчуци. Подходящ за съхранение на дайкон:

Хладилник. Летните сортове растения се съхраняват в хладилник за 20-30 дни. Те трябва да се изплакнат добре от земята, да се поставят в найлонов плик с дупки и да се опитат бързо да ги използват във вашата диета. Тъй като с времето губи вкуса си ─ става мек, появява се гниене или мухъл.

Мазе.Само зимни сортове с голям корен подлежат на дългосрочно съхранение. Как да съхранявате дайкона зависи от предпочитанията на домакинята и мястото за съхранение. След изкопаването трябва да се изсуши на слънце в продължение на 4-5 часа, така че земята да изсъхне и да се рони върху зеленчука.

Не се препоръчва отмиването на почвата от кореноплодната култура с вода, а по-скоро отрязването на върховете. След това го поставете в сухо помещение за съхранение за 2 дни и едва след това го поставете в кутии и го поставете на хладно място. В мазето можете да покриете кутиите с пясък или мъх, като периодично ги навлажнявате.

Ако влажността в избата е 70-90%, а температурата е от + 1˚ до 5˚C, тогава дайконът може да се съхранява до пролетта. В него ще се запазят всички хранителни вещества. Когато съхраняват репички с моркови и цвекло, летните жители наблюдават добри резултати. За да направите това, имате нужда от речен пясък, който се изсипва върху слоеве зеленчуци.

Прочетете също: Fundazol: инструкции за употреба, рецензии, аналози, заместители

• Найлонов плик. След изсушаване на зеленчука и отстраняване на блатовете той се опакова плътно в найлонови торбички. Слабо вързаните опаковки се поставят на рафтовете в хладно помещение, при температура от 0 до + 7˚С. Срокът на годност при такива условия може да продължи до 5 месеца.
• Фризер Кореновият зеленчук, измит и нарязан на парчета или настърган на кухненски робот, се поставя в найлонов плик с дупки и се замразява на малки порции. Размразява се при стайна температура. С едно замразяване се запазват всички хранителни вещества и вид на зеленчука.

• 
  Балкон. За да съхранявате дайкона на балкона през зимата, се препоръчва да се изгради кутия и да се тапицира с филц или изолация, която се използва в строителството. Така в него ще се поддържа необходимата температура и силните студове няма да развалят реколтата ни.

• Хамбар или лятна стая. След първична обработка корените се поставят в платнена торба. Чантите се поставят в подготвени дървени кутии и отгоре се изолират с одеяло.

Ако няма място за съхранение на цели зеленчуци, можете да го рециклирате. В този случай на помощ ще ви дойде сокоизстисквачка.

С правилната технология на готвене в нея се запазват всички хранителни вещества и микроелементи. За да направите това, изсипете изцедения сок в стерилизирани стъклени буркани и останете на водна баня за 20-25 минути. След това навийте с тенекиени капаци и сложете на хладно тъмно място.

Консервиране на Daikon

Консервираният зеленчук има остър и ярък вкус. През зимата тази салата е чудесно допълнение към масата за вечеря.


За да запазите дайкон, се нуждаете от следните съставки:

• дайкон - 500 г;
• ябълков оцет - 150 мл;
• вода - 200 мл;
• гранулирана захар - 3 с.л. л;
• сол - 1 ч.л .;
• подправки - 2 ч.л.

1. Стерилизирайте половин литрови буркани.
2. Изплакнете и обелете зеленчука.
3. Нарежете на кубчета с дължина 10-12 см.
4. Поставете пръчките вертикално в бурканите.
5. Приготвяне на марината:
6. кипяща вода;
7. добавете сол, захар, оцет и оставете да заври;
8. добавете подправки.
9. Изсипете маринатата върху бурканите с репички.
10. Завийте с калаени капаци и оставете да се охлади напълно.
11. Приберете на студено.

Daikon може да се консервира и като съставка на салати, например, зимната салата е много популярна. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• дайкон - 1,8 кг;

• 
  лук - 450 г;

• моркови - 800 г;
• чесън - 150 г;
• растително масло - 150 г;
• каменна сол - 1,5 с.л. л;
• гранулирана захар - 2 с.л. л;
• ябълков оцет - 80 мл.

1. Настържете обелените зеленчуци на корейско ренде.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Смесете зеленчуците и добавете чесън, пресован през преса.
4. Добавете останалите компоненти.
5. Разбъркайте зеленчуците и оставете за 40-50 минути.
6. Разделете на банки.
7. Стерилизирайте за 15-20 минути.
8. Навийте на руло и оставете да се охлади.

Японският зеленчук трябва да се запази за зимата. Нежните методи на консервиране запазват всички хранителни вещества в пълен размер.През зимата те са много необходими на тялото. Кога да премахнете дайкона, така че да задържа елементи като желязо, калий, калций, фосфор, сяра и мед? Опитните градинари смятат, че най-добрият период за събиране на дайкон е краят на септември и началото на октомври. Но точното време зависи от метеорологичните условия, сортовете дайкон, почвата и условията на отглеждане.

Сега дайконът, чиито ползи и вреди вече са напълно проучени и оценени, заема огромни територии от насаждения, както в Япония, така и в други държави.

В Русия този зеленчук се превърна в доста популярна растителна култура. Консумира се прясно, варено, приготвено на пара и задушено и те се опитват да запазят този зеленчук за употреба през зимата. Напълно възможно е дайконът да се запази през зимата, ако се спазват всички условия за съхранение на този зеленчук.

Забележка за домакинята - рецепти и ястия от дайкон

• Салата Дайкон. Daikon 0,5 кг, 1-2 моркова и една ябълка, 3 супени лъжици майонеза. Измийте старателно дайкона, морковите и ябълките, обелете, настържете, посолете, подправете с майонеза, разбъркайте. Гарнирайте с билки преди сервиране.
• Дайкон с майонеза... Daikon 250 g, майонеза 60 g, сол на вкус. Корен зеленчук измийте, обелете и го смилайте на едро ренде, подправете с майонеза, сол, разбъркайте, украсете с билки.
• Салата Daikon с орехи. Дойкон 0,5 кг, моркови 2 бр., Орехи (12 броя, 1/2 лимон за сок и коричка, 6-8 скилидки чесън, сол. Измийте, обелете и настържете на ситно настържете кореноплодни зеленчуци от дайкон и моркови. В хаванче с чесън , изсипете лимонов сок, сол на вкус, добавете лимонова кора и разбъркайте.
• Дайкон с масло. Daikon 250 g, растително масло 20 g, 1/2 супена лъжица 3% оцет, билки и сол на вкус. Изплакнете и обелете кореноплодните, смилайте ги на ренде, подправете с растително масло, сол и разбъркайте. Добавете малко оцет, ако желаете. Поставете в купа за салата, поръсете с магданоз или копър.

Ако имате желание да отглеждате репички във вашата градина, трябва да поздравите - това е много мъдро решение! Остава само да разберете няколко въпроса, основният от които ще бъде кога да засадите репичките.

Защо е толкова важно? Много е просто, ако засадите репичките в точното време, ще отгледате добра реколта, която можете да използвате до пролетта. Трябва да се каже, че хората отдавна са развили уважително отношение към този зеленчук; той е присъствал на трапезата на нашите предци - славяните - почти всеки ден. С минимални грижи непретенциозната репичка даде обилна реколта, консумираше се прясна, варена, задушена.

В древна Гърция е имало обичай да се носи репичка за подарък на боговете на златен поднос, тъй като бог Аполон, покровителят на медицината, е имал мнението, че този зеленчук трябва да се цени за цялото злато. Арабският лечител Авицена смятал репичката за основно лекарство. И те бяха прави, репичките съдържат много ценни за организма вещества.

Когато трябва да съберете репички дайкон от градината за съхранение през зимата

През зимата в пресните плодове от градината се предлагат витамини, фибри и други полезни микроелементи, при условие, че реколтата е събрана правилно и след това поставена. За да останат корените здрави и сочни в продължение на много месеци, е важно да се знае кога репичката дайкон се изважда от градината за съхранение.

Зеленчукът има малко количество калории; той се яде прясно или се добавя по време на готвене към ястия.

Японската репичка има следните положителни качества:

• подобряване дейността на стомашно-чревния тракт;
• антисептични свойства;
• помощ при прочистване на черния дроб и бъбреците.

Грешки

Трябва да съхранявате реколтата правилно. Най-честите грешки са:

• съхранение на ранозреещи сортове;
• неспазване на температурния режим и допустимото ниво на влажност;
• наличието на гъбички и паразити в зоните за съхранение;
• неправилно съседство с други зеленчуци;
• наличието на гризачи;
• неспазване на санитарните стандарти;
• рядка проверка за гниене, повреда.

За да се избегнат грешки и увреждане на реколтата, е важно да се съхраняват само късни сортове или зимни сортове. Ранно узрелите сортове никога не се съхраняват през зимата. Подходящи са за директна консумация.

Всяко място за съхранение на дайкон трябва да бъде:

1. чист;
2. суха;
3. без мухъл и плесен;
4. с необходимото ниво на влажност, температура и осветление.

Периодично трябва да сортирате плодовете за своевременно откриване на разваляне, гниене, плесен.

Daikon е вкусен, здравословен зеленчук. Подходящ е за прясна консумация и под формата на заготовки, сок. Японската репичка се предлага целогодишно, с подходящо съхранение и спазване на препоръките за приготвяне на зеленчука и място за консервиране.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Събиране на дайкон за съхранение

Реколтата се събира, когато настъпи прохладно и сухо време, но все още не настъпват студове, тъй като минусовите температури увреждат земната част на кореноплодните култури и ще трябва да забравите за дългосрочното съхранение. Не трябва да ги преекспонирате в земята, в противен случай вътре ще се образуват кухини и пулпата ще загуби вкуса си и ще стане жилава.

Ако репичките са израснали на тежка почва, не можете да дърпате върховете по време на прибирането на реколтата, поради това кореновата система лесно се счупва.

Препоръчително е да загребвате зеленчуци с лопата или вила.

След като дайконът е напълно отстранен от лехите, е необходимо плодовете да се поставят във въздуха, за да изсъхне останалата върху тях пръст. За да не се повреди тънката кожа, не се препоръчва измиването и почистването на събраните зеленчуци, допустимо е само леко да се отърсите от останалата почва от тях. Необходимо е да се предпази репичката от слънчевите лъчи, тъй като тя става отпусната от тях.

Прочетете също: Домат "Nastenka" - описание на сорта, снимки и рецензии на тези, които са засадени

Общи съвети и трикове за съхранение

За да може зеленчукът да се съхранява по-дълго през зимата, той трябва да бъде правилно изваден от градината и подготвен за съхранение, като се придържа към следните препоръки:

• събирането на плодове трябва да се извършва в хубав сух ден;
• трябва внимателно да изкопаете кореноплодната, за да не я повредите;
• след като зеленчукът се отстрани от земята, той се излага на градинското легло, така че да изсъхне;
• цяла репичка е избрана за отлежаване, без повреди;
• преди да изпратите зеленчука за съхранение, е необходимо да отрежете върховете на 1,5-2 см от върха на кореноплодната култура.

Как да съхранявате репичка?

Най-добрият вариант за съхранение са чекмеджета с отвори. Те ви позволяват да приютите достатъчно голям брой кореноплодни култури и да ги подредите така, че да не се допират помежду си. Отворите, направени в контейнера, позволяват на въздуха да циркулира свободно, което има положителен ефект върху безопасността на продукта.

Преди да полагате зеленчуци, е необходимо отново да проверите за дефекти и да сортирате повредените. След това избраните екземпляри трябва да бъдат разположени в кутии и поръсени с пясък.

Къде да го съхранявате?

Едно от подходящите места за дългосрочно съхранение на репички е избата, но ако в нея се създадат подходящи условия:

• без мухъл и вредители;
• влажност не повече от 85%;
• температурата се поддържа на ниво + 2 ... + 4 ° С.

В изба или мазе, при подходящи условия, продуктът може да запази полезните си качества до 9 месеца.

Можете да съхранявате този зеленчук на балкона или в хладилника. Но на тези места времето за съхранение ще бъде значително по-кратко.

(Все още няма оценки)

Съхраняване на дайкон

Преди да поставите зеленчуци за зимата, цялата репичка се премества и инспектира. Плодовете, оставени за дългосрочно съхранение, трябва да са равномерни, гладки, да не се повреждат. Върховете се изрязват внимателно с ножица.

Как да съхранявате дайкон правилно? Има няколко начина да направите това.

Поставянето на репички в мазета и изби е едно от най-добрите решения. В крайна сметка именно там се създават оптималните условия за зеленчуци. Коренните култури, които се събират в последните дни на септември - началото на октомври, се запазват най-дълго.

Преди прибирането на реколтата дървените кутии се купуват или правят самостоятелно, след това те се занимават с пресяване на едър речен пясък.

Зеленчуците се проверяват внимателно преди дългосрочно съхранение. Коренеплодите с повредени кожи и признаци на гниене веднага се пресяват. Малко петно ​​на повърхността с различен нюанс е ясна индикация за началото на влошаване на продукта. Такава репичка няма да може да издържи дори 1 месец, но лесно ще унищожи реколтата, тъй като е източник на бактерии.

Daikon се полага на равномерни слоеве и се покрива с обилно мокър пясък. Важно е корените да докосват само пясъка, а не един друг. Кутиите се съхраняват при температура от + 1 ... + 5 градуса. Влажността трябва да бъде около 70–90%.

Идеалните условия за съхранение на дайкон са стабилен температурен режим, липса на слънчева светлина, поддържане на влага в кутиите (периодичното овлажняване на пясъка ще помогне да се постигне това).

Сухият пясък е в състояние да изтегли влагата от репичките, като по този начин уврежда реколтата.

Японският дайкон в избите е перфектно запазен до морковите и фуражното цвекло.

В хладилник

Много градинари отглеждат дайкон в малки количества. Те имат няколко кореноплодни култури в състава на културата, които могат да бъдат запазени у дома в кухнята. Всяка репичка се увива във въздухопропусклива торба. Можете да направите дупки върху него с вилица. Всички зеленчуци се подреждат на долния рафт в хладилника. По този начин на съхранение на дайкона можете да постигнете свежестта на зеленчуците за три до пет седмици.

Внимание! Преди да приберете репичката в хладилника, не е нужно да я мокрите, още по-малко да я миете. В крайна сметка това бързо ще съсипе реколтата. Кореноплодните култури могат да бъдат изсушени и леко почистени от почвените остатъци. Разбира се, плодовете с повредени кори се изяждат веднага, не могат да се съхраняват дълго време.

Daikon се държи добре до следващото лято във фризера. За това кореноплодни растения се нарязват или смилат на едро ренде. Ако е малко, то репичката ще отделя сок и в резултат ще се получи замръзнала ледена бучка, която след това ще бъде проблематична за ядене.

Предварително смачканият дайкон се поставя на малки порции в найлонови торбички или специални пластмасови контейнери. Всичко това се поставя във фризера.

Когато е необходима репичката, тя се изважда и размразява при стайна температура преди употреба.

Важно! Този метод позволява в плодовете да се запазят полезните микроелементи. Ако размразеният дайкон бъде изваден отново във фризера, тогава такъв богат на витамини продукт ще се превърне в безвкусна мудна маса, лишена от никаква полза.

Запазване

От Daikon може да се правят закуски и да се слагат в буркани за зимата. Обикновено салатата се прави от пресни кореноплодни зеленчуци и моркови. Към него се добавят съставки под формата на зеленчуци и морски дарове.

Бензиностанцията се избира самостоятелно, за да избирате от:

• растително масло;
• майонеза;
• масло-лимон.

Приготвянето на лека закуска започва с смилане на дайкон, може да се втрие на едро ренде или да се нарязва на кубчета. Репичките се смесват с морковите, след това всичко се залива с марината и херметично се затяга с капак. Банките се държат на хладни места.

За марината ще ви трябват следните съставки:

Получената смес се кипва, след което се охлажда. Тези кисели зеленчуци служат като основа за зимни салати, като самостоятелно ястие или се добавят към месото.

За дайкон може да се приготви по-твърда марината. Първо се смесват ябълков оцет и оризов оцет, след това се добавят лимонова кора, куркума, чесън и люта подправка по ваш избор. Плодовете се нарязват на пръстени или полупръстени. Това мезе ще бъде по вкуса на домакинството и ще изненада гостите.

метод на готвене

Измийте старателно Daikon и отстранете горния слой с тънък остър нож. Нарежете през зърното на тънки филийки. Лютите чушки нарежете на ситно. Нарежете кората на един лимон на тънки ивици. Смесете оцет с вода, захар и сол.

Поставете дайкона в стерилизиран буркан, поръсете с парченца черен пипер и лимонова кора. Залейте с марината и запечатайте плътно. Така приготвеният дайкон може да се консумира в рамките на един ден. И можете да го съхранявате в хладилника през цялата зима.