Как да съхранявате цвекло за зимата у дома, в апартамент, в хладилника, за да не изсъхне

Кои сортове цвекло са най-подходящи за съхранение

Опитните градинари засаждат не един сорт цвекло, а поне три. Ранните зеленчуци се консумират в края на лятото. Среден сезон и късно узряване до края на септември и са подходящи за дългосрочно съхранение през зимата.

Те включват:

Ренова. Късен клас. Цилиндрична, тъмно лилава плът. Тегло - от 180 до 350 g.
Либеро. Сорт в средния сезон. Заоблени, тъмночервени, захарни. Тежи от 120 до 220 g.
Несравним. Късен клас. Заоблена плоска, тъмночервена плът с черни пръстени. Кореноплодни култури с тегло от 180 до 380 g.
Бордо. Късен клас. Закръглено-плоска форма, плътна плът с богат тъмночервен цвят. Тегло от 230 до 510 g.
Египетски апартамент. Сорт в средния сезон. Формата е плоска, черешов цвят с лилав оттенък. Големи кореноплодни зеленчуци с тегло от 300 до 550 g.
Мулат. Сорт в средния сезон. Заоблена форма, ярък черешов цвят. Тегло - от 150 до 300 g.
Браво. Сорт в средния сезон. Плоско-кръгла форма, цвят бордо. Кореноплодни култури - от 200 до 750 g.
Ракета. Сорт в средния сезон. Формата е цилиндрична, цветът е яркочервен без пръстени. Тегло - 350-450 g.
Цилиндър Vital... Сорт в средния сезон. Цилиндрична, тъмночервена. Тегло - 250-350 g.

Всички тези сортове „лежат“ добре през зимата, защото съдържат:

Прочетете също: Декориране на лятна вила с декоративен боб: просто и оригинално!

13-18% сухо вещество;
повече от 10% захари;
от 100 до 250 mg / kg нитрати.

Такъв състав в средата на сезона и късните сортове им позволява да оцелеят добре през зимата.

Периоди на съхранение

При поддържане на оптимални условия на температура и влажност, срокът на годност на цвеклото е 4-6 месеца, късните сортове ще останат сочни до следващата реколта.

Срокът на годност може да бъде удължен, ако корените са избрани правилно. В допълнение към условията за целостта на зеленчуците, тяхната големина играе съществена роля. Идеалният размер на цвеклото е с диаметър 10 см. Твърде малките корени бързо губят влага, свиват се и стават меки. Големи - намаляват вкуса им, имат влакнеста структура.

Колко дълго се съхранява цвеклото, може да се игнорира, ако се появи гниене. Един случайно изгнил кореноплоден зеленчук може да развали останалото. Зеленчуците трябва периодично да се изследват и сортират.

Как да запазите цвекло за зимата: подготовка на кореноплодни растения

Зеленчуците могат да се съхраняват дълго време, ако са правилно подготвени:

Изкопайте го внимателно. С лопата изкопайте коренна култура и я издърпайте за върховете.
При сухо време проветрявайте цвеклото във въздуха за 3-4 часа. Кореновите зеленчуци с влажна почва се почистват и сушат в добре проветриво помещение за 3-4 дни.
Отрежете върховете, оставяйки 1-2 см.
Внимателно отлепете кореновата култура от страничните корени, без да увреждате кожата.
Отрежете корена, оставяйки 3-4 см.
Сортирано по размер, проверено за механични повреди, черни петна и др.
За съхранение през зимата се избират средно големи зеленчуци.

Фактори, влияещи върху продължителността на съхранението

В допълнение към горните фактори за съхранение, като сорта, условията на реколтата и първичната обработка, е необходимо да се вземат предвид редица условия, изпълнението на които ще ви позволи да запазите реколтата си за 7-8 месеца:

Съхранение на цвекло през зимата

Тъмно помещение за съхранение (да, цвеклото го обича)
Температура от 0 до +2 (не трябва да се допуска замръзване и прегряване, в противен случай върховете могат да започнат да никнат)
Влажността трябва да остане в рамките на 90-92%
Кореноплодните култури трябва да се съхраняват на височина най-малко 15 сантиметра от пода, така че да не се нарушава свободната циркулация на въздуха.

Автор на публикацията

офлайн 2 месеца

Ника

Коментари: 0 Публично: 167 Регистрация: 25-06-2018

Съхранение на цвекло в градски апартамент

Условия за съхранение на цвекло:

на тъмно, проветриво място;
с температура от 0 ° С до + 2 ° С;
влажност - от 90% до 95%.

Както можете да видите, дългосрочното съхранение на цвекло в градски апартамент е трудно.

Прочетете също: Бременна крава: какво е това, как да се определи, календар на бременността

Съхраняване на кореноплодни зеленчуци в хладилник

Цвеклото се съхранява в хладилник за не повече от 30-45 дни. След това постепенно губи своите полезни свойства. Кореноплодните култури се запазват по няколко начина:

Немити, но обелени от земята сладки корени се поставят в найлонови торбички. В торбите се правят няколко дупки. Опакованите кореноплодни зеленчуци лежат в контейнер за зеленчуци до 6 седмици.
За да се държат във вакуумни торбички, зеленчуците се измиват. Опитните домакини се съветват да извършват лечението във физиологичен разтвор. След като корените се изсушат, запечатват се в торбички и се поставят в хладилника.
Пластмасовите контейнери служат като удобен контейнер. Измитите зеленчуци могат да се съхраняват под плътно затворен капак до 4-5 седмици.
За краткосрочно съхранение в хладилника те се поставят в зеленчукова кутия с други продукти. Средно голяма коренова култура ще продължи 2-3 седмици.

Възможно ли е да държите цвекло във фризера

Цвеклото се съхранява във фризера дълго време, но губи част от полезните си свойства. Вкусът на зеленчука ще се промени леко, но цветът ще остане ярък.

Опитните домакини приготвят "полуфабрикати". За удобно използване те смилат цвекло на едро ренде, нарязват се на кубчета, ленти. С помощта на пасатор или месомелачка смилайте кореноплодните зеленчуци на малки трохи.

Нарязаните зеленчуци се поставят в торби или контейнери, поставят се във фризера. Срокът на годност е 2-3 месеца. След това време зеленчукът започва да изсъхва.

Съхранение на цвекло в найлонови торбички

Неизмити, изсушени, обелени от земята, корените се поставят в торбички, без да ги обвързват. Изберете тъмно, хладно място в апартамента, далеч от отоплителната система.

При такива условия средните кореноплодни растения ще продължат не повече от месец.

На балкона

Има няколко начина за съхранение на зеленчуци на остъклен и изолиран балкон:

В кутии с пясък. В дървен съд се изсипва слой пясък, навлажнен с вода. Приготвените зеленчуци се "засаждат" в кутия, така че корените да не се допират един до друг. Отгоре покрит с пясък.
В кутии с дървени стърготини. Принципът е същият. Стърготините не се навлажняват.
В глина. Разрежда се до състоянието на течна заквасена сметана. Всеки зеленчук се потапя, изсушава и се поставя в контейнер.
В найлонови торбички. Развързаните пакети зеленчуци се поставят на рафтовете и в шкафовете. Свободно покрита с кърпа, предпазваща от пряка слънчева светлина.

Ниските дървени кутии или пластмасови контейнери са удобни за съхранение на зеленчуци. Средно големи кореноплодни зеленчуци се съхраняват добре.

Как да съхранявате цвекло в апартамент

През зимата зеленчуците се съхраняват в апартамента:

На балкона... Необходими условия - остъклени, изолирани. Срокът на годност е до 5-6 месеца.
В килера... Условия - намира се в апартамент далеч от кухнята, наблизо няма батерия. Зеленчуците се съхраняват до 1 месец.
В хладилник. В чекмеджето за зеленчуци храната е до 1,5 месеца.
Във фризера. Оптималният срок на годност е не повече от 3 месеца.

Как това се отразява на качеството на продукта?

Основната задача е зеленчукът да остане висококачествен и свеж, за да не муди, да не покълне и да не загуби вкусовите и хранителните си свойства. За това е необходимо правилни условия:

постоянна температура 2-4 градуса над нулата;
висока влажност около 80%;
има вентилация, но няма течения;
стаята или рафтът е тъмен без слънчева светлина (когато се съхранява в апартамент);
най-малко 15 см над нивото на пода.

В този случай, разбира се, помещенията и кутиите за съхранение трябва да бъдат чисти, без мухъл и чужди миризми.Ако температурата се повиши над 4 градуса по Целзий, тогава зеленчукът започва активно да покълва, давайки корени и върхове - това е основната причина, поради която плодовете стават меки и изсъхват.

Съвместно съхранение на зеленчуци

Ако картофите се съхраняват в апартамент, тогава се използва методът - върху картофите. Тези зеленчуци се залепват добре заедно. Картофите отделят ненужна влага, а цвеклото попива, запазвайки своята твърдост и сочност.

Прочетете също: Правила за сеитбообръщение в лехите, таблица за редуване на зеленчукови култури

Цвеклото се съхранява перфектно, осеяно с репички. Бактерицидните и антимикробните свойства на репичките предпазват от развитието на зеленчукови болести.

Има много начини за съхранение на цвекло в градски апартамент. След като изпробвате различни методи, можете да изберете този, който работи най-добре за вашия дом. Ако спазвате условията за оптимално съхранение или се опитате да се доближите до тях, прясно домашно цвекло ще бъде на вашата маса цяла година.

На балкона

Топлият балкон ще бъде отлично съхранение на зеленчуци, ако температурата на него не е по-ниска от 0 ° C в най-студените дни. Един от начините да го съхранявате е в дървена кутия или кошница с пясък. Не могат да се използват запечатани контейнери; контейнерите трябва да бъдат добре вентилирани. Сухите кореноплодни се подреждат на редове в кутия и се поръсват обилно със слой пясък. Зеленчуците са разположени, без да се докосват един друг.

За да унищожи всички вредни микроорганизми, речният пясък се калцинира на слънце или изгаря във фурната. Кутията може да бъде изолирана с пяна и допълнително покрита с топло одеяло. В най-студените дни зеленчуците се внасят в апартамента и се поставят близо до балкона. Вместо пясък често се използват стърготини или торф. Ако цвеклото не замръзне, тогава се съхранява добре до 8 месеца.

Крайна подготовка за съхранение

Почистване на цвекло от почвени остатъци

Ако е останало много от него, тогава изсъхналата почва се отлепва доста лесно. Не трябва да се полагат усилия, в противен случай съществува риск от увреждане на растителната обвивка. Тук трябва да вземете предвид следния нюанс: необходимо е да се премахнат само онези бучки изсъхнала пръст, които, когато се поставят за съхранение, могат да повредят други клубени. Сам по себе си неговият слой е вид защитна обвивка за цвеклото, предпазвайки ги от пряко излагане на външни фактори. На първо място, промени във влажността и температурата. Следователно, за разлика от някои други култури, клубените от цвекло не се измиват преди полагане за дългосрочно съхранение! Дори за окончателно отстраняване на мръсотията. Именно от това трябва да се процедира, за да не се „прекалява“.

Подрязване на грудки

Друга често срещана грешка е усукване (чупене) на върховете. Само го отрежете, така че да остане малка (около 1 - 1,5 см) „опашка“. Същото се отнася и за страничните корени. По-добре е да ги отрежете с ножици, внимателно, като внимавате да не повредите кожата на цвеклото.

Основен корен

По принцип е по-добре да не го пипате. Но ако е достатъчно голям, тогава със съхранението на такова цвекло ще има някои проблеми по отношение на компактността на полагане за дългосрочно съхранение. Ако е необходимо, коренът може да бъде изрязан, но така, че останалата част да не е по-къса от 6 ± 1 cm.

Къде е по-добре да се съхранява

Ако възнамерявате да съхранявате реколтата от грудки в апартамент, тогава остъкления балкон, лоджия или голям хладилник ще бъдат най-добрите места. В частна къща можете да съхранявате култури в мазето. Понякога е позволено да държите зеленчуци на тавана, ако няма изба. Но при условие, че е неотопляем.

В мазето

Можете да съхранявате цвекло на едро или опаковано в контейнери - кутии, опаковки, торби. Всеки собственик избира метода за себе си, в зависимост от наличните условия.

Различни методи за съхранение

Съвет: преди да разпределите цвеклото в контейнера, не забравяйте да го сортирате по качество и размер. Важно е да се отстранят некачествените продукти от събраната реколта - изгнили и развалени плодове, ранено и повредено цвекло.

Кога да берем реколтата

Вярвате или не, спазването на принципите на събиране на цвекло ви помага да запазите реколтата добре.Следвайте тези съвети от опитни летни жители:

Почистването се извършва най-добре, когато температурата на въздуха е около 0, но не по-ниска. Студът допринася за по-добро запазване на плода и температурни спадове не са необходими.
Изкопайте плодовете внимателно, за да не ги повредите с щик лопата.
Нарежете върховете не под гръбнака, а така, че да останат 5-7 см от палачинките му.
Отстранете големите буци пръст от цвеклото, но не ги белете напълно, ако е възможно.

Важно: след прибиране на реколтата клубените трябва да бъдат добре изсушени. Изсипват се върху мушама на слънчево, добре проветриво място. Достатъчно 5-6 часа, за да изсъхне реколтата. Ако навън е влажно, тогава свекърът се суши на закрито или под навес.

Интересно: Какво може да се засади след което в градината

Правила за събиране на цвекло

Колко дълго ще се съхраняват клубените от цвекло до голяма степен зависи от това колко точно се спазват препоръките за този артикул.

Метеорологично време

Тук е кратко - денят трябва да е сух. За предпочитане с малко вятър. И не защото блъскането в мокра почва е дълго и досадно. Ако изберете правилните метеорологични условия, процесът на предварително изсушаване на цвеклото преди съхраняването му за зимно съхранение ще бъде значително ускорен. И лек бриз ще помогне за това.

Подобна предвидливост ще ви спести от много проблеми - транспортиране на грудки до ново място (в случай на валежи), почистване под навес или на закрито и други подобни. Сушенето на цвекло директно на площадката в деня, когато е събрано от лехите, дава значителни икономии на време.

Инструмент

Предимно жителите на лятото използват лопата. Но цвеклото на парцелите е засадено със семена и то доста гъсто, но малко хора се занимават с тяхното изтъняване. В резултат на това кореновите клубени са разположени достатъчно близо един до друг. Именно лопатата е една от основните причини за отхвърлянето на цвеклото - разфасовките са неизбежни. Опитните градинари често използват градински вили, когато събират зеленчуци от лехите си.

Процедурата за отстраняване на грудки от земята

Тук летни жители с малко опит също правят типична грешка - вадят цвекло. Логиката е ясна - земята е мека, зеленчукът е плитко вкоренен, което означава „ще върви така“. Прилагането на тази технология води до факта, че кожата на клубените е повредена на много места (от малки камъчета, твърди парчета пръст и т.н.). Цвеклото с такива дефекти е малко вероятно да издържи повече от 2 - 3 месеца. И няма нужда да говорим за периода до пролетта. Гниене, различни инфекции лесно ще проникнат дълбоко в клубена и ще си свършат работата.

Как да изкопая цвекло правилно?

Прочетете също: Как да постигнем високи добиви от домат "Червено червено"

За тези, които никога досега не са правили това, заслужава да се отбележи - трябва да започнете от границата на градината, за предпочитане от ъгъла. Работната част на инструмента се потапя в земята строго вертикално, след което земният слой внимателно се повдига. Няколко грудки ще се качат с него. Придържайки дръжката с едната ръка, с другата, на свой ред, всички корени се изваждат от почвата и се поставят близо до парцела, за да не пречат на по-нататъшната работа. И така - по цялата площ на обекта с цвекло.