Как да съхранявате ябълки у дома за зимата - само работни начини

Ябълките са източник на витамини и минерали, които са полезни за организма. Правилното събиране и съхранение ще ви позволи да имате ароматни плодове на масата през цялата зима.

За да не загубите реколтата, е необходимо да знаете всички характеристики на организацията на процеса на консервиране на плодове, включително избора на място, контейнер и подготвителни мерки.

Прочетете за това как да държите ябълките у дома за зимата правилно, с това, което можете и какво не, как да предпазите реколтата от мишки и други гризачи, прочетете статията.

Условия за съхранение у дома през зимата

За дългосрочно съхранение на ябълки са необходими само подходящи условия. Температурата е особено важна. Трябва да е между 0 ° C и + 4 ° C. За есенните сортове - около 0 ° C. Такива условия има в избите и мазетата.

Подобен температурен режим също може да се получи:

• на балкона;
• в хладилник;
• в мазе или изба;
• в изкоп, изкопан в земята.

Нарушаването на температурния минимум и максимум ще доведе до намаляване на срока на годност:

1. При по-ниска температура плодовете ще започнат да замръзват и да гният.
2. При температури над + 5 ° C ябълките ще започнат да изсъхват и да изсъхват.

В допълнение към температурата, за успешно зимно съхранение трябва да бъдат изпълнени и допълнителни условия:

• защита от слънчева светлина;
• влажност - 80% и по-висока;
• защита срещу наводняване с подпочвени води;
• защита от замръзване.

Можете да снасяте само цели плодове, които нямат дори леки повреди. Всички дефектни плодове трябва да бъдат изядени незабавно или преработени.
Тези, които нямат цяло стъбло, не са подходящи за съхранение през зимата, тъй като стават отворени за гъбични заболявания.

По време на съхранение
не променяйте често местоположението на плодовете... Това се дължи на факта, че условията на задържане ще се променят, макар и незначително. В резултат броят на развалените плодове ще се увеличи.
При каква температура трябва да съхранявате ябълки през зимата у дома, прочетете тук.

Особености на съхранението на ябълки

Плодовете по сортове се разделят на:

1. Зима. Златен, Айдаред, Джонатан, Ренет, Антоновка. Запазете търгуемите качества за 4-7 месеца. Оптималният температурен режим е 0.
2. Лято. Не се различават по запазване на качеството. Те се съхраняват в дезинфекцирани, изсушени кутии от естествени материали за не повече от 1,5-2 месеца. Ако температурата се повиши над 12, те започват бързо да изсъхват, да се набръчкват и да губят вкуса си.
3. Есен. Спартак, Макинтош. Те лежат 45-60 дни, до април, когато се създават оптимални условия в мазета, изби, на балкона.
4. Незрели. Съхранява се няколко месеца. Ако изберете правилните сортове правилно, те ще продължат до пролетта, като останат хрупкави.

Можете да разберете дали ябълките са узрели от първите плодове, паднали на земята през септември. Ако те паднат в спокойно топло време през нощта, значи е време за прибиране на реколтата.

Подготовка

За да може реколтата да се съхранява добре през цялата зима и дори пролетта, трябва:

1. Берете правилно.
2. Сортирайте го.
3. Изберете място за съхранение.

Преди да изпратите ябълки за съхранение, те трябва да бъдат сортирани, сортиране според следните критерии:

• повреден и непокътнат;
• зрели и незрели;
• големи и малки.

Сортове

Продължителността на съхранението на реколтата пряко зависи от сорта ябълки. Ранните и есенните плодове не са подходящи за съхранение през зимата. Трябва да се събират само зимни сортове.

Есенните сортове също подлежат на съхранение, но не през цялата зима, а максимум няколко месеца при благоприятни условия, включително стабилна температура от около 0 ° C.

Популярните зимни сортове, които имат дълъг срок на годност, включват:

• Семеренко;
• Антоновка;
• Златни и други.

Време за жътва

Зимните сортове трябва да се берат само когато са напълно узрели. Беренето твърде късно или твърде рано се отразява не само на външния вид на плода, но и на вкуса му.

В средната лента първата реколта от ябълки се събира в средата на август. Но ранните сортове нямат добър срок на годност.

Есенните сортове започват да се берат на границата август-септември, те лежат по-дълго, но не през цялата зима. Постепенно те придобиват мекота и губят вкуса си. За дългосрочно съхранение са предназначени зимни сортове, които е желателно да се събират от края на септември до средата на октомври.

Не трябва да стоите плодовете на дървото до самата слана, тъй като замразените ябълки няма да се съхраняват през цялата зима.

Тази статия ще ви каже кога да премахнете ябълките за съхранение.

Допълнителна обработка

Прибраните ябълки не трябва да се търкат, за да не се премахне естественият цъфтеж по плодовете. Ако е нарушено, срокът на годност може да бъде намален.

Извършете допълнителна обработка:

• глицерин,
• слаб разтвор на калиев перманганат,
• по други начини.

Можете да разберете как да обработите ябълките, преди да ги съхранявате тук.

Избор на контейнери

Най-често за съхранение на ябълки се избират дървени кутии или картонени кутии. Тези методи са удобни, позволявайки ви компактно да поставите реколтата в зоната за съхранение. Трябва да се опитате да избягвате контакта на плодовете помежду си.

За тези цели се използва една от техниките:

1. Опаковане на всяка ябълка поотделно в хартия.
2. Поръсване с допълнителни материали (стърготини, дървени стърготини, торф или пясък).
3. Разкриване на пролука.

Картонените кутии, ако са избрани като контейнери, първо трябва да бъдат залепени в ставите с лепяща лента или подсилени по друг начин, така че да не се пробият под тежестта на ябълките.

Сортове за дългосрочно съхранение

Зимни сортове ябълкови дървета с дълъг срок на годност на плодовете:

• Антоновка. Дървото се характеризира с високи, но нередовни добиви. Плодовете имат интензивен характерен аромат, както и сочна жълтеникава пулпа. Плодът се характеризира със зеленикаво-жълт цвят.
• Семеренко. Има твърди плодове с тъмнозелен цвят. Те имат винено-сладък леко пикантен вкус. Ако съхранявате плодовете от сорта Семеренко правилно, тогава те могат да се ядат до началото на лятото. В същото време няма да има загуба на вкус на плодове.
• Златен. Отнася се за есенния сорт. Беритбата започва през септември. Плодовете са средни до големи по размер. Консервацията на плодовете се извършва до април.
• Idared. Ябълковото дърво се характеризира с редовно плододаване. Плодът има деликатен аромат, както и бледожълта пулпа. Консервирането на плодовете може да се извършва в продължение на 5-6 месеца.
• Също така, за дългосрочно съхранение на плодове, се препоръчва да се използват такива зимни сортове като Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Видео: характеристики на съхранението на ябълки през зимата.

Къде е по-добре?

Използването на кутии и кутии за съхранение не винаги е възможно. В някои случаи се изисква друга организация.

Прохладното мазе или изба е най-доброто място за съхранение... Но тяхното отсъствие не изключва възможността за запазване на реколтата, тъй като е възможно да се организира дори в градски апартамент.

В хладилник

В хладилника можете да съхранявате не само зимата, но и ранните сортове ябълки, които имат кратък срок на годност.

Колкото по-бързо се поставят ябълките в хладилника, толкова по-добре. В идеалния случай те трябва да бъдат изпратени за съхранение през първите 24 часа след прибиране на реколтата.

За по-добро съхранение всички плодове трябва да се поставят в целофанови торбички (не повече от 2 кг всяка). Всяка от тези торбички трябва да бъде снабдена с няколко малки отвора за вентилация.

Тази статия ще ви разкаже дали и как да съхранявате ябълки в хладилника.

В избата

В избите и избите, които имат подходяща влажност и температура за съхранение на плодове, кутии с плодове се монтират само след като стаите са дезинфекцирани.

За да се предотврати смачкване на съдържанието на контейнера, кутиите не трябва да се пълнят до самия връх., и още повече „със слайд“. Удобно е да ги инсталирате един върху друг.

Проектирани за многомесечно съхранение, плодовете трябва да бъдат компактно подредени в кутии. Чекмеджетата могат да бъдат инсталирани не само един върху друг, но и на съществуващите рафтове. Подробности за съхранението на ябълки в избата са тук.

На земята

Съхранението на овощни култури директно в земята е опция за тези, които нямат изба и мазе на площадката... В определената зона се изкопава изкоп с дълбочина около 0,5 м.

Вътрешната му част може да бъде облицована с дъски или облицована с клони. Ябълките се поставят върху тях в пластмасови вързани торби от по 5 кг.

Разстоянието между две съседни опаковки, положени за дългосрочно съхранение, трябва да бъде най-малко 0,2 m. Най-горният изкоп:

• се полага от клони;
• покрити с пръст;
• покрити с паднали листа и клони.

За да не загубите пространството за съхранение през зимата, то трябва да бъде маркирано отгоре, като залепите флаг.

На стелажи

Организираните стелажи дават възможност за удобно и свободно подреждане на ябълки в един ред, без да се докосват един друг.

Този метод осигурява:

1. Лесен достъп.
2. Удобство при проверка.
3. Контрол върху качеството на плодовете по време на съхранение.

Допълнително удобство се осигурява от стелажи с чекмеджета.

На балкона

За градски жител, който няма изба или мазе на разположение, свободно място на балкона може да бъде подходящо за няколко кутии ябълки. За тези цели не всеки балкон е подходящ, а само остъклен, който няма отоплителна система.

Ако условията на балкона позволяват, може да се организира дори отделен термобокс. Поради особеностите на организацията, такава система ще поддържа постоянна температура и влажност, независимо от външните условия.

Прочетете повече за това как да съхранявате реколтата си от ябълки на балкона тук.

Опакован във вакуум

Вакуумното опаковане също така позволява да се запазят ябълките. Такива пакети:

• задържат полезни вещества в продукта;
• предотвратяват образуването на влага;
• не позволявайте на газовете, които отделят плодове, да се натрупват.

Във вакуумна торба могат да се поставят само сухи плодове. Те се сгъват внимателно и след това се изпращат в хладилника. Препоръчително е да държите само ябълки в една торба, без да добавяте други видове плодове.

Различни начини за запазване на ябълки за дълго време

В повечето случаи ябълките се съхраняват за зимата в специално подготвено помещение, където температурата се поддържа на ниво от 0 до +3 градуса, а влажността на въздуха не се повишава над 90%. Ябълките започват да пожълтяват от високата температура. Първо стените в складовото помещение трябва да бъдат избелени, а подът трябва да бъде обработен с разтвор на железен сулфат.

Съхраняването на ябълки в градските апартаменти е възможно в обикновени целофанови торбички за храна

Охладете събраната реколта веднага, като поставите плодовете в хладилника или в мазето. Сортираните ябълки не трябва да се мият и избърсват, тъй като восъчното покритие ще предпази плодовете от болести.Понякога ябълките се намазват допълнително или се потапят в разтопен восък, за да се предпазят от вредители.

Най-често срещаният вариант за съхранение е да увиете готовите ябълки в хартия и да поставите дръжките нагоре в сух, чист съд (устойчиви на влага картонени или дървени кутии, сандъци с решетки, кошници). Можете да поставите ябълките отстрани с дръжките в една посока, като преместите всеки слой от плодовете с хартия, дървени стърготини или слама. Отделно увити ябълки се съхраняват по-добре, защото ако една от тях изгние, гниенето няма да се разпространи в съседните плодове.

Възможност за съхранение на ябълки в шперплатови кутии с пясък:

• върху бетонния под на мазето се слагат вестници, на върха на които се поставят ябълки на два слоя, така че всеки плод да се вижда;
• след месец се избират най-добрите плодове и се прехвърлят на съхранение в кутия от шперплат;
• на дъното на кутията се изсипва слой пясък от 20 см, ябълките се поставят плътно върху пясъка в един слой, слой пясък отново се изсипва отгоре, така че плодовете да са напълно скрити - така няколко слоя;
• кутиите са монтирани по стената на два нива с хлабина около два сантиметра.

При това съхранение, ако пясъкът не е мокър, ябълките ще се развалят до май-април, оставайки сочни и ароматни.

Видео за най-лесния начин за съхранение на ябълки у дома

Ако нямате мазе или друго подходящо помещение за съхранение, сложете събраните и сортирани ябълки в найлонови торбички и половина и ги завържете плътно. На мястото изкопайте изкоп за един или два щика на лопата, до дълбочина без замръзване, внимателно поставете торбите с ябълки в дупката, оставяйки разстояние от 20 см между тях, за да не повредите плодовете, когато изкопаване. Покрийте изкопа със земя, покрийте го с клони и зеленина отгоре, за да създадете допълнителна топлина през зимата. Не забравяйте да маркирате местоположението на всяка торба с пръчка. Ако е необходимо, можете да изкопаете плодовете до пролетта - те ще имат същия вкус като тези, откъснати от дърво.

По-трудно е за градските жители, които нямат собствен парцел, но искат да ядат домашно приготвени ябълки. Съхраняването на ябълки в градските апартаменти е възможно в обикновени целофанови торбички за храна. Напълнете торбите наполовина със сортирани, неповредени ябълки, завържете и изрежете дупка с дължина около 10 см в средата на торбата.

Поставете торбичките с ябълки в топъл гараж или апартамент, за да предпазите плодовете от замръзване. В мокър ден вътре в торбата ще се образуват капчици вода, а в сух ден плодовете ще поемат тази влага. При такива условия ябълките не изсъхват дълго време, оставайки свежи и твърди.

За да има пресни плодове през цялата година, е необходимо да се осигури правилното им съхранение. Има огромен брой тайни, с помощта на които животът им на съхранение е значително удължен. По-долу ще намерите информация за това как да запазите ябълките свежи и вкусни за зимата.

Методи и технологии за защита от мишки и други гризачи

За да се запази реколтата, е необходимо не само да се създадат подходящи условия, но и да се предотврати повреда на събраните ябълки от гризачи.

Има няколко начина за справяне с проблема:

1. Използване на отровени примамки. Недостатъкът на този метод е, че мъртвите гризачи могат да се превърнат в източник на инфекции.
   В допълнение, при този сценарий домашните котки могат сериозно да страдат до смърт.
2. Разгъва се в близост до контейнери с клонки от бъз.
3. Използване на плашила.

Необходими условия за опазване

За да се запазят дълго време вкусът и ползите от пресните плодове, се създават определени условия. Особено внимание се обръща на контейнера, в който ще се съхраняват плодовете, нивото на температурата и влажността в помещението, както и времето за почистване:

• Оптималният температурен диапазон за съхранение на събраната реколта е в рамките на -3 ... + 4 градуса.При такъв хладен въздух ябълките не замръзват и не се влошават дълго време.
• Като контейнер за съхранение на култури можете да изберете дървени или пластмасови кутии, плетени кошници. Основното е, че има много дупки по целия периметър на контейнера. Не може да се съхранява в железни контейнери.

Първо, големите плодове се поставят на дъното на избрания контейнер, а в самия връх трябва да има ред малки ябълки. Спазвайки това правило, е възможно да се избегнат повреди поради силен натиск.

Време

Времето за съхранение на събраната реколта зависи от редица фактори, включително:

• плодове:
• качество на ябълките;
• стайна температура и др.

В допълнение към изброените по-горе фактори, качеството на съхранение на плодовете през зимата се влияе и от торовете, прилагани през сезона.... Прекомерното изобилие, както и липсата на хранене, могат значително да намалят срока на годност, да повлияят на външния вид на плодовете и вкуса им.

Например, голямо количество азотни торове води до бърза загуба на плътност на плодовете, изобилието от фосфорни торове придава грубост и т.н.

Също така трябва да се има предвид, че ябълките, събрани от стари дървета, се съхраняват по-дълго, отколкото от младите. И от външната страна на короната, а не отвътре, където плодовете получават много по-малко светлина.

Прочетете за срока на годност на различни сортове ябълки тук.

Температура и влажност

Дори и след отстраняване от клон в ябълки, жизнената дейност продължава:

• ябълката "диша", абсорбирайки въглероден диоксид и отделяйки кислород;
• той се нуждае от влага за клетъчен метаболизъм;
• ферментацията и узряването на плодовете е в ход.

Всички тези процеси са оптимални при температури от 0 до +4 ° C. Въпреки това, много се определя от сорта. Същите ябълки от Северния Синап или Антонов предпочитат прохлада: те се съхраняват в условия от -1 до +3 ° C. Препоръчителната влажност за всеки зимен сорт е 85-92%.

Лекото отклонение от нормата не означава моментално увреждане на зимния запас. Просто срокът на годност ще бъде намален, структурата на пулпата ще се влоши, вкусът на плодовете няма да се прояви напълно.

Как да съхранявате ябълков сок?

Натуралният ябълков сок, получен чрез пресоване на пресни плодове и необработен, не се съхранява дълго време. Трябва да се пие в рамките на един час след приготвянето..

Преди употреба трябва да се съхранява в стъклен съд под капак и на хладно място.

Ако сокът е приготвен за бъдеща употреба, след като се изцеди и филтрира, той се нагрява без кипене и се изсипва в кутии, които се затварят. Съхранявайте продукта след охлаждане на тъмно и хладно място.

Можете да научите как да съхранявате ябълков сок, включително за зимата, тук.

Място за лягане

Можете да изградите складово помещение навсякъде: в земята, в апартамент, в гараж, мазе, на таванско помещение ... Основното е, че има място за лежане хладно с оптимална температура от 2 ° C градуса

... Също така е важно да имате добра вентилация, влажността трябва да бъде най-малко 80%.

В частна къща най-безопасното място за съхранение на ябълки е в избата. Но как да съхранявате ябълки в избата през зимата? За да направите това, първо трябва да го подготвите:

• избелвайте стените и тавана с вар с меден сулфат (1,5 кг вар и 150 г меден сулфат на 10 литра вода)
• поръсете пода с разтвор на железен сулфат (500 g на 10 l вода)

И как да запазите ябълките пресни в апартамента през зимата? В градски апартамент най-подходящото място е остъклен балкон или лоджия. Но можете да създадете необходимите условия за лежане на перваза на прозореца и в килера, и в коридора.

ВАЖНО!

Ако складът има много стелажи, трябва да се вземе предвид разстоянието между тях: 15 см от пода и 20 см до горния контейнер. Ябълките не трябва да се поставят заедно със зеленчуци или с храни с подчертана миризма (чесън, лук).

Ябълките са в състояние да запазят свойствата си по-дълго от другите плодове. Има много начини и места, за да ги запазите свежи.Най-важното е да изберете сорт, внимателно да отстраните плодовете от дървото, без да ги повредите и да създадете необходимите условия за съхранение. И в замяна, през студения сезон, ще получите цяло съкровище от витамини.

Как да съхраняваме сушени плодове правилно?

Сушенето на ябълки ви позволява да спестите част от реколтата под формата на сушени плодове. Удобството на този метод е възможността да се използват абсолютно всички сортове ябълки и да не се изхвърлят развалените, тъй като е достатъчно просто да се отрежат области, които не са подходящи за храна.

След сушене по всеки от начините (от естествено сушене на открито, до обработка в специални сушилни и фурна), сушени плодове са опаковани с една от следните опции:

1. Поставят се в стъклени буркани.
2. Те са опаковани в торбички от дебела хартия.

След това сушените плодове се поставят на сухо място за съхранение. Прочетете за правилата за съхранение на сушени ябълки тук.

Събиране и подготовка за съхранение

Първото важно условие

за дългосрочно съхранение - ябълките трябва да са от зимни сортове с дебела обвивка и естествен восъчен цвят.

Именно зимните сортове ябълки могат да се съхраняват до шест месеца. Есенните сортове при подходящите условия могат да се съхраняват 1-2 месеца.

Второто важно условие

за съхранение на ябълки, поддържане на постоянна температура на въздуха, без капки. Тоест ябълките не могат да се прехвърлят от студено помещение в топло и обратно, или кондензът, който се появява върху плодовете, ще доведе до разваляне.

Когато прибирате реколтата, опитайте се да берете ябълките с дръжката. Когато полагате ябълки за съхранение, внимателно ги подберете, като изключите плодове с драскотини, пукнатини, меки участъци по плодовете.

Опитайте се да не изтривате покритие от естествен восък

при полагане на ябълки за съхранение в контейнери, тъй като той е този, който предпазва ябълките от увреждане от гъбички, кули и плесени.

Зимни сортове ябълки

препоръчва се да се отстранят от дървото леко неузрели, така че да узреят още по време на съхранението.
Подвижна зрялост
есенно-зимните сортове ябълки започват от 20 септември до 10 октомври, основният период за прибиране на реколтата.

Внимание:

Винаги съхранявайте ябълките отделно от другите плодове и зеленчуци.

Идеалният вариант за съхранение на ябълки в апартамент е остъклен балкон

... През зимата е хладно и температурата за съхранение на ябълки трябва да бъде в рамките
3-5 градуса
.

Но ако нямате остъклен балкон, можете да съхранявате ябълки в коридора, килера или на перваза на прозореца с отворен прозорец за вентилация.

Помислете за най-популярните начини за съхранение на ябълки в апартамент.

Добри ябълки съхранявайте в найлонови торбички

... Сортираните ябълки се слагат в найлонови торбички по 2-4 кг. Завържете здраво и направете 4-5 вентилационни отвора с клечка за зъби или кибрит. Съхранявайте при температура
от -1 до +4 градуса
.

Съхранение на ябълки в хартия в торби

Увиваме всяка ябълка в хартия и след това поставяме всички ябълки в найлонов плик. Чантата ще спаси ябълките от загуба на влага. Ако е горещо, хартията ще абсорбира излишната влага и ако ябълката започне да се влошава, тя ще се превърне в бариера и ще попречи да докосва други плодове.

Съхранение на ябълки в сухи паднали листа

... За целта поставете ябълките в кутия и ги поръсете със сухи есенни листа, така че да създадат слой между плодовете. Изберете листа, които са неповредени, чисти и сухи.

Също добър метод за съхранение, изсипете ябълки дървесна пепел, смесена с пясък

в равни пропорции.

Вместо зеленина, можете да използвате люспи от елда, лукови люспи, люспи, торф, стърготини от широколистни дървета, дървени стърготини

.

Спасяваме разсад

В зависимост от това колко дълго трябва да се съхранява разсадът, подходът за разрешаване на проблема също е различен.

Ако закупеното младо растение трябва да бъде преекспонирано за няколко седмици, трябва да се внимава корените с бучка пръст да не изсъхнат.В този случай самото растение трябва да се съхранява на хладно място, без да се отстранява опаковката, ако е налице.

В случаите, когато е необходимо да се запази разсадът за дълго време, изисква се по-сериозен подход, включващ няколко етапа:

1. Разопаковане и проверка на корените.
2. Подрязване на корени.
3. Почвата се излива в контейнера и корените се погребват в.
4. Земята е навлажнена.
5. Разсад с контейнер се отстранява на тъмно, хладно място до момента на засаждане на открито.

Как да запазите разсад от ябълково дърво преди засаждане през пролетта, тази статия ще разкаже.

Възможни проблеми

По време на съхранението ябълките се проверяват веднъж месечно; ако сроковете за прибиране на реколтата и други препоръки не се спазват, плодовете могат да покафенеят или да започнат да се влошават преди време. След изтичане на срока на годност често се оказва, че когато плодовете се прехвърлят от хладно помещение в топло, плодовете стават кафяви. За да се предотврати това, температурата се повишава до стайна температура постепенно на 2-3 етапа.

Внимание! Температурата трябва да се регулира (първо по-ниска и постепенно да се повишава) не в зоната за съхранение, а в помещението, където ябълките ще лежат в бъдеще.

Плодовете, откъснати твърде рано или късно, се съхраняват по-зле и са склонни към ранно разваляне; започват да берат 7-15 дни, преди да са напълно узрели. Друга причина е брането в мъглив ден или след дъжд. Съхранението на различни сортове плодове в един контейнер води до гниене. Периодът на съхранение също се влияе от условията, в които са растяли ябълките. Прекомерното и недостатъчно хранене на дърветата с азотни и калиеви торове, както и продължителното горещо или дъждовно време по време на узряването водят до неприятни последици.

Поставете

Естественият блат е един от начините за събиране на ябълки. Този десерт се поддържа добре. Можете да изберете някой от следните методи:

• в стъклени буркани;
• в ленени торби;
• в пергамент и контейнери.

Продуктът се съхранява при следните условия:

• температурата е около + 14 ° С;
• влажност на въздуха - до 60%.

Преди да бъде изпратено за съхранение, пастилата трябва да бъде изсушена много старателно. Прочетете за това как да съхранявате ябълков блат тук.

Прясна, не ябълка на Адам за зимата

Преди да ви разкажа подробно и да ви покажа снимки и видеоклипове за всички възможни и изброени по-горе методи за съхранение и ежедневна употреба, искам да изясня една много важна подробност. Запазените пресни ябълки трябва да се дъвчат дълго и старателно, за да не стане на Адам - ​​факт от Библията - Адам се задави, опитвайки се да го погълне цял. Аз самият дълго дъвча нарязаните филийки, за да нарязвам старателно най-полезните - семена, кожа и семенна камера.

Всъщност именно в твърдите части на ябълката е максималното количество витамини и абразивни фибри за стомашно-чревния тракт, а семената са просто склад на витамин В17, който предотвратява онкологията.

Проблеми и начини за тяхното решаване

В процеса на прибиране на реколтата от ябълки за дългосрочно съхранение могат да възникнат различни трудности, много от които са доста разрешими. Градинарите могат да се сблъскат с такива проблеми:

Редица проблеми могат да бъдат избегнати, ако ябълките първо се изпратят на полумесечна „карантина“, а след края на две седмици отново се сортират, като се отхвърлят тези, които имат щети.

Начините

Има няколко начина за съхранение на ябълки.

Опростен стил

Поставете 2-3 слоя ябълки в избрания контейнер (кутия или кошница), опашки нагоре. Ако част от стъблото е дълго, можете да го съкратите, така че да не уврежда съседните плодове.

Хартиено опаковане

Всеки плод трябва да бъде увит в хартия, можете да използвате вестници или салфетки. След това поставете плодовете в кутия, стъблата нагоре.

Този метод изисква пясък с примес, подходящи са дървени стърготини, мъх, листа, пепел.

Напълнете дъното на кутията с насипен материал с дебелина около 3 см.

Разпределете плодовете, така че да не се допират, и покрийте със слой пясък. Така че можете да направите 2-3 реда ябълки.

В найлонови торбички

Напълнете малка торбичка с плодове от същия сорт. Направете 5 малки дупки в него и съхранявайте на хладно място (от -1 ° C до + 1 ° C).

На земята

Пригответе найлонови торбички с ябълки (по 5 кг всяка). Изкопайте дупка с дълбочина около 50 см. Покрийте дъното със смърчови клони, поставете торбите, покрийте ги отново с клони и ги покрийте със земя. При силен студ покрийте ямата с листа.

В контейнери

Поставете дървения контейнер над пода. На дъното поставете слой суха слама или дървени стърготини. След това изложете ябълките и покрийте с стърготини. Така че напълнете целия контейнер.

Съхранение в кутии и кутии

За този метод са подходящи както картонени кутии, така и пластмасови кутии. Първо направете малък слой слама или дървени стърготини, след това ябълки. Или увийте всеки плод с хартия, сложете го в ред и покрийте с картон. Повторете, по този начин, няколко реда.

В термо кутии

Поставете стиропор в долната част на малка кутия, поставете ябълки отгоре, затворете кутията и отново поставете стиропора.

Сега тази конструкция трябва да се постави в по-голяма кутия и така между тях да остане разстояние от около 15 см.

Можете да запълните празнината с дървени стърготини, парцали, парчета от останалата пяна. Последният щрих е да покриете доставките с одеяло.

UV лечение

Подредете ябълките на повърхността. Оставете ги за 30 минути под ултравиолетова лампа на разстояние 1,5 метра. За равномерна обработка плодовете трябва да се обърнат.

Сушене

За този начин подходящ за лятото и есента

сортове ябълки. Те трябва да бъдат измити, изсушени и изтъркани. След това се нарязва на 5 мм резени. Процесът на сушене може да се извършва както на открито, така и във фурната или в електрическа сушилня. Можете да съхранявате сушени ябълки в хартиени пликове, картонени кутии,
основното е, че плодовете имат достатъчно въздух
.

Запазване

Има много рецепти за консервиране на ябълки. Но има един основно правило

: приготвените буркани трябва да се попарят с вряща вода. И можете да ги съхранявате при стайна температура.

Замразяване

Първо трябва да измиете плодовете, след това да разделите всяка на четири части и да премахнете сърцевината.Покрийте листите за печене с полиетилен, сложете филийки върху тях и ги поставете във фризера.Този процес ще продължи 2-3 часа при температура от минус 20 ° C градуса. След това поставете малки количества ябълки в найлонови торбички или пластмасови съдове. И го изпратете във фризера при средна температура.

Има много начини за съхранение на реколтата, всеки може да избере този, който му е най-подходящ.

Какво може и какво не може да бъде заедно?

Когато планирате да оставите ябълки за зимата, не забравяйте да вземете предвид това те се държат отделно от другите зеленчуци и плодове... Това ограничение се дължи на факта, че съхраняваните ябълки отделят етилен. Този химикал стимулира узряването на близките плодове.

Резултатът от такова съседство може да бъде намаляване на срока на годност на останалата реколта (моркови, картофи и др.) Поради разваляне. Освен това самите ябълки могат да се наситят с неприятна зеленчукова миризма, която ще влоши вкуса им.

Ако можете да съхранявате ябълки в избата заедно с картофи, можете да разберете тук.

Често срещани грешки при съхранение

Някои градинари правят грешки при подготовката на ябълки за зимата, което води до намаляване на срока им на годност.

• Най-често плодовете се опаковат в кутии. без стъбло
  ... На този фон се наблюдава развитието на гъбични заболявания, което води до тяхното разпадане.
• Не подреждайте плодове слой по слой
  ... Слагат ябълки в кутията без предварително подреждане. Това става причина половината реколта да не бъде спасена.
• Доста често срещана грешка е, че плодовете се подреждат в контейнери. без предварително сортиране
  .

Ако съхранявате ябълки за зимата правилно, можете дълго време да се наслаждавате на отличния им вкус и полезни свойства.

Подготовката на ябълки за съхранение през зимата е доста важна процедура. Колко правилно човек ще го изпълни, влияе на продължителността на своята свежест. Има няколко начина за съхранение на ябълки, което позволява тази процедура да се извършва не само в селска къща, но и в апартамент. По време на периода на съхранение на плодовете се препоръчва да се придържат към оптимални условия, които ще повлияят положително на продължителността на тяхното съхранение и вкуса.

Продължителност на съхранението на тези ябълки в хладилника само 2-3 седмици

.

Есенната група се състои от

:, Шафран Саратов. Те не са подходящи за дълго легнало положение, тъй като
време за съхранение - от 1,5 до 3 месеца
... Ако поставите торбичка ябълки от тези сортове в хладилника, това ще удължи техния "живот", но не за дълго. Затова е по-добре да правите сладко, сладко, сок, вино и др. От тях.

И тук зимни сортове

може да лежи до лятото. Тяхната отличителна черта е способността да продължават да узряват в зреене. Те включват: Kortland, Slavyanka, Boyken, Renet champagne, Golden graima, Pepin of London, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap и др.

Трябва да се има предвид, че такива сортове като красотата Mlievskaya, Boyken, се нуждаят от температура от минус 1 ° C до 0 ° C градуса. , може да се съхранява при 1 ° С - 2 ° С. Зимно злато Permen, шампанско Renet при 2 ° C - 4 ° C. Мантуан при минус 1 ° C до плюс 4 ° C градуса.

Ако решите да се запасите с реколтата си от ябълки, тогава първо трябва да ги сглобите правилно

, тъй като продължителността на съхранение на плодовете ще зависи от това.

ВНИМАНИЕ!

• Трябва да започнете да прибирате при ясно време и по време на зрялост.
• Не можете да откъснете опашката от плодовете.
• Не отстранявайте естествения прашецов слой от ябълката.
• Трябва да берете плодовете с цялата длан, като ги повдигате и превъртате с опашка.
• Започнете да събирате, за предпочитане отдолу, като постепенно се придвижвате към върха на дървото.
• Сгънете много внимателно плодовете в подготвения съд.

Препоръчително е да поставите плодовете на хладно място за няколко седмици. След това трябва да бъдат сортирани (по-добре е да оставите тези с дръжки и без повреди). След това разделете реколтата по сортове и размери: големи, средни и малки поотделно.

Ябълките продължават своите жизнени процеси по време на съзряването. Те дишат, отделят летливи елементи и изпаряват влагата. Но поради факта, че техните резервни вещества (захар, нишесте, киселини) се консумират, вкусът се влошава.

Преди да запълните магазина с култури, е необходимо да дезинфекцирате, изсушите и проветрите помещението, да поддържате влажност от около 90% и да осигурите вентилация.

В индустриалната сфера условията за съхранение на ябълките са практически еднакви. След като стоките пристигнат на определеното място, охладените плодове се прехвърлят в складовете.

Когато влажността се поддържа автоматично на 85-90%, а температурата на въздуха е от 0 ° C до 7 ° C.

Освен това, камерата за съхранение трябва да съдържа не повече от 5% от съдържанието на кислород

... Стационарните съоръжения за съхранение са над земята и заровени. Наземните са по-удобни за извършване на операции в склада (товарене, разтоварване на стоки и др.), Но те се влияят от времето: температурата на външния въздух, вятъра и др.

Ето защо е важно да имате отопление и изолация на стените. Вградените хранилища не са обект на външни влияния, тъй като те постоянно се поддържат при една и съща температура. В индустрията технологията значително улеснява процеса на узряване на плодовете, но как да ги запазим у дома?

Тайни на опитни градинари

Съвети от опитни градинари ще ви помогнат да запазите по-добре събраната реколта от ябълки. Основните препоръки включват следното:

1. Ябълките се събират възможно най-внимателно. Те не могат да бъдат избърсвани, изсипвани от контейнер в контейнер и още повече измити, тъй като подобни действия могат да повредят естествения восъчен слой върху плодовете.
2. Сортирането преди съхранение трябва да се извърши непременно.

3. 
   Хартията, която се използва за опаковане на ябълки преди съхранение, трябва да бъде проектирана специално за контакт с храна и да няма специфична миризма, която може да се предаде на плодовете.

4. Ако по време на съхранение плодовете се поръсват с допълнителни материали, е необходимо да се провери дали винаги са сухи и да покрият ябълките напълно.
5. Всяка единица контейнер за съхранение (кутия, найлонова торбичка и др.) Трябва да съдържа плодове от същия тип.
6. Червивите плодове не са подходящи за съхранение през зимата.
7. Брането на ябълки се препоръчва при добро сухо време.
8. Препоръчително е да се събира от долните клони, като постепенно се преминава към горните.
9. Ябълките трябва да се слагат с опашки нагоре.
10. Съхранението в насипно състояние спестява място, но често води до значителни загуби на реколта. Това се дължи на близостта на плодовете и техния контакт. Освен това, ако една ябълка се влоши, съседните също започват да гният.
11. Неправилното хранене, ненавременното пръскане, твърде късното събиране и други грешки на градинарите могат да доведат до увреждане на плодовете. Такива плодове не трябва да влизат в склад.

Удължаването на срока на годност на културата може да се постигне чрез обработка с въглероден диоксид, глицерин, парафин или ултравиолетова светлина.

Как да събирате, подбирате и подготвяте ябълки за дълго съхранение

• Много градинари се чудят кога да стрелят ябълки за съхранение..
  Оптималното време за събиране е от края на септември до средата на октомври.
• Трябва да събирате плодове за съхранение през зимата възможно най-внимателно, за да елиминирате възможността от вдлъбнатини и повреди по тях, тъй като те могат да доведат до гниене на плодовете.
• Когато избирате плодове, е необходимо да се уверите, че върху тях няма вдлъбнатини или повреди.

Важно!

Ако плодовете имат червеи, те не са подходящи за съхранение.

• За да се избегне развитието на различни гъбични заболявания, се препоръчва да се използват само тези ябълки, които имат цяла дръжка за съхранение.
• По време на подготовката на плодовете е необходимо да се гарантира, че върху тях има естествено восъчно покритие, в противен случай се извършва изкуствено пръскане на защитен слой.

Оптимални условия

За да запазите ябълките пресни за дълго време, осигурете им подходящи условия, като спазвате следните изисквания:

1. Температура въздухът трябва да бъде ‒1 ... + 1 ℃. Някои сортове обаче са добре запазени при скорости от + 2 ... 4 ℃.
2. Влажност на въздуха – 85-95%.
3. Оптимално местоположение за съхранение - изба, мазе, хладно място в апартамента (балкон или лоджия).
4. Контейнер - дървени, картонени или пластмасови кутии, плетени кошници. Основните изисквания към контейнерите са здравина и чистота. Препоръчва се добре да се дезинфекцира и изсуши контейнерът преди снасянето на плодовете.

Срокът на годност на продуктите е средно 5-8 месеца. Качеството на съхранение на плодовете зависи относно сорта, размера, организацията на съхранение и условията на зреене. Късно зимните сортове средно големи плодове са най-добре запазени.

Ябълките, които са били оплодени с азотни торове, губят своята плътност и следователно срокът им на годност ще бъде много по-кратък. Високата температура или изобилието на влага по време на периода на узряване на плодовете влияе отрицателно върху качеството на съхранение на продукта.

Видео

Гледайте видеоклипа, за да разберете как правилно да съхранявате ябълки в апартамент и изба:

Млада майка, съпруга и домакиня. Тя приготвя вкусни и най-важното здравословни ястия за членовете на домакинството. Затова той търси и тества различни варианти за запазване на полезните свойства на плодовете и зеленчуците у дома. Натрупаният опит и резултатите от експериментите са готови да се споделят с читателите.

Открихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете:

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стрък целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест смилат повече калории, отколкото съдържат. Всъщност процесът на храносмилане използва само 10-20% от калориите от храната.

Хумус - изгнил тор или птичи тор. Приготвя се по следния начин: оборски тор се натрупва на купчина или купчина, притиска се с дървени стърготини, торф и градинска пръст. Яката е покрита с филм за стабилизиране на температурата и влажността (това е необходимо, за да се увеличи активността на микроорганизмите). Торът „узрява“ в рамките на 2-5 години - в зависимост от външните условия и състава на суровината. Резултатът е рохкава хомогенна маса с приятна миризма на прясна земя.

Един от най-удобните методи за приготвяне на отгледана реколта от зеленчуци, плодове и плодове е замразяването. Някои хора вярват, че замразяването води до загуба на хранителните и полезни свойства на растителните храни. В резултат на изследването учените са установили, че практически няма намаление на хранителната стойност при замразяване.

Новостта на американските разработчици е роботът Tertill, който плеви в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създателят на робот-прахосмукачката) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, движейки се по неравни повърхности на колела. По този начин той отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

От сортовите домати можете да получите „вашите“ семена за сеитба през следващата година (ако наистина ви харесва сортът). И е безполезно да се прави с хибридни: семената ще се получат, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на многобройните му „предци“.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс е разработил необичаен сорт цветна царевица, наречен Rainbow Corn. Зърната на всяко класо са с различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат чрез многогодишен избор на най-цветните често срещани сортове и тяхното кръстосване.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде от по-студените региони. Затоплянето на климата, което се прогнозира през следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на заболявания, често срещани в Европа и Америка.

Удобни приложения за Android са разработени в помощ на градинарите и градинарите. На първо място, това са засяващи (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, селекция от полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето за тяхното узряване и прибиране навреме.

Компост - изгнили органични остатъци от различен произход. Как да го направим? Всичко е подредено в купчина, дупка или голяма кутия: остатъци от кухня, върхове на градински култури, плевели, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е напластено с фосфатни скали, понякога със слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с фолио. В процеса на прегряване, купчината периодично се изтърква или пробива за потока чист въздух. Обикновено компостът „отлежава“ 2 години, но със съвременни добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Начини за опаковане на ябълки за зреене през зимата

Има много начини за снасяне на ябълки за зимата. Всеки градинар избира най-удобния и подходящ вариант. Основното правило е, че на всеки 12-14 дни трябва да проверявате събраната реколта за съхранение и да отстранявате повредените плодове навреме.

Хартиено опаковане

Методът, при който всяка ябълка се увива във вестник или хартия, ще отнеме повече време, но разваленият продукт няма да повлияе на съседите. Когато подреждате в контейнер, уверете се, че дръжката е обърната нагоре. Кутията може да бъде с всякаква дълбочина, стига да е дишаща. Допустимо е да се правят от 6 до 8 реда.