Кога да берем реколтата
Колко добре ще се съхранява лукът, зависи преди всичко от точното време за прибиране на реколтата.
Смята се, че най-доброто време за копаене на лук е от началото на август до началото на септември. Естествено, точното време зависи от климатичните условия на региона и от това дали лятото е било сухо или дъждовно. Не е трудно да се определи дали един зеленчук е узрял: обвивката му лесно ще се откъсне от крушката, а перата ще изсъхнат и ще пожълтеят.
Прибирането на реколтата е необходимо в сух ден, така че дъждът да не увреди растението. Опитайте се да изберете за дългосрочно съхранение тези екземпляри, които нямат никакви повреди, петна или следи от насекоми на повърхността си.
Зеленчукът трябва да е узрял, в противен случай бързо ще се влоши по време на съхранение. Презряло растение не трябва да се използва за дълго съхранение: то започва да пуска корени и нови зелени издънки след месец-два, което означава, че ще стане неподходящо за готвене.
Опитните градинари знаят, че късно узряващите сортове се съхраняват най-добре. А ранните и сладки, като сорта Ялта, не са много подходящи за снасяне през зимата.
Трябва да съхранявате новата реколта на сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако влажността е твърде висока, крушките бързо ще изгният.
Можете също да отглеждате това растение за следващия сезон, като използвате нигела - семена от лук. Те са черни, поради което са получили това име. Необходимо е да се изчака, докато растението е напълно узряло, а след това да се отрежат съцветията и да се оставят да изсъхнат. По-добре е да съхранявате стрелите със семена на сухо място, така че те лесно ще бъдат разделени.
Прочетете повече за това как да развъждате лук в нашата статия.
Подготовка за съхранение
За да може лукът да лежи цяла зима и да запази свежестта си, растението трябва да бъде правилно подготвено, преди да бъде поставено в зоната за съхранение. Това се състои основно от изсушаване на крушките. Всяко помещение с естествена вентилация е идеално за тези цели - например веранда или дори сухо място на сянка отвън. Често таванското помещение се използва за изсушаване на реколтата, където можете да отворите прозорец и да осигурите необходимата циркулация на въздуха.
Луковиците трябва да се разпръснат върху плата на един слой, така че да не се допират помежду си, и да се оставят за 7-10 дни.
Когато избирате място за сушене, имайте предвид, че слънцето не трябва да пада върху лука. Ако държите реколтата на открито, тогава я носете на закрито през нощта, за да не поема влагата от въздуха и да не се улови от неочаквания нощен дъжд.
След като луковиците изсъхнат, остатъците от земята трябва да бъдат отстранени от тях. Това трябва да става ръчно, без използване на вода. Също така трябва да отрежете корените и върха, оставяйки шийка около 5 сантиметра.
Внимание! След като сложите лука на съхранение, не забравяйте периодично да го сортирате и да се уверите, че той не пониква.
Сортирайте внимателно културата. За дългосрочно съхранение не са подходящи екземпляри с повреди, меки, както и такива, които все още имат зелени издънки.
Не оставяйте лука без обвивка за дълга отметка: без него той бързо ще се влоши и трябва да се използва за храна възможно най-скоро.
Защо лукът гние по време на съхранение
Ако няколко крушки изчезнат през целия период на съхранение, не се притеснявайте за това.Това е естествен процес и дори в индустриални условия е невъзможно да се постигне 100% запазване на зеленчуците. Ако обаче лукът започна да гние масово и в същото време не късно през пролетта, когато срокът му на годност отдавна е изтекъл, е необходимо да се разберат причините за това явление.
Лукът може да изгние, ако:
- положени за съхранение незрели и несушени;
- лежи на влажно място;
- страдащи от болести;
- има механични повреди;
- събрани от градината твърде късно;
- не принадлежи към сортове, подходящи за дългосрочно съхранение.
В последния случай, когато отглеждате лук през зимата, си струва да се даде предимство на пикантни средно узряващи и късно узряващи сортове, които лежат по-дълго от ранните, сладки и полуостри сортове.
При каква температура да се съхранява в избата и апартамента
Най-често лукът се съхранява или в мазета, или в апартаменти.
- В избата
Оптималната температура за дългосрочно съхранение на лука в избата е около 0 градуса по Целзий за полусладките видове и около -3 за по-пикантните.
Идеалното съдържание на влага за този вид зеленчуци е около 80%.
- В апартамента
Ако решите да съхранявате лук в апартамент, изберете стая за него, където температурата ще бъде около 20 градуса по Целзий, а влажността ще бъде около 70%. Добрата вентилация също е важна за лъка, в противен случай той ще се „задуши“ и ще започне да се поти. Ако въздухът в дома ви е прекалено сух, покрийте реколтата с готовата обвивка. Ако, напротив, влажността е много висока, трябва да добавите специални абсорбенти към контейнерите с лук, които да поемат излишъка му. Обикновено за тези цели се използват дървени стърготини или пепел.
Метод за студено съхранение
Методът се основава на поставяне на зеленчука при температура от +3 до +5 градуса и влажност на въздуха от 60-65%. Sevok може да бъде поставен:
- в хладилно помещение или под земята;
- заровете го в земята в плътно затворени буркани или го поставете в изба;
- малки количества лук се съхраняват в зеленчуковата част на хладилника.
Важно! Преди съхранение на студено, лукът се суши при температура от +25 .. + 30 градуса в продължение на няколко часа. Преди засаждането посадъчният материал се държи на топло поне една седмица.
Колко можете да съхранявате
При условия, при които се спазват всички препоръки за съхранение, лукът може да лежи около 6 месеца. След това започва да пониква.
Ако решите да нарежете лука и да го замразите под тази форма, тогава той може да бъде във фризера и да не загуби вкуса и полезните си свойства до шест месеца.
По-сладките сортове лук се съхраняват за не повече от 4-5 месеца.
Изсушеният лук, поставен във вакуум, може да престои около година.
Кой лук се съхранява най-добре през зимата
Сортовете лук се разделят на пикантни, полуостри и сладки. Острите златни сортове са най-добре запазени в апартамента - срокът им на годност е 6-8 месеца. Сред най-популярните пикантни сортове са Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Полуостровните сортове се съхраняват за по-малко време, например Донецк златен, Луганск, Караталски. Доста добро съхранение на червените сортове - Бомбай, Кармен, Ред Барон. От полусладките сортове най-дълго се запазват Даниловски, Краснодарски, Самаркандски. Те могат да лъжат до февруари. Най-лошото качество на съхранение е при сладките сортове и хибриди, например Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Как да съхранявате
Тайните и съветите за съхранение на лука се предават от поколение на поколение. В тази статия събрах най-успешните и надеждни опции за вас.
Плитки
Ако планирате да съхранявате реколтата си в плитки, след реколтата не режете издънките: те ще ви трябват за тъкане. Плитките са удобни, тъй като ви позволяват да спестите място и да окачите растението, осигурявайки му перфектна вентилация. В допълнение, многоцветната плитка за лък е истинска декорация на интериора на страната.
Дървени кутии
Кутиите са чудесни, ако имате голяма реколта от лук и не искате да губите време да ги сплитате в отделни плитки. Чекмеджетата могат да бъдат подредени едно върху друго, за да се спести място и лесно да се носят от място на място. Обикновено се използват дървени съдове, които позволяват реколтата в тях да се проветрява добре.
Ако държите кутии на балкона, тогава не забравяйте да наблюдавате температурата през зимата: веднага щом падне под нулата, по-добре е да внесете реколтата в къщата.
Плетени кошници
Ако трябва да имате под ръка няколко лука в кухнята си, можете да ги поставите в малка плетена кошница. Зеленчуците ще имат осигурена циркулация на въздуха и люспите от тях няма да се разпръснат из кухнята.
Картонени кутии
Ако нямате дървени кутии, вместо това можете да използвате обикновени картонени кутии. Принципът на съхранение в тях е един и същ, основното е да не забравяте да направите дупки в стените за циркулация на въздуха.
Найлонови чорапогащи
Този ретро стил на съхранение има право да живее днес. Факт е, че найлоновите чорапогащници имат много отвори, които позволяват на въздуха да премине. Те също са лесни за поставяне и окачване на крушки. Така че, ако имате стари чорапогащи, вместо да ги изхвърляте, можете да им дадете втори живот и да ги използвате за съхранение на реколта в мазе или гараж.
Пластмасова мрежа
Лукът често се продава в специални пластмасови мрежи. Не бързайте да ги изхвърлите - можете да ги използвате повторно. Такава опаковка ви позволява да забележите навреме, ако някакъв вид лук започне да се влошава, а също така осигурява добър обмен на въздух.
По-добре е да съхранявате лука в мрежи по време на транспортиране или за кратко време.
Пакети
Пластмасовите торбички не са подходящи за дългосрочно съхранение на зеленчуци. Реколтата бързо ще започне да гние в тях поради липса на въздух. Съхранявайте лука в този контейнер само ако сте сигурни, че ще го използвате за храна в рамките на няколко дни.
Инструкции за правилно съхранение
Комплекти лук
Комплектите лук имат размер на крушката с диаметър 1-3 cm
Има начин да отгледате лук за две години. През първата година комплектите лук растат от семена - това са малки луковици с диаметър до 3 см. От него се отглежда лукова ряпа през следващата година. Sevok се съхранява по два начина: топъл и студен.
Топлият метод означава съхранение при температура 18-24 градуса. Ако в бъдеще не възнамерявате да отглеждате пълноценен лук от комплекта, тогава можете да изгорите корените, така че лукът ще бъде запазен по-добре. Sevok, както всеки друг лук, е добре запазен при влажност 50–70%. Този метод на съхранение е подходящ за севка с диаметър 1–3 cm.
По студен начин разсадът с диаметър по-малък от 1 см се съхранява до пролетта при температура -1 ... +1 градуса, тъй като при високи стайни температури той просто ще изсъхне.
Но най-често такива малки луковици се засаждат в земята през есента през октомври или ноември, за да имат време да пуснат корени, но да не покълнат.
Жълт лук
Жълт лук
Лукът може да бъде с различна острота, като се прави разлика между сладък, полуостър и пикантен. Пикантният лук се запазва най-добре, той има най-твърдите люспи. Колкото по-лесно е да обелите лука, толкова по-мека е обвивката, толкова по-сладък е лукът.
Лукът се държи добре при две температурни условия:
- топло 18-22 градуса, влажност 50-70%;
- студено -1 ... 0 градуса - за сладък и полуостър лук, -3 ... -1 - за лют лук, влажност - 75-90%.
Топъл режим може да се създаде у дома, но е по-добре да не е в кухнята, където температурата на въздуха често се повишава над 22 градуса и са възможни чести промени във влажността.
Студен режим може да се създаде на балкона, избата, подземния, гараж.
Когато се съхранява на балкона, кутията с лук трябва да бъде изолирана, например, с одеяло, за да не замръзне през зимата при силен студ.
Когато се съхранява правилно, лукът може да издържи до 240 дни в добро състояние.
Бял лук
Бял лук
Белият лук е най-сладкият от всички лук. Съхранява се по-малко от другите и е по-вероятно да изгние. Мястото за съхранение трябва да е добре проветриво и сухо. Температура на съхранение 18-22 градуса и влажност 50-70%. Дори спазването на горните правила обаче няма да даде дългосрочен добър резултат. Белият лук не се купува за съхранение, по-добре е да го приготвите веднага. Поради краткия си срок на съхранение, белият лук не е много популярен сред градинарите.
Червен лук, включително кримски (Ялта)
червен лук
Червеният лук, подобно на белия, е сладък лук, който за съжаление не се съхранява дълго. Максимум - 120 дни. Предпочитаният метод за съхранение е у дома. Ако е възможно, по-добре е да съхранявате такъв лук на снопове, лукът от Ялта (Крим) най-често се продава по този начин. А съветите от продавачите винаги са едни и същи: трябва да съхранявате кримския лук на пакет, в сухо, проветриво помещение.
Снопове лук от Крим
Праз
Пресният праз може да се съхранява до 6 месеца. Той перфектно толерира студове до -7 градуса.
Съхранение в кутии на балкона и в мазето
Празът се съхранява в кутии
Съхраняват го заедно с листата, отрязват малко корените, без да докосват дъното. Съхранението е организирано в голяма пясъчна кутия. Пясъкът се дезинфекцира предварително, т.е.калцинира се.
Разстелете пясък с дебелина 5-7 см на дъното на кутията, поставете праза вертикално в нея, покрийте пространствата между главите с мокър пясък. Съхранявайте в изби при температура 0 ... + 4 градуса и влажност 80–85%. Можете да съхранявате кутиите на балкона, но в този случай покрийте лука с топло одеяло, за да избегнете твърде ниска температура.
Студено съхранение
Когато съхранявате праз в хладилника, трябва да отрежете корените. Опаковайте измития и изсушен праз в найлонови торбички и ги приберете в хладилника, в отделение, където температурата се поддържа на +5 градуса и повече.
Ако празът се нарязва на ситно и се поставя в торбичка, тогава той може да се съхранява във фризера за дълго време.
Видео: как да съхранявате праз
Зелен лук
Зеленият лук се съхранява в хладилник
Зеленият лук може да се съхранява в различни състояния, всичко зависи от това за какво искате да ги използвате в бъдеще.
Студено съхранение
Ако имате нужда от лук за вашата салата, трябва да ги запазите свежи.
Пресни лукови пера могат да се съхраняват в хладилник до един месец и половина при температура от + 1 ... + 8 градуса. Перата трябва да са здрави и непокътнати. Лукът се измива предварително и се изсушава. След това те се поставят в торби или в стъклени съдове.
- Пластмасова или вакуумна торба. Като държите лука в торбички, които се поставят в хладилника за 15 минути предварително. След това в тези торби се поставят пресни сухи листа от лук и се прибират в хладилника. По време на съхранението лукът се сортира на всеки две седмици, за да се изберат гниещи пера. Лукът по този начин може да се съхранява до месец и половина.
- Стъклен буркан. Методът за съхранение е подходящ само за къси пера от лук, напълно без прегъване в буркан. Измитите и сухи пресни пера се слагат в буркан, покриват се с капак и се съхраняват в хладилника до месец.
Нарязаният зелен лук все още може да се постави в стъклен буркан и да се покрие с растително масло, така че да покрие всички пера. Съхранявайте буркан с лук в масло в хладилник до 6 месеца. Лукът в масло е готов за консумация след 3 дни.
Нарязан зелен лук в масло
Съхранение във фризер
Съхранявайте нарязан зелен лук във фризера
Ако ще използвате зелен лук при приготвянето на основни ястия и супа, тогава можете да ги нарежете и поставите във фризера.За да се предотврати замръзването на лучената маса в една бучка, перата предварително се нарязват, поставят се в плик на тънък слой и се поставят във фризера. След като замразеният лук може да се излее в обща торба. Това ще запази лука ронлив. Зеленият лук се съхранява във фризера до една година при температура от -8 градуса.
Можете да поставите настърган лук във фризера в пластмасова бутилка.
Видео: съхранение на зелен лук във фризера
Също така, зеленият лук може да се суши и съхранява в платнени торбички, стъклени или пластмасови съдове при стайна температура до две години.
Изсушеният лук може да се съхранява в стъклен буркан до две години.
Обелен и нарязан лук
Обеленият лук може да се съхранява в хладилник.
Често по време на готвене се оказва, че вече има много лук, а цял допълнителен лук е обелен или нарязан. В такива случаи продуктът ще помогне за запазването на хладилника.
Ако ви остане цял обелен лук или половината, можете да използвате следните ефективни начини да го консервирате.
- Сол. Изсипете сол в контейнера, нарежете лука и го сложете нарязан надолу, поставете контейнера в хладилника. В тази форма крушката ще продължи от 5 до 8 дни.
- Растително масло. Намажете нарязания лук с масло, поставете в контейнер и охладете. Крушката няма да се развали в рамките на една седмица.
- Вода. Ако беленият лук се постави във вода и се охлади, той може да продължи до две седмици, при условие че водата се сменя всеки ден.
- Обвивка с храна. Завийте беления зеленчук в найлоново фолио и ще бъде свеж още 4-5 дни.
- Нарязаният лук може да бъде запазен фризер. Трябва да съхранявате нарязан лук в торбички на слоеве с дебелина не повече от 5 см. В тази форма той ще ви служи до една година.
Ако накълцаният лук се изсуши във фурната или в електрическа сушилня и се постави на сухо място в платнени торбички или пластмасови съдове, тогава те ще ви служат за около две години като вкусна подправка.
Мариновани
Маринованият лук се съхранява на хладно и тъмно място.
Всеки лук и зелен лук могат да бъдат мариновани. В маринатата основната съставка е оцет за маса или ябълков оцет. Можете да мариновате цял лук, или вече можете да го накълцате.
В маринатата зеленият лук се съхранява в хладилника до един месец.
Маринованият лук се съхранява най-добре на хладно и тъмно място. Неотворените кутии от маринован лук стоят тихо шест месеца.
Препоръки за съхранение в мазето
Опитните градинари знаят, че най-доброто място за дългосрочно съхранение на култури е в мазето. За да запазите реколтата възможно най-дълго, подгответе дървени кутии предварително. Дъските трябва да са сухи, без плесени и насекоми. Също така, трябва да се остави определено разстояние между дъските за циркулация на въздуха.
Лукът може да се сложи в кутии на слоеве, но не повече от 30 сантиметра височина.
Ако подът в мазето ви е глинен, тогава кутиите трябва да се поставят върху дъски или специални палети, а не директно върху земята, така че реколтата да не абсорбира излишната влага.
Ако не искате да използвате кутии или кутии, можете да закачите лъка от тавана: плитките от лук или малки торбички са идеални за това.
Температура на съхранение на чесън. Как да запазите чесъна до пролетта: сякаш само от градината
За да се запази реколтата от чесън за дълго време, е необходимо да се спазват три основни параметъра: влажност, температура и светлина.
Пресушен или подгизнал зеленчук бързо ще се влоши. Можете да съхранявате чесън у дома в апартамент на балкона или в хладилника, в частна къща в избата.
зима (зима) и пролет (лято). Сортовете се различават по време на засаждане и узряват по различно време. Характеристиките на зрялостта на културата, тяхната готовност за прибиране на реколта са практически еднакви и за двата вида.
Първият признак е промяна в цвета на листата, които започват да пожълтяват. Буквално няколко дни след пълна промяна в цвета, листата изсъхват и потъват на земята. По това време трябва да започнете да прибирате.
Сортовете зимен чесън имат отличителна черта - въздушни луковици, които започват да презреят и да се пръснат в тънка обвивка.
При бране главите на чесъна трябва буквално да се разпаднат в дланта на ръката ви и да имат напълно суха, твърда структура. За съхранение, сушене, приготвяне на заготовки, плодовете без еластичен горен слой са категорично неподходящи.
Луската е бяла, понякога леко сивкава, традиционно с лилави жилки. По време на прибирането на реколтата трябва да се внимава да няма увреждане на кожата на луковиците.
Издрасканите, назъбени карамфили трябва да се изядат незабавно или да се изхвърлят, те не могат да се съхраняват дълго време. Не използвайте лопати или големи градински инструменти за почистване. Реколтата трябва да бъде внимателно изкопана на ръка.
Проблеми със съхранението
Чесънът е доста лесен за съхранение, без да се развали при правилната температура.
Често се използват места с нормална или ниска влажност. За съхранение е за предпочитане да изберете топли помещения без светлина или слабо осветление.
След прибиране на реколтата, на първо място, е необходимо старателно да се почисти и изсуши реколтата. Главите на чесъна трябва да се измият с чиста вода, като се изтрият почвата и мръсотията с леки движения. След реколтата трябва да се изсуши чисто.
По-добре е да се отърсите по-силно от мръсотията, като премахнете горния слой на обвивката. Методът е идеален за съхранение на напълно обелени карамфили. Преди да изсушите крушките, трябва да отрежете долните антени, корените.
Не пропускайте да прочетете:
Как да съхранявате боб у дома?
Температура на съхранение на чесън
Чесънът е особено придирчив към студа; заедно с други зеленчуци той няма да търпи силен спад на температурата.
Най-благоприятният показател ще бъде диапазонът от +10 до +15 ° С. Допустим температурен режим ще бъде интервалът от +3 до +10 ° С.
На прекалено топло място карамфилът ще изсъхне доста бързо, ставайки неподходящ дори за готвене.
Влага за съхранение на чесън
Чесънът е много чувствителен към влага и е силно обезкуражено да го съхранявате в лошо проветриви части на къщата. Кондензът ще има пагубен ефект върху безопасността на реколтата.
Следователно не може да се поставя в найлонови торби, пластмасови контейнери, кофи за дълго време. Трябва да съхранявате реколтата в избата, мазето през зимата, като използвате дървени кутии, кутии или кошници.
Ако планирате да съхранявате голямо количество реколта от чесън, тогава кутиите с ниски страни ще бъдат най-добрият вариант. В тях крушките са разположени на тънък слой, което ще позволи на кутиите да се проветряват.
Платна, торби от плат се окачват на тавана на сервизното помещение за сушене и ефективна вентилация на реколтата.
Независимо от избрания метод, дървесни стърготини, сено, мека обвивка или пепел трябва да се изсипват между слоевете върху луковиците. Сухият състав ще абсорбира влагата, ако попадне в хранилището.
Слоят ще помогне да се предпазят зеленчуците от зимната слана. В резултат на това реколтата ще продължи много по-дълго.
Как да съхраняваме чесън у дома през зимата?
Преди да завържете стъблата на гроздове и да ги изпратите да се съхраняват в кутии, наложително е зеленчукът да се изсуши старателно. Тази процедура отнема няколко дни, но е по-добре да оставите чесъна да изсъхне поне една седмица.
Гроздовете заедно с листата са окачени на въжета, трябва да има достатъчно разстояние между стъблата за вентилация. Препоръчително е да изберете сухо място с лек, топъл вятър.
Съхранение в пакети
Стъблата се изрязват почти изцяло, необходимо е да се оставят 5-12 см. Те са обвързани с въже или дебел конец, образувайки снопове, които лесно се окачват на ноктите или въжето.
Препоръчително е да оставите сноповете да изсъхнат над печката, батерията на всяко топло и сухо място. След една седмица те трябва да бъдат премахнати и поставени в избата.Снопчета крушки могат да бъдат оставени да висят в апартамента в кухнята в продължение на месеци.
Като се вземе предвид застудяването през зимата, апартаментът ще има доста комфортна температура за дългосрочно съхранение на зеленчуци. Благоприятното съхранение ще се извършва на тъмни места без светлина.
Не пропускайте да прочетете:
Как да съхранявате домати - запазване на пресни плодове до зимата 9 начина
Съхранение в плитки
Методът за съхранение на чесън в плитки не е много по-различен от описания по-горе, ще трябва да оставите доста дълго стъбло, почти изобщо не отрязващо.
Плитките от стъблата се тъкат по същия начин, както при тъкане на плитки от коса. Плитката е допълнително закрепена с въже и окачена за по-нататъшно съхранение.
Препоръки за съхранение в апартамента
Ако влажността във вашия апартамент не е много висока (около 60%) и е възможно да се поддържа постоянна температура, тогава реколтата може да се съхранява у дома. За тези цели най-подходящ е остъклен балкон или лоджия.
Предварително пробити картонени кутии или малки плетени кошници са чудесни за домашно съхранение.
Също така ви съветвам да гледате видео, показващо как да съхранявате този зеленчук.
Сортове лук
Има много видове лук и всички те са вкусни и здравословни. Ще ви покажа как да съхранявате най-популярните.
Зелен лук
Младият зелен лук е идеален за салати, супи и поръси за основни ястия. Но трябва да е свежо и сочно. За целта препоръчвам първо да го увиете с кърпа, напоена с вода, след това с хартия и да я поставите в отделението на хладилника, предназначено за съхранение на плодове и зеленчуци. Този прост метод ще ви позволи да запазите зелените си свежи в продължение на 10 дни.
Ако планирате да използвате нарязаните зелени издънки почти веднага, можете да ги поставите в малък буркан с вода, за да предотвратите загубата на влага.
Праз
Смята се, че празът може да се съхранява дълго време, без да губи вкуса си. За да направите това, сложете малко пясък на дъното на дървената кутия - около 5 сантиметра, след това сложете един слой лук, отново го поръсете с пясък и така нататък. Отгоре цялата реколта също трябва да бъде покрита с пясък.
Ако всичко е направено правилно, тогава празът може да запази свойствата и вкуса си за около шест месеца при температура около 0 и при влажност 80%.
Севок
Много летни жители предпочитат самостоятелно да се грижат за това, което ще засадят в леглата през пролетта. Следователно, много съхраняват лука не само за храна, но и като материал за последващо засаждане.
Луковиците за засяване са малки и трябва да се държат при температура най-малко 15 градуса.
Червен (Ялта) клас
Сортът червен лук е известен със сладкия си, по-деликатен вкус. За съжаление, този вид растения е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение, отколкото златните му събирания. Най-добре е да го държите в плитки. В този случай срокът на годност не надвишава 4-5 месеца.
Пера от зелен лук
Основното условие за дългосрочно съхранение на сочен и здравословен зелен лук е правилният температурен режим.
Така че, при температура от 0 ° C, перата от зелен лук запазват сочността си за два месеца. При + 3-4 ° C, зелените могат да се съхраняват не повече от двадесет дни..
При стайна температура (+ 18-20 ° C), перата от зелен лук ще изсъхнат след три дни. Можете да съхранявате нарязан зелен лук във фризера (-18 ° C) до дванадесет месеца.
Изсушаването на ситно нарязан зелен лук във фурната (+ 50-60 ° C) ще помогне да се запази здравословният продукт поне две години.
За съхранение са оставени само цели, сочни, яркозелени пера Лука. Сухите, изсъхнали стъбла се изхвърлят незабавно. Перата с повреди и признаци на влошаване трябва да бъдат отстранени и използвани възможно най-скоро.
Прочетете за това как да съхранявате зеления лук в хладилника тук, за зимата - тук.
Маринован лук
По желание лукът може да се маринова.Така не само ще го спестите, но и ще получите готово предястие или добавка към салата или кебап.
Изберете малък лук или просто нарежете големи на половинки или четвъртинки.
Ще имаш нужда:
- лук - 1 кг;
- зехтин - 500 мл;
- оцет за маса - 500 мл;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 50 грама;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- черен пипер - няколко зърна;
- копър.
Покрийте малкия лук в обвивка с вода и оставете да заври. След като водата заври, я прехвърлете в гевгир и я поставете под студена вода.
Обелете луковиците и оставете в студена вода.
За да направите марината, комбинирайте оцета, солта, захарта, дафиновия лист и пипера в тенджера и оставете да заври. Добавете масло и лук към маринатата. Намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да се запари за 10-15 минути.
След това свалете от огъня, разпределете върху чисти буркани, добавяйки към тях малко копър. Затворете плътно капаците.
